CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Olie, uien, knoflook, peper, klein stukje trassi, paar stukjes verse laos, blokje, zoute en zoete ketjap, geplozen kip, bami erbij en afmaken met fijngesneden selderij.quote:
Gebruiken jullie spaghetti of die platte bami?
Spaghetti.quote:Op zaterdag 28 oktober 2017 10:12 schreef vincenzo78 het volgende:
[..]
Olie, uien, knoflook, peper, klein stukje trassi, paar stukjes verse laos, blokje, zoute en zoete ketjap, geplozen kip, bami erbij en afmaken met fijngesneden selderij.
Gebruiken jullie spaghetti of die platte bami?
Maar ik vind de trassi wel een aparte smaak geven in de bami. Daarom doe ik gewoon maggi blokjes.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 28-10-2017 10:21:02 ]
Mespuntje.quote:Op zaterdag 28 oktober 2017 10:20 schreef Hexx. het volgende:
[..]
Spaghetti.
Maar ik vind de trassi wel een aparte smaak geven in de bami. Daarom doe ik gewoon maggi blokjes.
Ieder zijn ding
Ja, idd. Ik ben gewoon niet van de trassi.quote:
Ik gebruik trassi alleen voor die sambal tomaat, ken je het? En de 'saus' voor roedjak of lotis. Kennen jullie dat?
Roedjak of Lotus zeggen mij niks, maar ik ken hoop dingen niet bij naam. Wel als ik ze proef.quote:
[..]
Ja, idd. Ik ben gewoon niet van de trassi.
Ik gebruik trassi alleen voor die sambal tomaat, ken je het? En de 'saus' voor roedjak of lotis. Kennen jullie dat?
Van deze ingredientenlijst heb ik nog nooit gehoord bij een bami.quote:
[..]
Bucatini, tomatenpuree, zoute en zoete ketjap, five spices kruiden, zwarte peper, knoflook en ui gesneden, blokje maggi, stukje gember en wat water. En het liefst nog selderij blad.
Dit is vergelijkbaar met hoe ik hem maak en ken. Soms trassi, soms maggiblokjes. Ik gebruik soms een 1 of andere Javaanse bami, erg geel is dat, maar vaak gewoon ook spaghetti. 't Is maar net wat ik in huis heb.quote:
[..]
Olie, uien, knoflook, peper, klein stukje trassi, paar stukjes verse laos, blokje, zoute en zoete ketjap, geplozen kip, bami erbij en afmaken met fijngesneden selderij.
Gebruiken jullie spaghetti of die platte bami?
Sambal lotis en roedjak zijn wel lekker, ja. Eet het echt bijna nooit, laat staan dat ik het ooit zelf heb gemaakt.quote:
[..]
Ja, idd. Ik ben gewoon niet van de trassi.
Ik gebruik trassi alleen voor die sambal tomaat, ken je het? En de 'saus' voor roedjak of lotis. Kennen jullie dat?
Heb het ook ooit maar eens ergens vandaan. Geen idee of het zo hoort. Zal het eens proberen te maken op de authentieke manier. Althans, als dat de authentieke manier is.
Ik heb net het Surinaams eethuis hier in de polder eens wat laten bezorgen. De roti kipkerrie was erg goed, de saoto ook. De bara was de smerigste die ik ooit at, wellicht was hij gewoon zompig geworden door de verpakking van aluminiumfolie.
Ik at voor het eerst maizenakoekjes, volgens de site zelfgemaakt door tante Will, volgens de verpakking niet.
Ik had 3 elementen over: roti, bakje rijst, bakje kouseband. De laatste twee hoorden vast bij de saoto want ik had saoto speciaal genomen.
Ik at voor het eerst maizenakoekjes, volgens de site zelfgemaakt door tante Will, volgens de verpakking niet.
Ik had 3 elementen over: roti, bakje rijst, bakje kouseband. De laatste twee hoorden vast bij de saoto want ik had saoto speciaal genomen.
Spoilers!
Die bara lijkt net een spons, ja. 100% kansloos om hem zo in folie te vervoeren. Heb je een klein toaster oventje? Even 2 min op de hoogste stand, misschien trekt ie nog bij. Ziet er verder allemaal wel goed uit imp.quote:
Ik heb net het Surinaams eethuis hier in de polder eens wat laten bezorgen. De roti kipkerrie was erg goed, de saoto ook. De bara was de smerigste die ik ooit at, wellicht was hij gewoon zompig geworden door de verpakking van aluminiumfolie.
Ik at voor het eerst maizenakoekjes, volgens de site zelfgemaakt door tante Will, volgens de verpakking niet.
Ik had 3 elementen over: roti, bakje rijst, bakje kouseband. De laatste twee hoorden vast bij de saoto want ik had saoto speciaal genomen.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik heb hem in de soep gedipt, dat was best ok. De rest van de bara is weggegooid.quote:
[..]
Die bara lijkt net een spons, ja. 100% kansloos om hem zo in folie te vervoeren. Heb je een klein toaster oventje? Even 2 min op de hoogste stand, misschien trekt ie nog bij. Ziet er verder allemaal wel goed uit imp.
Ik verheug me nu al op de kliekjes. Morgen maar mee lunchen.
Spoilers!
Maïzenakoekjes zonder boter gemaakt? Lijkt me knap
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
En 'smaakstoffen' als tweede ingredient. Dat betekent dus dat er wettelijk meer van die 'smaakstoffen' in moeten zitten dan ei en suiker. Dan lijkt het me wel handig om te vermelden wat ze dan zijn.quote:
Maïzenakoekjes zonder boter gemaakt? Lijkt me knap
Zo ken ik het ook maar zonder gember want dat is goorquote:Op zaterdag 28 oktober 2017 17:41 schreef Tem het volgende:
Heb het ook ooit maar eens ergens vandaan. Geen idee of het zo hoort. Zal het eens proberen te maken op de authentieke manier. Althans, als dat de authentieke manier is.
Op zondag 8 december 2013 00:01 schreef Karina het volgende:
Dat gaat me te diep sp3c, daar is het te laat voor.
Dat gaat me te diep sp3c, daar is het te laat voor.
Ja prachtig wel hèquote:
[..]
En 'smaakstoffen' als tweede ingredient. Dat betekent dus dat er wettelijk meer van die 'smaakstoffen' in moeten zitten dan ei en suiker. Dan lijkt het me wel handig om te vermelden wat ze dan zijn.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Misschien is 'tante Will' gewoon beetje in de war 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Gember moet je wel van houden inderdaad. Ik hak de gember niet fijn maar als blokje bak ik het even mee. Het is geen overheersende smaak op die manier, maar als je het sowieso goor vindt moet je het er niet in doen natuurlijk.quote:
[..]
Zo ken ik het ook maar zonder gember want dat is goor
Een haat-liefde relatie met gember hierzo. In mijn eten vind ik het heerlijk, maar gemberbier of Fernandes ginger moet ik weer niet. Komt doordat ik als klein meisje altijd een stukje verse gember in mijn mond kreeg als ik verkouden was (tegen het hoesten). Één van de Surinaamse huismiddeltjesquote:
[..]
Gember moet je wel van houden inderdaad. Ik hak de gember niet fijn maar als blokje bak ik het even mee. Het is geen overheersende smaak op die manier, maar als je het sowieso goor vindt moet je het er niet in doen natuurlijk.
Klinkt als een laxeermiddel geven tegen het hoestenquote:
[..]
Een haat-liefde relatie met gember hierzo. In mijn eten vind ik het heerlijk, maar gemberbier of Fernandes ginger moet ik weer niet. Komt doordat ik als klein meisje altijd een stukje verse gember in mijn mond kreeg als ik verkouden was (tegen het hoesten). Één van de Surinaamse huismiddeltjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In de roedjak gebruik ik liever petis udang dan trassi. Trassi alleen als ik iets bak, niet rauw.quote:
[..]
Ja, idd. Ik ben gewoon niet van de trassi.
Ik gebruik trassi alleen voor die sambal tomaat, ken je het? En de 'saus' voor roedjak of lotis. Kennen jullie dat?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oh, maar de trassi is ook niet rauw. Je maakt een klein bakketje van en spiest het aan een vork en houdt het boven het vuur.quote:
[..]
In de roedjak gebruik ik liever petis udang dan trassi. Trassi alleen als ik iets bak, niet rauw.
Gemberbier ijskoud die net niet brand in je keel.quote:
[..]
Een haat-liefde relatie met gember hierzo. In mijn eten vind ik het heerlijk, maar gemberbier of Fernandes ginger moet ik weer niet. Komt doordat ik als klein meisje altijd een stukje verse gember in mijn mond kreeg als ik verkouden was (tegen het hoesten). Één van de Surinaamse huismiddeltjes
Heerlijk!
Dat vind ik dan wel weer apart. Neem bijvoorbeeld onderstaand:quote:
Spaghetti.
Maar ik vind de trassi wel een aparte smaak geven in de bami. Daarom doe ik gewoon maggi blokjes.
1 van mijn favoriete groentes met trassi! Heerlijk!
Ja, maar dat is dagublad. Waar vindt je die?!quote:Op vrijdag 3 november 2017 11:28 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Dat vind ik dan wel weer apart. Neem bijvoorbeeld onderstaand:
[ afbeelding ]
1 van mijn favoriete groentes met trassi! Heerlijk!
Heerlijk met sambal trassie!
Ik kom trouwens trassi alleen nog maar tegen in poedervorm, niet meer ik die plakken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ligt gewoon in de toko, laatst nog gekochtquote:
Ik kom trouwens trassi alleen nog maar tegen in poedervorm, niet meer ik die plakken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Yup. Maar misschien niet in het Duitse land te krijgen?quote:
[..]
Ligt gewoon in de toko, laatst nog gekocht
Ik kook btw helemaal geen Surinaams meer. Echt een supergoede toko een straat verderop zitten
Is hier toch ook een tijdje weggeweest, toen mochten die plakken of blokken een tijdje niet meer verkocht worden.quote:
[..]
Ligt gewoon in de toko, laatst nog gekocht
The love you take is equal to the love you make.
Is ook zonde van je tijd. Die specifieke smaak die je bij de toko's zelf krijgt is thuis moeilijk te evenaren,dus kan je het beter voor je laten doen i.p.v zelf achter het fornuis te gaan staan kokkerellen.quote:
Yup. Maar misschien niet in het Duitse land te krijgen?
Ik kook btw helemaal geen Surinaams meer. Echt een supergoede toko een straat verderop zitten
Gewoon bij de toko. Eentje die wat verse groenten heeft. Alle Amazing Orientals verkopen het bijvoorbeeld.quote:
[..]
Ja, maar dat is dagublad. Waar vindt je die?!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je bent gewoon een luilak!quote:Op zaterdag 4 november 2017 09:12 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Is ook zonde van je tijd. Die specifieke smaak die je bij de toko's zelf krijgt is thuis moeilijk te evenaren,dus kan je het beter voor je laten doen i.p.v zelf achter het fornuis te gaan staan kokkerellen.
Misschien wel maar het is ook wel leuk om te doen toch?quote:
[..]
Is ook zonde van je tijd. Die specifieke smaak die je bij de toko's zelf krijgt is thuis moeilijk te evenaren,dus kan je het beter voor je laten doen i.p.v zelf achter het fornuis te gaan staan kokkerellen.
Als je kijkt naar Iwanius' eigen creaties dan kun je hem hierin geen ongelijk geven.quote:
[..]
Misschien wel maar het is ook wel leuk om te doen toch?
Oooooooooohquote:
[..]
Als je kijkt naar Iwanius' eigen creaties dan kun je hem hierin geen ongelijk geven.
Precies. en daarom vandaag als avondhap mij andermaal laten bedienen! Zo doen wij dat in R'dam.quote:
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 04-11-2017 21:08:39 ]
Het lekkerste eten krijg ik bij vrienden en familie voorgeschoteld, maar daarvoor moet je dus Surinaams zijn of vrienden hebben.quote:
[..]
Is ook zonde van je tijd. Die specifieke smaak die je bij de toko's zelf krijgt is thuis moeilijk te evenaren,dus kan je het beter voor je laten doen i.p.v zelf achter het fornuis te gaan staan kokkerellen.
Proud member of the IDGAF+FU2 community
Nee hoor. Vind het juist leuk Surinaams en Indisch te koken en ik kan dat net prima zo als wat de toko doetquote:
[..]
Is ook zonde van je tijd. Die specifieke smaak die je bij de toko's zelf krijgt is thuis moeilijk te evenaren,dus kan je het beter voor je laten doen i.p.v zelf achter het fornuis te gaan staan kokkerellen.
Heerlijk een paar dagen in de keuken staan juist.
Maar dus niet als ik voor mezelf alleen maar kook
Daarom ook blij met de goede toko. Stukje verderop in de straat zit nog een Surinaamse toko. Daar 1x wat gehaald en dat was zo erg kansloos. Werd er echt verdrietig van
Zelf btw geen Surinaams en/of Indische roots. Wel 3 jaar met een Surinamer gehad en 5 jaar met een Indo.
Leuk ook om met de schoonmoeder, tantes en oma samen te koken.
Hoop geleerd
Dit weekend is de bedoeling om als ik bij vriend ben hem te verrassen met iig een bakkeljouwgerecht bij het avondeten
Ik wil wel vrienden worden met KillemWieft, kan ik daar lekker eten. Volgens mij is dat smullen geblazen.
Vandaag lekker bij m’n ma gegeten.quote:Op zaterdag 4 november 2017 21:57 schreef Tem het volgende:
Ik wil wel vrienden worden met KillemWieft, kan ik daar lekker eten. Volgens mij is dat smullen geblazen.
Proud member of the IDGAF+FU2 community
Ik zie een vlippekeugel, rijst en wat vlees?quote:
[..]
Vandaag lekker bij m’n ma gegeten.
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sebi jari moksi alesi: rijst, sebi jari (bonen), rundvlees, vleugeltjes, zoutvlees (gepekeld rundvlees), gebakken banaan, sambal.quote:
[..]
Ik zie een vlippekeugel, rijst en wat vlees?
Proud member of the IDGAF+FU2 community
Schop!
Weet iemand nog goede tenten voor roti's in Den Haag?
Ik kwam altijd in De Surinaamse Keuken in Loosduinen maar ik heb ze wel eens lekkerder gegeten. De broodjes kipkerrie zijn daar wel geweldig.
Weet iemand nog goede tenten voor roti's in Den Haag?
Ik kwam altijd in De Surinaamse Keuken in Loosduinen maar ik heb ze wel eens lekkerder gegeten. De broodjes kipkerrie zijn daar wel geweldig.
Warung Kromoquote:
Schop!
Weet iemand nog goede tenten voor roti's in Den Haag?
Ik kwam altijd in De Surinaamse Keuken in Loosduinen maar ik heb ze wel eens lekkerder gegeten. De broodjes kipkerrie zijn daar wel geweldig.
Sjon op de Dierenselaan
Bedankt voor de tips! Heb het opgezocht en ziet er goed uit.quote:
[..]
Warung Kromo
Sjon op de Dierenselaan
Weet iemand trouwens hier waar - eerder of - je in Rotterdam een rasechte kwie-kwie maaltijd kan kopen.
Heb weer eens trek in die panzer visjes. Ze zijn mits goed bereidt erg,erg lekker. Heb ze al een tijdje niet meer op en benieuwd waar ze wel te kopen.
Heb weer eens trek in die panzer visjes. Ze zijn mits goed bereidt erg,erg lekker. Heb ze al een tijdje niet meer op en benieuwd waar ze wel te kopen.
Wat voor smaak hebben ze / is het mee te vergelijken? Ben wel benieuwd. Zien er apart uit.quote:
Weet iemand trouwens hier waar - eerder of - je in Rotterdam een rasechte kwie-kwie maaltijd kan kopen.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Heb weer eens trek in die panzer visjes. Ze zijn mits goed bereidt erg,erg lekker. Heb ze al een tijdje niet meer op en benieuwd waar ze wel te kopen.
Dat zijn niet alleen surimoeders.quote:
Tegenwoordig niemand meer, lijkt het wel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
