CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja daarom zoek ik nu dus een andere type pan. Wellicht RVS? Iemand daar ervaringen mee?quote:Op zondag 6 december 2015 14:27 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
DeBuyer heeft ook de veel diepere sauteerpan. Dat is een erg fijna pan qua model, alleen als hapjespan niet zo heel geschikt omdat zo'n zelfgemaakte anti-aanbakaag niet goed tegen zuren kan. Zuren in tomaat bijvoorbeeld.
пусть всегда будет солнце
Vandaag een nieuwe vrijstaande oven gekocht 
Had eerst een vrijstaande oven van Bestron, maar die begon wel op zn eind te raken en was niet meer schoon te krijgen en veel rookontwikkeling etc. Deze is een stuk groter ook ( 52 liter ipv 28) dus ruimte zat straks
Had eerst een vrijstaande oven van Bestron, maar die begon wel op zn eind te raken en was niet meer schoon te krijgen en veel rookontwikkeling etc. Deze is een stuk groter ook ( 52 liter ipv 28) dus ruimte zat straks
Zijn prima ovens voor taarten en ovenschotels!quote:
Vandaag een nieuwe vrijstaande oven gekocht
[ afbeelding ]
Had eerst een vrijstaande oven van Bestron, maar die begon wel op zn eind te raken en was niet meer schoon te krijgen en veel rookontwikkeling etc. Deze is een stuk groter ook ( 52 liter ipv 28) dus ruimte zat straks
The love you take is equal to the love you make.
Ja heb er veel goede recensies over gelezen, dus naast de ovenschotels ook maar kijken of ik het bak-virus weer te pakken krijg danquote:Op maandag 21 december 2015 17:57 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Zijn prima ovens voor taarten en ovenschotels!
Kent iemand deze merk en weet of het een goede mandoline is?
https://www.vente-exclusi(...)kleurig-zwart/998669
Objectbeschrijving
- Kan raspen, snijden in segmenten of elke type van fruit, groenten, vlees, aardappelen in batonnes snijden
- 4 verwisselbare messen en 8 functies
- Beschermt uw handen, ergonomische voor meer veiligheid, snelheid en gemak
Interne wielen met 4 bladen:
- Glad lemmet
- Golvend lemmet
- Fijne rasp
- Grove rasp
Kleur:
Zilverkleurig
Samenstelling:
Inox
https://www.vente-exclusi(...)kleurig-zwart/998669
Objectbeschrijving
- Kan raspen, snijden in segmenten of elke type van fruit, groenten, vlees, aardappelen in batonnes snijden
- 4 verwisselbare messen en 8 functies
- Beschermt uw handen, ergonomische voor meer veiligheid, snelheid en gemak
Interne wielen met 4 bladen:
- Glad lemmet
- Golvend lemmet
- Fijne rasp
- Grove rasp
Kleur:
Zilverkleurig
Samenstelling:
Inox
Ik delf het onderspit. Ik dolf het onderspit. Ik heb het onderspit gedolven. Ik heb Dolf ondergespoten.
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Denk het wel, kijk even hier: http://www.ebay.nl/itm/JP(...)-KM336-/321632959544quote:
[..]
Heeft die ook een bajonet-koppeling ? Ik heb namelijk de Kenwood Major Titanium, de deeghaak daarvan bevalt wel, en ook niet. Hoor het graag.
Ik ben overgestapt op Japans staal van Tojiro. Kerstcadeautje voor mezelf.
Ziet er echt retesaai uit, geen spannende damastlijntjes (al is ie wel drielaags), eigenlijk vind ik 'm niet eens mooi. Maar hij houdt zo lekker vast en snijdt zo fijn. Tijdens het koken voor het kerstdiner heb ik er appelsteeltjes mee doorgesneden, in de lengte, zonder het te voelen.
Ziet er echt retesaai uit, geen spannende damastlijntjes (al is ie wel drielaags), eigenlijk vind ik 'm niet eens mooi. Maar hij houdt zo lekker vast en snijdt zo fijn. Tijdens het koken voor het kerstdiner heb ik er appelsteeltjes mee doorgesneden, in de lengte, zonder het te voelen.
De 1922?quote:
Eindelijk
[ [url=https://images.duckduckgo.com/iu/?u=http%3A%2F%2Fwww.knivesandtools.nl%2Fproductimages%2Fphotogallery%2Fphotos%2Frobert-herder-1922-koksmes-23cm-RH2092189-d6.jpg&f=1]afbeelding[/url] ]
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
Als ik het me goed herinner is de 1922 er ook in verschillende maten, tot en met 9 zoll, dan is die langer dan de koolstof santoku. Misschien moet je even op een Duitse website kijken.quote:
[..]
De 1922?
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
De 1922 is een heel ander mes dan de Lignum 3. Ze hebben nauwelijks meer gemeen dan dat ze van koolstofstaal zijn. 1922 serie hebben de klassieke vorm van koksmes, officemes, vleesmes of broodmes en hebben een zware gesmede krop. De Lignum is een santoku zonder krop.quote:
[..]
Als ik het me goed herinner is de 1922 er ook in verschillende maten, tot en met 9 zoll, dan is die langer dan de koolstof santoku. Misschien moet je even op een Duitse website kijken.
Weet ik, maar vivelafete twijfelt tussen die twee, en ik vind die verschillen ook niet zo heel belangrijk. Die 1922 van 9 zoll heeft als voordeel dat het blad ook hoger is, en net als bij de santoku je vingers niet in de weg zitten als je de ronding van het blad wil gebruiken.quote:
[..]
De 1922 is een heel ander mes dan de Lignum 3. Ze hebben nauwelijks meer gemeen dan dat ze van koolstofstaal zijn. 1922 serie hebben de klassieke vorm van koksmes, officemes, vleesmes of broodmes en hebben een zware gesmede krop. De Lignum is een santoku zonder krop.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik heb ook getwijfeld en getwijfeld en nog eens getwijfeld. Maar uiteindelijk gaven twee zaken de echte doorslag. Een dat de 1922 nu wel goed geprijsd is. Twee... het is gewoon bloedmooiquote:
[..]
De 1922?
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
En ik heb een aantal jaar geleden al aardappelschilmesjes weggekieperd en vervangen door een molenmesje en dat is en blijft ook bloedscherp.
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
ik heb laatst mijn eerste gekocht en die is helemaal niet zo scherp eigenlijk. Kan er makkelijk een paprika mee snijden maar geen bloedende vingers-scherptequote:
En ik heb een aantal jaar geleden al aardappelschilmesjes weggekieperd en vervangen door een molenmesje en dat is en blijft ook bloedscherp.
Nee? Heb je een keramisch aanzetstaal? Paar keer overheen halen dan. Ik heb ook zo'n buckelsontbijtmesje in RVS en dat was na twee keer aanzetten ook vlijmscherp.quote:
[..]
ik heb laatst mijn eerste gekocht en die is helemaal niet zo scherp eigenlijk. Kan er makkelijk een paprika mee snijden maar geen bloedende vingers-scherpte
@vivelafete Snijden met een lang mes was even wennen maar ik vind het nu prettiger dan met een kort mes.
[ Bericht 0% gewijzigd door Mercure op 28-12-2015 15:27:22 ]
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
Waarom twijfel je? Wat voor messen vind je fijn en wat voor handelingen ga je uitvoeren? Beide messen lijken prima, maar er zijn wel harder stralen snedes te krijgen (die blijven langer scherp en zijn over het algemeen scherper te krijgen in praktijk).quote:
[..]
De 1922?
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
Heb zelf een kai shun kaji, geweldig. En ook een paar Duitsers (goed maar nooit zo scherp als mijn sg2 staal edge).
Whatever...
Ik had nog geen rookoventje, zoooo blij mee.
Gisteren lekkere eendenborst licht gerookt, vanavond kipfilet.
Ik gebruik hem gemiddeld 1 keer per week. Hij Gaat tegenwoordig zelfs mee op vakantie.
Biefstukkies hoeven niet meer eerst op tijd uit dE ijskast gehaald. Je rookt ze namelijk niet alleen, je brengt ze ook prima op tempereatuur. Dan nog even kort gillen/ aanzetten en klaar is kees. Perfect.
Biefstukkies hoeven niet meer eerst op tijd uit dE ijskast gehaald. Je rookt ze namelijk niet alleen, je brengt ze ook prima op tempereatuur. Dan nog even kort gillen/ aanzetten en klaar is kees. Perfect.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik denk dat ik hem ook wel vaak ga gebruiken. Hij is wel vervelend schoonmaken. Maar ik denk dat ik maar gewoon moet accepteren dat die lelijk en zwart gaat worden.
Hij is wel vervelend schoonmaken. Maar ik denk dat ik maar gewoon moet accepteren dat die lelijk en zwart gaat worden.
Mijn rookoventje ziet er ook niet meer uit. Gaat om de smaak! :-)
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
