CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vorige delen teruglezen? Klik op de topictitel.
Of op deze link! Topicreeks: Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic
Hier verder dus, deel 46
alweer van dit topic, waar ijdele ijsbeer piet culinaire vragen beantwoordt, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen teruglezen? Klik op de topictitel.
Of op deze link! Topicreeks: Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic
Nieuwe Ronde, nieuwe adviezen
Innovatief en vernieuwend sinds 2004
De reden waarom ik deze reeks opende en blijf bedrijven is niet alleen de meerdere eer en glorie, en streling van mijn enorme ego, maar vooral wil ik er voor zorgen dat er beter gegeten en gekookt wordt.
Koken is meer dan pakjes aanmaken, het is wat moois maken van plantjes en beestjes, eten moet gelukkig maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hij houdt niet van vlees dat niet herkenbaar is. Voornamelijk dingen zoals worst enzoquote:Op woensdag 2 juli 2014 10:06 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Okay, ook als ze echt goed zijn met een knakkende worst?
Ik kon niet kiezen wat ik zou maken omdat ik bang was dat ik de klassieke variant zou missen. Vandaar dat ik er maar drie had gemaaktquote:
[..]
Vind dat soort variaties leuk, maar de klassieker kan ik altijd eten. Ik kan sowieso altijd eten, das een beetje het probleem
De burger met guacamole was trouwens echt heel vullend. Ik heb een half uur zwetend op de bank gelegen, ik denk niet dat ik ooit zo vol heb gezeten. En ik had nog niet eens alles op.Er zat natuurlijk ook nog cheddar op de Mexicaanse burger.
Spoilers!
Gebakken hotdogs met zuurkool, augurk, tomaat, kaas en gebakken uitjes 
En natuurlijk Lowensenf.
En natuurlijk Lowensenf.
Spoilers!
Daar kan ik me wat bij voorstellenquote:
[..]
Hij houdt niet van vlees dat niet herkenbaar is. Voornamelijk dingen zoals worst enzo
Ander idee, lekker veel Cevapcici's bakken, op een kwart turks brood of italiaanse bol, met pittige Ajvar en wat koolsla?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik aan de koffie, zonder ontbijt.quote:
Damn Piet, ik krijg trek! En ik zit nog aan mn bakje yoghurt hier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Cevapcicibroodjes eet ik heerlijk als streetfood in Kroatië, probleem daar is dat ze aan de kust geen pittige/scherpe Ajvar kennen maar alleen de laffe variatie. Bij de pittige breekt ze het zweet uit en grijpen ze al naar het bier. Toen ik eens sambal meenam als "Nederlandse Ajvar" werden ze gekquote:Op woensdag 2 juli 2014 10:11 schreef emmyemmy het volgende:
Turks brood hebben we hier niet. Italiaanse bollen wel. Zal eens kijken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Albert Heijn en Jumbo (en vast meer) hebben tegenwoordig afbak Turks brood. Ik heb het pas bij vrienden op en het valt echt helemaal niet tegen.
Maar in een klein durp zullen ze dat soort exotische dingen vast niet verkopen bij de supermarkt. Bij mijn ouders in het dorp verkopen ze nog niet eens Thaise currypasta.
Maar in een klein durp zullen ze dat soort exotische dingen vast niet verkopen bij de supermarkt. Bij mijn ouders in het dorp verkopen ze nog niet eens Thaise currypasta.
Spoilers!
Want worst is herkenbaarder dan een hamburger?quote:
[..]
Hij houdt niet van vlees dat niet herkenbaar is. Voornamelijk dingen zoals worst enzo
La derecha oprime, la izquierda libera
Daarvan weet hij dat ik ze zelf maak en wat ik er in doequote:Op woensdag 2 juli 2014 10:16 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Want worst is herkenbaarder dan een hamburger?
Ze hebben hier wel turks brood. 3 keer gekocht en elke keer beschimmeld. Niet meer dus.quote:
Albert Heijn en Jumbo (en vast meer) hebben tegenwoordig afbak Turks brood. Ik heb het pas bij vrienden op en het valt echt helemaal niet tegen.
Maar in een klein durp zullen ze dat soort exotische dingen vast niet verkopen bij de supermarkt. Bij mijn ouders in het dorp verkopen ze nog niet eens Thaise currypasta.
Ayvar heb je in twee soorten, mild en pittig.quote:Op woensdag 2 juli 2014 10:15 schreef emmyemmy het volgende:
Oh is het pittig? Hij mag geen pittig eten
Mild is voor Nederlandse begrippen erg mild, een saus van paprika, aubergine, wat knoflook
De pittige variant is ongeveer zo scherp als "hot" ketchup, zit wat chili bij
Als je de milde variant neemt is het echt niet pittig
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Weet je zeker dat het schimmel was en niet de bloem waar ze mee bestoven zijn?quote:
[..]
Ze hebben hier wel turks brood. 3 keer gekocht en elke keer beschimmeld. Niet meer dus.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kan een broodje döner of iskender maken (zélf), of köfte. Kip in dunne plakken, marineren in geprakte ui, klein beetje knoflook, pul biber (relatief milde peper), korianderzaad, scheutje azijn, piment, zwarte peper, klein beetje kaneel.
Lekker met een basic tomatensaus van dikke tomatenpuree, pul biber, laurier en boter. Iskender is als traditioneel gerecht op oud, geroosterd turks brood overgoten met de tomatensaus maar in dit geval kan je de bodem van je broodje roosteren. Daarop een klodder saus, vlees, daarop volvette Turkse yoghurt (10%).
Voor köfte ongeveer zelfde marinade gebruiken, wat komijn en anijs toevoegen, en dat door gehakt heen prakken (inclusief de puree van ui voor de structuur). Mag (heel) wat meer knoflook hebben. Kleine balletjes van maken, bakken, en in de tomatensaus die eerder genoemd staat, met yoghurt er naast.
Lekker met een basic tomatensaus van dikke tomatenpuree, pul biber, laurier en boter. Iskender is als traditioneel gerecht op oud, geroosterd turks brood overgoten met de tomatensaus maar in dit geval kan je de bodem van je broodje roosteren. Daarop een klodder saus, vlees, daarop volvette Turkse yoghurt (10%).
Voor köfte ongeveer zelfde marinade gebruiken, wat komijn en anijs toevoegen, en dat door gehakt heen prakken (inclusief de puree van ui voor de structuur). Mag (heel) wat meer knoflook hebben. Kleine balletjes van maken, bakken, en in de tomatensaus die eerder genoemd staat, met yoghurt er naast.
La derecha oprime, la izquierda libera
Nee was heel duidelijk schimmel. Schimmelsmaak, blauw/groen en taai.
Ohja, klinkt allemaal heel lekker maar ook heel duur voor een student zonder kruidenrekje!
Ohja, klinkt allemaal heel lekker maar ook heel duur voor een student zonder kruidenrekje!
Duidelijk. schandalig natuurlijk dat ze beschimmelde spullen verkopenquote:
Nee was heel duidelijk schimmel. Schimmelsmaak, blauw/groen en taai.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In welke hoek van het land woon je?quote:
Nee was heel duidelijk schimmel. Schimmelsmaak, blauw/groen en taai.
Ohja, klinkt allemaal heel lekker maar ook heel duur voor een student zonder kruidenrekje!
Zelfs in Friesland moet het lukken om al die kruiden voor <3 euro te vinden, en daar doe je waarschijnlijk mee tot je oud en rijk bent 
La derecha oprime, la izquierda libera
Heb nu het geld niet.quote:
[..]
In welke hoek van het land woon je?
Wat heb je wel in huis?quote:
Kunnen we kijken wat je met minimale aankopen kunnen maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb heel veel bbqsaus en qua kruiden alleen cayenne, paprikapoeder en kaneel En A1 steaksauce. Maar niets daarvan wil ik gebruiken, behalve de kruiden dan.
En A1 steaksauce. Maar niets daarvan wil ik gebruiken, behalve de kruiden dan.
sla, brood, pickles, etc etc heb je allemaal niet in huis?quote:
Ik heb heel veel bbqsaus en qua kruiden alleen cayenne, paprikapoeder en kaneel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nope. Ja, casinobrood. Maar is geen probleem. Wil gewoon iets anders dan de standaard Amerikaanse hamburgers dat niet te duur is.
Tzatziki burgers, dus met dikke yoghurt, knoflook en komkommer?quote:
Nope. Ja, casinobrood. Maar is geen probleem. Wil gewoon iets anders dan de standaard Amerikaanse hamburgers dat niet te duur is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op
Mijn vriend houdt overigens ook niet van feta. Welke andere kaas zou ik kunnen gebruiken? Mozzarella?
Daar proef je denk ik niets meer van, maar neem gewoon een kaas die je lekker vindquote:
Mijn vriend houdt overigens ook niet van feta. Welke andere kaas zou ik kunnen gebruiken? Mozzarella?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
bifteki burgerquote:
Feta en tomatenpuree door het gehakt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mozzarellaquote:Op woensdag 2 juli 2014 11:14 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Daar proef je denk ik niets meer van, maar neem gewoon een kaas die je lekker vind
Vind persoonlijk alleen goede buffelmozzarella ergens naar smaken, maar dan nog erg subtielquote:
Op
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb je een blender, staafmixer, of ander pureerapparaat?
Dan kan je zelf vegaburgers maken van kikkererwten. Dat is veel goedkoper dan vlees, en dan kan je dat geld in een kleine kruidenvoorraad steken
Kikkererwten verprutten op manier naar keuze, eitje er door (Twee eitjes indien groot blik en/of kleine eieren), en je hebt je vega-gehakt waar je mee gaat beginnen. Voor 50 cent ofzo
Dan kan je zelf vegaburgers maken van kikkererwten. Dat is veel goedkoper dan vlees, en dan kan je dat geld in een kleine kruidenvoorraad steken
Kikkererwten verprutten op manier naar keuze, eitje er door (Twee eitjes indien groot blik en/of kleine eieren), en je hebt je vega-gehakt waar je mee gaat beginnen. Voor 50 cent ofzo
La derecha oprime, la izquierda libera
Staafmixer wel. Vriend is een echte vleesman. En ik maak het voor hem omdat hij terugkomt van een moeilijk tentamen.
Nou als meneer al geen worst en geen pittigheid lust, moet'ie niet zeuren ook hoorquote:
Staafmixer wel. Vriend is een echte vleesman. En ik maak het voor hem omdat hij terugkomt van een moeilijk tentamen.
La derecha oprime, la izquierda libera
Hij houdt van pittigheid maar mag het niet! En hij zeurt niet als ik speciaal iets voor hem maak. Wil rekening houden met wat hij lekker vindt.
Piet, is het waar dat paprika's met vier knobbels aan de onderkant zoeter zijn dan die met drie knobbels, en dat je die met vier beter voor rauw gebruik kunt gebruiken, en die met drie knobbels om te koken/bakken?
Geen idee eerlijk gezegd, ik eet geen blokpaprika, verdraag ze niet.quote:
Piet, is het waar dat paprika's met vier knobbels aan de onderkant zoeter zijn dan die met drie knobbels, en dat je die met vier beter voor rauw gebruik kunt gebruiken, en die met drie knobbels om te koken/bakken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wist niet eens dat er verschil was... ok een punt paprika is anders maar er zijn dus ook 2 soorten "gewone" paprika's...quote:
Piet, is het waar dat paprika's met vier knobbels aan de onderkant zoeter zijn dan die met drie knobbels, en dat je die met vier beter voor rauw gebruik kunt gebruiken, en die met drie knobbels om te koken/bakken?
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Net aan een paprikateler gevraagd en die begon keihard te lachen. Dikke onzin dus.quote:
Piet, is het waar dat paprika's met vier knobbels aan de onderkant zoeter zijn dan die met drie knobbels, en dat je die met vier beter voor rauw gebruik kunt gebruiken, en die met drie knobbels om te koken/bakken?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
ik eet zoals gezegd geen paprika, maar vermoed dat als je ze zelf kweekt ze veel smaakvoller zijn dan productiepaprika, bij tomaten werkt het iig wel zo
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt mij ook als absolute nonsense in de oren ja.quote:
[..]
Net aan een paprikateler gevraagd en die begon keihard te lachen. Dikke onzin dus.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat dacht ik al, maar je leest soms van die dingen op internet hč...quote:
[..]
Net aan een paprikateler gevraagd en die begon keihard te lachen. Dikke onzin dus.
@Piet ik heb tegenwoordig een moestuin dus ik ben benieuwd!
