CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oh ja, das ook leuk, beetje zoals het heel veel tijd stoppen in surprise voor op basisschool/middelbare school, en dan een doos met krantensnippers (de "grabbelton") terugkrijgen.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Hee! En daarmee weet ik meteen een leuk kerstkado! Bedankt!quote:Op maandag 26 september 2011 12:16 schreef MaximusTG het volgende:
Oh ja, das ook leuk, beetje zoals het heel veel tijd stoppen in surprise voor op basisschool/middelbare school, en dan een doos met krantensnippers (de "grabbelton") terugkrijgen.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ja, ik ga het ook wel toegankelijk houden. Een beetje het niveau ik-doe-simpel-maar-lekker als er een groep vrienden hier wat wil eten voor we de stad ingaan ofzo. En er zijn grenzen, de kinderen van mijn tante zijn enorm moeilijke eters en die vreten zich dan maar 't ongans aan de aardappeltjes ofzo (een van de twee weigerde zelfs groentensoep vorig jaar...quote:
Oei, dapper hoor cinnamon_M. Is niet gemakkelijk om te koken voor mensen die geen "verstand" van lekker eten hebben..
Ik ga me er (bij mn schoonfamilie iig) niet meer aan wagen. Tenzij we het bij ons thuis doen.. Maar dan nog heb ik er geen zin in.
Bij mn schoonouders thuis "mogen" we de oven niet voorverwarmen. Want het is immers een heteluchtoven.. Zo'n lomp groot ding op het aanrecht. En dan klagen ze dat de tijden op producten die in de oven moeten niet kloppen
) Oh ja, er zitten ook twee vegetariërs bij en naar 't schijnt houdt mijn oma niet van knoflook (al heeft ze volgens mij best eens gerechten gegeten waar dat in zat).Wat haal ik me op de hals!
Ik denk nu aan iets als een tomatensoepje vooraf, kip met citroen honing (en knof??) uit de oven, salade en gebakken aardappeltjes of een stoofpotje als hoofd. En voor de vega's een salade met geitenkaas en verse vijgen en nog eea (de vega's zijn godzijdank geen moeilijke eters). Beetje saai, maar liever dat dan wat ik vorig jaar op mijn bord had...
Of ik doe iets met allemaal verschillende hapjes. Dan kan iedereen pakken wat ie wèl lust.
Oh, dat verhaal met die oven. Hoe eigenwijs kunnen mensen zijn!
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
^^quote:
Ik ga het dit jaar niet doen, heb het 2 jaar achter elkaar gedaan, en 2 jaar daarvoor ook een keer. Ik maak wat lekkere dingen voor ons zelf en als de Familie wat wil, dan nodigen ze ons maar een keer uit
Ik ben alleen erg benieuwd of die uitnodiging er gaat komen. Het is altijd makkelijker om bij iemand aan te schuiven dan om zelf moeite te doen
Be ready when opportunity comes...Luck is the time when preparation and opportunity meet
Ja, dat klinkt wel als een goed ideequote:
[..]
Ja, ik ga het ook wel toegankelijk houden. Een beetje het niveau ik-doe-simpel-maar-lekker als er een groep vrienden hier wat wil eten voor we de stad ingaan ofzo. En er zijn grenzen, de kinderen van mijn tante zijn enorm moeilijke eters en die vreten zich dan maar 't ongans aan de aardappeltjes ofzo (een van de twee weigerde zelfs groentensoep vorig jaar...
Wat haal ik me op de hals!
Ik denk nu aan iets als een tomatensoepje vooraf, kip met citroen honing (en knof??) uit de oven, salade en gebakken aardappeltjes of een stoofpotje als hoofd. En voor de vega's een salade met geitenkaas en verse vijgen en nog eea (de vega's zijn godzijdank geen moeilijke eters). Beetje saai, maar liever dat dan wat ik vorig jaar op mijn bord had...
Of ik doe iets met allemaal verschillende hapjes. Dan kan iedereen pakken wat ie wèl lust.
Oh, dat verhaal met die oven. Hoe eigenwijs kunnen mensen zijn!
. Daar kunnen ze toch niet veel tegenin brengen lijkt me:). Simpele en toegankelijke gerechten, maar op een verfijnde manier klaargemaakt. Wat hadden ze dan tegen de groentesoep? Te gezond
?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Niet iedereen houdt van soep, mijn broer is zeker geen moeilijke eter, maar soep gaat er (nog steeds) niet in(*), onafhankelijk van de soort of smaak...quote:
Wat hadden ze dan tegen de groentesoep? Te gezond
(*)uiteraard hebben we het over voorkeur, niet in het geval van niets anders hebben...
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Dat er 'stukjes' in zaten (groente)quote:
[..]
Ja, dat klinkt wel als een goed idee
Wat hadden ze dan tegen de groentesoep? Te gezond
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Wij hebben met ons huis eind oktober al 'kerst'diner, waar er voor weinig geld gekookt moet worden (zodat er veel budget over blijft voor aankleding en wijn, haha). Toch worden het altijd 4 gangen, maar dan een beetje standaard.. iig soep, dat kan nog redelijk cheap. ik blijf even kijken voor tips 
OMGquote:
[..]
Dat er 'stukjes' in zaten (groente)
. Het moet niet veel gekker worden..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Als kinderen die aardbeienyoghurt uit een pak lekker vinden maar naturel yoghurt met echte aardbeien niet omdat er stukjes in zitten.quote:
[..]
Dat er 'stukjes' in zaten (groente)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja vreselijk is dat.. En naturel yoghurt is natuurlijk ''te zuur''quote:
[..]
Als kinderen die aardbeienyoghurt uit een pak lekker vinden maar naturel yoghurt met echte aardbeien niet omdat er stukjes in zitten.
Jep, net als karnemelk te zuur is, spruitjes en witlof te bitter, rode wijn te zuur, maar wel bonbon Napoleon eten, Bier drinken.quote:
[..]
Ja vreselijk is dat.. En naturel yoghurt is natuurlijk ''te zuur''
Dan is het opeens niet te zuur of te bitter.
Maar chocolade moet zoete melk chocolade zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wauw in razendtempo de stokpaardjes.opgezadeld en naar offtopicville gegalloppeerd! 
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
OMG dat verhaal over het niet voorverwarmen van de oven.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ah, nu je er bent, waar had jij die Chedder gezien?quote:
Wauw in razendtempo de stokpaardjes.opgezadeld en naar offtopicville gegalloppeerd!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat wil ik ook wel eten ja, want ik ben net terug uit Engeland en moet nu dus weer afkicken van de cheddars en de rode Leicesters, enzovoorts!quote:
[..]
Ah, nu je er bent, waar had jij die Chedder gezien?
Overigens, at eergisteren in Londen bij Nopi, het nieuwe restaurant van Yotam Ottolenghi.. Ik had daar een Valdéon-cheesecake met ingemaakte rode babybiet en hazelnoten die mijn voltallige gezelschap (8 man met zéér uiteenlopende smaken) dusdanig in verrukking bracht dat ik de komende weken ga besteden aan het namaken ervan.
Als dat ook maar een béétje lukt heb ik mijn voorgerecht voor kerst gevonden!
(Driekwart van de schoonfamilie weigert namelijk pertinent iets te eten dat ook maar een béétje met wat voor lever dan ook te maken heeft. Helaas! Niettemin, Piet, graag topic openen, want dan maak ik die paté gewoon voor mezelf op 2e kerstdag)
Let me see you stripped down to the bone
Enorme kick 
Dit jaar komen zeker deze vrindjes op tafel
Stoofgerechtjes erin.
Verder moet er ijs op tafel (eis van oma) als dessert en aardappelen mogen niet ontbreken.
Hiermee ga ik op zoek naar de gerechten die op tafel komen.
In ieder geval een minisoepje met een klein hapje vooraf.
3 gerechtjes die samen het hoofdgerecht vormen (geen grote eters bleek na voorgaande jaren).
Dessert met ijs
Dit jaar komen zeker deze vrindjes op tafel
Stoofgerechtjes erin.
Verder moet er ijs op tafel (eis van oma) als dessert en aardappelen mogen niet ontbreken.
Hiermee ga ik op zoek naar de gerechten die op tafel komen.
In ieder geval een minisoepje met een klein hapje vooraf.
3 gerechtjes die samen het hoofdgerecht vormen (geen grote eters bleek na voorgaande jaren).
Dessert met ijs
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Eerste kerstdag bij mijn ouders, tweede kerstdag bij de schoonouders. De keuken blijft.schoon dit jaar
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Eindelijk heb ik het -na jaaaaaren- voor elkaar dat ik een keer niet thuis ben met kerst en mezelf (en mijn gezin dus twee dagen uit heb laten nodigen. Nu het eenmaal zo ver is en ik de uitnodigingen binnen heb begin ik stiekem toch wel te balen.
Ik wil eigenlijk toch wel uitgebreid koken. Hmm, eens even kijken of ik voor kerstavond nog wat vrienden op kan trommelen....
Ik wil eigenlijk toch wel uitgebreid koken. Hmm, eens even kijken of ik voor kerstavond nog wat vrienden op kan trommelen....
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik gok dat ik gewoon de hele kerstjamie op tafel kletter
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Heb twee keer moeten lezenquote:
Ik gok dat ik gewoon de hele kerstjamie op tafel kletter
Welke gerechten zijn dat?
Balorig, niet te verwarren met ballorig!
Assumption is the mother of all mistakes....
Assumption is the mother of all mistakes....
Woehoeeee, we hoeven niet te koken bij de vreselijke zus van mn vriendin. Ja, kerst bij hun dit jaar, en jullie moeten koken was de mededeling . Ja, ammenooitniet. Zeker niet op zo'n manier. En ik ben nog nooit in dit huis van ze geweest, en ze zijn niet de meest nette mensen, dus dat zag ik totaal niet zitten. Nu wordt het toch gourmet.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik zei vorige week voor de grap dat de fam op 2e Kerstdag wel bij mij mocht komen omdat ik 1e naar hen ga. Ze reageerden gelijk en nu komen ze 2e Kerstdag naar mij en moet ik een menu verzinnen
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Potverdorie, ik was van plan om heel november mogelijke kerstgerechten uit te gaan proberen, maar ik werd per ongeluk verliefd op de kookboeken van Yotam Ottolenghi, dus nu heb ik de afgelopen weken voornamelijk allerlei vage vegetarische dingen staan koken. 
In de loop van deze week toch maar eens mijn hoofd gaan breken over kerst&schoonfamilie-geschikte voor- en nagerechten.
In de loop van deze week toch maar eens mijn hoofd gaan breken over kerst&schoonfamilie-geschikte voor- en nagerechten.
Let me see you stripped down to the bone
Hier alwéér gourmet, t zelfde als de afgelopen 21 jaar geloof ik 
Tweede kerstdag waarschijnlijk voor het eerst kerst vieren bij mijn vader, word waarschijnlijk soep uit blik met kant en klaar stokbrood
Tweede kerstdag waarschijnlijk voor het eerst kerst vieren bij mijn vader, word waarschijnlijk soep uit blik met kant en klaar stokbrood
kant en klaar stokbrood is niets mis meequote:
Hier alwéér gourmet, t zelfde als de afgelopen 21 jaar geloof ik
Tweede kerstdag waarschijnlijk voor het eerst kerst vieren bij mijn vader, word waarschijnlijk soep uit blik met kant en klaar stokbrood
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Het gaat tenslotte om de gezelligheid
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Sober is niet leuk maar 3 dagen flink uitgebreid hoeft van mij ook niet. Ben net zo blij met een goed bord pasta en een schaaltje ijs met fruit toe op 1 kerstdagquote:
Het gaat tenslotte om de gezelligheid
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Nee, het was ook meer over mn eigen situatie . Voorheen was ik wel wat enthousiaster over het kerstdiner, maar nu zal ik al blij zijn als het een beetje gezellig wordt.
. Voorheen was ik wel wat enthousiaster over het kerstdiner, maar nu zal ik al blij zijn als het een beetje gezellig wordt.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
je bedoeld verplichtingquote:
Het gaat tenslotte om de gezelligheid
Precies .
.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
De grootste ruzies ontstaan daar... Eigenlijk gek he, bij het feest van de vredequote:
Nee, het was ook meer over mn eigen situatie
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Dit jaar maar eens kijken welke dagen ik thuis ben en welke dagen ik buiten de deur ben. In ieder geval het voornemen met een maat van mij op 2e kerstdag uitgebreid te gaan koken. Zal dan ook de komende week de kookboeken maar eens uitgebreid door gaan lezen. Ik kom er nog op terug
Ja, nou, tis een beetje een ingewikkeld verhaal aan het worden; mn vriendin heeft 1 zusje, en die kan het eigenlijk niet zo goed met dr ouders vinden, die hebben (net als wij) een hekel aan de vriend. Dat is een stomme onbeschofte klojo met een iq van ver onder de 100. Altijd irritant gedrag. Maar mn schoonouders zeggen er niks van omdat ze het contact met haar niet kwijt willen. Wij zijn gewoon hele andere types dan zij. Wij zijn intelligent, fatsoenlijk en zij... niet. Mn vriendin is net begonnen met promoveren en ik ben bijna klaar met afstuderen. Schoonzusje heeft dr HBO niet afgemaakt en doet nu iets administratiefs. Hij zit in de metaal. En nu hoorden wel van het weekend dat ze het belachelijk vinden dat mn vriendin meer dan zij verdient "terwijl ze nog nooit een dag in dr leven hard gewerkt heeft". En dat terwijl ze altijd keihard werkt in drie lab, en af en toe lange dagen maakt. Jaloezie, dat is het. Pffffff.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dubbel.. Stomme android browser.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Nou, ik weet wel weer iets meer over onze indeling. Zoals het er nu naar uitziet wordt het het volgende:
- Kerstavond: thuis met gezin (= 2 volwassenen + 1 peuter)
- Eerste Kerstdag: bij mijn ouders (= 8 volwassenen, 4 kinderen tussen 2 en 7 jaar oud)
- Tweede Kerstdag: bij ons met onbekend aantal vrienden? Daar moeten we iedereen nog voor uitnodigen.
Voor eerste Kerstdag zal ik wel meehelpen met koken, maar mijn moeder bepaalt grotendeels het menu, en die wil graag kalkoen maken. Ben ik dol op, dus geen klachten van mijn kant. Daarbij denk ik vrij traditionele bijgerechten als aardappelpuree, stoofpeertjes, appelmoes en iets van groene groenten. We twijfelen nog over een voorgerecht. Voor de kinderen is dat eigenlijk te veel, dan eten ze verder niets meer, maar ik vind het er eigenlijk wel een beetje bij horen. Als toetje krijgen de kinderen denk ik ijs, volwassenen weten we nog niet goed.
Tweede Kerstdag zal als dit plan doorgaat ook worden 'iedereen neemt iets mee'. Vorig jaar was het thema Italiaans. Dat zouden we best in de herhaling kunnen gooien natuurlijk. Eerst maar eens kijken of er animo voor is.
Blijft over: Kerstavond. Eigenlijk fonduen we vaak dan met ons tweetjes, maar misschien wil ik er dit jaar eens wat meer van maken. Ik ben dan al twee weken met zwangerschapsverlof, dus ik heb de tijd.
- Kerstavond: thuis met gezin (= 2 volwassenen + 1 peuter)
- Eerste Kerstdag: bij mijn ouders (= 8 volwassenen, 4 kinderen tussen 2 en 7 jaar oud)
- Tweede Kerstdag: bij ons met onbekend aantal vrienden? Daar moeten we iedereen nog voor uitnodigen.
Voor eerste Kerstdag zal ik wel meehelpen met koken, maar mijn moeder bepaalt grotendeels het menu, en die wil graag kalkoen maken. Ben ik dol op, dus geen klachten van mijn kant. Daarbij denk ik vrij traditionele bijgerechten als aardappelpuree, stoofpeertjes, appelmoes en iets van groene groenten. We twijfelen nog over een voorgerecht. Voor de kinderen is dat eigenlijk te veel, dan eten ze verder niets meer, maar ik vind het er eigenlijk wel een beetje bij horen. Als toetje krijgen de kinderen denk ik ijs, volwassenen weten we nog niet goed.
Tweede Kerstdag zal als dit plan doorgaat ook worden 'iedereen neemt iets mee'. Vorig jaar was het thema Italiaans. Dat zouden we best in de herhaling kunnen gooien natuurlijk. Eerst maar eens kijken of er animo voor is.
Blijft over: Kerstavond. Eigenlijk fonduen we vaak dan met ons tweetjes, maar misschien wil ik er dit jaar eens wat meer van maken. Ik ben dan al twee weken met zwangerschapsverlof, dus ik heb de tijd
.
bij ons staat het nu ook vast. Ik heb het menu alleen niet compleet.
kerstavond: kaasfondue van Nederlandse kazen
1e kerstdag:
Voorgerecht: ???
Hoofdgerecht: Gevulde kalkoen
Bijgerechten: ???
Nagerecht: ???
2e kerstdag:
fonduen bij de schoonfamilie
Kortom nog veel vraagtekens waarvoor ik de boeken in mag.
kerstavond: kaasfondue van Nederlandse kazen
1e kerstdag:
Voorgerecht: ???
Hoofdgerecht: Gevulde kalkoen
Bijgerechten: ???
Nagerecht: ???
2e kerstdag:
fonduen bij de schoonfamilie
Kortom nog veel vraagtekens waarvoor ik de boeken in mag.
Ik ben ook al vast bezig met bedenken wat ik ga maken, ik heb er zin in!
Kerstavond: Vlaamse friet met zoervleis, mayo en appelmoes
1e Kerstdag:
Voorgerecht: Kreeft met citroenmayonaise, sushi met gerookte zalm,
Hoofdgerecht: ?
Nagerecht: Cheesecake met citroen en frambozencoulis
2e Kerstdag heb ik een brunch dus t zal niet uitgebreid worden, waarschijnlijk pompoen-bataatsoep met lekkere broodjes.
Kerstavond: Vlaamse friet met zoervleis, mayo en appelmoes
1e Kerstdag:
Voorgerecht: Kreeft met citroenmayonaise, sushi met gerookte zalm,
Hoofdgerecht: ?
Nagerecht: Cheesecake met citroen en frambozencoulis
2e Kerstdag heb ik een brunch dus t zal niet uitgebreid worden, waarschijnlijk pompoen-bataatsoep met lekkere broodjes.
Eén van de twee kerstdagen:
Gourmetten! Wil alleen wel wat aparte dingetjes erbij gaan maken. Anders dan we ALTIJD doen. (Standaard dezelfde vleesjes, standaard dezelfde bijgerechten. 
Wil ik dit jaar niet!) Zit alleen met het vriendinnetje van mijn broertje dat niets lust en niets wilt proeven (broertje is soms net zo erg, daar hebben ze mekaar perfect in gevonden!)
Andere kerstdag (broertje is dan toch naar zijn vriendin dus Bientje mag haar gang gaan!):
Voorgerecht: Paar tapas achtige dingetjes (zalmfilet, stokbrood en andere mini hapjes die ik nog moet verzinnen)
Hoofdgerecht: Beenham, honing mosterd
(net als vorig jaar!)
Bijgerechten: Gepofte aardappel en ???
Nagerecht: ???
Gourmetten!
Wil alleen wel wat aparte dingetjes erbij gaan maken. Anders dan we ALTIJD doen. (Standaard dezelfde vleesjes, standaard dezelfde bijgerechten. Wil ik dit jaar niet!) Zit alleen met het vriendinnetje van mijn broertje dat niets lust en niets wilt proeven (broertje is soms net zo erg, daar hebben ze mekaar perfect in gevonden!)Andere kerstdag (broertje is dan toch naar zijn vriendin dus Bientje mag haar gang gaan!):
Voorgerecht: Paar tapas achtige dingetjes (zalmfilet, stokbrood en andere mini hapjes die ik nog moet verzinnen)
Hoofdgerecht: Beenham, honing mosterd
(net als vorig jaar!)Bijgerechten: Gepofte aardappel en ???
Nagerecht: ???
Ik blijf een beetje zitten met mijn voorgerecht...
Ik heb tot nu toe het volgende, rekening houdend met de smaken van de schoonfamillie (niet zo spannend dus, maar och.. Avontuurlijk koken doen we thuis wel!) :
- Aperitief wordt meloen-bellini (bubbels! feest!) met een nog nader te bepalen toffe wildham van de groothandel.
- Voorgerecht -
- Soep wordt uiensoep, maar dan een lichte, van bosuien (gepureerd, met sjalotjes en wat room en wijn) met daarbij zelfgebakken knoflookfougasse (consommé van RobinOok was tof en heel lekker naar mijn persoonlijke smaak, maar is, vrees ik, op zichzelf toch niet substantiëel genoeg voor die veelvratige tak van de familie.)
- Hoofdgerecht wordt door schoonouders verzorgd, iets met varkenshaas, saus, aardappelen en groentenbijgerechten..
- Als nagerecht zet ik drie verschillende toetjes to share op tafel: donkere chocolade-fudgetaart, mousse van gekaramelliseerde witte chocolade(!Heel!Erg!Lekker!), en zelfgedraaid mandarijntjes-roomijs. Men schept daar zelf dan van op.
Dat voorgerecht, daar wil ik eigenlijk vis in, maar men blieft daar in huis geloof ik alleen maar zalm en mijn ervaring daarmee beperkt zich tot het kopen van een bonk wilde zalm en dat gewoon op de grill en opeten, of kweekzalm uit de diepvries voor zalmburgers. Allebei weinig kerstdineresk.
Iemand een idee?
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 01-12-2011 12:53:50 ]
Ik heb tot nu toe het volgende, rekening houdend met de smaken van de schoonfamillie (niet zo spannend dus, maar och.. Avontuurlijk koken doen we thuis wel!) :
- Aperitief wordt meloen-bellini (bubbels! feest!
) met een nog nader te bepalen toffe wildham van de groothandel. - Voorgerecht -
- Soep wordt uiensoep, maar dan een lichte, van bosuien (gepureerd, met sjalotjes en wat room en wijn) met daarbij zelfgebakken knoflookfougasse (consommé van RobinOok was tof en heel lekker naar mijn persoonlijke smaak, maar is, vrees ik, op zichzelf toch niet substantiëel genoeg voor die veelvratige tak van de familie.
)- Hoofdgerecht wordt door schoonouders verzorgd, iets met varkenshaas, saus, aardappelen en groentenbijgerechten..
- Als nagerecht zet ik drie verschillende toetjes to share op tafel: donkere chocolade-fudgetaart, mousse van gekaramelliseerde witte chocolade(!Heel!Erg!Lekker!), en zelfgedraaid mandarijntjes-roomijs. Men schept daar zelf dan van op.
Dat voorgerecht, daar wil ik eigenlijk vis in, maar men blieft daar in huis geloof ik alleen maar zalm en mijn ervaring daarmee beperkt zich tot het kopen van een bonk wilde zalm en dat gewoon op de grill en opeten, of kweekzalm uit de diepvries voor zalmburgers. Allebei weinig kerstdineresk.
Iemand een idee?
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 01-12-2011 12:53:50 ]
Let me see you stripped down to the bone
Weet niet of jullie grote of kleiner eters zijn. Of de zalm rauw of niet eten. Wat ideetjes:
Zalmquiche.
Zalmtartaartje.
Salade met gerookte zalm.
Frisse wrap met zalm.
Een zalmmouse maken met stukken stokbrood.
Zalmquiche.
Zalmtartaartje.
Salade met gerookte zalm.
Frisse wrap met zalm.
Een zalmmouse maken met stukken stokbrood.
Grrrrrote eters. Heel grote eters. Alleen een tikkie kieskeurig, niet zo dol op al te 'vreemde' dingen.quote:
Weet niet of jullie grote of kleiner eters zijn. Of de zalm rauw of niet eten. Wat ideetjes:
Zalmquiche.
Zalmtartaartje.
Salade met gerookte zalm.
Frisse wrap met zalm.
Een zalmmouse maken met stukken stokbrood.
Enneh, ik weet natuurlijk wel waar je zalm zoal doorheen kunt gooien (zie je lijstje), maar ik ben niet zozeer op zoek naar een algemene 'iets van een salade'-tip, maar meer naar een goed specifiek recept.
Zalmwraps zie ik overigens niet zo erg voor me op de kersttafel..
Let me see you stripped down to the bone
Bij de Aldi verkopen ze gerookte wilde zalm, die is erg lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank voor de tip!quote:
Bij de Aldi verkopen ze gerookte wilde zalm, die is erg lekker
Ik bezin mij momenteel op een online gevonden gerecht van chef Thomas Keller, met kappertjes en rode ui en door een zeef gedrukt eiwit en eigeel:
Eén dezer dagen het recept maar eens uittesten.. Piet, jij nog een receptsuggestie met die gerookte wilde zalm, moet moet ik daarvoor in het andere topic zijn?
Let me see you stripped down to the bone
Kerstavond eten we met z'n tweetjes hapjes als diner, moet nog bedenken wat.
In ieder geval lekkere kaasjes en vleeswaren met brood en crackers, dips, salade etc.
Eerste kerstdag met bezoek eten we lamrack gebakken in boter en olie, lekker rose, heel simpel met zout en peper, knoflook en thijm, roast potatoes (in ganzenvet als ik dat kan vinden), pompoenpuree, en spruiten met pancetta en marsala (van Nigella).
Tweede kerstdag eten we een gevulde minestronesoep met chorizo en knoflookcroutons.
Nu al zin in
In ieder geval lekkere kaasjes en vleeswaren met brood en crackers, dips, salade etc.
Eerste kerstdag met bezoek eten we lamrack gebakken in boter en olie, lekker rose, heel simpel met zout en peper, knoflook en thijm, roast potatoes (in ganzenvet als ik dat kan vinden), pompoenpuree, en spruiten met pancetta en marsala (van Nigella).
Tweede kerstdag eten we een gevulde minestronesoep met chorizo en knoflookcroutons.
Nu al zin in
Come here boy, set your mind at rest and let your dreams run free
Ik eet al van jongs af aan dezelfde dingen met kerst, en hoezeer ik ook het hele jaar door experimenteer met allerlei soorten eten, met kerst wil ik altijd hetzelfde. En dat is dus:
Lunch/tussendoor: Versgemaakte kippensoep met soepstengels.
Voorgerecht:
-Garnalencocktail met kropsla en whisky cocktailsaus.
Hoofd:
-Kalkoen, stoofperen in glühwein, kastanjes, pom duchesse, witlof/boontjes en cranberry saus.
Het nagerecht was 'vroeger' altijd ijs met slagroom, maar een nagerecht maak ik nu wel zelf. Dit jaar zit ik vol ideeën, en ik kan niet kiezen
-Brownies met stukjes witte chocolade, tarte tatin met appel, chocolademouse en ik zit aan iets van cheesecake te denken.
Lunch/tussendoor: Versgemaakte kippensoep met soepstengels.
Voorgerecht:
-Garnalencocktail met kropsla en whisky cocktailsaus.
Hoofd:
-Kalkoen, stoofperen in glühwein, kastanjes, pom duchesse, witlof/boontjes en cranberry saus.
Het nagerecht was 'vroeger' altijd ijs met slagroom, maar een nagerecht maak ik nu wel zelf. Dit jaar zit ik vol ideeën, en ik kan niet kiezen
-Brownies met stukjes witte chocolade, tarte tatin met appel, chocolademouse en ik zit aan iets van cheesecake te denken.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Grand dessert met van alles wat?quote:
Het nagerecht was 'vroeger' altijd ijs met slagroom, maar een nagerecht maak ik nu wel zelf. Dit jaar zit ik vol ideeën, en ik kan niet kiezen
-Brownies met stukjes witte chocolade, tarte tatin met appel, chocolademouse en ik zit aan iets van cheesecake te denken.
Misschien ga ik dat bij mijn moeder ook wel voorstellen voor het dessert. Ik had vorig jaar een combi met hangop en chocolademousse gemaakt. Die wil ik misschien ook wel in de herhaling gooien.
Wat ook lekker is:quote:
[..]
Dank voor de tip!
Ik bezin mij momenteel op een online gevonden gerecht van chef Thomas Keller, met kappertjes en rode ui en door een zeef gedrukt eiwit en eigeel:
[ afbeelding ]
Eén dezer dagen het recept maar eens uittesten.. Piet, jij nog een receptsuggestie met die gerookte wilde zalm, moet moet ik daarvoor in het andere topic zijn?
Een variant op de bekende Deense canapés (zie afbeelding)
Roggebrood, besmeerd met mierikswortel(boter), knapperige ijsbergsla, gerookte wilde zalm van de Aldi, roerei, forelfilet.
Je kunt de zalm en de forel eventueel 1-1,5 minuut in de magnetron doen om extra smaak te krijgen en het lauwwarm te maken.
Heb ik ook aan zitten denken Bleie Heb van de week al een springvorm gekocht van 16 cm, kan ik een klein taartje maken.
Heb van de week al een springvorm gekocht van 16 cm, kan ik een klein taartje maken.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ik zie het helemaal voor me hoor: brownies kun je makkelijk in vrij kleine porties snijden natuurlijk, en dan in kleine vormpjes (muffinvorm of zo?) individuele tartes tatins, klein stukje cheesecake en een bolletje chocolademousse. Hmm, dat wordt wel vrij zwaar allemaal. Misschien wat citroenijs erbij of zo, om het wat luchtiger te maken?
