CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
LHO en ik zijn een bakkerij begonnen. Heel voor de hand liggend, want LHO is IT-er en ik ben vastgoedbeheerder. Het is een uit de hand gelopen hobby.
Na een aanloop van bijna een jaar, met veel klussen en met een succesvolle crowdfund-actie, zijn we op 20 juni 2015 open gegaan.
Eerst waren we alleen op vrijdag en zaterdag open, nu op woensdag tot en met zaterdag. Ook bezorgen we op zaterdag met de scooter brood bij klanten in Rotterdam en omgeving.
We zijn erg actief op Facebook: https://www.facebook.com/JeroenBaktBrood. Ik doe de social media en alles wat met communicatie te maken heeft.
LHO heeft inmiddels geen loondienstbaan meer en wijdt zich fulltime aan de bakkerij. Ik hoop ook nog wat minder te kunnen gaan werken in de nabije toekomst zodat ik mij kan richten op experimenteren / productontwikkeling.
Als er dus iemand niks te doen heeft vandaag... Wij hebben tostihulp nodig (tegen betaling) vanaf 13:00 in de oude gevangenis aan de Noordersingel.
Oh mèn.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 26-03-2016 11:01:31 ]
Oh mèn.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 26-03-2016 11:01:31 ]
Heb je het ook al op Facebook gevraagd? Meer mensen omgeving Rotterdam die daar neem ik aan naar kijken.quote:Op zaterdag 26 maart 2016 10:54 schreef Isegrim het volgende:
Als er dus iemand niks te doen heeft vandaag... Wij hebben tostihulp nodig (tegen betaling) vanaf 13:00 in de oude gevangenis aan de Noordersingel.
Oh mèn.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Update: betaalde hulp is geregeld en die ga ik eind vd middag aflossen!
Let me see you stripped down to the bone
Dat klinkt als heel druk. Goed zo!quote:
Als er dus iemand niks te doen heeft vandaag... Wij hebben tostihulp nodig (tegen betaling) vanaf 13:00 in de oude gevangenis aan de Noordersingel.
Oh mèn.
Wat fijn zeg!quote:Op zaterdag 26 maart 2016 12:39 schreef minilot het volgende:
Update: betaalde hulp is geregeld en die ga ik eind vd middag aflossen!
Spoilers!
quote:
Update: betaalde hulp is geregeld en die ga ik eind vd middag aflossen!
mini to the rescue
Vooral andere hulp tot the rescue hoor. Ik kom pas laat aankakken. 
Let me see you stripped down to the bone
Tosti's 
. Als ik de kaas (eet enkel vegetarisch stremsel) kon hebben, had ik ze bij jullie geproefd!
Zal wel druk zijn zo rond Pasen!
. Als ik de kaas (eet enkel vegetarisch stremsel) kon hebben, had ik ze bij jullie geproefd!Zal wel druk zijn zo rond Pasen!
I guess words are a motherfucker.
I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
3xquote:
Zeker 3x zoveel verkocht als vorige keer and still going strong!
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
quote:
Zeker 3x zoveel verkocht als vorige keer and still going strong!
Wat was er voor ander eten op dat festival?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Pizza, worst.
Vandaag ongeveer net zoveel omzet gedraaid als de hele vorige week.
En de Facebook-hulp was helemaal top!
Vandaag ongeveer net zoveel omzet gedraaid als de hele vorige week.
En de Facebook-hulp was helemaal top!
1 wijntje is al voldoende zeker?quote:
Het was echt een bizar drukke dag. 05:00-22:30. Nu in de kroeg met bitterballen en wijn.
Kranplätze müssen verdichtet sein
En geen spelfoutenquote:
[..]
Gek genoeg houd ik het al 4 glazen vol!
* derLudolf geeft schouderklopje
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik ben wel juf Nederlands van oorsprong hè!quote:Op zondag 27 maart 2016 00:16 schreef derLudolf het volgende:
[..]
En geen spelfouten
* derLudolf geeft schouderklopje
levert het hectische weekend ook een omzetmijlpaal op voor jullie? 
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Ja dus.quote:
Vandaag ongeveer net zoveel omzet gedraaid als de hele vorige week.
Hulde aan het bruids tostipaar!
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Hoezo? Ik verwacht daar eigenlijk weinig bijzonders van. Tenzij we ergens aan de straat tosti's gaan verkopen.quote:
Oei, wat zijn de verwachtingen voor koningsdag met voorafgaand de koningsnach?
Ik zie mogelijkheden hierquote:
[..]
Hoezo? Ik verwacht daar eigenlijk weinig bijzonders van. Tenzij we ergens aan de straat tosti's gaan verkopen.
Of Jeroentjes met zelfgemaakte hamburgers
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Mag ookquote:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
het lijkt wel een echt bedrijfquote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
Goed zeg!
freedom is just another word for nothing left to lose
Hij krijgt 25 eur zakgeld?quote:
Vandaag wordt Jeroen zijn eerste salaris uitbetaald.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Iets heel anders: we hebben besloten om over te stappen van pinaanbieder SumUp naar MyPOS.
SumUp blijkt drama. Waardeloze klantenservice.
Nu al drie bijzonder vage problemen gehad:
- Dubbel afgeboekte transacties (dit werd goddank gecorrigeerd)
- Al maanden niet mogelijk om met Triodos- of Van Lanschot-passen te betalen (we zitten nota bene zelf bij Triodos)
- Klanten krijgen sinds twee weken in groten getale hun geld terug, terwijl wij diezelfde bedragen wél ontvangen (we hebben een manier gevonden om geld uit het niets te creëren?
)
Ze zijn telefonisch regelmatig zeer slecht te bereiken (na een kwartier wachten wordt de verbinding verbroken), ze zijn allesbehalve pro-actief in het oplossen van problemen en op social media reageren ze niet of veel te laat.
Oh en hun tevredenheidsonderzoek werkt niet.
SumUp blijkt drama. Waardeloze klantenservice.
Nu al drie bijzonder vage problemen gehad:
- Dubbel afgeboekte transacties (dit werd goddank gecorrigeerd)
- Al maanden niet mogelijk om met Triodos- of Van Lanschot-passen te betalen (we zitten nota bene zelf bij Triodos)
- Klanten krijgen sinds twee weken in groten getale hun geld terug, terwijl wij diezelfde bedragen wél ontvangen (we hebben een manier gevonden om geld uit het niets te creëren?
)Ze zijn telefonisch regelmatig zeer slecht te bereiken (na een kwartier wachten wordt de verbinding verbroken), ze zijn allesbehalve pro-actief in het oplossen van problemen en op social media reageren ze niet of veel te laat.
Oh en hun tevredenheidsonderzoek werkt niet.
Op traktatie van LHO, neem ik aan?quote:
Ja, ik vind dat we uit eten moeten om het te vieren.
Let me see you stripped down to the bone
Natuurlijk!quote:
[..]
Op traktatie van LHO, neem ik aan?
Dat laatste!quote:
Hoe gaan de zaken? Morgen weer tosti's? Of gewoon lekker genieten van lenteweer
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Koffiebrownies en amandelkoekjes en als ik genoeg tijd heb cinnamon rolls.quote:
Hoi! Wat voor zoetigheden hebben jullie morgen?
Maak je die ook met desem? En heb je een fijn recept? Ik zat net te kijken of ik die morgen zou gaan makenquote:
Zo tof om een stijgende lijn in de inkomsten te zien trouwens!
freedom is just another word for nothing left to lose
Ik maak die ook met desem. Van briochedeeg.
http://sourdough.com/recipes/brioche
Uitrollen, prutje van suiker, kaneel, boter erop smeren, oprollen, snijden en in bakvorm doen.
[ Bericht 1% gewijzigd door Isegrim op 15-04-2016 14:19:52 ]
http://sourdough.com/recipes/brioche
Uitrollen, prutje van suiker, kaneel, boter erop smeren, oprollen, snijden en in bakvorm doen.
[ Bericht 1% gewijzigd door Isegrim op 15-04-2016 14:19:52 ]
Wel nu zin in tosti
Eigenlijk zou ik dat altijd wel kunnen eten als snack of lunch
Eigenlijk zou ik dat altijd wel kunnen eten als snack of lunch
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De vorige edities gaven veel mensen aan dat het fijn zou zijn als er ook wat kleinere snacks zouden zijn en niet alleen maar vlees vlees vlees.
Nog even kijken wie wanneer hoe enzo.quote:
Dit keer weer samen met iemand? En een back-up geregeld?
Hoeveel had dat vorige festival?quote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
500 op één dag. Dit is drie dagen.quote:
Maar ik houd het gewoon klein. Er staan daar veel meer aanbieders sowieso. En Hans Worst staat er bijvoorbeeld ook. Die kan ook geen 100 man tegelijk bedienen.
Sinds een week of twee ook een nieuwe zakelijke afnemer er bij, restaurant hier uit de buurt. Brood of vijftien per week, Daarnaast voor koningsdag 20 roggebroden, en elke week een aantal roggefruit-broden (die leveren we nu aan twee restaurants).
Wordt de bakkerij dan ook genoemd op de kaart oid?
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Bij die restaurants? Geen idee, maar we krijgen regelmatig mensen die doorgestuurd zijn.quote:
Wordt de bakkerij dan ook genoemd op de kaart oid?
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Bij Zino komen we op de kaartquote:
Wordt de bakkerij dan ook genoemd op de kaart oid?
Want dat kunnen de eters toch ook weer klanten worden...
En fijn, dat er meerdere zakelijke afnemers volgen
Volgens mij staan we bij norma en Lachende Varken niet op de kaart maar die vermelden ons wel actief. Tosca weet ik niet, maar wel veel klanten via Tosca
Op
Hoe maken jullie de tosti's eigenlijk? Elektrisch of met zo'n gietijzeren klem?quote:
[..]
500 op één dag. Dit is drie dagen.
Maar ik houd het gewoon klein. Er staan daar veel meer aanbieders sowieso. En Hans Worst staat er bijvoorbeeld ook. Die kan ook geen 100 man tegelijk bedienen.
Panini-apparaat. Ik ga er even een dubbele bijbestellen. Vorige keer panini-apparaat + 2 domestic tosti-apparaten.quote:
[..]
Hoe maken jullie de tosti's eigenlijk? Elektrisch of met zo'n gietijzeren klem?
Deze komt erbij:
http://www.ggmgastro.com/(...)d-unten-gerillt.html
Daar kun je wel een aardige output mee halen ja. Scheelt ook dat tosti's zo klaar zijn.quote:
[..]
Panini-apparaat. Ik ga er even een dubbele bijbestellen. Vorige keer panini-apparaat + 2 domestic tosti-apparaten.
Deze komt erbij:
http://www.ggmgastro.com/(...)d-unten-gerillt.html
Semi-relevant, ben sinds kort op een molen begonnen, helaas zitten julie ver weg van mij want we zoeken nog afnemers
Oh cool, echt als molenaar?
Waar dan?
We kopen nu van de Commandeursmolen. Ook niet echt om de hoek.
Waar dan?
We kopen nu van de Commandeursmolen. Ook niet echt om de hoek.
Eerst als leerling, je moet eerst flink wat praktijkervaring op doen voor dat je jezelf molenaar mag noemen. Ik zit in de Achterhoek, ook niet echt om de hoekquote:
Oh cool, echt als molenaar?
Waar dan?
We kopen nu van de Commandeursmolen. Ook niet echt om de hoek.
Zino Urban dinges? Daar aten wij 2 weken terug. Voor het eerst. Kan me het brood niet herinneren..... Maar dat zegt niks.quote:
[..]
Bij Zino komen we op de kaart
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die ja. Maar ze zijn nog maar nét klant. Dus ik weet niet of jij ons brood al had.quote:
[..]
Zino Urban dinges? Daar aten wij 2 weken terug. Kan me het brood niet herinneren..... Maar dat zegt niks.
Neuh. Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?quote:
[..]
Eerst als leerling, je moet eerst flink wat praktijkervaring op doen voor dat je jezelf molenaar mag noemen. Ik zit in de Achterhoek, ook niet echt om de hoek
Iddquote:
[..]
Neuh. Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?
Recent nog een IAmA op reddit geweest. Misschien moet ik haar maar eens naar Fok! lokken, dan.quote:
Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?
Vechten tegen windmolens is kansloos: ze zijn veel te gewiekst!
Ga ik zeker doen maar ik wil wel eerst wat meer ervaring op doen, ben echt net begonnen.quote:
[..]
Neuh. Maar wat leuk! Kun je daar niet een leuk topic over openen?
quote:
Is juist leuk dat wij dat meebeleven man.
CUL lijkt me prima platform daarvoor!
quote:
We willen álles weten
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |