FEE De Feestdagen
De feesttent is na een korte onderbreking weer heropend. Voor alle feestdagen, klein of groot!
Succes allemaal. Ik begin vanmiddag ook. Eerst vanmorgen het deeg maken en 4x terugslaan.Rijzen duurt alles bij elkaar zo'n 3 a 4 uur. En geen Top 2000 maar 192TV.
Ja, dan gaat het snel stinken inderdaad, zonnebloemolie is echt niet geschikt voor oliebollen. Slaolie ook niet trouwens.quote:Op dinsdag 31 december 2019 00:07 schreef junkiexp het volgende:
[..]
Ik gebruik zonnebloemolie.
maar vind het juist wel leuk buiten en het wordt mooi weer.
Waarom doe je dat? Wordt het daar echt beter van?quote:Op dinsdag 31 december 2019 07:36 schreef qltel het volgende:
Succes allemaal. Ik begin vanmiddag ook. Eerst vanmorgen het deeg maken en 4x terugslaan.Rijzen duurt alles bij elkaar zo'n 3 a 4 uur. En geen Top 2000 maar 192TV.
Ik heb eens een paar hele oude kookboeken gepakt, daarin staat in beide gevallen 1 uur rijzen en niets over terugslaan.
Ik deed zelf altijd 30 minuten rijzen, terugslaan, 30 minuten rijzen, bakken.
Maar als langer rijzen en vaker terugslaan een beter effect heeft dan wil ik daar ook wel eens mee experimenteren
Als je langer laat rijzen, kun je met minder gist toe. Ook is er meer tijd om een smaak te ontwikkelen.quote:
[..]
Waarom doe je dat? Wordt het daar echt beter van?
Ik heb eens een paar hele oude kookboeken gepakt, daarin staat in beide gevallen 1 uur rijzen en niets over terugslaan.
Ik deed zelf altijd 30 minuten rijzen, terugslaan, 30 minuten rijzen, bakken.
Maar als langer rijzen en vaker terugslaan een beter effect heeft dan wil ik daar ook wel eens mee experimenteren
Ik laat tenminste 2x45 minuten rijzen. Over kwartier/half uur is de eerste emmer klaar.
De andere emmers rijzen gewoon drie kwartier+tijd totdat ze gebakken worden.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Eerlijk gezegd heb ik het recept van een vriend die hier uitgebreid mee geëxperimenteerd heeft. Eerst sloegen we nog vaker terug, maar daar werden ze te luchtig van. Vandaar dus 3 a 4x. In elk geval is het zo, dat je op deze manier de ingrediënten de tijd geeft om smaak te ontwikkelen. Ik heb vrij veel ervaring met brood en hoe langer een brood rijst, hoe meer smaak. En een oliebol is in de basis eigenlijk gefrituurd brooddeeg.quote:
[..]
Waarom doe je dat? Wordt het daar echt beter van?
Ik heb eens een paar hele oude kookboeken gepakt, daarin staat in beide gevallen 1 uur rijzen en niets over terugslaan.
Ik deed zelf altijd 30 minuten rijzen, terugslaan, 30 minuten rijzen, bakken.
Maar als langer rijzen en vaker terugslaan een beter effect heeft dan wil ik daar ook wel eens mee experimenteren
Ik heb ze 3 uur laten rijzen zonder terugslaan. Ze waren perfect.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
ik doe ongeveer een uur met een keer doorslaan halverwege en een keer voordat ik begin met bakken.
freedom is just another word for nothing left to lose
Zo, beslag staat in de oven voor de eerste rijs. Zo de pan maar eens klaarzetten.
3 kwartier, platslaan/krenten erdoor mixen, en nog 3 kwartier rijzen.
3 kwartier, platslaan/krenten erdoor mixen, en nog 3 kwartier rijzen.
Zo, de eerste 20 zijn gebakken 
De eerste is geproefd en ze zijn weer lekker 
De eerste is geproefd en ze zijn weer lekker
freedom is just another word for nothing left to lose
Foto's willen we!quote:
Zo, de eerste 20 zijn gebakken
Zo langquote:
Ik heb ze 3 uur laten rijzen zonder terugslaan. Ze waren perfect.
Ik mag wel opschieten
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
app geüpdate en alles.
ik ben klaar en het zijn er exact 38quote:Op maandag 30 december 2019 23:03 schreef Lot_1 het volgende:
[..]
@:Friday12: ik denk een stuk of 40, maar precies weet ik het niet.
freedom is just another word for nothing left to lose
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Op
Leuk, ik ga zo dan maar mijn eerste beslag maken. Ik bak ze altijd net na het eten.quote:
[..]
Eerlijk gezegd heb ik het recept van een vriend die hier uitgebreid mee geëxperimenteerd heeft. Eerst sloegen we nog vaker terug, maar daar werden ze te luchtig van. Vandaar dus 3 a 4x. In elk geval is het zo, dat je op deze manier de ingrediënten de tijd geeft om smaak te ontwikkelen. Ik heb vrij veel ervaring met brood en hoe langer een brood rijst, hoe meer smaak. En een oliebol is in de basis eigenlijk gefrituurd brooddeeg.
Niet terugslaan vlak voor het bakken: open structuur maar erg vette bollen
Wel terugslaan vlak voor het bakken: wat dichtere structuur maar geen vette bollen
Ik sla dus wel altijd terug vlak voor het bakken (of eigenlijk doe ik dat tijdens het scheppen met de portioneerlepel)
Dan heb je nog die het hele ei gebruiken (doe ik wel) of alleen de dooier. Ik laat per ei 50ml vocht weg uit mijn beslag. Dus 500g meel = 500g vocht meestal, met 2 eieren is het 400g vocht.
Kan je ook 'half terugslaan' 
Ik vind mijn bollen namelijk best 'compact' en heb ze liever wat luchtiger. Maar vet vind ik ook niet lekker.
Ik vind mijn bollen namelijk best 'compact' en heb ze liever wat luchtiger. Maar vet vind ik ook niet lekker.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
750 gram bloem leverde hier 49 bollen op. De vulling is alleen niet eerlijk verdeeld, blijkbaar niet goed geroerd. Ik denk dat ik een grotere kom had moeten gebruiken.
Ja dat is wat ik doe met bakken, dus ik sla niet echt het hele deeg terug, maar schep wat ruwer met de portioneerlepel, dan worden ze niet zo vast vast, maar ook niet te open en vet.quote:Op dinsdag 31 december 2019 15:22 schreef Isabeau het volgende:
Kan je ook 'half terugslaan'
Wat in vredesnaam is terugslaan?
Ik flikker alles in een kom, laat het minstens een uur staan en ga dan bakken. Ze vallen altijd bij iedereen in de smaak.
Ik flikker alles in een kom, laat het minstens een uur staan en ga dan bakken. Ze vallen altijd bij iedereen in de smaak.
Terugslaan is het beslag doorroeren nadat het is gerezen. Zo haal je de grote luchtbellen eruit.quote:
Wat in vredesnaam is terugslaan?
Ik flikker alles in een kom, laat het minstens een uur staan en ga dan bakken. Ze vallen altijd bij iedereen in de smaak.
Aha, zo leer je nog eens wat.quote:
[..]
Terugslaan is het beslag doorroeren nadat het is gerezen. Zo haal je de grote luchtbellen eruit.
En dan meteen bakken of weer laten staan?
Nutella bollen kopen? 😜quote:
Langs 2 kramen geweest beide hebben ze geen bollen zonder krenten gvd
Best wel belangrijk, anders smaken de bollen naar oude olie...quote:
Hoe belangrijk is vers vet? Ik heb geen zin om de frituurpan te verversen
Manlief heeft zich opgeofferdquote:
[..]
Best wel belangrijk, anders smaken de bollen naar oude olie...
dat worden frisse bollen! 
Wat een werk!quote:Op vrijdag 30 december 2016 08:18 schreef sigme het volgende:
[..]
De meneer in het filmpje hieronder doet het ook in een pannetje. Ik denk dat hij zonnebloemolie gebruikt, kijk het filmpje even, hij noemt wel wat hij gebruikt. Hij vertelt ook dat er vroeger natuurlijk slechts keuze was uit reuzel en geklaarde boter. Dus als je oma ouderwets bakte, gebruikte ze reuzel of geklaarde boter. Reuzel kan je kopen in de supermarkt als 'ossewit'. Geklaarde boter kennen we tegenwoordig onder de naam 'ghee'.
Ik geef de voorkeur aan reuzel.
[..]
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ossewit is toch runder er, daarom osse.quote:
[..]
De meneer in het filmpje hieronder doet het ook in een pannetje. Ik denk dat hij zonnebloemolie gebruikt, kijk het filmpje even, hij noemt wel wat hij gebruikt. Hij vertelt ook dat er vroeger natuurlijk slechts keuze was uit reuzel en geklaarde boter. Dus als je oma ouderwets bakte, gebruikte ze reuzel of geklaarde boter. Reuzel kan je kopen in de supermarkt als 'ossewit'. Geklaarde boter kennen we tegenwoordig onder de naam 'ghee'.
Ik geef de voorkeur aan reuzel.
[..]
Kranplätze müssen verdichtet sein
Je hebt gelijkquote:
[..]
Ossewit is toch runder er, daarom osse.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Met reuzel krijg je 'smoutebollen' en als ze afgekoeld zijn kun je een klein laagje wit vet er op blijven zien.quote:
Op
Met ossewit krijg je dat witte laagje ookquote:
[..]
Met reuzel krijg je 'smoutebollen' en als ze afgekoeld zijn kun je een klein laagje wit vet er op blijven zien.
.Maar ook uit olie vind ik dat je oliebollen nog warm uit 't vet moet eten.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ossewit smaakt alleen totaal anders dan reuzel. Beiden geven wel smaak mee.quote:
[..]
Met ossewit krijg je dat witte laagje ook
Maar ook uit olie vind ik dat je oliebollen nog warm uit 't vet moet eten.
Ik bak mijn patat in ossewit, maar zou er mijn oliebollen niet in bakken.
Is natuurlijk net wat je voorkeur heeft
In Duitsland koop je reuzel gewoon in pakjes in de supermarkt, naast de boter.
Ff cross-posten van overal en nergens.
Vandaag klassiek oliebollen en appelbeignets gemaakt. Mijn vaste recept gebruikt.
Vandaag klassiek oliebollen en appelbeignets gemaakt. Mijn vaste recept gebruikt.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Iedereen de beste wensen voor 2020!
Hier 130 bollen gebakken, maar die zijn nog lang niet op....nog even dooreten dus
Het zit er weer op voor een jaar, de zooi kan weer naar zolder toe
Hier 130 bollen gebakken, maar die zijn nog lang niet op....nog even dooreten dus
Het zit er weer op voor een jaar, de zooi kan weer naar zolder toe
Ook veel bollen over, maar die zitten al in de vriezer. Die gaan de komende weken zo af en toe bij de koffie (laten ontdooien en dan in de oven op 150 graden, zijn ze weer heerlijk).
Ik heb niet geteld hoeveel ik heb gebakken, allicht zo'n 200/250?
Nog wel een paar over, maar nee, opgewarmd in de oven vind ik ze ook niet zo. Dus die paar die ik nog heb gooi ik weg.
Nog wel een paar over, maar nee, opgewarmd in de oven vind ik ze ook niet zo. Dus die paar die ik nog heb gooi ik weg.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Een paar die ik niet zo mooi vond zijn naar de kippen gegaan, de rest zit in de vriezer.quote:
Ik heb niet geteld hoeveel ik heb gebakken, allicht zo'n 200/250?
Nog wel een paar over, maar nee, opgewarmd in de oven vind ik ze ook niet zo. Dus die paar die ik nog heb gooi ik weg.
Ik bak er een stuk of 40 maar we eten er 6 ofzo
Vergeet ik mijn foto te plaatsen, we gingen naar een verjaardag waar we voor de oliebollen leverden
https://imgur.com/gallery/MBAU7l4
https://imgur.com/gallery/MBAU7l4
Ik ga weer de gewoonlijke hoeveelheid maken.. We zijn altijd maar met z'n drieën.
Wel ander soort bloem dit jaar, dus wel wat spannend..
We zijn altijd maar met z'n drieën.Wel ander soort bloem dit jaar, dus wel wat spannend..
Ik heb dit jaar voor het eerst mijn eigen granen gemalen voor de oliebollen, dus zelf meel gemaakt.
Al begin deze maand, want je moet granen eerst laten rusten schijnt het. Ik ben benieuwd
Al begin deze maand, want je moet granen eerst laten rusten schijnt het. Ik ben benieuwd
Zoals gewoonlijk ben ik mijn boekje met m'n oude recepten weer kwijt; het is "ergens opgeruimd in de boekenkast".
Dus nog even... zoeken straks.
Dus nog even... zoeken straks.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Dat heb ik dus ook altijd, ik baseer me dit keer op een recept uit een heel oud kookboek. Ik heb de verse biologische gist ook al gehaald, het worden weer topbollenquote:
Zoals gewoonlijk ben ik mijn boekje met m'n oude recepten weer kwijt; het is "ergens opgeruimd in de boekenkast".
Dus nog even... zoeken straks.
Rozijnen gebruik ik altijd, ik heb nog nooit krenten gebruikt.
Alle ingrediënten zijn hier enige tijd al in huis. Had ze feitelijk voor de kerstdagen ook al kunnen bakken.
Ik bak dit jaar ook minder.
Alle ingrediënten zijn hier enige tijd al in huis. Had ze feitelijk voor de kerstdagen ook al kunnen bakken.
Ik bak dit jaar ook minder.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik maak dit jaar exact dezelfde mix, maar ik ga hem verder neerslaan, en vaker neerslaan. Kijken of ik de bollen wat zwaarder per stuk kan krijgen.quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Maak anders altijd bollen met soezendeeg erdoor, maar wil dit jaar ook eens wat anders proberen. Zijn die van Holtkamp wat?
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
soezendeeg?quote:
Maak anders altijd bollen met soezendeeg erdoor, maar wil dit jaar ook eens wat anders proberen. Zijn die van Holtkamp wat?
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
Rumrozijnenquote:
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Dit jaar:
krenten, sultanarozijnen, blue thompsonrozijnen allemaal geweekt in brandewijn
stukjes gedroogde vijgen
stukjes appel uit eigen tuin
citroenrasp
En ik maak het beslag met een lekker biertje, moet ik nog even uitzoeken.
Alles uiteraard biologisch.
Vorig jaar voor het eerst gebakken met ook wat palmolie (normaal 100% arachide, vorig jaar 95% arachide 5% palm), dat beviel goed. En uiteraard is dat ongeharde palmolie en verantwoorde palmolie, waar geen bossen voor zijn gekapt.
Ik maak ook gewone bollen (zonder vulling), daar gaat een ander bier in.
Ik heb dit jaar spelt, tarwe, emmer en einkorn gebruikt als meelsoorten. Ongezeefd, dus met alles er nog in.
krenten, sultanarozijnen, blue thompsonrozijnen allemaal geweekt in brandewijn
stukjes gedroogde vijgen
stukjes appel uit eigen tuin
citroenrasp
En ik maak het beslag met een lekker biertje, moet ik nog even uitzoeken.
Alles uiteraard biologisch.
Vorig jaar voor het eerst gebakken met ook wat palmolie (normaal 100% arachide, vorig jaar 95% arachide 5% palm), dat beviel goed. En uiteraard is dat ongeharde palmolie en verantwoorde palmolie, waar geen bossen voor zijn gekapt.
Ik maak ook gewone bollen (zonder vulling), daar gaat een ander bier in.
Ik heb dit jaar spelt, tarwe, emmer en einkorn gebruikt als meelsoorten. Ongezeefd, dus met alles er nog in.
Ik ga dit jaar ook bakken, eerste keer dat we het thuis vieren. Zijn maar met twee, dus geen grote hoeveelheden.
Over de appelbeignets ben ik zeer tevreden!
Het oliebollenbeslag staat nu te rijzen en dan zijn die aan de beurt
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Oeh, zien er goed uitquote:
[ afbeelding ]
Over de appelbeignets ben ik zeer tevreden!
Het oliebollenbeslag staat nu te rijzen en dan zijn die aan de beurt
Zeer mooi! Met spijs?quote:
[ afbeelding ]
Over de appelbeignets ben ik zeer tevreden!
Het oliebollenbeslag staat nu te rijzen en dan zijn die aan de beurt
Nee, wel gele roomquote:
En dank jullie
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Hier zit naar mijn idee te veel vloeistof in.quote:
Maak anders altijd bollen met soezendeeg erdoor, maar wil dit jaar ook eens wat anders proberen. Zijn die van Holtkamp wat?
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
Je wil meel / vloeistof 1 op 1 houden. Een ei is 50ml vloeistof.
Dus op 400 meel doe je 300 melk/bier (ik doe melk en bier weer 50:50) en 2 eieren, dan heb je 400ml vocht.
Zo heb ik het ook in 2 oude boeken staan.
Zo, deeg staat bij de haard te rijzen. 1 Kilo meel/1 liter melk met appels en rozijnen en dezelfde hoeveelheid gesplitst in “kaal” en rum-rozijnen.
Vanaf twee uur bakken. Ik denk dat ik ze uit ga delen in het dorp. Anders is het toch teveel
Vanaf twee uur bakken. Ik denk dat ik ze uit ga delen in het dorp. Anders is het toch teveel
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Hmmm...zit wat in. Dit is trouwens ook een oud recept, dat wel.quote:
[..]
Hier zit naar mijn idee te veel vloeistof in.
Je wil meel / vloeistof 1 op 1 houden. Een ei is 50ml vloeistof.
Dus op 400 meel doe je 300 melk/bier (ik doe melk en bier weer 50:50) en 2 eieren, dan heb je 400ml vocht.
Zo heb ik het ook in 2 oude boeken staan.
Het recept van Holtkamp zit ook teveel in dan. Maar dat is aan te passen natuurlijk.
Melk en bier doe ik idd ook altijd half half.
Heb hier al afnemers gevondenquote:
Zo, deeg staat bij de haard te rijzen. 1 Kilo meel/1 liter melk met appels en rozijnen en dezelfde hoeveelheid gesplitst in “kaal” en rum-rozijnen.
Vanaf twee uur bakken. Ik denk dat ik ze uit ga delen in het dorp. Anders is het toch teveel
Je moet ook een beetje naar je beslag kijken, omdat ik volkoren maak moet ik vaak nog wel een beetje bier toevoegen na een paar minuten mixen. Op een gegeven moment heb je wel door dat je de juiste structuur hebt.quote:
[..]
Hmmm...zit wat in. Dit is trouwens ook een oud recept, dat wel.
Het recept van Holtkamp zit ook teveel in dan. Maar dat is aan te passen natuurlijk.
Melk en bier doe ik idd ook altijd half half.
Er is ook meel dat juist minder vocht opneemt, dan zul je wat meel moeten toevoegen. Maar ongeveer 1 op 1 is wel de normale verhouding.
O, hier zijn jullie 
Ik ga zodadelijk voor het eerst oliebollen bakken. Ik vind het best spannend
Moet je na de tweede rijs het beslag nog een keer omscheppen voor je de eerste oliebol in de olie gooit?
Ik ga zodadelijk voor het eerst oliebollen bakken. Ik vind het best spannend
Moet je na de tweede rijs het beslag nog een keer omscheppen voor je de eerste oliebol in de olie gooit?
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
De naturelbollen zijn bijna klaar.
De krentenbollen staan nog te rijzen.
Recept uit mijn boek sprak van 2tl zout op 400g meel, dat is net te veel. Volgende keer dus 1tl.
Ziet er lekker uit mensen
Moge ze je wel bekomen
Moge ze je wel bekomen
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
En weer naar FEE.quote:
Kick naar CUL. FEE is klaar voor dit seizoen.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
En bedankt, nu heb ik zin in goede oliebollen. Vorige week kreeg ik er een, van een kraam. Die was gewoon matig te noemenquote:
Kranplätze müssen verdichtet sein
Oeh ja, oliebollen! Misschien maar vast een keer proefbakken....quote:
[..]
En bedankt, nu heb ik zin in goede oliebollen. Vorige week kreeg ik er een, van een kraam. Die was gewoon matig te noemen
Ik heb bij mijn bestelling vanavond de volkoren oliebollen van bakkerij Hartog. Even proeven, nog nooit een volkoren oliebol op...anders toch mijn standaard recept gebruiken.
Ik heb alweer meel gemalen (biologisch dynamische tarwe, biologische einkorn en biologische spelt). Alles volledig volkoren, maar heel fijn gemalen. Wordt weer super
Die van Hartog zijn wel echt heel erg lekker, vind ik!quote:
Ik heb bij mijn bestelling vanavond de volkoren oliebollen van bakkerij Hartog. Even proeven, nog nooit een volkoren oliebol op...anders toch mijn standaard recept gebruiken.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ingrediënten: rozijnen, water, TARWEmeel, volkorenTARWEmeel, EI, gist, Plantaardig Vet(palm, kokos), appel, suiker, Plantaardige Olie(raapzaad, pinda(PINDA'S), katoenzaad), Geheel Gehard Plantaardige Vet(palm), cederappelschil(SULFIET), bakkerszout, dextrose, TARWEbloem, Kruiden En Specerijen(kaneel), glucose-fructosestroop, TARWEgluten, weipoeder(MELK), boterpoeder(MELK), Emulgator(E471, E482, E472e, E322(SOJA)), TARWEbloem (voorverstijfseld), invertsuikerstroop, glucosestroop (gedroogd), Aroma(aroma, vanille), ascorbinezuur(E300), caramelstroop, Conserveermiddel(E202), curcumaextract, enzymen(TARWE), kaliumjodide, Kleurstof(E150a, E160a), rum, Verdikkingsmiddel(E415), zout, Zuurteregelaar(E330, E270)quote:
[..]
Die van Hartog zijn wel echt heel erg lekker, vind ik!
WAUW!
Dit is echt extreem, wat daar allemaal in gaat.
In die van mij zit:
Volkorenmeel, melk, bier, ei, gist, zout.
En de krentenversie ook krenten, rozijnen, appel, kaneel en Duitse brandewijn om de krenten en rozijnen in te weken.
Bier heeft niet volgens het Reinheitsgebot is gebrouwen kan misschien ook voor iets meer ingrediënten zorgen?
Ik zit al op iets meer ingrediënten en gebruik: bloem, ei, boter, zout, suiker, gist, melk en bier.
Ik zit al op iets meer ingrediënten en gebruik: bloem, ei, boter, zout, suiker, gist, melk en bier.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ohja ik vergat de boter. En ik heb Reinheitsgebotweizen, dus dat is water, gerst, tarwe, hop en gist.quote:
Bier heeft niet volgens het Reinheitsgebot is gebrouwen kan misschien ook voor iets meer ingrediënten zorgen?
Ik zit al op iets meer ingrediënten en gebruik: bloem, ei, boter, zout, suiker, gist, melk en bier.
Maar dingen als geheel gehard vet (kunstmatig gehard met een kwikcatalysator dus, transvetbommetje), sulfiet, dextrose, glucose-fructosestroop (ook wel vloeibare diabetes), extra toegevoegde gluten, weipoeder, boterpoeder, 4 emulgatoren, voorverstijfselde bloem, invertsuikerstroop, gedroogde glucosestroop, meerdere kunstmatige aroma's, ascorbinezuur, caramelstroop, conserveermiddel Kaliumsorbaat, tarwe-enzymen, jodium, meerdere kleustroffen, verdikkingsmiddel en meerdere zuurteregelaars horen gewoon niet in oliebollen thuis.
Iets mag alleen volkoren heten* als er meer dan de helft volkorenmeel in zit. Hier staat gewoon tarwemeel vóór volkorentarwemeel vermeldt en dus zit er minder volkoren dan gewoon in en mag het geen volkoren heten. Wat een shitload aan zooi overigensquote:
Ingrediënten: rozijnen, water, TARWEmeel, volkorenTARWEmeel, EI, gist, Plantaardig Vet(palm, kokos), appel, suiker, Plantaardige Olie(raapzaad, pinda(PINDA'S), katoenzaad), Geheel Gehard Plantaardige Vet(palm), cederappelschil(SULFIET), bakkerszout, dextrose, TARWEbloem, Kruiden En Specerijen(kaneel), glucose-fructosestroop, TARWEgluten, weipoeder(MELK), boterpoeder(MELK), Emulgator(E471, E482, E472e, E322(SOJA)), TARWEbloem (voorverstijfseld), invertsuikerstroop, glucosestroop (gedroogd), Aroma(aroma, vanille), ascorbinezuur(E300), caramelstroop, Conserveermiddel(E202), curcumaextract, enzymen(TARWE), kaliumjodide, Kleurstof(E150a, E160a), rum, Verdikkingsmiddel(E415), zout, Zuurteregelaar(E330, E270)
WAUW!
Dit is echt extreem, wat daar allemaal in gaat.
In die van mij zit:
Volkorenmeel, melk, bier, ei, gist, zout.
En de krentenversie ook krenten, rozijnen, appel, kaneel en Duitse brandewijn om de krenten en rozijnen in te weken.
Vooral komisch als je 'volkoren oliebollen' koopt omdat je denkt dat dat gezonder is Jouw bollen mogen wel volkoren heten
* = voor brood moet dat 100% zijn.
[ Bericht 4% gewijzigd door Isabeau op 22-12-2021 14:12:59 ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Blij dat iemand het met me eens is en niet kop in het zand en "het is toch lekker".quote:
[..]
Iets mag alleen volkoren heten* als er meer dan de helft volkorenmeel in zit. Hier staat gewoon tarwemeel vóór volkorentarwemeel vermeldt en dus zit er minder volkoren dan gewoon in en mag het geen volkoren heten. Wat een shitload aan zooi overigens
Jouw bollen mogen wel volkoren heten
* = voor brood moet dat 100% zijn.
Overigens maal ik zelf wel fijn en heb je dus niet de structuur van supermarktvolkorenbrood. Ik gebruik wel gewoon de volledige graankorrels en zeef er niets uit.
O, dat kan wel, hoor. Ik heb daar niet zo’n probleem mee voor een keer. We halen ook wel oliebollen bij een bakker hier in het dorp en daar zal ook wel meer troep in zitten dan wanneer ik ze zelf maak. Ik ben daar nog niet heel bedreven in, dus wij kopen ook oliebollen die we lekker vinden, naast dat ik als het goed is voor de tweede keer in mijn leven zelf oliebollen ga bakken
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
O, nee, ik koop ze niet omdat ze gezonder zijn! Dan kan je beter geen oliebollen eten en een wortel knagenquote:
[..]
Iets mag alleen volkoren heten* als er meer dan de helft volkorenmeel in zit. Hier staat gewoon tarwemeel vóór volkorentarwemeel vermeldt en dus zit er minder volkoren dan gewoon in en mag het geen volkoren heten. Wat een shitload aan zooi overigens
Jouw bollen mogen wel volkoren heten
* = voor brood moet dat 100% zijn.
Maar ik zag dus recept voor deze bollen en wilde ze proeven voordat ik een hoop tijd kwijt ben om ze zelf te maken
https://www.foodandfriend(...)volkoren-oliebollen/
