CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Roomkaas smaakt zuur, mascarpone niet. 
Oh en voor de bananabread bakkers, iemand dit recept al eens geprobeerd? Ik vond dit recept nadat motorbloempje haar bananabread had gepost en ik ging googlen naar meer recepten (doe ik altijd ala ik iets voor het eerst ga bakken) maar heb het zelf nog niet geprobeerd. Het ziet er iig uit als een goed recept.
Oh en voor de bananabread bakkers, iemand dit recept al eens geprobeerd? Ik vond dit recept nadat motorbloempje haar bananabread had gepost en ik ging googlen naar meer recepten (doe ik altijd ala ik iets voor het eerst ga bakken) maar heb het zelf nog niet geprobeerd. Het ziet er iig uit als een goed recept.
Eindelijk weer eens wat gemaakt!
Citroencakejes.
Citroencakejes.
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
Vroeger maakte ik wel eens Limburgse rijste vlaai met slagroom en advocaat.
Nu maakte ik dat altijd met een hard en bros deeg, echter ben ik hier de naam van kwijt, wie kan me helpen?
Nu maakte ik dat altijd met een hard en bros deeg, echter ben ik hier de naam van kwijt, wie kan me helpen?
Bedoel je misschien harde wener deeg?quote:Op zondag 14 april 2013 19:08 schreef icloud het volgende:
Vroeger maakte ik wel eens Limburgse rijste vlaai met slagroom en advocaat.
Nu maakte ik dat altijd met een hard en bros deeg, echter ben ik hier de naam van kwijt, wie kan me helpen?
Huuuu, de vriendin van m'n broer bakt alles met margarine 
Toch maar even uitgelegd dat ze beter boter kan gebruiken 
Toch maar even uitgelegd dat ze beter boter kan gebruiken
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Linzendeeg:quote:
Vroeger maakte ik wel eens Limburgse rijste vlaai met slagroom en advocaat.
Nu maakte ik dat altijd met een hard en bros deeg, echter ben ik hier de naam van kwijt, wie kan me helpen?
http://vlaaideeg.vlaairec(...)basis-van-linzendeeg
Let op er zitten geen linzen in, naam schijnt te komen van de kleine stukjes boter die je gebruikt, of van de stad Linz, maar er gaan dus geen peulvruchten in
Verder heb je ook gistdeeg
http://vlaaideeg.vlaairec(...)p-basis-van-gistdeeg
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik bak ook wel eens met margarine omdat ik mensen met koemelkallergie in de familie heb. Ik vind het gruwelgehalte best meevallen eigenlijk, zoveel proef je er niet van.quote:
Huuuu, de vriendin van m'n broer bakt alles met margarine
Die citroencakejes zien er goed uit
Spin the wheel of fortune or learn to navigate.
Hallo mensen! Sinds korte tijd ben ik een beetje aan het bakken geslagen hier, een zeer onervaren keukenprinses maar dat weerhoudt mij niet om nieuwe dingen te proberen. Ik zal een paar creaties van de afgelopen weken tonen.
Een redelijk simpele cheesecake met kersentopping.
Zweedse chocolade taart/kleefcake, Kladdkaka die ietsjes korter in de oven zou mogen om nog iets smeuïger van binnen te zijn, maar erg lekker met een bolletje vanille ijs.
En mijn laatste creatie van afgelopen week; Appel-limoentaart met meringue
Helaas was het stijf kloppen van de eiwitten niet heel erg gelukt dus minus mooie pieken.
En vandaag ben ik van plan een Honing-mango taart te bakken en dit recept te volgen;
http://www.24kitchen.nl/s(...)en/honing-mangotaart
Ik vind het zeer leuk om taarten te bakken en deze te laten proeven door vrienden dus ik hoop ook iets beter te worden in de keuken.
Een redelijk simpele cheesecake met kersentopping.
Zweedse chocolade taart/kleefcake, Kladdkaka die ietsjes korter in de oven zou mogen om nog iets smeuïger van binnen te zijn, maar erg lekker met een bolletje vanille ijs.
En mijn laatste creatie van afgelopen week; Appel-limoentaart met meringue
Helaas was het stijf kloppen van de eiwitten niet heel erg gelukt dus minus mooie pieken.
En vandaag ben ik van plan een Honing-mango taart te bakken en dit recept te volgen;
http://www.24kitchen.nl/s(...)en/honing-mangotaart
Ik vind het zeer leuk om taarten te bakken en deze te laten proeven door vrienden dus ik hoop ook iets beter te worden in de keuken.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Zie hier het resultaat van de honing-mangotaart die ik vanmiddag heb gemaakt, ik had wel problemen met het deeg, het bleef plakken aan het blad toen ik het nog moest uitrollen en dit was verder niet te verhelpen, ook niet met bloem, dus heb uiteindelijk de deegbal opnieuw moeten kneden en in de vorm zelf de bodem moeten vormen, ook had de bodem iets langer in de oven gemoeten, deze was niet stevig genoeg en dus voelde de taart af en toe wat papperig aan, maar de smaak was zeker goed!
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik heb deze ook gemaakt en had dezelfde problemen met het deeg en de gaarheid. Ik heb hem uiteindelijk 20 minuten langer erin gehad en toen smaakte de vulling alsnog naar cakebeslag met teveel kardemom. Vond het geen succes.quote:
[ afbeelding ]
Zie hier het resultaat van de honing-mangotaart die ik vanmiddag heb gemaakt, ik had wel problemen met het deeg, het bleef plakken aan het blad toen ik het nog moest uitrollen en dit was verder niet te verhelpen, ook niet met bloem, dus heb uiteindelijk de deegbal opnieuw moeten kneden en in de vorm zelf de bodem moeten vormen, ook had de bodem iets langer in de oven gemoeten, deze was niet stevig genoeg en dus voelde de taart af en toe wat papperig aan, maar de smaak was zeker goed!
Mijn moeder vond de vulling dus ook naar cakebeslag smaken.. Vreemd...quote:
[..]
Ik heb deze ook gemaakt en had dezelfde problemen met het deeg en de gaarheid. Ik heb hem uiteindelijk 20 minuten langer erin gehad en toen smaakte de vulling alsnog naar cakebeslag met teveel kardemom. Vond het geen succes.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik heb een soort taart idee in m'n hoofd en ik weet nog niet helemaal hoe ik het ga verwezenlijken maar wat ik dus van plan ben aankomende week te maken is een chocolade-munt taart.
Een dikke chocolade cake maken in een ronde bakvorm en deze dus door midden snijden en hier tussen een boter/crème/slagroom laag te doen en een laag (munt?) glazuur bovenop te doen.
Ik weet nog niet wat heel praktisch is en wat ik het beste kan doen, en of muntglazuur dan niet iets te veel van het goede gaat worden, ik dacht ook aan citroen, maar munt-citroen is wel een goede combinatie, en chocolade-munt ook, maar misschien dat munt-citroen-chocolade wederom te veel van het goede is.
Heeft een van jullie wellicht suggesties of ideeën of tips?
Een dikke chocolade cake maken in een ronde bakvorm en deze dus door midden snijden en hier tussen een boter/crème/slagroom laag te doen en een laag (munt?) glazuur bovenop te doen.
Ik weet nog niet wat heel praktisch is en wat ik het beste kan doen, en of muntglazuur dan niet iets te veel van het goede gaat worden, ik dacht ook aan citroen, maar munt-citroen is wel een goede combinatie, en chocolade-munt ook, maar misschien dat munt-citroen-chocolade wederom te veel van het goede is.
Heeft een van jullie wellicht suggesties of ideeën of tips?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
After eight-vulling ipv glazuur?quote:
Ik heb een soort taart idee in m'n hoofd en ik weet nog niet helemaal hoe ik het ga verwezenlijken maar wat ik dus van plan ben aankomende week te maken is een chocolade-munt taart.
Een dikke chocolade cake maken in een ronde bakvorm en deze dus door midden snijden en hier tussen een boter/crème/slagroom laag te doen en een laag (munt?) glazuur bovenop te doen.
Ik weet nog niet wat heel praktisch is en wat ik het beste kan doen, en of muntglazuur dan niet iets te veel van het goede gaat worden, ik dacht ook aan citroen, maar munt-citroen is wel een goede combinatie, en chocolade-munt ook, maar misschien dat munt-citroen-chocolade wederom te veel van het goede is.
Heeft een van jullie wellicht suggesties of ideeën of tips?
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/27/After-eightvulling/
Heb zojuist gluten vrije brownies gebakken, hopelijk smaken ze goed 
it's the map in my mind that sends me on my way.
Zou je dat recept willen delen? Ik ben daar wel benieuwd naar namelijk.. Overigens ook of ze smaken of niet.quote:
Heb zojuist gluten vrije brownies gebakken, hopelijk smaken ze goed
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Dat klinkt best goed, maar heeft after eight niet een beetje een te sterke, overheersende smaak? Ik dacht er zelf aan om gewoon munt blaadjes te gebruiken.quote:
[..]
After eight-vulling ipv glazuur?
http://www.deleukstetaarten.nl/recept/27/After-eightvulling/
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Recept is hier: http://www.nigella.com/re(...)t-chocolate-sauce-22quote:
[..]
Zou je dat recept willen delen? Ik ben daar wel benieuwd naar namelijk.. Overigens ook of ze smaken of niet.
Heb vaker brownies van Nigella gemaakt en die waren ook zo goddelijk
dus denk dat deze ook wel lekker zullen zijn . Ik ga ze pas vanavond proeven want dan heb ik bezoek, maar zal m'n bevindingen zeker hier plaatsen 
it's the map in my mind that sends me on my way.
En?quote:
[..]
Recept is hier: http://www.nigella.com/re(...)t-chocolate-sauce-22
Heb vaker brownies van Nigella gemaakt en die waren ook zo goddelijk
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Mijn succes taartje en zin in de lente enzo :
Aardbeien slagroomtaart.
en mijn appeltaart van gisteravond:
Aardbeien slagroomtaart.
en mijn appeltaart van gisteravond:
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
De tussenstand afgelopen vrijdag van mijn gekarameliseerde peren/honingtaart in vier lagen. Vanwege het kleine formaat van mijn oven moesten de lagen allemaal apart waardoor het beslag steeds dikker werd en de perenschijfjes steeds minder wegzakten. Het glazuur was niet helemaal netjes gelukt en had de reis naar Duitsland ook niet vlekkeloos overleefd. De taart was op verzoek van een bruidspaar die aan +/- 20 mensen gevraagd hadden een taart te bakken. Die van mij was zeker niet de mooiste, maar wel als eerste op! 
bloempje-moi wat een heerlijke taart!! wel grappig van die schijfjes peer
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Poging 1 van het maken van een chocolade-munt taart, de smaak combinatie is subliem maar er zijn meerdere punten waar ik niet tevreden mee ben, ik heb ook enkele grove fouten gemaakt namelijk.
De chocolade cake was goed gelukt, op het barsten aan de bovenkant na, de munt slagroom niet heel erg vind ik, ik had de munt veel en veel fijner moeten hakken of een andere manier moeten vinden om de muntsmaak aan de slagroom te binden, misschien een dag in de slagroom weken en dan het plantenmateriaal er uit zeven? Ik weet het nog niet precies, verder had er de slagroom iets meer muntsmaak mogen hebben, maar meer gehakte munt toevoegen zou tegelijkertijd denk ik ook een dooddoener zijn. En een gigantisch domme fout van mij; de cake niet goed laten afkoelen voordat ik de slagroom over de bodem smeerde waardoor deze dus een beetje aan het smelten was en de textuur redelijk verpestte.
Ik ga deze taart zeker overdoen, en het is ook zeker niet vies of smakeloos, toch ben ik er niet heel tevreden mee.
De chocolade cake was goed gelukt, op het barsten aan de bovenkant na, de munt slagroom niet heel erg vind ik, ik had de munt veel en veel fijner moeten hakken of een andere manier moeten vinden om de muntsmaak aan de slagroom te binden, misschien een dag in de slagroom weken en dan het plantenmateriaal er uit zeven? Ik weet het nog niet precies, verder had er de slagroom iets meer muntsmaak mogen hebben, maar meer gehakte munt toevoegen zou tegelijkertijd denk ik ook een dooddoener zijn. En een gigantisch domme fout van mij; de cake niet goed laten afkoelen voordat ik de slagroom over de bodem smeerde waardoor deze dus een beetje aan het smelten was en de textuur redelijk verpestte.
Ik ga deze taart zeker overdoen, en het is ook zeker niet vies of smakeloos, toch ben ik er niet heel tevreden mee.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Kun je niet gewoon pepermuntolie ipv verse munt gebruiken? Dat zou je ook in het glazuur kunnen doen.
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
ik heb van de week brownies met dulce de leche gebakken.
ik ben niet echt een zoetekauw, maar ze waren echt verrukkelijk
het was dit recept
ik ben niet echt een zoetekauw, maar ze waren echt verrukkelijk
het was dit recept
Die slagroomtaart... *instant honger*quote:Op maandag 22 april 2013 11:01 schreef MissHobje het volgende:
Mijn succes taartje en zin in de lente enzo :
Aardbeien slagroomtaart.
[ link | afbeelding ]
en mijn appeltaart van gisteravond:
[ link | afbeelding ]
Recept?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
ik heb laatst een vriend die met regelmaat van mijn baksels smult en een zelfverklaarde margarinehater is nog verbaasd met de mededeling dat ik soms ook bak met margarine - maar net wat er in huis is. gewoon, een pakje zeeuws meisje door de cake, hij proefde het echt niet hoor.quote:
[..]
Ik bak ook wel eens met margarine omdat ik mensen met koemelkallergie in de familie heb. Ik vind het gruwelgehalte best meevallen eigenlijk, zoveel proef je er niet van.
Die citroencakejes zien er goed uit
Kwak
Die zien er heel goed uit, ik ben van plan die binnenkort ook eens te maken!quote:
ik heb van de week brownies met dulce de leche gebakken.
ik ben niet echt een zoetekauw, maar ze waren echt verrukkelijk
het was dit recept
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Deze week samen met een vriendin gebakken voor een jarige vriend van ons, samen met nog twee anderen gedecoreerd met roze fondant en de pigs in the mud cake veranderde in een uit de hand gelopen klei partij.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
dit recept gebruik ik altijdquote:
[..]
Die slagroomtaart... *instant honger*
Recept?
Vervolgens als je biscuit klaar is (heb 4x recept gebruikt) dan slagroom kloppen taart in 4 lagen verdelen. 1 deel smeren met slagroom en aardbeien andere laag met abrikozen jam (lekkere frisse combi) taart afsmeren met slagroom.
Geschaafde amandel en eiwit met wat suiker even in de oven roosteren en af laten koelen. Dit dan doorkneden dan heb lekkere krokante schaafsel voor je zijkant van je taart.
Aardbeien erop en smullen maar.
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Afgelopen weekend gevulde koeken gemaakt op basis van een recept uit het boek van Cees Holtkamp. Zeer geslaagd! Foto volgt 
Beetje laat, maar zat een week in de UKquote:
Maar brownies waren érg lekker smaken net zo goed als normale brownies vriendin die glutenvrij eet was ook erg blij met me
it's the map in my mind that sends me on my way.
Was al aan het wachten ja, een vriendin van me probeert ook zoveel mogelijk glutenvrij te eten maar ik heb een slechte invloed op haar door haar elke keer een stuk taart of iets te brengen, dus dit is een mooie afwisseling! Bedankt.quote:
[..]
Beetje laat, maar zat een week in de UK
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Afgelopen weekend vierde manlief zijn verjaardag, dus ik mocht bakken!
Appeltaart:
Rood-wit-blauw-oranje taart (ook wel 'de nationalistische taart genoemd):
Buitenkant:
Binnenkant:
Appeltaart:
Rood-wit-blauw-oranje taart (ook wel 'de nationalistische taart genoemd):
Buitenkant:
Binnenkant:
Wow, wat een mooie cake zeg!quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Deze week samen met een vriendin gebakken voor een jarige vriend van ons, samen met nog twee anderen gedecoreerd met roze fondant en de pigs in the mud cake veranderde in een uit de hand gelopen klei partij.
Bleie, geweldig idee voor een koninginnedag cake.
Ik wil volgende week de verjaardagscake voor mijn zoon versieren met een teddybear en twijfel of ik die met slagroom of botercreme moet maken. Wat denken de ervaren bakkers hier? Botercreme wordt dan ook een primeur, heb ik nog niet eerder gemaakt.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Gisteren het Nederlandse Bakboek gekocht. Stond al een tijdje op mijn verlanglijstje maar nu was er opheffingsuitverkoop bij de boekenwinkel. Met 30% korting laat ik hem natuurlijk niet liggen.
Binnenkort maar eens Amsterdamse korstjes maken, Friese kruidkoek, of Bossche bollen
Binnenkort maar eens Amsterdamse korstjes maken, Friese kruidkoek, of Bossche bollen
Cappuccino cake met mascarpone-suiker topping, erg lekker maar een cruciale fout gemaakt tijdens het bakproces in de oven, verkeerde temperatuur en toen ik 'm er uit haalde was hij in het midden nog te zacht terwijl de randen wel goed waren, ach ja, ik kan er een paar mooie stukken uit snijden en hij smaakt goed.
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Daar wil ik wel het recept van!!! Klinkt lekker!
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Tarta impossible recept van Rudolph's bakery
The most important part of my religion is to play guitar.
~ Lou Reed
~ Lou Reed
En vandaag ga ik de glutenvrije brownies waarvan het recept eerder is gepost proberen te maken, hopelijk heel smakelijk want ik maak ze voor een vriendin die glutenvrij probeert te eten.
Deze bedoel je? Of had je het tegen iemand anders?
http://www.24kitchen.nl/s(...)en/cappuccinocakejesquote:Op donderdag 2 mei 2013 17:22 schreef Skaai het volgende:
Daar wil ik wel het recept van!!! Klinkt lekker!
Deze bedoel je? Of had je het tegen iemand anders?
Die ben ik ook nog van plan eens te maken!quote:
[ afbeelding ]
Tarta impossible recept van Rudolph's bakery
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik heb ze net uit de oven, in de comments las ik al hier en daar over mensen die zich zorgen maakte dat de brownies te zacht zouden blijven, was dit bij jou ook het geval? Moet ik het gewoon een nacht laten staan of moet het per se in de koelkast? Hoe heb jij dit opgelost?quote:
[..]
Beetje laat, maar zat een week in de UK
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Gisteren heb ik eindelijk de Magic cake gemaakt. Helaas had ik mijn eiwitten iets te hard geklopt en was het beslag klonterig. Het is dan ook niet helemaal gelukt. Maar deze gaat zeker nog eens in de herhaling.
Kan niemand hier iets over zeggen:
Ik wil volgende week de verjaardagscake voor mijn zoon versieren met een teddybear, die ik met spuitzak wil spuiten en twijfel of ik die met slagroom of botercreme moet maken. Wat denken de ervaren bakkers hier? Botercreme wordt dan ook een primeur, heb ik nog niet eerder gemaakt. Slagroom met versteviger is ook nog een optie zag ik.
Wat zijn dan de verschillen tussen botercreme en slagroom.
Ik wil volgende week de verjaardagscake voor mijn zoon versieren met een teddybear, die ik met spuitzak wil spuiten en twijfel of ik die met slagroom of botercreme moet maken. Wat denken de ervaren bakkers hier? Botercreme wordt dan ook een primeur, heb ik nog niet eerder gemaakt. Slagroom met versteviger is ook nog een optie zag ik.
Wat zijn dan de verschillen tussen botercreme en slagroom.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Misschien even hier vragen: Taarten en cupcakes decoreren #34?quote:
Kan niemand hier iets over zeggen:
Ik wil volgende week de verjaardagscake voor mijn zoon versieren met een teddybear, die ik met spuitzak wil spuiten en twijfel of ik die met slagroom of botercreme moet maken. Wat denken de ervaren bakkers hier? Botercreme wordt dan ook een primeur, heb ik nog niet eerder gemaakt. Slagroom met versteviger is ook nog een optie zag ik.
Wat zijn dan de verschillen tussen botercreme en slagroom.
Daar zitten volgens mij de echte versierders
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
Bedankt, dat topic herinnerde ik me idd en toen kon ik het niet zo snel vinden.quote:
[..]
Misschien even hier vragen: Taarten en cupcakes decoreren #34?
Daar zitten volgens mij de echte versierders
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Ik ben dus van plan om dit recept morgen (?) eens te volgen, in het recept staat er dat ik 60 ml room moet gebruiken, wat voor room moet ik dan gebruiken? Gewoon ongeslagen slagroom of crème fraîche? Of toch iets anders?
http://www.24kitchen.nl/s(...)blueberry-cheesecake
Oh en de glutenvrije brownies waren overigens een heel groot succes, ze waren heel smaakvol en een vriendin heeft bijna het hele bord leeggegeten. Hoezee!
http://www.24kitchen.nl/s(...)blueberry-cheesecake
Oh en de glutenvrije brownies waren overigens een heel groot succes, ze waren heel smaakvol en een vriendin heeft bijna het hele bord leeggegeten. Hoezee!
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
