CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb de brownies af en ben nu aan appel en cheddar worstenbroodjes bezig. Ondertussen staat het stoofvlees voor vanavond op en heeft mijn moeder de garnalen kroketten opgehaald. Ik ben best trots op mezelf. 
Grappa en espressoquote:Op maandag 23 december 2013 16:56 schreef roos85 het volgende:
Aarrggh..
Toetje voor morgen is safari-tiramisu, nu twijfel ik of ik de safari voor likeur 43 ga vervangen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tof zeg allemaal!quote:Op maandag 23 december 2013 17:21 schreef Myraela het volgende:
Ik heb de brownies af en ben nu aan appel en cheddar worstenbroodjes bezig. Ondertussen staat het stoofvlees voor vanavond op en heeft mijn moeder de garnalen kroketten opgehaald. Ik ben best trots op mezelf.
En ook allemaal erg lekker. Die worstenbroodjes lijken me gaaf!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Lekker bezig minilot! Heerlijk zo dagen kokkerellen <3
Ik heb inmiddels ook een kerstdiner bij elkaar gescharreld hier. Iets minder samenhangend dan ik wilde, maar goed. Ik verheug me in ieder geval op een dagje kokkerellen eerste kerstdag. En vanavond een overheerlijk kippetje de oven in, kan ik de keuken even leren kennen.
Ik heb inmiddels ook een kerstdiner bij elkaar gescharreld hier. Iets minder samenhangend dan ik wilde, maar goed. Ik verheug me in ieder geval op een dagje kokkerellen eerste kerstdag. En vanavond een overheerlijk kippetje de oven in, kan ik de keuken even leren kennen.
quote:
Mijn beefenchiladavulling is echt góddelijk
I NEED RECIPES NOWWWWW!!!quote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Druk dagje! Vanmorgen eerst de laatste boodschappen gedaan, heel relax door de winkel gelopen waar de rest redelijk hektisch door die paden scheurde. Het is dat ik morgen geen tijd heb, maar je zou gerust een stoel in je supermarkt kunnen zetten en de hele dag gaan kijken naar de stress van een ander 
Vanmiddag de tomatensoep en de hertenstoof gemaakt. Beide smaakte alvast heerlijk. Vanavond de cranberries in de siroop en morgenochtend even doorpoten met de puree maken en de bladerdeeg sterren bakken. So far so good!
Vanmiddag de tomatensoep en de hertenstoof gemaakt. Beide smaakte alvast heerlijk. Vanavond de cranberries in de siroop en morgenochtend even doorpoten met de puree maken en de bladerdeeg sterren bakken. So far so good!
»» Democracy is so overrated »»
Hmmm, mijn stoofpotje voor tweede kerstdag staat al tijdje op, maar is er nog niet helemaal qua smaak. Zo maar even oppeppen.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Zo, de stoofpeertjes staan twee kleurig te worden in de schalen.
De gluhwein staat granita te worden in de diepvries.
Het kerstbrood is bijna afgekoeld.
En het suikerbrood is net uit de oven!
Dat was stap 1
De gluhwein staat granita te worden in de diepvries.
Het kerstbrood is bijna afgekoeld.
En het suikerbrood is net uit de oven!
Dat was stap 1
ik reserveer bij deze twee plekken kthxbyequote:Op maandag 23 december 2013 20:05 schreef Zo-is-dat het volgende:
Zo, de stoofpeertjes staan twee kleurig te worden in de schalen.
De gluhwein staat granita te worden in de diepvries.
Het kerstbrood is bijna afgekoeld.
En het suikerbrood is net uit de oven!
Dat was stap 1
Hoelang laat je die stoofpeertjes staan? Ik wilde het vanavond doen en dan morgenochtend eruit halen. Maar ben bang dat dan die hele peer alsnog rood is
»» Democracy is so overrated »»
Cranberrysaus is klaar. De bospaddestoelsoep staat ook klaar.
Tussendoor is ook een desembroodje gebakken.
Morgen de stoofpeertjes en de toetjes klaarmaken.
Tussendoor is ook een desembroodje gebakken.
Morgen de stoofpeertjes en de toetjes klaarmaken.
Nou Rudolph is foch wel aardig in de war met die stoofpeertjes 
Na een uur laten afkoelen !?
De peertjes beginnen eindelijk zachter te worden ná 4 uur
Dan laat ik ze afkoelen en zet ze morgen om 10 uur in het port bad voor
het avondeten K.avond.
Kan ik ze goed in de gaten houden. ( of ze wel tweekleurig blijven).
Na een uur laten afkoelen !?
De peertjes beginnen eindelijk zachter te worden ná 4 uur
Dan laat ik ze afkoelen en zet ze morgen om 10 uur in het port bad voor
het avondeten K.avond.
Kan ik ze goed in de gaten houden.
( of ze wel tweekleurig blijven).
Morgen ga ik de soep maken voor 1e Kerstdag. Mocht het vreselijk mislukken kan ik gauw opnieuw boodschappen doen. Ben zo benieuwd!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Worstenbroodjes zijn gelukt. Deeg is echt zoals het hoort te zijn. Superlekker. vlees is ook lekker, maar mocht van mij nog wel meer kaas. 
vlees is ook lekker, maar mocht van mij nog wel meer kaas.
Shit, wat zijn we allemaal al bezige bijtjes zeg! Heel goed, heel goed.
Ik vrees dat ik morgen een nieuwe batch pepermuntkussentjes moet maken. Ze zijn al bijna op
Zeker nu ze een beetje verder opgedroogd zijn zijn ze ZO *verschrikkelijk* lekker en volstrekt onvergelijkbaar met pepermuntkussentjes uit de supermarkt. Echt, hoe ze wegsmelten op je tong... Waanzinnig!
Misschien wel mijn favoriete ding van de dingen-die-ik-deze-kerst-maak.
Ik gebruikte alleen een mix van kardemom en een beetje kaneel in plaats van de in het recept genoemde speculaaskruiden.
Heel goed, heel goed. Ik vrees dat ik morgen een nieuwe batch pepermuntkussentjes moet maken. Ze zijn al bijna op
Zeker nu ze een beetje verder opgedroogd zijn zijn ze ZO *verschrikkelijk* lekker en volstrekt onvergelijkbaar met pepermuntkussentjes uit de supermarkt. Echt, hoe ze wegsmelten op je tong... Waanzinnig!
Misschien wel mijn favoriete ding van de dingen-die-ik-deze-kerst-maak.
Heel simpel: http://www.cookingwithgifs.com/2013/12/soft-spiced-toffee.htmlquote:
Op Ik gebruikte alleen een mix van kardemom en een beetje kaneel in plaats van de in het recept genoemde speculaaskruiden.
Die van mij zitten er ook in. Toch eens bedenken wat ik met die siroop ga doen - die is zo ontzettend lekker! Ik gebruik wel drie kaneelstokjes en vijf kruidnagels extra bovenop wat in het recept staat.quote:
Vanavond de cranberries in de siroop
Tof idee! Ik heb nog een halve liter bisschopswijn over.. Eens denken of ik daar niet ook zoiets mee kan gaan doen.quote:
De gluhwein staat granita te worden in de diepvries.
Succes meisje! Niet vergeten: één steranijs in plaats van twee (want je houdt er niet zo van) en voor de zekerheid de hoeveelheid gedroogde chilipepervlokken halveren mochten jij en/of je eters gevoelig zijn voor pittigheid.quote:
Morgen ga ik de soep maken voor 1e Kerstdag. Mocht het vreselijk mislukken kan ik gauw opnieuw boodschappen doen. Ben zo benieuwd!
Klinkt goed! Had je daar toevallig al ergens een recept van geplaatst?quote:
Worstenbroodjes zijn gelukt. Deeg is echt zoals het hoort te zijn. Superlekker.
Let me see you stripped down to the bone
En mensen, maak af en toe even een (telefoon)foto van de vorderingen. Is leuk voor in het topic!
Let me see you stripped down to the bone
Die pepermuntolie, is iedere olie goed? Ik heb pepermuntolie in huis om te druppelen op m'n matras en in een brandertje te verdampen, maar kun je dat dan ook gebruiken?quote:
En mensen, maak af en toe even een (telefoon)foto van de vorderingen. Is leuk voor in het topic!
Thanks! Das supermakkelijk dus! Alleen laatst mijn allerlaatste trapkast-opslag-blikje gecondenseerde melk opgemaakt bij millionaires shortbread, dus snel maar even nog een keertje naar de supermarkt weer in slaan, is wel leuk voor met Oud en Nieuw ofzo. Zal je altijd zien dat je dat nodig hebt als het nét op isquote:
[..]
Heel simpel: http://www.cookingwithgifs.com/2013/12/soft-spiced-toffee.html
Ik gebruikte alleen een mix van kardemom en een beetje kaneel in plaats van de in het recept genoemde speculaaskruiden.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
nope, zit veel sjeemische zooi tussen. Moet wel food-quality zijnquote:
[..]
Die pepermuntolie, is iedere olie goed? Ik heb pepermuntolie in huis om te druppelen op m'n matras en in een brandertje te verdampen, maar kun je dat dan ook gebruiken?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Okquote:
[..]
nope, zit veel sjeemische zooi tussen. Moet wel food-quality zijn
Nou, ik haalde mijn pepermuntolie bij de reformwinkel en daar staat op dat het alleen voor uitwendig gebruik is, maar de vage winkelknul die eruit ziet als een concentraat van Zonnatura-reclames** verzekerde me dat dat er weliswaar op stond, maar dat het gaat om natuurlijke, pure etherische olie waarvan het heus geen kwaad kan om er een lepeltje van binnen te krijgen.quote:
[..]
Die pepermuntolie, is iedere olie goed? Ik heb pepermuntolie in huis om te druppelen op m'n matras en in een brandertje te verdampen, maar kun je dat dan ook gebruiken?
Het mintige effect is echt geweldig verfrissend en fijn 'vluchtig', ik denk ook echt veel beter dan met pepermuntextract of aroma dat echt bedoeld is om mee te bakken.
**
Let me see you stripped down to the bone
quote:
[..]
Nou, ik haalde mijn pepermuntolie bij de reformwinkel en daar staat op dat het alleen voor uitwendig gebruik is, maar de vage winkelknul die eruit ziet als een concentraat van Zonnatura-reclames** verzekerde me dat dat er weliswaar op stond, maar dat het gaat om natuurlijke, pure etherische olie waarvan het heus geen kwaad kan om er een lepeltje van binnen te krijgen.
Het mintige effect is echt geweldig verfrissend en fijn 'vluchtig', ik denk ook echt veel beter dan met pepermuntextract of aroma dat echt bedoeld is om mee te bakken.
**
thanks!
als het gewoon echt etherische olie is is dat geen probleem, als het vermengd is met andere niet-eetbare olie of nep-muntgeur of andere troep, wil je het niet binnen krijgen.quote:
[..]
Nou, ik haalde mijn pepermuntolie bij de reformwinkel en daar staat op dat het alleen voor uitwendig gebruik is, maar de vage winkelknul die eruit ziet als een concentraat van Zonnatura-reclames** verzekerde me dat dat er weliswaar op stond, maar dat het gaat om natuurlijke, pure etherische olie waarvan het heus geen kwaad kan om er een lepeltje van binnen te krijgen.
Het mintige effect is echt geweldig verfrissend en fijn 'vluchtig', ik denk ook echt veel beter dan met pepermuntextract of aroma dat echt bedoeld is om mee te bakken.
**
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja! Ik zag overigens dat op dat foodblog een paar posts eerder een vergelijkbaar recept staat met gecondenseerde melk en kokosmelk, dat ziet er ook heel lekker (en eveneens supermakkelijk) uit!quote:
http://www.cookingwithgifs.com/2013/12/coconut-dulce-de-leche-toffee.html:
Ik heb in mijn trapkast een werkelijk beschamende voorraad blikkies gecondenseerde melk.
Let me see you stripped down to the bone
Pepermuntolie (pure, eetbare) is niet zo duur trouwens, is prima te krijgen. Zie je bijvoorbeeld goedkope rozenolie en wil je die in een gerecht gebruiken, dan kun je dat beter niet doen, echte rozenolie (etherisch) is erg duur, als het goedkoop is is het troep en alleen geschikt voor uitwendig gebruik en oliebrandertje ofzo.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ha, dank! Leuk!quote:
Hier dan: de peertjes gaan er zo uit.
[ afbeelding ]
Ben zeer benieuwd naar het gradient-effect met die port.. Heb je er straks ook muntblaadjes in, bij de steeltjes?
Let me see you stripped down to the bone
quote:
[..]
Ja! Ik zag overigens dat op dat foodblog een paar posts eerder een vergelijkbaar recept staat met gecondenseerde melk en kokosmelk, dat ziet er ook heel lekker (en eveneens supermakkelijk) uit!
http://www.cookingwithgifs.com/2013/12/coconut-dulce-de-leche-toffee.html:
[ afbeelding ]
Ik heb in mijn trapkast een werkelijk beschamende voorraad blikkies gecondenseerde melk.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb ff gekeken, volgens mij is het echt pure muntolie, er staatquote:
Pepermuntolie (pure, eetbare) is niet zo duur trouwens, is prima te krijgen. Zie je bijvoorbeeld goedkope rozenolie en wil je die in een gerecht gebruiken, dan kun je dat beter niet doen, echte rozenolie (etherisch) is erg duur, als het goedkoop is is het troep en alleen geschikt voor uitwendig gebruik en oliebrandertje ofzo.
Dus dan zou ik het ook moeten kunnen eten/drinken, toch?quote:1 ml ätherisches Öl enthält 1 ml Minzöl
Ik betaalde drie euro voor een piepklein flesje, maar had op het recept (dat ik had gehalveerd) uiteindelijk ook maar twee minidruppeltjes nodig. Goed te doen dus. En fijn dat het zo lekker is ook, want ik heb best veel recepten op mijn todolijst staan waar pepermuntsmaak in moet, maar aangezien ik nooit ergens pepermuntextract zag staan kwam het er steeds niet van..quote:
Pepermuntolie (pure, eetbare) is niet zo duur trouwens, is prima te krijgen. Zie je bijvoorbeeld goedkope rozenolie en wil je die in een gerecht gebruiken, dan kun je dat beter niet doen, echte rozenolie (etherisch) is erg duur, als het goedkoop is is het troep en alleen geschikt voor uitwendig gebruik en oliebrandertje ofzo.
Let me see you stripped down to the bone
dank je wel he.quote:
..en de truffels met chocolade en homemade bisschopswijn zijn ook klaar. Op tweede kerstdag nog even opnieuw door de cacao rollen.
[ afbeelding ]
Nou heb ik er toch weer een taak bijgekregen. 
Ga ze alleen niet met wijn maken omdat dat nooit zo goed valt bij me. Denk aan cointreau of kalua. Heb nog tot morgen omdat te besluiten.
quote:
[..]
Ik heb ff gekeken, volgens mij is het echt pure muntolie, er staat
[..]
Dus dan zou ik het ook moeten kunnen eten/drinken, toch?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Iets in de richting van Cointreau of Grand Marnier wordt sowieso lekker: sinaasappel en pure chocolade, dat wil natuurlijk wel met elkaar.quote:
[..]
dank je wel he.
Let me see you stripped down to the bone
Maar wie dus verder nog een kwartiertje (+ opdroogtijd) over heeft: MAAK DE PEPERMUNTKUSSENTJES!
Nog afgezien van de verrukkelijke smaak en het geniale mondgevoel is het uiteraard ook nog eens erg tof om zelfgemaakt 'after dinner mints' bij je eindkoffie te kunnen serveren.
Nog afgezien van de verrukkelijke smaak en het geniale mondgevoel is het uiteraard ook nog eens erg tof om zelfgemaakt 'after dinner mints' bij je eindkoffie te kunnen serveren.
Let me see you stripped down to the bone
Lekkere vieze handen krijg je ervan hè?quote:
Net even de rode wijn choco truffels gemaakt
Let me see you stripped down to the bone
Jaquote:
[..]
Lekkere vieze handen krijg je ervan hè?
Ik heb ze er laat op de middag ingezet, voor ik ga slapen checken hie ver ze zijn. Maar ik verwacht dat t niet zo hoog op zal trekken, de peertjes waren al verzadigd natuurlijk!quote:
Hoelang laat je die stoofpeertjes staan? Ik wilde het vanavond doen en dan morgenochtend eruit halen. Maar ben bang dat dan die hele peer alsnog rood is
Nu nog even toffee maken voor in de brownies
foto's komen nog! (Hoop ik, mn vriendje is hier de fotograaf)
Ik kon geen gedroogde chilivlokken vinden! Heb verse rode pepers meegenomen. Snij er 1 fijn en gooi em erin. Ik ben gek op pittig (kan heel wat hebben), de fam wat minder helaas.quote:
Succes meisje! Niet vergeten: één steranijs in plaats van twee (want je houdt er niet zo van) en voor de zekerheid de hoeveelheid gedroogde chilipepervlokken halveren mochten jij en/of je eters gevoelig zijn voor pittigheid.
1 Steranijs doe ik! Voor de zekerheid: 1 tsp is 2 theelepels en 1tbsp zijn 2 eetlepels toch?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik heb net ook de peertjes aangezet. Een uurtje stofen was hier wel voldoende. Het is de eerste keer dat ik het überhaupt maak, dus misschien klopt er niks van hoor. Maar ze zijn in ieder geval goed zacht!
Voor vandaag ben ik er wel klaar mee. Morgenochtend verder!
Voor vandaag ben ik er wel klaar mee. Morgenochtend verder!
»» Democracy is so overrated »»
Ik hou gewoon 1:1 aan. 1 tsp = 1 theelepel.quote:
[..]
Ik kon geen gedroogde chilivlokken vinden! Heb verse rode pepers meegenomen. Snij er 1 fijn en gooi em erin. Ik ben gek op pittig (kan heel wat hebben), de fam wat minder helaas.
1 Steranijs doe ik! Voor de zekerheid: 1 tsp is 2 theelepels en 1tbsp zijn 2 eetlepels toch?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
