Wat eten en drinken we vandaag Deel 159

Groene asperges van de grill, verse friet en kipkluifjes!

franse uiensoep.

pizzadag
eentje met tomatensaus en buffelmozzarella, de ander met tomatensaus, parmezaan, half parmaham en half rode ui en kastanjechamps.

Als toetje chocolademousse met frambozensaus. Ik geloof dat dit mijn best gelukte chocomousse is tot nu toe.

hoi!

ik wil vandaag 'pittig rundvlees', een beetje indonesisch achtig maken...
Heb een lapje van ongeveer 220 gram en erbij komen pittige sperzieboontjes en naanbrood

iemand nog een fijn recept?

http://www.mijnreceptenbo(...)rundvlees-17243.html

heb wel dit gevonden, maar ben de hele dag thuis, dus kan het wel lekker laten stoven/sudderen!



[ Bericht 39% gewijzigd door motorbloempje op 26-03-2010 08:04:17 ]

@Moblo: sorry, ik kan je niet helpen... Ben meer van de authentieke stoofpotten en heb niets met de Indo-keuken.....

Hier staan vanavond in ieder geval groene asperges op het menu. Met wat weet ik nog niet.. MIsschien wel in de vorm van een salade met een lekker stuk rundvlees erbij en wat brood. Mocht iemand iets leuks weten met groene asperges dan hoor ik het graag!

heb idd een rendangrecept hier in mijn indonesisch kookboek staan, vraag me alleen af of het geen overkill wordt aan kokosmelk dan

wij eten altijd heel weinig vlees: doen met z'n tweeën met een stuk kip/gehakt/rund/lam van 200 gram

als het een succes is, dan maak ik volgende keer wel een grotere hoeveelheid en dan vries ik 't in, maar iets nieuws ga ik niet zomaar in grotere hoeveelheden maken, omdat we dat niet opkrijgen en het als het mislukt zonde is om in te vriezen

maar, ja graag!

Ik heb net in de supermarkt bedacht dat er vanavond een lauwwarme salade van gegrilde groente (ook met groene asperges dus) met parmezaan op het menu staat. Met daarbij een entrecote van de grill en breekbrood........

quote:

Op donderdag 25 maart 2010 20:59 schreef -Mellow- het volgende:
Als toetje chocolademousse met frambozensaus. Ik geloof dat dit mijn best gelukte chocomousse is tot nu toe.

Dat schreeuwt om een recept

Ik ga zo eens een sinaasappeltje pellen

SoL: ik heb 't nu maar even wat geïmproviseerd. her en der wat informatie gezocht en gecombineerd tot

rundvlees rondom bruinbakken en even uit de pan halen
in pan met vet rode chili, sjalotje, knoflook, garam marsala en wat gemberpoeder laten pruttelen. Runderbouillon en wat tomatenblokjes erbij. Daarna ui en rundvlees erin en dat staat nu te pruttelen tot aan het einde van de middag. Het ruikt iig al lekker!

maar recept is nog steeds welkom voor volgende keer

Nu thee en vanavond varkenshaas met sperziebonen en rijst

quote:

Op vrijdag 26 maart 2010 09:53 schreef ColdFeet het volgende:

[..]

Dat schreeuwt om een recept

Ik ga zo eens een sinaasappeltje pellen

Doe in een pannetje:

-120g pure chocola (70%)
-45 cc rum
-50g boter
-1 gedroogde chilipeper
-merg vaneen vanillestokje
-1/2 theelepel kaneel
- snufje zout

En laat de boel au bain marie smelten tot een geheel Voeg 50g basterdsuiker toe en roer totdat de suiker is opgenomen. Laat daarna afkoelen

Scheid van 4 eieren de dooiers van de witten.

Klop de eiwitten stijf samen met een schepje suiker en 2 theelepels citroensap. Meng 1/3 van het stijve eiwit voorzichtig door de chocola. Doe daarna beetje bij beetje het chocolademengsel door het eiwit en spatel het er heel voorzichtig doorheen. Laat het geheel een nachtje in de koelkast opstijven.

De structuur was ook echt perfect, heerlijk zacht en stijf genoeg om er bolletjes van te kunnen maken met een ijsschep. Qua smaak is een lekkere mousse nog niet zo moeilijk, maar het wil me nog wel eens gebeuren dat de structuur niet helemaal is zoals bedoeld.

De frambozensaus is simpel: frambozen met een schepje suiker staafmixen

edit

Soto soepje

Is dat niet wat teveel smaken, mellow? Rum, chili, kaneel, vanille? Of is dat juist de droom-combinatie die je zelf nooit zou bedenken?

Ik had als lunch een zelfgebakken volkoren flatbread dat ik voor het bakken met gesmolten knoflookboter had bestreken, met een smeerseltje van geroosterde paprika en walnoot. Yum

Lunch bestond uit 3 geroosterde volkorenboterhammen.

2 met guacamole, 1 met stukjes avocado en alledrie met wat sockeye zalm
Goede combinatie. Zit nu wel vol

quote:

Op vrijdag 26 maart 2010 13:58 schreef motorbloempje het volgende:
Lunch bestond uit 3 geroosterde volkorenboterhammen.

2 met guacamole, 1 met stukjes avocado en alledrie met wat sockeye zalm
Goede combinatie. Zit nu wel vol

Ik overtref je Ik heb net een heel stokbrood op. Maar ik had dan ook de hele ochtend paardenstront staan scheppen zonder fatsoenlijk ontbijt Stobrood met kruidenkaas dus, en vers sinaasappelsap. Nu nog n bakje yoghurt.

Vanavond Bami Goreng met saté

Pistoletje met rucola en rosbief

Voor de lunch had ik een sneetje brood met kaas, een broodje frikandel van de C1000 een kiwi en een glas melk.

Vanavond: lamsshoarma.

quote:

Op vrijdag 26 maart 2010 13:27 schreef ColdFeet het volgende:
Is dat niet wat teveel smaken, mellow? Rum, chili, kaneel, vanille? Of is dat juist de droom-combinatie die je zelf nooit zou bedenken?

Nee hoor, de smaken passen juist heel erg goed bij elkaar
Het is de droomcombinatie die je prima zelf kan bedenken

Net het laatste restje opgegeten.

Vanavond een stamppotje met rucola, gekarameliseerde rode ui, geitenkaas en een jus van appelperenstroop, boter en wat runderfond.

Lekker warm op de grill! Jummie jummie!


Grote lappen vlees ook even lekker roosteren....


En het resultaat (zonder vlees, dat heb ik er later nog bijgelegd):


Het was heerlijk!!!