CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
je kan het ook in een tulband vorm maken. Zit nu even mobiel dus geen zin om een linkje op te zoekenquote:Op dinsdag 13 augustus 2013 11:28 schreef casper019 het volgende:
heeft er iemand welis chiffon cake gemaakt?
ik zag het bij detoko staan en dacht jammm dat lijkt me lekker!'
alleen schijn je er wel een speciale vorm voor te moeten hebbenzodat hetzijn luchtigheid krijgt....
mocht je die link nog hebben graag!!quote:Op dinsdag 13 augustus 2013 15:16 schreef Dragonberry het volgende:
[..]
je kan het ook in een tulband vorm maken. Zit nu even mobiel dus geen zin om een linkje op te zoeken
maar die chiffon cakes gaan in een 26cm vorm, en een tulband (mijne dan) is 22cm maakt dat dan geen verschiL?
minder beslag maken of gebruikenquote:
[..]
mocht je die link nog hebben graag!!
maar die chiffon cakes gaan in een 26cm vorm, en een tulband (mijne dan) is 22cm maakt dat dan geen verschiL?
ik heb altijd teveel. Ik denk dat mijn chiffon vorm net te klein is ofzo..Speciaal voor jou gezocht
deze gebruik ik altijd.http://pickyin.blogspot.nl/2011/03/pandan-chiffon-cake.html?m=1
cool thx, ik zat te denken miss eerst preciees een halfe te maken....quote:
[..]
minder beslag maken of gebruiken
Speciaal voor jou gezocht
http://pickyin.blogspot.nl/2011/03/pandan-chiffon-cake.html?m=1
ben alleen benieuwd hoe dat dan bakt in mijn vorm
of miss 2/3
heb jij welis''kleinere'' gemaakt?
en nogmaals thx
Ik maak tot nu toe altijd het hele recept maar heb dan dus teveel. Op die site zegt zij ook dat je het recept per ei kan uitrekenen en maken met minder eieren. Met 4 eieren heb je genoeg voor een 21cm chiffon vorm, zal ook wel genoeg zijn voor een tulband.quote:
[..]
cool thx, ik zat te denken miss eerst preciees een halfe te maken....
ben alleen benieuwd hoe dat dan bakt in mijn vorm
of miss 2/3
heb jij welis''kleinere'' gemaakt?
en nogmaals thx
Ik ben daar nooit zo precies mee, zie wel wat er gebeurd
thx ik ga gewoon uit voor 2/3 van het gehele recept en zie wat er gebeurd!!quote:
[..]
Ik maak tot nu toe altijd het hele recept maar heb dan dus teveel. Op die site zegt zij ook dat je het recept per ei kan uitrekenen en maken met minder eieren. Met 4 eieren heb je genoeg voor een 21cm chiffon vorm, zal ook wel genoeg zijn voor een tulband.
Ik ben daar nooit zo precies mee, zie wel wat er gebeurd
weet je heeeel toevallig ook of je pandan chiffon cake kan invriezen een stuk?
Dan heb je toch teveel?quote:
[..]
thx ik ga gewoon uit voor 2/3 van het gehele recept en zie wat er gebeurd!!
weet je heeeel toevallig ook of je pandan chiffon cake kan invriezen een stuk?
In het recept hebben ze het over 8 eieren. Jij hebt een 22 cm tulband, dus moet je alles gaan berekenen op de 21 cm vorm die hier staat, dus 4 eieren. Alles dus halveren.quote:14cm tin - 1 egg
17cm tin - 2 eggs
21cm tin - 4 eggs
23cm tin - 6 eggs
25cm tin - 8 eggs
Een tulband is wel weer hoger dan een normale vorm. Ze zouden de inhoud in ml moeten weergeven, daar heb je veel meer aan.
Dus eigenlijk t halve recept aanhouden?quote:
[..]
Dan heb je toch teveel?
[..]
In het recept hebben ze het over 8 eieren. Jij hebt een 22 cm tulband, dus moet je alles gaan berekenen op de 21 cm vorm die hier staat, dus 4 eieren. Alles dus halveren.
en moet je de baktijd dan ook aanpassen? (en temperatuur?)
Ik zou qua ingrediėnten de helft doen, helemaal als het een probeersel isquote:
[..]
Dus eigenlijk t halve recept aanhouden?
en moet je de baktijd dan ook aanpassen? (en temperatuur?)
Temperatuur aanhouden. De baktijd is waarschijnlijk wat korter. Volgens dat recept zou de cake in 45 tot 50 minuten klaar zijn. Misschien vanaf 30 minuten gewoon gaan kijken
ok thx, nja ik was alleen bang dat ik ''te weinig'' zou nemen..quote:
[..]
Ik zou qua ingrediėnten de helft doen, helemaal als het een probeersel is
Temperatuur aanhouden. De baktijd is waarschijnlijk wat korter. Volgens dat recept zou de cake in 45 tot 50 minuten klaar zijn. Misschien vanaf 30 minuten gewoon gaan kijken
want ik wil wel nog iets van een vorm krijgen in de tulband snap je?
maar miss vult het meer dan ik denk...
Door die eiwitten te kloppen krijg je een aardig volume, vergis je daar niet inquote:
[..]
ok thx, nja ik was alleen bang dat ik ''te weinig'' zou nemen..
want ik wil wel nog iets van een vorm krijgen in de tulband snap je?
maar miss vult het meer dan ik denk...
Die tulband vult zich aardig!
Het beslag wat je krijgt rijst nog behoorlijk in de oven. Onderschat dat niet! Ik begin meestal met een vorm die 1 of 2 cm onder de rand is gevuld. Die stroomt uiteindelijk over en eindigt 4 cm boven de vorm
Vorige keer had ik het ook met een chocolade chiffon van diezelfde site. Ik dacht dat het recept precies goed was voor mijn chiffon vorm. Uiteindelijk kwam de cake alsnog zeker 5 cm erboven uit
Hmm.. Ik krijg er nu ook trek in..
Edit: haha, ik dacht laat ik mijn vorm nu eens opmeten. Hij is maar 20 cm in doorsnede op de bodem.. 4 eieren is dan genoeg dus.
[ Bericht 9% gewijzigd door Dragonberry op 14-08-2013 16:20:04 ]
Vorige keer had ik het ook met een chocolade chiffon van diezelfde site. Ik dacht dat het recept precies goed was voor mijn chiffon vorm. Uiteindelijk kwam de cake alsnog zeker 5 cm erboven uit
Hmm.. Ik krijg er nu ook trek in..
Edit: haha, ik dacht laat ik mijn vorm nu eens opmeten. Hij is maar 20 cm in doorsnede op de bodem.. 4 eieren is dan genoeg dus.
[ Bericht 9% gewijzigd door Dragonberry op 14-08-2013 16:20:04 ]
Ooohh ik heb net macadamiakoekjes met witte chocolade gegeten, gescoord bij de AH. Dat kan ik zelf ook maken, dus dat ga ik binnenkort maar doen 
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Nou las ik op internet dat je de vorm NIET moest invetten bij eenchiffon cake want anders zou ie niet rijzen..
nou heb em eruit moeten slopen lol...
maar het gaat om de smaak.. volgens mij is hij goed gelukt
(heb t met 4 eieren gemaakt)
nou heb em eruit moeten slopen lol...
maar het gaat om de smaak.. volgens mij is hij goed gelukt
(heb t met 4 eieren gemaakt)
Heb je hem te vroeg uit de vorm gehaald?quote:
Nou las ik op internet dat je de vorm NIET moest invetten bij eenchiffon cake want anders zou ie niet rijzen..
nou heb em eruit moeten slopen lol...
maar het gaat om de smaak.. volgens mij is hij goed gelukt
[ afbeelding ]
(heb t met 4 eieren gemaakt)
(zo te zien had je genoeg aan de helft van het recept
)
Smaakt dat nou, zo zonder boter?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In een echte chiffon vorm kan ik me voorstellen dat het niet hoeft worden ingevet. Ik doe het wel met olie, maar het grote verschil is dat de bodem los is.
Heb je hem nog goed laten afkoelen zoals in het recept staat? Anders zakt de cake in.
Heb je hem nog goed laten afkoelen zoals in het recept staat? Anders zakt de cake in.
* lurker meldt
Vandaag de ingrediėnten ingeslagen, alleen het ingrediėnt tijd mist nog 
Dat boterkoekrecept ga ik binnenkort een keer proberenquote:
[..]
Er zijn meerdere recepten, het oudste recept wat ik heb gevonden heb ik gebruikt (ik ben dol op oudere kook/bakboeken):
Vandaag de ingrediėnten ingeslagen, alleen het ingrediėnt tijd mist nog
Hij moet alleen wel langer in de oven, ik heb hem vandaag gemaakt voor een video en maak bij 150 graden van de 25 minuten maar een uur. 50 minuten op 160.quote:Op woensdag 14 augustus 2013 19:48 schreef zoem het volgende:
* lurker meldt
[..]
Dat boterkoekrecept ga ik binnenkort een keer proberen
Dat is een behoorlijk verschil Over het algemeen pas ik de baktijden aan totdat het naar wens is. Vaak is de aangegeven baktijd van reguliere recepten en "kant-en-klaar" pakken te laag. Ik kijk uit naar je video 
Over het algemeen pas ik de baktijden aan totdat het naar wens is. Vaak is de aangegeven baktijd van reguliere recepten en "kant-en-klaar" pakken te laag. Ik kijk uit naar je video
wat is een chiffon-vorm?quote:
In een echte chiffon vorm kan ik me voorstellen dat het niet hoeft worden ingevet. Ik doe het wel met olie, maar het grote verschil is dat de bodem los is.
Heb je hem nog goed laten afkoelen zoals in het recept staat? Anders zakt de cake in.
Dat is toch zo'n ronde vorm met platte bodem en een uitsparing in het midden, waardoor de cake in het midden een gat krijgt? Zoals op de foto hierboven ergens.quote:
quote:
[..]
Dat is toch zo'n ronde vorm met platte bodem en een uitsparing in het midden, waardoor de cake in het midden een gat krijgt? Zoals op de foto hierboven ergens.
Zoiets
Dat wilde ik net erbij zetten. Dit dusquote:
Omdat de bodemplaat los is kun je de cake er makkelijk af krijgen.
Kwark koekjes
250 gr kwark
6 eetl olie
3 eetl melk
125 gr Suiker
1 zakje vanille suiker
1 zakje bakpoeder
100 gr Geraspte melkchocolade
50 gr geraspte pure chocolade
300 gr Bloem
15-20 min in de oven op 180 graden
[ Bericht 29% gewijzigd door Mirjam op 14-08-2013 20:24:39 ]
nou ondanks dat ie een beetje ''aangetast'' is smaakt hij wel heerlijk!!
heel apart echt superluchtig ga ik nog een x maken maar dan met ingevette vorm!
heel apart echt superluchtig ga ik nog een x maken maar dan met ingevette vorm!
foto doet t niet?quote:
[ afbeelding ]
Kwark koekjes
250 gr kwark
6 eetl olie
3 eetl melk
125 gr Suiker
1 zakje vanille suiker
1 zakje bakpoeder
100 gr Geraspte melkchocolade
50 gr geraspte pure chocolade
300 gr Bloem
15-20 min in de oven op 180 graden
Nee ik zie het.quote:
Ik zit op me iPad wat een gedoe zeg om er een foto op te zetten.
Heb hem geüpload bij flickr, weet ook niet wat ik fout heb gedaan.
Hier een rozijnencake met kaneelswirl in de oven staan. Had alleen geen zure room dus het is een beetje yoghurt geworden.
Graag wil ik ook meer zelf gaan bakken, en deze koeken zien er heerlijk uit.quote:
[..]
thx die ga ik ook maken!! ik had vorige week een KK pakje voor stroopkoeken wat n narigheid was dat.. dacht mis hadje die gebruikt.. maar dat recept ziet er goed uit!!!
heb jij er ook net als t recept 20 rondjes uit kunnen halen??
Ik zit alleen met de vraag over de temperatuur van de oven. Word hiermee boven onder warmte of hetelucht bedoeld? Wat is eigenlijk beter te gebruiken?
Wie postte ook alweer de dulce de leche brownies. Voor hoeveel personen is dat recept?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
ik.quote:
Wie postte ook alweer de dulce de leche brownies. Voor hoeveel personen is dat recept?
geen idee. ligt eraan hoe groot je de stukjes snijdt. maar het is best heel machtig eten.
goed dat je erover begint.... ik ga er weer eens eentje bakken
Ik ga wil vanavond de dulce de leche en morgen de brownies maken voor een buurtfeest zaterdag. Daarom vroeg ik over voor hoeveel personen, zodat ik niet met heel weinig stukken of hele kleine stukken daar aankom.quote:
[..]
ik.
geen idee. ligt eraan hoe groot je de stukjes snijdt. maar het is best heel machtig eten.
goed dat je erover begint.... ik ga er weer eens eentje bakken
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
dan zou ik er twee maken of drie (ligt eraan hoe groot je buurt isquote:
[..]
Ik ga wil vanavond de dulce de leche en morgen de brownies maken voor een buurtfeest zaterdag. Daarom vroeg ik over voor hoeveel personen, zodat ik niet met heel weinig stukken of hele kleine stukken daar aankom.
)
Wat is de tip voor cakejes en/of muffins in papiertjes? Regelmatig bak ik deze en bij het loshalen komt het cakeje of de muffin niet mooi uit het vormpje.
Niet voldoende afgekoeld? Te vet?
Niet voldoende afgekoeld? Te vet?
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Ik heb gewoon zo'n bakblik van de Hema waar ik ze inzet, en dat gaat prima 
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Het deeg rechtstreeks in de muffinvorm bedoel je?
Ik doe de papieren vormpjes in de muffinvorm, ze blijven dan wel mooi van vorm maar het papier komt er niet altijd goed vanaf. Waarschijnlijk is het mijn ongeduld en moet ik ze beter laten afkoelen.
Ik doe de papieren vormpjes in de muffinvorm, ze blijven dan wel mooi van vorm maar het papier komt er niet altijd goed vanaf. Waarschijnlijk is het mijn ongeduld en moet ik ze beter laten afkoelen.
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Ik ga idd 2 keer het recept maken.quote:
[..]
dan zou ik er twee maken of drie (ligt eraan hoe groot je buurt is
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Ik leg altijd (direct nadat het blik uit de oven komt) een broodplank op de cupcakevorm en draai het geheel dan om. De cupcakes worden dan mooi plat, en ze komen gemakkelijk uit de vorm. Met muffins zou ik het niet doen, die moeten juist zo'n flinke 'kop' erop hebben.quote:
Het deeg rechtstreeks in de muffinvorm bedoel je?
Ik doe de papieren vormpjes in de muffinvorm, ze blijven dan wel mooi van vorm maar het papier komt er niet altijd goed vanaf. Waarschijnlijk is het mijn ongeduld en moet ik ze beter laten afkoelen.
A balanced diet is a cookie in each hand
Ik gebruik daarvoor siliconen muffinvormpjes, die laten wel mooi los.quote:
Wat is de tip voor cakejes en/of muffins in papiertjes? Regelmatig bak ik deze en bij het loshalen komt het cakeje of de muffin niet mooi uit het vormpje.
Niet voldoende afgekoeld? Te vet?
Action verkoopt ze voor weinig!
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Waarom zou je de papiertjes van de cupcakes willen halen? Het is juist een leuke manier van een cupcake nog extra versieren door een leuk papiertje te gebruiken.quote:
[..]
Ik gebruik daarvoor siliconen muffinvormpjes, die laten wel mooi los.
Action verkoopt ze voor weinig!
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Niet te hard mixen!quote:
Het deeg rechtstreeks in de muffinvorm bedoel je?
Ik doe de papieren vormpjes in de muffinvorm, ze blijven dan wel mooi van vorm maar het papier komt er niet altijd goed vanaf. Waarschijnlijk is het mijn ongeduld en moet ik ze beter laten afkoelen.
Want dan krijg je lucht in je baksel en zet het uit na het bakken om vervolgens bij het afkoelen weer te krimpen waardoor je papiertjes loslaten.
Sinds ik korter mix laten mijn papiertjes nooit meer los
I`m not weird. I`m limited edition.
Dat is het proberen waard! Thanks!
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Hier mijn foto's van voor het bakken. Het marmereffect had misschien nog mooier gekund. Mijn dulce de leche was wat klonterig en erg kleverig. Hoort dat zo:
Beoordeling van het rauwe deeg en de afgekoelde dulce de leche: erg lekker!
[ Bericht 10% gewijzigd door Tinuviel op 16-08-2013 13:49:43 ]
Beoordeling van het rauwe deeg en de afgekoelde dulce de leche: erg lekker!
[ Bericht 10% gewijzigd door Tinuviel op 16-08-2013 13:49:43 ]
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
