CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sap uitpersen en invriezen om later te gebruiken. Of in partjes snijden en invriezen voor in drankjes?quote:Op dinsdag 14 mei 2013 10:36 schreef lady-wrb het volgende:
maar goed, nu zit ik met een citroen zonder gele schil.
blijkt dat er voor de rest niets citroenigs in voorkomt.
hoe lang blijft zoiets goed en wat kan ik er nu nog mee doen?
Edit: of wat ik meestal doe, uitpersen, toevoegen aan fles water en opdrinken.
[ Bericht 5% gewijzigd door _Ophelia_ op 14-05-2013 10:58:55 ]
Zit er veel smaakverschil tussen zo'n potje en het origineel? Ik heb er vaak mee in mijn handen gestaan maar het uiterlijk trekt mij toch niet over de streep.quote:
[..]
Hmm. Ik ben nogal van het gezond verstand, lijkt me dat je met heet water, een borstel en wat geduld een eind komt. Maar goed, daar staat tegenover dat ik ook een potje citroenrasp van Dr. Oetker heb
[..]
Die heb ik dan weer niet
Ik heb nog geen ervaring met het origineel 
Maar mijn ervaring met de citroenrasp van Dr. Oetker: ik vind het te zoet. Er zit wel wat zurigs in, maar als ik in een cake doe dan proef ik de citroen nauwelijks terug als de cake klaar is.
En ik hoop echt dat dat met citroenrasp die ik zelf gemaakt heb anders is.
Maar mijn ervaring met de citroenrasp van Dr. Oetker: ik vind het te zoet. Er zit wel wat zurigs in, maar als ik in een cake doe dan proef ik de citroen nauwelijks terug als de cake klaar is.En ik hoop echt dat dat met citroenrasp die ik zelf gemaakt heb anders is.
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
nou ik heb het er maar op gewaagd...
hij is echt heel lekker!
en geen schil geproefd iig
maar het is wel erg machtig zeg
maar ik had liever toch goudreinetten gehad.
dus ik ga voor een herkansing
hij is echt heel lekker!
en geen schil geproefd iig
maar het is wel erg machtig zeg
maar ik had liever toch goudreinetten gehad.
dus ik ga voor een herkansing
Nou smaakt citroenrasp niet zuur maar ook iets zoeter. Maar volgens mij zite r ook behoorlijk was zooi doorheen om het houdbaar te maken. Toch maar weer een citroen kopen. Ga ik eierkoeken makenquote:
Ik heb nog geen ervaring met het origineel
En ik hoop echt dat dat met citroenrasp die ik zelf gemaakt heb anders is.
Ik had het idee dat er nogal wat suiker doorheen zat. Kan er ook aan liggen dat ik dus nog nooit echte citroenrasp geprobeerd heb. Ga ik achter komen als ik de mascarpone-appeltaart ga maken
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
oeh lekker en is daar ook een recept van?quote:
[..]
Nou smaakt citroenrasp niet zuur maar ook iets zoeter. Maar volgens mij zite r ook behoorlijk was zooi doorheen om het houdbaar te maken. Toch maar weer een citroen kopen. Ga ik eierkoeken maken
dan kan ik meteen het probleem van de op hol geslagen kippen oplossen.
eierkoeken
Ja, twee zelfs! Maar die staan in mijn toffe bakboeken. Hoewel ik aan ze verknocht ben, heb ik ze niet meegenomen naar mijn werk vandaag 
Ik weet alleen niet of ze Sonja Bakker verantwoord zijn...quote:
o maar ik kan heel goed wachten!
dan heb ik alleen maar meer eieren straks
lekker belangrijkquote:
[..]
Ik weet alleen niet of ze Sonja Bakker verantwoord zijn...
ik heb eieren van echte scharrelkippen.(scharreleieren vind ik zo'n stom woord. die eieren scharrelen echt niet
)
Ja daar ben ik dan weer jaloers op. Ik woon boven een kinderboerderij, maar weet eigenlijk niet of ik daar eieren vandaan kan trekken. Lijkt me heerlijk, een eigen eierenfabriek!quote:
[..]
lekker belangrijk
(scharreleieren vind ik zo'n stom woord. die eieren scharrelen echt niet
De citroenrasp van Dr. Oetker is met een heleboel suiker volgens mij, Ik heb ook de ervaring dat ik het maar zoete meuk vindquote:
Ik heb nog geen ervaring met het origineel
En ik hoop echt dat dat met citroenrasp die ik zelf gemaakt heb anders is.
.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Wederom probeerde ik een chocolade-munt taart neer te zetten en wederom is deze niet goed gelukt, totaal andere aanpak deze keer, namelijk een soort munt-siroop geprobeerd te maken en deze door de slagroom spatelen om deze smaak te geven, witte chocolade ganache en een biscuitdeeg. Wat is er allemaal fout gegaan? De munt slagroom vond ik persoonlijk wel lekker maar is misschien een tikkeltje licht van smaak waardoor de witte chocolade erg overheerst, de slagroom had schijnbaar wat steviger gemogen (klop fix vergeten) de cake is veel te compact en droog geworden, echt heel zonde, weet ook niet precies wat er mis ging. Niet alle witte chocolade is evengoed gesmolten (wat ik op zich niet zo erg vind) en wat ik dus eerder beschreef niet goed in balans met de munt omdat deze overheerst.
Dit is nu gewoon een principe kwestie en ik zal niet rusten voor ik een goede chocolade-munt taart heb gecreëerd. Ik moet alleen nog even nadenken hoe ik dit in deel III ga verwezenlijken, misschien moet ik een munt crème vulling (mascarpone?) maken i.p.v. een munt slagroom vulling en ik wil proberen een luchtigere (denk aan slagroomtaart) cake te bakken waar ik dus mee kan werken.
*edit, visueel ben ik er wel redelijk tevreden over, ik vond het een mooi geheel, niet super netjes en gelikt maar voor mijn doen prima.
Dit is nu gewoon een principe kwestie en ik zal niet rusten voor ik een goede chocolade-munt taart heb gecreëerd. Ik moet alleen nog even nadenken hoe ik dit in deel III ga verwezenlijken, misschien moet ik een munt crème vulling (mascarpone?) maken i.p.v. een munt slagroom vulling en ik wil proberen een luchtigere (denk aan slagroomtaart) cake te bakken waar ik dus mee kan werken.
*edit, visueel ben ik er wel redelijk tevreden over, ik vond het een mooi geheel, niet super netjes en gelikt maar voor mijn doen prima.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Paar citroenen erbij halen en lemon curd makenquote:
maar goed, nu zit ik met een citroen zonder gele schil.
blijkt dat er voor de rest niets citroenigs in voorkomt.
hoe lang blijft zoiets goed en wat kan ik er nu nog mee doen?
. Heeft wel weer als nadeel dat je dan eiwitten overhoudt, dus als je daar dan ook van af wilt kan je er meringues mee maken
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
dat is dan weer geen probleem, aangezien ik ook regelmatig macarons bak, daar hou ik de dooiers overquote:
[..]
Paar citroenen erbij halen en lemon curd maken
Had het al eerder gepost... maar misschien toch een keer die after-eightvulling uitproberen?quote:
Wederom probeerde ik een chocolade-munt taart neer te zetten en wederom is deze niet goed gelukt, totaal andere aanpak deze keer, namelijk een soort munt-siroop geprobeerd te maken en deze door de slagroom spatelen om deze smaak te geven, witte chocolade ganache en een biscuitdeeg. Wat is er allemaal fout gegaan? De munt slagroom vond ik persoonlijk wel lekker maar is misschien een tikkeltje licht van smaak waardoor de witte chocolade erg overheerst, de slagroom had schijnbaar wat steviger gemogen (klop fix vergeten) de cake is veel te compact en droog geworden, echt heel zonde, weet ook niet precies wat er mis ging. Niet alle witte chocolade is evengoed gesmolten (wat ik op zich niet zo erg vind) en wat ik dus eerder beschreef niet goed in balans met de munt omdat deze overheerst.
[ afbeelding ]
Dit is nu gewoon een principe kwestie en ik zal niet rusten voor ik een goede chocolade-munt taart heb gecreëerd. Ik moet alleen nog even nadenken hoe ik dit in deel III ga verwezenlijken, misschien moet ik een munt crème vulling (mascarpone?) maken i.p.v. een munt slagroom vulling en ik wil proberen een luchtigere (denk aan slagroomtaart) cake te bakken waar ik dus mee kan werken.
*edit, visueel ben ik er wel redelijk tevreden over, ik vond het een mooi geheel, niet super netjes en gelikt maar voor mijn doen prima.
Heb m zelf nl eens 'op verzoek' gemaakt, ik hou zelf niet van munt dus niet geproeft maar hij viel bij anderen heel erg in de smaak!
Ik mis een been.quote:
Wederom probeerde ik een chocolade-munt taart neer te zetten en wederom is deze niet goed gelukt, totaal andere aanpak deze keer, namelijk een soort munt-siroop geprobeerd te maken en deze door de slagroom spatelen om deze smaak te geven, witte chocolade ganache en een biscuitdeeg. Wat is er allemaal fout gegaan? De munt slagroom vond ik persoonlijk wel lekker maar is misschien een tikkeltje licht van smaak waardoor de witte chocolade erg overheerst, de slagroom had schijnbaar wat steviger gemogen (klop fix vergeten) de cake is veel te compact en droog geworden, echt heel zonde, weet ook niet precies wat er mis ging. Niet alle witte chocolade is evengoed gesmolten (wat ik op zich niet zo erg vind) en wat ik dus eerder beschreef niet goed in balans met de munt omdat deze overheerst.
[ afbeelding ]
*edit, visueel ben ik er wel redelijk tevreden over, ik vond het een mooi geheel, niet super netjes en gelikt maar voor mijn doen prima.
Een recept van internet is not done? Denk dat je het jezelf te lastig maakt.
De mascarpone appeltaart zit in den oven.
Go hard or go home
Oh primaquote:
[..]
dat is dan weer geen probleem, aangezien ik ook regelmatig macarons bak, daar hou ik de dooiers over
. Ik heb het overblijven van dooiers ook al eens aangegrepen om zelf mayonaise te maken
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Ja nou ik experimenteer graag, maar misschien moet ik inderdaad eerst beter leren bakken voordat ik daadwerkelijk ga experimenteren met smaken en combinaties. Eerst even de basics onder de knie krijgen.quote:Op woensdag 15 mei 2013 13:48 schreef Noek het volgende:
[..]
Een recept van internet is not done? Denk dat je het jezelf te lastig maakt.
Ja ik had 'm gelezen maar ik was toch niet echt van plan om die vulling te maken, het staat me eigenlijk totaal niet aan om after eight chocolaatjes te gebruiken en eigenlijk wil ik gewoon de frisse smaak uit muntblaadjes halen en in de taart te zien te verwerken.quote:
[..]
Had het al eerder gepost... maar misschien toch een keer die after-eightvulling uitproberen?
Heb m zelf nl eens 'op verzoek' gemaakt, ik hou zelf niet van munt dus niet geproeft maar hij viel bij anderen heel erg in de smaak!
quote:
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Waarom... ME EYES!! Maar waarom dit topic vervuilen met die behaarde benen van je.. Grappig is het niet.. Voegt ook vrij weinig toe aan het grote baktopic..
Blueberry muffins via dit recept;
http://www.brendakookt.nl(...)fins-a-la-starbucks/
Na 5 minuten in de oven erachter gekomen dat de topping er op moest voor ze de oven in gingen, niet er na, dus heel snel uit de oven gehaald, alsnog de topping gemaakt en op de al een beetje gevormde muffins gesmeerd en weer terug de oven in, ze zijn daarna eigenlijk vrijwel horizontaal gaan bakken i.p.v. de hoogte in, toch twijfel ik niet aan de smaak want ze ruiken heerlijk.
*edit, geen beenhaar meer
http://www.brendakookt.nl(...)fins-a-la-starbucks/
Na 5 minuten in de oven erachter gekomen dat de topping er op moest voor ze de oven in gingen, niet er na, dus heel snel uit de oven gehaald, alsnog de topping gemaakt en op de al een beetje gevormde muffins gesmeerd en weer terug de oven in, ze zijn daarna eigenlijk vrijwel horizontaal gaan bakken i.p.v. de hoogte in, toch twijfel ik niet aan de smaak want ze ruiken heerlijk.
*edit, geen beenhaar meer
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik wil een crumble (appel met kruimels van bloem,boter, suiker, havermout) maken, voor morgen. Maar hoe goed bewaart zoiets? Vers zijn ze natuurlijk het lekkerste maar ik zit morgen met wat tijdnood in verhouding tot de hoeveelheid te schillen appels. Zijn er wellicht nog trucjes? Voorbakken en afbakken misschien?
Ik ga zondag een Sachertorte maken nou staat er in het recept bloem, kan ik dan ook patent tarwebloem van de AH gebruiken? Of wordt dat een ramp..
The most important part of my religion is to play guitar.
~ Lou Reed
~ Lou Reed
Meng het 50/50 met maizenaquote:Op zaterdag 18 mei 2013 00:02 schreef honeyblack het volgende:
Ik ga zondag een Sachertorte maken nou staat er in het recept bloem, kan ik dan ook patent tarwebloem van de AH gebruiken? Of wordt dat een ramp..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op
Alle recepten waar bloem in staat daar gebruik ik ook gewoon patent tarwebloem voor, geen idee dat dit eigenlijk niet kon?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik denk voor de cake? Die wordt luchtiger als je een deel van de bloem vervangt door maizena.
Ik gebruik meestal ook gewoon tarwebloem(goedkoopste pakjes bij de super). Alleen als het recept om cakemeel vraagt gebruik ik een klein deel maizena ipv bloem.
Ik gebruik meestal ook gewoon tarwebloem(goedkoopste pakjes bij de super). Alleen als het recept om cakemeel vraagt gebruik ik een klein deel maizena ipv bloem.
Ik heb net een tulband gemaakt van cake, met een swirl van kaneelsuiker. beetje jammer dat ik teveel swirl had en de vorm te snel keerde toen knalde hij uit elkaar. nu hebben we kaneelcake-brokjes. smaakt nog steeds lekker. ik maak zo wel even een foto. moet nog glazuur op 
edit: met dun suikerglazuur, hij ziet er niet uit maar is echt heel erg lekker!
[ Bericht 20% gewijzigd door kwakz0r op 18-05-2013 20:27:29 ]
edit: met dun suikerglazuur, hij ziet er niet uit maar is echt heel erg lekker!
[ Bericht 20% gewijzigd door kwakz0r op 18-05-2013 20:27:29 ]
Kwak
Ziet er een beetje uit alsof er iemand overheen heeft gekwakz0rd.quote:
Ik heb net een tulband gemaakt van cake, met een swirl van kaneelsuiker. beetje jammer dat ik teveel swirl had en de vorm te snel keerde toen knalde hij uit elkaar. nu hebben we kaneelcake-brokjes. smaakt nog steeds lekker. ik maak zo wel even een foto. moet nog glazuur op
edit: met dun suikerglazuur, hij ziet er niet uit maar is echt heel erg lekker!
[ afbeelding ]
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Maar even kijken wanneer ik die blueberry cheescake ga maken. Had laatst overgeslagen want we hadden nog zoveel taart van de verjaardagen in huis.
Ik vind de mislukte tulband en die muffins er wel gewoon erg lekker uitzien ook al ging het een klein beetje mis.
Ik vind de mislukte tulband en die muffins er wel gewoon erg lekker uitzien ook al ging het een klein beetje mis.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Nouuu Kwakz0r ik vind m er lekker uitzien hoor ondanks dattie niet meer heel is
En mooie 'muffins' sjanette !
En mooie 'muffins' sjanette !
quote:
[..]
Ziet er een beetje uit alsof er iemand overheen heeft gekwakz0rd.
dat bedacht ik me later ook. maar mijn hemel wat is die cake lekker. volgende keer maak ik hem in een brownievorm, met bakpapier eronder, dan kan ik er gewoon vierkantjes van snijden 
Kwak
naja de sachertaart is zwaar mislukt. Hij loopt schuin af als een helling , bijsnijden heeft hem ook niet gered en het recept voor de chocolade glazuur was veels te zoet. Vind het echt raar allemaal en snap ook niet wat er allemaal is misgegaan. Heb wel 40x het filmpje van die gozer afgespeeld. Geen supermarkt open natuurlijk en was een verjaardags taart wat een rampenochtend.
The most important part of my religion is to play guitar.
~ Lou Reed
~ Lou Reed
Honeyblack, dat is echt een ramp dan. Volgens mij zijn de meeste Jumbo supermarkten vandaag open. Heb jedie niet in de buurt? De chocoladeglazuur hoort wel mierzoet. Bij mij klonterde die de vorige keer wel, lag aan de poedersuikerklonters, die niet netjes oplosten.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Wat vervelend!quote:Op zondag 19 mei 2013 12:17 schreef honeyblack het volgende:
naja de sachertaart is zwaar mislukt. Hij loopt schuin af als een helling , bijsnijden heeft hem ook niet gered en het recept voor de chocolade glazuur was veels te zoet. Vind het echt raar allemaal en snap ook niet wat er allemaal is misgegaan. Heb wel 40x het filmpje van die gozer afgespeeld. Geen supermarkt open natuurlijk en was een verjaardags taart wat een rampenochtend.
Heb je een linkje naar het recept dat je hebt gebruikt?
The love you take is equal to the love you make.
Nee, een heel enkele maar. Het is Pinksteren.quote:
Honeyblack, dat is echt een ramp dan. Volgens mij zijn de meeste Jumbo supermarkten vandaag open. Heb jedie niet in de buurt? De chocoladeglazuur hoort wel mierzoet. Bij mij klonterde die de vorige keer wel, lag aan de poedersuikerklonters, die niet netjes oplosten.
The love you take is equal to the love you make.
langs een bemande benzinepomp? wel duur maar de grotere pompen hebben vaak wel dingen als gebakjes, taart of cake.
Wat rot Honeyblack! Hier zijn zowel AH als Jumbo open, maar goed, Amsterdam natuurlijk...
Ik heb gisteren brownies met cream cheese gemaakt voor een klusdag van de buurt vandaag. Was binnen no time op, dus ze vielen wel in de smaak. Ik vond zelf de verhouding brownie - cream cheese niet geweldig, dus zou een volgende keer twee keer zo veel browniebeslag maken, denk ik. Maar de smaak was uitstekend! (recept van Nigella Lawson)
Ik heb gisteren brownies met cream cheese gemaakt voor een klusdag van de buurt vandaag. Was binnen no time op, dus ze vielen wel in de smaak. Ik vond zelf de verhouding brownie - cream cheese niet geweldig, dus zou een volgende keer twee keer zo veel browniebeslag maken, denk ik. Maar de smaak was uitstekend! (recept van Nigella Lawson)
Hier in het dorp zijn ze open van 11.00-17.00 (ah-C1000 en jan linders) en ik woon echt in een dorpquote:
Wat rot Honeyblack! Hier zijn zowel AH als Jumbo open, maar goed, Amsterdam natuurlijk...
Ik heb gisteren brownies met cream cheese gemaakt voor een klusdag van de buurt vandaag. Was binnen no time op, dus ze vielen wel in de smaak. Ik vond zelf de verhouding brownie - cream cheese niet geweldig, dus zou een volgende keer twee keer zo veel browniebeslag maken, denk ik. Maar de smaak was uitstekend! (recept van Nigella Lawson)
mama van 3 kids!
Afgelopen vrijdag samen met de kok van het restaurant waar ik werk lekker de hele middag taarten staan bakken, super leuk en heel lekker, echt een hele smakelijke torta limone gemaakt met lemoncurd vulling en meringue toefjes bovenop, twee sachr taarten en een gigantisch prachtige aardbeien slagroom taart met rozenblaadjes jam en mascarponeslagroom en citroen siroop en heerlijkheden, binnenkort hopelijk weer!
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Filmpje? Was het die van 24Kitchen? Die heb ik ook een keer gemaakt en gelukkig gewoon gelukt. Het moet bij jou de volgende keer vast ook gewoon lukkenquote:
naja de sachertaart is zwaar mislukt. Hij loopt schuin af als een helling , bijsnijden heeft hem ook niet gered en het recept voor de chocolade glazuur was veels te zoet. Vind het echt raar allemaal en snap ook niet wat er allemaal is misgegaan. Heb wel 40x het filmpje van die gozer afgespeeld. Geen supermarkt open natuurlijk en was een verjaardags taart wat een rampenochtend.
Verwarmd je oven wel goed? Anders even draaien tussendoor om te zorgen dat hij gelijkmatiger bakt.
