CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Deel 2 van deze reeks. Met de OP van Minilot hieronder
quote:Op zaterdag 21 september 2013 20:18 schreef minilot het volgende:
Lieve help! De 'R' zit alweer éénentwintig dagen in de maand en er is op heel CUL nog geen kerstmaaltijdtopic te bekennen!
De hoogste tijd om af te trappen dus, want de enthousiastelingen onder ons zijn ongetwijfeld al bezig met recepten verzamelen, eventueel reeds neigend naar het samenstellen van shortlists en voor we het weten is het moment van oefenen, mislukken, stress en blinde paniek alweer aangebroken!
Wat gaan we maken, voor hoeveel mensen, wie heeft er tips nodig en hebben we er een beetje zin in?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
In Aragon hebben we een speciaal soort lam: Ternasco. Dit is een wat ouder lam, maximaal 90 dagen. Hier zit veel smaak aan. Het typische recept: Neem een ovenschaal en bedek de bodem met in schijfjes gesneden aardappels. Giet hier wat olijfolie en een paar eetlepels water over. Het stuk lam erop leggen met de onderkant naar boven. Varkensreuzel erover verspreiden en nog wat olijfolie voor de zekerheid. Zout en evt. Knoflook laat ik aan je eigen smaak over. 30-45 minuten op 175 graden en dan het lam omdraaien. Dan nog eens 30-45 minuten, en dan moet ie wel klaar zijn. Het lam is dan helemaal gaar en boterzacht. Voor rose moet je niet in Spanje zijn. Ik heb altijd een kwary of een half lam, dat is een beetje van alles, en dat helpt tegen het uitdrogen.quote:) en bij de volgende tent was die dame het aan het uitleggen maar ik snapte er geen zak van want mijn Spaans is niet zo best
Ik vind het zo gruwelijk lekker, maar ik heb nu zelf 2 x lamsvlees in de oven geprobeerd en 2 x droog en dat vind ik zonde. Dus ik zoek een goed recept
Siesta & Fiesta!
Je hebt er geen reeks van gemaakt 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
nee ik faal, ik ga even modje roepen om het te fixenquote:
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
ah thanks, daar kan ik wel wat meequote:
[..]
In Aragon hebben we een speciaal soort lam: Ternasco. Dit is een wat ouder lam, maximaal 90 dagen. Hier zit veel smaak aan. Het typische recept: Neem een ovenschaal en bedek de bodem met in schijfjes gesneden aardappels. Giet hier wat olijfolie en een paar eetlepels water over. Het stuk lam erop leggen met de onderkant naar boven. Varkensreuzel erover verspreiden en nog wat olijfolie voor de zekerheid. Zout en evt. Knoflook laat ik aan je eigen smaak over. 30-45 minuten op 175 graden en dan het lam omdraaien. Dan nog eens 30-45 minuten, en dan moet ie wel klaar zijn. Het lam is dan helemaal gaar en boterzacht. Voor rose moet je niet in Spanje zijn. Ik heb altijd een kwary of een half lam, dat is een beetje van alles, en dat helpt tegen het uitdrogen.
Ik heb het opgeslagen, ga het snel eens proberen, dan is het ook een optie voor kerst of oud en nieuw als het lukt
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oh dit is wel een leuke reeks, helaas lust mijn familie niks
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 17-11-2013 23:17:04 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 17-11-2013 23:17:04 ]
gooi je die bij mijn onmogelijke schoonfamilie en gaan jou schoonfamilie en mijn familie samen lekker etenquote:
Oh dit is wel een leuke reeks, helaas lust mijn familie niks
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
[..]
gooi je die bij mijn onmogelijke schoonfamilie en gaan jou schoonfamilie en mijn familie samen lekker eten
Ik heb het ooit wel op maar ik vond het niet echt lekker. Misschien dat ik het nu beter kan waarderen want die smaken moet ik een paar keer geprobeerd hebben voor ik het echt lekker vind, zelfde met vis en wijn enzoquote:
ja dat is met lamsvlees ook vaak wel zoquote:Op zondag 17 november 2013 23:22 schreef SpaceInvaders het volgende:
[..]
Ik heb het ooit wel op maar ik vond het niet echt lekker. Misschien dat ik het nu beter kan waarderen want die smaken moet ik een paar keer geprobeerd hebben voor ik het echt lekker vind, zelfde met vis en wijn enzo
zoals bovenstaand beschreven is het wel lekker zacht, ook qua smaak
Goeie (warme) salade erbij, stukken brood, ermnermnerm!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Yesss, hij is gereekst, met dank aan Mirjam! 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik vond ze erg lekker, maar de rest die ze heeft geproefd vond de friszure smaak van de cranberries niet zo lekker. Sowieso als je zegt dat het cranberries zijn trok het gros al gelijk een zuur gezichtquote:
[..]
Wat leuk!
»» Democracy is so overrated »»
Heb mijn moeder gezegd dat ze ook een klein tapas voorgerechtje moet gaan maken En dat mag geen kant en klare hap zijn! Ze keek al erg moeilijk! (ze heeft vrij weinig eigen fantasie wat betreft koken) Maar het leek haar wel leuk. Dus ben benieuwd!
Nu nog steeds de rest uitvogelen.
En dat mag geen kant en klare hap zijn! Ze keek al erg moeilijk! (ze heeft vrij weinig eigen fantasie wat betreft koken) Maar het leek haar wel leuk. Dus ben benieuwd!Nu nog steeds de rest uitvogelen.
Ik ga denk ik proberen om beef wellington te maken. Iemand ervaring daarmee? Misschien toch maar eerst voor de kerst testen zodat ik niet het complete hoofdgerecht verneuk.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ha, die reactie had ik ook bij een paar mensenquote:
[..]
Ik vond ze erg lekker, maar de rest die ze heeft geproefd vond de friszure smaak van de cranberries niet zo lekker. Sowieso als je zegt dat het cranberries zijn trok het gros al gelijk een zuur gezicht
Ik vind het zelf superlekker, maar combineer het met zacht & zoet van truffels en gemberkoekjes. [ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 19-11-2013 10:01:52 ]
Let me see you stripped down to the bone
Vorig jaar uitstekende Beef Wellington op de kersttafel gezet naar aanleiding van de bereidingswijze uit de Great British Bake Off-masterclass:quote:
Ik ga denk ik proberen om beef wellington te maken. Iemand ervaring daarmee? Misschien toch maar eerst voor de kerst testen zodat ik niet het complete hoofdgerecht verneuk.
Bij twijfel: koelvers bladerdeeg op een rol gebruiken, dat hebben de meeste supermarkten tegenwoordig wel liggen.
Let me see you stripped down to the bone
Mijn collega's vonden het wel erg lekker. Bakje is gisteren helemaal leeg gegetenquote:
[..]
Ha, die reactie had ik ook bij een paar mensen
Ik heb zondag trouwens ook mijn aardappel-pastinaak kransjes proberen te maken:
Volgens het recept moest het 15 minuten in de oven, maar toen vond ik ze nog erg slap. Misschien dat mijn oven niet helemaal goed op temperatuur was, maar pas toen ik de temperatuur wat verhoogde en ze er nog zeker 12 minuten langer in hield werden ze mooi genoeg om te kunnen serveren.
Wel een heerlijk recept trouwens. Heb ongeveer 50/50 gedaan met aardappel en pastinaak verhouding, waardoor de pastinaak smaak goed naar voren kwam
Moet mij nu alleen nog even buigen over de vraag waarom het bladerdeeg niet zo mooi omhoog kwam. Wellicht ook de oventemperatuur?
»» Democracy is so overrated »»
Ohoooh, wat een mooie kransjes!
Bladerdeeg:
- Was je bladerdeeg zo ijskoud mogelijk toen het de oven inging?
- Heb je de sterren met rechte hak-bewegingen van bovenaf uitgesneden (dus niet slepen/trekken met een mes, aangezien je de randjes van het bladerdeeg dan ietwat plet, wat ervoor zorgt dat het niet goed rijst)
- Inderdaad moet je oven goed heet zijn. Gezien je kransjes, toch even een los oventhermometertje in je oven hangen? Heb je al voor een paar euro en kan erg leerzaam zijn
Was het bladerdeeg uit een pakje, of zelfgemaakt?
Bladerdeeg:
- Was je bladerdeeg zo ijskoud mogelijk toen het de oven inging?
- Heb je de sterren met rechte hak-bewegingen van bovenaf uitgesneden (dus niet slepen/trekken met een mes, aangezien je de randjes van het bladerdeeg dan ietwat plet, wat ervoor zorgt dat het niet goed rijst)
- Inderdaad moet je oven goed heet zijn. Gezien je kransjes, toch even een los oventhermometertje in je oven hangen? Heb je al voor een paar euro en kan erg leerzaam zijn
Was het bladerdeeg uit een pakje, of zelfgemaakt?
Let me see you stripped down to the bone
Jaaaaa eindelijk kerst vieren in mijn eigen hutje!!! Vorig jaar overgeslagen ivm druk jaar + huis nog niet af. Nu op eerste kerstdag de familie bij mij, 7 man in totaal.
Ik beschik over een normaal keukentje, een middelgrote koelkast en een klein vriezertje. Wel een grote schuur die in de winter goed koud is. Overigens geen vaatwasser dus ga proberen zo min mogelijk afwas te veroorzaken.
Omdat mijn huis niet supergroot is en ik geen grote eettafel + 7 stoelen heb wordt het geen traditioneel kerstdiner. Ik wil per gang een grote 'platter' maken met meerdere one bite hapjes die ik zoveel mogelijk van tevoren kan maken.
Brunch: cinnamon rolls of pull apart bread, hartige muffins, BLT gevulde tomaatjes, bacon-ei cups
Voorgerechten: ceasar salad one bite, nicoise one bite, bloemkoolpuree met spekjes, pepperoni shrimp bites, komkommerfetarolletjes
Hoofd: rosbiefrolletjes met biet en mierikswortel, lasagnecups, spinaziecrepes met roomkaas zongedroogde tomaat en pine nuts, panko garnalen met bieslook aioli, dubble baked potatoes
Na: candy cane white chocolate mouse, mini cheesecakes, candy striped meringues, cappuccino souffleetjes
Wat is een goede hoeveelheid? Ik zit te denken aan 6/7 hapjes per platter. Brunch zal begin middag zijn. De voorgerechten wil ik eind van de middag doen ipv borrelhapjes. Rond half 7/7 uur hoofd en rond 9 dessert. Heb er een hekel aan als je allerlei lekkere dingen hebt maar eigenlijk te vol zit omdat je zoveel al eerder op de dag hebt gegeten.
Wie heeft er nog goede ideeen voor makkelijke maar lekkere bites om bovenstaande aan te vullen?? Foodgawker heb ik al aardig afgestruind Ook qua presentatie zijn tips welkom. Ik wil zoveel mogelijk in kleine glaasjes, op lepels of prikkertjes doen.
Ik beschik over een normaal keukentje, een middelgrote koelkast en een klein vriezertje. Wel een grote schuur die in de winter goed koud is. Overigens geen vaatwasser dus ga proberen zo min mogelijk afwas te veroorzaken.
Omdat mijn huis niet supergroot is en ik geen grote eettafel + 7 stoelen heb wordt het geen traditioneel kerstdiner. Ik wil per gang een grote 'platter' maken met meerdere one bite hapjes die ik zoveel mogelijk van tevoren kan maken.
Brunch: cinnamon rolls of pull apart bread, hartige muffins, BLT gevulde tomaatjes, bacon-ei cups
Voorgerechten: ceasar salad one bite, nicoise one bite, bloemkoolpuree met spekjes, pepperoni shrimp bites, komkommerfetarolletjes
Hoofd: rosbiefrolletjes met biet en mierikswortel, lasagnecups, spinaziecrepes met roomkaas zongedroogde tomaat en pine nuts, panko garnalen met bieslook aioli, dubble baked potatoes
Na: candy cane white chocolate mouse, mini cheesecakes, candy striped meringues, cappuccino souffleetjes
Wat is een goede hoeveelheid? Ik zit te denken aan 6/7 hapjes per platter. Brunch zal begin middag zijn. De voorgerechten wil ik eind van de middag doen ipv borrelhapjes. Rond half 7/7 uur hoofd en rond 9 dessert. Heb er een hekel aan als je allerlei lekkere dingen hebt maar eigenlijk te vol zit omdat je zoveel al eerder op de dag hebt gegeten.
Wie heeft er nog goede ideeen voor makkelijke maar lekkere bites om bovenstaande aan te vullen?? Foodgawker heb ik al aardig afgestruind
Ook qua presentatie zijn tips welkom. Ik wil zoveel mogelijk in kleine glaasjes, op lepels of prikkertjes doen.
Je gevoel is er om keuzes te maken. Je verstand om de keuzes te begrijpen.
Het was uit een pakje. Zelfgemaakte bladerdeeg waag ik mij nog even niet aan hoorquote:
Ohoooh, wat een mooie kransjes!
Bladerdeeg:
- Was je bladerdeeg zo ijskoud mogelijk toen het de oven inging?
- Heb je de sterren met rechte hak-bewegingen van bovenaf uitgesneden (dus niet slepen/trekken met een mes, aangezien je de randjes van het bladerdeeg dan ietwat plet, wat ervoor zorgt dat het niet goed rijst)
- Inderdaad moet je oven goed heet zijn. Gezien je kransjes, toch even een los oventhermometertje in je oven hangen? Heb je al voor een paar euro en kan erg leerzaam zijn
Was het bladerdeeg uit een pakje, of zelfgemaakt?
Heb het wel met rechte hakbewegingen gedaan, maar het deeg was redelijk ontdooid. Maar dat moet dus zo koud mogelijk de oven in? En een oventhermometer zou inderdaad geen verkeerde investering zijn denk ik
»» Democracy is so overrated »»
Nou ja, een beetje ontdooid zodat je het kunt snijden is natuurlijk wel handig, maar verder echt zo koud mogelijk houden. Als bladerdeeg te warm wordt (en dat is al snel) smelten de flinterdunne laagjes boter een beetje en dan rijst en 'bladert' het deeg daarna dus veel minder.quote:
[..]
Het was uit een pakje. Zelfgemaakte bladerdeeg waag ik mij nog even niet aan hoor
Heb het wel met rechte hakbewegingen gedaan, maar het deeg was redelijk ontdooid. Maar dat moet dus zo koud mogelijk de oven in? En een oventhermometer zou inderdaad geen verkeerde investering zijn denk ik
Let me see you stripped down to the bone
Het weekend nog maar eens proberen dan en dan zo koud mogelijk verwerken!
»» Democracy is so overrated »»
http://dewerelddraaitdoor.vara.nl/media/301587quote:
Ik ga denk ik proberen om beef wellington te maken. Iemand ervaring daarmee? Misschien toch maar eerst voor de kerst testen zodat ik niet het complete hoofdgerecht verneuk.
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
Ik heb zojuist 6 eendenborstfilets gehaald bij de lidl. 1 om te proberen, 5 om hopelijk met kerst te serveren als een van de gangen 
Ook hadden ze lekkere boter en cranberrypathe en goose fat (voor de aardappeltjes ) die goed tot kerst houdbaar is, dus het begin is er!
Ook hadden ze lekkere boter en cranberrypathe en goose fat (voor de aardappeltjes
) die goed tot kerst houdbaar is, dus het begin is er!
Ja doei.
En ik heb deze gezien laatst: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/hollywoods_temptation_10953
Daar wil ik iets mee doen voor een voorgerecht.
Daar wil ik iets mee doen voor een voorgerecht.
Ja doei.
Serieus?!quote:
Op naar de Lidl!
Ik koop het doorgaans bij de groothandel, maar ik woon praktisch naast de Lidl, dus dat scheelt drie uur met bus en tram!
Let me see you stripped down to the bone
Oe, je moet even uitleggen wat je daar lekker aan lijkt, want het leek mij juist helemaal niks.quote:
En ik heb deze gezien laatst: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/hollywoods_temptation_10953
Daar wil ik iets mee doen voor een voorgerecht.
Ik weet ook niet wat het is, maar ik heb 'm in Pies & Puds tot nu toe nog niks zien maken waarvan ik dacht: wil-ik-ook! Misschien ligt het aan mij..
Let me see you stripped down to the bone
Weet niet of ze het in NL ook hebben hè!quote:
[..]
Serieus?!
Op naar de Lidl!
Ik koop het doorgaans bij de groothandel, maar ik woon praktisch naast de Lidl, dus dat scheelt drie uur met bus en tram!
Ja doei.
Gerookte zalm en room is voor mij persoonlijk echt een goddelijke combinatie, en ik weet dat de rest van de familie ook erg van zalm houdt!quote:
[..]
Oe, je moet even uitleggen wat je daar lekker aan lijkt, want het leek mij juist helemaal niks.
Ik weet ook niet wat het is, maar ik heb 'm in Pies & Puds tot nu toe nog niks zien maken waarvan ik dacht: wil-ik-ook! Misschien ligt het aan mij..
Ja doei.
Zohee, dat is verdorie nogal van alles en nog wat!quote:
Jaaaaa eindelijk kerst vieren in mijn eigen hutje!!! Vorig jaar overgeslagen ivm druk jaar + huis nog niet af. Nu op eerste kerstdag de familie bij mij, 7 man in totaal.
Ik beschik over een normaal keukentje, een middelgrote koelkast en een klein vriezertje. Wel een grote schuur die in de winter goed koud is. Overigens geen vaatwasser dus ga proberen zo min mogelijk afwas te veroorzaken.
Omdat mijn huis niet supergroot is en ik geen grote eettafel + 7 stoelen heb wordt het geen traditioneel kerstdiner. Ik wil per gang een grote 'platter' maken met meerdere one bite hapjes die ik zoveel mogelijk van tevoren kan maken.
Brunch: cinnamon rolls of pull apart bread, hartige muffins, BLT gevulde tomaatjes, bacon-ei cups
Voorgerechten: ceasar salad one bite, nicoise one bite, bloemkoolpuree met spekjes, pepperoni shrimp bites, komkommerfetarolletjes
Hoofd: rosbiefrolletjes met biet en mierikswortel, lasagnecups, spinaziecrepes met roomkaas zongedroogde tomaat en pine nuts, panko garnalen met bieslook aioli, dubble baked potatoes
Na: candy cane white chocolate mouse, mini cheesecakes, candy striped meringues, cappuccino souffleetjes
Wat is een goede hoeveelheid? Ik zit te denken aan 6/7 hapjes per platter. Brunch zal begin middag zijn. De voorgerechten wil ik eind van de middag doen ipv borrelhapjes. Rond half 7/7 uur hoofd en rond 9 dessert. Heb er een hekel aan als je allerlei lekkere dingen hebt maar eigenlijk te vol zit omdat je zoveel al eerder op de dag hebt gegeten.
Wie heeft er nog goede ideeen voor makkelijke maar lekkere bites om bovenstaande aan te vullen?? Foodgawker heb ik al aardig afgestruind
Als het toch al zo'n enorme potpourri is dan hoef je je verder over enige eenheid in elk geval geen zorgen te maken ( ), maar dat maakt het wel een beetje lastig om tips te geven voor aanvullingen. Kun je iets preciezer aangeven wat je nog mist in je menu?
Let me see you stripped down to the bone
Maar ik wil dus minimaal 5 gangen doen, eigenlijk, én m'n ouders aan de (bijpassende, uiteraard) wijnen krijgen...
Ja doei.
O sjips, ik keek met mijn neus en ik dacht dat het een post van iemand anders was. Potver!quote:
[..]
Weet niet of ze het in NL ook hebben hè!
Let me see you stripped down to the bone
Zal vanmiddag eens kijken. En zalm en room samen is natuurlijk wel fijn, maar in zo'n grote berg met 'waxy potatoes' erin lijkt me dan weer niks. Maar misschien heb ik het mis!
En zalm en room samen is natuurlijk wel fijn, maar in zo'n grote berg met 'waxy potatoes' erin lijkt me dan weer niks. Maar misschien heb ik het mis!
Let me see you stripped down to the bone
Ga het wel wat tweaken met oa knoflook enzoquote:
Zal vanmiddag eens kijken.
Ja doei.
Ik ben normaal gesproken niet zo van dit soort boekjes, maar wellicht kun je eens uitkijken naar 'Fingerfood' van Yasmin Othman en Deirdre Rooney:quote:
Wie heeft er nog goede ideeen voor makkelijke maar lekkere bites om bovenstaande aan te vullen?? Foodgawker heb ik al aardig afgestruind
http://www.bol.com/nl/p/fingerfood/9200000011221527/
Kost maar vijftien euro en het staat propvol écht leuke hapjes met superduidelijke foto's van de bereidingswijze en je doet er flink wat inspiratie mee op inzake de presentatie.
Let me see you stripped down to the bone
(Tenminste, dat las ik in allerlei recensies toen het boekje uitkwam, ik heb het zelf niet. Wel doorgebladerd en het zag er beslist heel tof uit!)
Let me see you stripped down to the bone
Denk dat ik deze ook ga proberen als één van mijn voorgerecht hapjes.
Ik moet ook weer eens naar de grote Lidl hier over een tijdje!
Ik moet ook weer eens naar de grote Lidl hier over een tijdje!
Ik ga dit jaar voor het eerst koken voor Kerst Ben alleen uit over het dessert: Prosecco Peertjes! Kwam het laatst op een blog tegen en zag er zoooo lekker uit.. De rest is nog onder discussie
Ben alleen uit over het dessert: Prosecco Peertjes! Kwam het laatst op een blog tegen en zag er zoooo lekker uit.. De rest is nog onder discussie
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Dessert vind ik altijd het kutste althans, ik houd zelf heel erg van kaasplankjes na, en niet zo erg van andere zaken, zeker niet bij een 'vol uit diner', maar krijg wel familie over de vloer die eerder van de zoete toetjes zijn in plaats van van de kaas!
althans, ik houd zelf heel erg van kaasplankjes na, en niet zo erg van andere zaken, zeker niet bij een 'vol uit diner', maar krijg wel familie over de vloer die eerder van de zoete toetjes zijn in plaats van van de kaas!
Ja doei.
Ik kan ook maar geen dessert verzinnen. Alles waar ik van houd, is heel erg zwaar, dus dat lijkt me niet echt verstandig.
Een parfait of een frisse cheesecake of key lime pie? Of een witte chocomousse?quote:Op woensdag 20 november 2013 16:59 schreef Myraela het volgende:
Ik kan ook maar geen dessert verzinnen. Alles waar ik van houd, is heel erg zwaar, dus dat lijkt me niet echt verstandig.
Ik mag ook weer 2 dagen koken voor de familie. Wel weer zin in maar wil dit jaar toch minder lang in de keuken staan op de avonden zelf. We komen vaak in de states en vinden sommige restaurant fijn om te bezoeken dus daar heb ik het een en ander op gebaseerd. Ik denk dus dat het dit menu wordt:
- Diverse hapjes van tevoren (neemt de rest van de fam mee)
- summer rolls met een satesausje (misschien nog een fusion maken met stoofvlees of zo)
- wantonsoep
- 'outbackje' paar stukjes steak met garnering van kleine sweet potato frietjes en blooming onion. licht pittig sausje erbij, maar dat moet ik nog verzinnen
- lamsbout uit de oven met van alles wat. Couscous, puree, groenten uit de oven
- 'pasta salami' maak kleine funnelcakes als pasta en dan nog een rode vruchten saus erover en maak nog een chocolade 'salami' (pure chocolade met noten en biscuit opgerold als een salami en op het eind met poedersuiker zodat het op een salami lijkt) en schilfers witte chocolade als parmesan.
Volgende dag wat kleiner:
- philly cheesesteak soep, soepje met cheddarcheese met een garnering van cheesesteak en croutons
( - mini sliders )
- gestoofde kalfswangetjes met gegrilde groentes
- new york cheesecake
- Diverse hapjes van tevoren (neemt de rest van de fam mee)
- summer rolls met een satesausje (misschien nog een fusion maken met stoofvlees of zo)
- wantonsoep
- 'outbackje' paar stukjes steak met garnering van kleine sweet potato frietjes en blooming onion. licht pittig sausje erbij, maar dat moet ik nog verzinnen
- lamsbout uit de oven met van alles wat. Couscous, puree, groenten uit de oven
- 'pasta salami' maak kleine funnelcakes als pasta en dan nog een rode vruchten saus erover en maak nog een chocolade 'salami' (pure chocolade met noten en biscuit opgerold als een salami en op het eind met poedersuiker zodat het op een salami lijkt) en schilfers witte chocolade als parmesan.
Volgende dag wat kleiner:
- philly cheesesteak soep, soepje met cheddarcheese met een garnering van cheesesteak en croutons
( - mini sliders )
- gestoofde kalfswangetjes met gegrilde groentes
- new york cheesecake
Ah ff kijken, nice thnx! En dat bladerdeeg uit de supermarkt ga ik wel doen ja dnek ik. 0,0 ervaring met zelf maken dus.quote:
[..]
Vorig jaar uitstekende Beef Wellington op de kersttafel gezet naar aanleiding van de bereidingswijze uit de Great British Bake Off-masterclass:
Bij twijfel: koelvers bladerdeeg op een rol gebruiken, dat hebben de meeste supermarkten tegenwoordig wel liggen.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Hmm aardappeltjes á la Sarladaise: gebakken in ganzenvet, en er aan het eind wat gehakte knoflook en gehakte peterselie aan toevoegenquote:
…. en goose fat (voor de aardappeltjes
Even doorwarmen… klaar…
@motorbloempje Desserts zijn juist het leukst vind ik haha
Of een citroenmousse of ander fruit.. of tiramisu maar dan met limoncello en aardbeien.. of yoghurt panna cotta.. zelf sorbet maken.. er kan zooooo veelquote:Op woensdag 20 november 2013 17:11 schreef AnnaNiem het volgende:
[..]
Een parfait of een frisse cheesecake of key lime pie? Of een witte chocomousse?
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Oeh, ziet er leuk uit!!quote:
[..]
Ik ben normaal gesproken niet zo van dit soort boekjes, maar wellicht kun je eens uitkijken naar 'Fingerfood' van Yasmin Othman en Deirdre Rooney:
(fotooos!)
Kost maar vijftien euro en het staat propvol écht leuke hapjes met superduidelijke foto's van de bereidingswijze en je doet er flink wat inspiratie mee op inzake de presentatie.
Ik heb niet echt specifiek iets wat ik nu mis. Behalve een rode draad
Het is een gemengd gezelschap dus vandaar dat ik qua eten alle kanten op wil. Het is meer dat ik benieuwd ben naar ideeen van de superkoks hier om bovenstaande aan te vullen. En wellicht nog gerechtjes te wisselen als hier goede tips langskomen Thnx voor het meedenken iig!
Je gevoel is er om keuzes te maken. Je verstand om de keuzes te begrijpen.
Panna cotta was wel iets waar ik aan dacht ja. Ik denk dat ik dat wel een leuke kleine afsluiter vind.quote:
@motorbloempje Desserts zijn juist het leukst vind ik haha
[..]
Of een citroenmousse of ander fruit.. of tiramisu maar dan met limoncello en aardbeien.. of yoghurt panna cotta.. zelf sorbet maken.. er kan zooooo veel
