CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Deel nummer vier alweer!
Wat gaan we maken, voor hoeveel mensen, wie heeft er tips nodig en hebben we er een beetje zin in?
Diverse voorgenomen/uitgeprobeerde recepten uit vorige delen
Snoep:
- Rode wijn-chocoladetruffels
- Witte chocolade-citroentruffels
Amuses/hapjes:
- Fetatruffels met pistache en zongedroogde tomaten
- Manti
- Zalmhaasje met cashewnoten en soja:- Tonijntartaar
- Coquilles met doperwtenpuree en krokant gebakken pancetta
- Kipsateetjes
Soep:
-
DE SOEP DER SOEPEN! x 15 (dikke aanrader!)
- Krachtige paddestoelenbouillon
Voorgerechten:
- Kerstster Caprese
- Romige avocado met garnalen
- Spinaziesalade met geitenkaas in sesamkorst
Hoofd- en bijgerechten:
- Hollywoods Temptation (zalm in filodeeg)
- Rib roast met cognacsaus
- Beef Wellington: - Aardappel-pastinaakkerstkransjes
- Hertenstoof
- Varkenshaas in dukkah-korst
- Rollade van kalfslende met groene salade
- Stoofpotje van wild
- Aardappeltjes met rozemarijn en knoflook
- Rodekooltaartje met geitenkaas
Toetjes:
- Sinaasappelsouffleetje met Grand Marnier
- Appelsneeuw
- Pain d'Amande
- Appelcake
- Whiskey-chocoladebrownies
Drankjes:
- Candy Cane Martini
- Bisschopswijn
Varia:
- Spicy, sugared cranberries
- Dessert'kaviaar' -
- Kippenleverpaté
Foto's van testrondes/tafelopmaak
RoelerMF:
Minilot:
Sts:
Wat gaan we maken, voor hoeveel mensen, wie heeft er tips nodig en hebben we er een beetje zin in?
Diverse voorgenomen/uitgeprobeerde recepten uit vorige delen
Snoep:
- Rode wijn-chocoladetruffels
- Witte chocolade-citroentruffels
Amuses/hapjes:
- Fetatruffels met pistache en zongedroogde tomaten
- Manti
- Zalmhaasje met cashewnoten en soja:- Tonijntartaar
- Coquilles met doperwtenpuree en krokant gebakken pancetta
- Kipsateetjes
Soep:
-
DE SOEP DER SOEPEN! x 15 (dikke aanrader!)- Krachtige paddestoelenbouillon
Voorgerechten:
- Kerstster Caprese
- Romige avocado met garnalen
- Spinaziesalade met geitenkaas in sesamkorst
Hoofd- en bijgerechten:
- Hollywoods Temptation (zalm in filodeeg)
- Rib roast met cognacsaus
- Beef Wellington: - Aardappel-pastinaakkerstkransjes
- Hertenstoof
- Varkenshaas in dukkah-korst
- Rollade van kalfslende met groene salade
- Stoofpotje van wild
- Aardappeltjes met rozemarijn en knoflook
- Rodekooltaartje met geitenkaas
Toetjes:
- Sinaasappelsouffleetje met Grand Marnier
- Appelsneeuw
- Pain d'Amande
- Appelcake
- Whiskey-chocoladebrownies
Drankjes:
- Candy Cane Martini
- Bisschopswijn
Varia:
- Spicy, sugared cranberries
- Dessert'kaviaar' -
- Kippenleverpaté
Foto's van testrondes/tafelopmaak
RoelerMF:
Minilot:
Sts:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Net mijn peertjes gecheckt en ze mogen vanacht mooi blijven staan, trekt bijna niet op. Mn schaal is wel een beetje vol dus ze hadden lichtje vlekjes waar ze elkaar raken, nu zijn allemaal een kwart slag gedraaid 
Morgen weer een dag!
Morgen weer een dag!
Spannend..de peertjes staan in de rode port en morgen bij opstaan ga ik gelijk in de koelkast duiken... 
Oh balen! Hopelijk zijn ze morgen bijgekleurd. Je hebt nog ffquote:Op maandag 23 december 2013 23:20 schreef Zo-is-dat het volgende:
Net mijn peertjes gecheckt en ze mogen vanacht mooi blijven staan, trekt bijna niet op. Mn schaal is wel een beetje vol dus ze hadden lichtje vlekjes waar ze elkaar raken, nu zijn allemaal een kwart slag gedraaid
Morgen weer een dag!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hoho, dat hangt helemaal van de maat van je eigen thee- en eetlepeltjes af! Daar zit nogal een verschil in!quote:Op maandag 23 december 2013 22:30 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
Ik kon geen gedroogde chilivlokken vinden! Heb verse rode pepers meegenomen. Snij er 1 fijn en gooi em erin. Ik ben gek op pittig (kan heel wat hebben), de fam wat minder helaas.
1 Steranijs doe ik! Voor de zekerheid: 1 tsp is 2 theelepels en 1tbsp zijn 2 eetlepels toch?
Teaspoon (tsp) in recepten is 5 ml en een tablespoon (tbsp) in recepten is 15 ml. Bij Blokker en de Hema kun je voor hoogstens een paar euro een setje maatlepeltjes krijgen (ook maatscheppen voor cups, 1/2 cups, 1/3 cup, etcetera). Is echt reuze handig als je vaker kookt met online gevonden Amerikaanse recepten. O, en de gedroogde chili - deze zijn goed verkrijgbaar in de supermarkten:
En even zelf stampen:
..maar da's nu te laat zeker?
Haal je de zaadjes en zaadlijsten uit je verse peper?
Let me see you stripped down to the bone
En en en?! Foto! Rudolph is een beste peer die meestal bomvol goede tips en technieken zit, maar soms slaat hij de plank hélemaal mis dus ik ben wat nerveuzig!quote:
Spannend..de peertjes staan in de rode port en morgen bij opstaan ga ik gelijk in de koelkast duiken...
Let me see you stripped down to the bone
sinds zaterdag ligt de varkenschouder te ontdooien,
vanmiddag mag ie weer de koelkast in,
morgenochtend de marinade in en morgen nacht de oven in.
vanmiddag mag ie weer de koelkast in,
morgenochtend de marinade in en morgen nacht de oven in.
Vooral qua opmaak vind ik hem soms een beetje hard falen. Noemt die iets een mooie taart, terwijl ik het een soort kinderlijke creatie vind.quote:
[..]
En en en?! Foto! Rudolph is een beste peer die meestal bomvol goede tips en technieken zit, maar soms slaat hij de plank hélemaal mis dus ik ben wat nerveuzig!
Mijn peertjes hebben in ieder geval een rode voet Maar de port trekt niet echt omhoog, het kleurt eigenlijk alleen datgene wat in het vocht staat. Dus ik heb mijn mooiste 6 peertjes in een kleinere bak gezet zodat de port hoger komt. Nu kunnen ze nog een uur of negen badderen. Dan moet het wel goed komen denk ik
Maar de port trekt niet echt omhoog, het kleurt eigenlijk alleen datgene wat in het vocht staat. Dus ik heb mijn mooiste 6 peertjes in een kleinere bak gezet zodat de port hoger komt. Nu kunnen ze nog een uur of negen badderen. Dan moet het wel goed komen denk ik
»» Democracy is so overrated »»
Ik moet er vanavond 22 serveren! Dus apart zetten gaat niet lukken, een paar zullen er wel vlekjes houden, maar ach, heeft ook zn charmequote:
Mijn peertjes hebben in ieder geval een rode voet
miss kun je ze nog wat helpen met perenrood (te vinden op de groente/kruiden afdeling van je supermarkt)quote:
Mijn peertjes hebben in ieder geval een rode voet
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Precies...dat zag ik ook vanmorgen na een nachtje.quote:
Mijn peertjes hebben in ieder geval een rode voet
Straks nog eens kijken en een foto.
Mogelijk zit ik vandaag met een berg spruitjes en aanverwanten, want het pre K.diner gaat
er heel anders uit zien, organisatorisch
Oh die moeten te vinden zijn maar wat zeg jij; die nog halen of mijn verse peper gebruiken?quote:
[..]
Hoho, dat hangt helemaal van de maat van je eigen thee- en eetlepeltjes af! Daar zit nogal een verschil in!
O, en de gedroogde chili - deze zijn goed verkrijgbaar in de supermarkten:
[ afbeelding ][ afbeelding ]
En even zelf stampen:
[ afbeelding ]
..maar da's nu te laat zeker?
Haal je de zaadjes en zaadlijsten uit je verse peper?
En zal dan eerst qua maten 1:1 proberen. Ga em vanmiddag maken.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik had nog wat canberries over dus nu staat er spiced sirup op t fornuis 
T stoofvlees staat ook al te pruttelen en de brownie af te koelen, zo aan de crème brulee voor 22 personen beginnen!
T stoofvlees staat ook al te pruttelen en de brownie af te koelen, zo aan de crème brulee voor 22 personen beginnen!
Wat eerder gezegd werd, de peertjes zijn natuurlijk al verzadigd met de witte wijn.
De port siepelt er inderdaad wat uit, zie plasje.
Na een nachtje ziet het er zo uit: @ 11 o'clock.
Succes alle kokers en Cul'lers.
De port siepelt er inderdaad wat uit, zie plasje.
Na een nachtje ziet het er zo uit: @ 11 o'clock.
Succes alle kokers en Cul'lers.
Mijn cheddar appel worstenbroodjes. Geen typisch kersthapje. Maarja, bij mijn schoonfamilie eten ze gewoon broodjes en hapjes, en vooral erg veel vis. En ik wilde er ook iets van vlees bij en eten de kinderen ook waarschijnlijk wel.
Geen typisch kersthapje. Maarja, bij mijn schoonfamilie eten ze gewoon broodjes en hapjes, en vooral erg veel vis. En ik wilde er ook iets van vlees bij en eten de kinderen ook waarschijnlijk wel. 
Wat komen er al een hoop mooie dingen voorbij! Ik heb net de puree gekookt, gestampt en gezeefd en de eerste batch kerst sterren is ook de oven in geweest
»» Democracy is so overrated »»
Zien er heerlijk uitquote:Op dinsdag 24 december 2013 11:31 schreef Myraela het volgende:
Mijn cheddar appel worstenbroodjes.
[ link | afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Wat leuk! Zit er vulling in?quote:
Wat komen er al een hoop mooie dingen voorbij! Ik heb net de puree gekookt, gestampt en gezeefd en de eerste batch kerst sterren is ook de oven in geweest
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Nondepietjes! Heb je stiekem ook een foto van de binnenkant?quote:
Mijn cheddar appel worstenbroodjes.
[ link | afbeelding ]
Nee nog niet. Er komt een kalkoensalade tussenquote:
[..]
Wat leuk! Zit er vulling in?
»» Democracy is so overrated »»
Vanavond zal ik er eentje maken, ik heb er namelijk stiekem al teveel op om er nog ééntje door te snijden. Anders kom ik met zo weinig aan vanavond.quote:
[..]
Nondepietjes! Heb je stiekem ook een foto van de binnenkant?
Deeg is maar een dun laagje, van de kaas en appel zie je niets denk ik.
verrie nijsquote:
[..]
Nee nog niet. Er komt een kalkoensalade tussen
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ben nu deze aan 't maken:
http://lemonsandanchovies(...)ennel-seed-crackers/
(ligt al in de koelkast te stijven)
http://lemonsandanchovies(...)ed-shallot-crackers/
(en deze ben ik nu aan 't wachten tot de sjalotjes (heb een dropje balsamico creme toegevoegd) afgekoeld zijn)
http://lemonsandanchovies(...)ennel-seed-crackers/
(ligt al in de koelkast te stijven)
http://lemonsandanchovies(...)ed-shallot-crackers/
(en deze ben ik nu aan 't wachten tot de sjalotjes (heb een dropje balsamico creme toegevoegd) afgekoeld zijn
)
Ja doei.
reuze ravioli met spinazie en een eidooiertje. Morgen voorgerecht
Even beentjes omhoog en dadelijk nog finishing touches; cocktailsaus maken en granny smith in mini blokjes voor een kleine garnalen cocktail als amuse, peertjes glaceren, als ik zin heb biscotti en alles inpakken om mee te nemen!
Wegens een kleine misrekening in mijn hoofd heb ik wat veel slagroom gekocht.
Iemand nog een leuke suggestie waar veel slagroom en weinig anders aan te pas komt? Ik heb natuurlijk wel allerlei kruiderij in huis, en ook een tamelijk grote voorraad eieren. En de gewone basis ingredienten. Zoet of hartig maakt niet uit. Hooguit zou het speciaal leuk zijn als ik m'n maanzaadmeel ook eens kon gebruiken.
Iemand nog een leuke suggestie waar veel slagroom en weinig anders aan te pas komt? Ik heb natuurlijk wel allerlei kruiderij in huis, en ook een tamelijk grote voorraad eieren. En de gewone basis ingredienten. Zoet of hartig maakt niet uit. Hooguit zou het speciaal leuk zijn als ik m'n maanzaadmeel ook eens kon gebruiken.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Aardappelgratine? Aardappels (bloemig) flinterdun snijden en in de gezoute room met een klein beetje knoflook leggen in een ovenschotel. In de oven tot goudbruin en gaar. Geen kaas erop, nergens voor nodig.
Herrencreme?
4 XL bio eieren
400 cc melk
200 cc slagroom, lobbig geslagen
Vanillestokje, vanilleextract of bourbonvanillesuiker, ik gebruikte mijn eigengemaakte vanillesiroop
100 gram suiker
100 gram geraspte bittere chocolade
4 blaadjes gelatine
100 cc bruine rum ( ik gebruik ron mulata anejo gran reserva)
Verwarm de melk in een pannetje met de vanille
Sla de eieren los in een grote stalen schotel
Als de melk 90 graden is ( niet laten koken), los de gelatine er in op giet je deze in een dun straaltje bij de eieren terwijl je die klutst
Verwarm dit au bain marie terwijl je met een garde blijft roeren tot het ca 85 graden is.
Dit vormt een dikvloeibaar mengsel
Haal het van het vuur en zet de schaal met ei-melk in een grotere schaal met ijs en water en voeg de suiker toe en roer met het mengsel zodat het afkoelt. Als het koud is voeg de rum toe en de slagroom, roer dit voorzichtig om zodat je de lucht er niet uitslaat.
Voeg de geraspte chocolade toe en zet het in de koelkast om op te stijven.
Is een zeer geliefd dessert in bepaalde delen van Duitsland. Een dikke lobbige creme. Deze is erg lekker. Meestal wordt ie kindervriendelijk gemaakt, met rumaroma ipv rum en dr Oetker vanillepuddingpoeder ipv room, eieren en gelatine. Die is niet lekker.
Herrencreme?
4 XL bio eieren
400 cc melk
200 cc slagroom, lobbig geslagen
Vanillestokje, vanilleextract of bourbonvanillesuiker, ik gebruikte mijn eigengemaakte vanillesiroop
100 gram suiker
100 gram geraspte bittere chocolade
4 blaadjes gelatine
100 cc bruine rum ( ik gebruik ron mulata anejo gran reserva)
Verwarm de melk in een pannetje met de vanille
Sla de eieren los in een grote stalen schotel
Als de melk 90 graden is ( niet laten koken), los de gelatine er in op giet je deze in een dun straaltje bij de eieren terwijl je die klutst
Verwarm dit au bain marie terwijl je met een garde blijft roeren tot het ca 85 graden is.
Dit vormt een dikvloeibaar mengsel
Haal het van het vuur en zet de schaal met ei-melk in een grotere schaal met ijs en water en voeg de suiker toe en roer met het mengsel zodat het afkoelt. Als het koud is voeg de rum toe en de slagroom, roer dit voorzichtig om zodat je de lucht er niet uitslaat.
Voeg de geraspte chocolade toe en zet het in de koelkast om op te stijven.
Is een zeer geliefd dessert in bepaalde delen van Duitsland. Een dikke lobbige creme. Deze is erg lekker. Meestal wordt ie kindervriendelijk gemaakt, met rumaroma ipv rum en dr Oetker vanillepuddingpoeder ipv room, eieren en gelatine. Die is niet lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben zo bang dat ik teveel citroengras in de soep heb gegooid 
Heb 2 eetlepels citroengraspasta erin gedaan (uit een potje).
Moest zeker verse zijn?
Evenals de gember..
Hij is aan t koken. Straks alleen nog kokosmelk en limoen erin en weer warmen en dan maar fingers crossed.
Hoogvliet is gelukkig tot 19u open...
Heb 2 eetlepels citroengraspasta erin gedaan (uit een potje).
Moest zeker verse zijn?
Evenals de gember..
Hij is aan t koken. Straks alleen nog kokosmelk en limoen erin en weer warmen en dan maar fingers crossed.
Hoogvliet is gelukkig tot 19u open...
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Gek idee, maar proef eens hoe het smaakt, als het nu al smerig is, gaat de kokos en limoen daar niets aan verbeterenquote:
Ik ben zo bang dat ik teveel citroengras in de soep heb gegooid
Heb 2 eetlepels citroengraspasta erin gedaan (uit een potje).
Moest zeker verse zijn?
Evenals de gember..
Hij is aan t koken. Straks alleen nog kokosmelk en limoen erin en weer warmen en dan maar fingers crossed.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb geproefd en ik heb het vooral heel zout gemaakt. Heb er nog een 0,5 liter water bijgedaan, wat extra kokosmelk en shiitakes en nu kookt het weer.quote:
[..]
Gek idee, maar proef eens hoe het smaakt, als het nu al smerig is, gaat de kokos en limoen daar niets aan verbeteren
Fingers crossed!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ga je pulled pork maken?quote:
sinds zaterdag ligt de varkenschouder te ontdooien,
vanmiddag mag ie weer de koelkast in,
morgenochtend de marinade in en morgen nacht de oven in.
Panna cotta, of gewoon kloppen voor de warme chocoquote:Op dinsdag 24 december 2013 16:17 schreef sigme het volgende:
Wegens een kleine misrekening in mijn hoofd heb ik wat veel slagroom gekocht.
Iemand nog een leuke suggestie waar veel slagroom en weinig anders aan te pas komt? Ik heb natuurlijk wel allerlei kruiderij in huis, en ook een tamelijk grote voorraad eieren. En de gewone basis ingredienten. Zoet of hartig maakt niet uit. Hooguit zou het speciaal leuk zijn als ik m'n maanzaadmeel ook eens kon gebruiken.
Eergisteren voor 13 man het kerstster-voorgerecht gemaakt; Vervolgens met een ander het hoofdgerecht. Runderrollade en kiprollade. Was niet in mn eigen keuken, en uiteraard was er weer door de boodschappenhalers niet alles meegenomen. Te weinig bladerdeeg. Omdat er nog wel in de diepvries lag. Uitgedroogd natuurlijk. Zoals ik al had verwacht.. Naja, runderrollade was iig mooi gegaard 
.
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik heb vanmiddag mijn hertenstoof gemaakt, volgens het 24kitchen recept welke hier al eens is langsgekomen. Eindproduct is top, tussentijds was het nog wel even billenknijpen omdat het volledig leek te mislukken. In plaats van een liter wildfond had ik een zeer geconcentreerd wildfond extract gebruikt. Dit extract aangelengd met water.quote:
Mijn hertenstoofpot staat op het vuur
Na een aantal uur stoven gecheckt of de stoof goed was. Jammer genoeg was dit niet het geval, de stoof had een waterige structuur en was flauw van smaak. Op dat moment sloeg de stress er wel een beetje in. Ik heb toen het vlees en de groente uit de pan gehaald om het vocht wat te laten inkoken. Vervolgens na het inkoken een paar plakken ontbijtkoek toegevoegd, en daarna weer groente en vlees toegevoegd. Nog een uurtje op lage temperatuur in de oven gestoofd en nu is hij top.
Het grand dessert van vanavond! Crème brulee, brownie met toffee, kaneelroom, stoofpeertje met effect en granita van zelf getrokken gluhwein
het viel 22x in goede aarden!
Super allemaal! En zo te zien zijn de peertjes toch nog gelukt
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik zoek advies, maar ben bang dat het een hele stomme vraag is...
Ik wou een cake bakken als toetje. In mijn recept staat:
300 gram bloem
15 gram bakpoeder
Nu weet ik, dat als je bloem aan bakpoeder toevoegd het gewoon zelfrijsend bakmeel wordt.
Ik heb dus geen bakpoeder, maar wel een pak zelfrijsend bakmeel. Hoeveel gram pak ik daar van? Gewoon 300? Of komt het uiteindelijk niet zo precies op die paar gram?
Ik wou een cake bakken als toetje. In mijn recept staat:
300 gram bloem
15 gram bakpoeder
Nu weet ik, dat als je bloem aan bakpoeder toevoegd het gewoon zelfrijsend bakmeel wordt.
Ik heb dus geen bakpoeder, maar wel een pak zelfrijsend bakmeel. Hoeveel gram pak ik daar van? Gewoon 300? Of komt het uiteindelijk niet zo precies op die paar gram?
Sometimes the journey is the goal
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
Mijn kerstdiner is meer dan geslaagd! Heb alleen maar complimentjes gehad De kalkoensalade had ik nog nooit geprobeerd, maar die had fantastische smaken en was echt heel erg lekker.
De hertenstoof en de aardappel-pastinaakkerstkransjes deden het ook goed gelukkig en de stoofpeertjes vond iedereen fantastisch! Iemand jubelde zelfs dat hij ze beter vond dan die van oma en dat zouden de allerbeste zijn Mooier compliment kan je niet krijgen van iemand denk ik.
En het dessert met de vanille slagroom sloeg ook in als een bom. De slagroom was echt fantastisch lekker door de vanille! En het kaneelijs met de gebakken appel en crumble maakte het geheel af.
Heb pijn in de voeten van twee dagen in de keuken staan, maar het was het waard!
De kalkoensalade had ik nog nooit geprobeerd, maar die had fantastische smaken en was echt heel erg lekker. De hertenstoof en de aardappel-pastinaakkerstkransjes deden het ook goed gelukkig en de stoofpeertjes vond iedereen fantastisch! Iemand jubelde zelfs dat hij ze beter vond dan die van oma en dat zouden de allerbeste zijn
Mooier compliment kan je niet krijgen van iemand denk ik. En het dessert met de vanille slagroom sloeg ook in als een bom. De slagroom was echt fantastisch lekker door de vanille! En het kaneelijs met de gebakken appel en crumble maakte het geheel af.
Heb pijn in de voeten van twee dagen in de keuken staan, maar het was het waard!
»» Democracy is so overrated »»
Nice! Stoofvlees kan idd wat tricky zijn soms. Bij mij was het na 3 uur stoven nog best taai, extra eetlepel azijn erbij en nog 2 uur en het was zachtquote:
[..]
Ik heb vanmiddag mijn hertenstoof gemaakt, volgens het 24kitchen recept welke hier al eens is langsgekomen. Eindproduct is top, tussentijds was het nog wel even billenknijpen omdat het volledig leek te mislukken. In plaats van een liter wildfond had ik een zeer geconcentreerd wildfond extract gebruikt. Dit extract aangelengd met water.
Na een aantal uur stoven gecheckt of de stoof goed was. Jammer genoeg was dit niet het geval, de stoof had een waterige structuur en was flauw van smaak. Op dat moment sloeg de stress er wel een beetje in. Ik heb toen het vlees en de groente uit de pan gehaald om het vocht wat te laten inkoken. Vervolgens na het inkoken een paar plakken ontbijtkoek toegevoegd, en daarna weer groente en vlees toegevoegd. Nog een uurtje op lage temperatuur in de oven gestoofd en nu is hij top.
En goed gelukt.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
300 gram zelfrijzend bakmeel is prima. Komt niet zo precies.quote:
Ik zoek advies, maar ben bang dat het een hele stomme vraag is...
Ik wou een cake bakken als toetje. In mijn recept staat:
300 gram bloem
15 gram bakpoeder
Nu weet ik, dat als je bloem aan bakpoeder toevoegd het gewoon zelfrijsend bakmeel wordt.
Ik heb dus geen bakpoeder, maar wel een pak zelfrijsend bakmeel. Hoeveel gram pak ik daar van? Gewoon 300? Of komt het uiteindelijk niet zo precies op die paar gram?
Bij cake is zelfrijzend bakmeel zelfs beter dan bloem, bloem heeft vaak meer gluten en dat wil je niet. Ik heb nooit zelfrijzendbakmeel in huis dus neem ik de helft of meer maizena.quote:
Ik zoek advies, maar ben bang dat het een hele stomme vraag is...
Ik wou een cake bakken als toetje. In mijn recept staat:
300 gram bloem
15 gram bakpoeder
Nu weet ik, dat als je bloem aan bakpoeder toevoegd het gewoon zelfrijsend bakmeel wordt.
Ik heb dus geen bakpoeder, maar wel een pak zelfrijsend bakmeel. Hoeveel gram pak ik daar van? Gewoon 300? Of komt het uiteindelijk niet zo precies op die paar gram?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jup! Soort brownies, moet in een lage bakvorm, dus ik neem een browniepan.quote:
Verder heel simpel recept, dit is het
Ingrediënten:
4 eieren
250 gr suiker
200 gr (zachte) boter
300 gr bloem
15 gr bakpoeder
3 theelepels cacao
Sometimes the journey is the goal
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
Zie ninja editquote:
[..]
Jup! Soort brownies, moet in een lage bakvorm, dus ik neem een browniepan.
Verder heel simpel recept, dit is het
Ingrediënten:
4 eieren
250 gr suiker
200 gr (zachte) boter
300 gr bloem
15 gr bakpoeder
3 theelepels cacao
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Haha ok dan, dankjewelquote:
Sometimes the journey is the goal
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
I don't care about my soul
Sometimes life is just pure rock 'n roll!!
Oh heerlijk relaxedquote:
Gisteren het kerstdiner gemaakt, vandaag even opwarmen en smullen maar!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Chill.quote:
Gisteren het kerstdiner gemaakt, vandaag even opwarmen en smullen maar!
Het grote succes van de hapjes van gisteren waren toch wel de garnalenbitterballen. Overigens geen zin/tijd gehad om een foto te maken. Maar die zal ik morgen wel maken, want dan staan de garnalenkroketen op het menu voor het diner.
De brownies waren machtig, maar ook heerlijk. /faalfoto wel.
Het is toch wel erg tof om te zien als je hapjes meeneemt en alles op gaat.
De brownies waren machtig, maar ook heerlijk.
/faalfoto wel.
Het is toch wel erg tof om te zien als je hapjes meeneemt en alles op gaat.
Iedereen gaat goed, zo te horen. Tof!
En herkenbaar, dat van die voeten. Ik ben al drie dagen bezig en ik begin ze ook wel te voelen.
Hoog tijd dat ik eens een eettafel ga aanschaffen zodat ik eens mensen over de vloer daadwerkelijk een etentje kan aanbieden. Ik heb er toch ook wel lol in.
Ha, fijn dat het allemaal zo goed beviel!quote:
Heb pijn in de voeten van twee dagen in de keuken staan, maar het was het waard!
En herkenbaar, dat van die voeten. Ik ben al drie dagen bezig en ik begin ze ook wel te voelen. Dat kan ik me voorstellen ja.quote:
Het is toch wel erg tof om te zien als je hapjes meeneemt en alles op gaat.
Hoog tijd dat ik eens een eettafel ga aanschaffen zodat ik eens mensen over de vloer daadwerkelijk een etentje kan aanbieden. Ik heb er toch ook wel lol in.
Let me see you stripped down to the bone
Ik ga zo naar mijn ouders. Mijn moeder zorgt voor het diner en ik hoef er zelf niets aan te doen. Ik geloof dat het iets met beenham van de slager wordt, en ongetwijfeld Vienetta als toetje.
Ik neem als presentje een potje mee van de pepermuntkussentjes die ik gisteren heb gemaakt:
Jaja, truttige presentatie, maar daar houdt mijn lieve mams wel van.
Morgen het grote kerstdiner bij mijn schoonouders. Soep der Soepen is vanmorgen gemaakt en staat gezeefd en wel in de koelkast. Morgenochtend alleen nog het shortbread met gouden gemberglazuur maken, verder ben ik klaar.
Ik neem als presentje een potje mee van de pepermuntkussentjes die ik gisteren heb gemaakt:
Jaja, truttige presentatie, maar daar houdt mijn lieve mams wel van.
Morgen het grote kerstdiner bij mijn schoonouders. Soep der Soepen is vanmorgen gemaakt en staat gezeefd en wel in de koelkast. Morgenochtend alleen nog het shortbread met gouden gemberglazuur maken, verder ben ik klaar.
Let me see you stripped down to the bone
Awesome!quote:
[ afbeelding ]
..granita van zelf getrokken gluhwein..
Let me see you stripped down to the bone
O, en ik heb vanmorgen per abuis nog meer snoep gemaakt!
http://www.anediblemosaic.com/?p=15784:
..de mijne moet nog in stukjes worden gebroken en in de chocolade gedoopt, dat doe ik morgenochtend ook nog wel even. Of vanavond.
http://www.anediblemosaic.com/?p=15784:
..de mijne moet nog in stukjes worden gebroken en in de chocolade gedoopt, dat doe ik morgenochtend ook nog wel even. Of vanavond.
Let me see you stripped down to the bone
Voorgerecht zojuist gemaakt en gelukt :
Soep van gepofte paprika met coquilles.
Zal vanavond ongeveer zo uit zien
:Soep van gepofte paprika met coquilles.
Zal vanavond ongeveer zo uit zien
Zal vanavond ongeveer zo uit zien
Heb meringues en amandelkoekjes in de oven, boterkoekjes zijn al klaar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geweldige foto's allemaal!
Eehh moet je de soep der soepen zeven mini? De anijs is er al uitgehaald maar de paprika, ui en tomaatreepjes zitten er nog in.
?
Eehh moet je de soep der soepen zeven mini? De anijs is er al uitgehaald maar de paprika, ui en tomaatreepjes zitten er nog in.
?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hier is ook alles goed gegaan. De peertjes hadden alleen nog wat langer gemogen qua kleur, die 8 uur volgens het recept is wat te kort. Morgen uit eten, ben benieuwd.
hier staat de soep in onderdelen in de koelkast. de bouillon is van het vlees ontdaan en gezeefd.
het vlees staat apart in een bakje en gaat er morgen samen met wat verse groenten in.
de vulling voor de champions maak ik morgen pas.
het vlees staat apart in een bakje en gaat er morgen samen met wat verse groenten in.
de vulling voor de champions maak ik morgen pas.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Eten bij de schoonfamilie gehad. Gelukkig geen honger hoeven te hebben. Maar blijft mijn ding niet zijn, met losse koude hapjes.
Dessertjes vielen in goede aarde. Nu zo bouillon aanzetten voor morgen, dan een kerst diner mijn stijl
Dessertjes vielen in goede aarde. Nu zo bouillon aanzetten voor morgen, dan een kerst diner mijn stijl
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Alles was geweldig!
Voor, soep, hoofd en dessert was allemaal heerlijk.
Varkenshaas was zó ontzettend mals, smolt op je tong
Voor, soep, hoofd en dessert was allemaal heerlijk.
Varkenshaas was zó ontzettend mals, smolt op je tong
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hoi vanaf de wc bij mijn ouders. Moederlief had beenham tot draadjesvlees gebraden. En er was ijstaart in de vorm van een vallende ster, soort van.
Stoofpeertjes waren heerlijk.
[ Bericht 6% gewijzigd door minilot op 26-12-2013 08:44:12 ]
Stoofpeertjes waren heerlijk.
[ Bericht 6% gewijzigd door minilot op 26-12-2013 08:44:12 ]
Let me see you stripped down to the bone
Chapeau voor jou!quote:
Alles was geweldig!
Voor, soep, hoofd en dessert was allemaal heerlijk.
Varkenshaas was zó ontzettend mals, smolt op je tong
En, lustte iedereen De Soep?
Let me see you stripped down to the bone
Jaquote:
[..]
Chapeau voor jou!
En, lustte iedereen De Soep?
Ze vonden em kruidig/pittig maar vonden het niet erg; ze kregen het er warm van . Wilden graag weten wat er allemaal in ging. Geslaagd Jouw 'snoep' ook allemaal opgegaan?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik hield het maar op een hoofdgerecht, we zijn niet zo'n grote eters.
En heb ook niet zo'n spectaculaire dingen gemaakt zoals sommigen van jullie.
Groenten:
Gestoofde prei en gemengd met kruidenkaas (gebruik ik ook wel eens als vuling im cannellni). Vrij eenvoudig dus.
Gstoofde witlof.
Vlees:
Lamsbout ingewreven met rozemarijn en knofloof, op het einde nog ingewreven met een honing mosterd mengsel. Dit bovenop een bedje van aardappels en wortels.
Varkenswangen in rode wijnsaus.
Paddenstoelen risotto met parmezaanse kaas en comté.
Ben op zichwel tevreden dat het vrij goed was gelukt.
En heb ook niet zo'n spectaculaire dingen gemaakt zoals sommigen van jullie.
Groenten:
Gestoofde prei en gemengd met kruidenkaas (gebruik ik ook wel eens als vuling im cannellni). Vrij eenvoudig dus.
Gstoofde witlof.
Vlees:
Lamsbout ingewreven met rozemarijn en knofloof, op het einde nog ingewreven met een honing mosterd mengsel. Dit bovenop een bedje van aardappels en wortels.
Varkenswangen in rode wijnsaus.
Paddenstoelen risotto met parmezaanse kaas en comté.
Ben op zichwel tevreden dat het vrij goed was gelukt.
Dit! 'Alleen' een hoofdgerecht voldoet hier zeker. Superlekker allemaal!quote:
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:
[..]
Ja
Jouw 'snoep' ook allemaal opgegaan?
Nee nee, al dat is voor morgen: kerstdiner bij schoonouders.quote:
Owh jee, gelukkig waren er cranberries en truffels, en mints, en, en..!
Had alleen een potje zelfgemaakte pepermunt voor mijn ouders meegenomen, maar dat was eigenlijk al wat te avontuurlijk voor ze
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 26-12-2013 08:43:39 ]
Let me see you stripped down to the bone
Het klinkt lekker en dat is het belangrijkste. Trouwens een goede risotto, 2 vleesgerechten en groentes is nog niet eens zo eenvoudig qua timing.quote:
Ik hield het maar op een hoofdgerecht, we zijn niet zo'n grote eters.
En heb ook niet zo'n spectaculaire dingen gemaakt zoals sommigen van jullie.
Groenten:
Gestoofde prei en gemengd met kruidenkaas (gebruik ik ook wel eens als vuling im cannellni). Vrij eenvoudig dus.
Gstoofde witlof.
Vlees:
Lamsbout ingewreven met rozemarijn en knofloof, op het einde nog ingewreven met een honing mosterd mengsel. Dit bovenop een bedje van aardappels en wortels.
Varkenswangen in rode wijnsaus.
Paddenstoelen risotto met parmezaanse kaas en comté.
Ben op zichwel tevreden dat het vrij goed was gelukt.
Inderdaad!quote:
[..]
Het klinkt lekker en dat is het belangrijkste. Trouwens een goede risotto, 2 vleesgerechten en groentes is nog niet eens zo eenvoudig qua timing.
Let me see you stripped down to the bone
Hebben jullie het allemaal al gehad? Ik moet vanavond pas. /nerveus.
Gisterenavond overigens voor alleen mij en mijn vriend voor het eerst varkenshaas gemaakt. Was lekker.
Gisterenavond overigens voor alleen mij en mijn vriend voor het eerst varkenshaas gemaakt. Was lekker.
Ahhh, nou geniet ervan vandaag dan!quote:
[..]
[..]
Nee nee, al dat is voor morgen: kerstdiner bij schoonouders.
Had alleen een potje zelfgemaakte pepermunt voor mijn ouders meegenomen, maar dat was eigenlijk al wat te avontuurlijk voor ze
Ik ga hier maar eens kerst ontbijt nummer twee afmaken!
Ik gelukkig wel! Het kerstdiner gisteren was een succes. Zoals verwacht heb ik genoeg over, maar daar is de diepvries blij mee. Hoe heb je de varkenshaas bereidt?quote:
Hebben jullie het allemaal al gehad? Ik moet vanavond pas. /nerveus.
Gisterenavond overigens voor alleen mij en mijn vriend voor het eerst varkenshaas gemaakt. Was lekker.
Ik mag ook zo aan het kokkerellen!
Wel nog een beetje last van mijn maag van het gourmetten van gister. Waren bij broertje thuis en die vindt dat leuk om te doen. Heb niet teveel gegeten, maar het is vooral het vettige.
Wel nog een beetje last van mijn maag van het gourmetten van gister. Waren bij broertje thuis en die vindt dat leuk om te doen. Heb niet teveel gegeten, maar het is vooral het vettige.
voor het eerst??quote:
Hebben jullie het allemaal al gehad? Ik moet vanavond pas. /nerveus.
Gisterenavond overigens voor alleen mij en mijn vriend voor het eerst varkenshaas gemaakt. Was lekker.
Toch niet voor t eerst ook gegeten? Anders heb je wel veel gemist afgelopen jaren. Tis, goed bereidt, zo ontzettend lekker! Vind t lekkerder dan biefstuk omdat het zachter/malser vlees is zonder draadjes/pezen etc.
Succes vnv! Gezien je foto's wordt het vast een groot succes
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Het voorgerecht op de 24e is goed gelukt,
trio van tonijn.
Tartaartje, licht aangebakken en rolletjes gevuld met tomatensmurrie
trio van tonijn.
Tartaartje, licht aangebakken en rolletjes gevuld met tomatensmurrie
Hm ziet er goed uit! Vooral die tomatensmurrie klinkt heerlijkquote:
Het voorgerecht op de 24e is goed gelukt,
trio van tonijn.
[ afbeelding ]
Tartaartje, licht aangebakken en rolletjes gevuld met tomatensmurrie
Ik heb uiteindelijk niet meer gekookt haha. Wil binnenkort wel een kerst diner maken dus lees nog vol op mee
Worry is a misuse of imagination
O met kerstavond trouwens wel maar dat was even snel bedacht net daarvoor:
Entrecote met gemengde sla en daarbij dijonaise met bosuitjes
Aardappelkroketjes uit de oven
Groene asperges
Ernaast couscous in bouillon met feta, gegrilde paprika, bosuitjes, groene asperges met een beetje boter, olijfolie en balsamico
Was allemaal heel lekker en zo klaar.
Entrecote met gemengde sla en daarbij dijonaise met bosuitjes
Aardappelkroketjes uit de oven
Groene asperges
Ernaast couscous in bouillon met feta, gegrilde paprika, bosuitjes, groene asperges met een beetje boter, olijfolie en balsamico
Was allemaal heel lekker en zo klaar.
Worry is a misuse of imagination
Ik mag idd vanavond ook voor het voorgerecht en ik had het nog willen testen, maar een griepje-dat-toch-longonsteking-bleek gooide roet in het eten.quote:
Hebben jullie het allemaal al gehad? Ik moet vanavond pas. /nerveus.
Gisterenavond overigens voor alleen mij en mijn vriend voor het eerst varkenshaas gemaakt. Was lekker.
Ik vind het best heel spannend dus straks of het gaat lukken.
***
Ziet er mooi uit zeg. Die borden zijn ook echt supertof zoquote:
Het voorgerecht op de 24e is goed gelukt,
trio van tonijn.
[ afbeelding ]
Tartaartje, licht aangebakken en rolletjes gevuld met tomatensmurrie
(jammer dat er eentje beschadigd is
)
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
Hier ook alles goed verlopen Ik had de 24ste al zoveel mogelijk voorbereid zodat ik gister niet de hele dag in de keuken hoefde te staan. Daarnaast heb ik bij elke gang een familielid een onderdeel toegewezen zodat we ook nog samen hebben gekookt
Bijna alles is in goed in de smaak gevallen en niemand is met honger naar huis gegaan.
Een greep uit de hapjes:
BLT-cups
Double baked potatoes
Stoofperen
Bloemkoolroom met spekjes
Beenham
Rosbiefroosjes
Pankogarnalen
Cappuccino mouse
Mini kwartaartjes met frambozensaus.
En het fijne was dat ik geen moment stress heb gehad
Moet eerlijk bekennen dat ik er wel veel aan heb gedaan qua voorbereiding, ik had zelfs een afstreeplijst gemaakt zodat ik niks zou vergeten
Maar al met al een heerlijke dag gehad, super ontspannen gekookt, een goede eerste kerst in mijn eigen hutje
Ik had de 24ste al zoveel mogelijk voorbereid zodat ik gister niet de hele dag in de keuken hoefde te staan. Daarnaast heb ik bij elke gang een familielid een onderdeel toegewezen zodat we ook nog samen hebben gekookt Bijna alles is in goed in de smaak gevallen en niemand is met honger naar huis gegaan.
Een greep uit de hapjes:
BLT-cups
Double baked potatoes
Stoofperen
Bloemkoolroom met spekjes
Beenham
Rosbiefroosjes
Pankogarnalen
Cappuccino mouse
Mini kwartaartjes met frambozensaus.
En het fijne was dat ik geen moment stress heb gehad
Moet eerlijk bekennen dat ik er wel veel aan heb gedaan qua voorbereiding, ik had zelfs een afstreeplijst gemaakt zodat ik niks zou vergeten Maar al met al een heerlijke dag gehad, super ontspannen gekookt, een goede eerste kerst in mijn eigen hutje
Je gevoel is er om keuzes te maken. Je verstand om de keuzes te begrijpen.
Kus voor iedereen die de zenuwen heeft!
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
Let me see you stripped down to the bone
Ziet er goed uitquote:
Kus voor iedereen die de zenuwen heeft!
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
[ afbeelding ]
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Zo, het moment supreme gaat zo beginnen. Ik vond mn zalm niet meer vers genoeg voor tartare, dus ik maak er nu gepocheerde zalm van, met veel verse kruiden en een citroen/koriander-mayonaise.
Mn hertstoofpot is echt heerlijk na 2 dagen te hebben staan.
Mn hertstoofpot is echt heerlijk na 2 dagen te hebben staan.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
quote:
Kus voor iedereen die de zenuwen heeft!
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
[ afbeelding ]
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
Wij hebben het net al op, we aten met ons drietjes en we hadden geen lunch gehad dus. In plaats van een brunch hadden we een dinunch
Was echt heel lekker
Diverse sushi's (maki met komkommer en tonijn / maki met zalm, zeewier, komkommer, avocado, wasabi / maki met tonijn, surimi en komkommer / nigiri met zalm / nigiri met tonijn
Gegrilde kipfiletblokjes gemarineerd in sojasaus en 5 kruidenmengsel, geglaceerd met teriyakisaus
Gebakken champignons in knoflookolie (met lekker veel knoflook )
IJsbergsla met daarop een bedje van wakame zeewiersalade
Edamame
Gezamenlijk bereid en opgegeten, was zo leuk en lekker . Echt alles was goed gelukt! Sushi hadden we al eerder gemaakt, de kipblokjes waren een experiment, de salade is afgekeken van een sushirestaurant
Was echt heel lekker
Diverse sushi's (maki met komkommer en tonijn / maki met zalm, zeewier, komkommer, avocado, wasabi / maki met tonijn, surimi en komkommer / nigiri met zalm / nigiri met tonijn
Gegrilde kipfiletblokjes gemarineerd in sojasaus en 5 kruidenmengsel, geglaceerd met teriyakisaus
Gebakken champignons in knoflookolie (met lekker veel knoflook
)IJsbergsla met daarop een bedje van wakame zeewiersalade
Edamame
Gezamenlijk bereid en opgegeten, was zo leuk en lekker
. Echt alles was goed gelukt! Sushi hadden we al eerder gemaakt, de kipblokjes waren een experiment, de salade is afgekeken van een sushirestaurant
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
En nu heb ik zin in lekkers bij de koffiequote:
Kus voor iedereen die de zenuwen heeft!
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
[ afbeelding ]
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
Wat een leuk inspirerend topic is dit
. Iedereen die het diner nog voor de boeg heeft, succes en smakelijk eten
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
|
|
