CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja daarom zoek ik nu dus een andere type pan. Wellicht RVS? Iemand daar ervaringen mee?quote:Op zondag 6 december 2015 14:27 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
DeBuyer heeft ook de veel diepere sauteerpan. Dat is een erg fijna pan qua model, alleen als hapjespan niet zo heel geschikt omdat zo'n zelfgemaakte anti-aanbakaag niet goed tegen zuren kan. Zuren in tomaat bijvoorbeeld.
пусть всегда будет солнце
Vandaag een nieuwe vrijstaande oven gekocht 
Had eerst een vrijstaande oven van Bestron, maar die begon wel op zn eind te raken en was niet meer schoon te krijgen en veel rookontwikkeling etc. Deze is een stuk groter ook ( 52 liter ipv 28) dus ruimte zat straks
Had eerst een vrijstaande oven van Bestron, maar die begon wel op zn eind te raken en was niet meer schoon te krijgen en veel rookontwikkeling etc. Deze is een stuk groter ook ( 52 liter ipv 28) dus ruimte zat straks
Zijn prima ovens voor taarten en ovenschotels!quote:
Vandaag een nieuwe vrijstaande oven gekocht
[ afbeelding ]
Had eerst een vrijstaande oven van Bestron, maar die begon wel op zn eind te raken en was niet meer schoon te krijgen en veel rookontwikkeling etc. Deze is een stuk groter ook ( 52 liter ipv 28) dus ruimte zat straks
The love you take is equal to the love you make.
Ja heb er veel goede recensies over gelezen, dus naast de ovenschotels ook maar kijken of ik het bak-virus weer te pakken krijg danquote:Op maandag 21 december 2015 17:57 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Zijn prima ovens voor taarten en ovenschotels!
Kent iemand deze merk en weet of het een goede mandoline is?
https://www.vente-exclusi(...)kleurig-zwart/998669
Objectbeschrijving
- Kan raspen, snijden in segmenten of elke type van fruit, groenten, vlees, aardappelen in batonnes snijden
- 4 verwisselbare messen en 8 functies
- Beschermt uw handen, ergonomische voor meer veiligheid, snelheid en gemak
Interne wielen met 4 bladen:
- Glad lemmet
- Golvend lemmet
- Fijne rasp
- Grove rasp
Kleur:
Zilverkleurig
Samenstelling:
Inox
https://www.vente-exclusi(...)kleurig-zwart/998669
Objectbeschrijving
- Kan raspen, snijden in segmenten of elke type van fruit, groenten, vlees, aardappelen in batonnes snijden
- 4 verwisselbare messen en 8 functies
- Beschermt uw handen, ergonomische voor meer veiligheid, snelheid en gemak
Interne wielen met 4 bladen:
- Glad lemmet
- Golvend lemmet
- Fijne rasp
- Grove rasp
Kleur:
Zilverkleurig
Samenstelling:
Inox
Denk het wel, kijk even hier: http://www.ebay.nl/itm/JP(...)-KM336-/321632959544quote:
[..]
Heeft die ook een bajonet-koppeling ? Ik heb namelijk de Kenwood Major Titanium, de deeghaak daarvan bevalt wel, en ook niet. Hoor het graag.
Ik ben overgestapt op Japans staal van Tojiro. Kerstcadeautje voor mezelf.
Ziet er echt retesaai uit, geen spannende damastlijntjes (al is ie wel drielaags), eigenlijk vind ik 'm niet eens mooi. Maar hij houdt zo lekker vast en snijdt zo fijn. Tijdens het koken voor het kerstdiner heb ik er appelsteeltjes mee doorgesneden, in de lengte, zonder het te voelen.
Ziet er echt retesaai uit, geen spannende damastlijntjes (al is ie wel drielaags), eigenlijk vind ik 'm niet eens mooi. Maar hij houdt zo lekker vast en snijdt zo fijn. Tijdens het koken voor het kerstdiner heb ik er appelsteeltjes mee doorgesneden, in de lengte, zonder het te voelen.
De 1922?quote:
Eindelijk
[ [url=https://images.duckduckgo.com/iu/?u=http%3A%2F%2Fwww.knivesandtools.nl%2Fproductimages%2Fphotogallery%2Fphotos%2Frobert-herder-1922-koksmes-23cm-RH2092189-d6.jpg&f=1]afbeelding[/url] ]
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
Als ik het me goed herinner is de 1922 er ook in verschillende maten, tot en met 9 zoll, dan is die langer dan de koolstof santoku. Misschien moet je even op een Duitse website kijken.quote:
[..]
De 1922?
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
De 1922 is een heel ander mes dan de Lignum 3. Ze hebben nauwelijks meer gemeen dan dat ze van koolstofstaal zijn. 1922 serie hebben de klassieke vorm van koksmes, officemes, vleesmes of broodmes en hebben een zware gesmede krop. De Lignum is een santoku zonder krop.quote:
[..]
Als ik het me goed herinner is de 1922 er ook in verschillende maten, tot en met 9 zoll, dan is die langer dan de koolstof santoku. Misschien moet je even op een Duitse website kijken.
Weet ik, maar vivelafete twijfelt tussen die twee, en ik vind die verschillen ook niet zo heel belangrijk. Die 1922 van 9 zoll heeft als voordeel dat het blad ook hoger is, en net als bij de santoku je vingers niet in de weg zitten als je de ronding van het blad wil gebruiken.quote:
[..]
De 1922 is een heel ander mes dan de Lignum 3. Ze hebben nauwelijks meer gemeen dan dat ze van koolstofstaal zijn. 1922 serie hebben de klassieke vorm van koksmes, officemes, vleesmes of broodmes en hebben een zware gesmede krop. De Lignum is een santoku zonder krop.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik heb ook getwijfeld en getwijfeld en nog eens getwijfeld. Maar uiteindelijk gaven twee zaken de echte doorslag. Een dat de 1922 nu wel goed geprijsd is. Twee... het is gewoon bloedmooiquote:
[..]
De 1922?
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
En ik heb een aantal jaar geleden al aardappelschilmesjes weggekieperd en vervangen door een molenmesje en dat is en blijft ook bloedscherp.
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
ik heb laatst mijn eerste gekocht en die is helemaal niet zo scherp eigenlijk. Kan er makkelijk een paprika mee snijden maar geen bloedende vingers-scherptequote:
En ik heb een aantal jaar geleden al aardappelschilmesjes weggekieperd en vervangen door een molenmesje en dat is en blijft ook bloedscherp.
Nee? Heb je een keramisch aanzetstaal? Paar keer overheen halen dan. Ik heb ook zo'n buckelsontbijtmesje in RVS en dat was na twee keer aanzetten ook vlijmscherp.quote:
[..]
ik heb laatst mijn eerste gekocht en die is helemaal niet zo scherp eigenlijk. Kan er makkelijk een paprika mee snijden maar geen bloedende vingers-scherpte
@vivelafete Snijden met een lang mes was even wennen maar ik vind het nu prettiger dan met een kort mes.
[ Bericht 0% gewijzigd door Mercure op 28-12-2015 15:27:22 ]
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
Waarom twijfel je? Wat voor messen vind je fijn en wat voor handelingen ga je uitvoeren? Beide messen lijken prima, maar er zijn wel harder stralen snedes te krijgen (die blijven langer scherp en zijn over het algemeen scherper te krijgen in praktijk).quote:
[..]
De 1922?
Kan me voorstellen dat je er erg blij mee bent.
Ik zit zelf nog heel erg te twijfelen tussen de 1922 en de Santoku Lignum 3. Deze is wat zwaarder maar ook veel langer.
Aangezien de 1922 nu wel erg mooi geprijsd is ga ik daar denk ik voor en koop later nog een keer een santoku.
Heb zelf een kai shun kaji, geweldig. En ook een paar Duitsers (goed maar nooit zo scherp als mijn sg2 staal edge).
Whatever...
Ik had nog geen rookoventje, zoooo blij mee.
Gisteren lekkere eendenborst licht gerookt, vanavond kipfilet.
Ik gebruik hem gemiddeld 1 keer per week. Hij Gaat tegenwoordig zelfs mee op vakantie.
Biefstukkies hoeven niet meer eerst op tijd uit dE ijskast gehaald. Je rookt ze namelijk niet alleen, je brengt ze ook prima op tempereatuur. Dan nog even kort gillen/ aanzetten en klaar is kees. Perfect.
Biefstukkies hoeven niet meer eerst op tijd uit dE ijskast gehaald. Je rookt ze namelijk niet alleen, je brengt ze ook prima op tempereatuur. Dan nog even kort gillen/ aanzetten en klaar is kees. Perfect.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik denk dat ik hem ook wel vaak ga gebruiken. Hij is wel vervelend schoonmaken. Maar ik denk dat ik maar gewoon moet accepteren dat die lelijk en zwart gaat worden.
Hij is wel vervelend schoonmaken. Maar ik denk dat ik maar gewoon moet accepteren dat die lelijk en zwart gaat worden.
Mijn rookoventje ziet er ook niet meer uit. Gaat om de smaak! :-)
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
De herdertjes lagen bij nachte....
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb een nieuwe rijstkoker. De vorige was op. Die moest elke keer met een desserbakje met siloconen pannenlap erom tussen deksel en hendel dichtgehouden worden. Nu weer een simpele, met los deksel erop. Kijken hoe lang die het uithoudt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gebruik jij je takoyaki pan nog regelmatig? Twijfel nog steeds of ik die wil kopen of niet.quote:
Ik heb een nieuwe rijstkoker. De vorige was op. Die moest elke keer met een desserbakje met siloconen pannenlap erom tussen deksel en hendel dichtgehouden worden. Nu weer een simpele, met los deksel erop. Kijken hoe lang die het uithoudt.
Nee, na mijn post over takoyaki niet meer.
Je mag hem wel lenen. Kan je zien of het wat is.
Het is namelijk op zich wel heel leuk en lekker.
Je mag hem wel lenen. Kan je zien of het wat is.
Het is namelijk op zich wel heel leuk en lekker.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Erg lang getwijfeld of ik deze wel echt nodig heb.. Aangezien het bakken en kokkerellen een steeds grotere hobby begint te worden heb ik de knoop maar doorgehakt
Morgen krijg ik deze:
Morgen krijg ik deze:
Nice!quote:
Erg lang getwijfeld of ik deze wel echt nodig heb.. Aangezien het bakken en kokkerellen een steeds grotere hobby begint te worden heb ik de knoop maar doorgehakt
Morgen krijg ik deze:
[ afbeelding ]
Ik heb van de week ook zoiets besteld:
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Dat klinkt echt geweldig. Had er al iets over gelezen, maar vroeg me af of het echt goed zou werken. Nog steeds tevreden mee? En welke heb je gekocht als ik vragen mag (welk merk)?quote:
Niet echt een keukenspeeltje, maar onlangs een nieuwe vriezer gekocht. Met no frost. Wat een verademing is dat. Geen aangevroren ijskristallen meer, producten vriezen niet aan elkaar, lades lopen soepel en etiketten zijn goed leesbaar. Dit is echt zoiets wat ik al jaren eerder had moeten kopen.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
En nog een heleboel geneuzel. Nieuw appartement en de keuken moet ook gevuld worden met essentieel materiaal.
Wat een mooie pan
Ik kocht laatst een nieuwe pannenset en ook een koelkast met no-frost, omdat de vorige constant dichtvroor..
Ik kocht laatst een nieuwe pannenset en ook een koelkast met no-frost, omdat de vorige constant dichtvroor..
Heb in mijn no-frost vriezer nog nooit ijsaangroei gehad in de 8 jaar dat ik hem nu hebquote:
[..]
Dat klinkt echt geweldig. Had er al iets over gelezen, maar vroeg me af of het echt goed zou werken. Nog steeds tevreden mee? En welke heb je gekocht als ik vragen mag (welk merk)?
Het wachten is beloond... het duurde en het duurde...
MAAR:
Mijn herdertje is er!!
MAAR:
Mijn herdertje is er!!
Ze spreken over mijn drinken maar denken nooit aan mijn dorst
Hier een grote Bosch nu een jaartje of... 3. Heel veel ijs binneninquote:
[..]
Heb in mijn no-frost vriezer nog nooit ijsaangroei gehad in de 8 jaar dat ik hem nu heb
Vanille-ijs, chocolade-ijs...quote:
[..]
Hier een grote Bosch nu een jaartje of... 3. Heel veel ijs binnenin
The love you take is equal to the love you make.
iBOOD heeft vandaag een 8-delige messenset van Pyrex in de aanbieding voor ¤ 49,99.
Pyrex ken ik uiteraard wel van de ovenschalen, maar over de messen kan ik heel weinig terugvinden - zelfs niet op de officiële site.
Ik heb zelf het vleesmes en de twee santokumessen al (uit een spaaractie van een tankstation) en ze zijn prima (stevig, beetje zwaar, niet heel scherp). Ik vind het alleen gek dat er zo weinig over online staat, zou Pyrex de naam willen verbinden aan Chinese rommelmessen? Of is het restvoorraad uit een tijdelijke uitstap van Pyrex? Weet iemand hier meer van?
http://www.ibood.com/home(...)elig-messenblok.html
Pyrex ken ik uiteraard wel van de ovenschalen, maar over de messen kan ik heel weinig terugvinden - zelfs niet op de officiële site.
Ik heb zelf het vleesmes en de twee santokumessen al (uit een spaaractie van een tankstation) en ze zijn prima (stevig, beetje zwaar, niet heel scherp). Ik vind het alleen gek dat er zo weinig over online staat, zou Pyrex de naam willen verbinden aan Chinese rommelmessen? Of is het restvoorraad uit een tijdelijke uitstap van Pyrex? Weet iemand hier meer van?
http://www.ibood.com/home(...)elig-messenblok.html
Die van mij lijkt hetzelfde en ben er erg tevreden mee. Heb na ongeveer een jaar wel het klokje moeten laten vervangen. Was een bekend probleem. Zal nu misschien niet meer zo zijn, heb hem ongeveer 3 jaar.quote:
ik weet. Mandolines zijn er ook zo ergquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die ook inderdaad. Ik heb er eentje van Kyocera met een keramisch mes. Loeischerp en de vingerbeschermer die erbij zit is volstrekt waardeloos. Daar moet ik nog steed een kevlar snijhandschoen bij hebben, tip van Alton Brown. (Mijn nieuwe culiheldquote:
[..]
ik weet. Mandolines zijn er ook zo erg
)
