Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #20

quote:

Op maandag 4 april 2016 16:57 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Weet je wat ik genant vind (en je zal mijn recensie wel zien als het zover is) mensen die met die achterlijke Yolanthe selfie stick binnen in een topzaak van die selfies gaan maken. _{(Gelukkig werden ze gewaarschuwd. Mafkezen. "Heurt niet" )}

[ afbeelding ]

Ik vind het een beetje vreemd dat je een foto van die mensen op FOK! gaat gooien.

Oh wat erg. Hun armpjes zijn niet lang genoeg om een gezellige foto te nemen dusja dan maar selfiestick. Je hebt er maar zo'n 5 secondes last van, niet waar? Waarom maak je ze belachelijk.

De selfiestick is de meest debiele uitvinding van de 21e eeuw zover.

quote:

Op maandag 4 april 2016 16:57 schreef Iwanius het volgende:

[..]

Weet je wat ik genant vind (en je zal mijn recensie wel zien als het zover is) mensen die met die achterlijke Yolanthe selfie stick binnen in een topzaak van die selfies gaan maken. _{(Gelukkig werden ze gewaarschuwd. Mafkezen. "Heurt niet" )}

[ afbeelding ]

Wat ga je foto's van andere mensen postten zonder toestemming.

[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 05-04-2016 20:36:56 ]

quote:

Op dinsdag 5 april 2016 20:35 schreef Loveless85 het volgende:
HAHA nee met je telefoon foto's van andere gasten maken is normaal, manmanman

Snap niet waarom achterlijke kikkerkut word weggehaald uit mijn comment maar een foto zonder toestemming hier wel blijft staan. Logic.

quote:

Op dinsdag 5 april 2016 21:03 schreef Tem het volgende:

[..]

Omdat het een persoonlijke aanval is dus stop daar gewoon mee.

Die foto is toch ook een persoonlijke aanval en schending van privacy? Vooral als FOK! normaliter al erg streng is als je userfoto's buiten US plaatst. Laat staan onbekende mensen bashen op FOK!.

Ik vind foto's met een selfiestick maken minder kansloos dan bewust foto's maken van andere mensen.

[ Bericht 3% gewijzigd door Ama op 05-04-2016 21:18:14 ]

Echt mooie foto Iwanus, bedankt voor je inhoudelijke bijdrage in dit topic. Ga zo door.

quote:

Op zaterdag 26 maart 2016 23:03 schreef Tem het volgende:
Vandaag voor het eerst bij Yama gegeten.

Wij hadden gekozen voor het 3-gangen menu, en ik heb daarbij nog het Sake arrangement gekozen. Het zijn allemaal koude sake en ik vond het erg goed bij het diner passen.

Amuse:

[ afbeelding ]

In kippenbouillon gegaard ei met bamboescheuten en krab mengsel (althans, wat ik van de uitleg heb begrepen). Was goed gegaard en niet te zout, erg lekker.

Eerste gang:

[ afbeelding ]

Verschillende tempura van asperges, aardappel, inktvis en garnaal. Er afwisselend en smaakvol.

Tweede gang:

[ afbeelding ]

SPOILER: inhoud hot pot

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Hot pot met Iberico varken en sesamsaus. Vriendin eet geen vlees dus die kreeg plakjes zalm i.p.v varken. Het wordt saai maar was gewoon heerlijk, denk het lekkerste gerecht van de drie. De plakjes varken deed ik maar een paar seconden in de hot pot en het vlees is echt geweldig.De combinatie met de sesamsaus maakte het net nog even bijzonderder.

Derde gang:

[ afbeelding ]

Verschillende sushi en een misosoep. Helemaal prima!

Het is een fijne zaak met maar een beperkt aantal tafels waardoor je ook best ver van te voren moet reserveren als je in het weekend wil eten. Eten is van een hoge kwaliteit en de sfeer is erg prettig zonder al teveel opsmuk, we gaan hier zeker terugkomen

Cijfer: dikke 9

Ziet er echt geweldig uit! Op mijn wensenlijstje gezet.

Iwanus, ik ben wel echt benieuwd naar het werkelijke eten waar je voor aanwezig was in het restaurant. Doel van dit topic weetje. Dit is constructieve feedback.

Ik heb een aantal reacties verwijderd, waaronder ook wat lange posts waar de betreffende users tijd en energie in hebben gestoken. Daarvoor sorry. Maar ze zijn verwijderd omdat dit topic niet gaat over andere dingen dan restaurants en hun eten, service en eventueel prijs. Iets als je ergeren aan andere gasten kan ook prima vermeld worden. Alleen daarna geen pagina's lange discussies graag over zo'n post en zeker niet als je hier alleen komt om te rellen.

quote:

Op zaterdag 26 maart 2016 23:03 schreef Tem het volgende:
Vandaag voor het eerst bij Yama gegeten.

Wij hadden gekozen voor het 3-gangen menu, en ik heb daarbij nog het Sake arrangement gekozen. Het zijn allemaal koude sake en ik vond het erg goed bij het diner passen.

Amuse:

[ afbeelding ]

In kippenbouillon gegaard ei met bamboescheuten en krab mengsel (althans, wat ik van de uitleg heb begrepen). Was goed gegaard en niet te zout, erg lekker.

Eerste gang:

[ afbeelding ]

Verschillende tempura van asperges, aardappel, inktvis en garnaal. Er afwisselend en smaakvol.

Tweede gang:

[ afbeelding ]

SPOILER: inhoud hot pot

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Hot pot met Iberico varken en sesamsaus. Vriendin eet geen vlees dus die kreeg plakjes zalm i.p.v varken. Het wordt saai maar was gewoon heerlijk, denk het lekkerste gerecht van de drie. De plakjes varken deed ik maar een paar seconden in de hot pot en het vlees is echt geweldig.De combinatie met de sesamsaus maakte het net nog even bijzonderder.

Derde gang:

[ afbeelding ]

Verschillende sushi en een misosoep. Helemaal prima!

Het is een fijne zaak met maar een beperkt aantal tafels waardoor je ook best ver van te voren moet reserveren als je in het weekend wil eten. Eten is van een hoge kwaliteit en de sfeer is erg prettig zonder al teveel opsmuk, we gaan hier zeker terugkomen

Cijfer: dikke 9

Heerlijk, daar zou ik ook wel eens willen eten !

Wanneer: 9 april 2016
Waar: Inko's Puur Zee in Wijk aan Zee.
Wat en hoe:

Nadat Imko Binnerts vorig jaar had aangegeven het wat rustiger aan te willen doen en daarom zijn Vis & Ko aan het Spaarne in Haarlem had gesloten (zit nu Sterrenrestaurant Ratatouille in) kon hij het toch niet laten.
Via crowdfunding lukte het om toch weer iets voor zichzelf en zijn vrouw te beginnen en kochten ze een hotelvilla in Wijk aan Zee.
Hotel Villa de Klughte, waarin gevestigd bistro Wijn & Ko en een hotel met 13 kamers alsmede het restaurant Imko's Puur Zee., dat hij samen met dezelfde chefkok uit Haarlem, Jacco Kalf, runt(hoezo rustiger aan doen? (...)


Uiteraard waren wij nieuwsgierig naar het restaurantgedeelte. Wij konden ter kennismaking gebruik maken van een Iens dinnerdeal (4 gangen die normaal 62,50 kosten nu voor 37,50 pp.)
Het restaurant biedt plaats aan ca. 28 normale couverts aan tafeltjes en dan zit er ook nog een ruimte aan vast waar een grote houten tafel staat waar een gezelschap van ca. 10 personen aan kan plaatsnemen.
Mooie sobere inrichting, kundige bediening netjes met spijkerbroek en strakke blauwe colbertjes.


Na ontvangst werd ons gevraagd wat wij wilden drinken. Nou, wij hadden wel trek in een glas Sauvignon Blanc. Maar meteen diende het allergrootste minpunt van het restaurant zich aan: er worden geen losse glazen wijn geschonken. Je bent verplicht om hele flessen wijn af te nemen. Op mijn vraag hoe dat dan gaat als er een tafel van 2 is waarvan 1 persoon geen alcohol nuttigt en de ander dan gedwongen wordt om een hele fles te nuttigen werd geantwoord dat daar altijd wel een oplossing voor te vinden is, want de bistro Wijn & Ko schenkt ook losse glazen. Beetje vreemd en in onze ogen klant-onvriendelijk.
Uiteindelijk, na bestudering van de wel mooie wijnkaart, besloten wij een fles Duitse witte wijn te nemen, een Grauburgunder van Weingut Jürgen Leiner uit de Pfalz.
Daarna volgde een eerste amuse:

_{Een gestoomde muffin van prei (rechts), een stokje met zalm en gefrituurd balletje gadogado en een kroepoekje met komkommer en sushirijst.}

Daarna kwam er een tweede amuse:

_{Imko's variatie op een Boston chowder, een lekker schelpdierensoepje gemaakt met bloemkool en een kokkel.}

Eerste gerecht:

_{Bestaande uit 2 delen. Ten eerste een sashimi van tonijn met een vinaigrette van panzu en daarbij krokante garnaaltjes in tempurabeslag, kleine shiitakes, sojaboontjes, radijs en borage (komkommerkruid).
Daarbij werd een kommetje geserveerd met tartaar van tonijn met daarop een marshmellow van yuzu met wat wasabimayonaise.}
Heerlijk!

Tweede gerecht:

_{Rogvleugel met shiitake, een Japanse sushicrunch, radijs, paksoi, gerookte paling uit Spaarndam, furikake, sugersnap en een heerlijke bouillon getrokken van de graten van de paling en bonitovlokken.}
Alweer heel erg lekker.

Na een voor ons te lang durende wachttijd van 50 minuten(...) volgde het derde gerecht:

_{Heilbot met morieljes en diverse bereidingen van asperges (gekookt, gegrild, en in een rolletje parmaham, een puree van aardpeer, een aardappel-bitterballetje en een saus van morieljes.
Prima smaken, maar nog 1 klein minpuntje op het bord van mij: er zat een taaie rode zeen in de heilbot en ook nog een graat. Uiteraard even gemeld aan de bediening, die onmiddellijk aanboden een nieuwe portie voor mij te maken, maar dat vonden we nou ook weer niet nodig.}

Daarna volgden 2 dessertamuses:



Kaas.
Voor Bluezz de keuze vanaf de kaastrolley:



_{Rozijnenbrood met chutney en gedroogde muskaatdruiven, een geitenkaas, een kaas met kruidnagel en een blauwschimmelkaas met lapsang souchong tea.}

Dessert:

_{Ik sloot af met een fris toetje bestaande uit twee delen. Lambada-aardbeien, cremeux, witte bros-chocolade en rabarber.}

Al met al een prima ervaring.
Blijft jammer van het gedwongen nuttigen van hele flessen wijn. Het zou Imko sieren om toch ook losse glazen te gaan serveren. Maar verder heeft Imko met dit restaurant Wijk aan Zee op de culinaire kaart gezet en flirt hij volgens ons met hoge waarderingen in de komende restaurantgidsen.
Absoluut de moeite waard!

9/10

Ja wat een rare compositie dat man?

Ja wij moesten ook lachen

En gekleurde borden...

Geen wijn per glas, 50 minuten wachten, graat in de vis en alsnog een 9 voor de totale avond? Dan moet het eten wel erg goed geweest zijn

quote:

Op zondag 10 april 2016 12:58 schreef De_Hertog het volgende:
Geen wijn per glas, 50 minuten wachten, graat in de vis en alsnog een 9 voor de totale avond? Dan moet het eten wel erg goed geweest zijn

Dat was het dan ook. Koken kunnen ze wel, Imko en Jacco.

Mailtje van Imko: hij gaat in de toekomst losse glazen wijn (maar geen wijnarrangementen) serveren n.a.v. onze recensie.

Waar: Nopi, Londen (upstairs), het restaurant van Yotam Ottolenghi en Ramael Scully.

Wanneer: Zondagmiddag 3 april (lunch)

Wat at je:
Ben al een tijdje fan van de kookboeken van Yotam Ottolenghi, dus toen ik 2 weken geleden in Londen was heb ik de kans genomen. Reserveren is aan te bevelen, ongeveer 2 weken van te voren. Heb helaas maar 3 gerechten geprobeerd, vanwege niet al te veel honger en de prijs. Heb het dus gehouden bij 2 (voor)gerechtjes en een dessert:
- Geroosterde aubergine met tamarinde-yoghurt, ingemaakte citroen en pistachenoten
- "Beignet" van aubergine en manouri met kardemom-yoghurt
- Parelgerst en mout ijs met chocolade "aarde" en dadel-fudge saus

Impressie:
Aan alles merk je dat het een goed restaurant is, maar toch is de vibe informeel, best prettig. Bij binnenkomst word je netjes door de maitre naar een tafel geleid. Water (plat of bubbels) en brood (met een heerlijke olijfolie van Planeta) zijn van het huis en blijven zoals het hoort op tafel staan. Bediening is prettig en gaven de indruk behulpzaam te zijn bij alle eventuele vragen/verzoeken.

De inrichting is wit, hout en goud en de gouden "ring" is een terugkerend thema, zelfs op de waterfles! Een aantal koude gerechten komt van een buffet wat opgesteld staat bij de ingang, zoals mijn aubergine. Er is ook nog een benedenverdieping waar je met uitzicht op de keuken kunt eten aan een aantal grote tafels.

Wat foto's:

De buitenkant


Het buffet met de koude gerechten


Interieur


Menukaart


Heerlijk brood en olie


Roast aubergine, tamarind yoghurt, pickled lemon, pistachio


Courgette and manouri fritters, cardamom yoghurt


Flat white


Pearl barley and malt ice cream, chocolate soil, date fudge sauce


Mooie presentatie, zelfs van de rekening

Het eten was prima in orde en de smaken goed uitgebalanceerd. Al was de ingemaakte citroen behoorlijk aanwezig bij de aubergine (moet je van houden, ik vond het wel lekker fris). Ben wel heel benieuwd geworden naar de andere gerechten, zou die ook graag nog proberen. Het was dat ik nu alleen was, want het restaurant leent zich er prima voor om met een groep een aantal losse gerechten te bestellen en deze met elkaar te delen.

Kosten: ¤49 (inclusief de "optionele" fooi), met alleen een frisje en koffie wel stevig aan de prijs. Wel leuk om een keer te doen.



Cijfer: 7/10, vooral vanwege de toch wel wat scheve prijs/kwaliteit verhouding

[ Bericht 0% gewijzigd door Tourniquet op 15-04-2016 21:31:25 ]

War heerlijk tourniquet! Ottolenghi en dan ook nog Nopi!

Ik vind de kosten best wel meevallen eigenlijk incl twee drankjes. Heb ook 1 keer bij ottolenghi gegeten (niet Nopi) en je weet dat t geen eetcafe is

In je uppie voor die gerechten? Ik vind het een hoop geld.
Ziet er heerlijk uit hoor, maar ben het eens met de scheve verhouding kwaliteit/geld

39 pond voor alleen.. best veel maar het restaurant heeft een goede naam.

Nee ok, maar meer dan 2 knabbels en een toetje is het ook niet... Je hebt niet echt een volwaardige maaltijd op.... Maar goed je weet bij dit soort restaurants waar je voor kiest.

^^ Londen is schreeuwend duur inderdaad. Ziet er goed uit! Ik ben vorig jaar bij Ottolenghi Spittalfields geweest. Niet goedkoop maar ik vond het het geld echt wel waard, lekker eten en fijne atmosfeer.

In hoeverre is die service charge "optional"? Is er gewoon al bij opgeteld.

London valt best mee hoor. Ligt er helemaal aan waar je gaat eten. Voor paar pond kun je al een hele goede Indiase curry krijgen bijvoorbeeld.

quote:

Op zaterdag 16 april 2016 10:29 schreef Bart2002 het volgende:
In hoeverre is die service charge "optional"? Is er gewoon al bij opgeteld.

Dat vraag ik mij ook af.

Is dat de norm in engeland? Een fooi er bij optellen?

quote:

Op zaterdag 16 april 2016 10:35 schreef zeefje het volgende:

[..]

Dat vraag ik mij ook af.

Is dat de norm in engeland? Een fooi er bij optellen?

Dat ontneemt ons de optie om 5 cent voor straf te tippen.

http://www.thisismoney.co(...)rge-restaurants.html

We followed suit. I paid by card, and asked for the service charge to be taken off. This was met by disapproval and sighs by the waiter, but it had to be done. Instead, we just left a £2 cash tip - more than a reasonable amount considering the wait and quality of the meal.

quote:

Op zaterdag 16 april 2016 10:35 schreef zeefje het volgende:

[..]

Dat vraag ik mij ook af.

Is dat de norm in engeland? Een fooi er bij optellen?

quote:

Op zaterdag 16 april 2016 10:29 schreef Bart2002 het volgende:
In hoeverre is die service charge "optional"? Is er gewoon al bij opgeteld.

Je kunt ervoor kiezen 'm niet te betalen, maar dat doet natuurlijk niemand. Dat de "service charge" op de rekening staat is vrij normaal in Londen, als dat niet zo is staat er met grote letters "Service Not Included".

quote:

Op zaterdag 16 april 2016 10:24 schreef RobinOok het volgende:
Londen is toch sowieso belachelijk duur?
Dus de hotspots helemaal.

ik vond London ook altijd duur, tot ik in Dublin kwam

quote:

Op zaterdag 16 april 2016 10:43 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Dat telt niet.

Ik was in Londen minder kwijt gemiddeld voor een keer uiteten dan in Nl. Het hogere segment is in London wel heel erg duur.

Het lijkt me een leuk restaurant om van alles wat te kunnen proeven als je met een grotere groep bent. Dan zou ik die prijzen ook best wel willen betalen. Maar in je eentje drie van die fritters wegeten voor 11,50 pond is inderdaad wel erg veel.

Totaal is dus rond de ¤50? Voor een keertje zou ik dat geen probleem vinden, maar dan moet het wel bijzonder zijn.

Oeh, die makreel heb ik ook een keer gegeten. Met pulpo toch?

Ik vind het bloempotje wel een beetje vreemd.

Hipsterbloempot.

quote:

Op zondag 17 april 2016 19:21 schreef RobinOok het volgende:
En de wijnen waren superleuk en met veel enthousiasme ingeschonken.

Heel belangrijk natuurlijk.
Ziet er superlekker uit. En weer eens een compliment voor de zeer goede en smakelijke foto's.

quote:

Op zondag 17 april 2016 20:09 schreef Tem het volgende:
Westelijk Handelsterrein vind ik om één of andere reden nooit zo gezellig, weet niet wat het is. Maar het eten ziet er oké uit

Is ook meer voor hipsters om daar te eten.

Robin is niet echt een hipster.

quote:

Op zondag 17 april 2016 20:15 schreef RobinOok het volgende:
Bovendien hadden we daglicht van boven.

Je verwacht het niet. Maar in Rotterdam kan dat gewoon.

Ik heb het eens opgezocht, maar precies datzelfde bordje met de makreel, olijvencrumble en komkommer had ik dus twee jaar geleden bij Karakter. Hoewel ik het overigens onwijs lekker vond destijds, vind ik het dan wel jammer om te zien dat ze twee jaar later precies hetzelfde serveren.

Maarja, dat is dan ook de reden dat ik zelden tot nooit een restaurant vaker bezoek.

Er zijn genoeg toko's waar je zelden of nooit hetzelfde krijgt.

Ja, maar er zijn ook nog genoeg tenten waar ik nog niet ben geweest, dus ik heb nog weinig reden om vaker naar dezelfde plek te gaan. En met een menukaart kun je natuurlijk altijd zelf kiezen, maar Karakter heeft een verrassingsmenu, dus dan zou ik ook echt een verrassing willen.

Er zijn er toch altijd een aantal waar ik steeds weer terug kom. Ik vind dat ook leuk, om ergens bij het meubilair te horen.

Aangepast in volgorde

Vorige week met mijn verjaardag bij HMB in De Rotterdam in Rotterdam gegeten. Was enorm lekker



Voor: Tonijnrouloux met langoustine, verschillende meloen, komkommer en sausje van komkommer en ijs van ?

Tussen: Kalfstartaar met kerrie olie aangemaakte groentjes en gefrituurde soft-shell krab

Tussen: tarbot met truffel ravioli, Barry en schuim met truffel

Hoofd: entrecote met asperge parmezaan churros, puree van ? en jeux de veux

Dessert: met aardbei, rabarber, bonbon met champagne verrassing, panna cotta met aardbei, en een mousse.

Erg lekker gegeten... begonnen met aperitief, bij het dessert een cocktail en heel veel water!

9/10

[ Bericht 8% gewijzigd door Esje-lief op 17-04-2016 21:43:16 ]

Gekke volgorde van recensie?

Zoals op de foto...

quote:

Op zondag 17 april 2016 21:33 schreef Esje-lief het volgende:
Zoals op de foto...

Ja snap ik wel, maar leest zo gek

Wat en waar is HMB?

quote:

Op zondag 17 april 2016 21:40 schreef golfer het volgende:
Wat en waar is HMB?

Heel Mallorca Bakt

Volgorde aangepast en aangevuld!

http://www.hmb-restaurant.nl/en/

quote:

Op zondag 17 april 2016 21:58 schreef Isegrim het volgende:
http://www.hmb-restaurant.nl/en/

Ziet er wel goed uit. Maar ik wil als ik weer eens in Rotjeknor ben eigenlijk gewoon weer naar SanSan.

Vanavond gegeten bij Perròn in Oosterhout. Lang geleden dat ik er at, was benieuwd naar de huidige gerechten en hoewel ergens wel bekend, heeft het weer gesmaakt. Beide gegaan voor een 3 gangen verrassingsmenu. Beginnen met een aperitief van huisgemaakte brioche met geitenkaas en abrikozen. Daarna een amuse van witte asperges, hollandaise schuim, granny Smith appel en roze garnaaltjes. Een goede start, erg licht van smaak. Flesje plat water op tafel en aangezien het een zwaar weekend is geweest, gehouden bij ieder 1 glas wijn bij hoofdgerecht.

Voorgerecht was een mooi stuk kabeljauw omhuld in pancetta, met meiraap en ingelegde venkel. Interessante combi, het zoute van de pancetta met een licht zure venkel (ipv een harde anijssmaak). Hoofd was een stuk krokantgebakken kalfssukade, een bitterbal van Australisch runderragout, saus van morille, knolselderij, groene asperge en wortel. Dat ging helemaal op! Hierbij een malbec salentein, huiswijn en hoewel smakelijk had ik liever wat meer body gehad. Nagerecht was een plaatje van een citroentaartje met rozenijs en rabarber. Normaal geen fan van (structuur van) rabarber, wordt vaak ingekookt, maar dit was nog erg stevig van structuur en goed klaargemaakt. Nog wat koffie en thee na, totale rekening +- 100 euro wat niet verkeerd was. Leuke jonge brigade, bediening kon wat beter maar ook hier een jong team dus kan gebeuren. Al met al 8/10

Mooie gerechten en onze bakker Goed idee alleen wat voorgerechten. Lekker licht en afwisselend.

Lekkere gerechten, ook op de kaart. En goede prijs

Enkele jaren geleden zag ik op 24kitchen een documentaire waar een sterrenchef een "perfect" kerstdiner bereidde volgens zijn herinneringen. Gefascineerd heb ik gekeken en daarna zei ik tegen mijn man (toen nog vriend): "ooit wil ik daar gaan eten".
Dit jaar kwam het ter sprake, volgend jaar zouden we ons 5jarig huwelijk daar vieren maar toen we in gesprek raakte met mijn ouders werden die ook enthousiast en zo kwam het dat ik 3 maanden geleden voor mijn pc zat te wachten om te kunnen reserveren om 12 uur in de middag voor een weekend in mei. Dat lukte met veel moeite, want het is als kaartjes bemachtigen voor een popconcert.

Enkele weken geleden kreeg ik een mailtje, waarin ik enkele vragen kreeg om te beantwoorden. Of ik iets meer kon vertellen over onze leukste vakantieherinneringen, de rol van ijs in onze vakanties en bijvoorbeeld wat voor gebak we graag aten. Ook de vraag of ik iets kon vertellen over onze tafelgasten. Het riep een hoop verwachtingen op, maar we waren allemaal wel wat sceptisch of ze een diner echt zo persoonlijk zouden maken om iets te doen met die antwoorden.

Zaterdag zijn we naar Londen gevlogen om daar een huurauto te nemen naar Maidenhead. In de middag zijn we alvast naar Bray gereden om te kijken waar het was. Ik wist ondertussen dat er ook 2 pubs waren onder zijn naam en in 1 van die 2 zijn we gaan lunchen, wat erg leuk was. Daarna ook maar even in de andere pub gekeken (deze heeft ook 1 ster) en daar een cocktail gedronken van o.a. skittles washed wodka, suikerspin, marshmallows en knettersnoepjes. Echt heel grappig en een leuk voorproefje van wat er 's avonds zou komen.

Later met de taxi terug gegaan.
De rode draad door het menu was de dag dat je op vakantie gaat. Heston heeft geprobeerd herinneringen uit zijn vakantie te combineren met je eigen herinneringen wat erg leuk was.

De start is de dag voor vertrek: het inpakken van de auto, de stress voor de vakantie en zijn moeder gaf zijn vader dan altijd een gin and tonic om bij te komen.
Onze "change of air" was een meringue gepocheerd in vloeibare stikstof. Deze was koud met een berg smaak. Als je hem in je mond nam werd je een "draak" van een mens, want de rook kwam uit je mond.

Daarna een luchtig bolletje van bieten en mierikswortel. De gin and tonic werd een gerecht met divers kruiden en selderij en daarbij een glas gin met diverse kruiden er in.

Hierna begon het dag te worden, wat zich kenmerkte doordat het lampje boven onze tafel van donkergeel naar steeds lichter ging (einde van de dag werd dit weer donkerder).
We kregen als ontbijt eerst thee, welke tegelijk koud en warm was (ene kant warm, andere koud koud) doordat er een soort gelei in zat, maar dit proefde je niet en veranderde de consistentie ook nauwelijks.


Daarna stonden er ineens verpakkingen met cornflakes op tafel. Er werd uitgelegd dat hier een cadeautje in zat, een puzzel, die we moesten oplossen. De eerste die de puzzel oploste won een prijs. In de doosjes zat inderdaad stukjes hout die samen een soort doosje maakte met een gleuf. Ik eiste de prijs op en kreeg een plastic munt die in dit doosje werd gestopt en ik moest deze goed bewaren. Vervolgens kregen we "melk" die bij de cornflakes hoorde. De smaken samen maakte dat je cornflakes at, maar het smaakte naar een hartig engels ontbijt met tomaat, eieren, toast...



Na dit gerechtje kwam de ober naar mij toe, dat hij een beter dekseltje had voor mijn doosje. Ik kreeg een dekseltje wat er precies hetzelfde uit zag, dus ik vroeg hem het verschil "niks, hij was gewoon beter". Dus ik kijken en uiteindelijk bedacht ik hem om te draaien. Om daar het logo te zien van het hotel waar mijn man en ik onze beste vakantie ooit hebben gehad. Dat was echt heel gaaf <3


Vervolgens gingen we naar zee. We kregen een hoorn met daarin een ipod die zeegeluiden afspeelde en ons eerste gerecht was gebouwd op zeezand (met glas er tussen) en was net de zee.
Bij het gerecht kregen we een ansichtkaart met "groetjes uit Australië", waar mijn ouders op vakantie zijn geweest met een vakantiefoto.
Ijsjes (met hartige smaak) volgde en ineens zag ik dat er iets geschreven was op het stokje van de ijs van mijn vader. Hierop stond "happy birthday"( hij was pas jarig geweest) en idem voor mijn moeder (die bijna jarig is). _/-\o_

En daarna een kunstwerkje waar hete bouillon over heen ging. Het was een rots met daarop een krab, welke smolt in de bouillon en een soep werd.

Een grote vaas werd op tafel gezet waarbij verteld werd dat we naar het bos vertrokken. In de vaas was een bos gemaakt. Het was ondertussen 3 uur in de middag volgens het "verhaal". We roken al iets en toen werd er een schitterend gerecht neergezet en een vloeistof over de vaas gegoten waardoor alles in de rook kwam te staan en de geur van het bos tevoorschijn kwam.


Voor mij het hoogtepunt van de avond, dit gerecht was zo wauw <3

Tijdens het ontdekken van het bos ontdekte we de "mockturtle" uit Alica in Wonderland en mochten we thee drinken met hem. Met een sandwich uiteraard. We kregen een gouden horloge ,welke we in heet water hingen en dit werd een bouillon. Deze goten we vervolgens over het gerechtje uit.


En toen "eindelijk tijd voor diner" volgens de bediening. We kregen een menukaart. In Engeland was het gebruikelijk om een vast 3 gangendiner te hebben in de tijd dat Heston jong was en dus geen keuze.



En dus aten we een redelijk normaal 3 gangen diner, wat fantastisch smaakte. En we eindigde met whiskygums en konden koffie bestellen.



Dit was het dessert van het diner in het diner. Het was een wijnrank. wat ik begreep is het een bepaalde wijnsoort die bestaat uit diverse druifsoorten waarvan hij de smaken allemaal uit elkaar heeft getrokken en ieder bolletje is een aparte smaak. Allerlei verschillende texturen, smaken. Soms hard en knapte het in je mond uit elkaar, dan weer zacht. Koud en warm, allemaal tegenstellingen. Voor mij het tweede echte hoogtepunt van de avond.




En met de avond ten einde gingen we naar bed. Op tafel werd een kussen neergelegd wat zweefde boven de tafel, volgens mij door magnetisme. Hierop lagen kleine schuimpjes en we kregen een gerecht dat "counting sheep" heette.



En ik had nog steeds die munt Dus kwamen ze met een groot poppenhuis dat het restaurant voorstelde, maar dan als snoepwinkel. Dit kon open en binnenin waren allemaal laatjes. Ik mocht met mijn munt snoep gaan kopen in de snoepwinkel. "like a kid in a sweetshop". De munt ging aan de zijkant in het gebouw en de laatjes begonnen te bewegen waarna er een laatje open bleef staan met daarin chocolaatjes enzo. Deze werd in een snoeptasje gedaan en hierbij werd koffie geserveerd.





5.5 uur later was het avontuur ten einde en zijn we met de taxi weer naar huis gegaan, nadat we nog even in de keuken mochten kijken.
Echt een absolute droom is hiermee uitgekomen. Een geweldige ervaring en zo bizar om al je zintuigen bespeeld te zien worden op zo'n avond...

Wauw wat gaaf om zo eens een keer te eten zeg! Ziet er fantastisch uit! Leuk verslag!

Erg leuk gedaan! maar hoe smaakte het eten? qua beleving erg tof gedaan, ook qua gerechten.

Heston

Ieder zijn ding MCH haha. Ik hou er van, ook al eens bij de Librije gegeten, was ook fantastisch. Maar kan me best voorstellen dat het niet voor iedereen is.
Ik zou dit niet nog een keer over doen overigens, dat is teveel als een baantjer aflevering terug kijken: je weet toch al wie het gedaan heeft. Beleving is een groot deel van dit diner. Voor het eten vond ik de Librije lekkerder, hoewel dit ook fantastisch was en alles echt heerlijk smaalte (alleen de thee vond ik mwah).

Sommige gerechten waren echt fantastisch, voor dat bosgerecht en dat nagerecht met die druiven zou ik zo terug gaan, echt... Ook de sandwich die we bij de mockturtle soup kregen was zo geweldig, de schuimpjes op het zwevende kussen. Echte smaakexplosies, nog nooit zo meegemaakt.

En de kosten... Ehm.. Heel veel haha. Weet het eindbedrag nog niet, krijg nog de rekening van mijn ouders, die de kosten daar hebben voorgeschoten. Het eten op zochzelf was rond de 250pond dacht ik, komt drank en service bij. Drankarrangement was in verschillende prijsklasse, duurste 699pond(!!!!). Geen idee wat je daar voor kreeg, ik vermoed vloeibaar goud ofzo.

Jemig, wat een ervaring. Moet ook even 'landen' na zo'n avond, lijkt me. Dit is meer dan een diner, gaat inderdaad veel verder. Heel bijzonder.

quote:

Op donderdag 19 mei 2016 19:23 schreef MCH het volgende:
Ik zou echt kapotmoe worden van zoveel onzin op 1 avond. Wat kost zo'n geintje?

Leuk verslag van een avond bij Heston.

Overigens herken ik veel van die gerechten als klassiekers van hem, dus dat heel persoonlijke is wel erg beperkt.

quote:

Op donderdag 19 mei 2016 19:23 schreef MCH het volgende:
Ik zou echt kapotmoe worden van zoveel onzin op 1 avond. Wat kost zo'n geintje?

Geweldig zeg! Dat wil ik ook een keer doen.

Golfer, het persoonlijke zit niet in de gerechten, dat lijkt me ook niet haalbaar. Concept bestaat (als ik het goed begrijp) sinds begin van dit jaar en hij wil het liefst het hele menu personaliseren, maar financieel is dat niet haalbaar. Hij heeft in het verleden wel eens voor een verjaardag van iemand hetbdessert gepersonaliseerd (een herinnering was zijn buurjongen die zijn verjaardag verpestte door peper over zijn taart te gooien, deze taart heeft hij nagemaakt en aan het einde strooide de serveerster vanille over de taart met een pepermolen), maar op dit moment is dit niet iets wat gedaan kan worden voor alle gasten.

Iedereen kreeg hetzelfde menu, maar in de kleine dingetjes probeert hij te mengen met je eigen vakantieherinneringen: de ijsstokjes, een ansichtkaart met een uitzicht dat mijn ouders bij bleef in een helicoptervlucht en dus het doosje met logo van ons hotel op vakantie. Zijn doel hiermee is om eigen herinneringen op te roepen. Geen idee hoe dat voor andere was, maar voor ons is dat geslaagd.

Gaaf zeg! En leuk verslag. Heston staat ook nog hoog op mijn lijstje.

quote:

Op donderdag 19 mei 2016 20:20 schreef golfer het volgende:

[..]

Ieder zn ding toch.

Zeer gaaf! Hele belevenis zo alles bij elkaar

Restaurant Seidel.
We werden uitgenodigd, en we aten het grote menu. Het was echt heerlijk, het voorgerecht was allerlei lekkere vishapjes. Ik vond vooral de hollandse garnalen lekker,zo vers!

Jeetje! Ik wist niet van het bestaan van zoiets af, hoe ontzettend tof!
Ik zou het denk ik wel een beetje overweldigend vinden, veel afleiding van de gerechten misschien ook. Ik heb zelf ook een keer bij de Librije mogen eten (in de oude aan een van de tafels in de keuken!) en ik vond dat zonder al die extra's al erg indrukwekkend.