CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Aan het paasbakken geweest. Ik heb de Hot Cross Buns gemaakt naar recept van Paul Hollywood. Ze zijn erg lekker vind alleen het kruis iets minder, dat is een taaie reep.
quote:Op zondag 27 maart 2016 12:09 schreef Joosie200 het volgende:
Oh ja, ik weet weer wat ik nog wou maken. PaashaantjesMoest eraan denken toen ik Bleie haar broodjes zag. Oh well, er is nog een tweede paasdag
Ziet er mooi uit. Zijn het zoete broodjes?quote:Op zondag 27 maart 2016 12:10 schreef Oceanonix het volgende:
Aan het paasbakken geweest. Ik heb de Hot Cross Buns gemaakt naar recept van Paul Hollywood. Ze zijn erg lekker vind alleen het kruis iets minder, dat is een taaie reep.
[ afbeelding ]
Ja met appel en rozijnen, al zie die minder in diegene die ik had open gesneden.quote:
[..]
Ziet er mooi uit. Zijn het zoete broodjes?
Zag dat Paul ze via Twitter had aangeraden jaquote:
Aan het paasbakken geweest. Ik heb de Hot Cross Buns gemaakt naar recept van Paul Hollywood. Ze zijn erg lekker vind alleen het kruis iets minder, dat is een taaie reep.
[ afbeelding ]
Zien er lekker uit 
mag het weten
Klinkt goed!quote:
[..]
Ja met appel en rozijnen, al zie die minder in diegene die ik had open gesneden.
Vers uit de oven. Eerste keer pain au raisin proberen te maken. Tijd om er eentje soldaat te maken met een kop koffie
[ Bericht 13% gewijzigd door Joosie200 op 27-03-2016 13:45:12 ]
mag het weten
Even heel hard vloeken op 1e paasdag in de kerk met mijn Koopmans creatie:
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
Resultaat brioche:
en
naar het recept van Laura's Bakery. Waarschijnlijk culinair niet het meest verantwoorde recept, maar wel makkelijk en weinig werk.
Het resultaat valt me mee! Het had namelijk niet tot amper gerezen in de koelkast en in de tweede rijs, maar in de oven ging het als een malle.
Heb al een aantal stukjes op
en
naar het recept van Laura's Bakery. Waarschijnlijk culinair niet het meest verantwoorde recept, maar wel makkelijk en weinig werk.
Het resultaat valt me mee! Het had namelijk niet tot amper gerezen in de koelkast en in de tweede rijs, maar in de oven ging het als een malle.
Heb al een aantal stukjes op
Somebody that I used to know
Lekker toch, broodje gezondquote:
Even heel hard vloeken op 1e paasdag in de kerk met mijn Koopmans creatie:
Lijkt haast op een Friesche sûkerbolequote:Op zondag 27 maart 2016 13:33 schreef Postbus100 het volgende:
Resultaat brioche:
[ afbeelding ]
en
[ afbeelding ]
naar het recept van Laura's Bakery. Waarschijnlijk culinair niet het meest verantwoorde recept, maar wel makkelijk en weinig werk.
Het resultaat valt me mee! Het had namelijk niet tot amper gerezen in de koelkast en in de tweede rijs, maar in de oven ging het als een malle.
Heb al een aantal stukjes op
mag het weten
quote:
Resultaat brioche:
[ afbeelding ]
en
[ afbeelding ]
naar het recept van Laura's Bakery. Waarschijnlijk culinair niet het meest verantwoorde recept, maar wel makkelijk en weinig werk.
Het resultaat valt me mee! Het had namelijk niet tot amper gerezen in de koelkast en in de tweede rijs, maar in de oven ging het als een malle.
Heb al een aantal stukjes op
Oeee, ziet dat er even fluffy uit!quote:
Resultaat brioche:
[ afbeelding ]
en
[ afbeelding ]
naar het recept van Laura's Bakery. Waarschijnlijk culinair niet het meest verantwoorde recept, maar wel makkelijk en weinig werk.
Het resultaat valt me mee! Het had namelijk niet tot amper gerezen in de koelkast en in de tweede rijs, maar in de oven ging het als een malle.
Heb al een aantal stukjes op
Let me see you stripped down to the bone
Krentenbollen experiment
Levine gevolgd qua hoeveelheden maar 300 gr krenten/rozijnen wilde niet echt niet passen in 450 gr meel.
Ik had 100 gr tarwemeel vervangen door havermeel, voor een andere touch. En van recept van weekendbakery tip overgenomen van citrusrasp gemengd met suiker. Ik weet nog niet hoe het smaakt maar deeg was nauwelijks te hanteren en mijn keuken is een zooitje
Levine gevolgd qua hoeveelheden maar 300 gr krenten/rozijnen wilde niet echt niet passen in 450 gr meel.
Ik had 100 gr tarwemeel vervangen door havermeel, voor een andere touch. En van recept van weekendbakery tip overgenomen van citrusrasp gemengd met suiker. Ik weet nog niet hoe het smaakt maar deeg was nauwelijks te hanteren en mijn keuken is een zooitje
Aangezien ik vorig jaar 50 kilo Molino Caputo tipo 00 bloem heb gekocht voor mijn pizza/houtoven maak ik ook weleens een no knead broodje tussendoor. Vanochtend weer!
Mooi broodje, was ie ook zo lekker?quote:
Aangezien ik vorig jaar 50 kilo Molino Caputo tipo 00 bloem heb gekocht voor mijn pizza/houtoven maak ik ook weleens een no knead broodje tussendoor. Vanochtend weer!
[ afbeelding ]
Best moeilijk he om de berg krenten erin te krijgen!quote:
Krentenbollen experiment
Levine gevolgd qua hoeveelheden maar 300 gr krenten/rozijnen wilde niet echt niet passen in 450 gr meel.
Ik had 100 gr tarwemeel vervangen door havermeel, voor een andere touch. En van recept van weekendbakery tip overgenomen van citrusrasp gemengd met suiker. Ik weet nog niet hoe het smaakt maar deeg was nauwelijks te hanteren en mijn keuken is een zooitje
[ link | afbeelding ]
100 gram meel vervangen kan de verhoudingen qua vocht best wel eens heel anders maken, bij mijn versies van dit recept is t deeg altijd prima te hanteren.
Hoe lekker waren ze? Citrus erin klinkt goed!
Perfect gescored. Zonde om aan te snijdenquote:
Aangezien ik vorig jaar 50 kilo Molino Caputo tipo 00 bloem heb gekocht voor mijn pizza/houtoven maak ik ook weleens een no knead broodje tussendoor. Vanochtend weer!
[ afbeelding ]
mag het weten
smaakte prima maar proefde de citrus er niet in terug, was ook maar 10 gram natuurlijk en de hele batch was meer van kilo (quote:
Hoe lekker waren ze? Citrus erin klinkt goed!
)
Vanmorgen een vlechtbrood met zonnebloempitten gemaakt:
Voor een eerst een brood gebakken en ik ben best tevreden
Voor een eerst een brood gebakken en ik ben best tevreden
en dan gelijk vlechten, ambitieus hoor!quote:
Vanmorgen een vlechtbrood met zonnebloempitten gemaakt:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Voor een eerst een brood gebakken en ik ben best tevreden
Wat leuk, zelf paashaasjes makenquote:Op zondag 27 maart 2016 21:06 schreef Joosie200 het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Paashaan in de braadpan
Ziet er goed uit
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Thanks, ja was erg lekker. Was overigens de eerste keer dat mijn brood zo goed lukt.quote:
[..]
Mooi broodje, was ie ook zo lekker?
Voor mijn New York Brunch aankomende zondag maak ik bagels. Maar hierin moet moutextract, wat ik momenteel niet tot mijn beschikking heb. Wel heb ik moutpoeder in mijn voorraadkast. Kan ik daar iets mee knutselen?
Gister gemaakt, tweede rijs vannacht in de koelkast, vers uit de oven!
Vijgen noten Rogge desem brood (t Rogge was per ongeluk, roggebloem ipv speltmeel gepakt
)
Wat tof! Voor t eerst een brood bakken en meteen een vlechtbroodquote:
Vanmorgen een vlechtbrood met zonnebloempitten gemaakt:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Voor een eerst een brood gebakken en ik ben best tevreden
het ziet er meer uit als vla..quote:
Dit gaat brood worden
[ link | afbeelding ]
Ziet er interessant uit. Ik ben benieuwd naar het resultaat! (ik heb het recept van Levine gelezen)quote:
[..]
komt in de buurt, het is roux. Zoek maar eens op de Tang Zhong methode
Het worden idd dezequote:
[..]
Ziet er interessant uit. Ik ben benieuwd naar het resultaat! (ik heb het recept van Levine gelezen)
http://uitdekeukenvanarde(...)djes-tang-zhong.html
Ik loop een beetje achter op schema, maar het is nu al het makkelijkst te kneden deeg ooit.
Giga bollen, worden morgen geproefdquote:
[..]
Het worden idd deze
http://uitdekeukenvanarde(...)djes-tang-zhong.html
Ik loop een beetje achter op schema, maar het is nu al het makkelijkst te kneden deeg ooit.
Mooi zeg!quote:
[ afbeelding ]
Gister gemaakt, tweede rijs vannacht in de koelkast, vers uit de oven!
Vijgen noten Rogge desem brood (t Rogge was per ongeluk, roggebloem ipv speltmeel gepakt
[ afbeelding ] [ afbeelding ]
Knap van je dat je het uithoudt tot morgen! De verleiding is groot om ze vers uit de oven te proeven, al dan niet met een lik roomboter. Zijn het harde bollen? Hartig of zoet?quote:
[..]
Giga bollen, worden morgen geproefd
[ link | afbeelding ]
zoet! Zacht! Recept heeft beetje suiker, en die Tang Zhong methode zou er voor moeten zorgen dat ze heel lang fluffy blijven (recept link in # 238)quote:
[..]
Knap van je dat je het uithoudt tot morgen! De verleiding is groot om ze vers uit de oven te proeven, al dan niet met een lik roomboter. Zijn het harde bollen? Hartig of zoet?
Klinkt goed! Sorry, heb er met m'n stomme kop overheen gelezenquote:
[..]
zoet! Zacht! Recept heeft beetje suiker, en die Tang Zhong methode zou er voor moeten zorgen dat ze heel lang fluffy blijven (recept link in # 238)
.
dat geeft helemaal nietquote:
[..]
Klinkt goed! Sorry, heb er met m'n stomme kop overheen gelezen
Bolletjes waren idd zacht, maar verder geen bijzondere smaak. Ik denk dat deze het wel goed zouden doen bij kinderen en feestontbijt
Niet alleen bij kinderenquote:
[..]
dat geeft helemaal niet
Bolletjes waren idd zacht, maar verder geen bijzondere smaak. Ik denk dat deze het wel goed zouden doen bij kinderen en feestontbijt
.
Ik ben bezig met het recept van weekendbakery voor sourdough mini boules, kiek nou hoe mooi mijn deeg slaagt voor de window pane test :
: 
freedom is just another word for nothing left to lose
Dat moet je ook wel echt bij het raam doen!quote:
Ik ben bezig met het recept van weekendbakery voor sourdough mini boules, kiek nou hoe mooi mijn deeg slaagt voor de window pane test
[ afbeelding ]
met de hand gekneed?quote:
Ik ben bezig met het recept van weekendbakery voor sourdough mini boules, kiek nou hoe mooi mijn deeg slaagt voor de window pane test
[ afbeelding ]
