CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Branston Pickle! Dat is toch geen saus? Dat is een pickle/relish, dat hoort uit een potje te komen, ook als je 't zelf maakt.quote:
Op
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Klopt idd weet daar alleen de Nederlandse naam niet voor.quote:Op zaterdag 25 augustus 2012 15:10 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Branston Pickle! Dat is toch geen saus? Dat is een pickle/relish, dat hoort uit een potje te komen, ook als je 't zelf maakt.
Overschat: Biologisch, ambachtelijk, handgemaakt, "uit de streek", authentiek etc etc
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
Overschat: Biologisch, ambachtelijk, handgemaakt, "uit de streek", authentiek etc etcik ben het helemaal met je eens, vooral over biologisch.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mwah, ik hou zelf ook van een goed stukkie vlees, maar als je zonder vlees of vis niet verder komt dan een salade of een tofu-burger, dan ben je ook vrij inspiratieloosquote:
[..]
Geloof niet dat de vegetarisch keuken onderschat wordt, het gros is gewoon bitter slecht klaargemaakt
.
Power is a lot like real estate, it's all about location, location, location.
The closer you are to the source, the higher your property value.
The closer you are to the source, the higher your property value.
quote:
Overschat: Biologisch, ambachtelijk, handgemaakt, "uit de streek", authentiek etc etcVanzelfsprekend lekkerder en gezonder ook nog.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Biologisch is zeker niet per defintie beter, zeker in NL niet, maar het beste varkensvlees wat ik kan krijgen is biologisch. Voor groente vind ik het weinig uitmaken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jij was toch fan van 't Livar varken? Of ben ik nou abuis?
Zit me rot te peinzen wat voor yuppenvarkens er nog meer zijn, maar hoofd werkt nog steeds niet mee.
Maar euh, livar is toch niet biologisch?
Zit me rot te peinzen wat voor yuppenvarkens er nog meer zijn, maar hoofd werkt nog steeds niet mee.
Maar euh, livar is toch niet biologisch?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zalmvleugels, hahahahahahahahaha.
Ik zie het helemaal voor me, flapperend over de bodem van de bergbeek.
Ik zie het helemaal voor me, flapperend over de bodem van de bergbeek.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Livar is biologisch, maar het is een merk. Biologisch zegt wat over hoe de beesten gehouden worden, niet zozeer over de kwaliteit van het vlees. Bij de groene weg verkopen ze dezelfde broodmagere varkensvleesjes zoals bij de AH maar ze zijn dan antroposofisch biologisch opgegroeit.quote:
Jij was toch fan van 't Livar varken? Of ben ik nou abuis?
Zit me rot te peinzen wat voor yuppenvarkens er nog meer zijn, maar hoofd werkt nog steeds niet mee.
Maar euh, livar is toch niet biologisch?
Je noemt het juppenvarkens, waar je desintresse en vooroordelen uit blijken. Mij gaat het erom dat het vlees mooi doorregen en doorbloed is. Kortom, het beest moet hebben gelopen en lekker vet zijn gemest.
Of ze die met onbespoten rogge of met etensresten mesten vind ik niet zo belangrijk. Mij gaat het om het vlees.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn god, pangasius ja. Wat ziet iedereen toch in die vis ziet 
Vis voor vrouwen met pittig kort kapsel
Vis voor vrouwen met pittig kort kapsel
Ik heb heeeeel veel zalmen gefileerd, meer dan ik me wens te herinneren, maar vleugels? Waar zitten de vleugels?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Met een smerige grondsmaak.quote:
Mijn god, pangasius ja. Wat ziet iedereen toch in die vis ziet
Vis voor vrouwen met pittig kort kapsel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In het laatje naast de fornuisvonkjesquote:
Ik heb heeeeel veel zalmen gefileerd, meer dan ik me wens te herinneren, maar vleugels? Waar zitten de vleugels?
Worden in een waterpijp gerookt zeker?quote:
[..]
In het laatje naast de fornuisvonkjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
nou wat leuk, ik hoop dat je eten minder flauw is dan je humor.quote:
Zalmvleugels, hahahahahahahahaha.
Ik zie het helemaal voor me, flapperend over de bodem van de bergbeek.
Onzin. Dat is dan weer JOUW vooroordeel over mij. Ik ben in ieder geval voldoende geinteresseerd en geinformeerd om te weten dat livar niet biologisch is. Het is inderdaad een merk, een groepje varkensboeren dat hun varkens (van hetzelfde ras als dat bij de buren) op een prettigere wijze vetmest. Met meer ruimte en in minder korte tijd. Maar nogmaals, biologisch is het niet en daar ging het hier toevallig net even over. Niet of livar wel of niet lekkerder is.quote:Op zaterdag 25 augustus 2012 20:50 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
waar je desintresse en vooroordelen uit blijken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Tja, en ik zei dat het mij geen fluit interesseert, ik zei dat ik kwalitatief goed vlees wil. Jij weet of het strikt biologisch is, ik weet wat goed vlees is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind het wel lekkere vis hoor, lekker vers altijd, mooie structuur. Er zit niet zo heel veel smaak aan maar dat schijnt voor vis juist een kwaliteit te zijn.quote:
Mijn god, pangasius ja. Wat ziet iedereen toch in die vis ziet
Vis voor vrouwen met pittig kort kapsel
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Onderschat: rundertong
Overschat: pasta
Onderschat: groene peper
Overschat: asperges
Overschat: pasta
Onderschat: groene peper
Overschat: asperges
Helemaal mee eensch!quote:
Onderschat: Uitkomen voor je eigen mening tegenover culi-fanaten, zonder schaamte uitkomen voor je eigen smaak. Hier bedoel ik niet mee 'ik eet alleen wat ik ken en ik probeer niks'. Lekker belangrijk dat je niet 'voldoet' aan de standaard die sommig mensen menen te mogen bepalen.
Overschat: Lekker 'vinden' wat trendy/gangbaar is omdát mensen hier heel interessant over doen. Wijn met meer veren in de reet dan druiven in de fles kan én mag gewoon niet je smaak zijn. Je gezicht in de plooi houden en instemmend knikken en meebrallen over hoe exquis de smaken zijn is zo zonde.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Toevallig net een wijntje opengetrokken
Overschat: kurk
Onderschat: draaidop
Al zie je tegenwoordig de draaidop meer en meer. Overigens alles beter dan die kurkentrekker verneukende plastic kurken
Overschat: kurk
Onderschat: draaidop
Al zie je tegenwoordig de draaidop meer en meer. Overigens alles beter dan die kurkentrekker verneukende plastic kurken
Ze bestaan toch echt. Had er ook nog nooit van gehoord, is het niet net zo iets als haringruggetjes?quote:
Overschat: pangasius
Onderschat: gerookte zalmvleugels
http://www.promofolder.nl/nl/winkels/makro/zalmvleugels-23339
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Zalmvleugels? Wat ze al niet verzinnen. In het rijtje: Zalmhaasjes, kipfilethaasjes, varkenshaasmedaillons.quote:
[..]
Ze bestaan toch echt. Had er ook nog nooit van gehoord, is het niet net zo iets als haringruggetjes?
http://www.promofolder.nl/nl/winkels/makro/zalmvleugels-23339
Als ik het zo zie lijken die 'zalmvleugels' nog het meest op de stukken buikwand die je van een zalmfilet afsnijdt als je hem geleverd krijgt door een visboer.
Edit: na een nadere inspectie zie je de buikvinnen nog aan de reepjes zitten. Dus echt randen buikwand. Opzich natuurlijk wel een leuke manier om een restproduct te verwerken - je hoeft het niet weg te gooien. Geen idee of het smaakt. Als het daadwerkelijk onderschat is zou het goed in het rijtje van ongangbare stukken rund(stoof)vlees e.d. passen: goedkoop, onbekend, iets ingewikkeldere bereiding maar bijzonder smaakvol.
Ik ben er meerdere malen pas achter gekomen dat het een draaidop was toen de kurkentrekker er al doorheen was gewerktquote:
Toevallig net een wijntje opengetrokken
Overschat: kurk
Onderschat: draaidop
Al zie je tegenwoordig de draaidop meer en meer. Overigens alles beter dan die kurkentrekker verneukende plastic kurken
Overschat: Rucola
Onderschat: Botersla
Onderschat: Botersla
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Overschat: sla en rauwkost
Onderschat: warme groenten
Onderschat: warme groenten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Overschat: Varkenshaas
Onderschat: Tam konijn
Onderschat: Tam konijn
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Overschat koken
Onderschat kant en klaar ah
Onderschat kant en klaar ah
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Onderschat: zelfgemaakte custard (met eidooiers)
Overschat: custard/vanillevla uit een pak.
Overschat: custard/vanillevla uit een pak.
Whatever...
/49 is een paar deuren verderop.quote:
Overschat koken
Onderschat kant en klaar ah
overschat: pizza
onderschat: bruine boterham met kaas
overschat: pasta (carbonara, aglio e olio, etc)
onderschat: bruine boterham met beleg
onderschat: bruine boterham met kaas
overschat: pasta (carbonara, aglio e olio, etc)
onderschat: bruine boterham met beleg
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Helaas zijn er veel te veel slechte Pizzaria's. Ken er slechts 2 hier in Duitsland die een echt goede pizza bakken (en dat is dus niet in zo een vorm). Eentje zit in Elten (Sugo) en eentje in Oberbayern, veel te ver om heen te rijden.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Met die bruine boterham met kaas ben ik wel eens, en dan vooral grof volkoren brood van een uiteraard bekwame warme bakker met jong belegen boerenkaas met van die kleine belletjes erin. Dat is echt een traktatie vind ik.quote:
overschat: pizza
onderschat: bruine boterham met kaas
Met pizza ben ik het in zoverre met je eens dat het vrij beperkt is, en al dat gelul van 'dan moet je in Napels bij dat steegje zus linksaf en daar dan pizza zus en zo ...etc. ' lijkt me ook onzin, daarmee is het niet ineens culinair hoogstaand.
Maar wel ontzettend lekker. Het concept deugt gewoon, in al zijn beperktheid. De een is veel lekkerder dan de ander maar er zit hier een Egyptische shoarmaboer die je om 5 uur 's nachts een lekkere pizza voorzet. Niks buffelmozarella, een of andere strooikaas, maar wel plakjes tomaat bovenop de saus en dan kappertjes en ansjovis. Ook in een achterhoeks dorp wel eens prima pizza bij een Turk gehaald. Zo moeilijk is het niet, een goeie oven en geen rare dingen doen.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Hier in Amsterdam is de pizza tegenwoordig een behoorlijk hot item. De authentieke Italiaanse steenovenpizza is populairder dan ooit heb ik het idee. De Pizzabakkers en Da Portare Via zijn er het levende bewijs van: Geweldige pizza's maar relatief erg prijzig.quote:
[..]
Met die bruine boterham met kaas ben ik wel eens, en dan vooral grof volkoren brood van een uiteraard bekwame warme bakker met jong belegen boerenkaas met van die kleine belletjes erin. Dat is echt een traktatie vind ik.
Met pizza ben ik het in zoverre met je eens dat het vrij beperkt is, en al dat gelul van 'dan moet je in Napels bij dat steegje zus linksaf en daar dan pizza zus en zo ...etc. ' lijkt me ook onzin, daarmee is het niet ineens culinair hoogstaand.
Maar wel ontzettend lekker. Het concept deugt gewoon, in al zijn beperktheid. De een is veel lekkerder dan de ander maar er zit hier een Egyptische shoarmaboer die je om 5 uur 's nachts een lekkere pizza voorzet. Niks buffelmozarella, een of andere strooikaas, maar wel plakjes tomaat bovenop de saus en dan kappertjes en ansjovis. Ook in een achterhoeks dorp wel eens prima pizza bij een Turk gehaald. Zo moeilijk is het niet, een goeie oven en geen rare dingen doen.
Donker brood met brokkelende oude kaasquote:
Op donderdag 7 februari 2013 22:30 schreef wolfrolf het volgende:
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Godsamme _O_ wat een baas ben je toch
Op dinsdag 26 februari 2013 15:53 schreef SilentChaos het volgende:
Jij begrijpt _O_
Flammkuchen zijn best lekker hoor.quote:
[..]
Helaas zijn er veel te veel slechte Pizzaria's. Ken er slechts 2 hier in Duitsland die een echt goede pizza bakken (en dat is dus niet in zo een vorm). Eentje zit in Elten (Sugo) en eentje in Oberbayern, veel te ver om heen te rijden.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:Op maandag 27 augustus 2012 16:44 schreef highender het volgende:
[..]
Flammkuchen zijn best lekker hoor.Maar geen Pizza'sSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mwah, een flammkuch is toch een Duitse variant op de pizza? Maar inderdaad, in Duitsland is het lastig een goede Italiaanse pizza te krijgen, alleen in de internationale hotels wil het nog wel eens lukken.quote:
Bami Goreng is ook geen Spaghetti, toch?quote:
[..]
Mwah, een flammkuch is toch een Duitse variant op de pizza? Maar inderdaad, in Duitsland is het lastig een goede Italiaanse pizza te krijgen, alleen in de internationale hotels wil het nog wel eens lukken.
En in NL heb ik in geen 10 jaar meer een goede pizza gezien. Duur wel, maar niet op pizza lijkend. Eerder een soort plat brood met heeeeel veel beleg.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In Groningen is de pizza oorlog van meer dan 20 jaar geleden in een wapenstilstand geeindigd die maar voortduurt, menig pizzeria heeft nog steeds menukaarten met de halve prijs. Als je dan zo'n pizza neemt met weinig beleg dan is die meestal een euro of 7 a 8. Bij de betere Italiaan is kun je dan misschien eentje krijgen voor 11 of 13 euro en dan ook met hier en daar een verdwaalde stukje inktvis enzo. Maar pizza's worden volgens mij overal duurder naarmate je er meer rommel op wil, en daar bakt een pizza natuurlijk niet beter van, zo'n dikke laag van alles en nog wat.quote:
En in NL heb ik in geen 10 jaar meer een goede pizza gezien. Duur wel, maar niet op pizza lijkend. Eerder een soort plat brood met heeeeel veel beleg.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |