Ambachtelijk consumentenprogramma. Simpele vragen, hilarische antwoorden, wonderlijke televisie. De verslaggevers van de Keuringsdienst vragen zich af wat fabrikanten ze wijs willen maken. Op doodgewone vragen krijgen ze de meest bizarre antwoorden.
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/
wat ruikte dat goor zeg
miskoop, kosten 3 of 4 euro
Dit dus ...quote:Op vrijdag 1 juni 2018 15:10 schreef qajariaq het volgende:
Dat dus. Als een visboer claimt kabeljauw te gebruiken dat is het gewoon fraude als ie bakt met pollack. Het zelfde geld voor die wienersnitzel van Piet, als daar bij staat dat het kalfsvlees is dan mag het gewoon geen varken zijn. Dat is economische fraude en dat mag van mij behoorlijk bestraft worden.
Ik heb trouwens het idee dat dit bedrog toch voornamelijk in Nederland voorkomt. Zelfs de kleinhandel wil zo graag verkopen dat ze de klanten gewoon vertellen wat ze willen horen ...
Hier in België (en verder naar het zuiden al zeker) is dat eigenlijk ondenkbaar ...
Ik heb dat idee niet.quote:Op zondag 3 juni 2018 07:45 schreef Joost-mag-het-weten het volgende:
[..]
Ik heb trouwens het idee dat dit bedrog toch voornamelijk in Nederland voorkomt.
https://www.trouw.nl/groe(...)uit-belgie~afd1d1ad/
https://www.demorgen.be/b(...)aar-begaan-b10c3e72/
Ok dat is groothandel maar ik heb nu niet het idee dat men in Nederland een monopolie op bedrog heeft.
Al jaren te vinden in het 'vlugklaar' schap van de supermarkt. De slavink. Een beetje gehakt gerold in een lapje spek. Maar waar komt die Nederlandse klassieker vandaan en wie gaf hem zijn merkwaardige naam? En dan is er ook nog de blinde vink. Niet van varkensvlees maar van rund. De Keuringsdienst zoekt naar de herkomst van het populaire vleesproduct en ontdekt hoe een kleine vogel model stond voor een ingepakte gehaktstaaf.
recent weer gegeten, echt in decennia daarvoor nooit gegeten.quote:Op donderdag 7 juni 2018 17:48 schreef golfer het volgende:
Vanavond:
Al jaren te vinden in het 'vlugklaar' schap van de supermarkt. De slavink. Een beetje gehakt gerold in een lapje spek. Maar waar komt die Nederlandse klassieker vandaan en wie gaf hem zijn merkwaardige naam? En dan is er ook nog de blinde vink. Niet van varkensvlees maar van rund. De Keuringsdienst zoekt naar de herkomst van het populaire vleesproduct en ontdekt hoe een kleine vogel model stond voor een ingepakte gehaktstaaf.
Vind gehakt gemengd met gekookte rijst of grutten in spek, druivenblad of koolblad beter te eten.
quote:We eten de aardappel gekookt, gebakken of gefrituurd. Wij Nederlanders zijn er dol op. Maar wanneer is Nederland uitgegroeid tot aardappelland? De oer-aardappel blijkt meegenomen uit Peru.
Herhaling.quote:
Ik niet.quote:
Ja, leuke luchtige quizquote:
Nee ik niet, allemaal fragmenten in de herhaling, niet echt boeiend.quote:
Zag laatst een aflevering met een kaasdame die nogal zuur over kwamquote:
Er is straks dus een finale met allemaal individuen?
Dat stukje op die vogelbeurs was echt ver over de drempel van infotainment heen. Dat was puur satire.quote:Op donderdag 7 juni 2018 17:48 schreef golfer het volgende:
Vanavond:
Al jaren te vinden in het 'vlugklaar' schap van de supermarkt. De slavink. Een beetje gehakt gerold in een lapje spek. Maar waar komt die Nederlandse klassieker vandaan en wie gaf hem zijn merkwaardige naam? En dan is er ook nog de blinde vink. Niet van varkensvlees maar van rund. De Keuringsdienst zoekt naar de herkomst van het populaire vleesproduct en ontdekt hoe een kleine vogel model stond voor een ingepakte gehaktstaaf.
Met dat kinderstemmetje van haar?quote:Op vrijdag 15 juni 2018 13:03 schreef Zihuatanejo het volgende:
Vind Marijn Frank best wel een lekker wijf. Grrrr.
Neem ik op de koop toe.quote:
[..]
Met dat kinderstemmetje van haar?
Hmm hoop dat het niets over mij zegt.
Met dat kinderstemmetje is toch die andere?quote:
[..]
Neem ik op de koop toe.
Hmm hoop dat het niets over mij zegt.
Ja, Sofie van den Enk is dat.quote:Op vrijdag 15 juni 2018 19:36 schreef Dunnevandale het volgende:
Met dat kinderstemmetje is toch die andere?
We hebben het over dezelfde 😀quote:
🤣quote:
” Daarna in de fabriek de antwoorden herhalen van de tourguide en daarna nog een keer samenvattend en stomverbaasd reageren op een andwoord wat de redactie al had uitgezocht. Ouwe rvu uitzendingen blijven het best met Klootwijk en die aziaat
Roland Duong heet hij.quote:
[ Bericht 1% gewijzigd door dexamfetamine op 30-07-2018 18:00:27 ]
Roland Duong toch?quote:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Roland_Duong
foutje van mijquote:
[..]
Roland Duong toch?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Roland_Duong
De eerste gaat over Witte Eieren.
De ene kip legt bruine eieren, de andere witte. Qua smaak is er eigenlijk geen verschil, maar toch eten Nederlanders liever bruine dan witte. En er is nog iets geks. Witte eieren kosten in de supermarkt stukken minder dan bruine eieren. Tot wel 8 cent per stuk goedkoper. Hoe kan dat? Wat maakt het prijsverschil tussen bruin en wit zo groot? De Keuringsdienst onderzoekt het verschil tussen het bruine en witte ei en doet een opmerkelijke ontdekking.
Keuringsdienst van Waarde, donderdag 13 september om 20.25 uur op NPO 3.
Leuk! Koop eigenlijk altijd de goedkoopste eieren, omdat ik daar echt geen verschil met duurdere eieren in kan ontdekken (behalve natuurlijk biologische eieren). Maar qua smaak niets.quote:
Vanaf 13 september weer nieuwe afleveringen.
De eerste gaat over Witte Eieren.
De ene kip legt bruine eieren, de andere witte. Qua smaak is er eigenlijk geen verschil, maar toch eten Nederlanders liever bruine dan witte. En er is nog iets geks. Witte eieren kosten in de supermarkt stukken minder dan bruine eieren. Tot wel 8 cent per stuk goedkoper. Hoe kan dat? Wat maakt het prijsverschil tussen bruin en wit zo groot? De Keuringsdienst onderzoekt het verschil tussen het bruine en witte ei en doet een opmerkelijke ontdekking.
Keuringsdienst van Waarde, donderdag 13 september om 20.25 uur op NPO 3.
Nu ik erover nadenkt. De goedkoopste zijn inderdaad wit. Is mij nooit opgevallen.
Je hoeft niet te kijken.quote:
Ah, dit wordt weer zo'n seizoen waarbij alle informatie in het eerste Googleresultaat staat, maar ze alles zogenaamd in een zoektocht ontdekken, waarbij ze verbaasd spelen.
Heee, wat denk je, je mag geen terechte kritiek hebben op een programma wat 10 jaar geledem inhoudelijk goed was maar nu steeds meer af zakt.quote:
Ah, dit wordt weer zo'n seizoen waarbij alle informatie in het eerste Googleresultaat staat, maar ze alles zogenaamd in een zoektocht ontdekken, waarbij ze verbaasd spelen.
Een boel mensen vinden het leuker om naar die uitzending te kijken dan om zelf te googlen. En er zijn nog steeds mensen zonder computer.quote:
Ah, dit wordt weer zo'n seizoen waarbij alle informatie in het eerste Googleresultaat staat, maar ze alles zogenaamd in een zoektocht ontdekken, waarbij ze verbaasd spelen.
Dat snap ik.quote:
Waarschijnlijk kijk ik toch wel, en misschien kom ik hier dan weer lekker klagen.
Ik zelf ook hoor, ik vind het nog steeds vermakelijk. Maar ik vind het zonde dat je steeds meer merkt dat vooraf het hele verhaal al duidelijk was, en dat het hele onderzoek gespeeld is. Met neppe verbazing.quote:
[..]
Een boel mensen vinden het leuker om naar die uitzending te kijken dan om zelf te googlen. En er zijn nog steeds mensen zonder computer.
Deels hoort dat gespeelde er natuurlijk bij, maar het wordt me een beetje veel.
Hoe durf ik?!quote:
[..]
Heee, wat denk je, je mag geen terechte kritiek hebben op een programma wat 10 jaar geledem inhoudelijk goed was maar nu steeds meer af zakt.
Wat lief en naïef. Jij gelooft nog in spontane TV, zonder productie, draaiboek en redactie vooraf?quote:
Ik zelf ook hoor, ik vind het nog steeds vermakelijk. Maar ik vind het zonde dat je steeds meer merkt dat vooraf het hele verhaal al duidelijk was, en dat het hele onderzoek gespeeld is. Met neppe verbazing.
Deels hoort dat gespeelde er natuurlijk bij, maar het wordt me een beetje veel.
Dat is sinds de jaren 60 van de vorige eeuw al niet meer het geval.
Ik vrees dat dit steeds meer de doelgroep van de TV isquote:
[..] En er zijn nog steeds mensen zonder computer.
quote:
[..]
Ik vrees dat dit steeds meer de doelgroep van de TV is
Geef toequote:
[..]
Wat lief en naïef. Jij gelooft nog in spontane TV, zonder productie, draaiboek en redactie vooraf?
Dat is sinds de jaren 60 van de vorige eeuw al niet meer het geval.
In het begin gingen de afleveringen over de Bosvruchten of over slavernij in de cacaoproductie
Nu over bruine eieren vs witte eieren.
Dat is echt compleet iets anders dan wat ik zeg.quote:
[..]
Wat lief en naïef. Jij gelooft nog in spontane TV, zonder productie, draaiboek en redactie vooraf?
Dat is sinds de jaren 60 van de vorige eeuw al niet meer het geval.
Dat komt om dat mensen het tegenwoordig presenteren en daarnaast nog 10 andere dingen doen voor de KRO als presentatorquote:
[..]
Ik zelf ook hoor, ik vind het nog steeds vermakelijk. Maar ik vind het zonde dat je steeds meer merkt dat vooraf het hele verhaal al duidelijk was, en dat het hele onderzoek gespeeld is. Met neppe verbazing.
Deels hoort dat gespeelde er natuurlijk bij, maar het wordt me een beetje veel.
[..]
Hoe durf ik?!
ter vergelijking:
Wouter klootwijk :culinair journalist
Teun van de Keuken: journalist
Maurice Dekkers : Journalist
Heden:
Marijn Frank: presentatrice
Ersin Kiris : presentator
Sofie van den Enk: presentatrice
Daan niber. presentator
Volgens mij welquote:
Precies! Duurzamer en goedkoper.quote:
Morgen dus maar witte eieren kopen.
10 stuks 2.38
10 stuks 1.57
quote:
[ afbeelding ]
10 stuks 2.38
[ afbeelding ]
10 stuks 1.57
deze gaan van 24 cent p/stuk naar 18 cent p/stuk
dan scheelt het nog maar 2 cent met een wit ei.
Wij hebben zelf kipjes (3 stuks) dus altijd zelf verse eieren.
Wit of bruin?quote:
Ik hoop dat we nu hebben gezien hoe slecht "scharrel"kippen het hebben en dat we dus geen "scharrel"eieren meer gaan kopen. Wat een ellende zeg, die beesten zagen er niet uit.
Wij hebben zelf kipjes (3 stuks) dus altijd zelf verse eieren.
Ik let op de sterren en koop meestal bio of minimaal vrije uitloop, of rondeel.
Maar als er witte met drie sterren zijn pak ik die wel.
En dus alleen bij de Lidl te koop.
als ik het even snel zie scheelt het maar een paar centen voor een goed eitje.quote:
Ik hoop dat we nu hebben gezien hoe slecht "scharrel"kippen het hebben en dat we dus geen "scharrel"eieren meer gaan kopen. Wat een ellende zeg, die beesten zagen er niet uit.
Wij hebben zelf kipjes (3 stuks) dus altijd zelf verse eieren.
24 t.o. 30 cent per stuk bij een doosje van 10.
dat is een 10 euro per jaar als je elke week een paar eitjes eet.
denk dat ik die voortaan maar Biologische i.p.v. witte ga kopen
vroeger kocht ik ze bij de boer, maar dat is ook niet om de hoek.
[ Bericht 3% gewijzigd door fespo op 14-09-2018 02:43:34 ]
Dat maakt niet uit, als het maar diervriendelijker is dan wat we gezien hebben. Biologisch bijvoorbeeld.quote:
Die zagen er ook niet heel best uit. En nog steeds kans op preventieve antibiotica.quote:
Die laatste witte eierboer had drie sterren beter leven keurmerk. Die kippies zaten half buiten, met trapjes en alles. En dat is officieel niet eens vrije uitloop.
Ik let op de sterren en koop meestal bio of minimaal vrije uitloop, of rondeel.
Maar als er witte met drie sterren zijn pak ik die wel.
Daad bij woord gevoegd:quote:
Wilde ze vandaag kopen, maar ze worden helaas per 10 stuks verkocht.quote:Op vrijdag 14 september 2018 14:01 schreef golfer het volgende:
[..]
Daad bij woord gevoegd:
[ afbeelding ]
Zoveel eieren eet ik niet in 2 weken.> waarom zijn bruine eieren duurder, ik snap er niets van
> mensen willen liever bruine eieren, terwijl witte goedkoper zijn
Vraag niet hoe het kan, profiteer ervan!quote:
> mensen willen liever bruine eieren
> waarom zijn bruine eieren duurder, ik snap er niets van
> mensen willen liever bruine eieren, terwijl witte goedkoper zijn
Jouw eieren brengen per stuk wel veel meer milieuschade toe.quote:
Ik hoop dat we nu hebben gezien hoe slecht "scharrel"kippen het hebben en dat we dus geen "scharrel"eieren meer gaan kopen. Wat een ellende zeg, die beesten zagen er niet uit.
Wij hebben zelf kipjes (3 stuks) dus altijd zelf verse eieren.
Eieren met een 2-tje zijn van legbatterij-ish kippenquote:
[..]
Daad bij woord gevoegd:
[ afbeelding ]
Maar mijn kippen hebben een heerlijk en heel lang leven.quote:Op zaterdag 15 september 2018 09:14 schreef derLudolf het volgende:
[..]
Jouw eieren brengen per stuk wel veel meer milieuschade toe.
Ik kijk nu even alleen naar het milieu aspect. Die beesten van jou zijn super inefficiënt.quote:
[..]
Maar mijn kippen hebben een heerlijk en heel lang leven.
Boeren moeten voldoen aan regelgeving omtrent milieu en dierenwelzijn. Die zijn in strijd met elkaar. En hebben ze daar een akkoord bereikt is er nog een markt die vindt dat het niet teveel mag kosten
2 is voor ronddeel en scharrel.quote:
[..]
Eieren met een 2-tje zijn van legbatterij-ish kippen
Een legbatterij is compleet anders. Op milieu scoorde die beter. Op bepaalde punten ook qua dierwelzijn (minder stof en ammoniak in de lucht)
Mijn 3 kippen vervuilen het milieu minder in hun hele leven dan dat jij 1x naar de andere kant van het land rijdt met een dieselauto. Dus dat aspect boeit me niet.quote:
[..]
Ik kijk nu even alleen naar het milieu aspect. Die beesten van jou zijn super inefficiënt.
Boeren moeten voldoen aan regelgeving omtrent milieu en dierenwelzijn. Die zijn in strijd met elkaar. En hebben ze daar een akkoord bereikt is er nog een markt die vindt dat het niet teveel mag kosten
Een beter milieu begint bij jezelfquote:
[..]
Mijn 3 kippen vervuilen het milieu minder in hun hele leven dan dat jij 1x naar de andere kant van het land rijdt met een dieselauto. Dus dat aspect boeit me niet.
Het boeit mij ook geen flikker of iemand zelf wat kippen heeft of niet, maar je moet de feiten wel onder ogen zien vind ik
Voor een ondernemer die niet voldoen aan milieuwetten is zoiets geen optie.Het gaat mij om dat de dieren het goed hebben en dat ik weet dat ik een verantwoord product heb. Milieuschade is nihil voor 3 kippen.quote:
[..]
Een beter milieu begint bij jezelf
Het boeit mij ook geen flikker of iemand zelf wat kippen heeft of niet, maar je moet de feiten wel onder ogen zien vind ik
quote:
[..]
Jouw eieren brengen per stuk wel veel meer milieuschade toe.
Nee, wijsneus. Lees je eerst in voordat je zaken gaat beweren.quote:
Eieren met een 2-tje zijn van legbatterij-ish kippen
"scharrel" stelt geen reet voor. Ik vond die witte kippen er ook niet uitzien, die lellen op half elf, die nekken helemaal kaalgeplukt.quote:
[..]
Nee, wijsneus. Lees je eerst in voordat je zaken gaat beweren.
Rondeel ook niet?quote:
"scharrel" stelt geen reet voor.
Een paar jaar terug had nog niemand er van gehoord in Nederland, maar plots is het overal. Matcha. Verpulverde groene thee met allerlei gezonde eigenschappen. Als je de hippe thee bars en foodbloggers mag geloven tenminste. Wat is dat voor wonderlijk spul? En wat doet het in m’n icetea? De Keuringsdienst hoort dat het poeder is overgewaaid uit Japan en reist af.
Japan en Spanje.quote:Op donderdag 20 september 2018 20:34 schreef Oscar. het volgende:
op onze kosten even naar china vliegen
35 euro voor 30 gram.
https://www.orientalwebshop.nl/aha-tee-matcha-powder-japan-40gquote:Op donderdag 20 september 2018 22:03 schreef golfer het volgende:
https://www.simonlevelt.nl/thee/matcha-akashi
35 euro voor 30 gram.
quote:
Nog nooit van dat groene goud gehoord
Een van de beste souvenirs uit Tokio
Dat is dus die mindere kwaliteit.quote:
https://www.orientalwebshop.nl/aha-tee-matcha-powder-japan-40g
Ah check, te snel gekekenquote:
Je komt het steeds vaker tegen bij de supermarkt of de slager. Gerijpt vlees. Of ‘aged’ zoals dat mooi heet met een Engels woord. Van 7 dagen gerijpt tot minimaal 28 dagen. Maar wat is dat dan voor oud vlees? En waarom zou je een biefstuk, ribeye of entrecôte moeten laten rijpen? De Keuringsdienst bijt zich vast in een goed stuk vlees en gaat op zoek naar de rijpkamers van het nieuwe vlees.
Keuringsdienst van Waarde donderdag 27 september om 20.25 op NPO 3.
ja, nomsquote:
35 euro voor een kilo supermarktvlees
Zo leer ik nog eens watquote:
Nog een verhaaltje over dry-aging:
https://www.culy.nl/inspiratie/dry-aged-vlees/
En tenslotte nog een 15 jaar gerijpt stukje côte de boeuf van 3.000 euro:
https://www.culy.nl/inspi(...)fst-15-jaar-gerijpt/
'aanvriezen' heet dat volgens mij, bij kiwis uit nieuw zeeland kan ik dat nog begrijpen, maar bij vlees en vis eigenlijk nietquote:
Het verschil tussen nat aging en dry aging is enorm. Bij de supermarkt vrijwel alleen nat en vacuüm dus en heel toevallig is het vlees dan ook minimaal 4 weken onderweg vanuit Zuid-Amerika.
Nog een verhaaltje over dry-aging:
https://www.culy.nl/inspiratie/dry-aged-vlees/
En tenslotte nog een 15 jaar gerijpt stukje côte de boeuf van 3.000 euro:
https://www.culy.nl/inspi(...)fst-15-jaar-gerijpt/
Massaal dopen we onze sushi, sashimi en rauwe vis in een zwart en vloeibaar goedje. Beter bekend als sojasaus. Maar de ene sojasaus is de andere niet. Althans zo lijkt het. Waar de ene fles rept over ‘natuurlijk gebrouwen’,zwijgt de andere over het productieproces. Hoe wordt sojasaus eigenlijk gemaakt en bestaat er dan ook zoiets als ‘onnatuurlijk gebrouwen’? De Keuringsdienst onderzoekt de smaakmaker van ver.
Hierbij worden de eiwitten uit de soja afgebroken. Industrieel geproduceerde sojasaus is vaak ook een mengsel van gefermenteerde en gehydrolyseerde soyasaus
die je lekker vindtquote:
Bizar. Maar het is nu nog niet duidelijk welke saus ik wél moet kopen.
https://www.npo3.nl/zit-er-een-giftige-stof-in-jouw-chocopasta
ABC-ketjapquote:
Bizar. Maar het is nu nog niet duidelijk welke saus ik wél moet kopen.
(zoet)Van zoute sojasaus heb ik geen verstand maar aziatische-ingredienten.nl me dunkt wel
Maar hoeveel?quote:
Die kankerverwekkende stof 3-MCPD zit ook in bijvoorbeeld choco-pasta.
https://www.npo3.nl/zit-er-een-giftige-stof-in-jouw-chocopasta
nou nee, want dan kan die kankerverwekkende stof er alsnog in zitten, en nu ik dat weet wil ik dat niet. Ik bedoel, als je toch kunt kiezen.quote:
ook hiervoor geld: ja goed om te weten hoeveel, maar als ik kan kiezen voor een product waar het niet in zit, neem ik dat. Het is ook een optelsom begrijp ik, wat je binnen kunt krijgen via verschillende producten.quote:
https://www.npo3.nl/in-deze-sojasauzen-werd-3-mcpd-aangetroffen
Blue Elephant sojasaus
Amoy dark soy sauce
Lee Kum Kee premium light soy sauce
Jumbo sojasaus
Datu Puti sojasaus
Alleen Datu Puti sojasaus zat boven de norm. De producent heeft ons laten weten dit product uit de schappen te halen.
Onderstaande sojasauzen hebben we ook getest, hier is géén 3-MCPD in aangetroffen:
Albert Heijn sojasaus
Yellow label sojasaus
Yellow label black soy nr. 1
Haiyin bridge sojasaus
Sempio sojasaus
dankje!quote:
De sojasauzen waarin 3-MCPD is aangetroffen:
Blue Elephant sojasaus
Amoy dark soy sauce
Lee Kum Kee premium light soy sauce
Jumbo sojasaus
Datu Puti sojasaus
Alleen Datu Puti sojasaus zat boven de norm. De producent heeft ons laten weten dit product uit de schappen te halen.
Onderstaande sojasauzen hebben we ook getest, hier is géén 3-MCPD in aangetroffen:
Albert Heijn sojasaus
Yellow label sojasaus
Yellow label black soy nr. 1
Haiyin bridge sojasaus
Sempio sojasaus
Maar zo te zien wordt die niet chemisch gebrouwen:
https://www.kikkoman.nl/consument/kikkoman-kwaliteit/brouwproces/
[ Bericht 68% gewijzigd door golfer op 05-10-2018 15:00:55 ]
Verder nooit geweten dat ze ook op chemische wijze sojasuas maken. Ben eigenlijk ook wel benieuwd hoe het dan met ketjap zit.
Ketjap wordt gemaakt van sojasaus (melasse of palmsuiker erbij). Dus als de sojasaus al chemisch wordt gemaakt zal de ketjap die daar uit voorkomt dus ook die chemische stoffen bevatten.quote:
Verder nooit geweten dat ze ook op chemische wijze sojasuas maken. Ben eigenlijk ook wel benieuwd hoe het dan met ketjap zit.
Ook soyasaus die gefermenteerd is bevat chemische stoffen, alles bevat chemische stoffen.quote:
[..]
Ketjap wordt gemaakt van sojasaus (melasse of palmsuiker erbij). Dus als de sojasaus al chemisch wordt gemaakt zal de ketjap die daar uit voorkomt dus ook die chemische stoffen bevatten.
Dat snap ik en wist ik al. Vroeg me meer af of de basis sojasuas voor ketjap op de reguliere manier gemaakt is of op via de snelle chemische methode. Zal vast wel allebei zijn.quote:
[..]
Ketjap wordt gemaakt van sojasaus (melasse of palmsuiker erbij). Dus als de sojasaus al chemisch wordt gemaakt zal de ketjap die daar uit voorkomt dus ook die chemische stoffen bevatten.
Op veel flesjes vers sap staat tegenwoordig hoe het uit de vrucht kwam. Koud geperst of slow-juiced bijvoorbeeld. Maar wat betekent dat, en wat doet het ertoe hoe je een appel of wortel uitperst? Er blijken meerdere ideeën te bestaan over hoe je het beste sap ergens uit kunt halen. De juiste manier zou veel meer voedingsstoffen opleveren dan een andere. Maar is sap niet gewoon sap? De Keuringsdienst zoekt het uit.
Keuringsdienst van Waarde, donderdag 11 oktober om 20.25 op NPO 3.
ingrediënten inproba oestersaus o.a.:
6,8% weekdierenextract (mosselextract (weekdieren), zout, 20% oesterextract (weekdieren))
sojasauspoeder
ingrediënten conimex oestersaus o.a.:
aroma (bevat VIS,SOJABOON, TARWE, MELK, SCHAALDIEREN), smaakversterker (E621, E620), ananaspoeder
Wie stuurt hem in? Wie wilt FOK!famous worden met een KvW kijkersvraag?
quote:
Veels te goedkoop 
En je mist een hoop marketing gelul van knappe meisjes in hippe omgeving
En arme medewerkers van die fabriek. Die staan dus helemaal voor niks de hele tijd in de kou te werken om een product te maken dat niks beter of slechter is dan gewoon geperst fruit/groente.
Mja dat in de kou werken is dan wel weer goed voor de voedselveiligheid en houdbaarheid.quote:
En arme medewerkers van die fabriek. Die staan dus helemaal voor niks de hele tijd in de kou te werken om een product te maken dat niks beter of slechter is dan gewoon geperst fruit/groente.
[ Bericht 99% gewijzigd door christmastsunami op 11-10-2018 23:30:28 ]
Ik kreeg maar de kriebels van die sap-damequote:
[..]
En je mist een hoop marketing gelul van knappe meisjes in hippe omgeving
Die kriebels kreeg ik vooral van die prijzen.quote:
[..]
Ik kreeg maar de kriebels van die sap-dame
Wat een onzin dat sap in een sapcentrifuge van een paar honderd Watt in die paar seconden een temperatuur kan bereiken van 49 graden. Als dat lukt dan biedt het volop innovatieve mogelijkheden voor de verwarmingsindustrie.
Het argument van lucht er in slaan kan ik me nog wel iets bij voorstellen. Maar ook bij persen is er erg veel aanraking met lucht.
Ik heb ook zo een slingeraar, faalaankoop, een slowjuicer met een Archimedesschroef is veel beterquote:
Wij hebben zo'n snelle centrifuge gehad. Die is uit elkaargespat. Overal ijzer en plastic in het rond, mijn vrouw haar arm helemaal beschadigd door rondvliegend ijzer. Nooit meer komt hier een sapcentrifuge in huis.
Allemaal flauwekul dus.
Pers een sinaasappeltje lekker zelf met de hand of eet heel fruit! Of een smoothie lijkt mij ook goed want je eet de gehele vrucht! Zo in de blender!
En 7 of 8 euro voor een half litertje sap (groente/fruit) steek dat maar in je reet!
Het zijn niet de gekken die het makenquote:
Heb de aflevering ook gezien!
Allemaal flauwekul dus.
Pers een sinaasappeltje lekker zelf met de hand of eet heel fruit! Of een smoothie lijkt mij ook goed want je eet de gehele vrucht! Zo in de blender!
En 7 of 8 euro voor een half litertje sap (groente/fruit) steek dat maar in je reet!
De gekken die het kopen dus.... maar dat (gladde) meisje in die winkel verkoopt een droom.... en dat moet je ook kunnen natuurlijk! Zulke winkeltjes bestaan naar mijn mening nooit echt lang,quote:
[..]
Het zijn niet de gekken die het maken
Ja zag gewoon aan haar gezicht dat ze zelf wist dat ze stond te liegen...quote:
Ik kreeg maar de kriebels van die sap-dame
Het haasje.
Iedereen kent wel de varkenshaas of ossenhaas. Een exclusief en mals stukje vlees. Maar er duiken steeds meer haasjes op in het supermarktschap. Van de kip, zalm, forel, kalkoen of kabeljauw. Maar wat is een haasje precies en waar zit het precies bij al die dieren? En, waarom is het haasje altijd net even duurder dan de gewone filet? De Keuringsdienst bijt zich vast en gaat op zoek naar antwoorden.
SPOILERMarijn
Vandaag nog, maar eigenlijk wordt je genept en is het gewoon een dik stuk filetquote:
Kabeljauwhaas, typisch iets wat golfer koopt
Viel mij de afgelopen jaren sws ook al op... koop je kipfilet zit dat achterlelletje er niet meer bij. Dat wordt tegenwoordig verkocht als haas(tige)kip.
Ook die slager heeft helemaal gelijk... het malste stukje vlees is hoegenaamd smakeloos wat natuurlijk wel lekker wegzchuigt.
Ik zou me dan ook wel enigzins bedrogen voelen als ik nu kipfilets zou kopen en dan mist er een stuk, de schade van de marketing lijkt me hier dan ook vooral dat de kipfilet stiekem gedegradeerd is. '1 kipfilet' is ook een maat van de hoeveelheid, ze zijn dan dus een procent of 10 kleiner geworden.
Verder is het natuurlijk niet het beste stuk van de kip, dat zijn de oesters.
Nee.quote:
Dit zijn toch allemaal herhalingen?
Toffe kerel lijkt me.quote:
Volgens mij is hij al vaker bij KVW geweest. Ik heb hem in ieder geval al vaker voorbij zien komen.
Klopt.quote:
Toffe kerel lijkt me.
Volgens mij is hij al vaker bij KVW geweest. Ik heb hem in ieder geval al vaker voorbij zien komen.
https://www.demoslager.nl/
en https://www.demoslager.nl/index.php/in-de-media
Ah zie nou wel.quote:
[..]
Klopt.
https://www.demoslager.nl/
en https://www.demoslager.nl/index.php/in-de-media
Thanks
https://www.ad.nl/dossier(...)gn=socialsharing_web
Een haasartikelquote:
Stukje in het AD vandaag over KvW:
https://www.ad.nl/dossier(...)gn=socialsharing_web
quote:
Is ambachtelijk.quote:Op donderdag 25 oktober 2018 20:39 schreef racerdkb het volgende:
altijd leuk als ze hun handen of vingers zo direct in het product steken, dan met de vinger proeven en met dezelfde vinger nogmaals, en het vervolgens meestal gewoon teruggooien.
Ach ja, zeg je E330 dan zijn ze bang voor kanker omdat het deel uitmaakt van de Krebsyclus en Krebs is Duits voor kanker, maar dat de citroenzuurcyclus ontdekt is door een meneer die Krebs als naam had gaat aan ze voorbij...quote:
Mensen willen tegenwoordig producten die langer dan 1 week houdbaar is. Maar zodra er natuurlijke conserveermiddelen worden gebruikt is het ook niet goed
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Citroenzuurcyclus
Is ambachtelijk. Dat willen mensen tegenwoordigquote:
maar dat wijf zat dus wel met haar handen in de melk te wroeten en gooide het terug
Maar het was wel wat simpel gesteld dat je alleen deze variant in de supermarkt kunt vinden.quote:Op donderdag 25 oktober 2018 21:34 schreef golfer het volgende:
Fabriekskarnemelk is dus geen karnemelk, want niet gekarnd. Is magere ondermelk met een toegevoegde melkzuurbacterie en 5% water.
Nee hoor je hebt ook boeren karnemelkquote:
[..]
Maar het was wel wat simpel gesteld dat je alleen deze variant in de supermarkt kunt vinden.
En kaas van rauwe melk komt uit klieren van een koe met koebacteriën enzoquote:
maar dat wijf zat dus wel met haar handen in de melk te wroeten en gooide het terug
Is dat hét onderscheid?quote:
[..]
Nee hoor je hebt ook boeren karnemelk
yepquote:
[..]
Is dat hét onderscheid?
[ afbeelding ][ afbeelding ]
aan gewone karnemelk zit geen wetgeving qua receptuur. Boerenkarnemelk wel.
Je zou deze moeten hebben:
https://deneelder.nl/gouden-karnemelk/
Wat denk je dat die koe er mee doet of heeft gedaan...... ik snap het wel maar ergens zijn we doorgeslagen in een obsessie van (visuele) hygiëne.quote:
maar dat wijf zat dus wel met haar handen in de melk te wroeten en gooide het terug
Verder heb je met "zure" producten minder risico dat gevaarlijke bacteriën dat milieu overleven.
SPOILERLaatst ook, ik thuis m'n gehakt lekker kneden, krijg ik een opmerking dat ik volgens muts die net d'r eerste hygiëne les heeft gehad, dat handschoenen aan moet doen.... dan eet je het toch lekker niet.... en voorlopig heb je het er al ruim 20 jaar op die "vuiligheid" uit gehouden.
er was een rede waarom wij het pasteuriseren 🤔quote:
[..]
En kaas van rauwe melk komt uit klieren van een koe met koebacteriën enzo
prima dat jij jezelf ziek maakt, daar geeft echt niemand om.quote:
[..]
Wat denk je dat die koe er mee doet of heeft gedaan...... ik snap het wel maar ergens zijn we doorgeslagen in een obsessie van (visuele) hygiëne.
Verder heb je met "zure" producten minder risico dat gevaarlijke bacteriën dat milieu overleven.SPOILERLaatst ook, ik thuis m'n gehakt lekker kneden, krijg ik een opmerking dat ik volgens muts die net d'r eerste hygiëne les heeft gehad, dat handschoenen aan moet doen.... dan eet je het toch lekker niet.... en voorlopig heb je het er al ruim 20 jaar op die "vuiligheid" uit gehouden.
Maar prima, ik lik morgen wel ff je aan je boterhammetjes. Eet smakelijk!
Hoe vaak ontsmet je toetsenbord?quote:
[..]
er was een rede waarom wij het pasteuriseren 🤔
Das je eigen verantwoordelijkheid. Als een fabrikant voedsel maakt voor anderen zijn zij daar verantwoordelijk voor. Kans op besmetting bij ongepasteuriseerde producten is nou eenmaal groter.quote:
Evenals die boerin.
Methode 1
Neem een liter melk, laat die op kamertemperatuur komen
Voeg een beetje karnemelk toe, zeg een kopje
Laat dit 24 uur staan.
Et voilla
Zo kan je dus ook volle karnemelk maken
Methode 2
Neem 800 cc room en 100 cc karnemelk gemengd. Dit ongeveer 24 uur laten staan bij kamertemperatuur. Dan is dit een dikke zure room geworden.
In de koelkast zetten ca 4 uur en dit stijfslaan zoals je slagroom stijf slaat
Daarna ga je door met stijfslaan, de room gaat schiften na een tijdje, doorgaan met slaan, er vormen zich klonten boter, doorgaan tot het een paar grote klonten vormt.
Handen in ijswater houden en de boter er uit nemen, leg de boter ook in ruim ijswater. De vloeistof die overblijft zeven, je haalt er dan nog vlokken boter uit. Dit kan je kneden in ijswater om de melkresten er uit te halen.
De vloeistof die over is, is ca 600 cc karnemelk met kleine botervlokjes en je hebt een kluit van ca 250 gram boter.
Karnemelk in de koelkast, om later te drinken.
hoe vaak zit jij aan andermans toetsenbord?quote:
Hoe vaak was je je handen voor het plassen?quote:
[..]
hoe vaak zit jij aan andermans toetsenbord?
Elke keer, anders wordt m'n piemel vies.quote:
[..]
Hoe vaak was je je handen voor het plassen?
Daarom smaakt rauwemelkse kaas ook een stuk beter dan kaas van gepasteuriseerde melk. Kaas is melk+stremsel+bacterien of melk+stremsel+bacterien+schimmelquote:
[..]
En kaas van rauwe melk komt uit klieren van een koe met koebacteriën enzo
hoe vaak heb je andere met plassen?quote:
[..]
Hoe vaak was je je handen voor het plassen?
kan heel intiem zijnquote:
[..]
hoe vaak heb je andere met plassen?
Ik denk dat je pasteuriseren en standaardiseren door elkaar haalt.quote:
[..]
Daarom smaakt rauwemelkse kaas ook een stuk beter dan kaas van gepasteuriseerde melk. Kaas is melk+stremsel+bacterien of melk+stremsel+bacterien+schimmel
[ Bericht 10% gewijzigd door djkoelkast op 27-10-2018 11:32:49 ]
Nee, dat doe ik nietquote:
[..]
Ik denk dat je pasteuriseren en standaardiseren door elkaar haalt.
Flimpje voor je over rauwemelkse geitenkaas
[ Bericht 17% gewijzigd door Pietverdriet op 26-10-2018 12:51:50 ]
Wie weet waar die handen geweest zijnquote:
[..]
Nee, dat doe ik niet
Flimpje voor je over rauwemelkse geitenkaas
zou maar nooit uit eten gaan als ik jou wasquote:
[..]
Wie weet waar die handen geweest zijn
Smaak van kaas heeft veelal te maken met vetgehaltequote:
[..]
Nee, dat doe ik niet
Flimpje voor je over rauwemelkse geitenkaas
vet, melkzuur en andere bacteriën, schimmels, rijping (waarbij de eiwitten worden omgezet in glutamaten en andere stoffen)quote:
[..]
Smaak van kaas heeft veelal te maken met vetgehalte
Daarom smaken rauwemelkse kazen veel mooier dan gepasteuriseerde melkte kazen, er is weinig tot geen variatie in de bacteriën in de laatste en daarom smaken ze vlakker.
Je ziet amper iets. Of je moet je af willen beren op die koequote:
Voor de Marijnfappers
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik lees elke aflevering weer dat ze "er zo lekker uitzag" terwijl ik het echt een ontzettend oninteressant iemand vind, dus ik vond dit wel een leuke pose voor FOK!kers.quote:
[..]
Je ziet amper iets. Of je moet je af willen beren op die koe
Met haar kinderstemmetjequote:
[..]
Ik lees elke aflevering weer dat ze "er zo lekker uitzag" terwijl ik het echt een ontzettend oninteressant iemand vind, dus ik vond dit wel een leuke pose voor FOK!kers.
Ik vind vooral dat mannelijke gezicht en dat 'ik heb tig kinderen'-lijf niet zo fijn om naar te kijkenquote:
ik vond die pissende koe inderdaad wel sexier dan haar kinderoutfitje.quote:
[..]
Je ziet amper iets. Of je moet je af willen beren op die koe
Hahaha ok. Marijn is ook wel leuk, maar niet knap of zo.quote:
[..]
Ik lees elke aflevering weer dat ze "er zo lekker uitzag" terwijl ik het echt een ontzettend oninteressant iemand vind, dus ik vond dit wel een leuke pose voor FOK!kers.
Slim is ze ook niet volgens mij.
😂quote:
[..]
ik vond die pissende koe inderdaad wel sexier dan haar kinderoutfitje.
Keuringsdienst van Waarde, donderdag 1 november om 20.25 uur op NPO 3.
In deze uitzending valt het mij toch wat tegen dat ze geen snoepreisje naar Nieuw-Zeeland maakten om dat bij die wijn uit te zoeken ...quote:
De vraag is natuurlijk. Als er SB op de fles staat, wat wil dat zeggen? Hoe groot is het percentage dat de wijn van SB gemaakt is? Is het toevoegen van blauwe druivenschillen van andere wijndruiven toegestaan?
Ja. Dat viel mij ook tegen.quote:
In deze uitzending valt het mij toch wat tegen dat ze geen snoepreisje naar Nieuw-Zeeland maakten om dat bij die wijn uit te zoeken ...
Zonnebloem
Goedkope olie in goudgele flessen. Zonnebloemolie. Je koopt al snel veel voor weinig. In dezelfde supermarkt kochten we ook zonnebloempitten. Deze zijn in vergelijking met de olie hartstikke duur. Waar komt dit prijsverschil vandaan? En hoe maak je van een dure pit spotgoedkope olie? De Keuringsdienst struint door de zonnebloemvelden van Bulgarije, speurt naar de prijs van olie en pit en komt erachter dat de zonnebloempitjes duur betaald worden.
Ik gebruik het nooit. Als ik olie om in te bakken gebruik is het arachideolie.quote:
Zonnebloemolie is rotzooi als je er in gaat bakken en toch doen we het allemaal. Onbegrijpelijk. Het is niet eens lekker ook.
Hooguit voor mayonaise. Bakken in roomboter, olijf of sesamolie.quote:
Zonnebloemolie is rotzooi als je er in gaat bakken en toch doen we het allemaal. Onbegrijpelijk. Het is niet eens lekker ook.
Ik gebruik vrijwel nooit vloeibare olie en dan is het rijstolie, voor de rest vaste vetten. Kokosolie, gecertificeerd verantwoorde palmolie, ossewit, reuzel, roomboter. Voor koude bereidingen een goede olijfolie, lijnzaadolie, raapolie soms.quote:
[..]
Ik gebruik het nooit. Als ik olie om in te bakken gebruik is het arachideolie.
Maar in winkelproducten kun je niet meer om zonnebloemolie heen, heel vervelend. Zelfs de huismerken chips zijn nu gebakken in zonnebloemolie. Voorheen nog in palm.
15 jaar in de USA gewoond.quote:
Plotseling waren ze daar, zwarte pakken yoghurt of melk in het schap van de supermarkt. Andere koe, andere melk rept het pak. Zuivel gemaakt met de melk van een speciaal koeienras, de Jersey koe. Maar van welke koe komt de melk voor de gewone halvolle melk of kaas eigenlijk? Dat staat er nooit op. De keuze aan koeien blijkt beperkt, bijna iedereen werkt met hetzelfde ras. Maar waarom eigenlijk? De Keuringsdienst over de melk en de koe.
Mijn god wat een gejank weer.quote:
a.s. donderdag:
Plotseling waren ze daar, zwarte pakken yoghurt of melk in het schap van de supermarkt. Andere koe, andere melk rept het pak. Zuivel gemaakt met de melk van een speciaal koeienras, de Jersey koe. Maar van welke koe komt de melk voor de gewone halvolle melk of kaas eigenlijk? Dat staat er nooit op. De keuze aan koeien blijkt beperkt, bijna iedereen werkt met hetzelfde ras. Maar waarom eigenlijk? De Keuringsdienst over de melk en de koe.
Beetje uitgemolken onderwerp.quote:
a.s. donderdag:
Plotseling waren ze daar, zwarte pakken yoghurt of melk in het schap van de supermarkt. Andere koe, andere melk rept het pak. Zuivel gemaakt met de melk van een speciaal koeienras, de Jersey koe. Maar van welke koe komt de melk voor de gewone halvolle melk of kaas eigenlijk? Dat staat er nooit op. De keuze aan koeien blijkt beperkt, bijna iedereen werkt met hetzelfde ras. Maar waarom eigenlijk? De Keuringsdienst over de melk en de koe.
Domme os.quote:
Uitzending niet gezien, maar HF is het grootste ras, dus inmiddels is daar best een redelijke genenpool in ontstaan.quote:Op donderdag 15 november 2018 22:23 schreef sig000 het volgende:
Zorgwekkend die beperkte genen diversiteit.
Sommige boeren kruisen ook in met bijvoorbeeld Fleckvieh.
Veel meer smaak.
Maar merendeel van de mensen koopt gewoon halfvolle melk en geeft weinig om de smaak.
Geen idee of die Jersey melk nog wat wordt afgeroomd, maar Jerseys hebben een hoog vetpercentage in de melk. Vet=smaakquote:
Ik haal sinds de Jersey melk in de winkel staat alleen maar die melk.
Veel meer smaak.
Maar merendeel van de mensen koopt gewoon halfvolle melk en geeft weinig om de smaak.
Ben zelf geen melkdrinker, maar als ik een glas rauwe melk aangeboden krijg, lekker koud en volvet sla ik dat niet af
Halfvolle melk snap ik sowieso niet, schenk dan je glas halfvol in.quote:
Ik haal sinds de Jersey melk in de winkel staat alleen maar die melk.
Veel meer smaak.
Maar merendeel van de mensen koopt gewoon halfvolle melk en geeft weinig om de smaak.
Dat heb ik met tequilaquote:
Ik snap niet waarom mensen melk drinken
Vergeet je wel de smaak van melk!quote:
Of vice versaquote:
[..]
Vergeet je wel de smaak van melk!
over het algemeen worden mensen niet dronken van melkquote:
haha neequote:
[..]
over het algemeen worden mensen niet dronken van melk
maar met melk kun je wel goed de smaak van iets wegspoelen
Stokbrood. Of zoals de Fransen zeggen, baguette. Iedere supermarkt bakt ze tegenwoordig vers in de winkel af. Maar toch zit er veel verschil tussen de broden. De ene baguette is de andere niet. Hoe kan dat? Een belangrijk ingrediënt? Tijd. Een verhaal over langzaam bakken en snelle winst. De Keuringsdienst doet broodnodig onderzoek naar de Franse baguettes.
Ik ook niet.quote:
Ik snap niet waarom mensen melk drinken
Die AH-medewerker: "ik verbind u wel even door met de broodafdeling, die hebben daar verstánd van jonge, da wil je nie weten!"quote:
Dat werd wel weer duidelijk.
[ Bericht 51% gewijzigd door heiden6 op 23-11-2018 08:20:51 ]
Wat stond daar?quote:
Wat eigenlijk steeds duidelijk wordt is dat je in Nederland gewoon geen eetcultuur hebt. Mensen nodig je uit voor een kopje koffie met 1 koekje, of een keer een borrel met wat bitterballen. That's it. Mensen uitnodigen en dan uitgebreid koken hoort er niet bij. Dat is in veel andere landen wel anders, dan heb je het wel over een cultuur van elkaar uitnodigen om samen te eten en dan ook echt lekker eten.quote:
Stokbrood in Nederland is witbrood in de vorm van een stok. Heeft dus niks te maken met een echte Franse baguette.
Dat werd wel weer duidelijk.
Omdat je geen eetcultuur hebt, moet eten zo goedkoop en zo snel mogelijk. Eten is een noodzakelijk kwaad. Dit gaat allemaal ten koste van de kwaliteit. Intussen heb je hele generaties die ook geen flauw benul hebben van echt lekker en goed eten is, die denken dus echt dat dat 'stokbrood' van de AH echt stokbrood is.
Geloof me, dat was 30-40 jaar geleden nog veel, veeeel erger.quote:
[..]
Wat eigenlijk steeds duidelijk wordt is dat je in Nederland gewoon geen eetcultuur hebt. Mensen nodig je uit voor een kopje koffie met 1 koekje, of een keer een borrel met wat bitterballen. That's it. Mensen uitnodigen en dan uitgebreid koken hoort er niet bij. Dat is in veel andere landen wel anders, dan heb je het wel over een cultuur van elkaar uitnodigen om samen te eten en dan ook echt lekker eten.
Omdat je geen eetcultuur hebt, moet eten zo goedkoop en zo snel mogelijk. Eten is een noodzakelijk kwaad. Dit gaat allemaal ten koste van de kwaliteit. Intussen heb je hele generaties die ook geen flauw benul hebben van echt lekker en goed eten is, die denken dus echt dat dat 'stokbrood' van de AH echt stokbrood is.
Geloof ik best. Ergens is er vooruitgang geboekt, maar de kwaliteit van bakkers en zo in Nederland blijft dieptriest.quote:
[..]
Geloof me, dat was 30-40 jaar geleden nog veel, veeeel erger.
Niet mis mee..... #trotsopnlcultuurquote:
[..]
Wat eigenlijk steeds duidelijk wordt is dat je in Nederland gewoon geen eetcultuur hebt. Mensen nodig je uit voor een kopje koffie met 1 koekje, of een keer een borrel met wat bitterballen. That's it. Mensen uitnodigen en dan uitgebreid koken hoort er niet bij. Dat is in veel andere landen wel anders, dan heb je het wel over een cultuur van elkaar uitnodigen om samen te eten en dan ook echt lekker eten.
Omdat je geen eetcultuur hebt, moet eten zo goedkoop en zo snel mogelijk. Eten is een noodzakelijk kwaad. Dit gaat allemaal ten koste van de kwaliteit. Intussen heb je hele generaties die ook geen flauw benul hebben van echt lekker en goed eten is, die denken dus echt dat dat 'stokbrood' van de AH echt stokbrood is.
Met de nodige Franse achtergrond vind ik het weer vrij irritant dat de gemiddelde fransoos soms niet verder lijkt te kunnen denken aan eten, drinken en regeltjes daarover.
Ik kan eten waarderen en het ook prima vinden met fast-made-food... het is vaak wat je (aan)gewend bent.
Zelf vind ik kneedbaar brood prettiger om te gebruiken wat je vervolgen altijd nog kunt toasten om het knapperig of desnoods bruin (aangebakken) te krijgen.
Verder was het een ver(s)makelijke aflevering waarbij ze humorvol het brood van de Boulanger Artisan vergelijken met dat van SuperMarché.
Net deze uitzending gezien en wilde hetzelfde typen. Geen eetcultuur hier. Het mag niks kosten. Kwantiteit boven kwaliteit. Deels kun je het de supermarkten verwijten die van de producent een goedkoop brood eist maar uiteindelijk is het de consument die dat blijkbaar wil. Neerwaartse spiraal dit. In sept een week in de Elzas gezeten en daar dagelijks voor heel weinig geld ontbeten bij de bakker. De hele dag door vers. Prima concept een bakker met tafeltjes maar wij hebben Bakker Bart met halffabrikaten. Geen reden om trots te zijn op onze cultuur. Ga er niet voor emigreren want zijn ook de nodige dingen hier beter geregeld natuurlijk maar zonde is het wel.quote:
[..]
Wat eigenlijk steeds duidelijk wordt is dat je in Nederland gewoon geen eetcultuur hebt. Mensen nodig je uit voor een kopje koffie met 1 koekje, of een keer een borrel met wat bitterballen. That's it. Mensen uitnodigen en dan uitgebreid koken hoort er niet bij. Dat is in veel andere landen wel anders, dan heb je het wel over een cultuur van elkaar uitnodigen om samen te eten en dan ook echt lekker eten.
Omdat je geen eetcultuur hebt, moet eten zo goedkoop en zo snel mogelijk. Eten is een noodzakelijk kwaad. Dit gaat allemaal ten koste van de kwaliteit. Intussen heb je hele generaties die ook geen flauw benul hebben van echt lekker en goed eten is, die denken dus echt dat dat 'stokbrood' van de AH echt stokbrood is.
Klein puntje van hoop: de vele craft brouwerijen in ons land en het succes er van! Pilsener is natuurlijk net zo goed een voortvloeisel van eenheidsworst. De Nederlander is meer en meer bereid om enkele euro’s voor een flesje bier met smaak neer te leggen. De AH staat hier vol met Bird, De Molen, Jopen, Uiltje bier. Nu de andere afdelingen nog.
[ Bericht 9% gewijzigd door alpeko op 24-11-2018 11:34:55 ]
In de politiek werd inderdaad gesproken over de opkomst van het fabrieksbrood. PvdA-Tweede Kamerlid Gerda Brautigam zei in 1965 dat het fabrieksbrood kraak nog smaak had en stelde Kamervragen over de kwaliteit van het brood. Met haar pleidooi voor brood van zelfstandige bakkers verwierf ze populariteit onder de ambachtelijke bakkers. De broodindustrie probeerde haar te overtuigen van het tegendeel en bood haar in Nieuwspoort een broodmaaltijd aan. ‘Gerda van de warme bakker’, zoals haar bijnaam luidde, bleef echter bij haar mening.
‘Fabrieksbrood, zoals dat toen genoemd werd, kreeg in de productie niet de aandacht die het moest hebben’, zegt Leijten. ‘Er werd goedkope bloem gebruikt en het brood werd overdag gebakken om de volgende dag te worden gedistribueerd.’ Hij beweert dat King Corn de zelfstandige bakkers ook een kwaliteitsimpuls gegeven heeft. Ze werden ertoe aangezet brood te ontwikkelen dat langer smakelijk blijft. Daar schortte het toen aan.
Deze kwam in een ander nostalgietopic langs nav kingkorn en tarvo brood
Dat is idd kut, maar er zijn ook mensen die het anders doen.quote:
Er wordt nog steeds goedkoop meel gebruikt, daarom voegen ze extra gluten toe en allemaal andere rommel, dat is goedkoper dan goed meel gebruiken en het de tijd geven. Waardeloos is het.
http://www.jeroenbaktbrood.nl
Met een krautfunding van fokker nota bene
Toffe initiatieven. Hier zaten tot voorkort alleen fabrieksbakkers. Vroeg je de ingrediëntenlijst van een stokbrood kreeg je een half A4-tje mee aan rommel.quote:
[..]
Dat is idd kut, maar er zijn ook mensen die het anders doen.
http://www.jeroenbaktbrood.nl
Met een krautfunding van fokker nota bene
Nu zit er 1 bakker die een klein aantal broden bakt die wèl in orde zijn. Betaal je ook wel tussen 3 en 4 euro voor per brood, maar als het goed is dan is dat geen probleem.
Maar zo'n bakker als in je voorbeeld zou echt top zijn, al is er hier in dit gebied te weinig animo, wij hebben niet eens een biologische supermarkt, slager of dat soort dingen in de wijde omgeving.
Met eigen topic ook: CUL / [Volgtopic] Bakkerij beginnen! #23 - Wie wil er opslag?quote:
[..]
Dat is idd kut, maar er zijn ook mensen die het anders doen.
http://www.jeroenbaktbrood.nl
Met een krautfunding van fokker nota bene
Painpadour in Amersfoort doet het ookquote:
[..]
Dat is idd kut, maar er zijn ook mensen die het anders doen.
http://www.jeroenbaktbrood.nl
Met een krautfunding van fokker nota bene
Wel duur Failliet
Ik kook nagenoeg iedere dag zelf, uit eten is geen lol aan. Opgewarmde groothandel prefabspullen tegen een premiumprijs. Dat kan ik zelf beter en goedkoper. Dat kunnen ze in Duitsland dan weer wel. Voor een goede prijs een goed bord eten maken, zolang het geen pizza is
Niet alleen in Duitsland is het moeilijk een goede pizza te vinden.quote:
In Duitsland kun je dan wel weer moeilijk een goede pizza vinden, heel veel van die "pizza"tenten zijn kebabzaken die pizza's aanbieden die je nog niet als frisbee zou willen gebruiken.
Ik kook nagenoeg iedere dag zelf, uit eten is geen lol aan. Opgewarmde groothandel prefabspullen tegen een premiumprijs. Dat kan ik zelf beter en goedkoper. Dat kunnen ze in Duitsland dan weer wel. Voor een goede prijs een goed bord eten maken, zolang het geen pizza is
Ik weet niet waar jij zoal uit eten gaat, maar in de restaurants waar ik kom wordt gewoon vers gekookt met goede ingrediënten.quote:
Ik kook nagenoeg iedere dag zelf, uit eten is geen lol aan. Opgewarmde groothandel prefabspullen tegen een premiumprijs. Dat kan ik zelf beter en goedkoper.
Dan kies je wel consequent de verkeerde soort restaurants.quote:
Ik kook nagenoeg iedere dag zelf, uit eten is geen lol aan. Opgewarmde groothandel prefabspullen tegen een premiumprijs. Dat kan ik zelf beter en goedkoper. Dat kunnen ze in Duitsland dan weer wel. Voor een goede prijs een goed bord eten maken, zolang het geen pizza is
Of je weet beter wat groothandel prefab isquote:
[..]
Dan kies je wel consequent de verkeerde soort restaurants.
Ik hoor zo vaak "zo lekker daar" maar dan is het weer prefab allemaal.quote:
[..]
Of je weet beter wat groothandel prefab is
Laatst in Amsterdam nog bij een biologische snackbar gegeten. Satésaus was gewoon Wijko! (dat is dus totaal niet bio en het zit vol conserveermiddel, kunstmatige aroma's en goedkope ingredienten als verdikkingsmiddelen). En toen ik er wat van zei was het "nog nooit klachten over gehoord" en "biologisch is veel te duur". Zet het dan niet op je kaart.
Of dat je bij een echt Indonesisch restaurant eet (dus geen Chinees-Indisch) en dat ze spekkoek op de kaart hebben die gewoon van de groothandel komt.
Of overal waar je komt en patat bij je gerecht krijgt dat er fritessaus bij zit.
Ik let er heel goed op, maar zelfs restaurants die pretenderen dat alles vers wordt gemaakt gebruiken nog steeds een hoop rommel. Dat is bij onze oosterburen al veel beter.quote:
[..]
Dan kies je wel consequent de verkeerde soort restaurants.
Heb je daar voorbeelden van? Want nog steeds vraag ik mij af in welke restaurants jij zoal komt.quote:
Ik let er heel goed op, maar zelfs restaurants die pretenderen dat alles vers wordt gemaakt gebruiken nog steeds een hoop rommel.
Oh de enige plek waar ik ooit een echt lekkere pizza heb gegeten was in Duitsland. The Pizza Factory in Bruensbuettel, heerlijk.quote:
[..]
Niet alleen in Duitsland is het moeilijk een goede pizza te vinden.
Tegenwoordig kom ik niet meer zo veel in restaurants, omdat het allemaal slecht is.quote:
[..]
Heb je daar voorbeelden van? Want nog steeds vraag ik mij af in welke restaurants jij zoal komt.
Ik zit in de kop van Noord-Holland, daar heb je niet zo veel interessants, het begint pas vanaf Haarlem een beetje leuk te worden en dat is hier minimaal 50 minuten vandaan met de auto.
Misschien beter om te zeggen wat ik wèl goed vind hier in de omgeving, zijn we sneller klaar.
Fort Westoever in Den Helder
Leuk! in Schagen (niet perfect, maar heeft wel goede dingen)
Natuurlijk in Egmond aan Zee
En pizzeria's:
Thup's in Alkmaar
La Terrazza in Bergen is ook wel ok
Dat zijn wat voorbeelden, er zullen er nog wel een paar zijn her en der, maar niet veel.
Restaurant "Bij ons Thuys" stond op de kaart: het enige pakje wat bij ons de keuken in komt is een pakje roomboter. En dat de mayonaise huisgemaakt was.
De krieltjes die bij het gerecht werden geserveerd waren niet gaar en kwamen duidelijk uit een zakje. De fritessaus die ze er bij gaven kwam uit een grote emmer. Er naar gevraagd en toen was het antwoord: ja verse mayonaise, dat kan helemaal niet in de horeca.
Zet het dan niet op je kaart.
Schijnt inmiddels verbeterd te zijn hoorde ik onlangs.
[ Bericht 17% gewijzigd door djkoelkast op 25-11-2018 15:55:00 ]
De lekkerste pizza die ik at was in Munster, bij Café Prutt. Is echter wel vegetarisch, dus geen ham of bacon er op. Ik ben zelf geen vegetariër overigens, maar de pizza was daar gewoon ontzettend goed.quote:
[..]
Oh de enige plek waar ik ooit een echt lekkere pizza heb gegeten was in Duitsland. The Pizza Factory in Bruensbuettel, heerlijk.
Oh, er zijn nog wel goede pizza te eten in D, maar dan moet je wel bij een Italiaan zijn.quote:
[..]
Oh de enige plek waar ik ooit een echt lekkere pizza heb gegeten was in Duitsland. The Pizza Factory in Bruensbuettel, heerlijk.
Dus je generaliseert op basis van in het verleden behaalde resultaten?quote:
Tegenwoordig kom ik niet meer zo veel in restaurants, omdat het allemaal slecht is.
Ja, wat is het nu? Allemaal slecht of toch niet?quote:Schijnt inmiddels verbeterd te zijn hoorde ik onlangs.
Mwoah, ook in D serveren veel te veel restaurants prefab. Op zich is prefab niet zo fout maar als je asperges met hollandaise op de kaart zet en je krijgt een soort warme mayo uit een pakje waar het enige boter aroma is, dan is het wel triest. Nog triester is dat de meeste mensen niet beter weten dan dat een hollandaise iets is uit een pakje.quote:
[..]
Ik hoor zo vaak "zo lekker daar" maar dan is het weer prefab allemaal.
Laatst in Amsterdam nog bij een biologische snackbar gegeten. Satésaus was gewoon Wijko! (dat is dus totaal niet bio en het zit vol conserveermiddel, kunstmatige aroma's en goedkope ingredienten als verdikkingsmiddelen). En toen ik er wat van zei was het "nog nooit klachten over gehoord" en "biologisch is veel te duur". Zet het dan niet op je kaart.
Of dat je bij een echt Indonesisch restaurant eet (dus geen Chinees-Indisch) en dat ze spekkoek op de kaart hebben die gewoon van de groothandel komt.
Of overal waar je komt en patat bij je gerecht krijgt dat er fritessaus bij zit.
[..]
Ik let er heel goed op, maar zelfs restaurants die pretenderen dat alles vers wordt gemaakt gebruiken nog steeds een hoop rommel. Dat is bij onze oosterburen al veel beter.
Neem wel eens vrienden mee naar horecagroothandel die er nog nooit geweest zijn, en die herkennen ineens allerlei zaken uit restaurants die ze bezoeken of de leuke bakkerij waar ze komen. Zijn helemaal in de war dat het uit de diepvries prefab komt.
Ja, dit was ook mijn ervaring toen ik voor het eerst bij een groothandel kwam! Zo van: huh, dat is dus helemaal geen gerecht van ons favo eetcafé, maar gewoon k&k gekochtquote:
Mwoah, ook in D serveren veel te veel restaurants prefab. Op zich is prefab niet zo fout maar als je asperges met hollandaise op de kaart zet en je krijgt een soort warme mayo uit een pakje waar het enige boter aroma is, dan is het wel triest. Nog triester is dat de meeste mensen niet beter weten dan dat een hollandaise iets is uit een pakje.
Neem wel eens vrienden mee naar horecagroothandel die er nog nooit geweest zijn, en die herkennen ineens allerlei zaken uit restaurants die ze bezoeken of de leuke bakkerij waar ze komen. Zijn helemaal in de war dat het uit de diepvries prefab komt.
De vraag is vond je het lekker voordat je wist dat het van de groothandel komt?quote:
[..]
Ja, dit was ook mijn ervaring toen ik voor het eerst bij een groothandel kwam! Zo van: huh, dat is dus helemaal geen gerecht van ons favo eetcafé, maar gewoon k&k gekocht
Hier noemen we dat Captain Scully’s catch of the dayquote:
[..]
Ja, dit was ook mijn ervaring toen ik voor het eerst bij een groothandel kwam! Zo van: huh, dat is dus helemaal geen gerecht van ons favo eetcafé, maar gewoon k&k gekocht
ik vind dat je een behoorlijke beperkte kijk hebt , in den helder zit idd weinig fatsoenlijks . Schagen heb je sowieso loetje wat zeer redelijk is , en TOV wat echt gewoon goed is. Schoorl Merlet , zowel Bistro als Echte restaurant . Kolhorn de Rode Leeuw . en zo zijn er echt nog wel wat tentjes waar je echt prima kan eten!quote:
[..]
Tegenwoordig kom ik niet meer zo veel in restaurants, omdat het allemaal slecht is.
Ik zit in de kop van Noord-Holland, daar heb je niet zo veel interessants, het begint pas vanaf Haarlem een beetje leuk te worden en dat is hier minimaal 50 minuten vandaan met de auto.
Misschien beter om te zeggen wat ik wèl goed vind hier in de omgeving, zijn we sneller klaar.
Fort Westoever in Den Helder
Leuk! in Schagen (niet perfect, maar heeft wel goede dingen)
Natuurlijk in Egmond aan Zee
En pizzeria's:
Thup's in Alkmaar
La Terrazza in Bergen is ook wel ok
Dat zijn wat voorbeelden, er zullen er nog wel een paar zijn her en der, maar niet veel.
Restaurant "Bij ons Thuys" stond op de kaart: het enige pakje wat bij ons de keuken in komt is een pakje roomboter. En dat de mayonaise huisgemaakt was.
De krieltjes die bij het gerecht werden geserveerd waren niet gaar en kwamen duidelijk uit een zakje. De fritessaus die ze er bij gaven kwam uit een grote emmer. Er naar gevraagd en toen was het antwoord: ja verse mayonaise, dat kan helemaal niet in de horeca.
Zet het dan niet op je kaart.
Schijnt inmiddels verbeterd te zijn hoorde ik onlangs.
Ik hou van eenvoudig eten, goed bereid. Ik hou niet van parelhoen op een bedje van bladstro met een schuim van pompoen-achtige gerechten. Tenten als TOV en Merlet vallen dan dus niet in mijn smaak en kan niet verder niet over oordelen.quote:
[..]
ik vind dat je een behoorlijke beperkte kijk hebt , in den helder zit idd weinig fatsoenlijks . Schagen heb je sowieso loetje wat zeer redelijk is , en TOV wat echt gewoon goed is. Schoorl Merlet , zowel Bistro als Echte restaurant . Kolhorn de Rode Leeuw . en zo zijn er echt nog wel wat tentjes waar je echt prima kan eten!
Maar ik hoor graag in welke tenten in de Noordkop je goede, eenvoudige gerechten kunt krijgen.
Voordeel in Duitsland is dat ze bepaalde toevoegingen op de kaart moeten melden. Als er dus 5 of 6 getallen achter je pizza of schnitzel staan dan weet je dat dat geen zelfgemaakte is, maar gewoon uit pakjes komt. Zo kun je een stuk makkelijker uitzoeken.quote:
[..]
Mwoah, ook in D serveren veel te veel restaurants prefab. Op zich is prefab niet zo fout maar als je asperges met hollandaise op de kaart zet en je krijgt een soort warme mayo uit een pakje waar het enige boter aroma is, dan is het wel triest. Nog triester is dat de meeste mensen niet beter weten dan dat een hollandaise iets is uit een pakje.
Neem wel eens vrienden mee naar horecagroothandel die er nog nooit geweest zijn, en die herkennen ineens allerlei zaken uit restaurants die ze bezoeken of de leuke bakkerij waar ze komen. Zijn helemaal in de war dat het uit de diepvries prefab komt.
Is mijn gedachte ook.... pas wanneer mensen echt weten hoe het zit gaan ze ineens negatieve smaakoordelen geven.quote:
Ook in La France wordt er (in goede restaurants, laat staan dorpstresto's ) vrolijk prefab gekookt touché à le chef. Regelmatig "onthutsende" TV onthullingen die tot doel hebben zo een (elitaire) markt te creëren. Strax op France5 ook weer een leuke docu over waar Le Chou kool vandaan kom. Verlekker mij nu al aan alle toevoegingen.
Los daarvan is de prefab-kwaliteit van de Horecagroothandel weer te prefereren boven die van een supermarkt om die producten gemiddeld langer houdbaar moeten zijn.
Natuurlijk is eten & smaak ook een beleving van het achterliggende proces waarbij men behoorlijk kan doorslaan. Hier haal ik 2 prima stokbroodjes voor ¤1 (at Lidl) die ik voor de zeikerds FF oppiep en zo men dat wilt. bruinbrand.
Maar goed, zolang men zich heel druk kan maken of er zeezout danwel steenzout uit de Eifel of Himalaya is gebruik bij het opzouten van de aardappels, gaat het goed. Doet mij trouwens herinneren dat men vroeger wel's wat korrels zand in de groente flikkerde zodat men knarsetandend "wist¨ dat het natuurlijk was.
[ Bericht 1% gewijzigd door Vallon op 25-11-2018 21:13:57 ]
https://www.een.be/over-eten
Amai, allenig spijtig nochtans da den Een gene Uitzending gemist heeft gelijk den Ollanderquote:
Op één is de serie Over Eten ook weer begonnen, leuk alternatief:
https://www.een.be/over-eten
Zeker wel.quote:
[..]
Amai, allenig spijtig nochtans da den Een gene Uitzending gemist heeft gelijk den Ollander
Linkje?quote:
https://www.vrt.be/vrtnu/a-z/over-eten/3/over-eten-s3a5/#quote:
O ja, en qua prijs maakt het niet eens zo gek veel uit.
Keuringsdienst van Waarde: Hummus
6 dec 2018 om 20:25
Hoe je het uitspreekt weet bijna niemand. Hoe je het schrijft ook niet. Want er is hummus, houmous, humus en hoemoes te vinden in het schap naast de eier- en kipkerriesalades. Voorheen lag er één smaak in de winkel, inmiddels zijn er tientallen varianten te koop. Van kerrie tot tuinkruiden en van pesto tot zelfs chocolade. Maar wat is hummus precies en hoe eet je het? De Keuringsdienst over een klassieker uit het Midden Oosten.
Keuringsdienst van Waarde, donderdag 6 december om 20.25 uur op NPO 3.
quote: