CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoeft niet perse makkelijk te zijn maar het moet voor een beginner wel te doen zijn om het goed te kunnen makenquote:Op dinsdag 27 augustus 2013 14:38 schreef msacras het volgende:
[..]
Ik gebruik altijd gewoon gehakte chocola, werkt ook prima hoor
Ah dat is niet zo handig nee, maar moet het echt heel simpel zijn? Als het makkelijk moet zijn blijf je inderdaad al snel in de zandkoekjes hangen, maar als je er wat meer aandacht aan wilt besteden heb je echt heel veel opties!
Your beauty never ever scared me.
Ahh, zo! Wel eens pindakaaskoekjes geprobeerd? Makkelijk, erg lekker!quote:Op dinsdag 27 augustus 2013 14:40 schreef Amarantha het volgende:
[..]
Hoeft niet perse makkelijk te zijn maar het moet voor een beginner wel te doen zijn om het goed te kunnen maken
Ik heb hier een stuk of 5 kookboeken liggen met recepten voor cakes, koekjes, etc, ik zal de koekjes-sectie eens voor je doorkijken naar iets leuks
Ah dat zou wel tof zijnquote:
[..]
Ahh, zo! Wel eens pindakaaskoekjes geprobeerd? Makkelijk, erg lekker!
Ik heb hier een stuk of 5 kookboeken liggen met recepten voor cakes, koekjes, etc, ik zal de koekjes-sectie eens voor je doorkijken naar iets leuks
Dankje 
Your beauty never ever scared me.
Ik heb een regenboogcake gebakken, als test voor een verjaardagstaart/cake. Maaarrrrrr....ik ben geloof ik de enige maar ik proef de kleurstoffen boven de cake uit. Een beetje een bittere, droge smaak. Zijn er meer mensen die dit probleem kennen?
I`m not weird. I`m limited edition.
Welke kleurstof heb je gebruikt dan?quote:Op dinsdag 27 augustus 2013 15:43 schreef De_Taartjesfee het volgende:
Ik heb een regenboogcake gebakken, als test voor een verjaardagstaart/cake. Maaarrrrrr....ik ben geloof ik de enige maar ik proef de kleurstoffen boven de cake uit. Een beetje een bittere, droge smaak. Zijn er meer mensen die dit probleem kennen?
Gewoon geen kleurstoffen gebruiken maar spullen die je cake natuurlijk kleuren. Meer werk, minder mooie kleuren, maar geen verf in je bakkesquote:
Ik heb een regenboogcake gebakken, als test voor een verjaardagstaart/cake. Maaarrrrrr....ik ben geloof ik de enige maar ik proef de kleurstoffen boven de cake uit. Een beetje een bittere, droge smaak. Zijn er meer mensen die dit probleem kennen?
Weet jij iets waarmee ik de kokosmelk mee kan vervangen?quote:Op dinsdag 27 augustus 2013 14:22 schreef Dragonberry het volgende:
[..]
valt wel mee. In het vorige deel is het volgens mij ook nog besproken.
Heb even geen zin om alles op te zoeken, maar heb ook een blogpostje ervan gemaakt(zie onderschrift).
Je zou het kunnen weglaten. Vervangen weet ik niet, het is puur wat romigheid en zeer lichte aroma.quote:
[..]
Weet jij iets waarmee ik de kokosmelk mee kan vervangen?
wiltonquote:
[..]
Welke kleurstof heb je gebruikt dan?
I`m not weird. I`m limited edition.
Normaal gesproken zou ik het doen, maar ik zit momenteel behoorlijk in de lappenmand en eigenlijk is het al te veel...maar het kind wil zo graagquote:
[..]
Gewoon geen kleurstoffen gebruiken maar spullen die je cake natuurlijk kleuren. Meer werk, minder mooie kleuren, maar geen verf in je bakkes
I`m not weird. I`m limited edition.
Dan wordt het weggelatenquote:
[..]
Je zou het kunnen weglaten. Vervangen weet ik niet, het is puur wat romigheid en zeer lichte aroma.
Van de week maar eens op zoek naar een goede toko hier
ik wil volgende week voor een vriendin die gek is op macarons macarons maken, echter heb ik ze zelf nog nooit gegeten..
dus ik vroeg me af...wat is nou de perfecte macaron?
moet die krokant zijn? of juistmeer cake achtig??
dus ik vroeg me af...wat is nou de perfecte macaron?
moet die krokant zijn? of juistmeer cake achtig??
gaat het om de smaak?quote:
[..]
Dan wordt het weggelaten
Van de week maar eens op zoek naar een goede toko hier
Ik zag nu bij de toko kokospoeder. Geen idee wat het is
mama van 3 kids!
Gaat mij echt om de smaak, die vind ik echt niet lekker.quote:
[..]
gaat het om de smaak?
Ik zag nu bij de toko kokospoeder. Geen idee wat het is
Krokant van buiten, beetje sticky van binnen. En dan een goede vulling ertussen.quote:
ik wil volgende week voor een vriendin die gek is op macarons macarons maken, echter heb ik ze zelf nog nooit gegeten..
dus ik vroeg me af...wat is nou de perfecte macaron?
moet die krokant zijn? of juistmeer cake achtig??
het ziet er geweldig uit... En dat is het dan ook wel.quote:
Macarons is echt zo'n hype waar ik niets van snap. Vind er echt niets aan.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
ja hier! ik dacht dat ik de enige wasquote:
Ik heb een regenboogcake gebakken, als test voor een verjaardagstaart/cake. Maaarrrrrr....ik ben geloof ik de enige maar ik proef de kleurstoffen boven de cake uit. Een beetje een bittere, droge smaak. Zijn er meer mensen die dit probleem kennen?
ik heb het zelfs in de taartenwinkel nagevraagd, maar dat kon absoluut niet, zeiden ze daar.
nee absoluut niet cakeachtig. een beetje hard/krokant van buiten en iets kleverig van binnen met een heerlijke romige vulling.quote:
ik wil volgende week voor een vriendin die gek is op macarons macarons maken, echter heb ik ze zelf nog nooit gegeten..
dus ik vroeg me af...wat is nou de perfecte macaron?
moet die krokant zijn? of juistmeer cake achtig??
jemig hoe omschrijf je de smaak van een macaron
moeilijk hoor
Een luchtig bitterkoekje? Maar daar doe je het weer mee tekort.
Een macaron is een macaron Moet je gewoon proeven.
Een macaron is een macaron
Moet je gewoon proeven.
ik vind het wel lang werk voor weinig koekquote:
Een luchtig bitterkoekje? Maar daar doe je het weer mee tekort.
Een macaron is een macaron
maar wel lekker
Het is bij een macaron vooral wat je er tussen doet. Je moet er wel iets bijzonders van maken.quote:
[..]
ik vind het wel lang werk voor weinig koek
maar wel lekker
ja dat dus. en die wachttijd vind ik vervelend. je kan niet even een paar series achter elkaar bakken.quote:
[..]
Het is bij een macaron vooral wat je er tussen doet. Je moet er wel iets bijzonders van maken.
dat kan ik echt niet plannen
En je kunt ze niet zo lang bewaren, tenzij je ze invriest, maar dat is het toch ook niet echt.quote:
[..]
ja dat dus. en die wachttijd vind ik vervelend. je kan niet even een paar series achter elkaar bakken.
dat kan ik echt niet plannen
Het klopt, het is veel werk, maar het is net als met de spekkoek gewoon een geval apart, qua smaak niet te evenaren.
Voordeel van spekkoek is dat je voor een maand in 1x kunt maken, dat wordt bij macarons lastig
Bedoel je die gel achtige substantie in een potje? Heb je niet gewoon te veel gebruikt? Ik gebruik die namelijk ook altijd en heb er nog nooit last van gehad! Wat apart.quote:
Weet iemand een goeie appelboor? Want met zon ding kan je toch heel snel de appelschillen en in plakjes snijdne (zijn die plakjes in dikte verstelbaar?)
zodat je ze dan heel snel klaar kan maken voor bijv stukjes appel in een appeltaart?
(liefst kopen bij bol)
zodat je ze dan heel snel klaar kan maken voor bijv stukjes appel in een appeltaart?
(liefst kopen bij bol)
hoe wil je met een appelboor een appel schillen?quote:
Weet iemand een goeie appelboor? Want met zon ding kan je toch heel snel de appelschillen en in plakjes snijdne (zijn die plakjes in dikte verstelbaar?)
zodat je ze dan heel snel klaar kan maken voor bijv stukjes appel in een appeltaart?
(liefst kopen bij bol)
met zo'n ding haal je toch alleen maar snel het klokhuis eruit?
http://www.bol.com/nl/p/w(...)um/9200000005802738/quote:
[..]
hoe wil je met een appelboor een appel schillen?
met zo'n ding haal je toch alleen maar snel het klokhuis eruit?
ik heb er daar een gevonden, die snijd hem ook in plakjes zeg maar en die plakken kan je snel in stukkensnijden voor taart cake etc etc...
Ik krijg er 1 cadeau omdat ik de family traditie van appeltaart bakken voort zet..
nu zoek ik dus een goeie (van max 30-35euro)
dus ik hoopte dat iemand me miss kon vertellen of dat een goiee is? (voor grote en kleine appels?)
Hier staat een filmpje;
IMHO is het erg overdreven om daar een apparaat voor te kopen. Hoe vaak bak je nu een appeltaart?
IMHO is het erg overdreven om daar een apparaat voor te kopen. Hoe vaak bak je nu een appeltaart?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
dan ken je mijn fammily niet, elke verjaardag = 2 appeltaartenquote:
Hier staat een filmpje;
IMHO is het erg overdreven om daar een apparaat voor te kopen. Hoe vaak bak je nu een appeltaart?
nu zijn er in september 3 verjaardagen, oktober 1, november 1, november 1
= 12 appeltaarten
o als je het zo bedoelt.quote:
[..]
dan ken je mijn fammily niet, elke verjaardag = 2 appeltaarten
nu zijn er in september 3 verjaardagen, oktober 1, november 1, november 1
= 12 appeltaarten
ik heb zo'n ding idd van dichtbij gezien. in het openluchtmuseum stonden ze ermee en mijn zoon heeft daar een appel mee geschild. dat werkte inderdaad goed. ik dacht nog: zo'n ding lijkt me ook wel wat
dus bedankt! ik denk dat ik er ook een moet nu
Zo krijg je dus stukjes klokhuis in je taart. Ik schil snij het altijd gewoon met de handquote:
Hier staat een filmpje;
IMHO is het erg overdreven om daar een apparaat voor te kopen. Hoe vaak bak je nu een appeltaart?
ik ook. maar als je weer tig appels staat te schillen schiet de gedachte aan dat ding wel weer door mijn hoofdquote:
[..]
Zo krijg je dus stukjes klokhuis in je taart. Ik schil snij het altijd gewoon met de hand
Ik schil ze met een dunschiller, daarna snij ik ze in 4, dan klokhuizen er uit en dan alles in blokjes.quote:
[..]
ik ook. maar als je weer tig appels staat te schillen schiet de gedachte aan dat ding wel weer door mijn hoofd
Blokjes vind ik sowieso lekkerder dan schijfjes, dan heeft de appel nog wat bite (niet hard, maar ook niet helemaal appelmoes)
Ik ken iemand die deed er geraspte appel in, was veel sneller, maar ik heb dat nooit lekker gevonden. Dan krijg je echt appelmoestaart.
gadver dat vind ik ook goor hoor. in appeltaart horen stukjes en geen prut. hooguit in een dudokappeltaartquote:
[..]
Ik schil ze met een dunschiller, daarna snij ik ze in 4, dan klokhuizen er uit en dan alles in blokjes.
Blokjes vind ik sowieso lekkerder dan schijfjes, dan heeft de appel nog wat bite (niet hard, maar ook niet helemaal appelmoes)
Ik ken iemand die deed er geraspte appel in, was veel sneller, maar ik heb dat nooit lekker gevonden. Dan krijg je echt appelmoestaart.
Ik heb de tarte tatin van Mary Berry eens gemaakt, dat waren ook schijfjes, met de schil er nog aan. Die waren behoorlijk zacht, maar daar paste het wel weer bij. Met een rough puff als bodemquote:
[..]
gadver dat vind ik ook goor hoor. in appeltaart horen stukjes en geen prut. hooguit in een dudokappeltaart
als ik blauwe bessen in cupcakes wil verwerken kan ik die zo door het deeg heen roeren? of moeten ze gepureerd? en hoeveel bessen op hoeveel deeg?
en ik ben helemaal van de stempelkoekjes tegenwoordig.
leuk, makkelijk en lekker snel klaar
en erg lekker
leuk, makkelijk en lekker snel klaar
en erg lekker
Door het beslag heenvouwen op het einde van het mixen, niet pureren en niet meekloppen.quote:
als ik blauwe bessen in cupcakes wil verwerken kan ik die zo door het deeg heen roeren? of moeten ze gepureerd? en hoeveel bessen op hoeveel deeg?
Andere optie is er een stuk of wat per cupcake in te drukken nadat je de cupjes hebt gevuld, maar dan zullen er niet een paar kapot gaan en een mooie paarse kleur in je beslag achterlaten, dus ik zou voor het eerste gaan.
en heb je ook een indicatie hoeveel gram bessen op hoeveel gram deeg?quote:
[..]
Door het beslag heenvouwen op het einde van het mixen, niet pureren en niet meekloppen.
Andere optie is er een stuk of wat per cupcake in te drukken nadat je de cupjes hebt gevuld, maar dan zullen er niet een paar kapot gaan en een mooie paarse kleur in je beslag achterlaten, dus ik zou voor het eerste gaan.
Oei nee, ik doe altijd maar wat als het op vulling aan komt. Gewoon een flinke hand vol op een standaardbeslag, daar heb je dus geen klap aanquote:
[..]
en heb je ook een indicatie hoeveel gram bessen op hoeveel gram deeg?
Ik heb laatst volgens mij 200 of 250 gram voor 12 cupcakes gebruikt. In elk geval een heel doosje bessen uit de diepvries van de Jumbo.quote:
[..]
en heb je ook een indicatie hoeveel gram bessen op hoeveel gram deeg?
Tijdens mijn patisserie cursus verschillende taarten gemaakt die afgelopen weekend op tafel stonden. Allerlei kleine hapjes staan helaas niet op de foto.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
waar heb je die crusus gevolgt??quote:
Tijdens mijn patisserie cursus verschillende taarten gemaakt die afgelopen weekend op tafel stonden. Allerlei kleine hapjes staan helaas niet op de foto.
[ afbeelding ]
Wauw!quote:
Tijdens mijn patisserie cursus verschillende taarten gemaakt die afgelopen weekend op tafel stonden. Allerlei kleine hapjes staan helaas niet op de foto.
[ afbeelding ]
A balanced diet is a cookie in each hand
quote:
Tijdens mijn patisserie cursus verschillende taarten gemaakt die afgelopen weekend op tafel stonden. Allerlei kleine hapjes staan helaas niet op de foto.
[ afbeelding ]
Wow, prachtig! Zou ze zo naar binnen buffelen
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
BijRobert.nl patisseriecursus van Robert van Beckhoven.quote:
[..]
waar heb je die crusus gevolgt??
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Wat vind je van de cursus? Ik overweeg ook zoiets bij Robert, maar weet niet of ik het het geld wel waard vind..quote:
[..]
BijRobert.nl patisseriecursus van Robert van Beckhoven.
Let me see you stripped down to the bone
