BBQ Topic #8 hete kolen en rokend hout

quote:

Op zondag 19 april 2020 11:06 schreef junkiexp het volgende:
Ik heb al 10 jaar een Weber one touch premium 57cm staan.
Het grillrooster is nu echt niet meer schoon te krijgen dus voor mijn verjaardag volgende week
krijg ik een nieuw rooster maar dan een gourmet uitvoering.
Best grappig omdat je dan opeens veel meer mogelijkheden hebt.

Ik vind alleen de accessoires wel redelijk aan de prijs, grill of bakplaat kost al 50 euro.

Maar alles voor lekker eten uiteraard

Volgende week voor de eerste keer Pulled pork maken, ben benieuwd.

Damn, tien jaar.

Heb je handigheidjes m.b.t. het schoonmaken van het rooster?

quote:

Op donderdag 16 april 2020 13:22 schreef soeverein het volgende:
Zijn er hier mensen die leuke ideeën hebben voor veganistisch eten op de BBQ?

Naast het standaard bakje/spies gegrilde groente.

Ik ben niet veganistisch maar maak graag groenten op de bbq.

Bijvoorbeeld:
- snoeptomaatjes roosteren aan een spies. Ik kruid ze met olijfolie, wat balsamicoazijn (karsmelliseert mooi), zout, peper.
- een rekje groene asperges kun je mooi grillen, met twee satestokjes prik je een heel rijtje asperges. Alleen wat olijfolie en roosteren.
- gepofte zoete aardappel, lekker met een beetje pittige saus. Ik doe dan chipotle mayonaise oid, Mayo is niet vegan natuurlijk.
- ook champignons, lente-uitjes doen het prima.

Verder kun je ook aardappelen poffen, maar bedenk daar vooral een sausje bij. Maïskolven, aardpeer, allemaal goed te poffen.

- paprika en courgette kun je goed met knoflook, olijfolie, azijn en Provençaalse kruiden marineren en dan grillen

-aubergine marineert lekker in soja, chilisaus

- gerookte tofu aan spiesjes met sesamolie, sojasaus

Eigenlijk kunnen alle harde groenten prima.

Ik eet er wel vlees en zuivel bij. Dus voor sausjes van sojayoghurt moet je bij mij niet zijn. ( bah). Maar een dressing met olie, mosterd en azijn, citroensap en kruiden kan altijd. Eventueel wat suiker, sojasaus, citroenrasp. Varieer met soorten olie en azijn.

quote:

Op zondag 19 april 2020 23:58 schreef br00djekaas54321 het volgende:

[..]

Damn, tien jaar.

Heb je handigheidjes m.b.t. het schoonmaken van het rooster?

Ik doe het met zo'n pannenspons en dasy.
Je poetst op gegeven moment wel het chroom er een beetje af en dan gaat het rooster roesten.

Maar als de starter heet is gooi de briketten erin en leg ik het grillrooster 10 minuten met het deksel dicht en daarna even met de deze eroverheen:



En dat doe ik ook als ik klaar ben weer, dan is het best goed te doen.

Maar nu na 10 jaar werd het wel tijd voor een nieuwe.

quote:

Op zondag 19 april 2020 11:39 schreef junkiexp het volgende:
BTW hoe doen jullie dat met roken, wonen jullie allemaal buitengaats of gewoon schijt aan de buren ?

Als de wind uit het westen komt kan het hier prima, maar met een oostenwindje waait het richting de buren en die hebben vaak de ramen open staan van de slaapkamers, dat vind ik toch wel lullig.

Als ik de buurvrouw de was net in de tuin op ziet hangen, dan zeg ik wel dat het misschien niet zo'n goed idee is.of ik wacht todat ze de was weer heeft afgehaald, als ik die ruimte in de tijd heb.
Maar voor de rest zet ik de smoker gewoon aan, en ik woon in een rijtjeshuis.

Eigenlijk krijg ik nooit commentaar, behalve dan dat ze ook graag zouden willen mee-eten

Gisteren had ik onion bombs gemaakt, het zijn eigenlijk Moinks, maar dan met een extra schil van ui. erg lekker

niet mijn foto, slechts ter illustartie

quote:

Op zondag 19 april 2020 11:06 schreef junkiexp het volgende:
Ik heb al 10 jaar een Weber one touch premium 57cm staan.
Ik vind alleen de accessoires wel redelijk aan de prijs, grill of bakplaat kost al 50 euro.

#Alie
#Welkoop
#Praxis

quote:

Op maandag 20 april 2020 01:13 schreef junkiexp het volgende:

[..]

Ik doe het met zo'n pannenspons en dasy.
Je poetst op gegeven moment wel het chroom er een beetje af en dan gaat het rooster roesten.

Maar als de starter heet is gooi de briketten erin en leg ik het grillrooster 10 minuten met het deksel dicht en daarna even met de deze eroverheen:

[ afbeelding ]

En dat doe ik ook als ik klaar ben weer, dan is het best goed te doen.

Maar nu na 10 jaar werd het wel tijd voor een nieuwe.

Een spons vind ik ook wel zo makkelijk.

Zoals je aangeeft werken hete kolen ook wel aardig goed!

Gisteren goed verwend:



Van mijn ouders krijg ik nog deze:



+ extra omgevingssonde.
Lijkt mij echt ideaal voor langdurende gerechten, ben benieuwd of het goed werkt
Dan kunnen we er voorlopig weer tegenaan

quote:

Op woensdag 22 april 2020 17:49 schreef junkiexp het volgende:
Gisteren goed verwend:

[ afbeelding ]

Van mijn ouders krijg ik nog deze:

[ afbeelding ]

+ extra omgevingssonde.
Lijkt mij echt ideaal voor langdurende gerechten, ben benieuwd of het goed werkt
Dan kunnen we er voorlopig weer tegenaan

Ik zou ze maar eens goed bedanken met een mooie maaltijd.

Dat groente grill dingetje staat ook op mijn mwishlist!

quote:

Op woensdag 22 april 2020 19:47 schreef br00djekaas54321 het volgende:
Ik zou ze maar eens goed bedanken met een mooie maaltijd.

Komt vast goed

quote:

Op woensdag 22 april 2020 19:55 schreef Harveo het volgende:
Dat groente grill dingetje staat ook op mijn mwishlist!

Het is eigenlijk voor gevogelte, op de foto zit de bus er nog niet op:



Ideaal voor Beer can chicken, en rondom kun je dan prima groente oid meebakken idd

Ik heb hier nog 2 intressante deals Voor de bbq

https://nl.pepper.com/aan(...)or-6-per-kilo-142863

https://www.ecofields.nl/(...)sch-rose-kalfsvlees/

quote:

Op donderdag 23 april 2020 18:27 schreef Chivaz het volgende:

[..]

6 euro per kilo voor entrecote is bizar goedkoop. Zo goedkoop dat ik begin te twijfelen aan de kwaliteit.

Als de horeca niets meer afneemt moeten ze er toch ergens mee heen. En waarschijnlijk zal je het zelf nog bij moeten snijden.

Toch maar weer aangestoken op mijn terras

quote:

Op donderdag 23 april 2020 17:50 schreef Bzzzzt het volgende:
Ik heb hier nog 2 intressante deals Voor de bbq

https://nl.pepper.com/aan(...)or-6-per-kilo-142863

https://www.ecofields.nl/(...)sch-rose-kalfsvlees/

enig idee of de entrecote/andere producten uit eerste link al eerder is ingevroren? lees alleen dat hij gekoeld wordt geleverd, maar niet of hij daarna de vriezer in kan

[ Bericht 1% gewijzigd door Ferdii op 23-04-2020 19:45:54 ]

quote:

Op donderdag 23 april 2020 19:21 schreef Ferdii het volgende:

[..]

enig idee of de entrecote/andere producten uit eerste link al eerder is ingevroren? lees alleen dat hij gekoeld wordt geleverd, maar niet of hij daarna de vriezer in kan

Dat is een vraag die je bij hun moet neerleggen.

quote:

Op donderdag 23 april 2020 19:47 schreef Bzzzzt het volgende:

[..]

Dat is een vraag die je bij hun moet neerleggen.

uit de comments haal ik dat het vers wordt gesneden en daarna gevacumeerd wordt bezorgd. lijkt me dus niet. Ik ga even bezinnen op een bestelling

Beimer meat stunt al langer met dit soort prijzen, al voor Corona. Verder zijn er wel wat misstanden gerapporteerd specifiek daar.

https://www.animalrights.(...)-en-belgische-rekken

Hey kenners.
Ik heb een smoker gemaakt van een groot vat. Niet veel ervaring met smoken.
Er passen 2 -3 roosters boven het vuur rooster.
Weet iemand toevallig een juiste afstand van vuurrooster tot 1e rooster?

Dat is het laatste dingetje. De roosters steuntjes inlassen.

Nu schoonbranden en morgen aflakken met hittebestendige verf.

Heb een gietijzeren rooster gevonden. Is dat juist materiaal?

[ Bericht 32% gewijzigd door Lospedrosa op 23-04-2020 22:02:09 ]

quote:

Op donderdag 23 april 2020 18:27 schreef Chivaz het volgende:

[..]

6 euro per kilo voor entrecote is bizar goedkoop. Zo goedkoop dat ik begin te twijfelen aan de kwaliteit.

Dat kan gewoon niet.