CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
de echte liefhebbers weten juist de pareltjes bij de Lidl te ontdekken...dat ene doosje voor een spotprijs wat juist een prachtwijn blijkt te zijn.quote:Op zondag 18 december 2011 18:48 schreef Quantic het volgende:
Ik vind erg jammer dat het in dit topic bijna alleen maar over lidl wijnen gaat.. Ik had wel wat meer liefhebbers verwacht die op zoek zijn naar die pareltjes ipv die massa troep
Een dure fles van 50 euro bij de slijter halen is niet zo moeilijk, het kaf van het koren weten te scheiden wel...
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
En helaas heb ik meer teleurstellingen van 50-60 euro de fles bij de slijter dan van 10-15 euro de fles bij de Aldiquote:
[..]
de echte liefhebbers weten juist de pareltjes bij de Lidl te ontdekken...dat ene doosje voor een spotprijs wat juist een prachtwijn blijkt te zijn.
Een dure fles van 50 euro bij de slijter halen is niet zo moeilijk, het kaf van het koren weten te scheiden wel...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
gister van een goede kennis 2 flessen Riesling gekregen
de eerste is een Amisfield Rocky Knoll 2005 Riesling
en dit is wat mijn vriend Bob er over te vertellen had 6 jaar geleden:
de tweede was een droge Riesling uit 2006, ook een Amisfield:
de eerste is een Amisfield Rocky Knoll 2005 Riesling
en dit is wat mijn vriend Bob er over te vertellen had 6 jaar geleden:
Ik hoop dat het potentiele ondertussen is uitgekomen is en deze Riesling 6 jaar later alleen maar beter is geworden.quote:Medium/dry Riesling with plenty of weight and concentration. Lemon, lime and mineral salts. Soft-textured. Has potential.
de tweede was een droge Riesling uit 2006, ook een Amisfield:
Ik weet niet of je een droge Riesling ook kan bewaren maar de tijd zal het leren.quote:Dry Riesling with a strong, almost salty mineral influence. Fairly austere at this stage although the wine’s acidity is perfectly in balance with alcohol. Harmonious and integrated wine that lacks a little flavour.
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Wat mij verbaasde in NZ dat niemand schuimwijn maakte van Riesling, terwijl het nu juist zo lekker is van Riesling.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik heb het hier ook nog nooit bij de slijter zien liggen Piet, alhoewel ik daar niet al te veel kom en ik 90% van mijn wijn online koopquote:
Wat mij verbaasde in NZ dat niemand schuimwijn maakte van Riesling, terwijl het nu juist zo lekker is van Riesling.
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Ik durf het bijna niet te vragen, maar ben je nu al bij remarkable langgewenst?quote:
[..]
ik heb het hier ook nog nooit bij de slijter zien liggen Piet, alhoewel ik daar niet al te veel kom en ik 90% van mijn wijn online koop
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lekker spul is dat inderdaad.quote:
Wat mij verbaasde in NZ dat niemand schuimwijn maakte van Riesling, terwijl het nu juist zo lekker is van Riesling.
Aldus.
ja, toevallig afgelopen zondag maar ze waren gesloten....quote:
[..]
Ik durf het bijna niet te vragen, maar ben je nu al bij remarkable langgewenst?
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Darnquote:
[..]
ja, toevallig afgelopen zondag maar ze waren gesloten....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt voor de tip, heb een doos Barolo aangeschaft. Op het etiket staat ook dat je de wijn nog 10 jaar kan na rijpen, voor het eerst dat ik dat op een fles zie staan maar dat mag van mij wel vakerquote:
[..]
Koop een paar doosjes van verschillende rode wijnen van Antinori
http://www.deliwijn.nl/deliwijn-producenten/antinori.html
Val je je zeker geen buil aan.
Ik koop zelf altijd de kerstwijnen van de aldi (Barolo, Chianti Classico), zitten zo tussen de 9 en 20 euro, koop dan daar een paar doosjes van.
Chianti Classico stond er helaas niet, maar Chateau La Baronnie en Vacqueyras zijn ook wel interessant als ik een beetje rondkijk op het internet.Laat me raden, jij bent zeker van mening dat de kwaliteit evenredig is aan de prijs?quote:
Ik vind erg jammer dat het in dit topic bijna alleen maar over lidl wijnen gaat.. Ik had wel wat meer liefhebbers verwacht die op zoek zijn naar die pareltjes ipv die massa troep
Laatst bij een erg leuke zaak in Almere geweest. Je moet daar wel alles per doos kopen, maar grote voordeel is dus wel dat je daar alles eerst mag proeven. Erg goed advies gehad en ook leuk dat de eigenaar nog best jong is jaar of 30 - 35. Ook een leuke / handige karaf gekocht, waarmee je je witte wijn toch koel kan houden d.m.v. een bakje waarin je ijsklontjes kon doen en daarover heen zet je dan de karaf.
http://www.the-winery.nl/
http://www.the-winery.nl/
"Wie niet gelooft in wonderen, is geen realist."
Nee hoor helemaal niet, maar ik bestel zelf mijn wijnen uit Italie en Spanje door te zoeken naar mooie wijngaarden en daar ter plekke wat op te kopen. We hebben het hier over flessen tussen de 10 en 20 euro. Ik had gewoon gehoopt dat er wat meer mensen zijn die dat doen of via andere plekken aan mooie wijnen komen ipv dat ze de lidl ingaan en hier en daar een paar partijen kistjes mee rausenquote:
[..]
Bedankt voor de tip, heb een doos Barolo aangeschaft. Op het etiket staat ook dat je de wijn nog 10 jaar kan na rijpen, voor het eerst dat ik dat op een fles zie staan maar dat mag van mij wel vaker
[..]
Laat me raden, jij bent zeker van mening dat de kwaliteit evenredig is aan de prijs?
ik koop zoals eerder gezegd bijna al mijn wijn via het internet, en dan voornamelijk NZ'se wijn.quote:
[..]
Nee hoor helemaal niet, maar ik bestel zelf mijn wijnen uit Italie en Spanje door te zoeken naar mooie wijngaarden en daar ter plekke wat op te kopen. We hebben het hier over flessen tussen de 10 en 20 euro. Ik had gewoon gehoopt dat er wat meer mensen zijn die dat doen of via andere plekken aan mooie wijnen komen ipv dat ze de lidl ingaan en hier en daar een paar partijen kistjes mee rausen
Ik heb niet altijd tijd om wijngaarden te bezoeken en daarbij komt ook nog dat de wijngaarden bij mij in de buurt voornamelijk Pinot noir verbouwen en dat is niet helemaal mijn favoriete wijn.
Keuze genoeg hier want door de unieke ligging van het land is er altijd wel een regio te vinden waar een bepaalde druivensoort goed gedijt, misschien dat de enige uitzondering Shyraz is want daarvoor is het eigenlijk net iets te koel.
En vanwege de economische situatie wereldwijd en een overproductie aan wijn hier in NZ is het hier vaak voor een spotprijs te koop op het internet.
Ik kijk vaak eerst even wat de onafhankelijke reviews over een bepaalde wijn te zeggen hebben voordat ik bestel,dit zegt vaak iets meer dan het etiket op de achterkant van de fles en tot nu toe nog nooit een kat in de zak gekocht.
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Spoed-advies nodig van wijnkenners! 
Wat voor soort wijnen moet ik eens gaan zoeken bij gerechten met de volgende smaken:
- Wilde zalm + ei + kappertjes + zure room + rode ui (voorgerecht)
- Grove mosterd, room, uien, knoflook (soepje)
Dessertwijn:
- Pure chocolade, chili, gember, sinaasappel
Ik ga over twee uur boodschappen doen. Help!
#wijnn00b
Wat voor soort wijnen moet ik eens gaan zoeken bij gerechten met de volgende smaken:
- Wilde zalm + ei + kappertjes + zure room + rode ui (voorgerecht)
- Grove mosterd, room, uien, knoflook (soepje)
Dessertwijn:
- Pure chocolade, chili, gember, sinaasappel
Ik ga over twee uur boodschappen doen. Help!
#wijnn00b
Let me see you stripped down to the bone
Parels kan je opvissen in elk water zullen we maar zeggen. Wij kopen zowel wijnen van >75 euro bij wijnhandelaren als van 3 euro bij de Lidl of AH. En niet iedereen kan/wil veel geld en moeite steken in het kopen van een bepaalde wijn, dus dan is die aanraden op een vraag hier in het topic compleet zinloos.quote:
Ik vind erg jammer dat het in dit topic bijna alleen maar over lidl wijnen gaat.. Ik had wel wat meer liefhebbers verwacht die op zoek zijn naar die pareltjes ipv die massa troep
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Quantic heeft wel een punt toch. MAar beide meningen komen enigszins neer op value for money. Ik heb ook de neiging om over wijnen te praten die voor iedereen beschikbaar zijn (als in de buurt te kopen).
Aldus.
Zalm --> Witte Bordeauxquote:
Spoed-advies nodig van wijnkenners!
Wat voor soort wijnen moet ik eens gaan zoeken bij gerechten met de volgende smaken:
- Wilde zalm + ei + kappertjes + zure room + rode ui (voorgerecht)
- Grove mosterd, room, uien, knoflook (soepje)
Dessertwijn:
- Pure chocolade, chili, gember, sinaasappel
Ik ga over twee uur boodschappen doen. Help!
#wijnn00b
Mosterd soep --> Vind ik lastig, Chardonnay wellicht
Dessert --> Banyuls. Dat hebben ze gewoon bij de G&G.
Aldus.
Kom je nog bij een speciale supermarkt/slijterijketen in de buurt, of zoek je meer generiek advies?quote:
Spoed-advies nodig van wijnkenners!
Wat voor soort wijnen moet ik eens gaan zoeken bij gerechten met de volgende smaken:
- Wilde zalm + ei + kappertjes + zure room + rode ui (voorgerecht)
- Grove mosterd, room, uien, knoflook (soepje)
Dessertwijn:
- Pure chocolade, chili, gember, sinaasappel
Ik ga over twee uur boodschappen doen. Help!
#wijnn00b
Ik zou bij de vis denken aan een Chenin-blanc, of een Champagne om het lekker feestelijk te maken.
Bij de soep kan een Riesling mooi.
Dessert zou ik idd denken aan een Banyuls, of de Nederburg dessert-wijn die de AH op dit moment voert.
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Ik kan overal nog naartoe vanmiddag, dus dat scheelt. Ik wip sowieso langs ene Hanos en een Sligro.quote:
[..]
Kom je nog bij een speciale supermarkt/slijterijketen in de buurt, of zoek je meer generiek advies?
Dank voor de tips tot nu toe! Zeer nuttig!
Let me see you stripped down to the bone
Champagne. Een uitstekende suggestie.quote:
[..]
Kom je nog bij een speciale supermarkt/slijterijketen in de buurt, of zoek je meer generiek advies?
Ik zou bij de vis denken aan een Chenin-blanc, of een Champagne om het lekker feestelijk te maken.
Bij de soep kan een Riesling mooi.
Dessert zou ik idd denken aan een Banyuls, of de Nederburg dessert-wijn die de AH op dit moment voert.
Aldus.
Ik had er even bij moeten vermelden.. Een half uur eerder is er al een aperetiefje van wildham met een meloen-bellini (cava + zoete puree van honingmeloen). Niet meteen daarna weer bubbels dusquote:
Op
Let me see you stripped down to the bone
Een mooie Cava zou ook mooi gaan bij de wat vettere zalm schiet me ineens te binnen.quote:
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Schenk je die bubbels ook bij die wildham?quote:
[..]
Ik had er even bij moeten vermelden.. Een half uur eerder is er al een aperetiefje van wildham met een meloen-bellini (cava + zoete puree van honingmeloen). Niet meteen daarna weer bubbels dus
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Yup, dat zeg ik, bij de wildham hoort een meloenbellini en die bestaat uit cava en meloenquote:
[..]
Schenk je die bubbels ook bij die wildham?
Let me see you stripped down to the bone
Het kon toch ook zijn dat je iets roods drinkt bij die ham, en bubbels in de bellini verwerkt?quote:
[..]
Yup, dat zeg ik, bij de wildham hoort een meloenbellini en die bestaat uit cava en meloen
Cava bij wildham klinkt spannend, maar zou best eens kunnen werken.Ik zou eerder denken aan een (iets gekoelde) Pinot Noir als aperitief, en die kan je dan doordrinken bij die wildham als hij langzaam opwarmt.
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Dat doe ik regelmatig. Met een paar vrienden die ook liefhebbers zijn ga ik naar een bepaalde streek in Frankrijk, zoek daar een paar goede wijnboeren op en bezoek goede lokale restaurants. En in dit topic vraag ik om tips. Binnenkort dus naar Loire, en dan meer specifiek in de buurt van Chinon.quote:
Nee hoor helemaal niet, maar ik bestel zelf mijn wijnen uit Italie en Spanje door te zoeken naar mooie wijngaarden en daar ter plekke wat op te kopen. We hebben het hier over flessen tussen de 10 en 20 euro. Ik had gewoon gehoopt dat er wat meer mensen zijn die dat doen of via andere plekken aan mooie wijnen komen ipv dat ze de lidl ingaan en hier en daar een paar partijen kistjes mee rausen
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Lidl loop ik nooit naar binnen, gewoon omdat mijn ervaring is dat het partij inkoop is waarvan de prijs laag is. Daarnaast kan je ze niet proeven voordat je het koopt. En op een etiket afgaan doe ik niet aan
Gewoon de Makro binnen lopen, laten zien dat je interesse hebt in meer dan de jacob's creek of andere 3 euro wijnen en gewoon de mooie bordeaux's ed proeven voordat je ze bij de kassa aftikt
Laten adviseren is wel een must omdat er ook een hoop troep tussen ligt. Echter ook voor euro of 5 een aantal pareltjes
Assortiment is zeer gevarieerd van de goedkoopste horeca wijnen tot aan de grootste grand cru's
Gewoon de Makro binnen lopen, laten zien dat je interesse hebt in meer dan de jacob's creek of andere 3 euro wijnen en gewoon de mooie bordeaux's ed proeven voordat je ze bij de kassa aftikt
Laten adviseren is wel een must omdat er ook een hoop troep tussen ligt. Echter ook voor euro of 5 een aantal pareltjes
Assortiment is zeer gevarieerd van de goedkoopste horeca wijnen tot aan de grootste grand cru's
hardcoholic
Bij de wilde zalm een chablis of puligny montrachet, mooi fris, zuren die combineren met de zure room en redelijk wat kracht om tegen de vette zalm op te boxenquote:
Spoed-advies nodig van wijnkenners!
Wat voor soort wijnen moet ik eens gaan zoeken bij gerechten met de volgende smaken:
- Wilde zalm + ei + kappertjes + zure room + rode ui (voorgerecht)
- Grove mosterd, room, uien, knoflook (soepje)
Dessertwijn:
- Pure chocolade, chili, gember, sinaasappel
Ik ga over twee uur boodschappen doen. Help!
#wijnn00b
mosterd soep -> gruner feltliner (smaragd, oostenrijk) of riesling uit de elzas
chocolade dessert -> beaumes de vernise of een mooie eiswijn
Mocht je erg bittere chocolade gebruiken kan je ook gaan voor een recioto uit noord italie quote:Recioto: Ook gemaakt in Valpolicella met de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. Ook hier worden de druiven gelegd op rieten matten. De wetgeving schrijft voor dat recioto precies 1 maand na de amarone geperst mag worden, en dus edele rot ( botrytis ) plaatsvindt, wat het zoetere karakter van deze volle rode wijn bepaald. Recioto en amarone zijn uniek in geur en smaak en met niets vergelijkbaar.
[ Bericht 7% gewijzigd door Ferdii op 23-12-2011 15:23:31 ]
hardcoholic
Zo, klaar met de boodschappen!
Zalm krijgt een witte Bordeaux, de mosterdsoep een frisse Riesling en voor het nagerecht kon ik die gesuggereerde Banyuls niet vinden, maar mij werd bij de slijterij een Duitse Eiswijn van harte aangeraden bij mijn nagerecht, en die leek me inderdaad reuze lekker, dus dat is het al met al geworden.
Dank voor jullie adviezen - heel fijn!
Zalm krijgt een witte Bordeaux, de mosterdsoep een frisse Riesling en voor het nagerecht kon ik die gesuggereerde Banyuls niet vinden, maar mij werd bij de slijterij een Duitse Eiswijn van harte aangeraden bij mijn nagerecht, en die leek me inderdaad reuze lekker, dus dat is het al met al geworden.
Dank voor jullie adviezen - heel fijn!
Let me see you stripped down to the bone
Heb drie flessen Barolo uit 2002 uit de kelder gehaald voor het kerstdiner, vooraf een Rieslingsekt, bij hoofdgerecht de Barolo en bij dessert waarschijnlijk een madeira of een vin santo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Had van de week bij de Makro hun Barolo geproefd, die was me wat te eikenhoutig. In plaats daarvan maar een Rioja genomen.
Morgen bij het voorgerecht (krab/kreeftcocktail) een Sancerre uit 2008 en bij het hoofdgerecht (hert in portsaus) een Rioja reserva uit 2006.
Morgen bij het voorgerecht (krab/kreeftcocktail) een Sancerre uit 2008 en bij het hoofdgerecht (hert in portsaus) een Rioja reserva uit 2006.
And what rough beast, its hour come round at last,
Slouches towards Bethlehem to be born?
Slouches towards Bethlehem to be born?
De barolo van de Makro is ook gewoon slecht, kan ook niet voor 8 euro...quote:
Had van de week bij de Makro hun Barolo geproefd, die was me wat te eikenhoutig. In plaats daarvan maar een Rioja genomen.
Morgen bij het voorgerecht (krab/kreeftcocktail) een Sancerre uit 2008 en bij het hoofdgerecht (hert in portsaus) een Rioja reserva uit 2006.
Rioja reserva is de Campo vieja of marques?
hardcoholic
Campo Vieja.. Marques de Caceres (bedoel je die?) is me wat te prijzig.. Vroeger was dat de huiswijn hier in de familie, toen ie nog beter te betalen was..
Edit: Oh, ik denk dat je Marques de Riscal bedoelt, die ken ik eerlijkgezegd niet.. De fles ziet er pimp uit
[ Bericht 11% gewijzigd door Perrin op 23-12-2011 20:32:32 ]
Edit: Oh, ik denk dat je Marques de Riscal bedoelt, die ken ik eerlijkgezegd niet.. De fles ziet er pimp uit
[ Bericht 11% gewijzigd door Perrin op 23-12-2011 20:32:32 ]
And what rough beast, its hour come round at last,
Slouches towards Bethlehem to be born?
Slouches towards Bethlehem to be born?
