Nu hebben wij van een bevriende Italiaan een fles waanzinnige olijfolie gehad, maar ik vind het zonde om daar achteloos mee om te gaan en in te gaan bakken ofzo.
Dit is meer olie voor over verse pasta en dan alleen nog een beetje pesto erbij oid.
Maar goed.. recepten heb ik nodig
Dressings, stokbrood dopen in olie met lekkers.. noem het maar..
Kom maar op!
Een mooie ode aan goede olijfolie
TVP.
, heerlijk in de badkamer om na het douchen mee te masseren.quote:Olijfolie is inderdaad ondergewaardeerd in Nederland buiten het culinaire gebeurenOp dinsdag 25 november 2008 23:31 schreef Deliah het volgende:
Olijfolie
quote:wat een onzin. het is burgerlijker dan croma inmiddels. die olijfolie supermarkt varianten, jij weet niks van cul. ksssst!Op dinsdag 25 november 2008 23:59 schreef remlof het volgende:
[..]
Olijfolie is inderdaad ondergewaardeerd in Nederland buiten het culinaire gebeuren
quote:Ik had het dus over het gebruik van olijfolie buiten de keukenOp woensdag 26 november 2008 00:01 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
wat een onzin. het is burgerlijker dan croma inmiddels. die olijfolie supermarkt varianten, jij weet niks van cul. ksssst!
Ik kan net een kaassouflé opwarmen
quote:buiten de keuken kan je beter in onz of sex plaatsen, al weet ik niet of tally het lang laat staan, de pot!Op woensdag 26 november 2008 00:04 schreef remlof het volgende:
[..]
Ik had het dus over het gebruik van olijfolie buiten de keuken
Ik kan net een kaassouflé opwarmen
quote:onbetekenend.
quote:In Eindhoven zit een fijne zaak: Oil&Vinegar. Hier hebben ze hele lekker oliën e.d.Op woensdag 26 november 2008 00:00 schreef zoalshetis het volgende:
ts, ga eens naar een olijfoliezaak in nederland. serieus. je vindt daar zoveel mooie en verschillende smaken dat je gek wordt. net een wijnproeverij.
Aha, ik lees nu pas dat er veel meer van die zaken in Nederland zijn
quote:
[..]
buiten de keuken kan je beter in onz of sex plaatsen, al weet ik niet of tally het lang laat staan, de pot!
SPOILER
quote:doe eens een keer serieus mee in cul. dit is geen onz of profilatietopic. tenzij je goed kan koken...
leer het of hou op met dom lullen in cul.
quote:JaOp woensdag 26 november 2008 00:12 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
doe eens een keer serieus mee in cul. dit is geen onz of profilatietopic. tenzij je goed kan koken...
leer het of hou op met dom lullen in cul.
, zelfs ik reageer serieus 
quote:probeer de beste en vul 50 ml. genoeg om te zien dat die zo lekker is! neem ook 100 ml van een ander. neem flesjes mee van de apotheek (kost geen drol), die zijn donker en goed voor de olie.Op woensdag 26 november 2008 00:08 schreef Juup© het volgende:
[..]
In Eindhoven zit een fijne zaak: Oil&Vinegar. Hier hebben ze hele lekker oliën e.d.
Aha, ik lees nu pas dat er veel meer van die zaken in Nederland zijn
quote:waarom quote je mij inplaats van remlof waar ik het tegen had?
quote:Senks. Enige tijd geleden ben ik gaan proeven daar en dat was een aangename ervaring. Binnenkort maar eens wat gaan kopen daar, en dan dit topic weer eens bekijken of er al lekker recepten zijn gepost.Op woensdag 26 november 2008 00:15 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
probeer de beste en vul 50 ml. genoeg om te zien dat die zo lekker is! neem ook 100 ml van een ander. neem flesjes mee van de apotheek (kost geen drol), die zijn donker en goed voor de olie.
quote:Dat zijn tvp's meestal.
quote:Op woensdag 26 november 2008 00:16 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
waarom quote je mij inplaats van remlof waar ik het tegen had?
Kruipt diep weg onder een steen
quote:maar olijfolie is
zeker goede.
quote:Ik braad wel regelmatig en dan inderdaad alleen in olijfolie. Ook als ik pasta kook gooi ik er een scheutje bij.
[..]
doe eens een keer serieus mee in cul. dit is geen onz of profilatietopic. tenzij je goed kan koken...
leer het of hou op met dom lullen in cul.
quote:Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.Op woensdag 26 november 2008 00:37 schreef remlof het volgende:
Ook als ik pasta kook gooi ik er een scheutje bij.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
quote:Ach, ik heb het in Italië geleerd en het koken met wat olijfolie erbij en dan geen boter toevoegen achteraf maakt het toch een stuk minder plakkerig en zeker zo lekker.
[..]
Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
quote:wat zout en water wel. daardoor wordt de structuur van de pasta iets ruw waardoor elk haartje de saus beter opneemt.Op woensdag 26 november 2008 00:45 schreef golfer het volgende:
[..]
Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
quote:En ik las ergens dat het een sprookje was dat het een sprookje was omdat het wel degelijk nut hadOp woensdag 26 november 2008 00:45 schreef golfer het volgende:
Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
Van de 'supermarkt' olijfolie soorten is die van de Hema trouwens verrassend lekker!
Kom nou op met de recepten en andere gebruikstips!
quote:-1 voorspelbaar
Misschien kun je eens zelf pesto of tapenade maken met deze olijfolie? Staat ook nog op mijn to-do list.
Thuis een kleine 8 liter aan olijfolie staan:
5 liter goedkope olie voor bak braad en cremeer werk (zo'n grote tank).
1 liter Sciciliaanse olie van Foodelicious. Erg lekker, beetje grasachtige smaak, ideaal voor dip in brood (of salades
). 0,5 liter Knoflook-olie van Oil & Vinegar
1 liter blik olie van de Bijenkorf. Is een erg goede/lekkere olie overigens. Ze verkopen ze alleen niet meer, deze blikken
Vaak ook een fles van de Lidl. Deze is nu op, maar die hebben een erg lekkere griekse olijfolie die geen hol kost. Ideaal voor als je eens een boel verjaardagshapjes maakt waar je geen dure olie (lees: 27 euro de liter) in wilt gooien.
quote:Je had Heiden voor je verjaardag langs Foodelicious moeten sturenOp woensdag 26 november 2008 07:45 schreef Isegrim het volgende:
Olijfolie en grof zeezout mengen, goed brood erin dippen ->
quote:Zijn er een boel verdwenen. de keten is falliet, alleen de franchise zaken bestaan nogOp woensdag 26 november 2008 00:08 schreef Juup© het volgende:
[..]
In Eindhoven zit een fijne zaak: Oil&Vinegar. Hier hebben ze hele lekker oliën e.d.
Aha, ik lees nu pas dat er veel meer van die zaken in Nederland zijn
quote:Beter eerst in olie dippen, dan in zout, of met zout bestrooien. Zout lost niet op in olie en grove korrels zakken dus direct naar de bodem.Op woensdag 26 november 2008 07:45 schreef Isegrim het volgende:
Olijfolie en grof zeezout mengen, goed brood erin dippen ->
Als je een plat schaaltje hebt: voorzichtig olie en goede azijn naast elkaar schenken, ook lekker om je brood in te dippen.
Spaghetti met olie en knoflook: gehakte knoflook heel licht verwarmen in olijfolie (moet iets zacht worden, maar absoluut niet bakken!).
Verder vind ik goede olie heerlijk over een broodje hummus met gegrillde paprika, courgette en aubergine, bijvoorbeeld. En het is ook heerlijk om voorzichtig wat olie over een lekkere home-made tomatensoep te schenken. Wordt het lekker 'romig' van
David: goeie tip, ik moet binnenkort toch nog naar de Colruyt!
quote:Er was eens een kaassouflé zo machtig, dat hij de wereld overnam.Op woensdag 26 november 2008 00:04 schreef remlof het volgende:
[..]
Ik had het dus over het gebruik van olijfolie buiten de keuken
Ik kan net een kaassouflé opwarmen
quote:Je zout lost wel op in azijn, dus als je je azijn bij je olie kiept kan je in 1x door dippenOp woensdag 26 november 2008 12:17 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Beter eerst in olie dippen, dan in zout, of met zout bestrooien. Zout lost niet op in olie en grove korrels zakken dus direct naar de bodem.
Als je een plat schaaltje hebt: voorzichtig olie en goede azijn naast elkaar schenken, ook lekker om je brood in te dippen.
Spaghetti met olie en knoflook: gehakte knoflook heel licht verwarmen in olijfolie (moet iets zacht worden, maar absoluut niet bakken!).
Verder vind ik goede olie heerlijk over een broodje hummus met gegrillde paprika, courgette en aubergine, bijvoorbeeld. En het is ook heerlijk om voorzichtig wat olie over een lekkere home-made tomatensoep te schenken. Wordt het lekker 'romig' van
David: goeie tip, ik moet binnenkort toch nog naar de Colruyt!
Olie met bruchetta ... ook erg lekker
Makro/Hanos verkoopt de kruiden ook.
Ik haal mijn olie bij Casa di David; die heeft eigen gaarden in Toscane. Om te bakken gebruik ik echter gewoon ordinaire olie , simpelweg omdat het dan weinig toevoegt.
Soms vind je op de markt ook nog weleens een verdwaalde tunesier of marrokaan die olie verkoopt : doen! want die hebben hele mooie persingen.
quote:Bedankt voor de infoOp woensdag 26 november 2008 09:24 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Zijn er een boel verdwenen. de keten is falliet, alleen de franchise zaken bestaan nog
quote:Ja maar de leut van dat dippen is juist die lekker grove zoutkorrelsOp woensdag 26 november 2008 12:23 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Je zout lost wel op in azijn, dus als je je azijn bij je olie kiept kan je in 1x door dippen
Niks oplossen dus, gewoon achteraf dippen door zout quote:Of gewoon een plat schaaltje nemen.Op woensdag 26 november 2008 12:30 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Ja maar de leut van dat dippen is juist die lekker grove zoutkorrels
quote:En dan lekker met je broodje achter de zoutkorrels aanzittenOp woensdag 26 november 2008 13:18 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Of gewoon een plat schaaltje nemen.
Nou ja, one way or another: olijfolie met grof zeezout als dip voor brood: Ook echt heerlijk: van dat egyptische holle brood breken, besmeren met dikke yoghurt, er wat gehakte koriander of peterselie over strooien en wat peper en zout, en er dan wat olijfolie overheen schenken
maar dan moet ik nu wel de ciabatta gaan kneden..
quote:Op woensdag 26 november 2008 12:43 schreef motorbloempje het volgende:
hè, leuk, weer een CF-LHO topic
niet zo stoken ondeugend meisje 
quote:let dan op dan je 'de' goede (extra vergine) variant neemt, er is namelijk ook één met deels geraffineerde olijfolie, die alleen voor bakken en braden geschikt is.Op woensdag 26 november 2008 12:17 schreef ColdFeet het volgende:
David: goeie tip, ik moet binnenkort toch nog naar de Colruyt!
quote:Doe ikOp woensdag 26 november 2008 19:23 schreef David het volgende:
[..]
let dan op dan je 'de' goede (extra vergine) variant neemt, er is namelijk ook één met deels geraffineerde olijfolie, die alleen voor bakken en braden geschikt is.
quote:heel simpel te verklaren, ze zijn gewoon te duur. die producten die ze verkopen kun je overal op internet goedkoper vinden, plus meer uitleg voor alle vragen of producten die je wil gebruiken.Op woensdag 26 november 2008 09:24 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Zijn er een boel verdwenen. de keten is falliet, alleen de franchise zaken bestaan nog
laat in de nacht mag ik even spammen, winkel van mijn zoon en Patricia. { ze was in een uitzending van smaken verschillen, die dame met stro in huis en als auto een eend}
http://www.funkyitaly.nl/shop/
bij deze.
quote:Ze zeg eens dat we in Ne der land woor den aan el kaar schrij venOp zaterdag 29 november 2008 02:55 schreef Killer_Mom het volgende:
laat in de nacht mag ik even spammen, winkel van mijn zoon en Patricia. { ze was in een uitzending van smaken verschillen, die dame met stro in huis en als auto een eend}
http://www.funkyitaly.nl/shop/
.quote:Da's inderdaad spam; ze hebben maar twee soorten olijfolie, en nog niet eens met een smaak-omschrijving.
quote:Ligt er een beetje aan, dingen als gevulde peppadews moet je echt niet daar kopen nee. Maar de olijfolie van Oil & Vinegar is zelfs iets goedkoper dan die van Foodelicious. De bruchetta-reeks is inderdaad 4x duurder dan die van de Xenos, maar ook wel een stuk lekkerder. Maar dan wel 5,95 het potje ipv 1,30.Op zaterdag 29 november 2008 09:20 schreef Isegrim het volgende:
Ik heb ze idd ook altijd veel te duur gevonden. Het gaat bij die winkel niet om het eten of de kwaliteit maar om e hippigheid van de verpakking e.d.
Pesto vinaigrette was iets van 4 euro voor een 250 ml. flesje, dus ook dat valt erg mee. Ze hebben er wel heel veel goede lekkere en reëel geprijsde producten.. (leuke schaaltjes voor 1,95 per stuk
). Daarnaast - leuke verpakking? De olie komt bij O&V standaard niet eens in een fles
die moet je er los bijkopen, of een plastic flesje nemen (die zijn va. een halve liter gratis)quote:de olijfolie (en kruiden) in het kookwater van de pasta zijn voor de smaak.Op woensdag 26 november 2008 00:45 schreef golfer het volgende:
[..]
Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
niet tegen het plakken.
voor het bakken en braden in de olijfolie heeft de super de boer goedkope olijfolie zonder water (spettert dus niet)
in een doorzichtige plastic fles.
Olijfolie met oregano en olijfolie met chilipepers en laurier.
Wat kan ik hiermee, alleen door de salade?
quote:op je pizza, focaccia, ...Op zondag 7 december 2008 20:03 schreef uniekhoorn het volgende:
Ik ben terug van mijn moeders verjaardag en ik heb dit (ja voor sinterklaas nog) gekregen:
Olijfolie met oregano en olijfolie met chilipepers en laurier.
Wat kan ik hiermee, alleen door de salade?
Bij pasta, met een beetje parmezaanse kaas.
Gebruiken als dip voor rauwe groenten (met wat zout en azijn)
Mogelijkheden te over dus.
quote:Lidl heeft ook kwaliteit, goede olijfolie om in grote hoeveelheden ergens in te kiepen, maar die red het toch echt niet bij mn Siciliaanse olie van foodelicious ....Op zondag 30 november 2008 17:16 schreef Isegrim het volgende:
Foodelicious is net zoiets, hip gedoe. Ik ga dan liever naar Little Italy. Geen pretenties, wel kwaliteit.
Echt een aanrader voor iedereen die naar het Gardameer gaat De Romeinen gebruikten olijfolie oa. om zich vroeger zich in te smeren met olijfolie als ze door koud water moesten. Ook werd het door de Grieken al gebruikt als schoonheidsproduct. Het belangrijkste TS is het extra vergine olijfolie? Anders kan ik je ook geen recepten geven
quote:Kan gevaarlijk zijnOp zaterdag 13 december 2008 19:49 schreef Liewec het volgende:
ik doe zelf kruiden in een fles olijfolie en na een tijdje heb je heerlijke zelfgemaakte gekruide olieen. Gewoon wat knof en andere dingen erin mikken.
Knoflook olijfoliequote:Knoflook + olie = listeria?Op zaterdag 13 december 2008 20:34 schreef honda1990 het volgende:
[..]
Kan gevaarlijk zijn
quote:Ook een knoflook en olijfolie fanOp zaterdag 13 december 2008 22:33 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Knoflook + olie = listeria?
