CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik gebruik altijd olijfolie ipv boter.
Op donderdag 13 november 2008 15:34 schreef De_Ananas het volgende:
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
Één ding beloof ik jullie mijn lieve fokkertjes, als er vettax komt dan ga ik mij aan het hek van het binnenhof vastketenen met een frituur naast me, dit mogen jullie quoten :W
Op welke manier zou die beter zijn? Ik heb wel eens met van dat stadse becel spul geprobeerd te bakken maar er sloeg een vieze chemische smaak over van de boter op het eten. Croma is gewoon prima. Met een goede pan heb je er ook maar een klein beetje van nodigquote:Op maandag 24 september 2012 10:54 schreef Luxuria het volgende:
Waarom is nu trouwens opeens de vloeibare boter niet meer goed?
Die is toch juist beter dan de vaste boter?
Voor de gezondheid bedoel ik. In vloeibare boter zitten minder slechte vetten dan in vaste boter.quote:
[..]
Op welke manier zou die beter zijn? Ik heb wel eens met van dat stadse becel spul geprobeerd te bakken maar er sloeg een vieze chemische smaak over van de boter op het eten. Croma is gewoon prima. Met een goede pan heb je er ook maar een klein beetje van nodig
All she wants and needs is just a little taste..
Gisteren met een kadetje, en kaas en ham.
Hij moet dan wel druppen. Lekker slobberen aan de randjes.
Hij moet dan wel druppen. Lekker slobberen aan de randjes.
Ik noem een Tony van Heemschut,een Loeki Knol,een Brammetje Biesterveld en natuurlijk een Japie Stobbe !
Mwoah, daar zou ik de smaak niet voor opofferen. Als ik zie hoeveel sommige mensen van dat spul gebruiken denk ik ook niet dat het echt gezonder is. Met ei is het de kunst om gewoon keihard op hoog vuur te durven bakken, dan bakt hij vanzelf los van de pan als je er een klein filmpje croma op gesmeerd hebt, ook zonder anti aanbaklaag. Als hij dan een beetje krokant is heb je ook meteen een soort spek-effect zonder dat je spek nodig hebt.quote:
[..]
Voor de gezondheid bedoel ik. In vloeibare boter zitten minder slechte vetten dan in vaste boter.
Ook lekker trouwens is natuurlijk gepocheerd ei of japanse onsen tamago (doe het ei met schil 20 minuten in een theepot met heet water en gooi er dan wat sojasaus en dashi overheen). Een goed ei is gewoon berelekker en ik zie veel dat mensen geen idee hebben van hoe je een lekker ei krijgt, meestal juist door een teveel aan vet en te zacht bakken.
Pan op loeiheet vuur. Bodem insmeren met croma. Gewoon met het blok even vegen. Minimale hoeveelheid vet dus. Lichtgeklutst eitje in de pan gooien. Verse bieslook er op. Beetje peper en zout erbij. En vervolgens op geroosterd maisbrood met wat zelfgemaakte sambal van een Indonesische studiegenoot
Op donderdag 7 februari 2013 22:30 schreef wolfrolf het volgende:
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Ook gaaf: japanse omelet. losgeklopt ei mengen met dashi en sojasaus, hele handel in een hete pan met klein beetje olie bakken met gehakt wit van prei erop, terwijl de bovenkant nog zacht en beetje glibberig is hem oprollen tot een soort pannekoek en uit de pan halen.
Hier ben je me alweer kwijt. Croma is géén boter en wel ranzig fabrieksvet, en nog van planten ook.quote:
Afijn je smeert de pan op laag vuur licht in met boter, en dan bedoel ik dus de cromastaaf alleen even over de pan heen vegen en geen klodders ranzig fabrieksvet zoals hierboven,
Als ik eieren met spek bak dan doe ik er geen boter in. Gewoon op laag vuur in de nog koude pan leggen, en de plakjes zo neerleggen dat je ze niet hoeft te doorsnijden om tot een boterhamformaat te komen. Als het een beetje knapperig begint te worden de eieren erop, vuur vooral laag houden anders krijg je zo'n korstje aan het ei en dat is niet lekker. Het eiwit moet ook vrij dik op de pan liggen.
Flinterdunne plakjes rijpe tomaat erop, wat plakjes kaas, Emmenthaler of zo, deksel erop tot het wit goed gestold is, dan de dooiers doorprikken en nog even stroperig laten worden, peterselie of bieslook erop en dan op brood leggen.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Croma is geen boter inderdaad. En olijfolie is ook niet the way to go, de temperatuur in de pan is te hoog waardoor zich vrije radicalen vormen en de smaak verandert bovendien. Kortom: schadelijk voor je gezondheid en niet lekker!
Spek en aardappelstukjes (van zaterdag over) in de pan en die goudbruin bakken op laag vuur. 4 a 6 eieren klutsen met wat zout, knoflook, wat groene kruiden. Dit over de bakkende aardappels gieten.
Wachten tot het boven stolt, deksel op de pan en omdraaien, pan er van af halen en weer op vuur zetten, de tortilla weer in pan laten glijden en de andere kant nu bakken.
Een heerlijk gerecht, makkelijk, voedzaam en goedkoop.
Wachten tot het boven stolt, deksel op de pan en omdraaien, pan er van af halen en weer op vuur zetten, de tortilla weer in pan laten glijden en de andere kant nu bakken.
Een heerlijk gerecht, makkelijk, voedzaam en goedkoop.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pietverdriet....spek of ham er in de koekenpan al bij doen ?
Ik noem een Tony van Heemschut,een Loeki Knol,een Brammetje Biesterveld en natuurlijk een Japie Stobbe !
Ik bak het vrolijk mee, de spek that is
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In een tortilla mogen wel uien hoor. Spek erbij is prima, oude aardappels ook, kan nog wel meer doorheen, maar uien weglaten? Nee.quote:
Spek en aardappelstukjes (van zaterdag over) in de pan en die goudbruin bakken op laag vuur. 4 a 6 eieren klutsen met wat zout, knoflook, wat groene kruiden. Dit over de bakkende aardappels gieten.
Wachten tot het boven stolt, deksel op de pan en omdraaien, pan er van af halen en weer op vuur zetten, de tortilla weer in pan laten glijden en de andere kant nu bakken.
Een heerlijk gerecht, makkelijk, voedzaam en goedkoop.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Er werd gevraagd hoe ik het bak, en ik doe het zonder uien.quote:
[..]
In een tortilla mogen wel uien hoor. Spek erbij is prima, oude aardappels ook, kan nog wel meer doorheen, maar uien weglaten? Nee.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En ik zeg daarop dat je dat verkeerd doet, toch in ieder geval naar mijn smaak.quote:Op maandag 24 september 2012 20:31 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Er werd gevraagd hoe ik het bak, en ik doe het zonder uien.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ach, laat ik het zo zeggen, ik moet regelmatig een nieuw servies kopen omdat het bezoek de borden er bij op etenquote:
[..]
En ik zeg daarop dat je dat verkeerd doet, toch in ieder geval naar mijn smaak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ei in de pan met klont boter. net zo lang blijven roeren tot het bijna gaar is. scheutje slagroom erbij zodat het niet te ver doorgaart. dan peper, zout en bieslook. Serveren op stuk toast, met wat tomaatjes.
Ik zie hier zeer smakelijke opties verschijnen 
Een eenvoudig roereitje is ook wel lekker, maar dan doe ik een dobbelsteentje met echte boter en een eitje( zonder opkloppen) in een steelpannetje, en dan op het vuur zetten, langzaam roeren en verwarmen tot ie gestold is. Op één of andere manier blijf ie dan wat smeuiger. Ik bak roerei ook niet door, een betje vocht moet er wel tussen door zitten.
Een eenvoudig roereitje is ook wel lekker, maar dan doe ik een dobbelsteentje met echte boter en een eitje( zonder opkloppen) in een steelpannetje, en dan op het vuur zetten, langzaam roeren en verwarmen tot ie gestold is. Op één of andere manier blijf ie dan wat smeuiger. Ik bak roerei ook niet door, een betje vocht moet er wel tussen door zitten.
🐱
Ik geloof het meteen!!!quote:
[..]
Ach, laat ik het zo zeggen, ik moet regelmatig een nieuw servies kopen omdat het bezoek de borden er bij op eten
Ik maak vaak een "eierboterham". Voor mij zijn dat 2 geklutste eieren met een drup melk, zout en paprikapoeder. Haal 2 boterhammen door het eiernengsel, zacht bakken tot licht gekleurd en dan wat kaas tussen de boterhammen smelten. Emmentaler, Leerdammer o.i.d. is erg lekker.
Spiegeleieren met spek bakken wij meestal in roomboter Daarna serveren op een boterham met kruiden en zout erover en voilá. Dooiers moeten in principe heel blijven voor de consumptie. 
Daarna serveren op een boterham met kruiden en zout erover en voilá. Dooiers moeten in principe heel blijven voor de consumptie.
-Het leven is goed in het beschaafde en welgestelde milieu op Haarlemse bodem, waar wij met volle teugen van het leven genieten! :Y)
Ik maak het liefst een omelet. 4 a 5 eitjes, zwarte peper, sambal, goed klutsen. Aardappel in kleine blokjes, even bakken.. paprika en ui aan fruiten, mengsel erover en als laatste een paar plakken kaas erop.
Signature.
Zo hoort het.quote:
Spiegeleieren met spek bakken wij meestal in roomboter
Op
Zojuist eens een dooier apart van het eiwit gebakken. Apart gezicht .
Ei in Autisten stijl
Ei in Autisten stijl
Op donderdag 7 februari 2013 22:30 schreef wolfrolf het volgende:
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
|
|
