CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heb het een beetje gehad met zout in mijn eten.
Wat is een goede vervanger in je warme maaltijd? Gooi er nu verse knoflook uien en kerriepoeder door om van de flauwigheid af te komen.
Iemand die dat weet?
Wat is een goede vervanger in je warme maaltijd? Gooi er nu verse knoflook uien en kerriepoeder door om van de flauwigheid af te komen.
Iemand die dat weet?
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
maggie.
[ Bericht 89% gewijzigd door Opa.Bakkebaard op 12-04-2011 16:05:20 ]
[ Bericht 89% gewijzigd door Opa.Bakkebaard op 12-04-2011 16:05:20 ]
* Je mag wel een iets normalere toon aanslaan. Realiseer je goed dat dit slechts jouw mening is.
en sambal oelek
* Je mag wel een iets normalere toon aanslaan. Realiseer je goed dat dit slechts jouw mening is.
Normale kruiden, ben geen Chinees.quote:
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
niets mis met sambalquote:Op dinsdag 12 april 2011 15:27 schreef JostiFrosti het volgende:
[..]
Normale kruiden, ben geen Chinees.
Dit! Eigenlijk eet ik zelf relatief weinig zout en een klein beetje sambal bij de piepers is best te eten.quote:
Op
Ja geen zout he, geen zoutbom.quote:
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Dat ook. Ketjap is nou niet echt DE zoutvervanger. Zoals hierboven kun je denk ik het beste uit de voeten met sambal, als dat niet alles is kun je eens een klein beetje koriander proberen, fleurt je eten ook wel op. (niet te veel!)quote:
Heb je sowieso niet een bepaalde hoeveeheid zout nodig dagelijks, of komt dat al genoeg in de proudcten die we normaal eten voor?
Zat! In dingen als brood, kaas en vleeswaren zit meer dan genoeg zout.quote:
Heb je sowieso niet een bepaalde hoeveeheid zout nodig dagelijks, of komt dat al genoeg in de proudcten die we normaal eten voor?
Probeer maar eens zoutloos brood, niet te vreten!
Te veel al, als je al die voedselfanatiekelingen mag geloven.quote:
Heb je sowieso niet een bepaalde hoeveeheid zout nodig dagelijks, of komt dat al genoeg in de proudcten die we normaal eten voor?
Volgens mij kun je de kruiden etc die je gebruikt beter per gerecht uitkiezen. Zout is neutraal en past bijna overal wel bij, maar dat geldt niet voor alles.
"My doctor says that I have a malformed public-duty gland and a natural deficiency in moral fibre, and that I am therefore excused from saving Universes."
Niet in die ik heb in ieder geval.quote:Op dinsdag 12 april 2011 15:25 schreef Schalks. het volgende:
Kerriepoeder
Weet je wel hoeveel E-nummer daarin zitten.
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Oke tnxquote:
[..]
Dat ook. Ketjap is nou niet echt DE zoutvervanger. Zoals hierboven kun je denk ik het beste uit de voeten met sambal, als dat niet alles is kun je eens een klein beetje koriander proberen, fleurt je eten ook wel op. (niet te veel!)
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Doorgelezenquote:
Op veel wijzer word ik er niet van helaas.
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Ik eet boerenkool met sambal... heerlijkquote:
[..]
Dit! Eigenlijk eet ik zelf relatief weinig zout en een klein beetje sambal bij de piepers is best te eten.
* Je mag wel een iets normalere toon aanslaan. Realiseer je goed dat dit slechts jouw mening is.
Je zou ook eens Marmite kunnen proberen als zoutvervanger.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.- En zoals pijn ook een vorm van voelen is, laat kou me weten dat ik wist wat warmte was.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
quote:
Je zou ook eens Marmite kunnen proberen als zoutvervanger.Nee, wil echt zoutloos. Vind zout echt een horror de laatste tijd. Proef ook meteen als het ergens in zit. Waarschijnlijk een overdosis gehad.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Vind het echt goor nu.
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Kun je tegen ve-tsin?
- En zoals pijn ook een vorm van voelen is, laat kou me weten dat ik wist wat warmte was.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
- Ik ben de reden voor wie voor zijn lijden reden zoekt!
- Those people who tell you not to take chances, they are all missing on what life is about.
Nou ben niet zo van vervangers, moet wel "natuurlijk" wezen het liefst.quote:
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Gomashio
Soort gezouten sesamzaadjes. Gebruiken ze in Japan ipv zout. En veel healthfreaks in 't Westen nu ook. Ik vind 't gewoon lekker.
(even klikken om te zien hoe 't potje eruit ziet in de winkel of het recept om zelf te maken)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gewoon zout weglaten? Vooral aangezien je zegt de smaak beu te zijn... Waarom zou je het dan nog toevoegen?
Ik doe nooit zout op het eten omdat in andere dingen die je eet al zo veel zout zit
Ik proeft het niet eens maar mensen die hier eten wel... maar dan mogen ze het zelf nog er op strooien hoor maar tijdens het bereiden voeg ik nooit zout toe
Ik doe nooit zout op het eten omdat in andere dingen die je eet al zo veel zout zit
Ik proeft het niet eens maar mensen die hier eten wel... maar dan mogen ze het zelf nog er op strooien hoor maar tijdens het bereiden voeg ik nooit zout toe
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
Wat is het?quote:
[ link | afbeelding ]
Gomashio
Soort gezouten sesamzaadjes. Gebruiken ze in Japan ipv zout. En veel healthfreaks in 't Westen nu ook. Ik vind 't gewoon lekker.
(even klikken om te zien hoe 't potje eruit ziet in de winkel of het recept om zelf te maken)
Een bekend, simpel kruidenmengsel uit Japan bestaande uit sesamzaad en zeezout. Te koop in een potje maar ook makkelijk (en beter) zelf te maken.
Dan liever niet.
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Ja, snap ik. Maar vind het nu vaak te "flauw" zonder nog, vandaar.quote:
Gewoon zout weglaten? Vooral aangezien je zegt de smaak beu te zijn... Waarom zou je het dan nog toevoegen?
Ik doe nooit zout op het eten omdat in andere dingen die je eet al zo veel zout zit
Ik proeft het niet eens maar mensen die hier eten wel... maar dan mogen ze het zelf nog er op strooien hoor maar tijdens het bereiden voeg ik nooit zout toe
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
kwestie van 2 weken of zo en dan ben je daar ook wel weer overheenquote:
[..]
Ja, snap ik. Maar vind het nu vaak te "flauw" zonder nog, vandaar.
En het lijkt me ook afhankelijk van je gerecht trouwens...
Ketjap in een pasta is niet ideaal... Maar oregano, bassilicum etc wel en dan heb je ook smaak
geen zout smaak nee maar wel gewoon lekkere smaak
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
Oke bedankt zal ik proberen gaan in pasta.quote:
[..]
kwestie van 2 weken of zo en dan ben je daar ook wel weer overheen
En het lijkt me ook afhankelijk van je gerecht trouwens...
Ketjap in een pasta is niet ideaal... Maar oregano, bassilicum etc wel en dan heb je ook smaak
geen zout smaak nee maar wel gewoon lekkere smaak
("`-''-/").___..--''"`-._
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
`6_ 6 ) `-. ( ).`-.__.`)
(_Y_.)' ._ ) `._ `. ``-..-'
_..`--'_..-_/ /--'_.' ,'
Vertel?quote:
Kerriepoeder
Weet je wel hoeveel E-nummer daarin zitten.
En wat is er mis met E-Nummers?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Minder zout gebruiken is lekker, maar helemaal zonder doe ik ook niet. Je hoeft het niet te vervangen, het is gewoon een kwestie van wennen.
Als je echter minder zout gaat eten zal je merken dat je eten in veel restaurants of kant en klaar eten brem en bremzout gaat vinden. Ik kan bliksoep niet eten, dat is mij veel te zout.
Als je echter minder zout gaat eten zal je merken dat je eten in veel restaurants of kant en klaar eten brem en bremzout gaat vinden. Ik kan bliksoep niet eten, dat is mij veel te zout.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Inderdaad kwestie van wennen. Helemaal is ook te doen, maar dat gaat mij te ver, beetje smaak mag er wel aan zitten.. Maar het gevolg is wel dat, zoals piet al zegt, uit eten gaan soms wat tegen gaat vallen. Kan en klaar eten is nog erger, maar dat sla ik dan ook over.quote:
Minder zout gebruiken is lekker, maar helemaal zonder doe ik ook niet. Je hoeft het niet te vervangen, het is gewoon een kwestie van wennen.
Als je echter minder zout gaat eten zal je merken dat je eten in veel restaurants of kant en klaar eten brem en bremzout gaat vinden. Ik kan bliksoep niet eten, dat is mij veel te zout.
En als je eters in huis krijgt die veel zout gewend zijn, moet je niet raar opkijken als ze meteen om de zout vragen, hoe ergerlijk het ook kan zijn...
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Doe ik de laatste tijd ook inderdaad. Ik kook altijd zonder zout, maar omdat ik extra kalium nodig heb ben ik hiermee begonnen. En dat smaakt best, op m'n vlees of sommige groenten zoals witlof en broccoliquote:Op dinsdag 12 april 2011 15:28 schreef Spouwerranger het volgende:
Je kunt een ander zout proberen zoals kaliumchloride
Er zijn toch ook kruidenmengsels speciaal bedoeld als zoutvervanger? Ik gok dat daar ook lava in zit. Is vast wel te googlen.
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
Is dat niet erg heet?quote:
Er zijn toch ook kruidenmengsels speciaal bedoeld als zoutvervanger? Ik gok dat daar ook lava in zit.
Een tomaatje of tomatenpuree wil ook nog wel eens een goed zoute smaak geven =)
Lavas is niet heet hoor. Smaakt naar maggi.
Lavas is niet heet hoor. Smaakt naar maggi.
Vissaus wordt in de Thaise keuken veel gebruikt als zoutvervanger. En je zou ook nog bouillon kunnen gebruiken als smaakmaker voor gekookte groenten etc door ze te koken met wat bouillonpoeder.
ik eet zoutarm omdat ik nierpatient ben, dat was even wennen in het begin maar als je door de eerste week heen bent is dat al heel gewoon.
verder is het goed , dus wat ruimer, kruiden van je eten belangrijk, op die manier kan je prima lekker eten zonder dat je zout mist.
Mensen die hier eten zijn wel eens verbaast dat ze het zoutarme eigenlijk erg aangenaam vinden
En als je er eenmaal aan gewend bent kom je er achter hoe zout andermans eten soms is, tot je afschuw dan ook
verder is het goed , dus wat ruimer, kruiden van je eten belangrijk, op die manier kan je prima lekker eten zonder dat je zout mist.
Mensen die hier eten zijn wel eens verbaast dat ze het zoutarme eigenlijk erg aangenaam vinden
En als je er eenmaal aan gewend bent kom je er achter hoe zout andermans eten soms is, tot je afschuw dan ook
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Maar zijn vissaus en bouillon niet ook vrij rijk aan zout?quote:
Vissaus wordt in de Thaise keuken veel gebruikt als zoutvervanger. En je zou ook nog bouillon kunnen gebruiken als smaakmaker voor gekookte groenten etc door ze te koken met wat bouillonpoeder.
The love you take is equal to the love you make.
vissaus die ik heb: per 100 ml bijna 9 gram natrium ..quote:
[..]
Maar zijn vissaus en bouillon niet ook vrij rijk aan zout?
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Het is veel gewenning. Maar je hebt de zoute smaak en je hebt zout als smaakversterker. Het maakt de smaak van de aardappel of pasta los. Maar verder zijn er maar weinig dingen waar echt zout bij moet. Zeker als je met spek of gerookte vis kookt, veel dingen zijn van nature al zout of zilt.
Ik meen dat het fijngehakte peterseliesteeltjes zijn die je voor aardappels zou kunnen gebruiken, maar het kan ook bieslook geweest zijn. Dan gaat het er dus niet om dat ze zout smaken, maar dat ze bijna hetzelfde doen voor de aardappel als zout.
Ik meen dat het fijngehakte peterseliesteeltjes zijn die je voor aardappels zou kunnen gebruiken, maar het kan ook bieslook geweest zijn. Dan gaat het er dus niet om dat ze zout smaken, maar dat ze bijna hetzelfde doen voor de aardappel als zout.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik eet eigenlijk alles zoutloos zonder vervangers. Behalve vlees, daar strooi ik allerhande kruiden overheen die ongetwijfeld ook zout bevatten. Je kunt echter ook die kruidenpotjes en zakjes specifiek zoutloos of zoutarm kopen.
Qua brood koop ik Becel zoutarm brood. Smaakt erg goed en bevat veel minder zout.
Gekookte aardappels worden er wel erg flauw van maar die eet ik gewoon niet meer, ik bak ze liever met wat paprikapoeder.
Qua brood koop ik Becel zoutarm brood. Smaakt erg goed en bevat veel minder zout.
Gekookte aardappels worden er wel erg flauw van maar die eet ik gewoon niet meer, ik bak ze liever met wat paprikapoeder.
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
Nooit gedacht dat er op Fok zoveel ouwe wijven met een hoge bloeddruk zitten.
Waarom anders zo moeilijk doen over zout? Sodeju zeg, jullie doen net of er iets mis mee is.
Waarom anders zo moeilijk doen over zout? Sodeju zeg, jullie doen net of er iets mis mee is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Onnodig omdat je er veel te veel van binnenkrijgt. Je hoeft geen moeite te doen om het te verminderen en het is beter voor je. Waarom niet?quote:
Nooit gedacht dat er op Fok zoveel ouwe wijven met een hoge bloeddruk zitten.
Waarom anders zo moeilijk doen over zout? Sodeju zeg, jullie doen net of er iets mis mee is.
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
lekker kort door de bocht weerquote:
Nooit gedacht dat er op Fok zoveel ouwe wijven met een hoge bloeddruk zitten.
Waarom anders zo moeilijk doen over zout? Sodeju zeg, jullie doen net of er iets mis mee is.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
ik moest van de internist meer zout binnenkrijgen, omdat volgens hem mijn nieren heel veel moeite moeten doen om het zoutgehalte op peil te houden. Vond dat best een raar advies, ben naar hem toegestuurd oa vanwege hoge bloeddrukquote:
Onnodig omdat je er veel te veel van binnenkrijgt. Je hoeft geen moeite te doen om het te verminderen en het is beter voor je. Waarom niet?
Dan vraag ik me toch af wat je eet aangezien er in zo veel producten al een lading zout zit dat je moeilijk te weinig binnenkrijgtquote:
[..]
ik moest van de internist meer zout binnenkrijgen, omdat volgens hem mijn nieren heel veel moeite moeten doen om het zoutgehalte op peil te houden. Vond dat best een raar advies, ben naar hem toegestuurd oa vanwege hoge bloeddruk
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
Beter voor je in je hoofd ja.quote:
[..]
Onnodig omdat je er veel te veel van binnenkrijgt. Je hoeft geen moeite te doen om het te verminderen en het is beter voor je. Waarom niet?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En ik vind het idee dat minder zout eten beter voor je gezondheid is kort door de bocht.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ook goed dan toch?quote:
[b]Op vrijdag 24 augustus 2007 09:50 schreef PretKroket het volgende:[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
dude? :') ik hoop voor je dat je niet serieus bent
Even voor jou: 2x1/2 = 1/2 x 1/2
[b]Neem mij niet tè serieus, dat doe ik zelf ook niet[/b]
denk je?quote:
[..]
En ik vind het idee dat minder zout eten beter voor je gezondheid is kort door de bocht.
er is allang aangetoond dat mensen te veel zout eten en dat is nergens voor nodig.
je hoeft helemaal niet zoutloos te eten als je gezond bent maar kijk eens om je heen hoeveel mensen uit gewoonte zout op eten gooien, nergens voor nodig.
als je een beetje lekker kookt smaakt je eten sowieso al goed en geeft een beetje zout net dat extra. Maar veel zout, zoals veel voorkomt, is nergens voor nodig.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ja, maar het verbaast me dus. Zou op een PVV forum ook niet veel homeopathie aanhangers verwachten.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
http://mens-en-gezondheid(...)t-veel-gezonder.htmlquote:
[..]
En ik vind het idee dat minder zout eten beter voor je gezondheid is kort door de bocht.
http://gezondheid.rubriek.nl/gezondheid/eet_minder_zout.php
http://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=3449
http://www.voedingscentru(...)et-te-veel-zout.aspx
etc
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
idd mijn moeder kwakt gewoon overal zout op, zelfs zonder te proeven of het nog wel moet...quote:
[..]
denk je?
er is allang aangetoond dat mensen te veel zout eten en dat is nergens voor nodig.
je hoeft helemaal niet zoutloos te eten als je gezond bent maar kijk eens om je heen hoeveel mensen uit gewoonte zout op eten gooien, nergens voor nodig.
als je een beetje lekker kookt smaakt je eten sowieso al goed en geeft een beetje zout net dat extra. Maar veel zout, zoals veel voorkomt, is nergens voor nodig.
Dus zo'n zakje spagettimix of zo (
) daar gooit ze dan nog eerst zout bij en zout op de pasta zelf Echt niet meer te eten daarna
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
Oja, dat zijn van die sites die me ook aan de spuitboter en becel halvarine willen hebben.quote:
Teveel zout is niet goed, zeggen ze. Maar waarom dan staat er niet bij. Ik heb in ieder geval nog nooit een overtuigende reden gelezen waarom een gezond persoon minder zout zou moeten gebruiken in zijn eten.
En als ik dan lees dat de zoutlozen niet meer lekker bij anderen of in restaurants kunnen eten zie ik alleen maar reden om mijn zoutinname NIET te beperken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Volgens mij zijn er ook veel artsen die patienten een zoutarm dieet aanraden.quote:
[..]
Oja, dat zijn van die sites die me ook aan de spuitboter en becel halvarine willen hebben.
Teveel zout is niet goed, zeggen ze. Maar waarom dan staat er niet bij. Ik heb in ieder geval nog nooit een overtuigende reden gelezen waarom een gezond persoon minder zout zou moeten gebruiken in zijn eten.
Verder is zout net als vet een makkelijke smaakmaker (of smaakvoorwender) van industrieel voer. Maar goed eten heeft van beide niet zoveel toevoeging nodig. Misschien zit daar ook een verband met gezondheid.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
van dat laatste heb ik in een goed restaurant geen last hoorquote:
[..]
Oja, dat zijn van die sites die me ook aan de spuitboter en becel halvarine willen hebben.
Teveel zout is niet goed, zeggen ze. Maar waarom dan staat er niet bij. Ik heb in ieder geval nog nooit een overtuigende reden gelezen waarom een gezond persoon minder zout zou moeten gebruiken in zijn eten.
En als ik dan lees dat de zoutlozen niet meer lekker bij anderen of in restaurants kunnen eten zie ik alleen maar reden om mijn zoutinname NIET te beperken.
tenminste in een goed restaurant
Maar jij bent vast zo'n type dat dingen niet geloofd ook al zijn ze gewoon onderzocht en aangetoontquote:Te veel zout kan naast een hoge bloeddruk ook oedeem veroorzaken. Oedeem betekent dat het vocht in je lichaam slecht wordt afgevoerd. Het vocht hoopt zich dan op bepaalde plaatsen in het lichaam op. Hierdoor ontstaan zwellingen, bijvoorbeeld in je enkels.
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
ik eet alleen minder lekker bij mensen die hun eten niet goed op smaak kunnen brengen zonder de halve zoutpot erin te gooien en in een beetje restaurant heb ik nog nooit gehad dat ik dacht: Brr zout!
Vind je wel erg negatief doen hoor RobinOok.. neem aan dat je genoeg van koken weet om te beseffen dat zout niet alleen belangrijk is
Verder zijn er zat mensen die door hun dokter wordt aangeraden om wat te minderen met zout niet alleen mensen die hartklachten, nierproblemen of bloeddruk problemen hebben
en in een beetje restaurant heb ik nog nooit gehad dat ik dacht: Brr zout!Vind je wel erg negatief doen hoor RobinOok.. neem aan dat je genoeg van koken weet om te beseffen dat zout niet alleen belangrijk is
Verder zijn er zat mensen die door hun dokter wordt aangeraden om wat te minderen met zout niet alleen mensen die hartklachten, nierproblemen of bloeddruk problemen hebben
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Oh ik dacht dat daar geen zout in zat .. Sorry mijn fout.quote:
[..]
vissaus die ik heb: per 100 ml bijna 9 gram natrium ..
nou gewoon brood en kaas en zo. Ik doe alleen verder nergens zout op omdat ik a. niet zo'n zoutliefhebber ben en b. idd in de veronderstelling was al veel te veel binnen te krijgen.quote:
Dan vraag ik me toch af wat je eet aangezien er in zo veel producten al een lading zout zit dat je moeilijk te weinig binnenkrijgt
Patienten ja. Dat zeg je goed.quote:
[..]
Volgens mij zijn er ook veel artsen die patienten een zoutarm dieet aanraden.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee.quote:
Maar jij bent vast zo'n type dat dingen niet geloofd ook al zijn ze gewoon onderzocht en aangetoont
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
bij je huisarts ben je ook gewoon patiënt hoor zodra je er binnen stapt.men wat zit je te zeiken
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Ja, en ik vind jullie erg negatief over zout.quote:
Vind je wel erg negatief doen hoor RobinOok.. neem aan dat je genoeg van koken weet om te beseffen dat zout niet alleen belangrijk is
En ik weet inderdaad genoeg van eten dat zout alleen niet belangrijk is, maar zout in de basis is zeer belangrijk. Aardappelen, groenten, vlees zonder vlees bereid zijn gewoon stukken minder lekker. En waarom zou je dat doen als je verder gewoon gezond bent? Wat is dat voor idioots? Laat dan liever dat biertje of wijntje staan, of die zak chips of pizza. Eet meer groenten. Dat schiet meer op voor je gezondheid. Ik vind het echt te idioot voor woorden dat mensen werkelijk denken dat ze iets goeds voor hun gezondheid doen door zoutloos te gaan vreten. Het is meer een soort van katholiek boetedoen, een soort van bezwering, op je knieen naar de baseliek kruipen en denken dat je met afzien wat goed maakt. Maar het is echt nergens voor nodig en je wordt er als gezond mens echt niet gezonder van.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
ik ga eens lunch maken
waarom?quote:
[..]
Ja, en ik vind jullie erg negatief over zout.
En ik weet inderdaad genoeg van eten dat zout alleen niet belangrijk is, maar zout in de basis is zeer belangrijk. Aardappelen, groenten, vlees zonder vlees bereid zijn gewoon stukken minder lekker. En waarom zou je dat doen als je verder gewoon gezond bent? Wat is dat voor idioots? Laat dan liever dat biertje of wijntje staan, of die zak chips of pizza. Eet meer groenten. Dat schiet meer op voor je gezondheid. Ik vind het echt te idioot voor woorden dat mensen werkelijk denken dat ze iets goeds voor hun gezondheid doen door zoutloos te gaan vreten. Het is meer een soort van katholiek boetedoen, een soort van bezwering, op je knieen naar de baseliek kruipen en denken dat je met afzien wat goed maakt. Maar het is echt nergens voor nodig en je wordt er als gezond mens echt niet gezonder van.
ik doe geen extra zout op mijn eten en het smaakt nog steeds prima
niet alles heeft zout nodig, het is niet het enige wat smaak geeft
Het is ook niet zo dat ik zout bewust uit mijn leven ban... Ik eet gewoon brood met zout er in en bv ketjap of zo maar als ik dus iets maak bv tofu in een marinade met o.a. ketjap ga ik daarna geen zout meer op mijn boontjes gooien die ik bij die tofu ga eten
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
Tabasco.
Zout is er ook in 'smaken', van dat keukenzout vind ik minder lekker dan grof zeezout, of ligt dat aan de structuur?
Zout is er ook in 'smaken', van dat keukenzout vind ik minder lekker dan grof zeezout, of ligt dat aan de structuur?
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
En laat me raden, je kookt de boontjes in water zonder zout?quote:
[..]
geen zout meer op mijn boontjes gooien die ik bij die tofu ga eten
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
jaquote:
[..]
En laat me raden, je kookt de boontjes in water zonder zout?
zoals ik al zei, als ze daarna bij de tofu met ketjap gaan is dat echt niet nodig hoor
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
Dat ben ik dus niet met je eens. Zout in het kookwater is heel erg nodig.
Dat je er dan later geen extra zout op doet, dat is geen probleem en een kwestie van smaak, maar geen zout bij het koken levert vieze boontjes op. En dat krijg je niet meer gecorrigeerd met zout, ketjap of wat dan ook.
Dat je er dan later geen extra zout op doet, dat is geen probleem en een kwestie van smaak, maar geen zout bij het koken levert vieze boontjes op. En dat krijg je niet meer gecorrigeerd met zout, ketjap of wat dan ook.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
dat ben ik niet met je eensquote:
Dat ben ik dus niet met je eens. Zout in het kookwater is heel erg nodig.
Dat je er dan later geen extra zout op doet, dat is geen probleem en een kwestie van smaak, maar geen zout bij het koken levert vieze boontjes op. En dat krijg je niet meer gecorrigeerd met zout, ketjap of wat dan ook.
ik vind het dan niet vies. Het is volgens mij een kwestie van gewenning
Vanaf het moment dat ik zelf kook doe ik dat niet meer. Niemand die het verschil merkt hoor.. Behalve als ik gewoon aardappels groenten vlees maak zonder zout, maar dat doe ik dan ook nooit want dat vind ik het saaiste eten wat er is... (ook met zout)
He said how many sugars do you like in your tea?
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
I said forget about the sugar have a spoon full of me,
[Rhu SC]Deel 1 dus? O+
Your job is to feed me, do me and die
Die laatste gedachte vind ik wel interessant. Dat zie je ook bij dieten wat betreft gewicht, schuld en boete, straf en jezelf belonen etc. Een volstrekt idiote aanpak natuurlijk, maar goed, ik heb ook niet het idee dat de oplossing van het probleem het doel is.quote:
[..]
Ja, en ik vind jullie erg negatief over zout.
En ik weet inderdaad genoeg van eten dat zout alleen niet belangrijk is, maar zout in de basis is zeer belangrijk. Aardappelen, groenten, vlees zonder vlees bereid zijn gewoon stukken minder lekker. En waarom zou je dat doen als je verder gewoon gezond bent? Wat is dat voor idioots? Laat dan liever dat biertje of wijntje staan, of die zak chips of pizza. Eet meer groenten. Dat schiet meer op voor je gezondheid. Ik vind het echt te idioot voor woorden dat mensen werkelijk denken dat ze iets goeds voor hun gezondheid doen door zoutloos te gaan vreten. Het is meer een soort van katholiek boetedoen, een soort van bezwering, op je knieen naar de baseliek kruipen en denken dat je met afzien wat goed maakt. Maar het is echt nergens voor nodig en je wordt er als gezond mens echt niet gezonder van.
Maar dat neemt natuurlijk niet weg dat zout wel degelijk een effect heeft, dat er heel veel van beschikbaar is, dat je er makkelijk aan went en dat de industrie er kwistig mee strooit om gebrek aan smaak te verhullen. Er zal een zoutgebruik zijn wat niet meer gezond is, waar die grens ligt weet ik niet, maar de stelling dat het voor mensen die nog geen patient zijn niet uitmaakt hoeveel zout ze eten zou ik niet aandurven.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
met zout worden ze hardquote:
[..]
En laat me raden, je kookt de boontjes in water zonder zout?
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
ik ook, niks mis mee want groente heeft echt genoeg smaak zonder zoutquote:
En laat me raden, je kookt de boontjes in water zonder zout?
Puh-lease, alle stoffen zijn natuurlijk. Verschrikkelijk modewoord voor mensen zonder enig besef van de natuur en chemie.quote:
[..]
Nou ben niet zo van vervangers, moet wel "natuurlijk" wezen het liefst.
Maar goed, als je het wil laten smaken moet je vooral de umami in het voedsel boosten. Mononatriumglutamaat komt in de natuur ook voor.
Long live music.
En jij voor de jouwe, en ik voor de mijne.quote:
[..]
goh, bedankt voor deze zeer nuttige bijdrage.
Nu weer ontopic.
Long live music.
Mja, dat heb ik ook altijd geleerd, peulvruchten niet met zout koken, omdat anders de schilletjes anders hard wordenquote:
Sowieso zout op groente doen vind ik overdreven, groentes hebben smaak zat.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bravebart op 13-04-2011 16:56:33 ]
Op donderdag 22 november 2012 00:14 schreef ondeugend het volgende:
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
Zout hoort er gewoon bij, anders is alles zo flauw. 
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '@_
Groene bonen? Is Heston Blumenthal (en de wetenschapquote:Op woensdag 13 april 2011 13:08 schreef RobinOok het volgende:
Dat ben ik dus niet met je eens. Zout in het kookwater is heel erg nodig.
Dat je er dan later geen extra zout op doet, dat is geen probleem en een kwestie van smaak, maar geen zout bij het koken levert vieze boontjes op. En dat krijg je niet meer gecorrigeerd met zout, ketjap of wat dan ook.
) niet met je eens: volgens het boek 'Kitchen chemistry' (ooit gekocht omdat ik dacht dat het géén scheikunde boek voor middelbare scholieren was). 1/10000 gram zout per boon wordt gemiddeld opgenomen: te weinig voor de meesten om te proeven. En dat gaat dus over groene bonen en anderen groenten. Sindsdien zout ik dat water niet meer. Bij pasta zout ik het water nogal royaal daarentegen.
En over de schadelijkheid van zout weet ik niet veel, maar ik neig ernaar om eerder de professor uit Groningen te geloven die vertelde dat teveel zout op latere leeftijd voor serieuze nierproblemen kan zorgen, dan wat meningen op internet. Maar sinds ik weer ben gaan roken lijkt dat nogal triviaal, en ik eet weinig kant-en-klaar-producten, en dat zijn vaak de grote boosdoeners, niet zozeer het zelf toegevoegde zout.
anonieme razernist
Ik kook groenten en aardappelen altijd zonder zout. Zout staat op tafel. En dat boontjes niet lekker worden als je ze zonder zout kookt is onzin.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Moeders begon ook steeds minder zout toe te voegen. Nu gebruikt ze het nauwelijks meer. En als je bij andere gaat eten dan merk je pas hoeveel zout er men in het eten doet.
You have to make the right choice. As long as you don't choose, everything remains possible.
Jep, en dan vind je het ook niet lekker meer. Ik gebruik nauwelijks zout, niet om gezondheidsredenen ofzo, maar gewoon omdat je de eigen smaak van de groenten dan beter proeft. Helaas worden groenten echter steeds mee zo gekweekt dat ze nauwelijks nog smaak hebben. Spruiten worden steeds minder bitter, witlof heeft nauwelijks nog smaak.quote:
Moeders begon ook steeds minder zout toe te voegen. Nu gebruikt ze het nauwelijks meer. En als je bij andere gaat eten dan merk je pas hoeveel zout er men in het eten doet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vandaar dat ik Spruiten en Witlof lekkerder ben gaan vinden vroeger toen ik klein was kreeg ik dat echt niet weg.quote:
[..]
Jep, en dan vind je het ook niet lekker meer. Ik gebruik nauwelijks zout, niet om gezondheidsredenen ofzo, maar gewoon omdat je de eigen smaak van de groenten dan beter proeft. Helaas worden groenten echter steeds mee zo gekweekt dat ze nauwelijks nog smaak hebben. Spruiten worden steeds minder bitter, witlof heeft nauwelijks nog smaak.
You have to make the right choice. As long as you don't choose, everything remains possible.
Dat heeft denk ik meer met opgroeien te maken...quote:
[..]
Vandaar dat ik Spruiten en Witlof lekkerder ben gaan vinden vroeger toen ik klein was kreeg ik dat echt niet weg.
Daar is een heel simpel trucje voor om dat op te lossen.quote:
Helaas worden groenten echter steeds mee zo gekweekt dat ze nauwelijks nog smaak hebben.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Op 
(Hon)dashi granules.
Geroosterde-geschaafde-gefermenteerde bonito (tonijn) vlokken, tot granules gemaakt. Ik zou niet AL het zout weglaten, maar kan zo 75% minder zout gebruiken naar mijn idee.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Oude rassen in de moestuin zetten?quote:
[..]
Daar is een heel simpel trucje voor om dat op te lossen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben het hier overigens ook met Robin eens Die zoutfobie is voor gezonde mensen echt nergens voor nodig.
Nieuw leesmateriaal (wetenschappelijk leesmateriaal):
Die zoutfobie is voor gezonde mensen echt nergens voor nodig.Nieuw leesmateriaal (wetenschappelijk leesmateriaal):
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.http://www.foodsafetynews(...)-sweet-side-to-salt/
En voor wie niet het hele stuk wil lezen wat uit context gerukt:
quote:"This study confirms previous research that reductions in sodium lead to an increased risk of disease and death," said Lori Roman, president of the Institute, in a statement. "Therefore, we call on government agencies to stop their population-wide sodium reduction agenda and amend the Dietary Guidelines on sodium," Roman said."Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
quote:
Ik ben het hier overigens ook met Robin eens
Nieuw leesmateriaal (wetenschappelijk leesmateriaal):Klopt helemaal. Zout is helemaal niet ongezond volgens mij. De reden waarom ik weinig zout gebruik is omdat ik het lekkerder vind.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.http://www.foodsafetynews(...)-sweet-side-to-salt/
En voor wie niet het hele stuk wil lezen wat uit context gerukt
[..]
Voor vlaamse frieten maak ik trouwens een uitzondering.In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit ja. Hoewel voor mij niet alleen (vlaamse) friet, maar alles met aardappel, en roerbak ei.quote:
[..]
Klopt helemaal. Zout is helemaal niet ongezond volgens mij. De reden waarom ik weinig zout gebruik is omdat ik het lekkerder vind.
Voor vlaamse frieten maak ik trouwens een uitzondering.
En tuurlijk is zout ongezond, in grote hoeveelheden. En ik kan me voorstellen dat als de helft van het eten wat je inneemt geproduceerde rotzooi is, dat je dan in de andere helft wat minder zout wilt doen voor de gezondheid.
Maar een beetje kok (die alles zelf maakt dus) kan rustig wat zout toevoegen.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
quote:
Ik ben het hier overigens ook met Robin eens
Nieuw leesmateriaal (wetenschappelijk leesmateriaal):Mmh interessant, thuis maar eens de M&M doorlezen naar aanleiding van de kritiek op het sampelenSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.http://www.foodsafetynews(...)-sweet-side-to-salt/
En voor wie niet het hele stuk wil lezen wat uit context gerukt
[..]Op donderdag 22 november 2012 00:14 schreef ondeugend het volgende:
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
quote:Helaas worden groenten echter steeds mee zo gekweekt dat ze nauwelijks nog smaak hebben.
quote:Daar is een heel simpel trucje voor om dat op te lossen.
Nee, snufje zout bij de bereiding!quote:Oude rassen in de moestuin zetten?
Hahaha, flauw.Sorry.
Bovendien zit ik nu NoCigar te ignoren, terwijl ik Blumenthal best hoog heb zitten. Maar op de een of andere manier wil ik het niet geloven. Nog.
Als ie gelijk heeft moet ik misschien overstappen op ve-tsin.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ben helemaal niet bang dat ik teveel zout binnen krijg, ook al gebruik ik het gewoon bij de aardappeltjes en de groente. Ik denk dat het al enorm scheelt als je geen kant & klare pakjes, zakjes, maaltijden etc gebruikt.quote:
Klopt helemaal. Zout is helemaal niet ongezond volgens mij. De reden waarom ik weinig zout gebruik is omdat ik het lekkerder vind.
Voor vlaamse frieten maak ik trouwens een uitzondering.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Daarmee smaken ze ziltiger, maar spruiten worden daar niet bitterder doorquote:
[..]
[..]
[..]
Nee, snufje zout bij de bereiding!
Flauwquote:Hahaha, flauw.Sorry.
Hahahahaha
Dan smaakt het meer Umami.quote:Bovendien zit ik nu NoCigar te ignoren, terwijl ik Blumenthal best hoog heb zitten. Maar op de een of andere manier wil ik het niet geloven. Nog.
Als ie gelijk heeft moet ik misschien overstappen op ve-tsin.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vergeet soep niet, daar mag ook iets meer zout in dan in een andere maaltijd.quote:
[..]
Klopt helemaal. Zout is helemaal niet ongezond volgens mij. De reden waarom ik weinig zout gebruik is omdat ik het lekkerder vind.
Voor vlaamse frieten maak ik trouwens een uitzondering.
La derecha oprime, la izquierda libera
Helemaal niet Jakkes.quote:
Oh, bah, je wilt helemaal zoutloos? Jakkes.
Eet mijn hele leven al zonder extra toegevoegd zout. Dus geen zout in de groenten, aardappelen of vlees.
Kwestie van gewenning, mijn moeder kookte zoutloos ivm de bloeddruk van mijn oma. Ik weet dus niet beter.
Nu krijg ik dus last van mijn mond als ik chips, friet van de frietzaak ed eet. Veel te zout!
Er staat in de kast gewoon een heel regiment aan keukenkruiden en 1 zielig zoutpotje die ik moet vervangen omdat de houdbaarheidsdatum is verlopen, ook al is hij nog 3/4 vol. Tja, vergeten over de straat te gooien deze winter..
dat spul schimmelt niet hoor. Weet je hoelang dat al in de grond zat voordat het in een potje is gestopt?quote:
Er staat in de kast gewoon een heel regiment aan keukenkruiden en 1 zielig zoutpotje die ik moet vervangen omdat de houdbaarheidsdatum is verlopen, ook al is hij nog 3/4 vol.
Ik wou net zeggen, dat is in 2040 ook nog wel goed hoor Hooguit dat de verpakking vergaat.
Hooguit dat de verpakking vergaat.
La derecha oprime, la izquierda libera
Doe maar gerust 4040quote:
Ik wou net zeggen, dat is in 2040 ook nog wel goed hoor
ben ik gewendquote:
[..]
[..]
[..]
Nee, snufje zout bij de bereiding!
Hahaha, flauw.Sorry.
Bovendien zit ik nu NoCigar te ignoren, terwijl ik Blumenthal best hoog heb zitten.
Misschien heb je dit wel eens gezien, het gaat wel iets minder over het effect van zout op de smaak. Ik zal dat boek er nog een keer bijzoeken.
Overigens zijn de gerechten in de Fat Duck hoog op smaak, zoals dat heet,
.
anonieme razernist
Euh, het gaat daarin helemaal NIET over het effect zout op de smaak!quote:
het gaat wel iets minder over het effect van zout op de smaak.
Welk boek van Blumenthal zou de nutteloosheid van zout als smaakversterker beschreven staan?
Cooooolll, hoe was het en waarom staan er nog geen foto's online?quote:
Overigens zijn de gerechten in de Fat Duck hoog op smaak, zoals dat heet,
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nu wordt het me teveel: DAT STAAT HIER DUS BOVEN: KITCHEN CHEMISTRYquote:
[..]
Euh, het gaat daarin helemaal NIET over het effect zout op de smaak!
Welk boek van Blumenthal zou de nutteloosheid van zout als smaakversterker beschreven staan?
Had het filmpje lang geleden bekeken, en het hoofdstuk in het boek gaat ook over andere aspecten van zout, dus dacht ik even dat in dat filmpje misschien het smaakaspect ook genoemd werd. Er
inmiddels kalm: zie je nog wel, wil er nog wat aan prutsen, ze zijn in ieder geval goed gelukt. Was fantastisch.quote:Cooooolll, hoe was het en waarom staan er nog geen foto's online?
Maar ik lees net in Goed koken van Mcgee: 'doe royaal zou in het kokende water voor groente want daarmee beperk je het verlies van smakelijke en voedzame stoffen uit de groente aan het water.'
Het kan natuurlijk allebei kloppen: het koken in zout water zout de groenten antoonbaar nauwelijks, maar zorgt er wel voor dat er geen zout e.d. aan de groeten ontsnappen.
Bij aardappels had ik hier wel van gehoord, maar bij groenten nam ik het Blumenthal verhaal aan. Misschien moeten ze maar een samen rond de tafel gaan zitten aangezien ze elkaar goed kennen.
anonieme razernist
vraag me af of ze ook rekening gehouden hebben met de voorgeschiedenis, mensen die al bekend zijn met hartklachten en op doktersadvies zout matigen is een hele andere groep dan 'gezonde' mensen die zich niet met zoutgehalte van hun eten bezig houden. Dan kan je toch niet concluderen dat je dood gaat omdat je weinig zout gebruiktquote:Participants were divided into three groups based on their salt consumption: low, medium or high. Results showed a higher rate of deaths from cardiovascular disease (4.1 percent) among the low-salt population than among the high-salt group, only 1.9 percent of whom died of cardiovascular disease.
Dat is natuurlijk onzin; als je het water flink zout, zal er juist vocht uit de groente ontsnappen naar het kookvocht, waardoor smaak en voedzame stoffen in het kookvocht komen en dus uit de groente verdwijnen.quote:Op maandag 9 mei 2011 20:19 schreef NoCigar het volgende:
Maar ik lees net in Goed koken van Mcgee: 'doe royaal zou in het kokende water voor groente want daarmee beperk je het verlies van smakelijke en voedzame stoffen uit de groente aan het water.'
Het kan natuurlijk allebei kloppen: het koken in zout water zout de groenten antoonbaar nauwelijks, maar zorgt er wel voor dat er geen zout e.d. aan de groeten ontsnappen.
Bij aardappels had ik hier wel van gehoord, maar bij groenten nam ik het Blumenthal verhaal aan. Misschien moeten ze maar een samen rond de tafel gaan zitten aangezien ze elkaar goed kennen.
Op donderdag 22 november 2012 00:14 schreef ondeugend het volgende:
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
Hoezo zal er meer vocht uit de groenten ontsnappen?quote:
Dat is natuurlijk onzin; als je het water flink zout, zal er juist vocht uit de groente ontsnappen naar het kookvocht, waardoor smaak en voedzame stoffen in het kookvocht komen en dus uit de groente verdwijnen.
Dat zout vocht onttrekt is een bekend fenomeen. Dit komt omdat het oplost. Lijkt me dat als je zout in water doet, dat het in het water oplost en dus geen vocht onttrekt aan de groenten
Dat heb je verkeerd.quote:
[..]
Hoezo zal er meer vocht uit de groenten ontsnappen?
Dat zout vocht onttrekt is een bekend fenomeen. Dit komt omdat het oplost. Lijkt me dat als je zout in water doet, dat het in het water oplost en dus geen vocht onttrekt aan de groenten
http://nl.wikipedia.org/wiki/Osmose
Niet op zitten letten bij natuurkunde en biologie zeker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Natuurlijk wel. Als de osmotische waarde van het water hoger is dan die van de groente, zal er vocht uit de groente ontsnappen.quote:
[..]
Hoezo zal er meer vocht uit de groenten ontsnappen?
Dat zout vocht onttrekt is een bekend fenomeen. Dit komt omdat het oplost. Lijkt me dat als je zout in water doet, dat het in het water oplost en dus geen vocht onttrekt aan de groenten
Dat is ook de reden dat er bij peulvruchten altijd al werd gezegd om geen zout te gebruiken, omdat anders de schilletjes hard werden, wat niet echt lekker is
Zelfde voor vlees, dat schijnt ook taai te worden als je het van tevoren zout, maar daar is de laatste tijd weer wat discussie over geloof ik
Op donderdag 22 november 2012 00:14 schreef ondeugend het volgende:
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |