CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat is me wat te duur voor wat ik zie...quote:Op donderdag 9 juli 2015 23:10 schreef hmmmz het volgende:
[..]
http://www.olddutch.net/menukaart/hoofdgerechten
Veels te over de top prijzen. Zeker denkend aan de foto's van Iwanius.quote:
[..]
http://www.olddutch.net/menukaart/hoofdgerechten
Ik verwacht minstens een goud bord.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Moet je bij Gordon Ramsay gaan eten.quote:Op donderdag 9 juli 2015 23:21 schreef FutureFairytale het volgende:
Veels te over de top prijzen. Zeker denkend aan de foto's van Iwanius.
Ik verwacht minstens een goud bord.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 10-07-2015 04:11:00 ]
Ik was uitgenodigd voor hun pre-jazz party vrijdag maar ben niet geweest (geen zin) en het schijnt heel wat voor te stellen volgens de hype. (Wat vaak in de praktijk dus niet zo is en waar een gemaakte sfeertje van exclusiviteit om niks wordt gecreeerd omdat dat naar buiten toe voor buitenstaanders interessant lijkt.)quote:Op donderdag 9 juli 2015 22:47 schreef MissLuna het volgende:
Over 'hipster' plekken gesproken, ik ga zaterdag borrelen bij The Suicide Club in Rotterdam. Heb best hoge () verwachtingen - zeker gezien de chef-, maar ga er buiten wat hapjes om dus niet eten.
Iemand al ervaring mee of heb ik dat gemist?
Ik ben ook een keer bij Calla's geweest. Helaas was dat een grote teleurstelling. De smaken van de chefkok kwamen totaal niet overeen met de onze waardoor we eigenlijk totaal geen wow sensatie hadden. Met de wijnkeuzes konden we het wel heel goed vinden.quote:Op woensdag 8 juli 2015 01:51 schreef Iwanius het volgende:
[..]
On topic:
Waar?
Restaurant Calla's
Laan van Roos en Doorn 51
2514BC Den Haag
Wat dronk/at je?
Impressie / Op of aanmerkingen
Daar dit restaurant 1 Michellinster heeft en deze al een tijdje op mijn lijstje stond van restaurants die ik ooit moest bezoeken,besloot ik dus nu dat het tijd was eens richting de residentiestad te trekken en eens daar mijn heil te zoeken op culinair gebied en.........ik werd niet teleurgesteld!
Oh...dus dit restaurant is zijn michellinster waard?
en meer dan dat. Alles was zoals dat heet goed bereidt, goede garing,op smaak en vooral subtiel en daar houd ik toevallig erg van als het dit soort horeca-zaken betreft.
Was er een gerecht waar dat erg tot uiting kwam die smaak subtiliteit?
Mooi!,zie jij restaurant Calla's een tweede ster krijgen?
Als men op deze voet doorgaat,zeker en is het alleen maar een kwestie van tijd.
Cijfer
9- / 10
42 is the Answer to the Ultimate Question of Life, The Universe, and Everything.
Het viel ook een beetje tegen. Zit nu mobiel, zal er later nog wat inhoudelijker op ingaan.quote:
[..]
Ik was uitgenodigd voor hun pre-jazz party vrijdag maar ben niet geweest (geen zin) en het schijnt heel wat voor te stellen volgens de hype. (Wat vaak in de praktijk dus niet zo is en waar een gemaakte sfeertje van exclusiviteit om niks wordt gecreeerd omdat dat naar buiten toe voor buitenstaanders interessant lijkt.)
Karma is a fucking bitch.
@Iwanius: staan je foto's in de verkeerde volgorde of serveren bij Calla's de kaas echt na het dessert? Of zeg ik nu iets vreemds? 
Hallo mensen, ik wil komen weekend met mijn man eens goed uiteten. Beetje chique graag. Utrecht Centrum.
Iemand een idee?
Iemand een idee?
Make my day!
Culinair podium.quote:
Hallo mensen, ik wil komen weekend met mijn man eens goed uiteten. Beetje chique graag. Utrecht Centrum.
Iemand een idee?
http://www.podiumonderdedom.nl/
of Mas:
http://www.masrestaurant.nl/
en Karel V natuurlijk:
http://www.karelv.nl/nl/restaurants-en-bar/restaurant/
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
Beetje chique, hoe chique is dat?
Ik was laatst enthousiast over Florent
http://www.restaurant-florent.nl/.
Ik was laatst enthousiast over Florent
http://www.restaurant-florent.nl/.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Karel Vquote:Op maandag 13 juli 2015 19:34 schreef Miauw_Zedong het volgende:
[..]
Culinair podium.
http://www.podiumonderdedom.nl/
of Mas:
http://www.masrestaurant.nl/
en Karel V natuurlijk:
http://www.karelv.nl/nl/restaurants-en-bar/restaurant/
Uitstekende service
Simple schijnt ook erg leuk te zijn.quote:
Hallo mensen, ik wil komen weekend met mijn man eens goed uiteten. Beetje chique graag. Utrecht Centrum.
Iemand een idee?
http://simpleutrecht.nl/
Waar: Middelburg http://www.kloveniersdoelen.nl/ cinema, zalen, café
Verwachting: was met mensen die het geweldig vonden dus verwachtte dat het eetbaar was.
Uitstraling: Mooie tent in een oud gebouw met een grote zonnige tuin. Net buiten het drukke centrum.
Eten: vooraf koos ik de charcuterie. Goed vlees maar miste wat salade. De strandkrabben soep met wat schuim Etc zag er echt verukkelijk uit. Maar was voor mij veel te vissig.
Hoofd een hamburger. Erg goede burger. Tafel genoot bestelde een noorder school. Bord zag er keurig uit met allerlei verschillende smaken.
Dessert weinig keus, hangop of boterkoek. De boterkoek gekozen heerlijke dingen rondom de boterkoek de koek zelf was alleen droog.
Bediening: Vriendelijk en oplettend enkele meiden snapte het niet helemaal. Iemand wilde geen ei op de burger. Zat er toch op. Bediening vindt dat ze die er wel af kon halen.
1 burgers was doorbakken ivm zwangere vrouw. Die kreeg ik alleen. Daar was iets in de communicatie niet goed gegaan.
Prijs: We hebben heerlijk gegeten met wat drinken Etc voor 33 euro per persoon.
Cijfer: al met al 8.5
Ik was onder de indruk. Vooral omdat het de verwachting van een Café schept, maar met goed eten komt wat allemaal ook visueel goed verzorgd is.
Als ik weer eens in Middelburg ben (kans is klein) ga ik zeker terug.
Verwachting: was met mensen die het geweldig vonden dus verwachtte dat het eetbaar was.
Uitstraling: Mooie tent in een oud gebouw met een grote zonnige tuin. Net buiten het drukke centrum.
Eten: vooraf koos ik de charcuterie. Goed vlees maar miste wat salade. De strandkrabben soep met wat schuim Etc zag er echt verukkelijk uit. Maar was voor mij veel te vissig.
Hoofd een hamburger. Erg goede burger. Tafel genoot bestelde een noorder school. Bord zag er keurig uit met allerlei verschillende smaken.
Dessert weinig keus, hangop of boterkoek. De boterkoek gekozen heerlijke dingen rondom de boterkoek de koek zelf was alleen droog.
Bediening: Vriendelijk en oplettend enkele meiden snapte het niet helemaal. Iemand wilde geen ei op de burger. Zat er toch op. Bediening vindt dat ze die er wel af kon halen.
1 burgers was doorbakken ivm zwangere vrouw. Die kreeg ik alleen. Daar was iets in de communicatie niet goed gegaan.
Prijs: We hebben heerlijk gegeten met wat drinken Etc voor 33 euro per persoon.
Cijfer: al met al 8.5
Ik was onder de indruk. Vooral omdat het de verwachting van een Café schept, maar met goed eten komt wat allemaal ook visueel goed verzorgd is.
Als ik weer eens in Middelburg ben (kans is klein) ga ik zeker terug.
Moet het in Utrecht zijn.. Daar heb ik in de 10 jaar dat ik woonde niet zoveel gevonden wat niet te gek duur was en toch chic. Zan ziro en Jours waren aardige restaurants. De Garde in de zakkendrager steeg was ook wel goed.quote:
Hallo mensen, ik wil komen weekend met mijn man eens goed uiteten. Beetje chique graag. Utrecht Centrum.
Iemand een idee?
Als buiten Utrecht ook mag dan wil ik de Nonnerie in Maarssen, Slangevecht in Breukelen en café zizi aanraden.
De Garde ben ik een paar keer terug gekomen. Ze hebben ca 10 tafels dus je moet reserveren. Eten is goed, net even wat meet terwijl de bediening informeel is.
Ik kan Vaartsche Rijn ook wel aanraden: http://www.iens.nl/restau(...)urant-vaartsche-rijnquote:
Hallo mensen, ik wil komen weekend met mijn man eens goed uiteten. Beetje chique graag. Utrecht Centrum.
Iemand een idee?
Nu drie keer gegeten en bevalt erg goed.
Beste mensen, dit topic is bedoeld voor verslagen van restaurants waar je al gegeten hebt, niet voor restauranttips. Daar dus graag even mee ophouden hier.quote:
Hallo mensen, ik wil komen weekend met mijn man eens goed uiteten. Beetje chique graag. Utrecht Centrum.
Iemand een idee?
Agter, maak er gerust even een eigen topic voor aan. Dat houdt dit topic een beetje opgeruimd.
(Wellicht is het een idee om eens een centraal 'ik zoek een restaurant'-topic op te zetten! Wordt vervolgd..
)
Let me see you stripped down to the bone
Dat vind ik een leuk idee! Al heb ik er zelf niet zoveel aanquote:
[..]
Beste mensen, dit topic is bedoeld voor verslagen van restaurants waar je al gegeten hebt, niet voor restauranttips. Daar dus graag even mee ophouden hier.
Agter, maak er gerust even een eigen topic voor aan. Dat houdt dit topic een beetje opgeruimd.
(Wellicht is het een idee om eens een centraal 'ik zoek een restaurant'-topic op te zetten! Wordt vervolgd..
Ja doei.
Hier kan ik het mee eens zijn!quote:
[..]
Ik kan Vaartsche Rijn ook wel aanraden: http://www.iens.nl/restau(...)urant-vaartsche-rijn
Nu drie keer gegeten en bevalt erg goed.
Het zit een beetje 'verstopt', maar goed, mooie opmaak, mooie groentes ook en erg vriendelijk.
De eerste keer dat ik 'luxe' uit eten ging was met m'n vriend bij bresson, toen erg onder de indruk, nu vind ik het gewoon prima, luxe went snel. Let er op dat je niet in het luidruchtige stuk zit met de lange tafels, dan is het nog wat intiem.
dan had je een salade moeten bestellen en geen charcuterie.quote:
vooraf koos ik de charcuterie. Goed vlees maar miste wat salade.
quote:
[..]
dan had je een salade moeten bestellen en geen charcuterie.
Waar?
FG Food Labs
Katshoek 41
3032 AE Rotterdam
Wat dronk/at je?
Francoise dacht dat de naam van de wijnboer niet genoeg was...
Tja..de combinatie met deze bubbels en de "Pimientos de Padrón" alias sesam & roze peper crostini (alias de knabbelhap) is niet slecht als begin waarbij laatst genoemde ik voor de ban ook al kende maar dan in zijn andere toko.
'Pan con tomate' met een toast van zuurdesem i.c.m.verschillende soorten bereidingen van o.a. tomaat,inktvis,Krokantje van tapioca met een koud tomatensoepje.
Canelé met een eendenlevermousse (welbekend in FG's wereldje) maar altijd lekker en helemaal als ik er 2 krijg i.p.v. 1, gewoon omdat het kan als ik het vraag.
Quail Jelly bestaande uit broccoli/kwartelgelei met langoustineroom en eendenlever i.c.m. een olijven-toastje met eendenlever en tomaat.
Tonijn servietje met o.a.een aioli op Japanse wijze,spicey tomaat en hoisin saus.
Wagyu A5 beef
( het echte traditionele werk!) die ik maar bestelde,gewoon...omdat het kan! 
"El Jefe"legt even uit aan een gast die net binnenkomt en bewonderend vraagt wat dat is wat hij op het dienblad heeft.
Kabeljauw met o.a.parelgort,knolselderij en een schuim van een Thom kha kai.
Boterzachte aardappel puree met o.a.een zalmbereiding en Perle Imperial kaviaar. Een werkelijk g o d d e l i j k gerecht! Vooral de aardappelpuree was zo zacht en zo verfijnt...
Close-up van het goddelijke gerecht!
Voor wie het opmerkte: Op de eerste foto van het 'goddelijk' gerecht zie je 2 champagne glazen en dat betekend dat er dus een nieuwe fles is aangebroken en dat is
Tja..als je Wagyu A5 beef net bestelt hebt en Francoise toch al de vrije hand heeft gekregen m.b.t. mijn avondeten bij hem, dan kan zo een fles er ook nog wel bij. (was trouwens zijn laatste bleek later) Tis tenslotte....
Eend met schuim van o.a.pastinaak,tuinbonen,zoetzuur van venkel en Marokkaanse kruiden. (Dat derde glas op de achtergrond bij de fles, was van een andere fles (huis-champagne) die werd opengemaakt om mij te laten proeven maar verdween compleet in het niet als je aan een Dom Pérignon zit.Liet 'm ook lekker staan na 1 sip.) De 2 glazen voor je is links de Dom Pérignon en rechts inmiddels de 'dode' Francis Boulard bubbel van aan het begin van de avond.
Crème van zoete aardappel,mix van o.a.oesterzwammen,tofoe,schuim van knoflook en een krokantje van zuurdesem.
Wagyu A5! 200 gram beef i.c.m. aardappelpuree (weer zo hemelszacht) 'kaantjes'combinatie en...een glas Château Cos D'Estournel, 2e Grand Cru 2007!
( Ja... voordat wijken ook de champagne glazen uit naar de achtergrond!)
Close-up van de Wagyu A5! 200 gram beef i.c.m. aardappelpuree (weer zo hemelszacht) 'kaantjes'combinatie.
Na het vorige 'orgasme' tijd voor een rustige voortzetting met het eerste deel van het dessert bestaande uit o.a. aardbeien..
Mango bavarois met o.a.popcorn als het tweede deel van het dessert.
Impressie / Op of aanmerkingen
Ik had vooraf mijn bedenkingen omdat ik FG FoofLabs al natuurlijk langer kende dan vandaag en vanaf dag 1 dat deze geopend was niet enthousiast was over wat daar geserveerd werd en de smaakcombinaties die eruit voortvloeiden. Anno 2015 is dit echter veranderd en kun je zeggen dat FG FoodLabs gegroeid is en goed tot zeer goed is geworden en terecht een Michelinster voor zijn genre heeft gekregen.
Maar wacht even: Jij had FG toch blacklisted?
maar er is in de tussentijd vrij veel gebeurd te meer je elkaar soms nog weleens ergens tegenkomt en dan worden er altijd vragen gesteld en gevraagd of de problemen kunnen worden opgelost aangezien wij elkaar vanaf dag 1 dat hij in Rotterdam zijn toko opende (Ivy) al kende. En daar ik altijd iemand ben die in het goede van iemand blijf geloven,zaken waren uitgesproken en opgelost,ben ik dus weer langs geweest en ik heb er geen moment spijt van gehad!In de geschreven teksten onder de foto's was je bij enkele gerechten zeer enthousiast.
Ja,klopt,gewoon omdat ze perfect met een grote P waren als in bereiding/garing en voortvloeiende smaakcombinaties! Ik heb het dan over:
• Aardappel puree met o.a.een zalmbereiding en Perle Imperial kaviaar
• De Wagyu A5! beef.
Regelrechte 'porno'! = 10/10!
Hoeveel was je kwijt voor dit avondje en ben je weer vaste klant van Francoise Geurds?
Wat iets voor een avondje kost vind ik nog altijd onbelangrijk omdat ik ook vind dat als je op de prijs vooral gaat letten,je beter thuis kan blijven.
Maar als je echt het wilt weten: De rekening was bijna het dubbele
van het bezoek aan restaurant Fitzgerald van een tijdje terug. Vaste klant,ja, maar elke dag gaan eten bij FG FoodLabs 
Wel staan zijn toko's weer in mijn lijstje van zaken waar ik graag kom om te smikkelen als de tijd weer eens rijp is.Cijfer
9 1/2 / 10
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 16-07-2015 14:29:16 ]
Als jij daar gisteren was is de kans groot dat we er gelijktijdig waren. 
LHO en ik waren er voor de presentatie van de Shopping Gids Rotterdam Noord, waar wij in staan. Die groep op het terras tussen 18.00 en 20.00.
Wat wij er kregen was gratis.
Diezelfde crackertjes als jij, olijven, heerlijke droge worst, bitterballen, vlammetjes (maar dan zelfgemaakt), brie, toast met rillettes, toast met pâté de foie gras.. Allemaal helemaal niet verkeerd!
[ Bericht 18% gewijzigd door Isegrim op 15-07-2015 08:19:11 ]
LHO en ik waren er voor de presentatie van de Shopping Gids Rotterdam Noord, waar wij in staan. Die groep op het terras tussen 18.00 en 20.00.Wat wij er kregen was gratis.
Diezelfde crackertjes als jij, olijven, heerlijke droge worst, bitterballen, vlammetjes (maar dan zelfgemaakt), brie, toast met rillettes, toast met pâté de foie gras.. Allemaal helemaal niet verkeerd![ Bericht 18% gewijzigd door Isegrim op 15-07-2015 08:19:11 ]
De borden zien er smakelijk uit, de wijn naar mijn smaak een overdaad aan bubbels. Maar als je hem zo goed kent, waarom noem je hem dan consequent Francoise?quote:
Francoise dacht dat de naam van de wijnboer niet genoeg was......
Tja..als je Wagyu A5 beef net bestelt hebt en Francoise toch al de vrije hand heeft gekregen m.b.t. mijn avondeten bij hem
...
aangezien wij elkaar vanaf dag 1 dat hij in Rotterdam zijn toko opende (Ivy) al kende.
...
Hoeveel was je kwijt voor dit avondje en ben je weer vaste klant van Francoise Geurds?
Ziet er allemaal goed uit Iwanius!
Jij kent ze nu allebei, is er veel verschil tussen FG en FG foodlabs? En waaraan merk je dat?
Jij kent ze nu allebei, is er veel verschil tussen FG en FG foodlabs? En waaraan merk je dat?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
1000 euro
Gewoon ff een avondje eten en drinken voor 1000 euro
Gewoon ff een avondje eten en drinken voor 1000 euro
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Volgens mij zit dat voor 75% in de drank.quote:
1000 euro
Gewoon ff een avondje eten en drinken voor 1000 euro
