CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi,
Ik zat eens te denken van gehakt is lekker koffie ook.
Waarom geen gehaktbal maken met een koffiesmaak
Dat wil ik dus gaan doen graag tips om mijn voorlopige recept te verbeteren
5 ons rundergehakt
1 ei
50 gram beschuitkruimel
peper na smaak
3 tenen knoflook
1 gehakt uitje
en dan een mengsel van 50 ml koffieroom en 50 ml zeer sterke espresso.
Dit allemaal tot ballen draaien en door de beschuitkruimels rollen.
Vervolgens gewoon in de pan en smullen maar
[ Bericht 0% gewijzigd door N.I.M.B.Y. op 12-05-2012 16:51:24 (spelvaut) ]
Ik zat eens te denken van gehakt is lekker koffie ook.
Waarom geen gehaktbal maken met een koffiesmaak
Dat wil ik dus gaan doen graag tips om mijn voorlopige recept te verbeteren
5 ons rundergehakt
1 ei
50 gram beschuitkruimel
peper na smaak
3 tenen knoflook
1 gehakt uitje
en dan een mengsel van 50 ml koffieroom en 50 ml zeer sterke espresso.
Dit allemaal tot ballen draaien en door de beschuitkruimels rollen.
Vervolgens gewoon in de pan en smullen maar
[ Bericht 0% gewijzigd door N.I.M.B.Y. op 12-05-2012 16:51:24 (spelvaut) ]
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Jij hoeft het niet lekker te vinden als ik er maar van kan genietenquote:
Op
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
quote:
Op 
foutje
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ik geef toe, ik moest ook eerst hard lachen 
Maar op deze wijze ontstaan wel de meeste lekkere en beroemde gerechten op lange termijn (nadat grootste percentage is afgevallen).
Ik zou het gewoon proberen ts
Maar op deze wijze ontstaan wel de meeste lekkere en beroemde gerechten op lange termijn (nadat grootste percentage is afgevallen).
Ik zou het gewoon proberen ts
Ik maak regelmatig de chili van Ainsley H. En daar gaat ook koffie doorheen. Vraag me alleen af of je bal niet te nat wordt.
The love you take is equal to the love you make.
Ja ik ga het sowieso toch proberen ik ben gewoon nieuwsgierig naar het resultaat.quote:Op zaterdag 12 mei 2012 16:54 schreef Kandijfijn het volgende:
Ik geef toe, ik moest ook eerst hard lachen
Maar op deze wijze ontstaan wel de meeste lekkere en beroemde gerechten op lange termijn (nadat grootste percentage is afgevallen).
Ik zou het gewoon proberen ts
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Beetje als mosterd na de maaltijd. Ken je dat niet?quote:
Maar vlees met koffie... vreemde combinatie.
Ik associeer koffie eerder met nagerechten, koek of cake met koffiesmaak, ijs met koffie... dat soort dingen.
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
Aha heb je tips om te voorkomen dat het gehakt te nat wordt?quote:
Ik maak regelmatig de chili van Ainsley H. En daar gaat ook koffie doorheen. Vraag me alleen af of je bal niet te nat wordt.
Een maximaal percentage vloeistof bijvoorbeeld?
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Hm misschien met oploskoffie werken dus de oplospoeder er doorheen kneden.
Of van dat buisman spul.
Of van dat buisman spul.
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Gewoon wat goedkoop vlees door de koffiemolen halen.
Great success.
Great success.
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Met goede kwaliteit koffie zie ik dit recept al somber in, laat staan als je troep gaat gebruiken.quote:
Hm misschien met oploskoffie werken dus de oplospoeder er doorheen kneden.
Of van dat buisman spul.
Ok stelletje hokboeren
Ik heb hier ook nog zeer exclusieve kopi luwak op voorraad misschien dat dan gebruiken?quote:
[..]
Met goede kwaliteit koffie zie ik dit recept al somber in, laat staan als je troep gaat gebruiken.
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
“Everyone wants to live at the expense of the state. They forget that the state lives at the expense of everyone.” ― Frédéric Bastiat
quote:
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ik zit te overwegen om er geen knoflook en ui door te doen om te voorkomen dat de smaak te complex wordt.
Dus voorlopige ingrediënten;
5 ons rundergehakt
1 ei
20 gram beschuitkruimel
peper na smaak
Koffiemelk 10 ml
Espresso 15 ml
Veel minder vocht erin gedaan om te voorkomen dat het een kliederboel wordt en minder beschuit 50 gram is best wel veel beschuit
Dus voorlopige ingrediënten;
5 ons rundergehakt
1 ei
20 gram beschuitkruimel
peper na smaak
Koffiemelk 10 ml
Espresso 15 ml
Veel minder vocht erin gedaan om te voorkomen dat het een kliederboel wordt en minder beschuit 50 gram is best wel veel beschuit
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Doe ik maar ik ga het pas volgend weekend maken ik moet er nog over nadenken over de hoeveelheden etc.quote:Op zaterdag 12 mei 2012 17:37 schreef TwenteFC het volgende:
Als je het niet probeert dan weet je nooit of het lekker is.
Post het resultaat hier effe
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Dat zou ik niet weglaten. Dan wordt het smakeloos. Van die koffie ga je toch niet zoveel proeven.
Ik heb die Jonnie met zijn sterren wel eens een gehaktbal zien maken en daar ging juist heel veel door.
Ik heb die Jonnie met zijn sterren wel eens een gehaktbal zien maken en daar ging juist heel veel door.
The love you take is equal to the love you make.
Ik ga denk ik in 1 keer een stuk of 3 recepten maken zodat ik kan proeven wat wel en niet lekker wordtquote:
Dat zou ik niet weglaten. Dan wordt het smakeloos. Van die koffie ga je toch niet zoveel proeven.
Ik heb die Jonnie met zijn sterren wel eens een gehaktbal zien maken en daar ging juist heel veel door.
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ik heb nu even "Traditionele" gehaktballen gemaakt als smaak reverentie.
En om op te peuzelen natuurlijk
En om op te peuzelen natuurlijk
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Mountain meatballs een keer gemaakt en daar ging hete koffie door maar proefde dat gelukkig niet terug. Gerecht zelf was heerlijk overigens.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Alleen door de saus toch?quote:Op zaterdag 12 mei 2012 19:13 schreef FutureFairytale het volgende:
Mountain meatballs een keer gemaakt en daar ging hete koffie door maar proefde dat gelukkig niet terug. Gerecht zelf was heerlijk overigens.
Ik wil het door het gehakt gaan mengen.
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Gadver 
Heddegijdagezeedgehadjamindedawerkelukwoarhoedoedegijdahoedoedegijdahoeheddegijdagedoan.
Don't you ever get stuck in the sky when you're high?
Don't you ever get stuck in the sky when you're high?
Hoe bedenk je het!
Op maandag 8 januari 2018 14:29 schreef BadderHaring het volgende:
Ajax is geen club. Dat is een bedrijf.
Ajax is geen club. Dat is een bedrijf.
Het klinkt raar en vies, maar al die nagerechten waren ooit ook "raar en vies" .
Zelfs ijskoffie was tien jaar geleden nog "raar" hier.
TS ik zou de koffiemelk weg laten en gewoon een beetje koksroom doen, verder zou ik de koffie beperken tot een hoeveelheid als zoals je bijvoorbeeld een scheutje sojasaus, oestersaus, ketjap oid ergens bij zou doen om te marineren. Dus geen hele sloten, gewoon een klein scheutje als "marinade" bij de overige smaakmakers.
Gewoon uitproberen en dan weetje of je de volgend keer wat meer of wat minder erbij moet doen
Zelfs ijskoffie was tien jaar geleden nog "raar" hier.
TS ik zou de koffiemelk weg laten en gewoon een beetje koksroom doen, verder zou ik de koffie beperken tot een hoeveelheid als zoals je bijvoorbeeld een scheutje sojasaus, oestersaus, ketjap oid ergens bij zou doen om te marineren. Dus geen hele sloten, gewoon een klein scheutje als "marinade" bij de overige smaakmakers.
Gewoon uitproberen en dan weetje of je de volgend keer wat meer of wat minder erbij moet doen
Logisch tochquote:
Op 
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ik ben bij ons favoriete restaurantje (inmiddels ter ziele 
) wel een keer lamsstoof in een koffiesaus gehad. Dat was erg lekker.
) wel een keer lamsstoof in een koffiesaus gehad. Dat was erg lekker.
Misschien was je de enige die het lekker vondquote:
Ik ben bij ons favoriete restaurantje (inmiddels ter ziele
Grapje, zie een paar posts hierboven, ik vind dat TS het moet uitproberen
Mij lijkt het wel lekker, er zijn wel meer recepten met koffie erin. Ik ben benieuwd TS of het inderdaad smaakte
Het is niet heel raar, er zijn ook gewoon recepten voor te vinden op internet. Maar in gehakt lijkt me smerig.quote:
[..]
Misschien was je de enige die het lekker vond
Grapje, zie een paar posts hierboven, ik vind dat TS het moet uitproberen
Ik vind het op zich niet zo'n raar idee, zou de koffiemelk wel weglaten. Ken genoeg gehaktbalrecepten waar een las wijn doorheen gaat, dus waarom geen espresso
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Je zou een ristretto erdoorheen kunnen doen. Dit geeft een sterkere smaak maar minder vocht. Ik denk dat de smaak het grootste probleem wordt. Hoe ga je de echte koffiesmaak meegeven aan het gehakt.
Oke wat is een las wijn? Ik gok op een typo (glas) maar het is een serieuze vraagquote:
Ik vind het op zich niet zo'n raar idee, zou de koffiemelk wel weglaten. Ken genoeg gehaktbalrecepten waar een las wijn doorheen gaat, dus waarom geen espresso
Goed idee ik neem het mee in de ontwikkelingquote:
Marineren met koffie zoals ik al zei, een dag van tevoren en in de koelkast zetten
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Dat.quote:
De koffiemelk lijkt me viezer dan de koffie.
Koffie erdoor: ok. Koffiemelk?! Nee, absoluut niet.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Maar waarom?quote:
[..]
Dat.
Koffie erdoor: ok. Koffiemelk?! Nee, absoluut niet.
Je hebt toch ook (ik vloek even in de kerk) room culinair.
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ja, maar door je gehaktballen? Daarbij smaakt koffiemelk sowieso anders dan 'gewone room'.
Als je toch gaat experimenteren zou ik in ieder geval een bal zonder room doen en als je het per se wilt proberen één met room.
Waarom wil je het eigenlijk met koffieroom erdoor doen? Echte koffiedrinkers drinken hun koffie ook zwart
Als je toch gaat experimenteren zou ik in ieder geval een bal zonder room doen en als je het per se wilt proberen één met room.
Waarom wil je het eigenlijk met koffieroom erdoor doen? Echte koffiedrinkers drinken hun koffie ook zwart
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Room culinair door je gehakt lijkt me ook goor.
Echte room ook.
Waarom zou je zuivel door je vlees doen?
Echte room ook.
Waarom zou je zuivel door je vlees doen?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Als je het niet zo nat wilt hebben kan je ook proberen om sterke hele bonen in vettig gehakt te stoppen en dit een nacht laten staan. Ik weet niet of de smaak echt sterk wordt overgebracht.
typoquote:
[..]
Oke wat is een las wijn? Ik gok op een typo (glas) maar het is een serieuze vraag
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Op zich is het niet zo gek. Ik gooi ook cacao bij mijn rundergehakt in een mexicaans gerecht zoals chili con carne. Dus waarom zou koffie niet werken? Ik ga het eens proberen! (maar dan inderdaad zonder de zuivel. Dat is raar).
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Waarom laat je je ei niet weg als je bang bent voor te veel vocht? Ik zou trouwens zelf voor gemalen droge koffie gaan denk ik. Of ingedikte espresso, dat zie ik vaak bij kookprogramma's.
Spoilers!
Het ei zorgt juist voor binding.quote:
Waarom laat je je ei niet weg als je bang bent voor te veel vocht? Ik zou trouwens zelf voor gemalen droge koffie gaan denk ik. Of ingedikte espresso, dat zie ik vaak bij kookprogramma's.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
natte balle is ook nix....quote:
Ik maak regelmatig de chili van Ainsley H. En daar gaat ook koffie doorheen. Vraag me alleen af of je bal niet te nat wordt.
maar ben wel seriejeus beniewt hoe het bevald.
Ik had eergister nog koffiemelk ipv normale melk (die was op) gebruikt in de aardappelpureequote:
[..]
Dat.
Koffie erdoor: ok. Koffiemelk?! Nee, absoluut niet.
. Smaakte niet anders ofzo.
Je hoeft echt niet perse een ei door een bal te gooien om hem te binden hoor. Dat kan prima zonder, alleen wordt hij dan wel sneller droog.quote:
Spoilers!
Dat ligt er maar net aan wat voor gehakt je gebruikt en wat het vetgehalte daarvan is. Bij droog rundergehakt helpt een eitje toch echt wel hoor!quote:
[..]
Je hoeft echt niet perse een ei door een bal te gooien om hem te binden hoor. Dat kan prima zonder, alleen wordt hij dan wel sneller droog.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Thanx Adames & DoDie voor de input
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Wat is er mis met banaan ?quote:
Ja, lijkt me lekker. (zolang je die banaan maar weg laat!)
Lekker toch
[quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
|
|
