CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
wat zout en water wel. daardoor wordt de structuur van de pasta iets ruw waardoor elk haartje de saus beter opneemt.quote:Op woensdag 26 november 2008 00:45 schreef golfer het volgende:
[..]
Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
En ik las ergens dat het een sprookje was dat het een sprookje was omdat het wel degelijk nut hadquote:Op woensdag 26 november 2008 00:45 schreef golfer het volgende:
Je kunt het beter als het gekookt is er overheen gooien want het sprookje van pasta met drupje (olijf)olie koken is al lang achterhaald.
Olie en water mengen namelijk niet met elkaar.
Van de 'supermarkt' olijfolie soorten is die van de Hema trouwens verrassend lekker!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
maar goed, die waanzinnige olijfolie heb ik al, ik hoef dus niet naar Oil&Vinegar (dat zit overigens in heel veel steden)..
Kom nou op met de recepten en andere gebruikstips!
Kom nou op met de recepten en andere gebruikstips!
I can only please one person per day. Today is not your day. Tomorrow isn't looking too good either.
Ik heb (nog) geen recepten, maar kan goede olijfolie ook waarderen. wij hebben in Zuid-Afrika zelfs bij een kleine winefarm behalve wijn ook olijfolie geproefd. Dan proef je echt wel het verschil met de supermarktolijfolie!
Misschien kun je eens zelf pesto of tapenade maken met deze olijfolie? Staat ook nog op mijn to-do list.
Misschien kun je eens zelf pesto of tapenade maken met deze olijfolie? Staat ook nog op mijn to-do list.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
hmm 
Thuis een kleine 8 liter aan olijfolie staan:
5 liter goedkope olie voor bak braad en cremeer werk (zo'n grote tank).
1 liter Sciciliaanse olie van Foodelicious. Erg lekker, beetje grasachtige smaak, ideaal voor dip in brood (of salades
).
0,5 liter Knoflook-olie van Oil & Vinegar
1 liter blik olie van de Bijenkorf. Is een erg goede/lekkere olie overigens. Ze verkopen ze alleen niet meer, deze blikken
Vaak ook een fles van de Lidl. Deze is nu op, maar die hebben een erg lekkere griekse olijfolie die geen hol kost. Ideaal voor als je eens een boel verjaardagshapjes maakt waar je geen dure olie (lees: 27 euro de liter) in wilt gooien.
Thuis een kleine 8 liter aan olijfolie staan:
5 liter goedkope olie voor bak braad en cremeer werk (zo'n grote tank).
1 liter Sciciliaanse olie van Foodelicious. Erg lekker, beetje grasachtige smaak, ideaal voor dip in brood (of salades
). 0,5 liter Knoflook-olie van Oil & Vinegar
1 liter blik olie van de Bijenkorf. Is een erg goede/lekkere olie overigens. Ze verkopen ze alleen niet meer, deze blikken
Vaak ook een fles van de Lidl. Deze is nu op, maar die hebben een erg lekkere griekse olijfolie die geen hol kost. Ideaal voor als je eens een boel verjaardagshapjes maakt waar je geen dure olie (lees: 27 euro de liter) in wilt gooien.
La derecha oprime, la izquierda libera
Je had Heiden voor je verjaardag langs Foodelicious moeten sturenquote:Op woensdag 26 november 2008 07:45 schreef Isegrim het volgende:
Olijfolie en grof zeezout mengen, goed brood erin dippen ->
La derecha oprime, la izquierda libera
Zijn er een boel verdwenen. de keten is falliet, alleen de franchise zaken bestaan nogquote:Op woensdag 26 november 2008 00:08 schreef Juup© het volgende:
[..]
In Eindhoven zit een fijne zaak: Oil&Vinegar. Hier hebben ze hele lekker oliën e.d.
Aha, ik lees nu pas dat er veel meer van die zaken in Nederland zijn
La derecha oprime, la izquierda libera
hmm olijfolie. Op vakantie in Toscane hebben wij van de familie waarvan wij een huisje huurden een fles uit hun eigen olijfgaard meegekregen. Nog nooit zo'n lekkere olijfolie geproefd. Die van Pietro Coricelli die ik in de supermarkt (Colruyt) koop is ook héél erg lekker.
Beter eerst in olie dippen, dan in zout, of met zout bestrooien. Zout lost niet op in olie en grove korrels zakken dus direct naar de bodem.quote:Op woensdag 26 november 2008 07:45 schreef Isegrim het volgende:
Olijfolie en grof zeezout mengen, goed brood erin dippen ->
Als je een plat schaaltje hebt: voorzichtig olie en goede azijn naast elkaar schenken, ook lekker om je brood in te dippen.
Spaghetti met olie en knoflook: gehakte knoflook heel licht verwarmen in olijfolie (moet iets zacht worden, maar absoluut niet bakken!).
Verder vind ik goede olie heerlijk over een broodje hummus met gegrillde paprika, courgette en aubergine, bijvoorbeeld. En het is ook heerlijk om voorzichtig wat olie over een lekkere home-made tomatensoep te schenken. Wordt het lekker 'romig' van
David: goeie tip, ik moet binnenkort toch nog naar de Colruyt!
Er was eens een kaassouflé zo machtig, dat hij de wereld overnam.quote:Op woensdag 26 november 2008 00:04 schreef remlof het volgende:
[..]
Ik had het dus over het gebruik van olijfolie buiten de keuken
Ik kan net een kaassouflé opwarmen
"Oh, dat is makkelijk, zo'n doe-het-zelf-zaak, als ik jou vraag om een boor te pakken, zeg jij gewoon: doe het zelf"
Je zout lost wel op in azijn, dus als je je azijn bij je olie kiept kan je in 1x door dippenquote:Op woensdag 26 november 2008 12:17 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Beter eerst in olie dippen, dan in zout, of met zout bestrooien. Zout lost niet op in olie en grove korrels zakken dus direct naar de bodem.
Als je een plat schaaltje hebt: voorzichtig olie en goede azijn naast elkaar schenken, ook lekker om je brood in te dippen.
Spaghetti met olie en knoflook: gehakte knoflook heel licht verwarmen in olijfolie (moet iets zacht worden, maar absoluut niet bakken!).
Verder vind ik goede olie heerlijk over een broodje hummus met gegrillde paprika, courgette en aubergine, bijvoorbeeld. En het is ook heerlijk om voorzichtig wat olie over een lekkere home-made tomatensoep te schenken. Wordt het lekker 'romig' van
David: goeie tip, ik moet binnenkort toch nog naar de Colruyt!
Olie met bruchetta ... ook erg lekker
La derecha oprime, la izquierda libera
pepers in je olie zijn lekker, net als bruschettakruiden. Bij de AH XL's kun je bij de wereld afdeling heerlijke dippers vinden, die echt een verrijking zijn voor je olie.
Makro/Hanos verkoopt de kruiden ook.
Ik haal mijn olie bij Casa di David; die heeft eigen gaarden in Toscane. Om te bakken gebruik ik echter gewoon ordinaire olie , simpelweg omdat het dan weinig toevoegt.
Soms vind je op de markt ook nog weleens een verdwaalde tunesier of marrokaan die olie verkoopt : doen! want die hebben hele mooie persingen.
Makro/Hanos verkoopt de kruiden ook.
Ik haal mijn olie bij Casa di David; die heeft eigen gaarden in Toscane. Om te bakken gebruik ik echter gewoon ordinaire olie , simpelweg omdat het dan weinig toevoegt.
Soms vind je op de markt ook nog weleens een verdwaalde tunesier of marrokaan die olie verkoopt : doen! want die hebben hele mooie persingen.
Bedankt voor de infoquote:Op woensdag 26 november 2008 09:24 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Zijn er een boel verdwenen. de keten is falliet, alleen de franchise zaken bestaan nog
Ja maar de leut van dat dippen is juist die lekker grove zoutkorrelsquote:Op woensdag 26 november 2008 12:23 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Je zout lost wel op in azijn, dus als je je azijn bij je olie kiept kan je in 1x door dippen
Niks oplossen dus, gewoon achteraf dippen door zout 
Of gewoon een plat schaaltje nemen.quote:Op woensdag 26 november 2008 12:30 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Ja maar de leut van dat dippen is juist die lekker grove zoutkorrels
En dan lekker met je broodje achter de zoutkorrels aanzittenquote:Op woensdag 26 november 2008 13:18 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Of gewoon een plat schaaltje nemen.
Nou ja, one way or another: olijfolie met grof zeezout als dip voor brood: Ook echt heerlijk: van dat egyptische holle brood breken, besmeren met dikke yoghurt, er wat gehakte koriander of peterselie over strooien en wat peper en zout, en er dan wat olijfolie overheen schenken
fijn, nu wil ik vanavond ciabatta met olijfolie en dipper van de oil&vinegar
maar dan moet ik nu wel de ciabatta gaan kneden..
maar dan moet ik nu wel de ciabatta gaan kneden..
Ja doei.
quote:Op woensdag 26 november 2008 12:43 schreef motorbloempje het volgende:
hè, leuk, weer een CF-LHO topic
niet zo stoken ondeugend meisje 
La derecha oprime, la izquierda libera
let dan op dan je 'de' goede (extra vergine) variant neemt, er is namelijk ook één met deels geraffineerde olijfolie, die alleen voor bakken en braden geschikt is.quote:Op woensdag 26 november 2008 12:17 schreef ColdFeet het volgende:
David: goeie tip, ik moet binnenkort toch nog naar de Colruyt!
Doe ikquote:Op woensdag 26 november 2008 19:23 schreef David het volgende:
[..]
let dan op dan je 'de' goede (extra vergine) variant neemt, er is namelijk ook één met deels geraffineerde olijfolie, die alleen voor bakken en braden geschikt is.
Keer in een restaurant heerlijke olijfolie gegeten. Heel simpel, heerlijk brood, zeezout en olijfolie. Broodje in de olijfolie deppen, daarna in de zeezout. Genieten.
heel simpel te verklaren, ze zijn gewoon te duur. die producten die ze verkopen kun je overal op internet goedkoper vinden, plus meer uitleg voor alle vragen of producten die je wil gebruiken.quote:Op woensdag 26 november 2008 09:24 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Zijn er een boel verdwenen. de keten is falliet, alleen de franchise zaken bestaan nog
laat in de nacht mag ik even spammen, winkel van mijn zoon en Patricia. { ze was in een uitzending van smaken verschillen, die dame met stro in huis en als auto een eend}
http://www.funkyitaly.nl/shop/
bij deze.
De Puta Madre
|
|
