CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Cream of tartar toch? Dat heb ik inderdaad laatst nog bij de toko gekocht. Hier stond het alleen niet in het normale schap, maar bij de toonbank.
Ook bij de natuurwinkel toch?
Anyway, ik heb vanmiddag koekjes gebakken met m'n dochter. Hartjes, voor Valentijnsdag.
Ik ben nog in dubio of ik iets ga proberen met icing.
Anyway, ik heb vanmiddag koekjes gebakken met m'n dochter. Hartjes, voor Valentijnsdag.
Ik ben nog in dubio of ik iets ga proberen met icing.
Hier iemand interesse in een rode Kenwood patissier? Denk 5x gebruikt, dus zo goed als nieuw. Staat in de weg dus mag weg, vraagprijs 100,00 euro, ophalen regio Den Bosch.
Pm bij interesse.
Pm bij interesse.
Ik heb dat spul nog nooit gebruikt. Zonder kan je eiwitten ook stijf krijgenquote:Op woensdag 12 februari 2014 14:01 schreef Dragonberry het volgende:
Cream of tartar toch? Dat heb ik inderdaad laatst nog bij de toko gekocht. Hier stond het alleen niet in het normale schap, maar bij de toonbank.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Dan kun je het het beste raspen.quote:
Ik heb palmsuiker in blokken die zal ik dan eerst fijn moeten malen lijkt mij ?
Het is een natuurlijk rijsmiddel. Vrij makkelijk te krijgen.quote:
Alleen wat is wijnsteenbakpoeder? Daarvan heb ik nog nooit gehoord. Waar koop je dat?
Je zou het kunnen vervangen voor bakpoeder, maar dat is wel behoorlijk sterker, dus moet je minder dan de helft doen.
Ik heb gewoon deze potjes:
Maar het is ook in zakjes te krijgen.
Ja, maar mèt baking soda gemengd. Ik weet niet of dat er al in zit, anders een mengeling maken, anders is het te sterk.quote:
Cream of tartar toch? Dat heb ik inderdaad laatst nog bij de toko gekocht. Hier stond het alleen niet in het normale schap, maar bij de toonbank.
Het is niet de bedoeling dat de cake enorm rijst, de meeste lucht zit al in je eiwit namelijk.
Het is een alternatief voor zakjes Backin' van Oetker, alleen is dat laatste dus een stuk sterker.quote:
[..]
Ik heb dat spul nog nooit gebruikt. Zonder kan je eiwitten ook stijf krijgen
Volgens mij doe je Backin 9g op 500g of 1kg
Wijnsteenzuur bakpoeder is 10g per 250g meel
Maar in het cakerecept hoeft maar heel weinig, meer ter ondersteuning.
Dan denk ik dat ik in de war ben met wat anders...quote:
[..]
Het is een alternatief voor zakjes Backin' van Oetker, alleen is dat laatste dus een stuk sterker.
Volgens mij doe je Backin 9g op 500g of 1kg
Wijnsteenzuur bakpoeder is 10g per 250g meel
Maar in het cakerecept hoeft maar heel weinig, meer ter ondersteuning.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Ik heb al een hele tijd niks gebakken. Ik moet ook niks bakken, want mijn oven is prut en ik heb niet eens een mixer. Maar af en toe vind ik het gewoon zóo leuk 
Morgen ga ik palets bretons maken. Frans recept, maar zal vast wel lukken denk ik. Ik hou altijd wel van heel basale koekjes, van mij hoeven er geen duizend dingen in.
Ik heb helaas niet van die vormen om mooie rondjes te krijgen, dus ik maak wel hele dikke koekjes en dan maar hopen dat ze een beetje inzakken tot de jusite vorm
Morgen ga ik palets bretons maken. Frans recept, maar zal vast wel lukken denk ik. Ik hou altijd wel van heel basale koekjes, van mij hoeven er geen duizend dingen in.
Ik heb helaas niet van die vormen om mooie rondjes te krijgen, dus ik maak wel hele dikke koekjes en dan maar hopen dat ze een beetje inzakken tot de jusite vorm
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
@Sirdanilot Zijn je koekjes nog een beetje rond geworden? 
Je kan altijd nog een glas ofzo gebruiken als uitsteker als je ze echt rond wilt..
Ik heb m'n vrije dag vandaag uitgeroepen tot bak-dag
Appeltaart gemaakt, cupcakes en taart voor een verjaardag morgen en valentijn-brownies met witte chocolade. Dat houd me nog wel even zoet
Je kan altijd nog een glas ofzo gebruiken als uitsteker als je ze echt rond wilt.. Ik heb m'n vrije dag vandaag uitgeroepen tot bak-dag
Appeltaart gemaakt, cupcakes en taart voor een verjaardag morgen en valentijn-brownies met witte chocolade. Dat houd me nog wel even zoet
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ze werden prima rond, ik snap dus niet zo goed waar die vormpjes voor nodig zijn...
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
quote:
Koekjes gebakken (met spelt en einkorn uiteraard) in Pacman vorm
[ afbeelding ]
Had even niks bij de hand om een foto te makenquote:
die vormpjes heb ik ook
waarom geen foto van de koekjes
Dit.quote:
ik dacht; nu komt er een super ingewikkeld recept, maar het moeilijkste is denk ik nog de ingrediënten verzamelen
Toch bedankt, djkoelkast!
Wat ik al zei: vorige keer typte ik een recept uit en kreeg ik 2x te horen "oh veel te moeilijk", vond het nogal zonde van het uittypenquote:Op vrijdag 14 februari 2014 22:44 schreef Bortecinem het volgende:
[..]
Dit.
Toch bedankt, djkoelkast!
Het is toch leuk als mensen belangstelling hebben voor je recepten?
The love you take is equal to the love you make.
Oh een baktopic 
Deze past hier eigenlijk beter dan het taartdeco-topic want veel deco zit er niet echt aan
Chocotaart met meringue & chocomousse vulling, afgesmeerd met ganache.
Deze past hier eigenlijk beter dan het taartdeco-topic want veel deco zit er niet echt aan
Chocotaart met meringue & chocomousse vulling, afgesmeerd met ganache.
Ja, maar als ze dan "te moeilijk" gaan roepen met z'n allen dan denk ik ook waar doe ik het voor.quote:Op vrijdag 14 februari 2014 23:47 schreef Lienekien het volgende:
Het is toch leuk als mensen belangstelling hebben voor je recepten?
Als je er niet genoeg voor terug krijgt, dan doe je het niet meer. Simpel.quote:
[..]
Ja, maar als ze dan "te moeilijk" gaan roepen met z'n allen dan denk ik ook waar doe ik het voor.
Als mensen dan weer gaan vragen om een recept als je een foto van iets goddelijk lekkers plaatst, dan helpen we gerust: nee, djkoelkast post wel foto's maar geen recepten. Ben je gauw genoeg van het gezeur af.
The love you take is equal to the love you make.
Ik schrijf mijn recepten nooit op, ik gebruik een zo oud mogelijk boek als leidraad voor de verhoudingen (x gram meel, x eieren etc.) en daar ga ik mee variëren. Meestal heel erg lekkerquote:
[..]
Als je er niet genoeg voor terug krijgt, dan doe je het niet meer. Simpel.
Als mensen dan weer gaan vragen om een recept als je een foto van iets goddelijk lekkers plaatst, dan helpen we gerust: nee, djkoelkast post wel foto's maar geen recepten. Ben je gauw genoeg van het gezeur af.
We vragen je nooit meer om recepten, ok?quote:
[..]
Ik schrijf mijn recepten nooit op, ik gebruik een zo oud mogelijk boek als leidraad voor de verhoudingen (x gram meel, x eieren etc.) en daar ga ik mee variëren. Meestal heel erg lekker
The love you take is equal to the love you make.
Mwa, die andere was ook niet moeilijkquote:Op zaterdag 15 februari 2014 00:11 schreef Audreyoot het volgende:
Misschien een moelijkheidsgraad in sterretjes bij de foto's posten
Het is gewoon veel typewerk.
Dan doe je het niet, hè. Het is een optie.quote:
[..]
Mwa, die andere was ook niet moeilijk
Het is gewoon veel typewerk.
The love you take is equal to the love you make.
Jij lijkt er meer moeite mee te hebben dan ikquote:
[..]
Dan doe je het niet, hè. Het is een optie.
Ja, dat geloof ik ook..quote:
[..]
Jij lijkt er meer moeite mee te hebben dan ik
In elk geval reuze bedankt voor het uittypen en zodra ik mijn hiervoor bestelde Einkorn binnen heb ga ik meteen aan de slag!
Let me see you stripped down to the bone
Gelukkig! Heeft ie het niet weer voor niks gedaan.quote:
Ja, dat geloof ik ook..
In elk geval reuze bedankt voor het uittypen en zodra ik mijn hiervoor bestelde Einkorn binnen heb ga ik meteen aan de slag!
The love you take is equal to the love you make.
Dat wordt saai, ik heb alleen nog 2 springvormen, 2 cakevormen (allemaal van die vertinde zonder anti aanbak) en een tulband (emaille).quote:
of je post voortaan alleen nog je bakvorm
Zal ik een foto van mijn bakpapier maken?
quote:
[..]
Zal ik een foto van mijn bakpapier maken?
Die scherven brengen geluk taart gisteren gemaakt en meegenomen als Valentijngift. Eigenwijs als ik was dacht ik het wel af te kunnen zonder ei, want door de stufi heen en nog anderhalve week te gaan. De harde wenerbodem lukte wel prima, maar de chocovulling verre van zonder ei. Eerst maar met maizena geprobeerd, gefaald want te veel in verhouding tot slagroom/melk. Verder heb ik geen grove rasp maar fijne rasp, dus voor de stracciatella werd het eerder hagelslag dan vlokken
Tot ik op het idee kwam dan maar een pure chocoladereep te lijf te gaan met de kaasschaaf In the end 48 uur van te voren die choco scherven geprepareerd in de koelkast gezet en alle laagjes op elkaar gezet. Resultaat: eigenlijk een chocolade taart in andere vorm, maar wel lekker 
mag het weten
Hellup! Ik ben een puddingvlaai aan het maken. Maaarr ik ben het ei vergeten bij de bodem. Zou dat uitmaken?
Het is een bodem van bloem, gist, zout, suiker, boter, melk en dus op het laatste moment... een ei. Ik was zo enthousiast aan het kneden dat ik daar dus niet meer aan dacht.
Het ligt nu ongeveer 20min te rijzen.
Kan het er nog bij?
Ga ik het heel erg missen?
Bodem opnieuw maken?
De pudding is nml al klaar en de kruimels ook. Toen zag ik het doosje eieren staan.
Het is een bodem van bloem, gist, zout, suiker, boter, melk en dus op het laatste moment... een ei. Ik was zo enthousiast aan het kneden dat ik daar dus niet meer aan dacht.
Het ligt nu ongeveer 20min te rijzen.
Kan het er nog bij?
Ga ik het heel erg missen?
Bodem opnieuw maken?
De pudding is nml al klaar en de kruimels ook. Toen zag ik het doosje eieren staan.
Trotse mamma :)
Hangt van je recept af. Het lijkt mij dat het een soort cakebodem is, en daar gaat idealiter wel een ei bij. Maar een cakebodem die moet rijzen...? Kun je het recept even omschrijven?
Mijn boerenverstand zegt: ei erbij, nog een keer goed kneden en helemaal opnieuw laten rijzen. Maar ik heb hier dus geen ervaring mee, ken het recept ook niet.
Mijn boerenverstand zegt: ei erbij, nog een keer goed kneden en helemaal opnieuw laten rijzen. Maar ik heb hier dus geen ervaring mee, ken het recept ook niet.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Een vlaai met een cakebodem? Lijkt mij gewoon een vlaaibodem.quote:
Hangt van je recept af. Het lijkt mij dat het een soort cakebodem is, en daar gaat idealiter wel een ei bij. Maar een cakebodem die moet rijzen...? Kun je het recept even omschrijven?
Mijn boerenverstand zegt: ei erbij, nog een keer goed kneden en helemaal opnieuw laten rijzen. Maar ik heb hier dus geen ervaring mee, ken het recept ook niet.
Nooit geprobeerd zonder ei, lijkt mij dat hij wat kruimeliger wordt, ei bindt.
Ik heb het geheel in de oven gemikt Het zal wel meevallen en anders maak ik hem gewoon nog een keer
Het zal wel meevallen en anders maak ik hem gewoon nog een keer
Trotse mamma :)
Ik denk dat de pudding de boel ook wel bij elkaar zal houden. We gaan het wel zien, ik laat het vanavond wel wetenquote:
[..]
Een vlaai met een cakebodem? Lijkt mij gewoon een vlaaibodem.
Nooit geprobeerd zonder ei, lijkt mij dat hij wat kruimeliger wordt, ei bindt.
Bedankt!
Trotse mamma :)
Nu met of zonder ei?
Als ik het recept lees, denk ik dat mijn suggestie wel klopt. Gewoon nog een keer laten rijzen met ei dus.
Als ik het recept lees, denk ik dat mijn suggestie wel klopt. Gewoon nog een keer laten rijzen met ei dus.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Zonder ei. Ik heb het deeg nog eens bestudeerd en geproefd en besloten dat er weinig mis mee lijkt. Als het ergens fout kan gaan dan denk ik vooral in stevigheid.
Ik heb ook nog even rondgeneusd en ik vind ook recepten zonder ei met exact dezelfde bodem die ik nu heb gemaakt. Dus het zal wel meevallen.
Ik vond het alleen jammer, alles ging zo perfect en dat vond ik al zo raar
Ik heb ook nog even rondgeneusd en ik vind ook recepten zonder ei met exact dezelfde bodem die ik nu heb gemaakt. Dus het zal wel meevallen.
Ik vond het alleen jammer, alles ging zo perfect en dat vond ik al zo raar
Trotse mamma :)
Ik denk dat hij vooral een beetje compact wordt, minder luchtig of kruimelig. Maar oneetbaar wordt het niet hoor
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Eh..quote:
Nu met of zonder ei?
Als ik het recept lees, denk ik dat mijn suggestie wel klopt. Gewoon nog een keer laten rijzen met ei dus.
Eh... Sorry maar je tips helpen niet echt, eerst dacht je dat het een cakebodem was. Een vlaai met een cakebodem? Cake met gist? 2x laten rijzen waarvan 1x mèt ei?quote:
Ik denk dat hij vooral een beetje compact wordt, minder luchtig of kruimelig. Maar oneetbaar wordt het niet hoor
Ik denk dat je een paar basistechnieken mist.
Ik denk dat ik het concept van een bodem met gist, boter en ei inderdaad niet echt begrijp. Zoiets heb ik nog nooit gemaakt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Dus meteen aan de slag en proberenquote:
Ik denk dat ik het concept van een bodem met gist, boter en ei inderdaad niet echt begrijp. Zoiets heb ik nog nooit gemaakt.
Daar leer je het beste van
Hij is lekkerrrrrr 
Ik mis het ei totaal niet. Maar snel met ei proberen om het verschil te (m)eten
Ik mis het ei totaal niet. Maar snel met ei proberen om het verschil te (m)eten
Trotse mamma :)
Even een huishoudelijke vraag, maar wel gerelateerd aan baksels...
Heeft iemand nog een tip waar ik voor een leuke prijs een stolp kan kopen?
Liefst eerder een beetje een ouderwets ding (bij de kringloop moet je er wellicht net toevallig tegenaan lopen?), maar ik sta open voor van alles eigenlijk.
Verkoopt een Blokker of een Hema zoiets?
V&D gok ik van wel, maar dan tast je wellicht wat dieper in de buidel.
Heeft iemand nog een tip waar ik voor een leuke prijs een stolp kan kopen?
Liefst eerder een beetje een ouderwets ding (bij de kringloop moet je er wellicht net toevallig tegenaan lopen?), maar ik sta open voor van alles eigenlijk.
Verkoopt een Blokker of een Hema zoiets?
V&D gok ik van wel, maar dan tast je wellicht wat dieper in de buidel.
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Xenos?quote:Op zondag 16 februari 2014 19:45 schreef Pisces29 het volgende:
Even een huishoudelijke vraag, maar wel gerelateerd aan baksels...
Heeft iemand nog een tip waar ik voor een leuke prijs een stolp kan kopen?
[ afbeelding ]
Liefst eerder een beetje een ouderwets ding (bij de kringloop moet je er wellicht net toevallig tegenaan lopen?), maar ik sta open voor van alles eigenlijk.
Verkoopt een Blokker of een Hema zoiets?
V&D gok ik van wel, maar dan tast je wellicht wat dieper in de buidel.
Ga ik kijken, dank je
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
