CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik haal meestal campina botergoud grasboter. Ongezouten, want anders wordt de jus die ik maak met het aardappelwater te zout. Best lekker, maar in Frankrijk is de boter eigenlijk altijd lekkerder, niet alleen de rauwmelkse.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Wat doen ze eigenlijk anders met boter in Frankrijk?quote:Op dinsdag 16 december 2014 10:25 schreef Weltschmerz het volgende:
Best lekker, maar in Frankrijk is de boter eigenlijk altijd lekkerder, niet alleen de rauwmelkse.
Ik raad iedereen hier aan om de aflevering over roomboter te bekijken van de Keuringsdienst van waarde.
Dan kom je erachter dat de goedkoopste eigenmerk roomboter precies hetzelfde is als de duurste, omdat roomboter een beschermde productnaam is.
Dan kom je erachter dat de goedkoopste eigenmerk roomboter precies hetzelfde is als de duurste, omdat roomboter een beschermde productnaam is.
Ik heb geen signature.
Andere koeien en ander gras denk ik.quote:
[..]
Wat doen ze eigenlijk anders met boter in Frankrijk?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Klopt, die zeggen mioooouuuxquote:
[..]
Andere koeien en ander gras denk ik.
Ik heb geen signature.
quote:
[..]
Klopt, die zeggen mioooouuux
Er zitten verschillende melkvetten in boter, met elk andere temperaturen waarop ze vloeibaar worden. Door deze van elkaar te scheiden is het mogelijk de boter zo samen te stellen met melkvetten dat hij smeerbaarder blijft op lage temperaturen of juist harder bij hogere temperaturen. Wel bewerkt dus, maar geen toevoegingen.quote:
lekker smeerbaar komt toch door toegevoegde troep?
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
ah, okeequote:Op dinsdag 16 december 2014 13:06 schreef Klaploper het volgende:
[..]
Er zitten verschillende melkvetten in boter, met elk andere temperaturen waarop ze vloeibaar worden. Door deze van elkaar te scheiden is het mogelijk de boter zo samen te stellen met melkvetten dat hij smeerbaarder blijft op lage temperaturen of juist harder bij hogere temperaturen. Wel bewerkt dus, maar geen toevoegingen.
Ja, ben alleen. Gooi dat kuipje vaak ook nog minstens half vol weg omdat ik hem niet meer zo fris vind. Dus ik gebruik echt amper boter.quote:
[..]
Ok. Ben je alleen? Vond het zo weinig
Jeinquote:
[..]
Er zitten verschillende melkvetten in boter, met elk andere temperaturen waarop ze vloeibaar worden. Door deze van elkaar te scheiden is het mogelijk de boter zo samen te stellen met melkvetten dat hij smeerbaarder blijft op lage temperaturen of juist harder bij hogere temperaturen. Wel bewerkt dus, maar geen toevoegingen.
Er zijn ook smeerbare "roomboters" waar een gedeelte plantaardige olie aan is toegevoegd
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben ook de enige hier maar gebruik minimaal een pakje per twee weken.quote:
[..]
Ok. Ben je alleen? Vond het zo weinig
Daarom vond ik het ook zo vreemd. Hier zijn we met 3 personen, en elke week een pakje en een rol roomboterquote:
[..]
Ik ben ook de enige hier maar gebruik minimaal een pakje per twee weken.
Ditquote:Op woensdag 17 december 2014 15:20 schreef fotostarter het volgende:
[..]
Daarom vond ik het ook zo vreemd. Hier zijn we met 3 personen, en elke week een pakje en een rol roomboter
Maar dan met twee personen.
Let me see you stripped down to the bone
Zelfgemaakte boter van verse melk, ook superlekker als je er een heel klein beetje zout na het maken aan toevoegt.
Do not meddle in the affairs of dragons, for you are lickable and taste good with chocolat, caramel and whipped cream!
Freaks like me drink tea
Freaks like me drink tea
Maar word boter niet slecht dan als je het in een warme omgeving laat staan? Mijn keuken zit aan de huiskamer vast. Dus altijd een vrij warme temperatuur.quote:
Als je roomboter op je brood wilt: botervlootje gebruiken en de boter buiten de koelkast bewaren.
Rayen 2½ jaar!
Ik bewaar hem ook in de keuken welke aan de huiskamer vastzit.quote:
[..]
Maar word boter niet slecht dan als je het in een warme omgeving laat staan? Mijn keuken zit aan de huiskamer vast. Dus altijd een vrij warme temperatuur.
Open keuken ook nog eens.
Wel staat deze in een keukenkast welke aan de buitenmuur grenst. Dit gaat gewoon prima hoor
Maar dit staat er maximaal 7 a 8 dagen.
Ik ben alleen en gaat hier ook prima, doe een week of 3-4 met een pakje.
Verwarming staat alleen 's avonds aan hier gezien ik grootste deel v/d dag van huis ben.
Bij hoogzomer zet ik het wel in de koelkast.
Verwarming staat alleen 's avonds aan hier gezien ik grootste deel v/d dag van huis ben.
Bij hoogzomer zet ik het wel in de koelkast.
Nou ja, dat dus. Een paar dagen kan boter prima op kamertemperatuur. Veel langer zou ik niet doen. Dus de hoeveelheid pas je aan aan je gebruik.quote:
Oh dat red ik niet 7 a 8 dagen, dat word een stuk langer. Zoveel boter smeer ik niet
Ja, of je legt het pakje er tijdig uit. Zolang als nodig om smeerbaar te worden.
The love you take is equal to the love you make.
Door de helft snijden en de ene helft buiten de koelkast kan natuurlijk ook. Maar boter gaat er hier vrij snel doorheen.
Op brood en bijna elke dag wel bij het koken.
Op brood en bijna elke dag wel bij het koken.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Mijn moeder gebruikt daarvoor Butella Bak en Braadquote:
Door de helft snijden en de ene helft buiten de koelkast kan natuurlijk ook. Maar boter gaat er hier vrij snel doorheen.
Op brood en bijna elke dag wel bij het koken.
|
|
