LHO en ik zijn een bakkerij begonnen. Heel voor de hand liggend, want LHO is IT-er en ik ben vastgoedbeheerder. Het is een uit de hand gelopen hobby.
Na een aanloop van bijna een jaar, met veel klussen en met een succesvolle crowdfund-actie, zijn we op 20 juni 2015 open gegaan.
Eerst waren we alleen op vrijdag en zaterdag open, nu op woensdag tot en met zaterdag. Ook bezorgen we op zaterdag met de scooter brood bij klanten in Rotterdam en omgeving.
We zijn erg actief op Facebook: https://www.facebook.com/JeroenBaktBrood. Ik doe de social media en alles wat met communicatie te maken heeft.
LHO heeft inmiddels geen loondienstbaan meer en wijdt zich fulltime aan de bakkerij. Ik hoop ook nog wat minder te kunnen gaan werken in de nabije toekomst zodat ik mij kan richten op experimenteren / productontwikkeling.
Oh mèn.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 26-03-2016 11:01:31 ]
Heb je het ook al op Facebook gevraagd? Meer mensen omgeving Rotterdam die daar neem ik aan naar kijken.quote:Op zaterdag 26 maart 2016 10:54 schreef Isegrim het volgende:
Als er dus iemand niks te doen heeft vandaag... Wij hebben tostihulp nodig (tegen betaling) vanaf 13:00 in de oude gevangenis aan de Noordersingel.
Oh mèn.
Dat klinkt als heel druk. Goed zo!quote:
Als er dus iemand niks te doen heeft vandaag... Wij hebben tostihulp nodig (tegen betaling) vanaf 13:00 in de oude gevangenis aan de Noordersingel.
Oh mèn.
Wat fijn zeg!quote:Op zaterdag 26 maart 2016 12:39 schreef minilot het volgende:
Update: betaalde hulp is geregeld en die ga ik eind vd middag aflossen!
quote:
Update: betaalde hulp is geregeld en die ga ik eind vd middag aflossen!
mini to the rescue 
. Als ik de kaas (eet enkel vegetarisch stremsel) kon hebben, had ik ze bij jullie geproefd!Zal wel druk zijn zo rond Pasen!
3xquote:
Zeker 3x zoveel verkocht als vorige keer and still going strong!
quote:
Zeker 3x zoveel verkocht als vorige keer and still going strong!
Wat was er voor ander eten op dat festival?
Vandaag ongeveer net zoveel omzet gedraaid als de hele vorige week.
En de Facebook-hulp was helemaal top!
1 wijntje is al voldoende zeker?quote:
Het was echt een bizar drukke dag. 05:00-22:30. Nu in de kroeg met bitterballen en wijn.
Gek genoeg houd ik het al 4 glazen vol!quote:
En geen spelfoutenquote:
[..]
Gek genoeg houd ik het al 4 glazen vol!
* derLudolf geeft schouderklopje
Ik ben wel juf Nederlands van oorsprong hè!quote:Op zondag 27 maart 2016 00:16 schreef derLudolf het volgende:
[..]
En geen spelfouten
* derLudolf geeft schouderklopje
respectquote:
quote:
Het was leuk!
Ja dus.quote:
Vandaag ongeveer net zoveel omzet gedraaid als de hele vorige week.
gefeliciteerdquote:
quote:
Hoezo? Ik verwacht daar eigenlijk weinig bijzonders van. Tenzij we ergens aan de straat tosti's gaan verkopen.quote:
Oei, wat zijn de verwachtingen voor koningsdag met voorafgaand de koningsnach?
Ik zie mogelijkheden hierquote:
[..]
Hoezo? Ik verwacht daar eigenlijk weinig bijzonders van. Tenzij we ergens aan de straat tosti's gaan verkopen.
Of Jeroentjes met zelfgemaakte hamburgers Mag ookquote:
quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
het lijkt wel een echt bedrijfquote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
Goed zeg!Hij krijgt 25 eur zakgeld?quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
Mijlpaal!SumUp blijkt drama. Waardeloze klantenservice.
Nu al drie bijzonder vage problemen gehad:
- Dubbel afgeboekte transacties (dit werd goddank gecorrigeerd)
- Al maanden niet mogelijk om met Triodos- of Van Lanschot-passen te betalen (we zitten nota bene zelf bij Triodos)
- Klanten krijgen sinds twee weken in groten getale hun geld terug, terwijl wij diezelfde bedragen wél ontvangen (we hebben een manier gevonden om geld uit het niets te creëren?
)Ze zijn telefonisch regelmatig zeer slecht te bereiken (na een kwartier wachten wordt de verbinding verbroken), ze zijn allesbehalve pro-actief in het oplossen van problemen en op social media reageren ze niet of veel te laat.
Oh en hun tevredenheidsonderzoek werkt niet.
Kaasboer is heel tevreden over MyPOS, dus vandaar daarvoor gekozen.Op traktatie van LHO, neem ik aan?quote:
Ja, ik vind dat we uit eten moeten om het te vieren.
Natuurlijk!quote:
[..]
Op traktatie van LHO, neem ik aan?
Dat laatste!quote:
Hoe gaan de zaken? Morgen weer tosti's? Of gewoon lekker genieten van lenteweer
SPOILERVorige week in totaal ¤1615,50 - matige weekdagen en topomzet weekend.
Deze week ¤782.65. Voor een week zonder evenementen of workshop is dat prima
Koffiebrownies en amandelkoekjes en als ik genoeg tijd heb cinnamon rolls.quote:
Hoi! Wat voor zoetigheden hebben jullie morgen?
Maak je die ook met desem? En heb je een fijn recept? Ik zat net te kijken of ik die morgen zou gaan makenquote:
Zo tof om een stijgende lijn in de inkomsten te zien trouwens!
http://sourdough.com/recipes/brioche
Uitrollen, prutje van suiker, kaneel, boter erop smeren, oprollen, snijden en in bakvorm doen.
[ Bericht 1% gewijzigd door Isegrim op 15-04-2016 14:19:52 ]
Fixedquote:
En sterkte alvast
Eigenlijk zou ik dat altijd wel kunnen eten als snack of lunch
Nog even kijken wie wanneer hoe enzo.quote:
Dit keer weer samen met iemand? En een back-up geregeld?
quote:
Hoeveel had dat vorige festival?quote:
500 op één dag. Dit is drie dagen.quote:
Maar ik houd het gewoon klein. Er staan daar veel meer aanbieders sowieso. En Hans Worst staat er bijvoorbeeld ook. Die kan ook geen 100 man tegelijk bedienen.
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Bij die restaurants? Geen idee, maar we krijgen regelmatig mensen die doorgestuurd zijn.quote:
Wordt de bakkerij dan ook genoemd op de kaart oid?
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Bij Zino komen we op de kaartquote:
Wordt de bakkerij dan ook genoemd op de kaart oid?
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Volgens mij staan we bij norma en Lachende Varken niet op de kaart maar die vermelden ons wel actief. Tosca weet ik niet, maar wel veel klanten via Tosca
Tegen de tijd dat we beursgenoteerd zijn, krijg jij aandelen hoor!quote:
Hoe maken jullie de tosti's eigenlijk? Elektrisch of met zo'n gietijzeren klem?quote:
[..]
500 op één dag. Dit is drie dagen.
Maar ik houd het gewoon klein. Er staan daar veel meer aanbieders sowieso. En Hans Worst staat er bijvoorbeeld ook. Die kan ook geen 100 man tegelijk bedienen.
Panini-apparaat. Ik ga er even een dubbele bijbestellen. Vorige keer panini-apparaat + 2 domestic tosti-apparaten.quote:
[..]
Hoe maken jullie de tosti's eigenlijk? Elektrisch of met zo'n gietijzeren klem?
Deze komt erbij:
http://www.ggmgastro.com/(...)d-unten-gerillt.html
Daar kun je wel een aardige output mee halen ja. Scheelt ook dat tosti's zo klaar zijn.quote:
[..]
Panini-apparaat. Ik ga er even een dubbele bijbestellen. Vorige keer panini-apparaat + 2 domestic tosti-apparaten.
Deze komt erbij:
http://www.ggmgastro.com/(...)d-unten-gerillt.html
Semi-relevant, ben sinds kort op een molen begonnen, helaas zitten julie ver weg van mij want we zoeken nog afnemers
Waar dan?
We kopen nu van de Commandeursmolen. Ook niet echt om de hoek.
Eerst als leerling, je moet eerst flink wat praktijkervaring op doen voor dat je jezelf molenaar mag noemen. Ik zit in de Achterhoek, ook niet echt om de hoekquote:
Oh cool, echt als molenaar?
Waar dan?
We kopen nu van de Commandeursmolen. Ook niet echt om de hoek.
Zino Urban dinges? Daar aten wij 2 weken terug. Voor het eerst. Kan me het brood niet herinneren..... Maar dat zegt niks.quote:
[..]
Bij Zino komen we op de kaart
Die ja. Maar ze zijn nog maar nét klant. Dus ik weet niet of jij ons brood al had.quote:
[..]
Zino Urban dinges? Daar aten wij 2 weken terug. Kan me het brood niet herinneren..... Maar dat zegt niks.
Neuh. Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?quote:
[..]
Eerst als leerling, je moet eerst flink wat praktijkervaring op doen voor dat je jezelf molenaar mag noemen. Ik zit in de Achterhoek, ook niet echt om de hoek
Iddquote:
[..]
Neuh. Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?
Recent nog een IAmA op reddit geweest. Misschien moet ik haar maar eens naar Fok! lokken, dan.quote:
Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?
Ga ik zeker doen maar ik wil wel eerst wat meer ervaring op doen, ben echt net begonnen.quote:
[..]
Neuh. Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?
Ook maar in Cul? Want meel enzo quote:
Is juist leuk dat wij dat meebeleven man.
CUL lijkt me prima platform daarvoor!
quote:
We willen álles weten
Zeer mee eens!quote:
Hier spuit 11, maar inderdaad! Leuk om erover te lezen, Erasmo!quote:
[/topickaap]
pssst, er staat geen weerbericht op de site
Die maak ik zo even. Had er geen tijd voor eerder.De brisket versie en niet de camping blikvoer nostalgie versie neem ik aan?
Autocorrect strikes againquote:
Oh en bedoel je weekbericht?
Yep die bedoelde ik
Dat neem ik ook aan.quote:
Oe lekker!
De brisket versie en niet de camping blikvoer nostalgie versie neem ik aan?
Ik snapte het al niet en zat me af te vragen waarom je een weerbericht op de site wilde.quote:
[..]
Autocorrect strikes again
Yep die bedoelde ik
quote:
[..]
Ik snapte het al niet en zat me af te vragen waarom je een weerbericht op de site wilde.
Daar was ik ook al over na aan het denkenquote:
Ik snapte het al niet en zat me af te vragen waarom je een weerbericht op de site wilde.
Dan kom ik even langs, morgen doe ik een dagje Rotterdam
Yep, morgen gewoon open. Kun je minilot ook nog bewonderen. Mij niet.quote:Op woensdag 27 april 2016 15:05 schreef borisz het volgende:
Jullie zijn morgen open he?
Dan kom ik even langs, morgen doe ik een dagje Rotterdam
Okquote:
[..]
Yep, morgen gewoon open. Kun je minilot ook nog bewonderen. Mij niet.
Program is vooralsnog rond 11.30 op CS en dan lunchen in/bij de Markthal, die wil ik nog eens zien, en dan ergens in de loop van de middag richting bakkerij.
beetje stil in dit topic
er is toch altijd wel iets te meldenquote:
Het gaat prima met de bakkers! Maar er valt niet zo heel veel te melden.
omzet over het algemeen licht stijgend, niet schrikbarend maar iedere week paar tientjes er bij.quote:
Met uitzondering van afgelopen twee weken; mei-vakantie, totale rust. Gister en vandaag wel weer voortijdig uitverkocht.
Weinig nieuws, gaat verder prima
lekker zo'n investeerderquote:Op zaterdag 7 mei 2016 22:37 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Oh en Robin vond ons brood niet lekker
Fijn te horen dat het goed gaat
Die heeft sowieso geen smaak. Dus dat is niet maatgevend.quote:
Oh en Robin vond ons brood niet lekker
Dit.quote:
Eens, ook al woon ik in Belgie (oke van oorsprong een Hellevoeter) ik vind de updates hoe klein dan ook gewoon gezellig om te lezen. Niet eens de omzet maar forummers die langsgeweest zijn, bijzondere klanten, tegenslagen en leuke anekdotes.quote:
Top.quote:
Niet overal hoorquote:
Deze week verveelt de bakker zich dood. Om onduidelijke redenen blijft iedereen weg deze week. Er valt soms echt hem peil op te trekken. Vakantie is immers al voorbij.
Zou kunnen. Maar meestal gaan de kaasboer en wij gelijk op qua drukte en hij heeft het wel gewoon druk.quote:
Ik word daar altijd heel zenuwachtig van.
Bij ons wel toch?quote:
Schiet je niets mee op...quote:
Het VO in het Noorden heeft sowieso nog vakantie, verder weet ik het niet
Hier verschilt het zelfs per wijk, dus ik durf het je niet te zeggen. De ene school is deze week weer begonnen en de andere pas volgende week weer.quote:
Misschien omdat mensen meer aan de hapjes/tapas achtige dingen (waaronder kaas) gaan om lekker mee in de zon te zitten, en dan liever stokbrood halen? Of omdat men vanwege het weer minder tijd wil besteden aan de boodschappen en daarom wat meeneemt van de supermarkt? Het is maar een gok hoor. Het trekt in ieder geval vast wel weer bij!quote:
Deze week verveelt de bakker zich dood. Om onduidelijke redenen blijft iedereen weg deze week. Er valt soms echt hem peil op te trekken. Vakantie is immers al voorbij.
Edit: ik ken trouwens ook veel mensen die juist nu een weekje op vakantie gaan omdat het in het zuiden al heel goed weer is, maar nog wel goedkoop. Kan ook meespelen.
Ik weet, maar ik ben echt een stresskip.quote:
als het warme weer een factor is dan kan de bakkert morgen weer flink buffelenquote:
Beter dan vorige week dus ! al zijn deze week ook veel mensen nog weg pinksteren.. lang weekendquote:
Het is niet heel druk, maar het loopt wel genoeg door.
Nog maar eentje over.Er is trouwens iemand aan de andere kant van het centrum een broodzaak begonnen met de naam
Beetje flauw wel.SPOILERBas Bakt...
Als je dat nu heel snel zegt dan krijg je asbak ;-) ja lelijk maar zie je helaas vaker.quote:
Zie net dat er al 24 koekjes zijn verkocht.
Er is trouwens iemand aan de andere kant van het centrum een broodzaak begonnen met de naamBeetje flauw wel.SPOILERBas Bakt...
Helaas!quote:
Maandag zijn jullie zeker niet open he?
Vervolgens wel weer per mail een bestelling plaatsen, maar er met geen woord over reppen.
Ik begrijp daar niks van en het irriteert me mateloos.
En consequenties aan verbinden, als ze het blijven doen (waarschuwen) eruit (te) kicken, teveel risico voor jullie
Dat en anders alleen leveren als ze vooruit betalenquote:
Bel ze op of ga langs, dat moet je niet per mail doen of hier neerzetten denk ik
En consequenties aan verbinden, als ze het blijven doen (waarschuwen) eruit (te) kicken, teveel risico voor jullie
Maar inderdaad, de mail is niet geschikt hiervoor. Beter is om even te bellen De betalingen worden door iemand anders gedaan dan degenen die in de winkel staan. Van diegene héb ik alleen maar een mailadres.
als het je irriteert en je ben niet heel erg afhankelijk van ze, dan zou ik er mee stoppen. Dit soort problemen zijn vaak structureelquote:
Ze betalen altijd wel. Maar te laat. We komen er ook niet door in de problemen, maar het stoort me gewoon.
De betalingen worden door iemand anders gedaan dan degenen die in de winkel staan. Van diegene héb ik alleen maar een mailadres.
Dat is slecht voor onze PR lijkt me. Zij verkopen gewoon hele broden en iedereen die ze koopt weet dat ze van ons komen. Wat gaan ze tegen die mensen zeggen als er ineens geen brood van ons is?quote:
Kunnen jullie je veroorloven om niet te leveren totdat achterstanden betaald zijn?
dat jullie niet meer leveren omdat ze niet in staat zijn op tijd te betalenquote:
[..]
Dat is slecht voor onze PR lijkt me. Zij verkopen gewoon hele broden en iedereen die ze koopt weet dat ze van ons komen. Wat gaan ze tegen die mensen zeggen als er ineens geen brood van ons is?
Ik snap je punt, maar als je deze redenatie volgt zou je alles moeten accepteren van zakelijke klantenIs ook zo hoor. Maar ik vind het een lastig dilemma.quote:
[..]
dat jullie niet meer leveren omdat ze niet in staat zijn op tijd te betalen
Zolang ze wel gewoon betalen, denk ik niet dat ik ze eruit gooi...
Hun klanten aanspreken?quote:
Ook bespreken met de mensen in de winkel dan? Misschien hebben die geen flauw idee dat er zo laat betaald wordt
Ik dacht dat je hun winkel bedoeldequote:
je kunt natuurlijk ook wettelijke rente in rekening gaan brengen vanaf 30 dagen na factuur.quote:
[..]
Is ook zo hoor. Maar ik vind het een lastig dilemma.
Zolang ze wel gewoon betalen, denk ik niet dat ik ze eruit gooi...
Ohhh, degenen die daar staan? Die weten het wel want ze hebben een afschrift gehad van mijn bericht. Maar als wij hen zien zijn daar doorgaans klanten bij.quote:
Nou dan kunnen ze toch zeggen 'JBB was de late betaling van onze baas zat'quote:
[..]
Ohhh, degenen die daar staan? Die weten het wel want ze hebben een afschrift gehad van mijn bericht. Maar als wij hen zien zijn daar doorgaans klanten bij.
Zij zíjn de baas.quote:
[..]
Nou dan kunnen ze toch zeggen 'JBB was de late betaling van onze baas zat'
Nee grapje. Stomme situatie
Apart naar achteren nemen om te bespreken is wellicht een idee als ze brood komen ophalen
Dan lijkt me dat zij er wel wat aan gaan doen als jullie aangeven dat je overweegt te stoppen met leveren.quote:
Tenzij het gewoon is omdat ze het zelf niet zo breed hebben. En dat is geen probleem, maar zég dat!quote:
[..]
Dan lijkt me dat zij er wel wat aan gaan doen als jullie aangeven dat je overweegt te stoppen met leveren.
Ik betaal mijn facturen bij voorkeur de dag dat ik ze ontvang. Lukt het niet om binnen een week te betalen, dan communiceer ik daar pro-actief over.
https://www.ikgastarten.n(...)facturen-hoe-zit-dat
Maar gaan niet over het geld?quote:
Jawel. Maar iemand anders doet de betalingen.quote:
Maar dat is een houding die heel veel bedrijven niet hebben hoor. Ik ben in vijftien jaar welgeteld één keer zo'n klant tegengekomen. Die krijgt ook voorrang bij al zijn leveranciers. Bij ons ook, als er bij ons de keuze is tussen iets voor hem doen en iets voor een klant die altijd te laat betaalt, gaat hij voor.quote:
[..]
Tenzij het gewoon is omdat ze het zelf niet zo breed hebben. En dat is geen probleem, maar zég dat!
Ik betaal mijn facturen bij voorkeur de dag dat ik ze ontvang. Lukt het niet om binnen een week te betalen, dan communiceer ik daar pro-actief over.
Je vreemd dat hun dat dan niet zeggen, hoe de vork in de steel zit. Of dat ze degene die de betalingen doet op hun donder geven.quote:
[..]
Jawel. Maar iemand anders doet de betalingen.
Nou, en zo wil ik dus werken. Daar word ik namelijk blij van.quote:
[..]
Maar dat is een houding die heel veel bedrijven niet hebben hoor. Ik ben in vijftien jaar welgeteld één keer zo'n klant tegengekomen. Die krijgt ook voorrang bij al zijn leveranciers. Bij ons ook, als er bij ons de keuze is tussen iets voor hem doen en iets voor een klant die altijd te laat betaalt, gaat hij voor.
Snap ik, maar als je dat van anderen ook verwacht, word je heel gauw ongelukkig. Ik heb het zelf ook weleens gekoppeld aan waardering, dat ik dacht dat klanten niet blij waren met het werk, maar als ik dat ter sprake bracht, waren ze alleen maar verbaasd, daar had het niks mee te maken. Sommige bedrijven zijn gewoon laks of arrogant. Het zijn net mensen, somsquote:
[..]
Nou, en zo wil ik dus werken. Daar word ik namelijk blij van.
Je hebt gelijk en ik realiseer me dat ergens ook wel. En tóch stoort het me.quote:
[..]
Snap ik, maar als je dat van anderen ook verwacht, word je heel gauw ongelukkig. Ik heb het zelf ook weleens gekoppeld aan waardering, dat ik dacht dat klanten niet blij waren met het werk, maar als ik dat ter sprake bracht, waren ze alleen maar verbaasd, daar had het niks mee te maken. Sommige bedrijven zijn gewoon laks of arrogant. Het zijn net mensen, soms
Ook eigenbelang; dan weet je altijd precies wat je hebt.quote:
Ik snap het niet, dat brood moet toch betaald worden. Boter bij de vis, hup direct betalen. Tenminste zo zit ik wel in elkaar
Ik snap je hoor, maar ik heb het moeten loslaten, want ik werd er echt ongelukkig van.quote:
[..]
Je hebt gelijk en ik realiseer me dat ergens ook wel. En tóch stoort het me.
Wat derLudolf zegt is ook wel een goede, je levert tenslotte verse producten waar ook geen eigendomsvoorbehoud op mogelijk is.
Ik doe dat privé ook. Simpel omdat er iets geleverd is dus ze recht hebben op het geld. Als het gaat om aanbetalingen handel ik wel anders want dat vind ik meestal onzin.quote:
[..]
Tenzij het gewoon is omdat ze het zelf niet zo breed hebben. En dat is geen probleem, maar zég dat!
Ik betaal mijn facturen bij voorkeur de dag dat ik ze ontvang. Lukt het niet om binnen een week te betalen, dan communiceer ik daar pro-actief over.
Geloof me, over een jaar ben je gestopt met je druk maken over deze kwestie. Je weet dat er betaald wordt. Jullie overleven ook zonder deze klant. Het is zoals het is, sommige mensen/bedrijven zijn nou eenmaal onbeschoft.quote:
[..]
Je hebt gelijk en ik realiseer me dat ergens ook wel. En tóch stoort het me.
1. De klant aanspreken en vragen wat de reden is en of er een oplossing mogelijk is.
2. Als jullie er niet door in de problemen komen, het zo laten en accepteren dat ze structueel te
laat betalen. Zeker als je weet dat ze wel betalen.
Maar irritant is het wel.
Bij latere betaling zijn wij genoodzaakt om extra kosten in rekening te brengen van (bedrag) per dag.
Zoiets?
Dat gaat echt niemand betalen.quote:Op vrijdag 20 mei 2016 12:32 schreef golfer het volgende:
Betalingsvoorwaarden staan op de factuur? Bijvoorbeeld betalen binnen 14 dagen na dagtekening?
Bij latere betaling zijn wij genoodzaakt om extra kosten in rekening te brengen van (bedrag) per dag.
Zoiets?
vanaf 30 dagen is het zelfs in de wet vastgelegdquote:
Dat weet ik wel, maar dan wordt het kiezen of delen.quote:
[..]
vanaf 30 dagen is het zelfs in de wet vastgelegd
ben het met je eens. Als het te gek wordt of de irritatie te groot wordt kun je het beste stoppen met leveren. Meeste mensen zien een renterekening als zo'n belediging dat de relatie toch ten einde is.quote:
[..]
Dat weet ik wel, maar dan wordt het kiezen of delen.
Ja is inderdaad waar. Dat doe je ook alleen als je er zelf ook klaar mee bent.quote:
[..]
ben het met je eens. Als het te gek wordt of de irritatie te groot wordt kun je het beste stoppen met leveren. Meeste mensen zien een renterekening als zo'n belediging dat de relatie toch ten einde is.
Het beste advies in deze.quote:
Een telefoontje naar de winkel met de vraag naar het telefoonnummer van de financiele man of vrouw? Dan kan je gelijk een leuk kletspraatje houden over een nieuw product of vragen naar haar vakantie. Zulke telefoontjes hoeven niet perse vervelend te zijn.
Er gluren hier heel vaak oudere, traditionele Marokkaanse vrouwen naar binnen. Ik denk dat ze de geur herkennen van vroeger in Marokko. Ze komen wel eens binnen, maar vinden het brood steevast te duur. En day-old willen ze niet.
Maar vandaag twee piepkleine vrouwtjes met traditionele hijab die een brood kwamen kopen.
Ik denk dat ze al 100 keer langs zijn gelopen. wat leukquote:
Eindelijk!
Er gluren hier heel vaak oudere, traditionele Marokkaanse vrouwen naar binnen. Ik denk dat ze de geur herkennen van vroeger in Marokko. Ze komen wel eens binnen, maar vinden het brood steevast te duur. En day-old willen ze niet.
Maar vandaag twee piepkleine vrouwtjes met traditionele hijab die een brood kwamen kopen.
Je zou eens kunnen vragen of ze in Marokko nog speciale ingrediënten gebruiken in het brood zodat je een 'Marokkaans' brood voor ze kunt bakken
1. Direct betalen bij levering, cash in de tash
2. Geef skonto bij betaling binnen drie dagen ( een korting van 2 a 3 procent.)
Klanten die niet binnen 2 weken betalen geen nieuwe leveringen.
Dan heb ik een tolk nodig.quote:
[..]
wat leuk
Je zou eens kunnen vragen of ze in Marokko nog speciale ingrediënten gebruiken in het brood zodat je een 'Marokkaans' brood voor ze kunt bakken
Kredietkorting is wel een goeie ja.quote:
Twee oplosrichtingen
1. Direct betalen bij levering, cash in de tash
2. Geef skonto bij betaling binnen drie dagen ( een korting van 2 a 3 procent.)
Klanten die niet binnen 2 weken betalen geen nieuwe leveringen.
De tolk kan ik dan wel weer voor jullie leverenquote:
quote:
Gaan jullie nog voor Brexit naar de beurs?
Morgen is het een jaar sinds de opening! :-)quote:
Stil hier! Hoe gaat het met de winkel? Nog nieuws?
Weinig nieuws hier, alles gaat z'n gangetje. Volgende week pijnackerplein bluegrass festival, dus een miljoen tosti's bakken.
Ja absoluut, in de zomer zal dat wat Stiller worden, maar daarna gaan we zeker weer inplannen.quote:
Oh en plannen jullie nog workshops in het najaar? Ben jarig geweest en heb een tegoedbon liggen, voor een workshop naar keuze.
Oh leuk! Nog speciale soorten in gedachten of alleen ham/kaas?quote:
[..]
Morgen is het een jaar sinds de opening! :-)
Weinig nieuws hier, alles gaat z'n gangetje. Volgende week pijnackerplein bluegrass festival, dus een miljoen tosti's bakken.
quote:
Stil hier! Hoe gaat het met de winkel? Nog nieuws?
We hadden alleen ham-kaas, Daarnaast curry en Toscaanse broodsoep van de kontjes van het tostibrood :-)quote:
[..]
Oh leuk! Nog speciale soorten in gedachten of alleen ham/kaas?
Qua drukte op het festival was het zo-zo, Break even gedraaid.
weinig updates. We staan in een '500 hotspots of rotterdam' gids, dat is wel tof. En verder nog steeds e en licht stijgende lijn in klanten en omzet, gaat prima dus - al verwacht ik met de zomervakantie wel een rustigere periode.quote:
Nogmaals zijn ongemak/gemak om later te betalen,gewoon omdat hij dat vindt,is geen excuus om dat maar te accepteren. Dan zou ik gewoon twee andere goeie klanten zoeken die zijn plek kunnen invullen mocht hij afhaken als je hem duidelijk maakt dat jij gewoon wilt dat hij bij levering het geld voldoet zoals al jouw andere klanten tenzij hij een voor jouw beter voorstel heeft inzake levering en betaling.
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 08-07-2016 16:06:21 ]
Interessant Het was niet koud in de bakkerijquote:
Was het lekker naast de Rofco vandaag?
je hebt wel een enorme koelkast waar je best inpastquote:
[..]
Het was niet koud in de bakkerij
Dus de bakker heeft vrij vandaag.SPOILERHet moest een keer gebeuren! LHO stak gisteren de stekker van de rijskast in plaats van die van de koelkast in de timer. Gevolg: koelkast niet aan geweest, totaal overrezen degen waar je alleen nog pannenkoeken van kunt bakken.
[ Bericht 17% gewijzigd door Isegrim op 27-07-2016 11:05:41 ]
Het is geen hele grote klant, zeker niet. Gaat om 6-8 broden in de week. Ze zijn wel klant vanaf het eerste uur. Het brengt ons totaal niet in de problemen als ze laat betalen.quote:Op vrijdag 8 juli 2016 16:05 schreef Iwanius het volgende:
Nog even terugkomend op die gast die later betaalt: Ik vind het raar dat jullie ongeacht of jullie er wel of niet zelf in problemen door komen (moet nooit een issue zijn want dan lever jij in op je gast terwijl hij lekker fluitend er warmpjes bij zit) dit toestaan. Is het anders zo een belangrijke klant qua omzet ( 80%?) dat jullie dit accepteren? Als alle andere klanten op tijd betalen dan waarom hij niet? Zo maak jij je in de toekomst erg afhankelijk van 1 klant die voorzover ik kan zien nog niet echt heeft bewezen dat hij ook goed voor jullie is voor de komende 5 jaar. (garantiestelling dus)
Nogmaals zijn ongemak/gemak om later te betalen,gewoon omdat hij dat vindt,is geen excuus om dat maar te accepteren. Dan zou ik gewoon twee andere goeie klanten zoeken die zijn plek kunnen invullen mocht hij afhaken als je hem duidelijk maakt dat jij gewoon wilt dat hij bij levering het geld voldoet zoals al jouw andere klanten tenzij hij een voor jouw beter voorstel heeft inzake levering en betaling.
Ik heb wel overwogen om dan maar gewoon aan te geven dat we niet meer gaan leveren, maar aan de andere kant betalen ze uiteindelijk altijd. En wat gaan ze zeggen tegen mensen als ze ineens ons brood niet meer hebben (zijn grotendeels vaste mensen)?
Voorlopig hebben we het maar gewoon geaccepteerd... Ik denk overigens ook serieus dat het geen kwade wil is. Het zijn gewoon wat wazige mensen.
Aha, geen technische storing dus, maar een menselijke fout.quote:
Heu, ik was dit topic kwijt.Dus de bakker heeft vrij vandaag.SPOILERHet moest een keer gebeuren! LHO stak gisteren de stekker van de rijskast in plaats van die van de koelkast in de timer. Gevolg: koelkast niet aan geweest, totaal overrezen degen waar je alleen nog pannenkoeken van kunt bakken.
Misschien gewoon eens rechtstreeks zeggen? Misschien zijn ze zich van geen kwaad bewust? Voor hen zou stoppen van levering wel eens uit de lucht komen vallen.quote:
[..]
Het is geen hele grote klant, zeker niet. Gaat om 6-8 broden in de week. Ze zijn wel klant vanaf het eerste uur. Het brengt ons totaal niet in de problemen als ze laat betalen.
Ik heb wel overwogen om dan maar gewoon aan te geven dat we niet meer gaan leveren, maar aan de andere kant betalen ze uiteindelijk altijd. En wat gaan ze zeggen tegen mensen als ze ineens ons brood niet meer hebben (zijn grotendeels vaste mensen)?
Voorlopig hebben we het maar gewoon geaccepteerd... Ik denk overigens ook serieus dat het geen kwade wil is. Het zijn gewoon wat wazige mensen.
Hoe gaat het verder met de bakkerij? Nog steeds een stijgende lijn? ). error melding:
Error
The website encountered an unexpected error. Please try again later.
PDOException: SQLSTATE[08004] [1040] Too many connections in lock_may_be_available() (line 167 of /home/wesignnl/domains/jeroenbaktbrood.nl/public_html/includes/lock.inc).
Nog geen tijd voor gehad. Misschien probleem bij host. winst gemaakt.SPOILER¤ 4.886,38
Dan heb ik de afschrijvingen nog niet meegenomen, dus eigenlijk is het een paar honderd euro minder maar ik had eventjes geen zin in het uitpluizen van de afschrijvingen.winstquote:
Over de eerste zeven maanden van dit jaar heeft de bakkerijwinst gemaakt.SPOILER¤ 4.886,38
Heeft LHO er dan ook al een basisinkomen voor resultaat uit kunnen halen? Zo ja
Bijstandsniveau.quote:
[..]
winst
Heeft LHO er dan ook al een basisinkomen voor resultaat uit kunnen halen? Zo ja
Maar gelukkig heb ik een echte baan en kunnen we gewoon uit eten enzo. Is de villa met zwembad al besteld?SPOILER648 euro bruto per maand.
je kunt hem opslag gevenquote:
[..]
Bijstandsniveau.
Plus de Lamborghini.quote:
Dat is toch mooi een inkomen vanIs de villa met zwembad al besteld?SPOILER648 euro bruto per maand.
Ik ben gekke Gerrit niet.quote:
pas op, dadelijk gaat hij stakenquote:
Is ook meteen netto met dit soort winsten hè. Pas boven de 20k (ofzo?) ga je winstbelasting betalen.quote:
Dat is toch mooi een inkomen vanIs de villa met zwembad al besteld?SPOILER648 euro bruto per maand.
In dat geval zou ik toch de Ferrari alvast bestellen.quote:
Is ook meteen netto met dit soort winsten hè. Pas boven de 20k (ofzo?) ga je winstbelasting betalen.
Hij zit niet eens bij een vakbond en hij valt ook niet onder een CAO. Uitbuiten die jongen!quote:
oh ik dacht dat het een eenmanszaak was? Zijn jullie een bv?quote:
[..]
Is ook meteen netto met dit soort winsten hè. Pas boven de 20k (ofzo?) ga je winstbelasting betalen.
Ja, nee, ik haal dingen door elkaar idd. We zijn VOF.quote:
[..]
oh ik dacht dat het een eenmanszaak was? Zijn jullie een bv?
Nicequote:
Over de eerste zeven maanden van dit jaar heeft de bakkerijwinst gemaakt.SPOILER¤ 4.886,38
Uhm. Vergeet je dan de inkomstenbelasting niet?quote:
[..]
Is ook meteen netto met dit soort winsten hè. Pas boven de 20k (ofzo?) ga je winstbelasting betalen.
Zal niet veel zijn over dit bedrag.quote:
[..]
Uhm. Vergeet je dan de inkomstenbelasting niet?
Maar staat gewoon geld voor opzij en onze boekhouder houdt e.e.a. in de gaten.En dat terwijl we heel januari dicht waren. Tot en met maart had ik salaris uit loondienst en sinds april kan ik mijzelf betalen.quote:
Dat is toch mooi een inkomen vanIs de villa met zwembad al besteld?SPOILER648 euro bruto per maand.
Ise haalt winst en inkomstenbelasting door elkaar. Die eerste is op ons niet van toepassing en die 2e heeft een belastingvrije voet.quote:
[..]
Uhm. Vergeet je dan de inkomstenbelasting niet?
Het gaat toch prima als je het eerste jaar dat je in bedrijf bent al winst maakt en jezelf salaris kunt betalen. Ik ken ook ondernemers die op het begin amper iets verdienen.quote:
[..]
En dat terwijl we heel januari dicht waren. Tot en met maart had ik salaris uit loondienst en sinds april kan ik mijzelf betalen.
Ja het is ook absoluut boven verwachting. Deze maand ivm vakantie iets minder salaris, maar april, mei, juni gewoon mijn netto it-salaris wat ik in loondienst had kunnen behouden.quote:
[..]
Het gaat toch prima als je het eerste jaar dat je in bedrijf bent al winst maakt en jezelf salaris kunt betalen. Ik ken ook ondernemers die op het begin amper iets verdienen.
Maar goed dat er een boekhouder isquote:
[..]
Ise haalt winst en inkomstenbelasting door elkaar. Die eerste is op ons niet van toepassing en die 2e heeft een belastingvrije voet.
Ik besef me dat ik nog steeds eens langs moet komen
eens een gaatje prikken in mijn agenda. Inboeken doe ik zelf, maar wel onder luid protest. quote:
Ik haat alles wat met administratie en boekhouden en belasting te maken heeft.
Ik hou daar erg vanquote:
Ik haat alles wat met administratie en boekhouden en belasting te maken heeft.
Van luid protest of van boekhouden?quote:
quote:
http://rotterdam.htspt.nl/jeroen-bakt-brood/
beroemd broodquote:
Oh, vandaag hadden we een klant die naar onze wijk is verhuisd en aan haar bakker in haar vorige buurt (één van de twee goede bakkerijketens, ik zeg niet welke) waar ze in haar nieuwe buurt goed brood kon halen en die hadden haar naar ons verwezen.
Hoe tof is dat?
Dat iemand speciaal daarvoor terugkomt? toooooffffffquote:
Vanmorgen kwam hier een meneer die we nooit eerder hadden gezien. Hij nam wat brood mee. Diezelfde meneer komt net weer binnen; of hij misschien wat flyers mag voor in de b&b waar ze zitten, want het brood is 'echt geweldig' en hij wil andere gasten erop attenderen.
Hoe tof is dat?
Zo leuk voor jullie
Misschien maar eens een inventarisatie maken van alle airbnb appartementen bij jullie in de buurt ;-)?quote:
Vanmorgen kwam hier een meneer die we nooit eerder hadden gezien. Hij nam wat brood mee. Diezelfde meneer komt net weer binnen; of hij misschien wat flyers mag voor in de b&b waar ze zitten, want het brood is 'echt geweldig' en hij wil andere gasten erop attenderen.
Hoe tof is dat?
Vanaf 4 september is er elke eerste zondag van de maand een nieuwe kleine markt hier in de wijk. We gaan meedoen. Kijken hoe het loopt.
Misschien eens een middagje proefbrood langsbrengen bij potentiële nieuwe klanten? Goed product verkoopt zichzelf. En zeker de wat betere horeca zit wel te wachten op goede producten. Hops, gewoon parkeuvel inlopen...
En de Parkheuvels hoeven we niet hoor.
Alles ging goed. Ook het kamut!
quote:
oh gelukkigMet 4 kleine kamut en nog meer.quote:
Oh, ik weet al wie je bedoelt. Ja hoor, alsnog gebracht nadat ik naar bakkerij kwam!
Ook
Totale energiekosten zo rond de ¤ 150-160 per maand. Let wel, pand is totáál niet geïsoleerd en heeft een enorme enkele etalageruit.
Nou nog een slimme bakker.quote:
En we krijgen een slimme meter. Yay!
Hebben jullie ook een zwaardere aansluiting? Want dat is vaak de grootste kostenpost (regulier: 3x25A, zwaardere aansluiting: 3x35A of 3x50A).quote:
Eerste echte jaarafrekening energieleverancier ontvangen na een jaar volop in bedrijf te zijn. Ons elektraverbruik is ongeveer het dubbele van een gemiddeld huishouden. Gasverbruik vrij bescheiden (er is geen douche ofzo in de bakkerij, verwarming hoeft niet heel hard te werken gezien de ovens).
Totale energiekosten zo rond de ¤ 150-160 per maand. Let wel, pand is totáál niet geïsoleerd en heeft een enorme enkele etalageruit.
Daar waren we na de eerste afrekening al achter ja.quote:
[..]
Hebben jullie ook een zwaardere aansluiting? Want dat is vaak de grootste kostenpost (regulier: 3x25A, zwaardere aansluiting: 3x35A of 3x50A).
¤ 500 down the fucking drain. 
Picknicktafels + hangplekquote:
Nou ja, dat is de vraag.quote:
Kun je er voldoende extra omzet halen om ¤500 extra winst te maken per maand?
Zijn mensen niet een beetje high tea-moe? Ik wel.quote:
Tuin vergt wel een forse investering.
kun je het niet inrichten als ruimte voor workshops en waar je klanten kunnen lunchen maar die je ook kunt verhuren voor vergaderingen enzoquote:
Dat waren een beetje de ideeën ja.quote:
[..]
kun je het niet inrichten als ruimte voor workshops en waar je klanten kunnen lunchen maar die je ook kunt verhuren voor vergaderingen enzo
En dan de lunch verzorgen...quote:
[..]
Dat waren een beetje de ideeën ja.
Het is in ieder geval niet onderscheidend.quote:
[..]
Zijn mensen niet een beetje high tea-moe? Ik wel.
Tuin vergt wel een forse investering.
Je bent zelf niet onderscheidendquote:
[..]
Het is in ieder geval niet onderscheidend.
maar je hebt wel een punt
Lunches aanbieden aan die lui die jullie wel eens rondleiden?quote:
Of een lunchroompje door lokale ondernemers?
Ja, we zouden inderdaad ook kunnen kijken of er anderen in ons buurtje zijn die ook iets aan die ruimte zouden hebben en dan delen.quote:
[..]
Lunches aanbieden aan die lui die jullie wel eens rondleiden?
Of een lunchroompje door lokale ondernemers?
Als je het over standaard high tea hebt wel denk ik.quote:
[..]
Zijn mensen niet een beetje high tea-moe? Ik wel.
Tuin vergt wel een forse investering.
Maar kan me niet voorstellen dat jullie iets standaards gaan aanbieden wat iedereen al doet. En niet standaard is ook best wel vraag naar. Zeker met al die lekkere dingen die jullie aanbieden.
Genoeg mensen die op zoek zijn naar dingen die niet zo standaard zijn (zie ook opmerking in Rotterdam topic gisteren over Happy Italy) in een ongedwongen sfeer.
maar hoeveel mensen doen dat door de weeks, zeg donderdagmiddag? Ik kan me voorstellen dat de bakkers niet standaard ook op zondag willen werkenquote:
[..]
Als je het over standaard high tea hebt wel denk ik.
Maar kan me niet voorstellen dat jullie iets standaards gaan aanbieden wat iedereen al doet. En niet standaard is ook best wel vraag naar. Zeker met al die lekkere dingen die jullie aanbieden.
Genoeg mensen die op zoek zijn naar dingen die niet zo standaard zijn (zie ook opmerking in Rotterdam topic gisteren over Happy Italy) in een ongedwongen sfeer.
-> Ohh, ik sluit hem. Een van de bakkers moet even nieuw topic aanmaken