Hoe bak jij je eitje op zondagmiddag?

Met mayonaise en curry is alles lekker.

Ik doe gewoon wat boter in de pan, als het warm is ei erop, zout en peper op het ei en dan op een broodje. Niets bijzonders dus . Maar wel lekker .
Soms nog met ham en kaas op het broodje eronder

quote:

Op zondag 23 september 2012 14:56 schreef zakstront het volgende:
waar koop je de Joppie saus?

als je in Noord-Holland woont bv bij Deen

quote:

Op zondag 23 september 2012 14:49 schreef GekkePoes het volgende:
Gekkepoes showt hier zijn favoriete manier.

Ik begin met wat boter in de pan

Zeker weten? Het ziet er nogal plantaardig uit.

quote:

Op zondag 23 september 2012 14:59 schreef Jojoortje het volgende:

[..]

Dat zie ik nu pas

Haha inderdaad .

Ziet er goed uit TS, alleen wel veel saus . Zó'n vette hap is alleen te doen bij een te dikke kater .

te ranzig met al die sausjes

quote:

Op zondag 23 september 2012 18:32 schreef GekkePoes het volgende:

[..]

Iets uit een knijpfles, wat geen boter mag heten.

Daar ging het meteen al fout.

quote:

Op zondag 23 september 2012 19:59 schreef GekkePoes het volgende:

[..]

Zolang dit foutje geen maagklachten veroorzaakt, heb ik er vrede mee

Dat is wat mij betreft mislukt dus.

Nou vooruit dan, omdat je zo je best hebt gedaan op de OP laat ik het erbij zitten.

of ik stamp knoflook en madamme jeanette peper en roer dat door drie eieren en dan bakken.
of ik bak spek en dan drie eieren met gesmolten kaas.

en peper en zout natuurlijk.

Met Turkse sucuk...



Hemels met een stuk Turks brood.

Nou, zonder die sausjes is een gebakken eitje met wat tomaatjes en kaas prima te doen.

Hulde voor de fok margarine. Ben geen fan van spuitflesjes, maar toch mooi gedaan.

Ik heb persoonlijk liever een gekookt eitje, tussen hard en zacht in, met een beetje oude kaas en mosterd op een vers gebakken broodje (ok, wel afbakbrood, ik ben zeker niet heilig).

Lekkerst vind ik bacon bakken, geklutst eitje erop, plak kaas erop smelten, bieslook erboven. Dan op een boterham met peper en evt een klein beetje zout.

Eerst bak ik 3 plakken schouderham in de vloeibare boter. Of olijfolie.
Die leg ik op drie sneeën brood,dan bak ik 4 of 5 eieren van kip of parelhoen,dooiers laat ik heel,wat versnipperde ,uit, kaas en peper en zout.klaar!

Ontbijtspek of bacon bakken en dan ei erbij scrambelen. Geroosterd broodje eronder.

Bacon of spek bakken in een pan zonder vet, klein klontje boter erbij en dan twee of drie eieren met hele dooier erop. En dan op dik gesneden toast van grof brood, vaak wit en als het een complete avonmaaltijd moet zijn op speltbrood.

Bacon eerst, vervolgens 2 eieren eroverheen, Peper en zout, en daar weer een laag kaas bovenop..
Dat dan op een wit broodje is heerlijk..

Ik heb vele complimenten over mijn eieren gehad.

Allereerst moet je natuurlijk een proper ei nemen, wat de meeste supermarkteieren niet zijn. Kies voor eieren altijd het meest biologische, keurmerkerige, mogelijk duurste merk. Ik geloof hier verder niet erg in, maar voor eieren boeit het wel degelijk. De lekkerste kippe eieren komen overigens van krielkippen. Je kan ook kwartel eieren nemen als je een bink wil zijn maar die zijn wel duur en niet veel lekkerder dan een goed kippe ei.

Afijn je smeert de pan op laag vuur licht in met boter, en dan bedoel ik dus de cromastaaf alleen even over de pan heen vegen en geen klodders ranzig fabrieksvet zoals hierboven, puur om het ei niet aan te laten bakken en een beetje extra smaak te geven. Vervolgens tik je de eitjes kapot en doe je ze op laag vuur in de pan zodat ze ongeveer gelijk klaar worden, gooi de doppen weg.

Nu zet je er redelijk hoog vuur onder. Hard, snel bakken voorkomt namelijk aanbranden, het wit van het ei moet niet meer glibberig zijn terwijl de dooier zo zacht mogelijk (en natuurlijk intact) blijft. De randen van het ei moeten een beetje donker worden zodat er een mooi contrast is tussen een beetje knapperig en zacht. Doe er vervolgens Vogel kruidenzout en zwarte peper op. Ik vis ze altijd met een kaasschaaf uit de pan en doe ze op bruin brood.

Ik heb gisteren 3 eieren losgeklopt, wat zout en peper erop.
Olie in de pan, ei erin, gesnipperd ui erbij en bieslook.
Als het klaar is op een bruine boterham, verder geen sausjes.

Met tomaatjes/ham/bacon/kaas e.d. is ook erg lekker.
Iemand nog tips?

quote:

Op maandag 24 september 2012 00:11 schreef Marco001 het volgende:
Bacon eerst, vervolgens 2 eieren eroverheen, Peper en zout, en daar weer een laag kaas bovenop..
Dat dan op een wit bruin broodje is heerlijk..

Ik krijg hier echt zin van in gebakken eieren.
Helaas kan ik die de komende tijd niet maken.

Waarom is nu trouwens opeens de vloeibare boter niet meer goed?
Die is toch juist beter dan de vaste boter?