CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Iemand aanraders voor mijn nieuwe "french press"?
Ik ben een complete noob dus mij kan je alles wijsmaken
Ik ben een complete noob dus mij kan je alles wijsmaken
Wat bedoel je? Aanraders wat betreft koffie of bedoel je de 'hardware'?quote:Op maandag 27 september 2010 21:03 schreef Andyy het volgende:
Iemand aanraders voor mijn nieuwe "french press"?
Ik ben een complete noob dus mij kan je alles wijsmaken
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Verse koffie, maximaal 2 weken oud.quote:Op maandag 27 september 2010 21:03 schreef Andyy het volgende:
Iemand aanraders voor mijn nieuwe "french press"?
Ik ben een complete noob dus mij kan je alles wijsmaken
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Op naar Simon Levelt.quote:Op maandag 27 september 2010 22:51 schreef Zith het volgende:
[..]
Verse koffie, maximaal 2 weken oud.
Qua koffie ja.
En volgens mij gingen mijn eerste pogingen niet helemaal goed
(Douwe Egberts heb ik nu in huis)
En volgens mij gingen mijn eerste pogingen niet helemaal goed
(Douwe Egberts heb ik nu in huis)
Het is niet moeilijk.quote:Op maandag 27 september 2010 23:06 schreef Andyy het volgende:
Qua koffie ja.
En volgens mij gingen mijn eerste pogingen niet helemaal goed
(Douwe Egberts heb ik nu in huis)
Schepjes erin. Flink laten weken. Zachtjes naar beneden duwen.
Nah, da's oud spul manquote:
Ze willen de branddatum niet eens geven 
Coffee-fascino, online bestellen, wordt dezelfde week gebrand, en nog goedkoper ook
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ja, ik ga me ook maar eens inlezen 
Die koffie uit een normaal koffiezetapparaat ben ik nu onderhand wel zat (ook al was DE Black al een hele verbetering tov cheap-ass koffie), dus het wordt tijd voor espresso geweld 
Die koffie uit een normaal koffiezetapparaat ben ik nu onderhand wel zat (ook al was DE Black al een hele verbetering tov cheap-ass koffie), dus het wordt tijd voor espresso geweld
Op donderdag 22 november 2012 00:14 schreef ondeugend het volgende:
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
liefdevolle gevoelens voor de duisternis
Zorg vooral dat de temperatuur van je water niet te hoog (dus geen kokend water) en niet te laag is. Ik gebruik een elektrisch vlees-thermometertje en ik mik voor iets boven de 90C. De maling moet iets grover zijn dan voor koffiezetapparaat en je wilt ook niet te lang laten trekken (pak em beet 5 minuten).
Palermoquote:
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Tnx voor de tipquote:Op maandag 27 september 2010 23:33 schreef Zith het volgende:
[..]
Nah, da's oud spul man
Coffee-fascino, online bestellen, wordt dezelfde week gebrand, en nog goedkoper ook
Vorige week heb ik m'n Vario gecalibreerd zodat ie eindelijk weer fatsoenlijk maalt. Gisteren voor het eerst weer verse koffie gebruikt (van Fascino dus) en bam: gelijk voor het eerst tiger stripes op m'n espresso
Heb weer eens twee pond espressobonen gehaald bij de Pelikaan in Zutphen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Tnx voor de tip
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
staat nog steeds om m'n lijstje om een keer naar toe te gaanquote:Op zaterdag 2 oktober 2010 11:57 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb weer eens twee pond espressobonen gehaald bij de Pelikaan in Zutphen
Nobody expects the Spanish Inquisition!
ik heb sinds gisteren een hele mooie nieuwe 2ehandse machine...
Bazzar EP7, oftewel een isomac Tea heatexchange. nog n beetje finetunen, maar veel constantere resultaten. ik ben blij!
Bazzar EP7, oftewel een isomac Tea heatexchange. nog n beetje finetunen, maar veel constantere resultaten. ik ben blij!
voor die espresso van jou kom ik van de maan naar je toelopen!
En bij ~5kg betaal je ook geen verzendkosten meer.quote:Op maandag 27 september 2010 23:33 schreef Zith het volgende:
[..]
Nah, da's oud spul man
Coffee-fascino, online bestellen, wordt dezelfde week gebrand, en nog goedkoper ook
Wij kopen hier met 3 collega's om de zoveel tijd in bij ze. De Guatalama Fedeco fairtrade is een erg lekkere aromatische koffie voor 's avonds. 
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Is dat nieuw?quote:
[..]
En bij ~5kg betaal je ook geen verzendkosten meer.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Jij bent dan ook snel vooruit gegaanquote:
ik heb sinds gisteren een hele mooie nieuwe 2ehandse machine...
Bazzar EP7, oftewel een isomac Tea heatexchange. nog n beetje finetunen, maar veel constantere resultaten. ik ben blij!
[ afbeelding ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
De grens is 65 euro, maar met 5kg guatamala ga je daar mooi overheen.quote:
En anders doen we er nog wel een klein zakje van 250g bij, die bonen komen toch wel op.
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
ja ik ben vreselijk met dit soort dingen. ik kan het niet helpen, ik moet dan forums en marktplaats afstruinen ookal heb ik al lekkere koffie thuis...quote:Op woensdag 20 oktober 2010 11:59 schreef Zith het volgende:
[..]
Jij bent dan ook snel vooruit gegaan
maar de espresso is echt subliem uit dit apparaat. alleen melk schuimen lukt nog niet best. 2-hole stoomtip zit erop, op de silvia zat een 1hole. misschien dat ook de stoomboilerdruk niet hoog genoeg is ofzo? de manometer staat op 1.2-1.3 ongeveer. zou genoeg meoten zijn, toch?
voor die espresso van jou kom ik van de maan naar je toelopen!
Iemand nog tips voor een lekkere espresso blend die je zelf bij elkaar moet branden?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ja bij mij gaat het ook snel..quote:
Jan-2009: plastic espressoding van 60EUR
maart-2009: Rancilio Rocky maler
aug-2009: Rancilio Silvia
dec-2009: Behmor koffiebrander
(toen kreeg ik vooral interesse in espresso/cappuccino kopjes en latte art - dus nieuwe investeringen gingen naar kopjes en kannetjes
maart-2010: Faema MPN grinder
Aug-2010: Macap MXA
had al lang een echt goede HX gekocht als ik er plaats voor had, het is wachten op een verhuizing hiervoor..
aug-2010
je kan een 1-gat ding kopen voor 10 eur om te proberen ( http://www.vanpommeren.nl(...)at-dubbelwandig.html ) Of je kan een tandenstoker-punt in 1 van de gaatjes steken waardoor je maar 1 gat over houdt en kijken hoe dat gaat.quote:alleen melk schuimen lukt nog niet best. 2-hole stoomtip zit erop, op de silvia zat een 1hole. misschien dat ook de stoomboilerdruk niet hoog genoeg is ofzo? de manometer staat op 1.2-1.3 ongeveer. zou genoeg meoten zijn, toch?
http://www.home-barista.c(...)formance-t14307.html
http://www.home-barista.c(...)x-duetto-t13311.html
http://www.home-barista.c(...)team-tip-t12077.html
[ Bericht 14% gewijzigd door Zith op 20-10-2010 15:18:22 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
waar de silvia met blindfilter vooral een regen van sproeiende druppels opleverde is dit een van de eerste resultaten met mn Bazzar + blindfilter. De melange is Maximum Class, besteld via vanpommeren, en heel gebalanceerd en superveel mooie crema. bijna té veel...
voor die espresso van jou kom ik van de maan naar je toelopen!
Brandt van pommeren zelf?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
niet dat ik weet, dit is een voovrverpakte. ik heb me laten vertellen dat ze zo regelmatig zendingen hiervan binnen krijgen dat het altijd vers is...de smaak is in ieder geval goed!
voor die espresso van jou kom ik van de maan naar je toelopen!
Dan zal ik er wel eens naar kijken, heb goede voorbeeld melanges nodig want mijn eigen melanges zuigen 
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ik ben nu al een tijdje opzoek naar een nieuwe bonenmolen voor mijn Ascaso Uno Prof.
De keuze is nu gevallen op 1 van deze 2:
Ascaso Steel -1 (54MM schijven 700rpm 250W motor)
Eureka Mignon Inox (50MM schijven 1350rpm 225W motor)
Misschien heeft iemand hier ervaring met 1 van deze machines?
Ik heb helaas nog geen winkel gevonden die ze allebei verkoopt
De keuze is nu gevallen op 1 van deze 2:
Ascaso Steel -1 (54MM schijven 700rpm 250W motor)
Eureka Mignon Inox (50MM schijven 1350rpm 225W motor)
Misschien heeft iemand hier ervaring met 1 van deze machines?
Ik heb helaas nog geen winkel gevonden die ze allebei verkoopt
Ik had altijd begrepen dat mbt het aantal toeren hoger niet beter is. Dan lijkt de Ascaso Steel beter in alle opzichten. Waarom eigenlijk geen macap MC4? Wat mij betreft beste kwaliteit in deze prijsklasse.
De Ascaso Steel is op zich een goeie molen, alleen verstel je hem met een wormwiel. Verwacht dus niet snel te wisselen tussen espresso en cafetiere maling. Daar tegenover staat wel dat je je maling heel nauwkeurig kunt afstellen. Een ander nadeel is dat er vrij veel gemalen koffie achterblijft in het apparaat, maar dat is in deze klasse volgens mij onvermijdelijk. Met de Mignon heb ik geen ervaring, maar zoals underdoggy al zegt: toeren zeggen niet alles.
quote:Verstellen met een wormwiel vind ik geen probleem aangezien ik me oude grinder hou voor filterkoffie.Op maandag 25 oktober 2010 12:29 schreef Bigs het volgende:
De Ascaso Steel is op zich een goeie molen, alleen verstel je hem met een wormwiel. Verwacht dus niet snel te wisselen tussen espresso en cafetiere maling. Daar tegenover staat wel dat je je maling heel nauwkeurig kunt afstellen. Een ander nadeel is dat er vrij veel gemalen koffie achterblijft in het apparaat, maar dat is in deze klasse volgens mij onvermijdelijk. Met de Mignon heb ik geen ervaring, maar zoals underdoggy al zegt: toeren zeggen niet alles.
MCAP M4 heb ik ook naar gekeken maar die is net weer een stukje duurder (helemaal in vergelijk met de ascaso) en ik vind hem eigenlijk niet echt mooi
quote:idd: grotere maalschijven + l;ager toerental = gelijkmatigere maling, lagere temp en dus betere espressoOp maandag 25 oktober 2010 11:15 schreef Underdoggy het volgende:
Ik had altijd begrepen dat mbt het aantal toeren hoger niet beter is. Dan lijkt de Ascaso Steel beter in alle opzichten. Waarom eigenlijk geen macap MC4? Wat mij betreft beste kwaliteit in deze prijsklasse.
voor die espresso van jou kom ik van de maan naar je toelopen!
Waarom begrijpt de Nederlandse horeca toch niets van Espresso? Bestel je een dubbele espresso: krijg je een grote koffiekop (20cl) met een waterig goedje. Bij een enkele espresso wordt het veel te grote kopje op menig plek ook al tot de rand gevuld (resultaat: iets dat meer op een lungo lijkt). Om nog maar niet te spreken over het smaakloze gedrocht dat voor een cappuccino doorgaat (waarschijnlijk een combinatie van de eerdergenoemde te grote en slappe espresso + slecht bewerkte melk).
Men, sinds ik thuis een espressoapparaat heb kan ik nergens koffie meer drinken
Men, sinds ik thuis een espressoapparaat heb kan ik nergens koffie meer drinken
quote:Omdat Nederlanders het kritiekloos opdrinken en geen eisen stellen.Op vrijdag 29 oktober 2010 13:10 schreef Bigs het volgende:
Waarom begrijpt de Nederlandse horeca toch niets van Espresso? Bestel je een dubbele espresso: krijg je een grote koffiekop (20cl) met een waterig goedje. Bij een enkele espresso wordt het veel te grote kopje op menig plek ook al tot de rand gevuld (resultaat: iets dat meer op een lungo lijkt). Om nog maar niet te spreken over het smaakloze gedrocht dat voor een cappuccino doorgaat (waarschijnlijk een combinatie van de eerdergenoemde te grote en slappe espresso + slecht bewerkte melk).
Men, sinds ik thuis een espressoapparaat heb kan ik nergens koffie meer drinken
Als ik iedere ochtend een rij zie staan bij Starbucks voor een lauwe milkshake dan weet je toch hoe laat het is?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik denk dat ook 9 op de 10 Nederlanders gaat zeuren als er maar 30cc in het kopje zit en daar 2 euro voor betaald moet worden, dus wat doen ze: meer water 
quote:Ernstig inderdaad. In een café kijk ik altijd met argusogen naar de koffieprutser van dienst. Mede fijnproevers herkennen dit soort gedachten ongetwijfeld ook wel:Op vrijdag 29 oktober 2010 13:10 schreef Bigs het volgende:
Men, sinds ik thuis een espressoapparaat heb kan ik nergens koffie meer drinken
Godver, ze hebben maar 1 
molen. Die hebben ze waarschijnlijk vanochtend al gevuld met een dagvoorraad maling voor normale koffie, als ik een espresso bestel krijg ik gewoon een klein kopje koffie. Dan maar normale koffie bestellen... 
(Soms een lichtpuntje bij italiaanse restaurants: "ah, er staan 2 molens, een voor espresso en een voor normale maling.
" Dat is dan ook meteen het punt waaraan je een goeie Italiaan herkent.... ) Jezus, ja hoor. De portafilter ligt ernaast, dus die is koud. Hoe wil je zo ooit een warme kop koffie zetten? Dat wordt zure lauwe meuk.... Ik bestel wel een biertje 
FFUUUUU, ze zet de portafilter erin, en gaat eerst op dr gemak de koekjes en servetjes op schotels leggen. Wat is dat voor hersenloze trol, weet ze niet dat de koffie nu verbrandt tegen de hete doucheplaat. Grrmmbbllll.... 
Als ik de koffie dan krijg, moet er altijd eerst even worden geroerd, gevoeld en gesnuffeld. Hoe is de crema? Voelt het kopje warm, heet of lauw? Wordt dit een teleurstelling, wordt het mwâh, of krijg ik gewoon goeie koffie?
In al dat soort gevallen moet ik me inhouden om niet naar de bar te lopen, en zeggen; " Step aside, I'm a homebarista. Let me handle this thing, baby "
Ergernissen die ik vroeger nooit had. Het wordt er niet makkelijker op als je eenmaal weet hoe goede koffie smaakt...
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Klopt Gripper,
Als ik bij iemand op bezoek ben, en er wordt mij koffie aangeboden zeg ik vaak dat ik geen koffie drink.
Ben trouwens net gisteren naar Gaccia in Lelystad geweest. Mijn Classic deed het niet meer. Wat een geweldige service daar. Leuk bedrijf met lekkere rommelige structuur. Binnen een uurtje machine helemaal weer perfect en goede tips gekregen m.b.t. ontkalken enz.
Voor een paar tientjes was ik klaar, heb meteen extra onderdelen gekocht. Bij bestudering van de rekening bleek dat ze een aantal vervangen onderdelen niet eens berekend hadden.
Dat ik zelf brandde vonden ze leuk, maar de monteurs hadden er niks mee; kost veel te veel tijd. Ze drukken liever op een knopje en doen dan een bakkie.
Als ik bij iemand op bezoek ben, en er wordt mij koffie aangeboden zeg ik vaak dat ik geen koffie drink.
Ben trouwens net gisteren naar Gaccia in Lelystad geweest. Mijn Classic deed het niet meer. Wat een geweldige service daar. Leuk bedrijf met lekkere rommelige structuur. Binnen een uurtje machine helemaal weer perfect en goede tips gekregen m.b.t. ontkalken enz.
Voor een paar tientjes was ik klaar, heb meteen extra onderdelen gekocht. Bij bestudering van de rekening bleek dat ze een aantal vervangen onderdelen niet eens berekend hadden.
Dat ik zelf brandde vonden ze leuk, maar de monteurs hadden er niks mee; kost veel te veel tijd. Ze drukken liever op een knopje en doen dan een bakkie.
Even een vraagje als koffien00b:
Werkt in combinatie met ?
Werkt in combinatie met ?
in combinatie met 
?
Het is geel en staat in mijn ondertitel!
3DS friend code: 2191-7623-9035
3DS friend code: 2191-7623-9035
Omdat de koffie te fijn is, of iets anders waar ik niet aan denk.quote:
Het is geel en staat in mijn ondertitel!
3DS friend code: 2191-7623-9035
3DS friend code: 2191-7623-9035
Eerder te grofquote:Op woensdag 3 november 2010 12:04 schreef Jesse_ het volgende:
[..]
Omdat de koffie te fijn is, of iets anders waar ik niet aan denk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Cafetiere heeft grovere maling nodig dan filter. Dat gezegd hebbende zal het waarschijnlijk wel werken hoor, misschien wat meer gruis in je kopje en meer moeite de filter naar beneden te drukken.quote:Op woensdag 3 november 2010 12:00 schreef Jesse_ het volgende:
Even een vraagje als koffien00b:
Werkt [ afbeelding ] in combinatie met [ afbeelding ]?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ze hebben ook een grove maling (staat op de verpakking) maar ik zou douwe Egberts links laten liggen en echte koffie halen.quote:Op woensdag 3 november 2010 12:00 schreef Jesse_ het volgende:
Even een vraagje als koffien00b:
Werkt [ afbeelding ] in combinatie met [ afbeelding ]?
M'n Silvia wordt eindelijk aan haar zijde gestaan door de Compak K3.
Heeft even mogen duren, maar ik ben weer een beetje gelukkiger mens
Koken met Frank - Culinaire uitspattingen...
In zn prijsklasse (250-350), zeker!quote:
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Op het plaatje staat een pak DE grove maling, dus dat gaat wel werken. Heel bijzonder qua smaak is het natuurlijk niet, maar het is wel beter dan filterkoffie of Senseoquote:
Even een vraagje als koffien00b:
Werkt [ afbeelding ] in combinatie met [ afbeelding ]?
