CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
nice, ik ga ff kijken, is precies wat er gedaan mot worden, dank uquote:Op dinsdag 1 oktober 2019 13:02 schreef Bramito het volgende:
[..]
Weken met een warme zure vloeistof helpt niet?
Anders dit gebruiken: https://www.trailerandtools.nl/Staalborstel-voor-haakse-slijper-3Inch-M14x2
Heb ik op een gietijzeren koekenpan gedaan, werkt prima.
Die gietijzeren is geen wok maar een wadjan, dat is meer voor roerbakken.quote:
[..]
ik heb hier nog een gietijzeren wok, maar die krijg ik toch echt niet meer schoon, onderop is een soort dikke laag aangekoekt die ik er echt niet meer afkrijg
en stinkt als ik het op het vuur zet
binnenkort ff kijken bij orientalpalace wat ze daar verkopen
Zo'n zware pan is moeilijk mee wokken (het husselen van het eten door met de pan te schudden)
Die moet je gewoon in de soda zetten, met schuursponzen en evt met een electrische schuurborstel behandelen, helemaal schoon maken en daarna weer oipnieuw inoliën en inbranden.
't is gietijzer dusd at gaat niet echt stuk.. roest alleen snel (vandaar ook inoliën)
Ook daar zijn filmpjes over te vinden hoe men een cast iron skillet weer restaureert.
BIj Oriental Palace hebben ze prima carbonstalen woks in meerdere maten te koop.
Vergeet ook niet een wok ring te halen, die zet je op het fornuis en daar zet je de wok weer op.
Goed schoonmaken met zeep en schuursponsjes/staalwol want die pannen zijn voorzien van een laag industriele was.
Daarna inbranden.
Dit geeft wel een idee, op het eind doet ie het pas echt goed overigens, die pan moet echt goed schoon zijn en moet bij het inbranden ook gaan roken.
Brandmelders uit, ramen en deuren open, afzuigkap vol open dus.
best wel goed uitgelegdquote:
[..]
Die gietijzeren is geen wok maar een wadjan, dat is meer voor roerbakken.
Zo'n zware pan is moeilijk mee wokken (het husselen van het eten door met de pan te schudden)
Die moet je gewoon in de soda zetten, met schuursponzen en evt met een electrische schuurborstel behandelen, helemaal schoon maken en daarna weer oipnieuw inoliën en inbranden.
't is gietijzer dusd at gaat niet echt stuk.. roest alleen snel (vandaar ook inoliën)
Ook daar zijn filmpjes over te vinden hoe men een cast iron skillet weer restaureert.
BIj Oriental Palace hebben ze prima carbonstalen woks in meerdere maten te koop.
Vergeet ook niet een wok ring te halen, die zet je op het fornuis en daar zet je de wok weer op.
Goed schoonmaken met zeep en schuursponsjes/staalwol want die pannen zijn voorzien van een laag industriele was.
Daarna inbranden.
Dit geeft wel een idee, op het eind doet ie het pas echt goed overigens, die pan moet echt goed schoon zijn en moet bij het inbranden ook gaan roken.
Brandmelders uit, ramen en deuren open, afzuigkap vol open dus.
ik wist niet dat het een wadjan is en je kan er eigenlijk echt niet me op schudden, ding weegt ook een kilo of 2
ik ga toch maar es op zooek naar een goede wokpan, eentje die lekker heet wordt en waar ik mee kan schudden
dank u
Fotootje maken als je pan is ingebrand hequote:
[..]
best wel goed uitgelegd
ik wist niet dat het een wadjan is en je kan er eigenlijk echt niet me op schudden, ding weegt ook een kilo of 2
ik ga toch maar es op zooek naar een goede wokpan, eentje die lekker heet wordt en waar ik mee kan schudden
dank u
Moet mooi glanzend bruin/zwart zijn.
Gebruik trouwens ook olie met een hoog rookpunt, rijstolie bijv. of raapzaadolie.
Geen olijfolie!
weet ik, ik heb ongeveer 100 uur geinvesteerd om er achter te komen dat olijfolie uit de supermarkt gewoon borsjcht isquote:
[..]
Fotootje maken als je pan is ingebrand he
Moet mooi glanzend bruin/zwart zijn.
Gebruik trouwens ook olie met een hoog rookpunt, rijstolie bijv. of raapzaadolie.
Geen olijfolie!
goor
ik zweer nu bij koolzaadolie, rookt niet en bakt met een gele kleur/laag die ik veel lekkerder vind
Deze unit. Onontbeerlijk als je een airfryer hebt 
Salivili hipput tupput tapput äppyt tipput hilijalleen
Wat doet dit dan?quote:Op zondag 6 oktober 2019 17:05 schreef Dr_Flash het volgende:
Deze unit. Onontbeerlijk als je een airfryer hebt
[ afbeelding ]
het is een tang. Om al je bakselen eruit te redden zodat je niet met vorken hoeft te klungelen en zoquote:
Salivili hipput tupput tapput äppyt tipput hilijalleen
Oh lijkt me erg onhandig.. volgens mij blijf je overal achter hangen en gaat er troep/roest tussen scharnieren zittenquote:
[..]
het is een tang. Om al je bakselen eruit te redden zodat je niet met vorken hoeft te klungelen en zo
Ik heb een grote pincet en een cafetaria/bbq tangding... maar dan weer geen aifryer
Die pincet, met spatel en lepel (spatels kan een man nooit genoeg hebben
) zijn trouwens 99 cent voor alle 3 samen..https://www.ikea.com/nl/n(...)elig-zwart-30335841/
Nieuwe weegschaal
https://www.bol.com/nl/p/(...)3pK2FbhoCPdEQAvD_BwE
https://www.bol.com/nl/p/(...)3pK2FbhoCPdEQAvD_BwE
Do not go gentle into that good night
Old age should burn and rave at close of day;
Rage, rage against the dying of the light.
Old age should burn and rave at close of day;
Rage, rage against the dying of the light.
Oh ik heb trouwens een dubbele grille gekregen van mn oma.. een niet te tillen stukje oude degelijkheid zeg..
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte
Maar die kleur...
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte
Maar die kleur...
Kastje erom heen bouwen? En met nagellak de knopjes in een andere kleur verven?quote:
Oh ik heb trouwens een dubbele grille gekregen van mn oma.. een niet te tillen stukje oude degelijkheid zeg..
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte
Maar die kleur...
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
We have far more in common than that which devides us..
Nee de magnetron begon ook al te smelten en te druipen toen die er nog op stond.. Ik dacht dat dat wel kon, maar je kan er rustig met een pan op bakken.. Ik zag later dat een ander model (b24) ook nog een bakplaat in de bovenkant had..quote:
[..]
Kastje erom heen bouwen? En met nagellak de knopjes in een andere kleur verven?
Kastje erom lijkt me niet zo verstandig..
Ik vind hem wel oerlelijk.. maar nostalgie enzo.. Ik weet niet beter dat er altijd een cake in stond
Advertentie uit 1975:
[ Bericht 2% gewijzigd door Zolderkamer op 08-10-2019 11:27:15 ]
Misschien met verwarmingsverf overschilderen, dat moet warmte aankunnen.quote:
[..]
Nee de magnetron begon ook al te smelten en te druipen toen die er nog op stond.. Ik dacht dat dat wel kon, maar je kan er rustig met een pan op bakken.. Ik zag later dat een ander model ook nog een bakplaat in de bovenkant had..
Kastje erom lijkt me niet zo verstandig..
Ik vind hem wel oerlelijk.. maar nostalgie enzo.. Ik weet niet beter dat er altijd een cake in stond
En ja het is echt nostalgie (en lillik
)
We have far more in common than that which devides us..
Ja maar die is max 60 graden ipv 300.. Nee, als.... dan moet ie gepoedercoat worden maar dat vind ik zonde.. het is gewoon zn lot om lelijk te zijn..quote:
[..]
Misschien met verwarmingsverf overschilderen, dat moet warmte aankunnen.
En ja het is echt nostalgie (en lillik
Ze zijn er ook in geheel rvs trouwens..
Als het ding het maar doet, da's eigenlijk veel belangrijkerquote:
[..]
Ja maar die is max 60 graden ipv 300.. Nee, als.... dan moet ie gepoedercoat worden maar dat vind ik zonde.. het is gewoon zn lot om lelijk te zijn..
Ze zijn er ook in geheel rvs trouwens..
We have far more in common than that which devides us..
Absoluut.. ik zie het ook puur als gereedschap in een werkplaats..quote:
[..]
Als het ding het maar doet, da's eigenlijk veel belangrijker
Telt een vast nieuw onderdeel van de keukeninventaris ook?
Toen we in 2010 in dit huis gingen wonen en een nieuwe keuken plaatsten, hebben we eigenlijk op de afzuigkap net ff wat teveel bezuinigd. Een 6 pits smeg fornuis met een afzuigkap met iets van 300-350 m3/uur capaciteit was het.
Ding maakt altijd herrie, en nog stond de keuken blauw.
Nu kwam ik bij de outletwinkel van Smeg een model uit een hogere serie tegen, en flink afgeprijsd door een kleine en niet al te storende beschadiging. Ding hangt, is stiller, en zuigt als een malle! Geen geurtje meer te bespeuren, zelfs na een flinke woksessie. Tevreden voor minstens de volgende 10 jaar dus
Toen we in 2010 in dit huis gingen wonen en een nieuwe keuken plaatsten, hebben we eigenlijk op de afzuigkap net ff wat teveel bezuinigd. Een 6 pits smeg fornuis met een afzuigkap met iets van 300-350 m3/uur capaciteit was het.
Ding maakt altijd herrie, en nog stond de keuken blauw.
Nu kwam ik bij de outletwinkel van Smeg een model uit een hogere serie tegen, en flink afgeprijsd door een kleine en niet al te storende beschadiging. Ding hangt, is stiller, en zuigt als een malle! Geen geurtje meer te bespeuren, zelfs na een flinke woksessie. Tevreden voor minstens de volgende 10 jaar dus
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
quote:
Oh ik heb trouwens een dubbele grille gekregen van mn oma.. een niet te tillen stukje oude degelijkheid zeg..
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte
Maar die kleur...
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nee, ding is kei handig. Je blijft nergens achter hangenquote:
[..]
Oh lijkt me erg onhandig.. volgens mij blijf je overal achter hangen en gaat er troep/roest tussen scharnieren zitten
en er gaat ook niks tussen de scharnieren zitten, die blijven ver van de et0nswar0n verwijderd. Prima ding 
Salivili hipput tupput tapput äppyt tipput hilijalleen
Nee joh, er zijn 4 hele guldens extra's voor deze kekke paprikarode uitvoering betaald.quote:
[..]
Kastje erom heen bouwen? En met nagellak de knopjes in een andere kleur verven?
Volgens mij hebben onze buren ook zo'n ding. Verbaasd me niks trouwens dat ie zo oud is, die hebben ook nog zo'n standaard witte keuken van toen de woningen halverwege tachtiger jaren gezet zijn.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik had laatst deze kookwekker gekocht bij de Hema. Ik hou van analoog en mechanisch, zeker in de keuken, maar ook ik raak het ontwend. Na het koken van eieren was ik al verontwaardigd over de teloorgang van kwaliteitsstandaarden bij de hema omdat hij na 6.5 minuut slechts een aanzet van een belsignaal gaf. Maar hij is mechanisch dus je moet hem helemaal opwinden om vervolgens naar een kortere tijd terug te zetten want anders heeft hij geen energie om te tringelen. Dat was ik even vergeten.
Afijn, het is een degelijk ding, in al zijn eenvoud en functionaliteit ziet hij er best goed uit. Je hoeft niet zo voorzichtig te zijn met vies maken en schoonmaken. Bovendien zit er een flinke magneet onderop dus hij plakt goed op de afzuigkap of op welk metalen oppervlak dan ook. Inmiddels heb ik er dan ook voor elke pit één. Het is het soort product waar ik wel blij van wordt.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Eindelijk een Anova gekocht! Was het al langer van plan maar is er nooit van gekomen. Nu zag ik een aanbieding van de 4.0 + wifi voor 109,- en heb ik hem besteld. https://nl.anovaculinary.com/products/anova-precision-cooker-wifi
Komt over een paar daagjes binnen en ben erg benieuwd. Even experimenteren en dan met kerst wat lekkers maken
Komt over een paar daagjes binnen en ben erg benieuwd. Even experimenteren en dan met kerst wat lekkers maken
ik heb ook net de anova gekocht. wel de nieuwe versie, die van jou is nog de oude. maar voor die prijs zeker interessant!
heb al een mooie 1.5 kg ribeye gemaakt gisteren. erg goed gelukt. drie uur op 50 graden, daarna op de bbq minuutje per kant aangezet (zo hoog mogelijke temperatuur).
heb al een mooie 1.5 kg ribeye gemaakt gisteren. erg goed gelukt. drie uur op 50 graden, daarna op de bbq minuutje per kant aangezet (zo hoog mogelijke temperatuur).
Liefhebbers?
Do not go gentle into that good night
Old age should burn and rave at close of day;
Rage, rage against the dying of the light.
Old age should burn and rave at close of day;
Rage, rage against the dying of the light.
Is dit een grap?quote:
The love you take is equal to the love you make.
Op
Do not go gentle into that good night
Old age should burn and rave at close of day;
Rage, rage against the dying of the light.
Old age should burn and rave at close of day;
Rage, rage against the dying of the light.
Inderdaad ....quote:Op maandag 21 oktober 2019 19:38 schreef devlinmr het volgende:
[..]
Nee.. dit is serieus
. Net als de prijzen
https://cookinglife.nl/le-creuset-star-wars/
quote:Op zaterdag 9 november 2019 18:22 schreef Lucky_Strike het volgende:
KitchenAid Mandoline [ afbeelding ]
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Wel die handvatten blijven gebruiken he.. ik heb het al zó vaak mis zien gaan met die dingenquote:
KitchenAid Mandoline [ afbeelding ]
Martelwerktuigen zijn 't!
Uiteraard. Mijn huidige mandoline is echt een onveilig ding. Bot ook.quote:
[..]
Wel die handvatten blijven gebruiken he.. ik heb het al zó vaak mis zien gaan met die dingen
Martelwerktuigen zijn 't!
Ik heb nu expres een goede gekocht. Veel rubberen antislip, een beschermding voor het mes. Je moet bij deze echt vrij moeilijk doen wil je het mes raken.
Spoilers!
Ik laatst de borrelhapjes tas gewonnen bij een actie van Laura's Bakery
Zit ook een homey messen set bij, zijn vlijmscherp en stevig maar ben nog niet achter hoe ze zich op langere termijn houden. Ik zweet mag steeds bij mijn diamand sabatier messenset maar deze is wel handig voor erbij
Verder een Mepal pot, ik had er al yoghurt potten van werken erg fijn. Pot om mijn kruidenplantjes in leven te houden en Joseph Joseph snijplank (nog niet gebruikt)
Ben vooral erg blij met die houden plank en dat lange houten bakje
Zit ook een homey messen set bij, zijn vlijmscherp en stevig maar ben nog niet achter hoe ze zich op langere termijn houden. Ik zweet mag steeds bij mijn diamand sabatier messenset maar deze is wel handig voor erbij
Verder een Mepal pot, ik had er al yoghurt potten van werken erg fijn. Pot om mijn kruidenplantjes in leven te houden en Joseph Joseph snijplank (nog niet gebruikt)
Ben vooral erg blij met die houden plank en dat lange houten bakje
Klinkt goed! Zou ik ook nog wel willen hebbenquote:
[..]
Uiteraard. Mijn huidige mandoline is echt een onveilig ding. Bot ook.
Ik heb nu expres een goede gekocht. Veel rubberen antislip, een beschermding voor het mes. Je moet bij deze echt vrij moeilijk doen wil je het mes raken.
Ohhhh, die is prettyquote:
Ik kreeg vandaag bericht dat deze mijn kant op komt
Daar ga je veel plezier van hebben, gefeliciteerd!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:
Ik kreeg vandaag bericht dat deze mijn kant op komt
Net ook gehaald op iBood 30 euro'squote:
KitchenAid Mandoline [ afbeelding ]
30 In de Hunt? Dat betaalde ik 2 weken geleden ook op iBoodquote:
[..]
Net ook gehaald op iBood 30 euro's
Spoilers!
Nee gewone deal, niet in de huntquote:
[..]
30 in de Hunt? Dat betaalde ik 2 weken geleden ook op iBood
Nav hier, deze ook net besteld. Had er ooit een waar ik totaal niet mee overweg kon (andere mesje sneed je je al aan als je ze oppakte). Deze ziet er veel veiliger uit.quote:
KitchenAid Mandoline [ afbeelding ]
We have far more in common than that which devides us..
Idem. Bedankt voor de tip Lucky_Strike / FranticDJquote:
Mary had a little lamb
Then Mary had dessert
Then Mary had dessert
Ja uh, linkje van Kitchenaid mandoline plz.
Edit: gevonden.
zou ik daar ook bijv. vleeswaren mee kunnen snijden?
Edit: gevonden.
zou ik daar ook bijv. vleeswaren mee kunnen snijden?
Sterkheidsbaas van alles.
er staat bij IB ook zo'n grote snijder in de aanbiedingquote:Op dinsdag 12 november 2019 11:22 schreef Lonaa het volgende:
Ja uh, linkje van Kitchenaid mandoline plz.
Edit: gevonden.
zou ik daar ook bijv. vleeswaren mee kunnen snijden?
We have far more in common than that which devides us..
Ja zo een eckte zeker? Dat wil ik niet.quote:
[..]
er staat bij IB ook zo'n grote snijder in de aanbieding
Ik krijg nog wel eens een kontje vleeswaar toegestopt op de markt. Zou cool zijn als ik die verder klein kon snijden.:Y
Sterkheidsbaas van alles.
Gebruik arachide olie.quote:
[..]
Gebruik trouwens ook olie met een hoog rookpunt, rijstolie bijv. of raapzaadolie.
Geen olijfolie!
Olijfolie heeft juist een heel laag brandpunt. Het is niet echt geschikt om mee te bakken. Je kan het wel gebruiken om te bakken, maar gewoon op half gas, vergelijk het met boter.quote:
[..]
weet ik, ik heb ongeveer 100 uur geinvesteerd om er achter te komen dat olijfolie uit de supermarkt gewoon borsjcht is
goor
Beter is het om te gebruiken in ovengerechten. Het is niet zomaar dat bijvoorbeeld de Grieken zo veel ovengerechten kennen.
En olijfolie is vooral geschikt voor salades. Maar dan komen we weer op het punt dat de olijfolie in de supermarkt gewoon crap is, hoe mooi de labels en de flesjes ook zijn. Ga naar een Griekse winkel en koop een groot blik met Griekse olijfolie. Gebruik dat op je salades en je ovengerechten, en je begint te begrijpen wat er eigenlijk zo lekker is aan olijfolie.
Goede virgin olijfolie is dik. In de supermarkt heb ik nog geen dikke olijfolie gevonden. Het is allemaal zo dun als water. En dan weet je gewoon dat er iets mee gedaan is tussen het moment dat het uit de pers kwam en het moment dat het de fles in ging.
Wist je trouwens dat de Grieken de grootste exporteurs van olijven zijn? En dat meer dan 50% van de 'Italiaanse' olijfolie eigenlijk gewoon van geimporteerde Griekse olijven is gemaakt?
