Voor te bakken gebruik ik zo'n 500g-rol van het huismerk.
quote:
Op 2per jaar?quote:Op maandag 15 december 2014 13:04 schreef Tja..1986 het volgende:
Voor op brood koop ik 2x per jaar een kuipje smeerbare roomboter van het huismerk van AH. Voor bakken gebruik ik het eigenlijk nooit.
Als je dan echt boter wil zonder risico op groeihormonen/antibiotica en diervriendelijk kies je voor biologische boter.
Ik merk geen verschil tussen Campina boter of huismerken hoor.
Kerrygold is veel smeerbaarder dan andere boter, normandische rauwemelkse gekarnde boter smaakt erg mooi, maar tussen de standaard supermarkt boter zit verder weinig verschilquote:Op maandag 15 december 2014 16:21 schreef quirina het volgende:
Roomboter is roomboter.. Wat nou beste roomboter?
Als je dan echt boter wil zonder risico op groeihormonen/antibiotica en diervriendelijk kies je voor biologische boter.
Ik merk geen verschil tussen Campina boter of huismerken hoor.
Voor op brood: Carlsbourg koelkast smeerbaar met zeezout gezouten in een vlootje.
Om te bakken: Wisselt. Nu heb ik Carlsbourg met zeezout gezouten ardense in een pakje.
Ik bewaar het nu ook wel buiten de koelkast, maar dan gewoon in het plastic/papier waar het mee in de supermarkt ligt.quote:
Als je roomboter op je brood wilt: botervlootje gebruiken en de boter buiten de koelkast bewaren.
. Alleen volgens mij is die in Nederland niet te koop, ben het hier nog nooit tegengekomen in ieder geval. Voor het bakken en braden gewoon de goedkoopste in de supermarkt.Verder is Normandische boter ook erg lekker, maar niet standaard te krijgen
Ja, gebruik bijna geen boter.quote:
Vers brood met gezouten grasboter
Mensen die roomboter mishandelen met een kaasschaaf
Wordt de boter daar anders van?quote:
Grasboter is de koning inderdaad!
Mensen die roomboter mishandelen met een kaasschaaf
Doe ik vaak genoeg. Als de boter hard is omdat het met uit de koelkast komt, zo een plakje op een broodje. Daar verneuk je de boter minder mee dan er met een mes een stuk uit hakken waarmee je niet eens kan smeren.quote:
Grasboter is de koning inderdaad!
Mensen die roomboter mishandelen met een kaasschaaf
quote:
[..]
Wordt de boter daar anders van?
Wat doen ze eigenlijk anders met boter in Frankrijk?quote:
Best lekker, maar in Frankrijk is de boter eigenlijk altijd lekkerder, niet alleen de rauwmelkse.
Dan kom je erachter dat de goedkoopste eigenmerk roomboter precies hetzelfde is als de duurste, omdat roomboter een beschermde productnaam is.
Andere koeien en ander gras denk ik.quote:
[..]
Wat doen ze eigenlijk anders met boter in Frankrijk?
Klopt, die zeggen mioooouuuxquote:
[..]
Andere koeien en ander gras denk ik.
quote:
[..]
Klopt, die zeggen mioooouuux
Er zitten verschillende melkvetten in boter, met elk andere temperaturen waarop ze vloeibaar worden. Door deze van elkaar te scheiden is het mogelijk de boter zo samen te stellen met melkvetten dat hij smeerbaarder blijft op lage temperaturen of juist harder bij hogere temperaturen. Wel bewerkt dus, maar geen toevoegingen.quote:
lekker smeerbaar komt toch door toegevoegde troep?
ah, okeequote:
[..]
Er zitten verschillende melkvetten in boter, met elk andere temperaturen waarop ze vloeibaar worden. Door deze van elkaar te scheiden is het mogelijk de boter zo samen te stellen met melkvetten dat hij smeerbaarder blijft op lage temperaturen of juist harder bij hogere temperaturen. Wel bewerkt dus, maar geen toevoegingen.
Ok. Ben je alleen? Vond het zo weinigquote:
Ja, ben alleen. Gooi dat kuipje vaak ook nog minstens half vol weg omdat ik hem niet meer zo fris vind. Dus ik gebruik echt amper boter.quote:
[..]
Ok. Ben je alleen? Vond het zo weinig
Jeinquote:
[..]
Er zitten verschillende melkvetten in boter, met elk andere temperaturen waarop ze vloeibaar worden. Door deze van elkaar te scheiden is het mogelijk de boter zo samen te stellen met melkvetten dat hij smeerbaarder blijft op lage temperaturen of juist harder bij hogere temperaturen. Wel bewerkt dus, maar geen toevoegingen.
Er zijn ook smeerbare "roomboters" waar een gedeelte plantaardige olie aan is toegevoegd
Ik ben ook de enige hier maar gebruik minimaal een pakje per twee weken.quote:
[..]
Ok. Ben je alleen? Vond het zo weinig
Daarom vond ik het ook zo vreemd. Hier zijn we met 3 personen, en elke week een pakje en een rol roomboterquote:
[..]
Ik ben ook de enige hier maar gebruik minimaal een pakje per twee weken.
Ditquote:Op woensdag 17 december 2014 15:20 schreef fotostarter het volgende:
[..]
Daarom vond ik het ook zo vreemd. Hier zijn we met 3 personen, en elke week een pakje en een rol roomboter
Maar dan met twee personen.
Maar word boter niet slecht dan als je het in een warme omgeving laat staan? Mijn keuken zit aan de huiskamer vast. Dus altijd een vrij warme temperatuur.quote:
Als je roomboter op je brood wilt: botervlootje gebruiken en de boter buiten de koelkast bewaren.
Ik bewaar hem ook in de keuken welke aan de huiskamer vastzit.quote:
[..]
Maar word boter niet slecht dan als je het in een warme omgeving laat staan? Mijn keuken zit aan de huiskamer vast. Dus altijd een vrij warme temperatuur.
Open keuken ook nog eens.
Wel staat deze in een keukenkast welke aan de buitenmuur grenst. Dit gaat gewoon prima hoor
Maar dit staat er maximaal 7 a 8 dagen.
Verwarming staat alleen 's avonds aan hier gezien ik grootste deel v/d dag van huis ben.
Bij hoogzomer zet ik het wel in de koelkast.
Nou ja, dat dus. Een paar dagen kan boter prima op kamertemperatuur. Veel langer zou ik niet doen. Dus de hoeveelheid pas je aan aan je gebruik.quote:
Oh dat red ik niet 7 a 8 dagen, dat word een stuk langer. Zoveel boter smeer ik niet
Ja, of je legt het pakje er tijdig uit. Zolang als nodig om smeerbaar te worden.
Op brood en bijna elke dag wel bij het koken.
Mijn moeder gebruikt daarvoor Butella Bak en Braadquote:
Door de helft snijden en de ene helft buiten de koelkast kan natuurlijk ook. Maar boter gaat er hier vrij snel doorheen.
Op brood en bijna elke dag wel bij het koken.
Een buk en braak productquote:Op woensdag 17 december 2014 23:55 schreef DrNick het volgende:
[..]
Mijn moeder gebruikt daarvoor Butella Bak en Braad
Ik probeer zelf weleens een pakje hollandse boter te 'rijpen' totdat hij kazig begint te worden. Niet teveel, net ertegenaan. Stiekem heel lekker.
Soms gaat het mis, dan ruikt het naar bederf ipv kaas - weg ermee.
Dat las ik laatst ook op een etiket: "verrijkt met plantaardige olie".quote:
[..]
Jein
Er zijn ook smeerbare "roomboters" waar een gedeelte plantaardige olie aan is toegevoegd
Dat is toch ook gezond of niet, wel een stuk makkelijker.quote:
[..]
Dat las ik laatst ook op een etiket: "verrijkt met plantaardige olie".
Ik zou zelf voor de formulering 'verarmd met plantaardige olie' hebben gekozen. De laatste tijd lees je steeds meer dat margarine nou juist ongezond is en boter goed vanwege de bewerkingen die ze ondergaan. Olie is natuurlijk ook gewoon vet, hartstikke gezond en je gooit er een paar eierdooiers bij en slaat het tot mayonaise en het is ineens ongezond? Ik krijg een beetje het gevoel dat we in de maling genomen worden en hecht zoals zo velen dan ook vooral waarde aan de gezondheisinzichten die het best aansluiten bij mijn smaak en overtuiging en lekker vind ik het niet.quote:
[..]
Dat is toch ook gezond of niet, wel een stuk makkelijker.
Neem even de moeite je iets in de regelgeving omtrent melkveehouderij te kennen voordat je wat Wakker Dier raaskalt.quote:
Roomboter is roomboter.. Wat nou beste roomboter?
Als je dan echt boter wil zonder risico op groeihormonen/antibiotica en diervriendelijk kies je voor biologische boter.
Ik merk geen verschil tussen Campina boter of huismerken hoor.
- Groeihormonen zijn niet toegestaan in de EU!!!
- Melk van koeien die antibiotica hebben gehad, wordt zeker 7 dagen appart gehouden tijdens het melken en komt zodoende niet bij de overige melk terecht.
Roomboter is roomboter is ook onzin. Roomboter is een product dat uit tenminste 82% melkvet bestaat, maar er kunnen dus grote verschillen zitten tussen met welke vetzuren de vetten zijn samengesteld. Verschillen in vetzuren worden veroorzaakt door verschillend vier: vers gras vs. kuil
[ Bericht 3% gewijzigd door derLudolf op 22-12-2014 23:20:21 ]
Verrijkt? Verneukt bedoelen zequote:
[..]
Dat las ik laatst ook op een etiket: "verrijkt met plantaardige olie".
Ik vraag me af in hoeverre roomboters écht van elkaar verschillen. Marketing, verpakking?
[Edit}]
@derLudolf, dank voor de uitleg.
Boeren worden naast het aantal liters ook betaald op basis van melkkwaliteit. Zit er antibiotica in je melk dan kan je alles wegspoelen. Campina e.d weigeren dat gewoon.
Leuk verhaal. Verschillen zijn minimaal, zeker in de supermarkt.
Rauwmelks direct van kaasboerderij. Lekkerder heb ik het nog niet kunnen .
Ik zal hem binnenkort een keer kijken, maar imho is de Keuringsdienst van waarde doorgaans beter in het produceren van spektakel en reuring (leuk joh, iemand van de telefonische klantenservice voor paal zetten...) dan goed onderbouwde inhoud.quote:
Kijk hier even:
Leuk verhaal. Verschillen zijn minimaal, zeker in de supermarkt.
Gewoon een bakje slagroom in een plastic fles met brede hals/bakje doen, knikker erbij en schudden maar. Na een paar minuten heb je heerlijke boter, even drogen met een keukenpapiertje en zout naar smaak toevoegen.
Dat zei ik ook al ergens, ik doe het alleen anders.quote:
Zelf karnen.
Gewoon een bakje slagroom in een plastic fles met brede hals/bakje doen, knikker erbij en schudden maar. Na een paar minuten heb je heerlijke boter, even drogen met een keukenpapiertje en zout naar smaak toevoegen.
Schep room van melk af die je het liefst bij de boer vandaan hebt, ik heb zelf daarvoor rauwe melk.
in een jampotje doen, deksel goed dicht en stevig schudden maar. Na een paar minuten zie je dat het klaar is, even zeven en in een bakje doen, eventueel wat zout erbij.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
datquote:
Roomboter is roomboter.. Wat nou beste roomboter?
Als je dan echt boter wil zonder risico op groeihormonen/antibiotica en diervriendelijk kies je voor biologische boter.
Ik merk geen verschil tussen Campina boter of huismerken hoor.
en de boter die moeilijk smeert is beter want het hoort hard te zijn
minder spatten = minder waterquote:
Tegenwoordig hebben ze ook roomboter wat niet spat tijdens het bakken omdat het langer geklopt is.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
meer lucht = minder water
dus "het is waar", alle boter smelt gewoon...
Er is echt wel verschil te proeven tussen verschillende soorten boter. Die van de supermarkt lijken wel heel erg op elkaar, dat is waar.quote:
[..]
dat
en de boter die moeilijk smeert is beter want het hoort hard te zijn
ja, dus?quote:
[..]
Er is echt wel verschil te proeven tussen verschillende soorten boter. Die van de supermarkt lijken wel heel erg op elkaar, dat is waar.
Jij reageert met 'dat', oftewel je bent het eens met wat je quote. Die user zegt dat boter boter is en dat het alleen om antibiotica en hormonen gaat. Dat is totale onzin.quote:
laten we elkaar niet voorhouden dat er echt daadwerkelijk verschil zit in de verschillende blokjes grasboter zegquote:
[..]
Jij reageert met 'dat', oftewel je bent het eens met wat je quote. Die user zegt dat boter boter is en dat het alleen om antibiotica en hormonen gaat. Dat is totale onzin.
Ik vind het vreemd dat dit roomboter mag heten. Ik denk dat je Campina BoterGoud bakken & braden bedoeld. Deze ziet er inderdaad heel anders uit en bevat bovendien slechts 81% melkvet...quote:
Tegenwoordig hebben ze ook roomboter wat niet spat tijdens het bakken omdat het langer geklopt is.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
Het is inderdaad geen harde wetenschap, maar bevat heel wat meer waarheid dan een aantal plempsels hier.quote:
[..]
Ik zal hem binnenkort een keer kijken, maar imho is de Keuringsdienst van waarde doorgaans beter in het produceren van spektakel en reuring (leuk joh, iemand van de telefonische klantenservice voor paal zetten...) dan goed onderbouwde inhoud.
De verschillen in roomboter zijn marginaal. Groeihormoon of antibiotica zit er niet in. Overigens krijgen 'biologische' dieren ook gewoon antibiotica als ze ziek zijn. Ze laten en koe niet zomaar dood gaan,dat zou pas onvriendelijk zijn.
Groeihormonen zijn in Europa gewoon verboden in de voedselketen, biologisch of niet.
Kan zijn dat er een emulgator is toegevoegd als productiehulpmiddel, dat hoeft dan niet gedeclareerd te worden. Ik weet niet of dat Ivm het boterbesluit wel mag. Campina zal dat ook niet zomaar willen gok ik. Dus misschien hebben ze een andere truc uitgehaald met fracties botervet die spatten voorkomen.quote:
[..]
Ik vind het vreemd dat dit roomboter mag heten. Ik denk dat je Campina BoterGoud bakken & braden bedoeld. Deze ziet er inderdaad heel anders uit en bevat bovendien slechts 81% melkvet...
Bovendien pure kapitaal vernietiging. Weet je wel niet wat een koe wel niet heeft gekost voordat ze überhaupt melk geven.quote:
[..]
Het is inderdaad geen harde wetenschap, maar bevat heel wat meer waarheid dan een aantal plempsels hier.
De verschillen in roomboter zijn marginaal. Groeihormoon of antibiotica zit er niet in. Overigens krijgen 'biologische' dieren ook gewoon antibiotica als ze ziek zijn. Ze laten en koe niet zomaar dood gaan,dat zou pas onvriendelijk zijn.
Groeihormonen zijn in Europa gewoon verboden in de voedselketen, biologisch of niet.
Die bedoel ik en er staat ook roomboter op het pakje.quote:
[..]
Ik vind het vreemd dat dit roomboter mag heten. Ik denk dat je Campina BoterGoud bakken & braden bedoeld. Deze ziet er inderdaad heel anders uit en bevat bovendien slechts 81% melkvet...
Het vetgehalte van roomboter ligt tussen de 80 en 90% (net opgezocht) dus dan zou het echte roomboter moeten zijn.
ik hou de verklaring van fs180 wel aan.
Klopt, alleen wordt er in de biologische sector stukken minder antibiotica gebruikt.quote:
[..]
Het is inderdaad geen harde wetenschap, maar bevat heel wat meer waarheid dan een aantal plempsels hier.
De verschillen in roomboter zijn marginaal. Groeihormoon of antibiotica zit er niet in. Overigens krijgen 'biologische' dieren ook gewoon antibiotica als ze ziek zijn. Ze laten en koe niet zomaar dood gaan,dat zou pas onvriendelijk zijn.
Groeihormonen zijn in Europa gewoon verboden in de voedselketen, biologisch of niet.
Daarnaast zijn er van al die boeren slechts 15 biologische boerenbedrijven in Nederland die helemaal geen antibiotica gebruiken.
Het is in ieder geval roomboter met 81% vet, ik heb het even opgezocht. Zit iets meer onverzadigd vet in dan standaardboter (5% meer). Ze hebben een patent ingediend, maar dat kan ik zo snel niet vinden. Ik ben wel benieuwd wat ze hebben gedaan. Dat harder kloppen zal meer marketingpraat dan werkelijkheid zijn, misschien is de boter beter geemulgeerd, of op een speciale manier...quote:
[..]
Die bedoel ik en er staat ook roomboter op het pakje.
Het vetgehalte van roomboter ligt tussen de 80 en 90% (net opgezocht) dus dan zou het echte roomboter moeten zijn.
ik hou de verklaring van fs180 wel aan.
Je mag iets iig niet zomaar boter noemen:
http://eur-lex.europa.eu/(...)347:0671:0854:NL:PDF
VEtstof en overige droge stof moeten uit melk/room komen.
Maakt niet uit. De melk van koeien die onder de antibiotica zitten word gesepareerd.quote:
[..]
Klopt, alleen wordt er in de biologische sector stukken minder antibiotica gebruikt.
Daarnaast zijn er van al die boeren slechts 15 biologische boerenbedrijven in Nederland die helemaal geen antibiotica gebruiken.
Dit kan door de koe niet in het reguliere melkproces op te nemen, of de boer werkt met een melksysteem dat automatisch slechte melk separeert. Wanneer de antibiotica uit haar systeem is kan Berta X weer gemolken worden.
Tevens is ook in de 'reguliere' sector het beperken van antibiotica een item.
[ Bericht 4% gewijzigd door Redcoon op 23-12-2014 22:27:51 ]
Heb wel per ongeluk gezouten gekocht, maar het smeert wel fantastisch
Gezien, interessante aflevering.quote:
Ik raad iedereen hier aan om de aflevering over roomboter te bekijken van de Keuringsdienst van waarde.
Dan kom je erachter dat de goedkoopste eigenmerk roomboter precies hetzelfde is als de duurste, omdat roomboter een beschermde productnaam is.
Ik koop altijd de goedkoopste in een papieren wikkel, merk idd nauwelijks verschil tussen de supermarktboters.
Beur Culinair(ook campina) voor in de pan.
Ik was een tijdje terug in Frankrijk vlakbij de grens en toen vroegen we ons af waarom in betreffend dorp zoveel koeien werden getransporteerd, de ene vrachtwagen naar de andere. Toen vertelde een local ons dat die naar Italië werden gebracht voor hormonenshots die in Frankrijk niet zijn toegestaan.
Dit waren volgens mij wel vleeskoeien, maar dat weet ik niet meer zeker.
Dat staat in de Europese wet. Hoe goed die wet door verschillende landen wordt nageleefd is een ander punt. In Nederland, Frankrijk en Duitsland is de controle streng (wil niet zeggen dat in andere landen de controle niet streng is, maar in deze landen ken ik de situatie enigszins)quote:
Waarop baseren jullie dat hormonen niet zijn toegestaan in de EU? Hoe zeker weten jullie dat?
http://ec.europa.eu/food/(...)ormones/index_en.htm