CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sorry, had meteen het linkje erbij moeten zetten of duidelijker moeten zijn. Excuus!quote:Op woensdag 26 maart 2014 17:31 schreef Bleie het volgende:
Ah, ik zie in de link van minilot dat ik m'n vorm had moeten invetten. Nou ja, misschien voor een volgende keer.
Je muffins zien er knus rustiek uit hoor.
Let me see you stripped down to the bone
Geeft niets hoor (goede kans dat ik dat over het hoofd had gezien, btw). En ze zijn inderdaad rustiek. 
Ach, als ze maar lekker smaken (maar dat weet ik nog niet).
Ik ben niet iemand die uiterlijk het belangrijkste vindt van baksels, gelukkig.
Ach, als ze maar lekker smaken (maar dat weet ik nog niet). Ik ben niet iemand die uiterlijk het belangrijkste vindt van baksels, gelukkig.
had je bevroren bessen, bleie?
ik heb nog 3 zakken bevroren fruit liggen en eigenlijk weet ik niet goed wat ik ermee aanmoet
wie helpt?
ik heb een zak bosvruchten, een zak frambozen en een zak aardbeien
ik heb nog 3 zakken bevroren fruit liggen en eigenlijk weet ik niet goed wat ik ermee aanmoet
wie helpt?
ik heb een zak bosvruchten, een zak frambozen en een zak aardbeien
Ja, bevroren bessen. Gewoon zo'n doosje uit de vriezer. Gaat prima.
En ze zijn heerlijk geworden, hebben we zojuist geconstateerd.
En ze zijn heerlijk geworden, hebben we zojuist geconstateerd.
Ik moest ineens er aan denken dat ik een hele tijd terug ook hazelnootschuimgebak heb gemaakt, was een voorpublicatie recept van Cees holtkamp uit zijn banketbakker boek. Als je toch nog een keer de moed verzameld zou ik die zeker aan kunnen raden! Denk dat dit het goede recept is na wat googlen:quote:
Ik maakte gisteren twee gebakjes op basis van een gehalveerd recept voor hazelnoot/mokkaschuimtaart van Rudolph's Bakery:
http://www.24kitchen.nl/recepten/sander-jansons-mokkaschuimtaart
Best een gedoe! Hazelnootmeringue maken, nougatine maken, koffieextract maken, mokkacrème maken.. Als je gewend bent aan dit soort taarten maken vast een eitje, maar dat doe ik eigenlijk nooit.
Halverwege:
[ afbeelding ]
Klaar:
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
Best lekker, maar lang niet zo lekker en verfijnd als het (toegegeven, vrij legendarische) hazelnootschuimgebak dat ik hier in de buurt bij de bakker haal.
Dus dan is dit wel heel veel werk: leuk om een keer te proberen, maar niet voor herhaling vatbaar.
http://judithscakes.nl/hazelnootschuimtaart/
Dank!quote:Op woensdag 26 maart 2014 20:26 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Ik moest ineens er aan denken dat ik een hele tijd terug ook hazelnootschuimgebak heb gemaakt, was een voorpublicatie recept van Cees holtkamp uit zijn banketbakker boek. Als je toch nog een keer de moed verzameld zou ik die zeker aan kunnen raden! Denk dat dit het goede recept is na wat googlen:
http://judithscakes.nl/hazelnootschuimtaart/
[ afbeelding ]
Al lijkt dit recept zo op het eerste gezicht wel heel erg op die van 24Kitchen..
Let me see you stripped down to the bone
Afgelopen weekend kwam ik toevallig mijn wafelijzer tegen, en had nog een zakje suikerchips/parels liggen dus dacht ineens: Luikse Wafels!!!
Deze keer wat extra losse suiker door het beslag heen gedaan naast de suikerchips, geeft van die mooie gecarameliseerde randjes aan de wafel.
Deze keer wat extra losse suiker door het beslag heen gedaan naast de suikerchips, geeft van die mooie gecarameliseerde randjes aan de wafel.
Omgquote:
Ik maakte gisteren twee gebakjes op basis van een gehalveerd recept voor hazelnoot/mokkaschuimtaart van Rudolph's Bakery:
http://www.24kitchen.nl/recepten/sander-jansons-mokkaschuimtaart
Best een gedoe! Hazelnootmeringue maken, nougatine maken, koffieextract maken, mokkacrème maken.. Als je gewend bent aan dit soort taarten maken vast een eitje, maar dat doe ik eigenlijk nooit.
Halverwege:
[ afbeelding ]
Klaar:
[ afbeelding ]
Dwarsdoorsnede:
[ afbeelding ]
Best lekker, maar lang niet zo lekker en verfijnd als het (toegegeven, vrij legendarische) hazelnootschuimgebak dat ik hier in de buurt bij de bakker haal.
Dus dan is dit wel heel veel werk: leuk om een keer te proberen, maar niet voor herhaling vatbaar.
Worry is a misuse of imagination
ziet er allemaal weer 
uit, mensen 
ik wil morgen tompouces maken.
heeft iemand tips om het glazuur op kleur/smaak te brengen?
bietensap ken ik.
maar dat is hier in de super alleen per 700 ml te koop.
ze hebben wel kleinere flesjes puur granaatappel- en bosvruchtensap.
ook heb ik aan verse sinaasappelsap gedacht.
en ook aan gewoon een beetje water door de poedersuiker.
ik heb zelfs nog lopen brainstormen over een tompouce met mokka-crème vulling, en een glazuur aangemaakt met koffie.
en zou het ook met een beetje aangemaakte siroop kunnen?
overige tips welkom.
uit, mensen ik wil morgen tompouces maken.
heeft iemand tips om het glazuur op kleur/smaak te brengen?
bietensap ken ik.
maar dat is hier in de super alleen per 700 ml te koop.
ze hebben wel kleinere flesjes puur granaatappel- en bosvruchtensap.
ook heb ik aan verse sinaasappelsap gedacht.
en ook aan gewoon een beetje water door de poedersuiker.
ik heb zelfs nog lopen brainstormen over een tompouce met mokka-crème vulling, en een glazuur aangemaakt met koffie.
en zou het ook met een beetje aangemaakte siroop kunnen?
overige tips welkom.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Ik doe altijd wat frambozen door de blender en dat zeven zodat er geen pitjes meer in zitten. Dat geeft ook net dat beetje smaak er aan. Dat dus + poedersuiker. Je hebt heel weinig nodig overigens.
De enige keer dat ik roze glazuur heb gemaakt was gewoon poedersuiker met wat rode ranja.quote:
ziet er allemaal weer
ik wil morgen tompouces maken.
heeft iemand tips om het glazuur op kleur/smaak te brengen?
bietensap ken ik.
maar dat is hier in de super alleen per 700 ml te koop.
ze hebben wel kleinere flesjes puur granaatappel- en bosvruchtensap.
ook heb ik aan verse sinaasappelsap gedacht.
en ook aan gewoon een beetje water door de poedersuiker.
ik heb zelfs nog lopen brainstormen over een tompouce met mokka-crème vulling, en een glazuur aangemaakt met koffie.
en zou het ook met een beetje aangemaakte siroop kunnen?
overige tips welkom.
Meneer koelkast, heb je toevallig al tijd gehad recept op te schrijven?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee, nog niet, hele week een zieke vriendin gehad dus ik moest extra veel doen en zulks, nergens meer tijd voor gehad. Ik ga morgen nog eens zoeken voor je.quote:
Meneer koelkast, heb je toevallig al tijd gehad recept op te schrijven?
Sterkte met je vriendin!quote:
[..]
Nee, nog niet, hele week een zieke vriendin gehad dus ik moest extra veel doen en zulks, nergens meer tijd voor gehad. Ik ga morgen nog eens zoeken voor je.
en thanks
Ik krijg trouwens een ad onderaan voor smeerbare marsepein
Ziet er fucking ranzig en nutteloos uit...
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
nou, de tompouces zijn klaar, hoor.
de wafeltjes van bladerdeeg
de zelfgemaakte banketbakkersroom, en het glazuur van poedersuiker en karvan cevitam siroop aardbei
klaar!!
de wafeltjes van bladerdeeg
de zelfgemaakte banketbakkersroom, en het glazuur van poedersuiker en karvan cevitam siroop aardbei
klaar!!
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Je had het bladerdeeg voor het mooie blind moeten bakken, dan bolt het niet zo op.
Alleen banketbakkersroom in een koekenpan heb ik nog nooit van gehoord
Alleen banketbakkersroom in een koekenpan heb ik nog nooit van gehoord
haha, nee hoor.quote:
Je had het bladerdeeg voor het mooie blind moeten bakken, dan bolt het niet zo op.
Alleen banketbakkersroom in een koekenpan heb ik nog nooit van gehoord
dat was om het wat sneller af te laten koelen.
gewoon in een steelpannetje gemaakt, natuurlijk.
verder het recept van rudolf gevolgt.daar waren de wafeltjes ook wat bol.
geeft niet. lekker rustiek.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Rudolf, dat verklaartquote:
[..]
haha, nee hoor.
dat was om het wat sneller af te laten koelen.
gewoon in een steelpannetje gemaakt, natuurlijk.
verder het recept van rudolf gevolgt.daar waren de wafeltjes ook wat bol.
geeft niet. lekker rustiek.
Rustiek of niet, het eet onhandig en het is minder lekker als er te veel lucht tussen zit.
we gaan het vanavond zien/proeven.quote:
[..]
Rudolf, dat verklaart
Rustiek of niet, het eet onhandig en het is minder lekker als er te veel lucht tussen zit.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Ik ben niet zo geweldig in decoreren. Maar de eerste is een chocoladetaart gevuld met rode vruchten en de tweede een Franse appeltaart
Gebruik altijd bevroren vruchten voor muffins. Werkt perfect. Zal zo even zoeken of ik nog een foto heb van mijn blueberry muffinsquote:
had je bevroren bessen, bleie?
ik heb nog 3 zakken bevroren fruit liggen en eigenlijk weet ik niet goed wat ik ermee aanmoet
wie helpt?
ik heb een zak bosvruchten, een zak frambozen en een zak aardbeien
receptje voor je blueberry muffins please als dat mogelijk is. Ik heb zelf hele lekkere gevonden, maar ik probeer ook vaker andere om te kijken of die iets hebben wat ik lekker vindt zodat ik een beetje kan mixen.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Ingrediënten (10 muffins)
210 gram bloem
150 gram kristalsuiker
2,5 ml zout
10 ml bakpoeder
83 ml olie (liefst zonnebloem olie of een andere olie zonder bijsmaak)
1 ei
83 ml melk
150 gram blueberry’s
Voor de topping:
100 gram kristalsuiker
45 gram bloem
60 gram boter (op kamertemperatuur)
7,5 ml kaneel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de muffinvormpjes klaar, eventueel in een bakblik.
Roer de bloem, suiker, zout en bakpoeder door elkaar. Mix de olie, melk en ei in een aparte kom. Voeg dit bij het bloem-mengsel. Roer even door elkaar, maar niet te lang.
Roer de blueberry’s er ook doorheen. (niet teveel roeren)
Maak de topping: Mix de roomboter met suiker, bloem en kaneel. Dit kan met een vork zodat het een kruimig deeg wordt.
Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 3/4 met het muffinbeslag. (gaat uitstekend met een ijslepel!) Sprenkel hier de topping op.
Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 200°C.
Ik bak ze iets lager en iets langer. Dan blijven ze iets fluffier maar dat is wat ik lekkerder vind, En ik gebruik altijd een heel doosje bevroren blauwe bessen.
210 gram bloem
150 gram kristalsuiker
2,5 ml zout
10 ml bakpoeder
83 ml olie (liefst zonnebloem olie of een andere olie zonder bijsmaak)
1 ei
83 ml melk
150 gram blueberry’s
Voor de topping:
100 gram kristalsuiker
45 gram bloem
60 gram boter (op kamertemperatuur)
7,5 ml kaneel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de muffinvormpjes klaar, eventueel in een bakblik.
Roer de bloem, suiker, zout en bakpoeder door elkaar. Mix de olie, melk en ei in een aparte kom. Voeg dit bij het bloem-mengsel. Roer even door elkaar, maar niet te lang.
Roer de blueberry’s er ook doorheen. (niet teveel roeren)
Maak de topping: Mix de roomboter met suiker, bloem en kaneel. Dit kan met een vork zodat het een kruimig deeg wordt.
Vul de muffinvormpjes voor ongeveer 3/4 met het muffinbeslag. (gaat uitstekend met een ijslepel!) Sprenkel hier de topping op.
Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 200°C.
Ik bak ze iets lager en iets langer. Dan blijven ze iets fluffier maar dat is wat ik lekkerder vind, En ik gebruik altijd een heel doosje bevroren blauwe bessen.
Heeft iemand hier nog een lekker recept voor bananenbrood? En het liefste zonder noten want daar ben ik allergisch voor
it's the map in my mind that sends me on my way.
ik heb het recept niet meer (jaren geleden eens gemaakt), maar zoek eens op (bijv. Foodgawker) op bananencake met cranberry, erg lekkere combi en makkelijkquote:
Heeft iemand hier nog een lekker recept voor bananenbrood? En het liefste zonder noten want daar ben ik allergisch voor
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja ik ga foodgawker idd even rondzoeken. Wil er NU een maken want ik heb een overload aan bananenquote:
[..]
ik heb het recept niet meer (jaren geleden eens gemaakt), maar zoek eens op (bijv. Foodgawker) op bananencake met cranberry, erg lekkere combi en makkelijk
it's the map in my mind that sends me on my way.
Laatst deze walnoot-kaneel makaronen gemaakt Ze zijn alleen wat dik omdat ze niet zo veel uitliepen als ik verwachtte..
Heeft er iemand een goed red velvet taart recept??
Ze zijn alleen wat dik omdat ze niet zo veel uitliepen als ik verwachtte.. 
Heeft er iemand een goed red velvet taart recept??
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Jossie wat leuk die molletjes!
Seduzione en Liek ziet er heerlijk uit.
Heeft er hier iemand cake recpeten zonder gewoon meel en bakpoeder. Dus bijvoorbeeld met amandelmeel of andere noten in plaats van meel? Ik hoor het graag.
Seduzione en Liek ziet er heerlijk uit.
Heeft er hier iemand cake recpeten zonder gewoon meel en bakpoeder. Dus bijvoorbeeld met amandelmeel of andere noten in plaats van meel? Ik hoor het graag.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Hey boys en girls, als luie weblogger zat ik zo te denken, hoe kan ik de weblog vullen met zo min mogelijk moeite? Maar natuurlijk! Andere mensen dat laten doen! Dus, is er animo om artikeltjes of filmpjes te maken van recepten? Zou wel cool zijn als dat een categorie kan worden 
When all else fails, you always have delusion.
Niet dat de Fok blog je veel meer views op levert , maar is het een idee om voortaan ieder nieuw filmpje op de blog te embedden? Per week, per dag, per twee dagen ofzo. Misschien gewoon gelijk al beginnen met je hele catalogus aan filmpjes.
Als dat leuk klinkt, kan ik even kijken of we je een crewmember maken. Maar je hoeft je niet verplicht te voelen gelijk mee te doen met allerlei soorten blogs, en je hoeft dan ook niet elke dag recepten te filmen ofzo . Gewoon wanneer je iets hebt gemaakt, op de blog zetten
, maar is het een idee om voortaan ieder nieuw filmpje op de blog te embedden? Per week, per dag, per twee dagen ofzo. Misschien gewoon gelijk al beginnen met je hele catalogus aan filmpjes. Als dat leuk klinkt, kan ik even kijken of we je een crewmember maken. Maar je hoeft je niet verplicht te voelen gelijk mee te doen met allerlei soorten blogs, en je hoeft dan ook niet elke dag recepten te filmen ofzo
. Gewoon wanneer je iets hebt gemaakt, op de blog zetten
When all else fails, you always have delusion.
Wat we tot nu toe aan filmpjes hebben zijn geen bakfilmpjes, meer kookfilmpjes. Maar tegenwoordig bak ik bijna elk weekend iets aan koekjes o.i.d. dus dat kan ik net zo goed op film zetten dan.
Maar tegenwoordig bak ik bijna elk weekend iets aan koekjes o.i.d. dus dat kan ik net zo goed op film zetten dan.
Is er een verschil? Het is toch dat je laat zien hoe je iets maakt? Of het een koekje of een maaltijd is lijkt mij niet zo belangrijk. Het is hoe dan ook leuk materiaal voor de blog.
When all else fails, you always have delusion.
Oh, okee, omdat je het hier in het baktopic specifiek vraagt. Zal ik je wat linkjes PM-en of wil je er iets bij geschreven hebben of hoe of wat?
Corny pic van mijn corn flour muffins
Ik vind er trouwens weinig aan, saai en muffig smaakje zit eraan
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik koos gewoon een topic waar mensen veel pics posten, dat zijn blijkbaar de mensen die het leuk vinden als ze de moeite nemen om er foto's van te makenquote:
Oh, okee, omdat je het hier in het baktopic specifiek vraagt. Zal ik je wat linkjes PM-en of wil je er iets bij geschreven hebben of hoe of wat?
Ik dacht zo, we geven jou blog powers, en dat je dan zelf je filmpjes plaatst. Misschien dat een blogje er dan zo uit ziet:
Met misschien een lijst met ingredienten inde tekst als dat niet in het filmpje staat ofzo. Gewoon lekker simpel! Lijkt je dat wat? Of meer mensen hier?quote:Vandaag maken we een [gerecht], het komt uit [land] en is lekker voor bij de koffie
[filmpje]
Kan ook wel dat wij het plaatsen maar lijkt me leuker als je je eigen naam ziet staan. Dan associeren de bezoekers jou ook met lekkere gebakjes enzo
When all else fails, you always have delusion.
Gisteren ook weer eens koekjes gebakken.
Deze: http://keukengeheim.net/keukengeheim-recept-kardemommopjes/
Ipv poeder (natuurlijk) kardemonpeulen gevijzeld en een Madagascar vanille peul gebruikt.
Het korrelige deeg tot een worst gefabriceerd in hh folie en na een uurtje koelkast heb ik er plakjes van gesneden.
De oven had wel 20 min nodig !
Zij waren heerlijk van smaak...dat vonden de buren ook
Mijn foto plaatsen lukt niet, want de foto emmer doet weer eens stom.
Aanrader
Edit:
De bovenste zijn de kardemommopjes, de middelste chocolate chips koekkies en daaronder
portugese egg tarts.
De laatste zien er verfrommeld uit en waren ( ook) zeer geslaagd! http://www.notquitenigell(...)guese-custard-tarts/
[ Bericht 10% gewijzigd door AnneX op 07-04-2014 14:20:02 ]
Deze: http://keukengeheim.net/keukengeheim-recept-kardemommopjes/
Ipv poeder (natuurlijk) kardemonpeulen gevijzeld en een Madagascar vanille peul gebruikt.
Het korrelige deeg tot een worst gefabriceerd in hh folie en na een uurtje koelkast heb ik er plakjes van gesneden.
De oven had wel 20 min nodig !
Zij waren heerlijk van smaak...dat vonden de buren ook
Mijn foto plaatsen lukt niet, want de foto emmer doet weer eens stom.
Aanrader
Edit:
De bovenste zijn de kardemommopjes, de middelste chocolate chips koekkies en daaronder
portugese egg tarts.
De laatste zien er verfrommeld uit en waren ( ook) zeer geslaagd! http://www.notquitenigell(...)guese-custard-tarts/
[ Bericht 10% gewijzigd door AnneX op 07-04-2014 14:20:02 ]
Ik zag van de week op 24kitchen lollie koekjes
Leek me erg leuk en lekker. Het deeg ligt nu in de koelkast.. ben benieuwd hoe het straks wordt.
Leek me erg leuk en lekker. Het deeg ligt nu in de koelkast.. ben benieuwd hoe het straks wordt.
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
De portugese 'egg tarts' ken ik als pastel de nata, op vakantie in portugal. Mijn favoriet ! Echt hééérlijk
Kardemommopjes vind ik een leuke naam, misschien ga ik die ook een keer maken, alleen al omdat ik a) kardemompeulen heb die ik nooit gebruik en b) omdat de naam leuk is
Kardemommopjes vind ik een leuke naam, misschien ga ik die ook een keer maken, alleen al omdat ik a) kardemompeulen heb die ik nooit gebruik en b) omdat de naam leuk is
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
waar heb je de stokjes vandaan?quote:
Ik zag van de week op 24kitchen lollie koekjes
Leek me erg leuk en lekker. Het deeg ligt nu in de koelkast.. ben benieuwd hoe het straks wordt.
zijn chop sticks van de Xenos.. had ik nog liggenquote:
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
aha! slim!quote:
[..]
zijn chop sticks van de Xenos.. had ik nog liggen
ik heb alleen van die papieren dingen liggen
