CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Littlerabbit wordt in de wandelgangen ook wel de koning van de Shoarma Nasi genoemd, het is wachten op de foto's van zijn gerechtquote:Op zaterdag 5 april 2014 20:10 schreef Paxcon het volgende:
[..]
Voor de shoarma-variant moet je niet bij mij zijn! Dat is meer het culinaire gebied van Littlerabbit geloof ik.
Dankje
Uh kut, ik ben in de waar door al die originele varianten. Ik bedoelde natuurlijk gehakt en spekjes, maar ook dat zal ongetwijfeld goed hebben gesmaaktquote:
[..]
Voor de shoarma-variant moet je niet bij mij zijn! Dat is meer het culinaire gebied van Littlerabbit geloof ik.
Dankje
Wat een waar meesterwerk. En dit uit handen van een volgens eigen zeggen beginner. Ik zie een glansrijke carrière als meesterkok in het verschiet!
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Wat een lovende woordenquote:
Wat een waar meesterwerk. En dit uit handen van een volgens eigen zeggen beginner. Ik zie een glansrijke carrière als meesterkok in het verschiet!
Ik wacht met smart op zijn foto's ja!quote:
[..]
Littlerabbit wordt in de wandelgangen ook wel de koning van de Shoarma Nasi genoemd, het is wachten op de foto's van zijn gerecht
Ere wie eer toekomt, dat is de gulden regel onder de nasigoeroe'squote:
Niets staat je in de weg!quote:Op zaterdag 5 april 2014 20:27 schreef Sangha het volgende:
Het is nu wachten op nasi met kaas of met vis!
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Ja, dan kan ik natuurlijk niet achterblijven met mijn Nasi a la Johannes al la et al al la UIO! 
.
Mijn variatie betreft de kip. Namelijk de hete variant. Zowel voor de gevorderde als voor de beginnende kok moet dit mogelijk zijn. De ingrediënten:
Laten we beginnen met het marineren. Men neme een schaal en de betreffende ingrediënten:
Ik heb hier gekozen voor een Chinese schaal, die ik heb sinds ik in China heb gewoond, maar elk soort schaal volstaat. Mits groot genoeg, maar dat spreekt voor zich. De kip bestrooi je met wat kerrie-poeder en dan doe je wat olie in de schaal, een flinke theelepel sambal badjak, een centimeter wasabi uit een tube en een flinke scheut ketjap marinade. Zo'n fles is goed voor 2,5 kg, dus schat zelf maar in hoeveel je nodig hebt. Het originele recept voor de hete kip gaat uit van 2,5 kg kip, 3 eetlepels sambal badjak en een theelepel wasabi. Goed mengen en dan de kip erbij. Het resultaat:
Wat vershoudfolie erover en zet maar in de koelkast! Daar staat het nu nog. Een kwartiertje kan, maar als je ruim op tijd bent, is drie uur beter.
In de tussentijd snij ik de typisch Chinese groenten:
Om kruisbesmetting (???) tegen te gaan, krijgt elke paprika een eigen Chinees schaaltje. (Anders gezegd, ik had geen grote schaal over waar ze alledrie in pasten.)
De wok staat inmiddels al een tijdje op het vuur om goed heet te worden. Hopelijk wordt hij warmer dan 100 graden Celsius.
.
Mijn vriendin (met Indonesische roots), die dit het allerlekkerste Chinese gerecht vindt, komt zo met haar vriendinnen naar huis om lekker mee te smullen.
Straks dus meer. Inclusief mijn toptip voor instant nasi met een geel kleurtje voor de niet racisten onder jullie.
.
.Mijn variatie betreft de kip. Namelijk de hete variant. Zowel voor de gevorderde als voor de beginnende kok moet dit mogelijk zijn. De ingrediënten:
Laten we beginnen met het marineren. Men neme een schaal en de betreffende ingrediënten:
Ik heb hier gekozen voor een Chinese schaal, die ik heb sinds ik in China heb gewoond, maar elk soort schaal volstaat. Mits groot genoeg, maar dat spreekt voor zich. De kip bestrooi je met wat kerrie-poeder en dan doe je wat olie in de schaal, een flinke theelepel sambal badjak, een centimeter wasabi uit een tube en een flinke scheut ketjap marinade. Zo'n fles is goed voor 2,5 kg, dus schat zelf maar in hoeveel je nodig hebt. Het originele recept voor de hete kip gaat uit van 2,5 kg kip, 3 eetlepels sambal badjak en een theelepel wasabi. Goed mengen en dan de kip erbij. Het resultaat:
Wat vershoudfolie erover en zet maar in de koelkast! Daar staat het nu nog. Een kwartiertje kan, maar als je ruim op tijd bent, is drie uur beter.
In de tussentijd snij ik de typisch Chinese groenten:
Om kruisbesmetting (???) tegen te gaan, krijgt elke paprika een eigen Chinees schaaltje. (Anders gezegd, ik had geen grote schaal over waar ze alledrie in pasten.)
De wok staat inmiddels al een tijdje op het vuur om goed heet te worden. Hopelijk wordt hij warmer dan 100 graden Celsius.
.Mijn vriendin (met Indonesische roots), die dit het allerlekkerste Chinese gerecht vindt, komt zo met haar vriendinnen naar huis om lekker mee te smullen.
Straks dus meer. Inclusief mijn toptip voor instant nasi met een geel kleurtje voor de niet racisten onder jullie.
.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Ziet er goed uit. Wel gaarne pics van je vriendin en haar vriendinnen 
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Ze wil niet met foto's op FOK!. Dus die vlieger gaat niet op.quote:
Ziet er goed uit. Wel gaarne pics van je vriendin en haar vriendinnen
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Ook niet als je uitlegt dat het van groots belang voor het recept?quote:Op zondag 6 april 2014 19:48 schreef UIO_AMS het volgende:
[..]
Ze wil niet met foto's op FOK!. Dus die vlieger gaat niet op.
Nouja ik ga je niet verder afleiden. Succes met de rest van het recept!
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Even een misstand uit de weg ruimen, houten snijplanken zijn wel degelijk hygiënisch en verder ook het ideale materiaal voor een snijplank. Houten sneden blijven namelijk openstaan waardoor deze goed drogen en de bacteriën doodt. Plastic snijplanken gaan vaak dicht zitten, waardoor deze veel meer een broedplek worden voor de bacteriën. Daarnaast heeft het hout een licht anti-bacteriële werking.quote:Op donderdag 3 april 2014 20:33 schreef Karina het volgende:
Het ziet er erg lekker uit Mansjester. Een kanttekening: volgens mij is een houten snijplank niet erg hygienisch. Hopelijk heb je die goed schoongemaakt daarna.
Verder heb je nog glazen dingen, maar dat is helemaal raar. Daar snij je je mes op kapot, dat terwijl de plank het gebruiksvoorwerp moet zijn. Een goed mes gaat een leven mee.
Voor meer informatie over dit onderwerp verwijs ik je door naar Wouter Klootwijk. Dit topic moet verder gaan over de heerlijk nasi
http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/1314139
http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/1314139
Ik heb een glazen snijplank waar ik m'n schnitzels op plat slaquote:
[..]
Even een misstand uit de weg ruimen, houten snijplanken zijn wel degelijk hygiënisch en verder ook het ideale materiaal voor een snijplank. Houten sneden blijven namelijk openstaan waardoor deze goed drogen en de bacteriën doodt. Plastic snijplanken gaan vaak dicht zitten, waardoor deze veel meer een broedplek worden voor de bacteriën. Daarnaast heeft het hout een licht anti-bacteriële werking.
Verder heb je nog glazen dingen, maar dat is helemaal raar. Daar snij je je mes op kapot, dat terwijl de plank het gebruiksvoorwerp moet zijn. Een goed mes gaat een leven mee.
gevaarlijk leven dit dat
Schnitzels zijn toch al plat?quote:
Ik heb een glazen snijplank waar ik m'n schnitzels op plat sla
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 06-04-2014 20:53:56 ]
Op
Zo. Het was lekker. Het was flink uitbuiken. En dus nu pas verder met het recept. En we beginnen gelijk met mijn toptip voor instant nasi:
Volgens de verpakking moet de nasi-mix 10 minuten apart wellen in kokend water. Onzin. Dat kan dus ook gewoon gelijk in de pan waar je de rijst in 10 minuten in kookt. Scheelt weer in pannen.
Et voilá, instant gele nasi. Geleerd tijdens mijn studie Japankunde.
Inmiddels is de wok heet genoeg voor de kip. Als die rondom aangebakken is, kunnen de Chinese groenten erbij, namelijk ananas en paprika. Zo lekker at ik het niet in China:
Dat pruttelt wel lekker, volgende stap is een eitje:
Loskloppen, kruiden met peper, zout en de toch al aanwezige kerriepoeder, beetje bieslook, bakken in een hete pan, roeren. Eitje.
Dan de laatste stap, alles in één pan en goed mixen:
Tadaa:
Gebakken uitjes naar smaak toevoegen en smullen maar. . Itadakimasu tatta's (= Oosters voor Eet smakelijk mensen!)
Succes allemaal!
Volgens de verpakking moet de nasi-mix 10 minuten apart wellen in kokend water. Onzin. Dat kan dus ook gewoon gelijk in de pan waar je de rijst in 10 minuten in kookt. Scheelt weer in pannen.
Et voilá, instant gele nasi. Geleerd tijdens mijn studie Japankunde.
Inmiddels is de wok heet genoeg voor de kip. Als die rondom aangebakken is, kunnen de Chinese groenten erbij, namelijk ananas en paprika. Zo lekker at ik het niet in China:
Dat pruttelt wel lekker, volgende stap is een eitje:
Loskloppen, kruiden met peper, zout en de toch al aanwezige kerriepoeder, beetje bieslook, bakken in een hete pan, roeren. Eitje.
Dan de laatste stap, alles in één pan en goed mixen:
Tadaa:
Gebakken uitjes naar smaak toevoegen en smullen maar.
. Itadakimasu tatta's (= Oosters voor Eet smakelijk mensen!)Succes allemaal!
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Zo leef ik.quote:
.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Eeuwig respect voor de gewaagde keuze om voor de hawaii variant te gaan 
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Hete kip zelfs. En met paprika.quote:
.Het is een heerlijke variant op uw meesterrecept! Al zeg ik het zelf.quote:
Man, dit ziet er heerlijk uit! Koekoek!
Eens!quote:Op zondag 6 april 2014 23:33 schreef sig000 het volgende:
De kleur is echt goed, het oog wil ook wat.
Ik doe niet moeilijk over populistische zaken als afkomst.quote:
Eeuwig respect voor de gewaagde keuze om voor de hawaii variant te gaan
.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Ik heb gisteren kip Tandoori gemaakt (incl. foto's) geen nasi dus. Mag ik die postenquote:
Man, dit ziet er heerlijk uit! Koekoek!
Volgende week wil ik wel nasi maken trouwens.
