abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
  Eindredactie Games donderdag 27 september 2018 @ 20:52:04 #101
19054 crew  Oscar.
ElitePauper
pi_182171373
registreer om deze reclame te verbergen
28 dagen is precies 4 weken
boeie, als je Oscarpunt bent, dan verdien je het -- JaneDoe
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
pi_182172087
quote:
4s.gif Op donderdag 27 september 2018 20:52 schreef Oscar. het volgende:
28 dagen is precies 4 weken
Zo leer ik nog eens wat
pi_182172089
Het verschil tussen nat aging en dry aging is enorm. Bij de supermarkt vrijwel alleen nat en vacuüm dus en heel toevallig is het vlees dan ook minimaal 4 weken onderweg vanuit Zuid-Amerika. :)

Nog een verhaaltje over dry-aging:
https://www.culy.nl/inspiratie/dry-aged-vlees/

En tenslotte nog een 15 jaar gerijpt stukje côte de boeuf van 3.000 euro:
https://www.culy.nl/inspi(...)fst-15-jaar-gerijpt/
Poef.....gone! ©golfer
pi_182172161
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
11s.gif Op donderdag 27 september 2018 21:18 schreef golfer het volgende:
Het verschil tussen nat aging en dry aging is enorm. Bij de supermarkt vrijwel alleen nat en vacuüm dus en heel toevallig is het vlees dan ook minimaal 4 weken onderweg vanuit Zuid-Amerika. :)

Nog een verhaaltje over dry-aging:
https://www.culy.nl/inspiratie/dry-aged-vlees/

En tenslotte nog een 15 jaar gerijpt stukje côte de boeuf van 3.000 euro:
https://www.culy.nl/inspi(...)fst-15-jaar-gerijpt/
'aanvriezen' heet dat volgens mij, bij kiwis uit nieuw zeeland kan ik dat nog begrijpen, maar bij vlees en vis eigenlijk niet
“Every normal man must be tempted, at times, to spit on his hands, hoist the black flag, and begin slitting throats.” H. L. Mencken
  dinsdag 2 oktober 2018 @ 12:53:29 #105
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_182271570
Donderdag:

Massaal dopen we onze sushi, sashimi en rauwe vis in een zwart en vloeibaar goedje. Beter bekend als sojasaus. Maar de ene sojasaus is de andere niet. Althans zo lijkt het. Waar de ene fles rept over ‘natuurlijk gebrouwen’,zwijgt de andere over het productieproces. Hoe wordt sojasaus eigenlijk gemaakt en bestaat er dan ook zoiets als ‘onnatuurlijk gebrouwen’? De Keuringsdienst onderzoekt de smaakmaker van ver.
Poef.....gone! ©golfer
  dinsdag 2 oktober 2018 @ 18:47:00 #106
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_182277772
Sojasaus kan gemaakt worden dmv fermentatie met schimmels, of dmv hydrolyse, een chemisch proces https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Hydrolyse
Hierbij worden de eiwitten uit de soja afgebroken. Industrieel geproduceerde sojasaus is vaak ook een mengsel van gefermenteerde en gehydrolyseerde soyasaus
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  donderdag 4 oktober 2018 @ 21:06:12 #107
39145 Aventura
Relax, het is maar Fok
pi_182323120
registreer om deze reclame te verbergen
Bizar. Maar het is nu nog niet duidelijk welke saus ik wél moet kopen.
  Eindredactie Games donderdag 4 oktober 2018 @ 21:14:14 #108
19054 crew  Oscar.
ElitePauper
pi_182323316
quote:
0s.gif Op donderdag 4 oktober 2018 21:06 schreef Aventura het volgende:
Bizar. Maar het is nu nog niet duidelijk welke saus ik wél moet kopen.
die je lekker vindt
boeie, als je Oscarpunt bent, dan verdien je het -- JaneDoe
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
  donderdag 4 oktober 2018 @ 21:34:04 #109
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_182323717
Die kankerverwekkende stof 3-MCPD zit ook in bijvoorbeeld choco-pasta.
https://www.npo3.nl/zit-er-een-giftige-stof-in-jouw-chocopasta
Poef.....gone! ©golfer
  donderdag 4 oktober 2018 @ 21:35:10 #110
268038 kwakz0r
snowclones you an eggcorn
pi_182323733
quote:
0s.gif Op donderdag 4 oktober 2018 21:06 schreef Aventura het volgende:
Bizar. Maar het is nu nog niet duidelijk welke saus ik wél moet kopen.
ABC-ketjap :9 (zoet)

Van zoute sojasaus heb ik geen verstand maar aziatische-ingredienten.nl me dunkt wel
pi_182323851
quote:
0s.gif Op donderdag 4 oktober 2018 21:34 schreef golfer het volgende:
Die kankerverwekkende stof 3-MCPD zit ook in bijvoorbeeld choco-pasta.
https://www.npo3.nl/zit-er-een-giftige-stof-in-jouw-chocopasta
Maar hoeveel?
Op woensdag 20 april 2011 23:38 schreef luckass het volgende:
bazen zijn alleen vindbaar voor de chicks.
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 08:39:32 #112
39145 Aventura
Relax, het is maar Fok
pi_182329711
quote:
4s.gif Op donderdag 4 oktober 2018 21:14 schreef Oscar. het volgende:

[..]

die je lekker vindt
nou nee, want dan kan die kankerverwekkende stof er alsnog in zitten, en nu ik dat weet wil ik dat niet. Ik bedoel, als je toch kunt kiezen.
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 08:43:24 #113
39145 Aventura
Relax, het is maar Fok
pi_182329752
quote:
1s.gif Op donderdag 4 oktober 2018 21:41 schreef yosander het volgende:

[..]

Maar hoeveel?
ook hiervoor geld: ja goed om te weten hoeveel, maar als ik kan kiezen voor een product waar het niet in zit, neem ik dat. Het is ook een optelsom begrijp ik, wat je binnen kunt krijgen via verschillende producten.
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 11:53:59 #114
6990 golfer
Ouwe jongere
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 14:46:33 #116
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_182335653
De sojasauzen waarin 3-MCPD is aangetroffen:
Blue Elephant sojasaus
Amoy dark soy sauce
Lee Kum Kee premium light soy sauce
Jumbo sojasaus
Datu Puti sojasaus
Alleen Datu Puti sojasaus zat boven de norm. De producent heeft ons laten weten dit product uit de schappen te halen.

Onderstaande sojasauzen hebben we ook getest, hier is géén 3-MCPD in aangetroffen:

Albert Heijn sojasaus
Yellow label sojasaus
Yellow label black soy nr. 1
Haiyin bridge sojasaus
Sempio sojasaus
Poef.....gone! ©golfer
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 14:53:10 #117
39145 Aventura
Relax, het is maar Fok
pi_182335778
quote:
3s.gif Op vrijdag 5 oktober 2018 14:46 schreef golfer het volgende:
De sojasauzen waarin 3-MCPD is aangetroffen:
Blue Elephant sojasaus
Amoy dark soy sauce
Lee Kum Kee premium light soy sauce
Jumbo sojasaus
Datu Puti sojasaus
Alleen Datu Puti sojasaus zat boven de norm. De producent heeft ons laten weten dit product uit de schappen te halen.

Onderstaande sojasauzen hebben we ook getest, hier is géén 3-MCPD in aangetroffen:

Albert Heijn sojasaus
Yellow label sojasaus
Yellow label black soy nr. 1
Haiyin bridge sojasaus
Sempio sojasaus
dankje!
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 14:55:47 #118
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_182335823
Jammer dat ze de veel verkochte Kikkoman niet hebben getest.

Maar zo te zien wordt die niet chemisch gebrouwen:
https://www.kikkoman.nl/consument/kikkoman-kwaliteit/brouwproces/

[ Bericht 68% gewijzigd door golfer op 05-10-2018 15:00:55 ]
Poef.....gone! ©golfer
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 15:00:54 #119
71610 Black-Hole
Deep in my soul
pi_182335891
De continue verbazing op het gezicht van die Japanner die traditionele sojasaus maakte was echt prachtig om te zien.

Verder nooit geweten dat ze ook op chemische wijze sojasuas maken. Ben eigenlijk ook wel benieuwd hoe het dan met ketjap zit.
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 15:43:45 #120
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_182336637
quote:
0s.gif Op vrijdag 5 oktober 2018 15:00 schreef Black-Hole het volgende:

Verder nooit geweten dat ze ook op chemische wijze sojasuas maken. Ben eigenlijk ook wel benieuwd hoe het dan met ketjap zit.
Ketjap wordt gemaakt van sojasaus (melasse of palmsuiker erbij). Dus als de sojasaus al chemisch wordt gemaakt zal de ketjap die daar uit voorkomt dus ook die chemische stoffen bevatten.
Poef.....gone! ©golfer
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 16:23:37 #121
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_182337163
quote:
0s.gif Op vrijdag 5 oktober 2018 15:43 schreef golfer het volgende:

[..]

Ketjap wordt gemaakt van sojasaus (melasse of palmsuiker erbij). Dus als de sojasaus al chemisch wordt gemaakt zal de ketjap die daar uit voorkomt dus ook die chemische stoffen bevatten.
Ook soyasaus die gefermenteerd is bevat chemische stoffen, alles bevat chemische stoffen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  vrijdag 5 oktober 2018 @ 16:42:05 #122
71610 Black-Hole
Deep in my soul
pi_182337522
quote:
0s.gif Op vrijdag 5 oktober 2018 15:43 schreef golfer het volgende:

[..]

Ketjap wordt gemaakt van sojasaus (melasse of palmsuiker erbij). Dus als de sojasaus al chemisch wordt gemaakt zal de ketjap die daar uit voorkomt dus ook die chemische stoffen bevatten.
Dat snap ik en wist ik al. Vroeg me meer af of de basis sojasuas voor ketjap op de reguliere manier gemaakt is of op via de snelle chemische methode. Zal vast wel allebei zijn.
  dinsdag 9 oktober 2018 @ 18:39:33 #123
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_182416999
Donderdag:

Op veel flesjes vers sap staat tegenwoordig hoe het uit de vrucht kwam. Koud geperst of slow-juiced bijvoorbeeld. Maar wat betekent dat, en wat doet het ertoe hoe je een appel of wortel uitperst? Er blijken meerdere ideeën te bestaan over hoe je het beste sap ergens uit kunt halen. De juiste manier zou veel meer voedingsstoffen opleveren dan een andere. Maar is sap niet gewoon sap? De Keuringsdienst zoekt het uit.

Keuringsdienst van Waarde, donderdag 11 oktober om 20.25 op NPO 3.
Poef.....gone! ©golfer
pi_182417074
Naar aanleiding van de aflevering over sojasaus.... zou best een aflevering over oestersaus willen zien.

ingrediënten inproba oestersaus o.a.:
6,8% weekdierenextract (mosselextract (weekdieren), zout, 20% oesterextract (weekdieren))
sojasauspoeder

ingrediënten conimex oestersaus o.a.:
aroma (bevat VIS,SOJABOON, TARWE, MELK, SCHAALDIEREN), smaakversterker (E621, E620), ananaspoeder

Wie stuurt hem in? Wie wilt FOK!famous worden met een KvW kijkersvraag?
Op zondag 4 november 2018 02:30 schreef Stray_cat het volgende
Jij bent raar :D
  donderdag 11 oktober 2018 @ 20:31:22 #125
195606 ikweethetookniet
Weet jij het wel ?
pi_182458779
Koud geperst sap :P
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')