Pats hier met je nieuwe keukenspeeltjes topic #7

quote:

Op dinsdag 1 oktober 2019 13:02 schreef Bramito het volgende:

[..]

Weken met een warme zure vloeistof helpt niet?
Anders dit gebruiken: https://www.trailerandtools.nl/Staalborstel-voor-haakse-slijper-3Inch-M14x2
Heb ik op een gietijzeren koekenpan gedaan, werkt prima.

nice, ik ga ff kijken, is precies wat er gedaan mot worden, dank u

quote:

Op dinsdag 1 oktober 2019 09:21 schreef christmastsunami het volgende:

[..]

ik heb hier nog een gietijzeren wok, maar die krijg ik toch echt niet meer schoon, onderop is een soort dikke laag aangekoekt die ik er echt niet meer afkrijg
en stinkt als ik het op het vuur zet

binnenkort ff kijken bij orientalpalace wat ze daar verkopen

Die gietijzeren is geen wok maar een wadjan, dat is meer voor roerbakken.
Zo'n zware pan is moeilijk mee wokken (het husselen van het eten door met de pan te schudden)

Die moet je gewoon in de soda zetten, met schuursponzen en evt met een electrische schuurborstel behandelen, helemaal schoon maken en daarna weer oipnieuw inoliën en inbranden.
't is gietijzer dusd at gaat niet echt stuk.. roest alleen snel (vandaar ook inoliën)
Ook daar zijn filmpjes over te vinden hoe men een cast iron skillet weer restaureert.

BIj Oriental Palace hebben ze prima carbonstalen woks in meerdere maten te koop.
Vergeet ook niet een wok ring te halen, die zet je op het fornuis en daar zet je de wok weer op.
Goed schoonmaken met zeep en schuursponsjes/staalwol want die pannen zijn voorzien van een laag industriele was.
Daarna inbranden.

Dit geeft wel een idee, op het eind doet ie het pas echt goed overigens, die pan moet echt goed schoon zijn en moet bij het inbranden ook gaan roken.
Brandmelders uit, ramen en deuren open, afzuigkap vol open dus.

quote:

Op dinsdag 1 oktober 2019 16:10 schreef SiGNe het volgende:

[..]

Die gietijzeren is geen wok maar een wadjan, dat is meer voor roerbakken.
Zo'n zware pan is moeilijk mee wokken (het husselen van het eten door met de pan te schudden)

Die moet je gewoon in de soda zetten, met schuursponzen en evt met een electrische schuurborstel behandelen, helemaal schoon maken en daarna weer oipnieuw inoliën en inbranden.
't is gietijzer dusd at gaat niet echt stuk.. roest alleen snel (vandaar ook inoliën)
Ook daar zijn filmpjes over te vinden hoe men een cast iron skillet weer restaureert.

BIj Oriental Palace hebben ze prima carbonstalen woks in meerdere maten te koop.
Vergeet ook niet een wok ring te halen, die zet je op het fornuis en daar zet je de wok weer op.
Goed schoonmaken met zeep en schuursponsjes/staalwol want die pannen zijn voorzien van een laag industriele was.
Daarna inbranden.

Can I make my Wok slicker than a Nonstick Pan ?

Dit geeft wel een idee, op het eind doet ie het pas echt goed overigens, die pan moet echt goed schoon zijn en moet bij het inbranden ook gaan roken.
Brandmelders uit, ramen en deuren open, afzuigkap vol open dus.

best wel goed uitgelegd
ik wist niet dat het een wadjan is en je kan er eigenlijk echt niet me op schudden, ding weegt ook een kilo of 2

ik ga toch maar es op zooek naar een goede wokpan, eentje die lekker heet wordt en waar ik mee kan schudden

dank u

quote:

Op dinsdag 1 oktober 2019 20:09 schreef christmastsunami het volgende:

[..]

best wel goed uitgelegd
ik wist niet dat het een wadjan is en je kan er eigenlijk echt niet me op schudden, ding weegt ook een kilo of 2

ik ga toch maar es op zooek naar een goede wokpan, eentje die lekker heet wordt en waar ik mee kan schudden

dank u

Fotootje maken als je pan is ingebrand he
Moet mooi glanzend bruin/zwart zijn.

Gebruik trouwens ook olie met een hoog rookpunt, rijstolie bijv. of raapzaadolie.
Geen olijfolie!

quote:

Op dinsdag 1 oktober 2019 21:55 schreef SiGNe het volgende:

[..]

Fotootje maken als je pan is ingebrand he
Moet mooi glanzend bruin/zwart zijn.

Gebruik trouwens ook olie met een hoog rookpunt, rijstolie bijv. of raapzaadolie.
Geen olijfolie!

weet ik, ik heb ongeveer 100 uur geinvesteerd om er achter te komen dat olijfolie uit de supermarkt gewoon borsjcht is
goor

ik zweer nu bij koolzaadolie, rookt niet en bakt met een gele kleur/laag die ik veel lekkerder vind

Deze unit. Onontbeerlijk als je een airfryer hebt

quote:

Op zondag 6 oktober 2019 17:05 schreef Dr_Flash het volgende:
Deze unit. Onontbeerlijk als je een airfryer hebt

[ afbeelding ]

Wat doet dit dan?

quote:

Op zondag 6 oktober 2019 18:08 schreef HaverMoutKoekje het volgende:

[..]

Wat doet dit dan?

het is een tang. Om al je bakselen eruit te redden zodat je niet met vorken hoeft te klungelen en zo

quote:

Op zondag 6 oktober 2019 18:29 schreef Dr_Flash het volgende:

[..]

het is een tang. Om al je bakselen eruit te redden zodat je niet met vorken hoeft te klungelen en zo

Oh lijkt me erg onhandig.. volgens mij blijf je overal achter hangen en gaat er troep/roest tussen scharnieren zitten
Ik heb een grote pincet en een cafetaria/bbq tangding... maar dan weer geen aifryer




Die pincet, met spatel en lepel (spatels kan een man nooit genoeg hebben ) zijn trouwens 99 cent voor alle 3 samen..
https://www.ikea.com/nl/n(...)elig-zwart-30335841/

Nieuwe weegschaal
https://www.bol.com/nl/p/(...)3pK2FbhoCPdEQAvD_BwE

Oh ik heb trouwens een dubbele grille gekregen van mn oma.. een niet te tillen stukje oude degelijkheid zeg..
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte

Maar die kleur...

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 10:33 schreef Zolderkamer het volgende:
Oh ik heb trouwens een dubbele grille gekregen van mn oma.. een niet te tillen stukje oude degelijkheid zeg..
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte

Maar die kleur...

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Kastje erom heen bouwen? En met nagellak de knopjes in een andere kleur verven?

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 11:04 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Kastje erom heen bouwen? En met nagellak de knopjes in een andere kleur verven?

Nee de magnetron begon ook al te smelten en te druipen toen die er nog op stond.. Ik dacht dat dat wel kon, maar je kan er rustig met een pan op bakken.. Ik zag later dat een ander model (b24) ook nog een bakplaat in de bovenkant had..
Kastje erom lijkt me niet zo verstandig..

Ik vind hem wel oerlelijk.. maar nostalgie enzo.. Ik weet niet beter dat er altijd een cake in stond


Advertentie uit 1975:



[ Bericht 2% gewijzigd door Zolderkamer op 08-10-2019 11:27:15 ]

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 11:19 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

Nee de magnetron begon ook al te smelten en te druipen toen die er nog op stond.. Ik dacht dat dat wel kon, maar je kan er rustig met een pan op bakken.. Ik zag later dat een ander model ook nog een bakplaat in de bovenkant had..
Kastje erom lijkt me niet zo verstandig..

Ik vind hem wel oerlelijk.. maar nostalgie enzo.. Ik weet niet beter dat er altijd een cake in stond

Misschien met verwarmingsverf overschilderen, dat moet warmte aankunnen.
En ja het is echt nostalgie (en lillik )

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 11:25 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Misschien met verwarmingsverf overschilderen, dat moet warmte aankunnen.
En ja het is echt nostalgie (en lillik )

Ja maar die is max 60 graden ipv 300.. Nee, als.... dan moet ie gepoedercoat worden maar dat vind ik zonde.. het is gewoon zn lot om lelijk te zijn..

Ze zijn er ook in geheel rvs trouwens..

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 11:33 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

Ja maar die is max 60 graden ipv 300.. Nee, als.... dan moet ie gepoedercoat worden maar dat vind ik zonde.. het is gewoon zn lot om lelijk te zijn..

Ze zijn er ook in geheel rvs trouwens..

Als het ding het maar doet, da's eigenlijk veel belangrijker

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 11:33 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Als het ding het maar doet, da's eigenlijk veel belangrijker

Absoluut.. ik zie het ook puur als gereedschap in een werkplaats..

Telt een vast nieuw onderdeel van de keukeninventaris ook?

Toen we in 2010 in dit huis gingen wonen en een nieuwe keuken plaatsten, hebben we eigenlijk op de afzuigkap net ff wat teveel bezuinigd. Een 6 pits smeg fornuis met een afzuigkap met iets van 300-350 m3/uur capaciteit was het.
Ding maakt altijd herrie, en nog stond de keuken blauw.

Nu kwam ik bij de outletwinkel van Smeg een model uit een hogere serie tegen, en flink afgeprijsd door een kleine en niet al te storende beschadiging. Ding hangt, is stiller, en zuigt als een malle! Geen geurtje meer te bespeuren, zelfs na een flinke woksessie. Tevreden voor minstens de volgende 10 jaar dus

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 10:33 schreef Zolderkamer het volgende:
Oh ik heb trouwens een dubbele grille gekregen van mn oma.. een niet te tillen stukje oude degelijkheid zeg..
Er zit ook een spit bij.. kippie erin.. aardappelwedges eronder die dan gebakken worden in het vet van de kip.. briljant!
Pizza's gaan er ook perfect in.. hij kan 290 graden met onder en boven warmte

Maar die kleur...

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

quote:

Op maandag 7 oktober 2019 18:36 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

Oh lijkt me erg onhandig.. volgens mij blijf je overal achter hangen en gaat er troep/roest tussen scharnieren zitten

Nee, ding is kei handig. Je blijft nergens achter hangen en er gaat ook niks tussen de scharnieren zitten, die blijven ver van de et0nswar0n verwijderd. Prima ding

quote:

Op dinsdag 8 oktober 2019 11:04 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Kastje erom heen bouwen? En met nagellak de knopjes in een andere kleur verven?

Nee joh, er zijn 4 hele guldens extra's voor deze kekke paprikarode uitvoering betaald.

Volgens mij hebben onze buren ook zo'n ding. Verbaasd me niks trouwens dat ie zo oud is, die hebben ook nog zo'n standaard witte keuken van toen de woningen halverwege tachtiger jaren gezet zijn.

Ik had laatst deze kookwekker gekocht bij de Hema. Ik hou van analoog en mechanisch, zeker in de keuken, maar ook ik raak het ontwend. Na het koken van eieren was ik al verontwaardigd over de teloorgang van kwaliteitsstandaarden bij de hema omdat hij na 6.5 minuut slechts een aanzet van een belsignaal gaf. Maar hij is mechanisch dus je moet hem helemaal opwinden om vervolgens naar een kortere tijd terug te zetten want anders heeft hij geen energie om te tringelen. Dat was ik even vergeten.

Afijn, het is een degelijk ding, in al zijn eenvoud en functionaliteit ziet hij er best goed uit. Je hoeft niet zo voorzichtig te zijn met vies maken en schoonmaken. Bovendien zit er een flinke magneet onderop dus hij plakt goed op de afzuigkap of op welk metalen oppervlak dan ook. Inmiddels heb ik er dan ook voor elke pit één. Het is het soort product waar ik wel blij van wordt.

Eindelijk een Anova gekocht! Was het al langer van plan maar is er nooit van gekomen. Nu zag ik een aanbieding van de 4.0 + wifi voor 109,- en heb ik hem besteld. https://nl.anovaculinary.com/products/anova-precision-cooker-wifi

Komt over een paar daagjes binnen en ben erg benieuwd. Even experimenteren en dan met kerst wat lekkers maken

ik heb ook net de anova gekocht. wel de nieuwe versie, die van jou is nog de oude. maar voor die prijs zeker interessant!

heb al een mooie 1.5 kg ribeye gemaakt gisteren. erg goed gelukt. drie uur op 50 graden, daarna op de bbq minuutje per kant aangezet (zo hoog mogelijke temperatuur).

Liefhebbers?