CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een buk en braak productquote:Op woensdag 17 december 2014 23:55 schreef DrNick het volgende:
[..]
Mijn moeder gebruikt daarvoor Butella Bak en Braad
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik gebruik het vet van braadkip en van een gans, niervet, spekvet en smout ook, heerlijk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In Frankrijk smaakt de boter een beetje naar Brie, vind ik altijd.
Ik probeer zelf weleens een pakje hollandse boter te 'rijpen' totdat hij kazig begint te worden. Niet teveel, net ertegenaan. Stiekem heel lekker.
Soms gaat het mis, dan ruikt het naar bederf ipv kaas - weg ermee.
Ik probeer zelf weleens een pakje hollandse boter te 'rijpen' totdat hij kazig begint te worden. Niet teveel, net ertegenaan. Stiekem heel lekker.
Soms gaat het mis, dan ruikt het naar bederf ipv kaas - weg ermee.
Dat las ik laatst ook op een etiket: "verrijkt met plantaardige olie".quote:Op dinsdag 16 december 2014 16:12 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Jein
Er zijn ook smeerbare "roomboters" waar een gedeelte plantaardige olie aan is toegevoegd
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Dat is toch ook gezond of niet, wel een stuk makkelijker.quote:
[..]
Dat las ik laatst ook op een etiket: "verrijkt met plantaardige olie".
Rayen 2½ jaar!
Ik zou zelf voor de formulering 'verarmd met plantaardige olie' hebben gekozen. De laatste tijd lees je steeds meer dat margarine nou juist ongezond is en boter goed vanwege de bewerkingen die ze ondergaan. Olie is natuurlijk ook gewoon vet, hartstikke gezond en je gooit er een paar eierdooiers bij en slaat het tot mayonaise en het is ineens ongezond? Ik krijg een beetje het gevoel dat we in de maling genomen worden en hecht zoals zo velen dan ook vooral waarde aan de gezondheisinzichten die het best aansluiten bij mijn smaak en overtuiging en lekker vind ik het niet.quote:
[..]
Dat is toch ook gezond of niet, wel een stuk makkelijker.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Neem even de moeite je iets in de regelgeving omtrent melkveehouderij te kennen voordat je wat Wakker Dier raaskalt.quote:Op maandag 15 december 2014 16:21 schreef quirina het volgende:
Roomboter is roomboter.. Wat nou beste roomboter?
Als je dan echt boter wil zonder risico op groeihormonen/antibiotica en diervriendelijk kies je voor biologische boter.
Ik merk geen verschil tussen Campina boter of huismerken hoor.
- Groeihormonen zijn niet toegestaan in de EU!!!
- Melk van koeien die antibiotica hebben gehad, wordt zeker 7 dagen appart gehouden tijdens het melken en komt zodoende niet bij de overige melk terecht.
Roomboter is roomboter is ook onzin. Roomboter is een product dat uit tenminste 82% melkvet bestaat, maar er kunnen dus grote verschillen zitten tussen met welke vetzuren de vetten zijn samengesteld. Verschillen in vetzuren worden veroorzaakt door verschillend vier: vers gras vs. kuil
[ Bericht 3% gewijzigd door derLudolf op 22-12-2014 23:20:21 ]
Kranplätze müssen verdichtet sein
Verrijkt? Verneukt bedoelen zequote:
[..]
Dat las ik laatst ook op een etiket: "verrijkt met plantaardige olie".
Kranplätze müssen verdichtet sein
Wat is het verschil tussen grasboter en boter? Room is room, toch? Het verschil komt toch alleen tijdens het bereidingsproces tot stand?
Ik vraag me af in hoeverre roomboters écht van elkaar verschillen. Marketing, verpakking?
[Edit}]
@derLudolf, dank voor de uitleg.
Ik vraag me af in hoeverre roomboters écht van elkaar verschillen. Marketing, verpakking?
[Edit}]
@derLudolf, dank voor de uitleg.
Verder zul je inderdaad geen groeihormonen vinden in Europese melk, evenmin antibiotica.
Boeren worden naast het aantal liters ook betaald op basis van melkkwaliteit. Zit er antibiotica in je melk dan kan je alles wegspoelen. Campina e.d weigeren dat gewoon.
Boeren worden naast het aantal liters ook betaald op basis van melkkwaliteit. Zit er antibiotica in je melk dan kan je alles wegspoelen. Campina e.d weigeren dat gewoon.
Rauwmelks direct van kaasboerderij. Lekkerder heb ik het nog niet kunnen .
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik zal hem binnenkort een keer kijken, maar imho is de Keuringsdienst van waarde doorgaans beter in het produceren van spektakel en reuring (leuk joh, iemand van de telefonische klantenservice voor paal zetten...) dan goed onderbouwde inhoud.quote:
Kijk hier even:
Leuk verhaal. Verschillen zijn minimaal, zeker in de supermarkt.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Zelf karnen.
Gewoon een bakje slagroom in een plastic fles met brede hals/bakje doen, knikker erbij en schudden maar. Na een paar minuten heb je heerlijke boter, even drogen met een keukenpapiertje en zout naar smaak toevoegen.
Gewoon een bakje slagroom in een plastic fles met brede hals/bakje doen, knikker erbij en schudden maar. Na een paar minuten heb je heerlijke boter, even drogen met een keukenpapiertje en zout naar smaak toevoegen.
Dat zei ik ook al ergens, ik doe het alleen anders.quote:
Zelf karnen.
Gewoon een bakje slagroom in een plastic fles met brede hals/bakje doen, knikker erbij en schudden maar. Na een paar minuten heb je heerlijke boter, even drogen met een keukenpapiertje en zout naar smaak toevoegen.
Schep room van melk af die je het liefst bij de boer vandaan hebt, ik heb zelf daarvoor rauwe melk.
in een jampotje doen, deksel goed dicht en stevig schudden maar. Na een paar minuten zie je dat het klaar is, even zeven en in een bakje doen, eventueel wat zout erbij.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Tegenwoordig hebben ze ook roomboter wat niet spat tijdens het bakken omdat het langer geklopt is.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
datquote:
Roomboter is roomboter.. Wat nou beste roomboter?
Als je dan echt boter wil zonder risico op groeihormonen/antibiotica en diervriendelijk kies je voor biologische boter.
Ik merk geen verschil tussen Campina boter of huismerken hoor.
en de boter die moeilijk smeert is beter want het hoort hard te zijn
minder spatten = minder waterquote:
Tegenwoordig hebben ze ook roomboter wat niet spat tijdens het bakken omdat het langer geklopt is.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
meer lucht = minder water
dus "het is waar", alle boter smelt gewoon...
Er is echt wel verschil te proeven tussen verschillende soorten boter. Die van de supermarkt lijken wel heel erg op elkaar, dat is waar.quote:
[..]
dat
en de boter die moeilijk smeert is beter want het hoort hard te zijn
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
ja, dus?quote:
[..]
Er is echt wel verschil te proeven tussen verschillende soorten boter. Die van de supermarkt lijken wel heel erg op elkaar, dat is waar.
Jij reageert met 'dat', oftewel je bent het eens met wat je quote. Die user zegt dat boter boter is en dat het alleen om antibiotica en hormonen gaat. Dat is totale onzin.quote:
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
laten we elkaar niet voorhouden dat er echt daadwerkelijk verschil zit in de verschillende blokjes grasboter zegquote:
[..]
Jij reageert met 'dat', oftewel je bent het eens met wat je quote. Die user zegt dat boter boter is en dat het alleen om antibiotica en hormonen gaat. Dat is totale onzin.
Ik vind het vreemd dat dit roomboter mag heten. Ik denk dat je Campina BoterGoud bakken & braden bedoeld. Deze ziet er inderdaad heel anders uit en bevat bovendien slechts 81% melkvet...quote:
Tegenwoordig hebben ze ook roomboter wat niet spat tijdens het bakken omdat het langer geklopt is.
het spat ook een stuk minder maar ik zet er toch een klein vraagtekentje bij of dat nu echt komt omdat het langer geklopt is.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Het is inderdaad geen harde wetenschap, maar bevat heel wat meer waarheid dan een aantal plempsels hier.quote:
[..]
Ik zal hem binnenkort een keer kijken, maar imho is de Keuringsdienst van waarde doorgaans beter in het produceren van spektakel en reuring (leuk joh, iemand van de telefonische klantenservice voor paal zetten...) dan goed onderbouwde inhoud.
De verschillen in roomboter zijn marginaal. Groeihormoon of antibiotica zit er niet in. Overigens krijgen 'biologische' dieren ook gewoon antibiotica als ze ziek zijn. Ze laten en koe niet zomaar dood gaan,dat zou pas onvriendelijk zijn.
Groeihormonen zijn in Europa gewoon verboden in de voedselketen, biologisch of niet.
Whatever...
Kan zijn dat er een emulgator is toegevoegd als productiehulpmiddel, dat hoeft dan niet gedeclareerd te worden. Ik weet niet of dat Ivm het boterbesluit wel mag. Campina zal dat ook niet zomaar willen gok ik. Dus misschien hebben ze een andere truc uitgehaald met fracties botervet die spatten voorkomen.quote:
[..]
Ik vind het vreemd dat dit roomboter mag heten. Ik denk dat je Campina BoterGoud bakken & braden bedoeld. Deze ziet er inderdaad heel anders uit en bevat bovendien slechts 81% melkvet...
Whatever...
Bovendien pure kapitaal vernietiging. Weet je wel niet wat een koe wel niet heeft gekost voordat ze überhaupt melk geven.quote:
[..]
Het is inderdaad geen harde wetenschap, maar bevat heel wat meer waarheid dan een aantal plempsels hier.
De verschillen in roomboter zijn marginaal. Groeihormoon of antibiotica zit er niet in. Overigens krijgen 'biologische' dieren ook gewoon antibiotica als ze ziek zijn. Ze laten en koe niet zomaar dood gaan,dat zou pas onvriendelijk zijn.
Groeihormonen zijn in Europa gewoon verboden in de voedselketen, biologisch of niet.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Die bedoel ik en er staat ook roomboter op het pakje.quote:
[..]
Ik vind het vreemd dat dit roomboter mag heten. Ik denk dat je Campina BoterGoud bakken & braden bedoeld. Deze ziet er inderdaad heel anders uit en bevat bovendien slechts 81% melkvet...
Het vetgehalte van roomboter ligt tussen de 80 en 90% (net opgezocht) dus dan zou het echte roomboter moeten zijn.
ik hou de verklaring van fs180 wel aan.
Klopt, alleen wordt er in de biologische sector stukken minder antibiotica gebruikt.quote:
[..]
Het is inderdaad geen harde wetenschap, maar bevat heel wat meer waarheid dan een aantal plempsels hier.
De verschillen in roomboter zijn marginaal. Groeihormoon of antibiotica zit er niet in. Overigens krijgen 'biologische' dieren ook gewoon antibiotica als ze ziek zijn. Ze laten en koe niet zomaar dood gaan,dat zou pas onvriendelijk zijn.
Groeihormonen zijn in Europa gewoon verboden in de voedselketen, biologisch of niet.
Daarnaast zijn er van al die boeren slechts 15 biologische boerenbedrijven in Nederland die helemaal geen antibiotica gebruiken.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Het is in ieder geval roomboter met 81% vet, ik heb het even opgezocht. Zit iets meer onverzadigd vet in dan standaardboter (5% meer). Ze hebben een patent ingediend, maar dat kan ik zo snel niet vinden. Ik ben wel benieuwd wat ze hebben gedaan. Dat harder kloppen zal meer marketingpraat dan werkelijkheid zijn, misschien is de boter beter geemulgeerd, of op een speciale manier...quote:
[..]
Die bedoel ik en er staat ook roomboter op het pakje.
Het vetgehalte van roomboter ligt tussen de 80 en 90% (net opgezocht) dus dan zou het echte roomboter moeten zijn.
ik hou de verklaring van fs180 wel aan.
Je mag iets iig niet zomaar boter noemen:
http://eur-lex.europa.eu/(...)347:0671:0854:NL:PDF
VEtstof en overige droge stof moeten uit melk/room komen.
Whatever...
Maakt niet uit. De melk van koeien die onder de antibiotica zitten word gesepareerd.quote:
[..]
Klopt, alleen wordt er in de biologische sector stukken minder antibiotica gebruikt.
Daarnaast zijn er van al die boeren slechts 15 biologische boerenbedrijven in Nederland die helemaal geen antibiotica gebruiken.
Dit kan door de koe niet in het reguliere melkproces op te nemen, of de boer werkt met een melksysteem dat automatisch slechte melk separeert. Wanneer de antibiotica uit haar systeem is kan Berta X weer gemolken worden.
Tevens is ook in de 'reguliere' sector het beperken van antibiotica een item.
[ Bericht 4% gewijzigd door Redcoon op 23-12-2014 22:27:51 ]
Gezien, interessante aflevering.quote:
Ik raad iedereen hier aan om de aflevering over roomboter te bekijken van de Keuringsdienst van waarde.
Dan kom je erachter dat de goedkoopste eigenmerk roomboter precies hetzelfde is als de duurste, omdat roomboter een beschermde productnaam is.
Ik koop altijd de goedkoopste in een papieren wikkel, merk idd nauwelijks verschil tussen de supermarktboters.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
In the end all you can hope for. Is the love you felt to equal the pain you've gone through.
Campina boter voor op brood, meestal grasboter. Wil hier ook nog wel eens mee bakken.
Beur Culinair(ook campina) voor in de pan.
Beur Culinair(ook campina) voor in de pan.
Met vriendelijke groet,
Gewoonik
Gewoonik
Weet niet of ie al genoemd is maar ik vind 'de echte Brabantse' van de Sligro het lekkerst. Zo'n goudkleurige ronde rol is dat, smeert ook makkelijk op brood. Op kamertemperatuur uiteraard 
Waarop baseren jullie dat hormonen niet zijn toegestaan in de EU? Hoe zeker weten jullie dat?
Ik was een tijdje terug in Frankrijk vlakbij de grens en toen vroegen we ons af waarom in betreffend dorp zoveel koeien werden getransporteerd, de ene vrachtwagen naar de andere. Toen vertelde een local ons dat die naar Italië werden gebracht voor hormonenshots die in Frankrijk niet zijn toegestaan.
Dit waren volgens mij wel vleeskoeien, maar dat weet ik niet meer zeker.
Ik was een tijdje terug in Frankrijk vlakbij de grens en toen vroegen we ons af waarom in betreffend dorp zoveel koeien werden getransporteerd, de ene vrachtwagen naar de andere. Toen vertelde een local ons dat die naar Italië werden gebracht voor hormonenshots die in Frankrijk niet zijn toegestaan.
Dit waren volgens mij wel vleeskoeien, maar dat weet ik niet meer zeker.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Dat staat in de Europese wet. Hoe goed die wet door verschillende landen wordt nageleefd is een ander punt. In Nederland, Frankrijk en Duitsland is de controle streng (wil niet zeggen dat in andere landen de controle niet streng is, maar in deze landen ken ik de situatie enigszins)quote:
Waarop baseren jullie dat hormonen niet zijn toegestaan in de EU? Hoe zeker weten jullie dat?
http://ec.europa.eu/food/(...)ormones/index_en.htm
Kranplätze müssen verdichtet sein
|
|
