CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb dit recept gevolgd: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/231340/zandkoekjesquote:Op zondag 2 februari 2014 15:02 schreef Pisces29 het volgende:
[..]
Heb je een recept voor zandkoekjes gebruikt en dan zelf chocolade gegokt of een recept gevolgd? Ik zou ze ook graag maken, ze zien er lekker uit!
Ik hou van die "handgemaakte-look"
De onderste tip gaat over half cacao. Ik heb alleen wel iets water bij het deeg gedaan omdat het deeg te droog was om balletjes van te maken en helemaal niet een geheel wilde worden.
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Dank je! Ik ga het binnenkort maken.quote:Op zondag 2 februari 2014 17:46 schreef Xaryna het volgende:
[..]
Ik heb dit recept gevolgd: http://www.ah.nl/allerhande/recepten/231340/zandkoekjes
De onderste tip gaat over half cacao. Ik heb alleen wel iets water bij het deeg gedaan omdat het deeg te droog was om balletjes van te maken en helemaal niet een geheel wilde worden.
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Ik wou dit weekend red velvet whoopies maken, maar ze zijn niet zo 'red' geworden als ik wou.. Wat gebruiken jullie? Vloeibare of pasta kleurstof of bietenpoeder?
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
De potjes van bijvoorbeeld wilton vind ik altijd erg goed. Met kleuren als rood moet je er alleen wel ruim voldoende(lees: veel) in doen, anders word het rozequote:
Ik wou dit weekend red velvet whoopies maken, maar ze zijn niet zo 'red' geworden als ik wou.. Wat gebruiken jullie? Vloeibare of pasta kleurstof of bietenpoeder?
Haha ok! Ik heb nog wel zoiets staan.. Had nu vloeibare gebruikt en cacaopoeder zodat het ook donkerder werd maar het resultaat was niet wat ik wou.. Van de week dan maar nog een keer proberen, thnx!
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Voor de liefhebber: een Kenwood Patissier voor eur 144 bij de Makro in de aanbieding.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik keek van de week 24 kitchen en daar maakte Rudolph een scherven-brengen-geluk-taart. Zag er heerlijk uit...
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
Haha, die heb ik ook gemaaktquote:Op woensdag 5 februari 2014 16:27 schreef Vicky het volgende:
Ik keek van de week 24 kitchen en daar maakte Rudolph een scherven-brengen-geluk-taart. Zag er heerlijk uit...
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Leuke taart die scherven brengen geluk taart.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Recept staat hier
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
Mooi geluktquote:
Ik keek van de week 24 kitchen en daar maakte Rudolph een scherven-brengen-geluk-taart. Zag er heerlijk uit...
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Belgische chocoladecake
Gebakken met spelt & einkorn
Met palmsuikerglazuur en vers gebrande hazelnoten en amandelen bovenop
Hij is gigantisch lekker
Voor die scherven-brengen-geluk-taart: er staat in het recept dat je de chocola op een marmeren plaat moet gieten, maar die heb ik niet. Ik heb wel een aanrecht van composiet, dat kan toch vast ook wel?
Edit: laat maar, ik zie nu dat ze het uitleggen.
Edit: laat maar, ik zie nu dat ze het uitleggen.
ik deed het op bakpapierquote:
Voor die scherven-brengen-geluk-taart: er staat in het recept dat je de chocola op een marmeren plaat moet gieten, maar die heb ik niet. Ik heb wel een aanrecht van composiet, dat kan toch vast ook wel?
Edit: laat maar, ik zie nu dat ze het uitleggen.
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
Klinkt gaaf! Zin om het recept te delen?quote:
[ afbeelding ]
Belgische chocoladecake
Gebakken met spelt & einkorn
Met palmsuikerglazuur en vers gebrande hazelnoten en amandelen bovenop
Hij is gigantisch lekker
Waar heb je trouwens einkorn vandaan gehaald? Ik zou het wel eens willen gebruiken, maar ik zie het nooit ergens liggen..
Let me see you stripped down to the bone
Als ik recepten neerzet dan krijg ik "oh te moeilijk" en dan heb ik een half uur voor niks lopen typenquote:
[..]
Klinkt gaaf! Zin om het recept te delen?
Waar heb je trouwens einkorn vandaan gehaald? Ik zou het wel eens willen gebruiken, maar ik zie het nooit ergens liggen..
Ben daar niet zo'n fan van eigenlijk. Maar als je het ècht graag wil (hij is wel ècht lekker!) zal ik het binnenkort doen.Einkorn heb ik uit Engeland gehaald, van Doves Farm. O.a. verkrijgbaar via amazon met gratis verzenden als je genoeg bestelt. Ze hebben er ook witte en volkoren spelt. Allemaal biologisch.
Ik zoek zelf nog wel Emmer (ook een graan), maar dat heb ik nog nergens gezien.
Einkorn is fijner dan een normale volkoren, je kunt het in heel veel dingen verwerken, er brood van maken (er ziteen ook gluten in) en ik heb het in taarten, cakes en pannenkoeken gedaan. Wel een succes
Emmer wordt op www.amazon.de verkocht, je kan er alleen geen brood mee bakken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah dank je, ik heb het Einkorn van de co.uk-versie.quote:
Emmer wordt op www.amazon.de verkocht
Ik zie emmer alleen niet met gratis verzenden, dus wellicht ook niet naar NL geleverd.
Vraag het de verkoperquote:
[..]
Ah dank je, ik heb het Einkorn van de co.uk-versie.
Ik zie emmer alleen niet met gratis verzenden, dus wellicht ook niet naar NL geleverd.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vind zo iemand als die Bio boer Knauf op amazon geweldig, verbouwt allerlei oude graansoorten en verkoopt deze direct aan eindklanten via amazon. Kunnen veel boeren wat van leren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, ik wil het echt echt echt.quote:
[..]
Als ik recepten neerzet dan krijg ik "oh te moeilijk" en dan heb ik een half uur voor niks lopen typen
Einkorn heb ik uit Engeland gehaald, van Doves Farm. O.a. verkrijgbaar via amazon met gratis verzenden als je genoeg bestelt. Ze hebben er ook witte en volkoren spelt. Allemaal biologisch.
Ik zoek zelf nog wel Emmer (ook een graan), maar dat heb ik nog nergens gezien.
Einkorn is fijner dan een normale volkoren, je kunt het in heel veel dingen verwerken, er brood van maken (er ziteen ook gluten in) en ik heb het in taarten, cakes en pannenkoeken gedaan. Wel een succes
Ik vind recepten nooit te lang, nooit te moeilijk en ingrediënten kunnen me niet ongebruikelijk genoeg zijn. En ik beloof je dat ik hier een review neerzet zodra ik je baksel heb gemaakt.
Emmer heb ik tussen de granencollectie in mijn voorraadkast staan: opgeduikeld bij Gimsel (een heel grote natuurvoedingssupermarkt in Rotterdam). Maar heb Einkorn dus nog nooit ergens in de schappen zien liggen, dus dat wordt online bestellen.
Dank voor de info!
Let me see you stripped down to the bone
Hehe heel herkenbaar dit.quote:
[..]
Als ik recepten neerzet dan krijg ik "oh te moeilijk" en dan heb ik een half uur voor niks lopen typen
Einkorn heb ik uit Engeland gehaald, van Doves Farm. O.a. verkrijgbaar via amazon met gratis verzenden als je genoeg bestelt. Ze hebben er ook witte en volkoren spelt. Allemaal biologisch.
Ik zoek zelf nog wel Emmer (ook een graan), maar dat heb ik nog nergens gezien.
Einkorn is fijner dan een normale volkoren, je kunt het in heel veel dingen verwerken, er brood van maken (er ziteen ook gluten in) en ik heb het in taarten, cakes en pannenkoeken gedaan. Wel een succes
Maar de mensen in dit topic zijn toch wel bakfanaten, ben ook wel benieuwd naar je recept eigk.
LOL
Kom er net ook achter dat het pretpunkbandje de Boegies met 4 albums op amazon staan.
Kom er net ook achter dat het pretpunkbandje de Boegies met 4 albums op amazon staan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
LOL
Kom er net ook achter dat het pretpunkbandje de Boegies met 4 albums op amazon staan.
Ooit, eind jaren '80, heb ik ze eens zien spelen. Was erg leuk!
Ik zal hem vanavond even uittikken. Ik gebruik zelf bijvoorbeeld altijd ongeraffineerde rietsuiker, palmsuiker en ik maak mijn eigen vanillesuiker (alle vanillestokjes die ik gebruikt heb in een luchtdichte voorraadbus vol met rietsuiker, als hij dan voor 1/3 leeg is bijvullen met nieuwe suiker en stokjes blijven toevoegen. Is vrijwel onbeperkt houdbaar).quote:Op maandag 10 februari 2014 14:59 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Hehe heel herkenbaar dit.
Maar je kunt natuurlijk ook "gewoon" suiker gebruiken in de plaats.
3 x idem.quote:
[..]
Ik zal hem vanavond even uittikken. Ik gebruik zelf bijvoorbeeld altijd ongeraffineerde rietsuiker, palmsuiker en ik maak mijn eigen vanillesuiker
Al gebruik ik in sommige bakrecepten wél gewoon witte suiker omdat dat af en toe een specifiek resultaat oplevert waar ik dan de voorkeur aangeef.
Let me see you stripped down to the bone
Ja, de boegies waren grappig.quote:
[..]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb al jaren geen witte suiker meer, altijd ongeraffineerde rietsuiker. Soms in combinatie met suikerbietenstroop (uit de biowinkel, die glazen potten) of rijststroop of gerstemoutstroop of gewoon melasse.quote:
[..]
3 x idem.
Al gebruik ik in sommige bakrecepten wél gewoon witte suiker omdat dat af en toe een specifiek resultaat oplevert waar ik dan de voorkeur aangeef.
Ik heb ook suikeramandelen gemaakt met de ongeraffineerde rietsuiker (wat niet zou kunnen) en nog meer van die experimenten. Zoet is maar gewoon zoet, ik wil er een beetje extra smaak aan hebben
Die heb ik nog niet op, tot nog toe te duur gevondenquote:
O, en ik hou ook wel van kokosbloesemsuiker.
Palmsuiker en oersuiker (sucranat) zijn wel een succes.
Adoe Gula Java, Lekkerrrrquote:
O, en ik hou ook wel van kokosbloesemsuiker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Inscannen of een foto gaat sneller.quote:
[..]
Als ik recepten neerzet dan krijg ik "oh te moeilijk" en dan heb ik een half uur voor niks lopen typen
[..]
The love you take is equal to the love you make.
Helemaal mee eens hoor, maar soms heb ik een bui en wil ik één of ander supergeraffineerd, delicaat Frans patisseriedingetje maken en dan is fijne, witte kristalsuiker wel zo prettig voor het eindresultaat.quote:
[..]
Ik heb al jaren geen witte suiker meer, altijd ongeraffineerde rietsuiker. Soms in combinatie met suikerbietenstroop (uit de biowinkel, die glazen potten) of rijststroop of gerstemoutstroop of gewoon melasse.
Ik heb ook suikeramandelen gemaakt met de ongeraffineerde rietsuiker (wat niet zou kunnen) en nog meer van die experimenten. Zoet is maar gewoon zoet, ik wil er een beetje extra smaak aan hebben
Ik heb sowieso weinig tegen witte suiker, op z'n tijd. Ik maak toch altijd alles zelf, koop vrijwel nooit iets voorverpakts, dus over verborgen suikers (en zout, en vet) hoef ik me simpelweg niet druk te maken.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb deze nog niet uitgeschreven, maar komt goedquote:
[..]
Inscannen of een foto gaat sneller.
Vruchtensiropen, jams, etc maak ik met witte suikerquote:
[..]
Ik heb al jaren geen witte suiker meer, altijd ongeraffineerde rietsuiker. Soms in combinatie met suikerbietenstroop (uit de biowinkel, die glazen potten) of rijststroop of gerstemoutstroop of gewoon melasse.
Ik heb ook suikeramandelen gemaakt met de ongeraffineerde rietsuiker (wat niet zou kunnen) en nog meer van die experimenten. Zoet is maar gewoon zoet, ik wil er een beetje extra smaak aan hebben
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
O ja, ook dat. Op dit moment zelfs, want er staat kumquatmarmelade te borrelen op mijn fornuis.quote:
[..]
Vruchtensiropen, jams, etc maak ik met witte suiker
Let me see you stripped down to the bone
Heb recent aardbeien en frambozen tot limonadesiropen verwerkt, heb nog vanille siroop en granaatappelsiroop ook.quote:
[..]
O ja, ook dat. Op dit moment zelfs, want er staat kumquatmarmelade te borrelen op mijn fornuis.
Zou dus zelf ook rode grenadine kunnen maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb dat nog nooit gemaakt, misschien deze zomer. Vorig jaar pas aardbeien geplant die als het goed is dit jaar flink vruchten gaan geven. Voor die tijd hadden we geen echte tuin, dus hopelijk dit jaar een goede oogstquote:
[..]
Vruchtensiropen, jams, etc maak ik met witte suiker
Geen foto, maar ik heb gisteren die scherven brengen geluktaart gemaakt. Poeh, wat is die heftig zeg! Bijna té.
Recept voor Belgische chocoladecake
Ik heb een springvorm gebruikt.
Nodig:
6 eieren (of: 300g ei als je een afwijkende maat gebruikt)
150g (riet/palm)suiker, verdeeld in 1x 45g en 1x 105g
90g zachte boter
75g speltbloem
45g einkornmeel
30g maizena
45g cacaopoeder
3g kaneel
halve theelepel gemalen kruidnagel
halve theelepel wijnsteenbakpoeder
snufje zout
2 eetlepels goede whiskey, cognac, bruine rum, cointreaux of andere drank naar keuze*
* gebruik je liever geen drank neem dan dan 2 eetlepels vers sinaasappelsap of 2 eetlepels melk
Voor de afwerking:
Suiker naar keuze + water voor een glazuur
Gemalen amandelen/hazelnoten
NB: theelepels etc. zijn bij mij echt die maatlepetjes.
NB 2: alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn voor je begint
Oven: 180 graden Celcius (hetelucht 160)
Oventijd: +/- 45 minuten
======================================================
Springvorm beboteren en daarna met meel bestuiven.
-- In een behoorlijk grote kom:
Scheid de eieren en roer de eierdooiers met 45g suiker schumig
Als dit goed schumig is voeg je de boter in één keer toe, de boter moet heel zacht zijn (eventueel even in de magnetron) maar nog niet helemaal gesmolten. Goed doormixen tot het een geheel is.
In een andere kom (alles goed ontvet, gebruik een glazen of metalen kom) de eiwitten stijf slaan. De resterende 105g suiker er bij beetjes in voegen. Elke keer een lepel en dan laten mixen, dan weer een lepel en laten mixen.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten in de kom met het eigeelmengsel.
Voeg alle droge ingrediënten die over zijn (melen, zout, bakpoeder, cacao, kruiden) samen en zeef ze voorzichtig op het eiwit wat op zijn beurt op het eigeel ligt. Voeg de drank toe (of melk/sinaasappelsap).
Spatel nu alles heel voorzichtig en heel langzaam door elkaar. Je moet het beslag vouwen, maar doe het rustig, de in de eiwitten geslagen lucht moet er in blijven.
Blijf vouwen tot alles goed gemengd is.
Voorzichtig in de springvorm en direct bakken.
Zoals altijd met cakes:
Oven niet tussentijds openen
Prikken met een satéprikker of de cake gaar is
Paar minuten laten afkoelen voor je de rand van de vorm verwijdert
Glazuur + noten er op als de cake is afgekoeld
Viel spass!
Ik heb een springvorm gebruikt.
Nodig:
6 eieren (of: 300g ei als je een afwijkende maat gebruikt)
150g (riet/palm)suiker, verdeeld in 1x 45g en 1x 105g
90g zachte boter
75g speltbloem
45g einkornmeel
30g maizena
45g cacaopoeder
3g kaneel
halve theelepel gemalen kruidnagel
halve theelepel wijnsteenbakpoeder
snufje zout
2 eetlepels goede whiskey, cognac, bruine rum, cointreaux of andere drank naar keuze*
* gebruik je liever geen drank neem dan dan 2 eetlepels vers sinaasappelsap of 2 eetlepels melk
Voor de afwerking:
Suiker naar keuze + water voor een glazuur
Gemalen amandelen/hazelnoten
NB: theelepels etc. zijn bij mij echt die maatlepetjes.
NB 2: alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn voor je begint
Oven: 180 graden Celcius (hetelucht 160)
Oventijd: +/- 45 minuten
======================================================
Springvorm beboteren en daarna met meel bestuiven.
-- In een behoorlijk grote kom:
Scheid de eieren en roer de eierdooiers met 45g suiker schumig
Als dit goed schumig is voeg je de boter in één keer toe, de boter moet heel zacht zijn (eventueel even in de magnetron) maar nog niet helemaal gesmolten. Goed doormixen tot het een geheel is.
In een andere kom (alles goed ontvet, gebruik een glazen of metalen kom) de eiwitten stijf slaan. De resterende 105g suiker er bij beetjes in voegen. Elke keer een lepel en dan laten mixen, dan weer een lepel en laten mixen.
Voeg de stijfgeklopte eiwitten in de kom met het eigeelmengsel.
Voeg alle droge ingrediënten die over zijn (melen, zout, bakpoeder, cacao, kruiden) samen en zeef ze voorzichtig op het eiwit wat op zijn beurt op het eigeel ligt. Voeg de drank toe (of melk/sinaasappelsap).
Spatel nu alles heel voorzichtig en heel langzaam door elkaar. Je moet het beslag vouwen, maar doe het rustig, de in de eiwitten geslagen lucht moet er in blijven.
Blijf vouwen tot alles goed gemengd is.
Voorzichtig in de springvorm en direct bakken.
Zoals altijd met cakes:
Oven niet tussentijds openen
Prikken met een satéprikker of de cake gaar is
Paar minuten laten afkoelen voor je de rand van de vorm verwijdert
Glazuur + noten er op als de cake is afgekoeld
Viel spass!
ik dacht; nu komt er een super ingewikkeld recept, maar het moeilijkste is denk ik nog de ingrediënten verzamelen
Je kunt er ook tarwebloem in mikken, maar da's een beetje saaiquote:
ik dacht; nu komt er een super ingewikkeld recept, maar het moeilijkste is denk ik nog de ingrediënten verzamelen
Je kunt ook alleen spelt gebruiken of speltbloem en speltmeel, je kunt er best wel mee klooien.
Ik heb laatst een ander recept uitgetypt en toen kreeg ik meteen "veel te moeilijk" reacties terwijl het naar mijn idee nog behoorlijk basic was
Alleen wat is wijnsteenbakpoeder? Daarvan heb ik nog nooit gehoord. Waar koop je dat?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
wijnsteenbakpoeder kun je in potjes of zakjes kopen bij een toko.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
... Serieus? Volgens mij heb ik laatst alle recepten weggegooid waar dat in zou zitten omdat ik dacht dat dat niet te krijgen wasquote:
wijnsteenbakpoeder kun je in potjes of zakjes kopen bij een toko.
Cream of tartar toch? Dat heb ik inderdaad laatst nog bij de toko gekocht. Hier stond het alleen niet in het normale schap, maar bij de toonbank.
Ook bij de natuurwinkel toch?
Anyway, ik heb vanmiddag koekjes gebakken met m'n dochter. Hartjes, voor Valentijnsdag.
Ik ben nog in dubio of ik iets ga proberen met icing.
Anyway, ik heb vanmiddag koekjes gebakken met m'n dochter. Hartjes, voor Valentijnsdag.
Ik ben nog in dubio of ik iets ga proberen met icing.
Hier iemand interesse in een rode Kenwood patissier? Denk 5x gebruikt, dus zo goed als nieuw. Staat in de weg dus mag weg, vraagprijs 100,00 euro, ophalen regio Den Bosch.
Pm bij interesse.
Pm bij interesse.
Ik heb dat spul nog nooit gebruikt. Zonder kan je eiwitten ook stijf krijgenquote:
Cream of tartar toch? Dat heb ik inderdaad laatst nog bij de toko gekocht. Hier stond het alleen niet in het normale schap, maar bij de toonbank.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Dan kun je het het beste raspen.quote:
Ik heb palmsuiker in blokken die zal ik dan eerst fijn moeten malen lijkt mij ?
Het is een natuurlijk rijsmiddel. Vrij makkelijk te krijgen.quote:
Alleen wat is wijnsteenbakpoeder? Daarvan heb ik nog nooit gehoord. Waar koop je dat?
Je zou het kunnen vervangen voor bakpoeder, maar dat is wel behoorlijk sterker, dus moet je minder dan de helft doen.
Ik heb gewoon deze potjes:
Maar het is ook in zakjes te krijgen.
Ja, maar mèt baking soda gemengd. Ik weet niet of dat er al in zit, anders een mengeling maken, anders is het te sterk.quote:
Cream of tartar toch? Dat heb ik inderdaad laatst nog bij de toko gekocht. Hier stond het alleen niet in het normale schap, maar bij de toonbank.
Het is niet de bedoeling dat de cake enorm rijst, de meeste lucht zit al in je eiwit namelijk.
Het is een alternatief voor zakjes Backin' van Oetker, alleen is dat laatste dus een stuk sterker.quote:
[..]
Ik heb dat spul nog nooit gebruikt. Zonder kan je eiwitten ook stijf krijgen
Volgens mij doe je Backin 9g op 500g of 1kg
Wijnsteenzuur bakpoeder is 10g per 250g meel
Maar in het cakerecept hoeft maar heel weinig, meer ter ondersteuning.
Dan denk ik dat ik in de war ben met wat anders...quote:
[..]
Het is een alternatief voor zakjes Backin' van Oetker, alleen is dat laatste dus een stuk sterker.
Volgens mij doe je Backin 9g op 500g of 1kg
Wijnsteenzuur bakpoeder is 10g per 250g meel
Maar in het cakerecept hoeft maar heel weinig, meer ter ondersteuning.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Ik heb al een hele tijd niks gebakken. Ik moet ook niks bakken, want mijn oven is prut en ik heb niet eens een mixer. Maar af en toe vind ik het gewoon zóo leuk
Morgen ga ik palets bretons maken. Frans recept, maar zal vast wel lukken denk ik. Ik hou altijd wel van heel basale koekjes, van mij hoeven er geen duizend dingen in.
Ik heb helaas niet van die vormen om mooie rondjes te krijgen, dus ik maak wel hele dikke koekjes en dan maar hopen dat ze een beetje inzakken tot de jusite vorm
Morgen ga ik palets bretons maken. Frans recept, maar zal vast wel lukken denk ik. Ik hou altijd wel van heel basale koekjes, van mij hoeven er geen duizend dingen in.
Ik heb helaas niet van die vormen om mooie rondjes te krijgen, dus ik maak wel hele dikke koekjes en dan maar hopen dat ze een beetje inzakken tot de jusite vorm
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
@Sirdanilot Zijn je koekjes nog een beetje rond geworden? Je kan altijd nog een glas ofzo gebruiken als uitsteker als je ze echt rond wilt..
Ik heb m'n vrije dag vandaag uitgeroepen tot bak-dag Appeltaart gemaakt, cupcakes en taart voor een verjaardag morgen en valentijn-brownies met witte chocolade. Dat houd me nog wel even zoet
Je kan altijd nog een glas ofzo gebruiken als uitsteker als je ze echt rond wilt.. Ik heb m'n vrije dag vandaag uitgeroepen tot bak-dag
Appeltaart gemaakt, cupcakes en taart voor een verjaardag morgen en valentijn-brownies met witte chocolade. Dat houd me nog wel even zoet
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ze werden prima rond, ik snap dus niet zo goed waar die vormpjes voor nodig zijn...
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
quote:
Koekjes gebakken (met spelt en einkorn uiteraard
[ afbeelding ]
Had even niks bij de hand om een foto te makenquote:
die vormpjes heb ik ook
waarom geen foto van de koekjes
Dit.quote:
ik dacht; nu komt er een super ingewikkeld recept, maar het moeilijkste is denk ik nog de ingrediënten verzamelen
Toch bedankt, djkoelkast!
Wat ik al zei: vorige keer typte ik een recept uit en kreeg ik 2x te horen "oh veel te moeilijk", vond het nogal zonde van het uittypenquote:
[..]
Dit.
Toch bedankt, djkoelkast!
Het is toch leuk als mensen belangstelling hebben voor je recepten?
The love you take is equal to the love you make.
Oh een baktopic
Deze past hier eigenlijk beter dan het taartdeco-topic want veel deco zit er niet echt aan
Chocotaart met meringue & chocomousse vulling, afgesmeerd met ganache.
Deze past hier eigenlijk beter dan het taartdeco-topic want veel deco zit er niet echt aan
Chocotaart met meringue & chocomousse vulling, afgesmeerd met ganache.
Ja, maar als ze dan "te moeilijk" gaan roepen met z'n allen dan denk ik ook waar doe ik het voor.quote:
Het is toch leuk als mensen belangstelling hebben voor je recepten?
Als je er niet genoeg voor terug krijgt, dan doe je het niet meer. Simpel.quote:
[..]
Ja, maar als ze dan "te moeilijk" gaan roepen met z'n allen dan denk ik ook waar doe ik het voor.
Als mensen dan weer gaan vragen om een recept als je een foto van iets goddelijk lekkers plaatst, dan helpen we gerust: nee, djkoelkast post wel foto's maar geen recepten. Ben je gauw genoeg van het gezeur af.
The love you take is equal to the love you make.
Ik schrijf mijn recepten nooit op, ik gebruik een zo oud mogelijk boek als leidraad voor de verhoudingen (x gram meel, x eieren etc.) en daar ga ik mee variëren. Meestal heel erg lekkerquote:
[..]
Als je er niet genoeg voor terug krijgt, dan doe je het niet meer. Simpel.
Als mensen dan weer gaan vragen om een recept als je een foto van iets goddelijk lekkers plaatst, dan helpen we gerust: nee, djkoelkast post wel foto's maar geen recepten. Ben je gauw genoeg van het gezeur af.
We vragen je nooit meer om recepten, ok?quote:
[..]
Ik schrijf mijn recepten nooit op, ik gebruik een zo oud mogelijk boek als leidraad voor de verhoudingen (x gram meel, x eieren etc.) en daar ga ik mee variëren. Meestal heel erg lekker
The love you take is equal to the love you make.
Mwa, die andere was ook niet moeilijkquote:Op zaterdag 15 februari 2014 00:11 schreef Audreyoot het volgende:
Misschien een moelijkheidsgraad in sterretjes bij de foto's posten
Het is gewoon veel typewerk.
Dan doe je het niet, hè. Het is een optie.quote:
[..]
Mwa, die andere was ook niet moeilijk
Het is gewoon veel typewerk.
The love you take is equal to the love you make.
Jij lijkt er meer moeite mee te hebben dan ikquote:
[..]
Dan doe je het niet, hè. Het is een optie.
Ja, dat geloof ik ook..quote:
[..]
Jij lijkt er meer moeite mee te hebben dan ik
In elk geval reuze bedankt voor het uittypen en zodra ik mijn hiervoor bestelde Einkorn binnen heb ga ik meteen aan de slag!
Let me see you stripped down to the bone
Gelukkig! Heeft ie het niet weer voor niks gedaan.quote:
Ja, dat geloof ik ook..
In elk geval reuze bedankt voor het uittypen en zodra ik mijn hiervoor bestelde Einkorn binnen heb ga ik meteen aan de slag!
The love you take is equal to the love you make.
Dat wordt saai, ik heb alleen nog 2 springvormen, 2 cakevormen (allemaal van die vertinde zonder anti aanbak) en een tulband (emaille).quote:
of je post voortaan alleen nog je bakvorm
Zal ik een foto van mijn bakpapier maken?
quote:
[..]
Zal ik een foto van mijn bakpapier maken?
Die scherven brengen geluk taart gisteren gemaakt en meegenomen als Valentijngift. Eigenwijs als ik was dacht ik het wel af te kunnen zonder ei, want door de stufi heen en nog anderhalve week te gaan. De harde wenerbodem lukte wel prima, maar de chocovulling verre van zonder ei. Eerst maar met maizena geprobeerd, gefaald want te veel in verhouding tot slagroom/melk. Verder heb ik geen grove rasp maar fijne rasp, dus voor de stracciatella werd het eerder hagelslag dan vlokken
Tot ik op het idee kwam dan maar een pure chocoladereep te lijf te gaan met de kaasschaaf In the end 48 uur van te voren die choco scherven geprepareerd in de koelkast gezet en alle laagjes op elkaar gezet. Resultaat: eigenlijk een chocolade taart in andere vorm, maar wel lekker
mag het weten
Hellup! Ik ben een puddingvlaai aan het maken. Maaarr ik ben het ei vergeten bij de bodem. Zou dat uitmaken?
Het is een bodem van bloem, gist, zout, suiker, boter, melk en dus op het laatste moment... een ei. Ik was zo enthousiast aan het kneden dat ik daar dus niet meer aan dacht.
Het ligt nu ongeveer 20min te rijzen.
Kan het er nog bij?
Ga ik het heel erg missen?
Bodem opnieuw maken?
De pudding is nml al klaar en de kruimels ook. Toen zag ik het doosje eieren staan.
Het is een bodem van bloem, gist, zout, suiker, boter, melk en dus op het laatste moment... een ei. Ik was zo enthousiast aan het kneden dat ik daar dus niet meer aan dacht.
Het ligt nu ongeveer 20min te rijzen.
Kan het er nog bij?
Ga ik het heel erg missen?
Bodem opnieuw maken?
De pudding is nml al klaar en de kruimels ook. Toen zag ik het doosje eieren staan.
Trotse mamma :)
Hangt van je recept af. Het lijkt mij dat het een soort cakebodem is, en daar gaat idealiter wel een ei bij. Maar een cakebodem die moet rijzen...? Kun je het recept even omschrijven?
Mijn boerenverstand zegt: ei erbij, nog een keer goed kneden en helemaal opnieuw laten rijzen. Maar ik heb hier dus geen ervaring mee, ken het recept ook niet.
Mijn boerenverstand zegt: ei erbij, nog een keer goed kneden en helemaal opnieuw laten rijzen. Maar ik heb hier dus geen ervaring mee, ken het recept ook niet.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Een vlaai met een cakebodem? Lijkt mij gewoon een vlaaibodem.quote:
Hangt van je recept af. Het lijkt mij dat het een soort cakebodem is, en daar gaat idealiter wel een ei bij. Maar een cakebodem die moet rijzen...? Kun je het recept even omschrijven?
Mijn boerenverstand zegt: ei erbij, nog een keer goed kneden en helemaal opnieuw laten rijzen. Maar ik heb hier dus geen ervaring mee, ken het recept ook niet.
Nooit geprobeerd zonder ei, lijkt mij dat hij wat kruimeliger wordt, ei bindt.
Ik heb het geheel in de oven gemikt Het zal wel meevallen en anders maak ik hem gewoon nog een keer
Het zal wel meevallen en anders maak ik hem gewoon nog een keer
Trotse mamma :)
Ik denk dat de pudding de boel ook wel bij elkaar zal houden. We gaan het wel zien, ik laat het vanavond wel wetenquote:
[..]
Een vlaai met een cakebodem? Lijkt mij gewoon een vlaaibodem.
Nooit geprobeerd zonder ei, lijkt mij dat hij wat kruimeliger wordt, ei bindt.
Bedankt!
Trotse mamma :)
Nu met of zonder ei?
Als ik het recept lees, denk ik dat mijn suggestie wel klopt. Gewoon nog een keer laten rijzen met ei dus.
Als ik het recept lees, denk ik dat mijn suggestie wel klopt. Gewoon nog een keer laten rijzen met ei dus.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Zonder ei. Ik heb het deeg nog eens bestudeerd en geproefd en besloten dat er weinig mis mee lijkt. Als het ergens fout kan gaan dan denk ik vooral in stevigheid.
Ik heb ook nog even rondgeneusd en ik vind ook recepten zonder ei met exact dezelfde bodem die ik nu heb gemaakt. Dus het zal wel meevallen.
Ik vond het alleen jammer, alles ging zo perfect en dat vond ik al zo raar
Ik heb ook nog even rondgeneusd en ik vind ook recepten zonder ei met exact dezelfde bodem die ik nu heb gemaakt. Dus het zal wel meevallen.
Ik vond het alleen jammer, alles ging zo perfect en dat vond ik al zo raar
Trotse mamma :)
Ik denk dat hij vooral een beetje compact wordt, minder luchtig of kruimelig. Maar oneetbaar wordt het niet hoor
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Eh..quote:
Nu met of zonder ei?
Als ik het recept lees, denk ik dat mijn suggestie wel klopt. Gewoon nog een keer laten rijzen met ei dus.
Eh... Sorry maar je tips helpen niet echt, eerst dacht je dat het een cakebodem was. Een vlaai met een cakebodem? Cake met gist? 2x laten rijzen waarvan 1x mèt ei?quote:
Ik denk dat hij vooral een beetje compact wordt, minder luchtig of kruimelig. Maar oneetbaar wordt het niet hoor
Ik denk dat je een paar basistechnieken mist.
Ik denk dat ik het concept van een bodem met gist, boter en ei inderdaad niet echt begrijp. Zoiets heb ik nog nooit gemaakt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Dus meteen aan de slag en proberenquote:
Ik denk dat ik het concept van een bodem met gist, boter en ei inderdaad niet echt begrijp. Zoiets heb ik nog nooit gemaakt.
Daar leer je het beste van
Hij is lekkerrrrrr
Ik mis het ei totaal niet. Maar snel met ei proberen om het verschil te (m)eten
Ik mis het ei totaal niet. Maar snel met ei proberen om het verschil te (m)eten
Trotse mamma :)
Even een huishoudelijke vraag, maar wel gerelateerd aan baksels...
Heeft iemand nog een tip waar ik voor een leuke prijs een stolp kan kopen?
Liefst eerder een beetje een ouderwets ding (bij de kringloop moet je er wellicht net toevallig tegenaan lopen?), maar ik sta open voor van alles eigenlijk.
Verkoopt een Blokker of een Hema zoiets?
V&D gok ik van wel, maar dan tast je wellicht wat dieper in de buidel.
Heeft iemand nog een tip waar ik voor een leuke prijs een stolp kan kopen?
Liefst eerder een beetje een ouderwets ding (bij de kringloop moet je er wellicht net toevallig tegenaan lopen?), maar ik sta open voor van alles eigenlijk.
Verkoopt een Blokker of een Hema zoiets?
V&D gok ik van wel, maar dan tast je wellicht wat dieper in de buidel.
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
