CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Eslem:
Trusten:
Zo-is-dat:
MoChe:
n0a:
Iwanius:
RobinOok:
Myraela:
-Mellow-:
Dahippieunicorn:
Game on!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen:
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:
Eslem:
Trusten:
Zo-is-dat:
MoChe:
n0a:
Iwanius:
RobinOok:
Myraela:
-Mellow-:
Dahippieunicorn:
Game on!
Let me see you stripped down to the bone
Leuk idee,
voor zaterdag en zondag staan er lekkere dingen op het program,
wellicht zijn ze ook een foto waard.
voor zaterdag en zondag staan er lekkere dingen op het program,
wellicht zijn ze ook een foto waard.
Broodje lam
Turks broodje (opgepiept in de oven) met leftover pulled lamb. Of nou ja, eigenlijk heet dat bij ons gewoon lamsschouder uit de oven. Die had ik een nachtje weggezet met ingewreven vadouvankruiden (van Jonnie). Volgende dag 6 uur in de oven op een bedje van ui met knoflook en een scheutje Shaoxing. Schaal afgedekt met alufolie.
Dit was dus over en ging vandaag op een broodje, met yoghurtsausje.
Turks broodje (opgepiept in de oven) met leftover pulled lamb. Of nou ja, eigenlijk heet dat bij ons gewoon lamsschouder uit de oven. Die had ik een nachtje weggezet met ingewreven vadouvankruiden (van Jonnie). Volgende dag 6 uur in de oven op een bedje van ui met knoflook en een scheutje Shaoxing. Schaal afgedekt met alufolie.
Dit was dus over en ging vandaag op een broodje, met yoghurtsausje.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op vrijdag 6 februari 2015 15:11 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]Broodje lam
Turks broodje (opgepiept in de oven) met leftover pulled lamb. Of nou ja, eigenlijk heet dat bij ons gewoon lamsschouder uit de oven. Die had ik een nachtje weggezet met ingewreven vadouvankruiden (van Jonnie). Volgende dag 6 uur in de oven op een bedje van ui met knoflook en een scheutje Shaoxing. Schaal afgedekt met alufolie.
Dit was dus over en ging vandaag op een broodje, met yoghurtsausje.
Your beauty never ever scared me.
broodje hamburger met de lot.
Waygu vlees, broodje, sla, tomaat, komkommer, spek, ei en zelfgemaakte bbqsaus.
Waygu vlees, broodje, sla, tomaat, komkommer, spek, ei en zelfgemaakte bbqsaus.
Yummie!quote:
broodje hamburger met de lot.
[ afbeelding ]
Waygu vlees, broodje, sla, tomaat, komkommer, spek, ei en zelfgemaakte bbqsaus.
Effe spammen voor JeroenBaktBrood !
Geroosterde sneetjes Brood van Jeroen met gebakken, verse shiitake paddenstoelen.
(hard bakken in olie, dan afblussen met shaoxing, gehakte knoflook erbij, klont boter, scheutje lichte sojasaus. En veel versgemalen peper en zout.
En oja, verse thijm.
Geroosterde sneetjes Brood van Jeroen met gebakken, verse shiitake paddenstoelen.
(hard bakken in olie, dan afblussen met shaoxing, gehakte knoflook erbij, klont boter, scheutje lichte sojasaus. En veel versgemalen peper en zout.
En oja, verse thijm.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En dan ook de maaltijd van zondag.
Jodenhaas, salade en aardappelbolletjes.
Jodenhaas was weer heerlijk, 1 kant vol in de zout en peper.
op die kant 3 minuten op hoog vuur, andere kant even kort dichtschroeien en daarna even in het aluminiumfolie om iets na te garen.
Jodenhaas, salade en aardappelbolletjes.
Jodenhaas was weer heerlijk, 1 kant vol in de zout en peper.
op die kant 3 minuten op hoog vuur, andere kant even kort dichtschroeien en daarna even in het aluminiumfolie om iets na te garen.
O, en ik had net fruit als ontbijt.
Gegrillde fuyu kaki (sharonfruit) met restje Momofuku's 'milk crumb'
Gegrillde fuyu kaki (sharonfruit) met restje Momofuku's 'milk crumb'
Let me see you stripped down to the bone
Ik maakte een tuna melt van een wrapje die ik over had.
Vond het lastig fatsoenlijk op de foto te zetten. 
Sodeju Myraela, een 'wrapje' Ik neem aan dat je daarna geen trek meer had.. 
Ziet er geweldig uit!
Ik neem aan dat je daarna geen trek meer had.. Ziet er geweldig uit!
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Woah! Past bijna niet in je hand!quote:Op maandag 9 februari 2015 11:29 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]
Ik maakte een tuna melt van een wrapje die ik over had.
Let me see you stripped down to the bone
quote:
[ afbeelding ]
Ik maakte een tuna melt van een wrapje die ik over had.
Life is what happens while you are busy making other plans...
Ik vidn tonijn op water uit blik alleen echt niet lekker. Beetje goeie tonijn op olie daarentegen..
Let me see you stripped down to the bone
Die foto is wel gelukt hoor, ik krijg hier nu direct zin in. Beetje krokante buitenkant en van binnen lekker smeuïg...quote:
[ afbeelding ]
Ik maakte een tuna melt van een wrapje die ik over had.
Maar ik ga weer verder met m'n gezonde smoothie.
Dat ziet er lekker uit. Mooie blog ook, ga gelijk even rondneuzen, ik ben dol op de Turkse keuken.quote:
Tuna melt
Hier vorige week eindelijk eens etli ekmek gemaakt. It was gooooood
[ afbeelding ]
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik van Eslem in dit topic! En zo'n leerzaam blog, echt leuk!
van Eslem in dit topic! En zo'n leerzaam blog, echt leuk!
Let me see you stripped down to the bone
Ik at net:
Het is 'Chicken 65' met gefrituurd kerrieblad. En spinaziecurry en groene chutney en versgemaakte en gegrillde naan.
Sorry voor foto, het was nogal donker in de keuken.
Het is 'Chicken 65' met gefrituurd kerrieblad. En spinaziecurry en groene chutney en versgemaakte en gegrillde naan.
Sorry voor foto, het was nogal donker in de keuken.
Let me see you stripped down to the bone
Niet zo'n mooie foto als anderen.. maar lekker was t wel.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Ziet er heerlijk uit! En ook een mooie opmaak, met betere belichting en achtergrond zou het een topfoto zijn hoor 
En ook een mooie opmaak, met betere belichting en achtergrond zou het een topfoto zijn hoor
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik zou hem toch minstens rechtop zetten
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Heerlijk recept voor chicken noodle laksa, waar de kinderen dol op zijn. Flink wat pit, dus melk/bier bij de hand houden.
You make me blushquote:
Ik
dank je wel!Jij zit volgens mij ook veel op internet receptjes te zoeken, chicken 65, noooooit van gehoord. Klinkt wel erg lekker allemaal!
Mijn Turkse recepten: www.mijnmixedkitchen.nl
Ha, je hebt gelijk, maar toevallig komt de kip uit één van de slechts vijftien kookboeken die ik heb!quote:
Jij zit volgens mij ook veel op internet receptjes te zoeken, chicken 65, noooooit van gehoord. Klinkt wel erg lekker allemaal!
http://www.aziatische-ing(...)oek-kumar-mahadevan/
Let me see you stripped down to the bone
Toetje als ontbijt vanmorgen!
Het is - warm uit de oven - um ali, Egyptische broodpudding met bladerdeeg.
Verder zit er in dit geval in: melk, room, vanille, kaneel, nootjes, rozijnen, kokosnoot en als topping nog pistache, amandel en rozenblaadjes.
Het is - warm uit de oven - um ali, Egyptische broodpudding met bladerdeeg.
Verder zit er in dit geval in: melk, room, vanille, kaneel, nootjes, rozijnen, kokosnoot en als topping nog pistache, amandel en rozenblaadjes.
Let me see you stripped down to the bone
Oh, ik dacht toevallig gisteren, die kip zou ik wel eens willen maken.quote:
[..]
Ha, je hebt gelijk, maar toevallig komt de kip uit één van de slechts vijftien kookboeken die ik heb!
http://www.aziatische-ing(...)oek-kumar-mahadevan/
Komt ie gewoon uit Kumar Mahadevan's boek. Hihi. Ga ik proberen te onthouden.
(die broodpudding met bladerdeeg lijkt me horror, ik hou niet van bladerdeeg en broodpudding lijkt me ook heel euh blegh. Zie het zo vaak voorbij komen bij die engelsen en ik heb nog nooit gedacht "dat wil ik wel eens proberen". Integendeel dus. Brrrr. Maar het ziet er wel heel hip uit!)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gewone broodpudding boeit me ook niet en ik krijg er ook nooit trek van als ik er een recept van tegenkom. Maar ik zag gisteren deze Egyptische variant voorbij komen bij reisprogramma A Cook Abroad (BBC) en hoewel ik (net als jij, blijkbaarquote:
[..]
Oh, ik dacht toevallig gisteren, die kip zou ik wel eens willen maken.
Komt ie gewoon uit Kumar Mahadevan's boek. Hihi. Ga ik proberen te onthouden.
(die broodpudding met bladerdeeg lijkt me horror, ik hou niet van bladerdeeg en broodpudding lijkt me ook heel euh blegh. Zie het zo vaak voorbij komen bij die engelsen en ik heb nog nooit gedacht "dat wil ik wel eens proberen". Integendeel dus. Brrrr. Maar het ziet er wel heel hip uit!)
) niks geef om versgebakken, knapperig bladerdeeg in reguliere vorm, blijken deze geweekte stukjes gescheurd bladerdeeg in hete room met kaneel en vanille toch wél heel smakelijk te zijn.
Let me see you stripped down to the bone
*applaus!*quote:
Niet zo'n mooie foto als anderen.. maar lekker was t wel.
[ afbeelding ]
Dat maak ik dus echt nooit thuis.
Let me see you stripped down to the bone
Een goed recept voor een pittige laksa, daarvoor hou ik me altijd aanbevolen!quote:
Heerlijk recept voor chicken noodle laksa, waar de kinderen dol op zijn. Flink wat pit, dus melk/bier bij de hand houden.
[ afbeelding ]
Kom maar op!
Let me see you stripped down to the bone
Yummm lijkt mij heel lekker!quote:
Toetje als ontbijt vanmorgen!
[ afbeelding ]
Het is - warm uit de oven - um ali, Egyptische broodpudding met bladerdeeg.
Verder zit er in dit geval in: melk, room, vanille, kaneel, nootjes, rozijnen, kokosnoot en als topping nog pistache, amandel en rozenblaadjes.
Ik maak eigenlijk altijd deze: http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/512214quote:
[..]
Een goed recept voor een pittige laksa, daarvoor hou ik me altijd aanbevolen!
Peper hoeveelheden zijn natuurlijk aan te passen naar eigen smaak.
Dan maak je zelf a la minute je eigen currypoeder, lijkt me niet zo'n probleem toch
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Turkse pide met gehakt
Deze vond ik wel mooi gelukt. Vroeger nam ik ze wel eens mee van de Turkse bakker maar was ik altijd een beetje teleurgesteld. Beetje oud/droog brood en weinig en smakeloze vulling. Nu waren ze precies hoe ik ze me altijd voorgesteld had.
Super lekker.
Myra, wat glimmen ze prachtig!quote:
[ afbeelding ]
Turkse pide met gehakt
Deze vond ik wel mooi gelukt. Vroeger nam ik ze wel eens mee van de Turkse bakker maar was ik altijd een beetje teleurgesteld. Beetje oud/droog brood en weinig en smakeloze vulling. Nu waren ze precies hoe ik ze me altijd voorgesteld had.
Zo fraai heb ik ze nog nooit bij de Turk zien liggen.
Tikkie teveel vulling naar mijn smaak, maar ik snap je punt daarin wel.
Mooi hoor!
Let me see you stripped down to the bone
Kom ik met mijn rauwe groentenhap.
Pittig gepicklede broccolistengel. Wel echt ook heel lekker! ..maar geen pide.
Pittig gepicklede broccolistengel. Wel echt ook heel lekker! ..maar geen pide.
Let me see you stripped down to the bone
Wat ziet dat er leuk uit! goed idee ook
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
oww en die pide
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Niet de mooiste foto, maar wel lekker. Likje pestp op boven- en onderkant, daar bovenop tonijnmayonaise, daar bovenop pijnboompitjes en rucola, daar bovenop kalfsfricandeau en daar bovenop uitgebakken parmaham, schilfers parmezaanse kaas en een klein beetje balsamicoazijn. Want ik had dit toevallig toch nog allemaal in huis, dus waarom gooi je dat dan niet op één broodje?
Ik hou van zulke broodjes.quote:
Niet de mooiste foto, maar wel lekker. Likje pestp op boven- en onderkant, daar bovenop tonijnmayonaise, daar bovenop pijnboompitjes en rucola, daar bovenop kalfsfricandeau en daar bovenop uitgebakken parmaham, schilfers parmezaanse kaas en een klein beetje balsamicoazijn. Want ik had dit toevallig toch nog allemaal in huis, dus waarom gooi je dat dan niet op één broodje?
[ afbeelding ]
Ha, vitello tonato op een broodje!quote:
Niet de mooiste foto, maar wel lekker. Likje pestp op boven- en onderkant, daar bovenop tonijnmayonaise, daar bovenop pijnboompitjes en rucola, daar bovenop kalfsfricandeau en daar bovenop uitgebakken parmaham, schilfers parmezaanse kaas en een klein beetje balsamicoazijn. Want ik had dit toevallig toch nog allemaal in huis, dus waarom gooi je dat dan niet op één broodje?
[ afbeelding ]
Da's vast lekker
Let me see you stripped down to the bone
Ochtendscones (gemaakt met appelcider)
http://www.savvyeat.com/apple-cider-scones/
(Maar dan met deeg nog een paar keer extra omvouwen en na uitrollen in vierkante blokken gesneden)
http://www.savvyeat.com/apple-cider-scones/
(Maar dan met deeg nog een paar keer extra omvouwen en na uitrollen in vierkante blokken gesneden)
Let me see you stripped down to the bone
Gegrillde Jeroenbaktbroodboterham met foie gras:
Of nee, toch liever met kipkerrieen sriracha!
:-)
Of nee, toch liever met kipkerrieen sriracha!
:-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wel mooi voor de foto hoor, maar als ik een boterham smeer kan ik er echt niet tegen als er nog lege plekken zichtbaar zijn. 
Foie gras met zout!quote:
Gegrillde Jeroenbaktbroodboterham met foie gras:
[ link | afbeelding ]
Of nee, toch liever met kipkerrieen sriracha!
[ link | afbeelding ]
:-)
Dan pak jij toch volgende keer lekker smeerworst uit een kuipje wat je helemaal tot aan het randje kunt smerenquote:
Wel mooi voor de foto hoor, maar als ik een boterham smeer kan ik er echt niet tegen als er nog lege plekken zichtbaar zijn.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb het na de foto ook tot het randje uitgesmeerd.
[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 15-02-2015 18:31:41 ]
[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 15-02-2015 18:31:41 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vind de structuur als het niet uitgesmeerd is juist zo heerlijk
Net als bij truffeltaart of flink rijpe avocado
Net als bij truffeltaart of flink rijpe avocado
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Mwah, ik maak liever een heel andere boterham dan met foie gras of smeerworst.quote:Op zondag 15 februari 2015 17:47 schreef Molo het volgende:
[..]
Dan pak jij toch volgende keer lekker smeerworst uit een kuipje wat je helemaal tot aan het randje kunt smeren
Zoals?quote:
[..]
Mwah, ik maak liever een heel andere boterham dan met foie gras of smeerworst.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Een geroosterde boterham met avocado (half prakken zodat het steviger op brood zit), dan uitgebakken spek erop, gepocheerd ei en wat rode peper.quote:
quote:
[..]
Een geroosterde boterham met avocado (half prakken zodat het steviger op brood zit), dan uitgebakken spek erop, gepocheerd ei en wat rode peper.
Al ga ik als ik moet kiezen toch voor de foie gras
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
foie gras lijkt me lekker, maar ik kan het beeld van hoe het gemaakt wordt nooit uit mn hoofd krijgen
Oeh die avocado. Ik heb lunch morgen.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Ik dacht even snel dat er dauwdruppels op zaten Zoutkristallen dus.
Zoutkristallen dus.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Prachtige foto inderdaad. Ziet er ook heerlijk uit.quote:
Super simpel, maar ik vond de foto mooi geworden.
[ afbeelding ]
I wonder if the stars sign, the life that is to be mine. - Enya
Pittige (vegan) auberginecurry in de ochtendzon (alvast gemaakt voor vanavond):
Is dit recept:
http://yesiamvegan.com/20(...)mini-eggplant-curry/
..maar dan gebakken in kokosolie in plaats van rijstolie. En met bruin mosterdzaad in plaats van gewone.
Vanavond rijst en spinazie erbij.
Is dit recept:
http://yesiamvegan.com/20(...)mini-eggplant-curry/
..maar dan gebakken in kokosolie in plaats van rijstolie. En met bruin mosterdzaad in plaats van gewone.
Vanavond rijst en spinazie erbij.
Let me see you stripped down to the bone
Klinkt heerlijk en ziet er ook weer heerlijk uit!
Mosterdzaad, zo lekker dat spul ook he
Mosterdzaad, zo lekker dat spul ook he
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hehe, het ziet er vooral uit als oranje blubber met zwarte stukjesquote:
Klinkt heerlijk en ziet er ook weer heerlijk uit!
Mosterdzaad, zo lekker dat spul ook he
Maar lekker is het zeker! 
Was het maar vast avond..
Let me see you stripped down to the bone
Waarom zou iemand zoiets in een pressure cooker maken?quote:
Pittige (vegan) auberginecurry in de ochtendzon (alvast gemaakt voor vanavond):
[ afbeelding ]
Is dit recept:
http://yesiamvegan.com/20(...)mini-eggplant-curry/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Misschien om het idee te hebben dat hij/zij die ook nog eens gebruikt, ipv werkloos stof te staan happen in een keukenkastje?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Eendenbouillon
Soepje maken: eendenbouten, Thaise sojasauzen, steranijs, laos, korianderwortel, laurier, pandan, shii-take, kandij, Chinese selderij, citroengras, zwarte peperkorrels, water.
Oh, verrek, kaneelstokkie vergeten. Gauw nog effe erbij gooien.
Soepje maken: eendenbouten, Thaise sojasauzen, steranijs, laos, korianderwortel, laurier, pandan, shii-take, kandij, Chinese selderij, citroengras, zwarte peperkorrels, water.
Oh, verrek, kaneelstokkie vergeten. Gauw nog effe erbij gooien.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Och wat lekker zal dat zijn geworden!quote:
[ link | afbeelding ]Eendenbouillon
Soepje maken: eendenbouten, Thaise sojasauzen, steranijs, laos, korianderwortel, laurier, pandan, shii-take, kandij, Chinese selderij, citroengras, zwarte peperkorrels, water.
Oh, verrek, kaneelstokkie vergeten. Gauw nog effe erbij gooien.
Let me see you stripped down to the bone
Oh, ik had er nog eentje uit het Wat eten we vandaag-topic. Geen mooie foto verder, maar wel lekker gegeten.
Recept:
http://iamafoodblog.com/lucky-chinese-new-year-dumplings-noodles/
..maar dan zonder de noedels. In de wontons zit ook nog shiitake en als vlees gebruikte ik een overgebleven quarterpounder Het groene is gestoomde paksoi.
Vooral het szechuanpeper-sausje dat erover zat was erg smakelijk.
Recept:
http://iamafoodblog.com/lucky-chinese-new-year-dumplings-noodles/
..maar dan zonder de noedels. In de wontons zit ook nog shiitake en als vlees gebruikte ik een overgebleven quarterpounder
Het groene is gestoomde paksoi. Vooral het szechuanpeper-sausje dat erover zat was erg smakelijk.
Let me see you stripped down to the bone
Hoi Minilot,quote:
Kom ik met mijn rauwe groentenhap.
[ afbeelding ]
Pittig gepicklede broccolistengel. Wel echt ook heel lekker! ..maar geen pide.
Heb je voor mij het recept en nuttige tips om dit te maken? Meestal verwerk ik dit gedeelte tot soep maar ik wel wel eens iets anders proberen.
ziet er lekker uitquote:
Oh, ik had er nog eentje uit het Wat eten we vandaag-topic. Geen mooie foto verder, maar wel lekker gegeten.
[ afbeelding ]
Recept:
http://iamafoodblog.com/lucky-chinese-new-year-dumplings-noodles/
..maar dan zonder de noedels. In de wontons zit ook nog shiitake en als vlees gebruikte ik een overgebleven quarterpounder
Vooral het szechuanpeper-sausje dat erover zat was erg smakelijk.
Gewoon een standaard mengseltje voor 'quick pickle' maken, dat wil zeggen:quote:
[..]
Hoi Minilot,
Heb je voor mij het recept en nuttige tips om dit te maken? Meestal verwerk ik dit gedeelte tot soep maar ik wel wel eens iets anders proberen.
Je neemt:
- halve cup azijn
- twee eetlepels kristalsuiker
- een theelepel tafelzout
- halve cup water
(Of iets in vergelijkbare vehoudingen)
Dit stop je bij elkaar in een steelpannetje, breng je aan de kook en je goet het in een potje of bakje over de te picklen groenten heen, in dit geval een brocollistengel die ik in dunne plkajes had gesneden. Voor de pittigheid nog wat chilipepervollen erbij. De boel omroeren, afdekken en in de koelkast wegzetten. Je kunt het meteen al opeten wanneer het is afgekoeld, of tot een paar dagen in de koelkast bewaren.
Gaat ook puik met uienringen, radijsjes in plakjes, wortel in plakjes, etcetera.
En in plaats van chilipeper kun je als smaakmaker ook mosterdzaad, peperkorrels etc aan je pickle toevoegen.
Let me see you stripped down to the bone
Ik had vanmorgen nog een paar stukjes over na Oscarnacht: mierzoete & zoute 'bacon pecan pralines', Southern style
Het is ongeveer dit recept:
http://www.ezrapoundcake.com/archives/3151
Erg lekker!
Het is ongeveer dit recept:
http://www.ezrapoundcake.com/archives/3151
Erg lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Vanmorgen nog even culinair blijven hangen in de zuidelijke staten van de VS..
Karnemelkse beignets, vers uit de frituur, zoals men ze in New Orleans placht te eten.
En sterke koffie.
En ja, er hoort zoveel poedersuiker op.
Karnemelkse beignets, vers uit de frituur, zoals men ze in New Orleans placht te eten.
En sterke koffie.
En ja, er hoort zoveel poedersuiker op.
Let me see you stripped down to the bone
Dank!quote:
[..]
Gewoon een standaard mengseltje voor 'quick pickle' maken, dat wil zeggen:
Je neemt:
- halve cup azijn
- twee eetlepels kristalsuiker
- een theelepel tafelzout
- halve cup water
(Of iets in vergelijkbare vehoudingen)
Dit stop je bij elkaar in een steelpannetje, breng je aan de kook en je goet het in een potje of bakje over de te picklen groenten heen, in dit geval een brocollistengel die ik in dunne plkajes had gesneden. Voor de pittigheid nog wat chilipepervollen erbij. De boel omroeren, afdekken en in de koelkast wegzetten. Je kunt het meteen al opeten wanneer het is afgekoeld, of tot een paar dagen in de koelkast bewaren.
Gaat ook puik met uienringen, radijsjes in plakjes, wortel in plakjes, etcetera.
Ik heb nog wat potten staan dus ik zal het binnenkort proberen. Moet ik nog iets steriliseren of blijft het zo goed?
Wow, dit ziet er lekker uit zeg! Zo at ik ze ook in Amerika. Yummy!quote:
Vanmorgen nog even culinair blijven hangen in de zuidelijke staten van de VS..
[ afbeelding ]
Karnemelkse beignets, vers uit de frituur, zoals men ze in New Orleans placht te eten.
En sterke koffie.
En ja, er hoort zoveel poedersuiker op.
Nee, het idee van de 'quick pickle' is dat je 'm binnen een paar dagen opeet (vaak dezelfde dag al), dus dan is steriliseren nergens voor nodig. Potje kan, want handig dat er meteen een deksel op zit. Maar in een tupperwaredoosje of in een schaaltje met plasticfolie erover gaat ook primaquote:
[..]
Dank!
Ik heb nog wat potten staan dus ik zal het binnenkort proberen. Moet ik nog iets steriliseren of blijft het zo goed?
Let me see you stripped down to the bone
Speklapjes (gewoon uitgebakken en op het laatst nog even sausje erbij van sojasaus, suiker, shaoxing, chilibeansauce) op een gestoomd lotusbroodje met zoetzuur van komkommer, sriracha, hoisinsaus, verse koriander en lente-ui.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oeee, speklapjes. Buikspekplakken op z'n Hollands. En lekker veel saaaauuuuuus!
Ik denk bij lotusbroodjes trouwens altijd aan Muppets en sokpoppen. Ik kom daar maar niet vanaf.
En lekker veel saaaauuuuuus! Ik denk bij lotusbroodjes trouwens altijd aan Muppets en sokpoppen. Ik kom daar maar niet vanaf.
Let me see you stripped down to the bone
Haha geweldigquote:
Ja. *grin*
Of zoiets:
[ link | afbeelding ]
moest natuurlijk even gluren wat voor broodjes dat warenquote:
[ link | een gestoomd lotusbroodje .
merk: Chimei / 奇美
land van herkomst: Taiwan
etiket: Frozen Gwa Pao /小刈包
ingrediënten: water, suiker, gist, melkpoeder, palmolie, zout, emulgator (E332, E420, soja-olie)
prijsindicatie: ¤ 2,45 (10 buns x 30g = 300g)
-> volgens mij ontbreekt er iets in de ingredientenlijst
Hehe, in de engelse ingredientendeclaratie staat wel wheat flour. Sukkeltjes. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
2 lagen kaasquote:
[ afbeelding ]
Geen kunstwerk maar wel een zeer smakelijke big-mac.
Hoe heb je de saus gemaakt?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Die big mac! Net echt xD
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Hij was ook zooooooo lekker
Mayo, Franse dressing (zelfgemaakt), piccalilly, heeeel fijn gesneden uitjes, mini beetje azijn (maar zit ook al in de dressing dus was bij mij niet nodig), suiker en zout. Mini drupje ketchup en paprikapoeder voor de kleur en mini beetje smaak.
En blijven proeven en mengen tot hij smaakt
Mayo, Franse dressing (zelfgemaakt), piccalilly, heeeel fijn gesneden uitjes, mini beetje azijn (maar zit ook al in de dressing dus was bij mij niet nodig), suiker en zout. Mini drupje ketchup en paprikapoeder voor de kleur en mini beetje smaak.
En blijven proeven en mengen tot hij smaakt
Chinese roerei met tomaat
Een echte klassieker uit de Chinese keuken, stelt geen ruk voor maar blijft lekker!
Een echte klassieker uit de Chinese keuken, stelt geen ruk voor maar blijft lekker!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou wil ik slagroomsoesjesquote:
Slagroomsoesjes
[ afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Was het te pruimen?quote:
[ afbeelding ]
Vandaag Katniss Everdeen's favoriete pruimenstoof met quinoa gemaakt uit mijn Hunger Games-kookboek
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Op 
Lijkt me best apart
Ik vind het juist een hele normale combi, in de Marokkaanse/Arabische keuken komt het gebruik van pruimen/dadels/vijgen etc in gedroogde vorm veel voor in stoofpotten. Misschien is het even wennen, maar ik vind het heerlijkquote:
Bijvoorbeeld portsaus heeft ook zo'n vaag zoetig effect, is erg lekker bij sommige soorten vlees.
Het is kip, ui, wortel, aardappel, pruimen en bier. Ook een beetje gerookt paprikapoeder en peper voor de smaak. Op het laatste moment de quinoa erdoor geroerd omdat ik te lui was om de quinoa apart te kokenquote:
Wat zat er nog meer doorheen Windigo? Pompoen, zoete aardappel?
Aardappelen heten 'katniss root'' in het boek, en daar is Katniss naar genoemd. Daarom moest er ook aardappel in.
Hihi ik dacht meteen aan Ndndquote:
(Mede omdat ik dacht dat je dat spelde als 'Unde-unde' ofzo )
Ziet er mooi uit hoor!
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Klepon!quote:
Onde-onde is wat anders.
Ik vind klepon er altijd wel lekker uitzien, ik lust alleen geen kokos.
Maar ze zien er goed uit!
oh! ik was in maleisie en had daar een kookles van een oud maleis vrouwtje gehad. dit noemde ze onde-onde. wat zijn onde-onde dan?quote:
[..]
Klepon!
Onde-onde is wat anders.
Ik vind klepon er altijd wel lekker uitzien, ik lust alleen geen kokos.
Maar ze zien er goed uit!
@maria;
nu je het zegt..
Oh, kan best zijn dat ze ze zo noemen in Maleisië hoor.quote:
[..]
oh! ik was in maleisie en had daar een kookles van een oud maleis vrouwtje gehad. dit noemde ze onde-onde. wat zijn onde-onde dan?
@maria;
Alleen de Indo's niet. Wij kennen die groene balletjes als klepon
Dit is onde onde:
Alleen als ik onde onde zoek op google zie ik ook klepon.
Vreemd.
o ja! sesamballetjes. ik ging even zoeken en op wikipedia verwijst onde onde naar beide soorten, met klepon als naam voor de groene kokosvariant en jin deui voor degene die jij laat zien. grappigquote:
[..]
Oh, kan best zijn dat ze ze zo noemen in Maleisië hoor.
Alleen de Indo's niet. Wij kennen die groene balletjes als klepon
Dit is onde onde:
[ afbeelding ]
Alleen als ik onde onde zoek op google zie ik ook klepon.
Vreemd.
Heh, en het ziet er haast uit als Popplers?quote:
[..]
Hihi ik dacht meteen aan Ndnd
[ afbeelding ]
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
Ja, ik ken die sesamballetjes dus als onde onde en die groene als klepon.quote:
[..]
o ja! sesamballetjes. ik ging even zoeken en op wikipedia verwijst onde onde naar beide soorten, met klepon als naam voor de groene kokosvariant en jin deui voor degene die jij laat zien. grappig
Graapig idd
Smaakten ze lekker?
Snackje voor bij de bios (Chappie), want thema-eten is altijd leuk!
Zuid-Afrikaanse koeksisters, naar dit recept:
http://www.britishlarder.co.uk/koeksisters/
..maar dan maar de helft zo klein.
Zuid-Afrikaanse koeksisters, naar dit recept:
http://www.britishlarder.co.uk/koeksisters/
..maar dan maar de helft zo klein.
Let me see you stripped down to the bone
Zijn net nonnenvottenquote:
Snackje voor bij de bios (Chappie), want thema-eten is altijd leuk!
[ afbeelding ]
Zuid-Afrikaanse koeksisters, naar dit recept:
http://www.britishlarder.co.uk/koeksisters/
..maar dan maar de helft zo klein.
Alleen dan zonder de poedersuiker
Niet dit recept gebruikt?quote:
Hij was ook zooooooo lekker
Mayo, Franse dressing (zelfgemaakt), piccalilly, heeeel fijn gesneden uitjes, mini beetje azijn (maar zit ook al in de dressing dus was bij mij niet nodig), suiker en zout. Mini drupje ketchup en paprikapoeder voor de kleur en mini beetje smaak.
En blijven proeven en mengen tot hij smaakt
ja! zeker!quote:
[..]
Ja, ik ken die sesamballetjes dus als onde onde en die groene als klepon.
Graapig idd
Smaakten ze lekker?
Ooooh. In welk boek staat het recept?quote:Op dinsdag 10 maart 2015 20:02 schreef Zo-is-dat het volgende:
[ afbeelding ]
Quasedilas van ottolenghi
Plentyquote:
[..]
Ooooh. In welk boek staat het recept?
Die zijn vast heel lekker!quote:
[ afbeelding ]
Quasedilas van ottolenghi
Let me see you stripped down to the bone
Van vanmorgen:
Tempura van balletjes zachte geitenkaas + negen jaar gerijpte balsamico + vers uit de vensterbank weggeknipte erwtenscheuten
Tempura van balletjes zachte geitenkaas + negen jaar gerijpte balsamico + vers uit de vensterbank weggeknipte erwtenscheuten
Let me see you stripped down to the bone
Zeg, heb je hier misschien ook een receptje van?quote:
Ik blijf steeds maar naar die pluizige kokosballetjes kijken en denken: dat wil ik maken!
Let me see you stripped down to the bone
onde-onde zijn dus de bruin gekleurde bollen. kleefrijst met vulling. in Vietnam is de vulling vaak groenbonen pasta.quote:
[..]
Zeg, heb je hier misschien ook een receptje van?
Ik blijf steeds maar naar die pluizige kokosballetjes kijken en denken: dat wil ik maken!
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Hier nog een ontbijtje:
Karnemelkcrêpes met viooltjes en acaciahoning
Karnemelkcrêpes met viooltjes en acaciahoning
Let me see you stripped down to the bone
Dat ziet er leuk uit zegquote:
Hier nog een ontbijtje:
[ afbeelding ]
Karnemelkcrêpes met viooltjes en acaciahoning
.
Ja! Voortuin oogt wat minder gezellig nu, maar dat groeit wel weer aan. 
Let me see you stripped down to the bone
nouja, daar bestaat dus wat twijfel over.. 't ligt er geloof ik net aan waar je vandaan komtquote:
[..]
onde-onde zijn dus de bruin gekleurde bollen. kleefrijst met vulling. in Vietnam is de vulling vaak groenbonen pasta.
. in maleisie noemen ze deze balletjes ook onde onde. ik kan me niet zo goed voorstellen dat een oud maleis vrouwtje dat al jaren kooklessen geeft ze stiekem een andere naam heeft gegeven, .minilot! het is doodsimpel.
100 gram glutinous rice flour (kleefrijstebloem)
60 g palmsuiker / gula jawa in brokjes
100 ml pandanbladsap
gemalen kokos
over het pandanbladsap: dat kan je zelf maken, als je pandanbladeren hebt, maar je kan ze hier in NL niet zo goed krijgen. er zijn busjes pandanpasta, als je dat met een beetje water mixt kan je dat ook prima gebruiken
. gebruik in elk geval niet het pandanextract van jo-la, da's supervies.eerst: breng een pannetje water aan de kook
dan: doe de rijstebloem in een kom en voeg er wat pandanbladsap aan toe. blijf roeren met een lepel. voeg stukje bij beetje het sap toe, tot je een structuur krijgt die je met je handen kan kneden (de structuur deed me wat denken aan speelgoedklei). rol van dat deeg kleine balletjes, ongeveer zo groot als een kleine bonk, stop er een stukje gula jawa in en rol 'm goed dicht. gooi de balletjes in je pan kokend water - ze zijn klaar als ze gaan drijven (ik laat ze dan nog even doorkoken, zodat je zeker weet dat de suiker helemaal gesmolten is
). vis ze eruit en rol ze meteen door de kokos!that's all. je kan ze niet zo heel lang bewaren, ze zijn heerlijk als ze vers zijn
Wow die zien er mooi uit!quote:
Hier nog een ontbijtje:
[ afbeelding ]
Karnemelkcrêpes met viooltjes en acaciahoning
Omdat Tau Pi 0wnt, maar een héél kleintje voor Pi-dag.. Chocolade en toffee:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pi_Day
http://en.wikipedia.org/wiki/Pi_Day
Let me see you stripped down to the bone
Wauwquote:
Hier nog een ontbijtje:
[ afbeelding ]
Karnemelkcrêpes met viooltjes en acaciahoning
Hij is leukquote:
Omdat Tau Pi 0wnt, maar een héél kleintje voor Pi-dag.. Chocolade en toffee:
[ afbeelding ]
http://en.wikipedia.org/wiki/Pi_Day
Het ziet er niet uit, maar ja, zo hoort dat. Hoi Thawt, Thaise pannenkoek met mosselen.
Makkelijk te maken en lekkerder dan je misschien zou denken.
Zonder:
Hoi Thawt
En met sriracha
Hoi Thawt met Sriracha
(eigenlijk hadden ze een ietsiepietsie bruiner/krokanter gekund)
Makkelijk te maken en lekkerder dan je misschien zou denken.
Zonder:
Hoi Thawt
En met sriracha
Hoi Thawt met Sriracha
(eigenlijk hadden ze een ietsiepietsie bruiner/krokanter gekund)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
beste gerecht in dit topicquote:
[ link | afbeelding ]
Saté en saus zelfgemaakt, fritten niet.Ideaal katergerecht voor een zondag
recept van de satésaus?
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Heb daar in december gegeten, ze houden inderdaad wel van een beetje pitquote:
[ afbeelding ]
Loeipittige ceviche van mango, naar dit recept:
http://www.seriouseats.co(...)eruvian-kitchen.html
Dat blijkt! Wel een lekker soort peper hoor, die Peruaanse limo-peper. Erg heet (vind ik dan), maar toch ook flink fruitigquote:
[..]
Heb daar in december gegeten, ze houden inderdaad wel van een beetje pit
Let me see you stripped down to the bone
Ik gooi 'm ook nog even hier, de gumbo van gisteren:
Met krab, grote garnalen, okra en bourbon.
Met krab, grote garnalen, okra en bourbon.
Let me see you stripped down to the bone
1 uiquote:
[..]
beste gerecht in dit topic
Half teentje knoflook
Pindakaas, water of kokosmelk
2 limoenen, 2 raspen en 1 ook uitpersen
Scheutje sojasaus
Scheutje ketjap
Komijn
Gember
Sambal
Ui en knoflook eerst fruiten dan de rest erbij.
Hoeveelheden op gevoel
Wat voor rijst is dat?quote:
Ik gooi 'm ook nog even hier, de gumbo van gisteren:
[ afbeelding ]
Met krab, grote garnalen, okra en bourbon.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Restje Japanse plakrijst, want dat had ik nog over van de lunch
Let me see you stripped down to the bone
Ziet er goed uit, de rest ben ik niet zo fan van.quote:
Restje Japanse plakrijst, want dat had ik nog over van de lunch
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Ja, het is altijd even een gedoe met die rijst (zorgvuldig wassen tot helder water, rijst een half uur laten opdrogen, minstens een uur in koud water laten weken, dan koken, dan voorzichtig omscheppen met mengsel van rijstazijn, suiker en zout tot lauwwarm afgekoeld), maar het is wel heel erg lekker. Heeeeeeeeeeel erg lekker.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb altijd die 1 minuut magnetron rijst van de lassie die is ook erg goed.quote:
Ja, het is altijd even een gedoe met die rijst (zorgvuldig wassen tot helder water, rijst een half uur laten opdrogen, minsterns een uur laten weken, koken, omscheppen met rijstazijn, suiker en zout tot lauwwarm afgekoeld), maar het is wel heel erg lekker. Heeeeeeeeeeel erg lekker.
TARDIS. † 22-7-2015 *22-1-2016
Daar kun je geen sushi mee maken.quote:
[..]
Ik heb altijd die 1 minuut magnetron rijst van de lassie die is ook erg goed.
Let me see you stripped down to the bone
