CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
pizzadag 
eentje met tomatensaus en buffelmozzarella, de ander met tomatensaus, parmezaan, half parmaham en half rode ui en kastanjechamps.
Als toetje chocolademousse met frambozensaus. Ik geloof dat dit mijn best gelukte chocomousse is tot nu toe.
eentje met tomatensaus en buffelmozzarella, de ander met tomatensaus, parmezaan, half parmaham en half rode ui en kastanjechamps.
Als toetje chocolademousse met frambozensaus. Ik geloof dat dit mijn best gelukte chocomousse is tot nu toe.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
hoi!
ik wil vandaag 'pittig rundvlees', een beetje indonesisch achtig maken...
Heb een lapje van ongeveer 220 gram en erbij komen pittige sperzieboontjes en naanbrood
iemand nog een fijn recept?
http://www.mijnreceptenbo(...)rundvlees-17243.html
heb wel dit gevonden, maar ben de hele dag thuis, dus kan het wel lekker laten stoven/sudderen!
[ Bericht 39% gewijzigd door motorbloempje op 26-03-2010 08:04:17 ]
ik wil vandaag 'pittig rundvlees', een beetje indonesisch achtig maken...
Heb een lapje van ongeveer 220 gram en erbij komen pittige sperzieboontjes en naanbrood
iemand nog een fijn recept?
http://www.mijnreceptenbo(...)rundvlees-17243.html
heb wel dit gevonden, maar ben de hele dag thuis, dus kan het wel lekker laten stoven/sudderen!
[ Bericht 39% gewijzigd door motorbloempje op 26-03-2010 08:04:17 ]
Ja doei.
@Moblo: sorry, ik kan je niet helpen... Ben meer van de authentieke stoofpotten en heb niets met de Indo-keuken.....
Hier staan vanavond in ieder geval groene asperges op het menu. Met wat weet ik nog niet.. MIsschien wel in de vorm van een salade met een lekker stuk rundvlees erbij en wat brood. Mocht iemand iets leuks weten met groene asperges dan hoor ik het graag!
Hier staan vanavond in ieder geval groene asperges op het menu. Met wat weet ik nog niet.. MIsschien wel in de vorm van een salade met een lekker stuk rundvlees erbij en wat brood. Mocht iemand iets leuks weten met groene asperges dan hoor ik het graag!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
zou je niet gewoon een lekkere rendang kunnen maken met extra chilipepers? zal zo even aan mijn pinda-vriendje vragen of hij een speciaal receptje heeft.quote:Op vrijdag 26 maart 2010 07:54 schreef motorbloempje het volgende:
hoi!
ik wil vandaag 'pittig rundvlees', een beetje indonesisch achtig maken...
Heb een lapje van ongeveer 220 gram en erbij komen pittige sperzieboontjes en naanbrood
iemand nog een fijn recept?
http://www.mijnreceptenbo(...)rundvlees-17243.html
heb wel dit gevonden, maar ben de hele dag thuis, dus kan het wel lekker laten stoven/sudderen!
heb idd een rendangrecept hier in mijn indonesisch kookboek staan, vraag me alleen af of het geen overkill wordt aan kokosmelk dan
Ja doei.
wil je anders receptje voor rendang daging? je hebt btw wel een mini-stukje vlees, ben altijd gewend om in grotere hoeveelheden te koken.quote:Op vrijdag 26 maart 2010 08:19 schreef motorbloempje het volgende:
heb idd een rendangrecept hier in mijn indonesisch kookboek staan, vraag me alleen af of het geen overkill wordt aan kokosmelk dan
wij eten altijd heel weinig vlees: doen met z'n tweeën met een stuk kip/gehakt/rund/lam van 200 gram 
als het een succes is, dan maak ik volgende keer wel een grotere hoeveelheid en dan vries ik 't in, maar iets nieuws ga ik niet zomaar in grotere hoeveelheden maken, omdat we dat niet opkrijgen en het als het mislukt zonde is om in te vriezen 
maar, ja graag!
als het een succes is, dan maak ik volgende keer wel een grotere hoeveelheid en dan vries ik 't in, maar iets nieuws ga ik niet zomaar in grotere hoeveelheden maken, omdat we dat niet opkrijgen en het als het mislukt zonde is om in te vriezen
maar, ja graag!
Ja doei.
Ik heb net in de supermarkt bedacht dat er vanavond een lauwwarme salade van gegrilde groente (ook met groene asperges dus) met parmezaan op het menu staat. Met daarbij een entrecote van de grill en breekbrood........
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Dat schreeuwt om een receptquote:Op donderdag 25 maart 2010 20:59 schreef -Mellow- het volgende:
Als toetje chocolademousse met frambozensaus. Ik geloof dat dit mijn best gelukte chocomousse is tot nu toe.
Ik ga zo eens een sinaasappeltje pellen
SoL: ik heb 't nu maar even wat geïmproviseerd. her en der wat informatie gezocht en gecombineerd tot
rundvlees rondom bruinbakken en even uit de pan halen
in pan met vet rode chili, sjalotje, knoflook, garam marsala en wat gemberpoeder laten pruttelen. Runderbouillon en wat tomatenblokjes erbij. Daarna ui en rundvlees erin en dat staat nu te pruttelen tot aan het einde van de middag. Het ruikt iig al lekker!
maar recept is nog steeds welkom voor volgende keer
rundvlees rondom bruinbakken en even uit de pan halen
in pan met vet rode chili, sjalotje, knoflook, garam marsala en wat gemberpoeder laten pruttelen. Runderbouillon en wat tomatenblokjes erbij. Daarna ui en rundvlees erin en dat staat nu te pruttelen tot aan het einde van de middag. Het ruikt iig al lekker!
maar recept is nog steeds welkom voor volgende keer
Ja doei.
Nu thee en vanavond varkenshaas met sperziebonen en rijst
Sometimes people write the things that they can't say !
Everyone has secrets !
Everyone has secrets !
Doe in een pannetje:quote:Op vrijdag 26 maart 2010 09:53 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Dat schreeuwt om een recept
Ik ga zo eens een sinaasappeltje pellen
-120g pure chocola (70%)
-45 cc rum
-50g boter
-1 gedroogde chilipeper
-merg vaneen vanillestokje
-1/2 theelepel kaneel
- snufje zout
En laat de boel au bain marie smelten tot een geheel Voeg 50g basterdsuiker toe en roer totdat de suiker is opgenomen. Laat daarna afkoelen
Scheid van 4 eieren de dooiers van de witten.
Klop de eiwitten stijf samen met een schepje suiker en 2 theelepels citroensap. Meng 1/3 van het stijve eiwit voorzichtig door de chocola. Doe daarna beetje bij beetje het chocolademengsel door het eiwit en spatel het er heel voorzichtig doorheen. Laat het geheel een nachtje in de koelkast opstijven.
De structuur was ook echt perfect, heerlijk zacht en stijf genoeg om er bolletjes van te kunnen maken met een ijsschep. Qua smaak is een lekkere mousse nog niet zo moeilijk, maar het wil me nog wel eens gebeuren dat de structuur niet helemaal is zoals bedoeld.
De frambozensaus is simpel: frambozen met een schepje suiker staafmixen
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
vanochtend bolletje leverkaas en bolletje pindakaas/hagel.
Nu verstandskiezen eruit aan één kant dus voorlopig nog niet eten
Nu verstandskiezen eruit aan één kant dus voorlopig nog niet eten
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Is dat niet wat teveel smaken, mellow? Rum, chili, kaneel, vanille? Of is dat juist de droom-combinatie die je zelf nooit zou bedenken?
Ik had als lunch een zelfgebakken volkoren flatbread dat ik voor het bakken met gesmolten knoflookboter had bestreken, met een smeerseltje van geroosterde paprika en walnoot. Yum
Ik had als lunch een zelfgebakken volkoren flatbread dat ik voor het bakken met gesmolten knoflookboter had bestreken, met een smeerseltje van geroosterde paprika en walnoot. Yum
Lunch bestond uit 3 geroosterde volkorenboterhammen.
2 met guacamole, 1 met stukjes avocado en alledrie met wat sockeye zalm
Goede combinatie. Zit nu wel vol
2 met guacamole, 1 met stukjes avocado en alledrie met wat sockeye zalm
Goede combinatie. Zit nu wel vol
Ja doei.
Ik overtref jequote:Op vrijdag 26 maart 2010 13:58 schreef motorbloempje het volgende:
Lunch bestond uit 3 geroosterde volkorenboterhammen.
2 met guacamole, 1 met stukjes avocado en alledrie met wat sockeye zalm
Goede combinatie. Zit nu wel vol
Ik heb net een heel stokbrood op. Maar ik had dan ook de hele ochtend paardenstront staan scheppen zonder fatsoenlijk ontbijt Stobrood met kruidenkaas dus, en vers sinaasappelsap. Nu nog n bakje yoghurt.Vanavond Bami Goreng met saté
Voor de lunch had ik een sneetje brood met kaas, een broodje frikandel van de C1000 
een kiwi en een glas melk.
Vanavond: lamsshoarma.
een kiwi en een glas melk.Vanavond: lamsshoarma.
Nee hoor, de smaken passen juist heel erg goed bij elkaarquote:Op vrijdag 26 maart 2010 13:27 schreef ColdFeet het volgende:
Is dat niet wat teveel smaken, mellow? Rum, chili, kaneel, vanille? Of is dat juist de droom-combinatie die je zelf nooit zou bedenken?
Het is de droomcombinatie die je prima zelf kan bedenken
Net het laatste restje opgegeten.
Vanavond een stamppotje met rucola, gekarameliseerde rode ui, geitenkaas en een jus van appelperenstroop, boter en wat runderfond.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Lekker warm op de grill! Jummie jummie!
Grote lappen vlees ook even lekker roosteren....
En het resultaat (zonder vlees, dat heb ik er later nog bijgelegd):
Het was heerlijk!!!
Grote lappen vlees ook even lekker roosteren....
En het resultaat (zonder vlees, dat heb ik er later nog bijgelegd):
Het was heerlijk!!!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Daarnet een lekkerbekje op, en voor straks staan er nu gehaktballetjes in zoetzure saus op het vuur...
Back in business.
zelfgebakken naan, pittige sperzieboontjes, spicy couscous en een runderstoofpotje met tomatenblokjes, garam marsala en nog wat random dingen
Ja doei.
Katerpasta: hamreepjes en diepvrieserwtjes kort gekookt in kippenbouillon, room er door en over de pasta.
Work hard, play harder.
quote:Op vrijdag 26 maart 2010 19:30 schreef motorbloempje het volgende:
[ afbeelding ]
zelfgebakken naan, pittige sperzieboontjes, spicy couscous en een runderstoofpotje met tomatenblokjes, garam marsala en nog wat random dingen
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Oeh ik krijg honger van die foto's.
Ik eet nu een stuk heerlijke oude kaas gedipt in appelperenstroop
Ik eet nu een stuk heerlijke oude kaas gedipt in appelperenstroop
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
2 kaiserbroodjes, 1 met Yorkham en de ander met Beemsterkaas en koffie zwart.
en koffie zwart.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Vanavond gestoofde octopus met rode wijn en oregano. Turks brood en een salade erbij.
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
en een glas sinaasappelsap 
zelfgemaakte scones, clotted cream en jam (wel uit pot ) en koffie, geen thee 
) en koffie, geen thee
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Varkensvlees met giros kruiden, rode ui en tzaziki. Daarbij een salade en brood. Of friet (als ik straks tenminste nog zin heb om aardappels te snijden, anders dus pita er bij of zo).
Alleen met zelfspot kun je overleven...
hoe maak jij scones? wij hebben t hier eens geprobeerd met recept van mijn schoonmoe. Was lekker, maar nog niet fantastisch. Wie weet heb jij meer sconeskillzquote:Op zaterdag 27 maart 2010 14:16 schreef The_Hives het volgende:
zelfgemaakte scones, clotted cream en jam (wel uit pot
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Vanmiddag broodje brie en vanavond worteltjes met vis.
Nu: kop thee
Nu: kop thee
Sometimes people write the things that they can't say !
Everyone has secrets !
Everyone has secrets !
eigenlijk vrij standaard. De hoeveelheden weet ik ongeveer maar doe ik verder op gevoel. Vandaag was het:quote:Op zaterdag 27 maart 2010 15:16 schreef -Mellow- het volgende:
[..]
hoe maak jij scones? wij hebben t hier eens geprobeerd met recept van mijn schoonmoe. Was lekker, maar nog niet fantastisch. Wie weet heb jij meer sconeskillz
300 gram zelfrijzend bakmeel
1 zakje bakpoeder (voor het eerst dat ik dit gebruikte, maar merkte niet echt veel verschil)
1 of 2 zakjes vanillesuiker
2 1/2 eetlepel suiker (maakt niet o heel veel uit of het kristal, witte- of bruinebasterd suiker is)
ik gok een 70 gram roomboter
nog geen deciliter melk
2 eieren
Droge producten door de zeef, boter in blokjes erdoor heen kneden totdat het meel kruimelig is
de melk met eieren klutsen en er doorheen. Wat overhouden om op het einde de scones mee in te smeren.
Kneden, plakaat maken, vormpjes uitsteken, kneden, plakaat maken, rondjes uitsteken.
Op met bakpapier beklede plaat, besmeren met kwastje met ei/melk mengsel. UIteraard wel onderling wat ruimte over houden
Vandaag wat suiker overheen gestrooid waar mn vriendin erg over te spreken was. Denk dat ik volgende keer wat suiker met kaneel gebruik, kijken of dat ook smaakt.
Ik hak ook wel eens een (deel) pure reep in kleine stukjes en meng dat door het deeg heen. Is ook goed te doen.
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Mijn vader en moeder komen zo met chinees eten.
Ben benieuwd wat.
Lekker even niet zelf koken.
Ooh en zelfgemaakte tomatensoep met brie onder de gril vandaan.
Ben benieuwd wat.
Lekker even niet zelf koken.
Ooh en zelfgemaakte tomatensoep met brie onder de gril vandaan.
verse tortellini met pittige salami, tomaat en parmezaanse kaas
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Wij hadden een enorme pan macaroni met heel veel kaas erdoor
IJsbergsla, tomaat, komkommer, zilverui, augurken en curry erbij
IJsbergsla, tomaat, komkommer, zilverui, augurken en curry erbij
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zelf Turkse pizza's gemaakt. Was lekker, maar een beetje flauw. Volgende keer nog net iets meer kruiden toevoegen.
