CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Iemand die naar de sligro is nu heb ik de boodschap gegeven de Hellmans mayonaise te halen.
nu maar hopen dat ze die daar ook hebben.
heb nu Hellmans mayonaise in huis, MIJN mayonaise en Calve mayonaise
dat wordt lekker dik worden komende tijd
[ Bericht 47% gewijzigd door RoodWitBlauw op 22-11-2008 13:24:56 ]
nu maar hopen dat ze die daar ook hebben.
heb nu Hellmans mayonaise in huis, MIJN mayonaise en Calve mayonaise
dat wordt lekker dik worden komende tijd
[ Bericht 47% gewijzigd door RoodWitBlauw op 22-11-2008 13:24:56 ]
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
doe eens een blinde test. ben benieuwd. jammer dat je geen zelfgemaakte of zaanse uit de pot hebt.quote:Op zaterdag 22 november 2008 10:34 schreef RoodWitBlauw het volgende:
Iemand die naar de sligro is nu heb ik de boodschap gegeven de Hellmans mayonaise te halen.
nu maar hopen dat ze die daar ook hebben.
heb nu Hellmans mayonaise in huis, MIJN mayonaise en Calve mayonaise
dat wordt lekker dik worden komende tijd
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
ik denk dat ik het morgen ga testen. ga naar de snackbar en bestel friet in een zak, zonder saus, want mayo hebben ze toch niet.
Thuis 3 verschillende mayo's op mijn bord, en smullen maar!
hou je op de hoogte.
p.s. heb die hellmans nog niet open gemaakt, maar ben heul nieuwsgierig!!!!!
Thuis 3 verschillende mayo's op mijn bord, en smullen maar!
hou je op de hoogte.
p.s. heb die hellmans nog niet open gemaakt, maar ben heul nieuwsgierig!!!!!
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
quote:Op donderdag 20 november 2008 12:54 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Belgen kijken ook heel anders tegen mayo aan, ze kijken sowieso anders tegen eten aan, maar in Nederland is het iets voor bij een patatje en in Belgie hebben ze het óók bij een frietkot maar dan vaak de goedkopere variant met azijn in plaats van citroensap. Maar het typische is volgens mij het zure van citroen of azijn. Vet met zuur is natuurlijk een goede combinatie. In Nederland wordt in het algemeen vrij zoet gegeten omdat suiker een makkelijke goedkope manier is om gebrek aan innerlijke kwaliteit te maskeren.
Kreeft met mayonnaise is daar een klassieker. Bij mosselen met frites wordt het niet standaard geserveerd, maar als je er dan om vraagt kan het soms even duren, omdat de kok dan even een mayonnaise gaat kloppen. Het is daar echt een edele saus, onderwerp van enthousiasme en liefhebberij en zelfs van menig literaire metafoor.
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
quote:Op zaterdag 22 november 2008 18:17 schreef RoodWitBlauw het volgende:
ik denk dat ik het morgen ga testen. ga naar de snackbar en bestel friet in een zak, zonder saus, want mayo hebben ze toch niet.
Thuis 3 verschillende mayo's op mijn bord, en smullen maar!
hou je op de hoogte.
p.s. heb die hellmans nog niet open gemaakt, maar ben heul nieuwsgierig!!!!!
hou me op de hoogte. je kan natuurlijk ook zelf friet maken
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
De light mayo heb ik even niet bij de hand maar ik dacht dat er bij mij Product Of Canada op stond. Op de Dijonnaise iig wel. Allebei knijpflessen btw, misschien is dat het.quote:Op zondag 16 november 2008 13:27 schreef grif het volgende:
Op het etiket staat, onder de Nutrition Facts, 'Product of USA'. En de fabrikant staat er ook bj: Unilever Foods, Englewood Cliffs, New Jersey.
full stops and exclamation marks
Hmm, waar de jumbo nog de enige supermarkt was met gepasteuriseerd ei in het assortiment, is er nu geen enkele meer over (hoewel jumbo wel "on request" dingen besteld voor klanten, maar daar heb ik nu niets aan).
Toch maar zelf enigsinds salmonella vrij krijgen dus...
Toch maar zelf enigsinds salmonella vrij krijgen dus...
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik heb hem heel kort verhit (ei + azijn + mosterd) en er iets meer mosterd en azijn in gedaan (salmonella houdt niet van zuur geloof ik).
Hopen dat dat wat helpt
edit: het is trouwens wel verdomt makkelijk om zo mayo te maken
Hopen dat dat wat helpt
edit: het is trouwens wel verdomt makkelijk om zo mayo te maken
La derecha oprime, la izquierda libera
Je hebt best kans dat tegen de kerst weer meer gepasteuriseerd ei te verkrijgen is.
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Om weer even over Hellmann's mayonaise te beginnen. Ik heb het afgelopen weeken geprobeerd en het is echt lekker. Beetje zurig zoals mayo hoort te zijn vind ik.
IRL en in de bakjes zag het er toch smakelijker uit
(bakjes zijn hier al uit gehaald, het was nog wat meer).
La derecha oprime, la izquierda libera
Is ie nou zo geel of lijkt dat maar zo?
De mijne wordt altijd wittig...
Ik heb in de loop der tijd ook wel gemerkt dat je verschillende resultaten kunt krijgen: geel en behoorlijk "lobbig" (sorry kan er geen ander woord voor bedenken), het lijkt dan dus kwa strucxtuur en mondgevoel erg op potjes mayo.
Of: met heel veel en langdurig kloppen en gedoseerd water toevoegen en wat meer olie dan het recept zegt wordt ie wit achtig, heel licht van structuur en ook een zeer zacht mondgevoel.
Ikvind de laatste lekkerder...
De mijne wordt altijd wittig...
Ik heb in de loop der tijd ook wel gemerkt dat je verschillende resultaten kunt krijgen: geel en behoorlijk "lobbig" (sorry kan er geen ander woord voor bedenken), het lijkt dan dus kwa strucxtuur en mondgevoel erg op potjes mayo.
Of: met heel veel en langdurig kloppen en gedoseerd water toevoegen en wat meer olie dan het recept zegt wordt ie wit achtig, heel licht van structuur en ook een zeer zacht mondgevoel.
Ikvind de laatste lekkerder...
Hij is inderdaad iets gelig, maar das niet zo raar aangezien alles wat er in gaat ook geel is (op zout, peper en azijn na). Groen-gele mosterd, eigeel, gele zonnebloemolie...quote:Op maandag 24 november 2008 23:52 schreef robber57 het volgende:
Is ie nou zo geel of lijkt dat maar zo?
De mijne wordt altijd wittig...
Ik heb in de loop der tijd ook wel gemerkt dat je verschillende resultaten kunt krijgen: geel en behoorlijk "lobbig" (sorry kan er geen ander woord voor bedenken), het lijkt dan dus kwa strucxtuur en mondgevoel erg op potjes mayo.
Of: met heel veel en langdurig kloppen en gedoseerd water toevoegen en wat meer olie dan het recept zegt wordt ie wit achtig, heel licht van structuur en ook een zeer zacht mondgevoel.
Ikvind de laatste lekkerder...
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik vind die hellman mayonaise ook erg lekker.
ik had het eens op tv gezien dat Jamie Oliver hem gebruikte ergens bij en toen zag ik hem in de winkel staan en dacht ik hè eens proberen of dat wat is. Normaal heb ik meestal die tubes zaanse mayo. ook erg lekker. Maar deze is lekkerder. Ik heb nu ook de light versie aangeschaft en die is ook goedgekeurd.
Mayo met ctroen erdoor (ik dacht van D&L ) is ook lekker. Mayo hoort ook beetje zuur te zijn .
ik had het eens op tv gezien dat Jamie Oliver hem gebruikte ergens bij en toen zag ik hem in de winkel staan en dacht ik hè eens proberen of dat wat is. Normaal heb ik meestal die tubes zaanse mayo. ook erg lekker. Maar deze is lekkerder. Ik heb nu ook de light versie aangeschaft en die is ook goedgekeurd.
Mayo met ctroen erdoor (ik dacht van D&L ) is ook lekker. Mayo hoort ook beetje zuur te zijn .
Is het wel handig om het in een pan te doen? Er is toch iets met ei en bepaalde metalen?quote:Op maandag 24 november 2008 19:22 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[ afbeelding ]
IRL en in de bakjes zag het er toch smakelijker uit
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Geen idee?quote:Op donderdag 27 november 2008 17:09 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Is het wel handig om het in een pan te doen? Er is toch iets met ei en bepaalde metalen?
Ja, ei en zilver. Zwavel iets. Gaat het stinken en vies smaken. Maar mijn pannetje is niet van zilver hoor
Reden dat ik het in een pan deed, is dat ik het eigeel verhit heb tot ik een eerste klontje gestold eigeel zag. Daarna dit pannetje direct van het gas gehaald (hele dunne bodem), olie er bij gegooid, en als een gek gaan kloppen
La derecha oprime, la izquierda libera
gasten. eigeel maak je romig door au bain marie.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Paupers moeten er ook zijnquote:Op donderdag 27 november 2008 17:12 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Geen idee?
Ja, ei en zilver. Zwavel iets. Gaat het stinken en vies smaken. Maar mijn pannetje is niet van zilver hoor
Nee, ik doelde op een of andere reactie tussen ei en bepaalde metalen waardoor het nogal precies kan komen, maar ik lees net dat dat bij eiwit het geval is. Als je dat wil opkloppen moet je koper hebben. Het is volgens mij ook niet het hele verhaal, maar hoe het precies zit weet ik even niet.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Het ging mij niet om romig maar om salmonella de nek om te draaienquote:Op donderdag 27 november 2008 17:34 schreef zoalshetis het volgende:
gasten. eigeel maak je romig door au bain marie.
La derecha oprime, la izquierda libera
Okee, na een testavondje mayonaise:
Calve haalt het niet bij MIJN mayonaise
MIJN mayonaise haalt het niet bij Hellman's
Hellmans 'mayonaise: "It is lonely at the top"
Calve haalt het niet bij MIJN mayonaise
MIJN mayonaise haalt het niet bij Hellman's
Hellmans 'mayonaise: "It is lonely at the top"
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
quote:Op vrijdag 28 november 2008 11:37 schreef RoodWitBlauw het volgende:
Okee, na een testavondje mayonaise:
Calve haalt het niet bij MIJN mayonaise
MIJN mayonaise haalt het niet bij Hellman's
Hellmans 'mayonaise: "It is lonely at the top"
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Inderdaad.quote:
Okee, na een testavondje mayonaise:
Calve haalt het niet bij MIJN mayonaise
MIJN mayonaise haalt het niet bij Hellman's
Hellmans 'mayonaise: "It is lonely at the top"
Ik heb nu Mijn Mayonaise...vind er niets bijzonders aan.
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Ik h=kan hier Hellman's niet vinden in de supermarkten.
De 3 potten had ik van de Sligro vandaan, maar die zijn nu bijna op. En ik wil niet zonder Hellman's zitten.
Iemand een idee waar ik die in een reguleire winkel kan kopen??
Zeker nu de feestdagen erana komen wil ik niet zonder zitten
De 3 potten had ik van de Sligro vandaan, maar die zijn nu bijna op. En ik wil niet zonder Hellman's zitten.
Iemand een idee waar ik die in een reguleire winkel kan kopen??
Zeker nu de feestdagen erana komen wil ik niet zonder zitten
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
van lidl is ook wel lekker...
Het is een beetje zoetig, proef ik nu. Niet zo lekker vindtquote:
[..]
Inderdaad.
Ik heb nu Mijn Mayonaise...vind er niets bijzonders aan.
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Ik heb ook alle mayonaises onderhand wel geprobeerd, die verkrijgbaar zijn bij de supermarkt, en mijn top 5 ziet er als volgt uit:
1. Mijn mayonaise
2. Oliehoorn
3. Zaanse mayonaise
4. Calvé
5. Hellman's Mayonaise
1. Mijn mayonaise
2. Oliehoorn
3. Zaanse mayonaise
4. Calvé
5. Hellman's Mayonaise
Altijd knap hoe mensen zulke oude topics toch weer vinden.
Overigens, Calvé.
En de ranzigste is Calvé light, "je proeft geen verschil" nou echt wel.
Overigens, Calvé.
En de ranzigste is Calvé light, "je proeft geen verschil" nou echt wel.
Amerikaans, daar voor het eerst geprobeerd, tijdens de vakantie dus dan is alles lekkerder, dus cool, dus...quote:Op zaterdag 15 november 2008 18:02 schreef RobinOok het volgende:
Nog nooit zulke smerige mayo gehad als die Hellmann's. Snap echt niet wat mensen daar aan vinden. Bah.
smerig inderdaad
Mayo van AH eigen merk die is pas lekker
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Zaanse Mayonaise. Blij dat ik dat lang niet gegeten heb zeg.
Life is just a series of peaks and troughs, yeah. And you don't know whether you're in a trough until you're climbing out, or on a peak, 'till you're coming down. And that's it. - David Brent
Jij maakt mayonaise au bain marie?quote:Op donderdag 27 november 2008 17:34 schreef zoalshetis het volgende:
gasten. eigeel maak je romig door au bain marie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die glazen potten met metalen deksel? Mja, niet slecht, ietsje te zoet voor mijn smaak, maar niet overdreven.quote:Op maandag 29 maart 2010 19:43 schreef Martijn_77 het volgende:
Mayo van AH eigen merk die is pas lekker
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
euroshoppermajo (1 van de weinige euroshop dingen die WEL eetbaar is) is een aandradertje om te proberenquote:Op maandag 29 maart 2010 22:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Die glazen potten met metalen deksel? Mja, niet slecht, ietsje te zoet voor mijn smaak, maar niet overdreven.
ah, heerlijk die mayonaise, zou er zo een pot van leeg kunnen eten!quote:Op maandag 29 maart 2010 23:38 schreef FkTwkGs2012 het volgende:
[..]
euroshoppermajo (1 van de weinige euroshop dingen die WEL eetbaar is) is een aandradertje om te proberen
Hellman's is erg lekker maar duur.
AH lekker en stukken goedkoper
Calve: het lijkt wel of ze aan het experimenteren zijn het afgelopen jaar, dikker ,dunner minder romig en romiger. Met als resultaat de original die redelijk goed smaakt,
AH lekker en stukken goedkoper
Calve: het lijkt wel of ze aan het experimenteren zijn het afgelopen jaar, dikker ,dunner minder romig en romiger. Met als resultaat de original die redelijk goed smaakt,
Mijn top 5 is als volgt:
-Yofresh (ik weet t, geen mayo maar ja jeugdsentiment)
-Zaanse mayonaise
-D & L ctiroenmayonaise
-Hellmans real (lekker in salades enzo)
-Calvé mayo
Die Albert Heijn huismerk mayo vind ik vreselijk vies, smaakt naar ranzig vet
-Yofresh (ik weet t, geen mayo maar ja jeugdsentiment
)-Zaanse mayonaise
-D & L ctiroenmayonaise
-Hellmans real (lekker in salades enzo
)-Calvé mayo
Die Albert Heijn huismerk mayo vind ik vreselijk vies, smaakt naar ranzig vet
Ik had laatst de mayo van de Aldi, ik ben geen echte kenner, maar vond die wel goed. Volgens mij komt die gewoon uit een A-merken fabriek want er stond iets van scharreleieren erop, ik heb het lege glas helaas al weggedaan, dus weet niet of er (veel) suiker inzit.
Ik heb een nieuwe lieveling gevonden:
het is mayo van Oliehoorn, een tikkeltje zoeter dan Wijngaardens maar die wil mijn zoon niet en om nou de koelkast vol te zetten met verschillende merken gaat me ook een beetje te ver dus heb ik deze als goede tweede keus kunnen vinden.
Te koop bij bv Deen
het is mayo van Oliehoorn, een tikkeltje zoeter dan Wijngaardens maar die wil mijn zoon niet en om nou de koelkast vol te zetten met verschillende merken gaat me ook een beetje te ver dus heb ik deze als goede tweede keus kunnen vinden.
Te koop bij bv Deen
Ach, dat van Hellmann is wel ok, maar er gaat natuurlijks niets boven:
Of de mayonaise die ze in veel Duitse restaurants hebben.
Of de mayonaise die ze in veel Duitse restaurants hebben.
Volstaat het niet te zien dat een tuin mooi is zonder ook te moeten geloven dat er ook nog feeën in wonen?
quote:MMMM iemand met smaak,Op zaterdag 15 november 2008 18:19 schreef Hyperdude het volgende:
Geef mij maar Devos Lemmens citroen/Belgische mayo.
[ afbeelding ]
Gewoon te koop bij de Appie (alleen kleine potjes)
Tenminste stukken minder zoet dat die NL meuk
quote:Toen het nog in houten vaten zat.
Volstaat het niet te zien dat een tuin mooi is zonder ook te moeten geloven dat er ook nog feeën in wonen?
net weer heerlijke mayo geklopt. voor de vitello tonnato vanavond. dus met een fijn zuurtje.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
quote:Teveel Topchef gekeken?Op vrijdag 22 oktober 2010 17:13 schreef zoalshetis het volgende:
net weer heerlijke mayo geklopt. voor de vitello tonnato vanavond. dus met een fijn zuurtje.
quote:lol. nee dat maak ik al jaren. lees mijn posthistory in cul.
of bedoel je van dat 'zuurtje'? lol, misschien wel. daarvoor zei ik gewoon: "prima zuur".
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
quote:Ja ik bedoel inderdaad het ''prima zuurtje''Op vrijdag 22 oktober 2010 17:26 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
lol. nee dat maak ik al jaren. lees mijn posthistory in cul.
of bedoel je van dat 'zuurtje'? lol, misschien wel. daarvoor zei ik gewoon: "prima zuur".
Dat zouden Smartcook en Vossius ook zeggen Ik weet dat je al erg lang in Cul post, ik namelijk ook
quote:ja ik schaam me wel een beetje. ik ben fervent liefhebber van culprog's. net als van kookboeken.Op vrijdag 22 oktober 2010 17:34 schreef Windigo het volgende:
[..]
Ja ik bedoel inderdaad het ''prima zuurtje''
Ik weet dat je al erg lang in Cul post, ik namelijk ook
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
quote:Ik ook hoor, anders zou ik dit niet wetenOp vrijdag 22 oktober 2010 17:35 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
ja ik schaam me wel een beetje. ik ben fervent liefhebber van culprog's. net als van kookboeken.
Niets om je voor te schamen!
Ik mis nu juist, die lekkere Nederlandse mayonnaise (mn Zaanse en Remia, Calve is te zoet). Hier in Ierland krijg je alleen al die zure Britse meuk (incl Hellmans) maar dat is alleen voor salades te gebruiken, maar niet op zelfgemaakte patat-friet of een frikandel speciaal.
De enige Mayo, die een beetje in de buurt komt van de Nederlandse is de Poolse.
De enige Mayo, die een beetje in de buurt komt van de Nederlandse is de Poolse.
The best firms advertise the least...
quote:probeer het gewoon zelf te maken. na drie keer proberen heb jij de ideale mayo.Op vrijdag 22 oktober 2010 17:58 schreef edcetera het volgende:
Ik mis nu juist, die lekkere Nederlandse mayonnaise (mn Zaanse en Remia, Calve is te zoet). Hier in Ierland krijg je alleen al die zure Britse meuk (incl Hellmans) maar dat is alleen voor salades te gebruiken, maar niet op zelfgemaakte patat-friet of een frikandel speciaal.
De enige Mayo, die een beetje in de buurt komt van de Nederlandse is de Poolse.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
quote:Ik heb het 2x geprobeert en mislukt. Dus als iemand een goed recept weet met goede bereidingsuitleg voor de echte mayo (zoals Venloose, of zelfs buitenlandse Mc Donalds) dan ga ik dat zeker nogmaals proberen.Op vrijdag 22 oktober 2010 18:06 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
probeer het gewoon zelf te maken. na drie keer proberen heb jij de ideale mayo.
The best firms advertise the least...
quote:google stroomt over van goede mayo. gewoon experimenteren. mc is met dragon en zaanse volgens mij met een speciaal soort mosterd.Op vrijdag 22 oktober 2010 18:15 schreef edcetera het volgende:
[..]
Ik heb het 2x geprobeert en mislukt. Dus als iemand een goed recept weet met goede bereidingsuitleg voor de echte mayo (zoals Venloose, of zelfs buitenlandse Mc Donalds) dan ga ik dat zeker nogmaals proberen.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
quote:De Mac als in welk land? In NL krijg je een soort van Mad Saus, die bedoel ik dus niet. Dat heeft niks met Mayonaise te maken. Ik bedoel de romige gewone mayo, die ze in sommige landen hebben.Op vrijdag 22 oktober 2010 18:27 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
google stroomt over van goede mayo. gewoon experimenteren. mc is met dragon en zaanse volgens mij met een speciaal soort mosterd.
The best firms advertise the least...
Kon het toch niet laten en zojuist Mayonaise proberen te maken. Deze keer is de structuur goed, enkel de mosterdsmaak overheerst.
Frietjes koelen nu af en zijn zo gereed voor het afbakken. Bedankt voor de tip (gewoon blijven proberen)
Ik zal ze testen naast de Pookse Mayo en de TESCO-mayo.
Tot later!
Frietjes koelen nu af en zijn zo gereed voor het afbakken. Bedankt voor de tip (gewoon blijven proberen)
Ik zal ze testen naast de Pookse Mayo en de TESCO-mayo.
Tot later!
The best firms advertise the least...
@zoalshetis:
Patat frites en frikandellen hebben lekker gesmaakt met de uitjes, Hela Curry en zelfgemaakte mayonaise.
Mijn excuses voor de Hellmans fans voor de evt non-topic SPAM
Het was helaas wel Godsgruwelijk lekker...
[ Bericht 8% gewijzigd door edcetera op 22-10-2010 20:21:48 ]
Patat frites en frikandellen hebben lekker gesmaakt met de uitjes, Hela Curry en zelfgemaakte mayonaise.
Mijn excuses voor de Hellmans fans
voor de evt non-topic SPAMHet was helaas wel Godsgruwelijk lekker...
[ Bericht 8% gewijzigd door edcetera op 22-10-2010 20:21:48 ]
The best firms advertise the least...
quote:Recept voor Mayo? Dan waag ik me er ook eens aan.. Zonder keukenmachine want die heb ik nietOp vrijdag 22 oktober 2010 20:14 schreef edcetera het volgende:
@zoalshetis:
Patat frites en frikandellen hebben lekker gesmaakt met de uitjes, Hela Curry en zelfgemaakte mayonaise.
Mijn excuses voor de Hellmans fans
Het was helaas wel Godsgruwelijk lekker...
Ik heb dit recept gebruikt:
1 eidooier
1 eetlepel azijn/ 0,5 eetlepel citroensap
0,5-1 theelepel mosterd (afhankelijk van de sterkte)
0,5-1 theelepel suiker
zout
peper
2,5 dl olie (bv zonnebloem/olijfolie)
Belangrijk is, dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn.
Eidooier met mosterd en peper/ zout en azijn/citroensap goed door mekaar mengen
vervolgens de olie druppel voor druppel toevoegen en goed blijven roeren. als 1/3 van de olie is toegevoegd, kan de olie met hogere snelheid toegevoegd worden (straaltje)
Als 2/3 van de olie is toegevoegd, de suiker erbij doen en weer verder roeren.
Doe tenslotte de laatste olie weer rustig toevoegen en roer nog enige tijd na, totdat een gladde saus is gemaakt.
1 eidooier
1 eetlepel azijn/ 0,5 eetlepel citroensap
0,5-1 theelepel mosterd (afhankelijk van de sterkte)
0,5-1 theelepel suiker
zout
peper
2,5 dl olie (bv zonnebloem/olijfolie)
Belangrijk is, dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn.
Eidooier met mosterd en peper/ zout en azijn/citroensap goed door mekaar mengen
vervolgens de olie druppel voor druppel toevoegen en goed blijven roeren. als 1/3 van de olie is toegevoegd, kan de olie met hogere snelheid toegevoegd worden (straaltje)
Als 2/3 van de olie is toegevoegd, de suiker erbij doen en weer verder roeren.
Doe tenslotte de laatste olie weer rustig toevoegen en roer nog enige tijd na, totdat een gladde saus is gemaakt.
The best firms advertise the least...
Ik vind dat nou echt extreem smerig. Heb het noodgedwongen gegeten toen ik in Engeland zat, maar ging liever aan de ketchup/hp sauce bij mn frietjes en burgers.
Doe mij maar Vlaamse of gewoon Zaanse. Of desnoods de goedkoopste in de rekken: 'met mayonaise', die is 10 keer lekkerder dan deze zure magere saladedressing.
Doe mij maar Vlaamse of gewoon Zaanse. Of desnoods de goedkoopste in de rekken: 'met mayonaise', die is 10 keer lekkerder dan deze zure magere saladedressing.
quote:Op zaterdag 15 november 2008 18:19 schreef Hyperdude het volgende:
Geef mij maar Devos Lemmens citroen/Belgische mayo.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
quote:Respect voor Mayo!Op vrijdag 22 oktober 2010 20:32 schreef Windigo het volgende:
[..]
Recept voor Mayo? Dan waag ik me er ook eens aan.. Zonder keukenmachine want die heb ik niet
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
quote:inderdaad. Hellamns, calve, D+L, allemaal unilever merken gedifferentieerd op smaak voor verschillende landen. En ze doen daar veel onderzoek nar.Op zondag 16 november 2008 13:18 schreef paperclipje het volgende:
idd lekkere mayonaise! Gek eigenlijk dat hij bij de exoten staat in de supermarkt! Wordt gewoon door Calve gemaakt hier in nederland!
Whatever...
quote:"De Vlaming" hier heeft die ook evenals zo'n hele batterij met zelfbedienings pomp-flessen met americain-samurai enz enz van Van Der Moortele en die is idd erg lekker, helaas niet voor de consument te koop...
Picollino in Nijmegen (beste frieterie) gebruikt als Belgische mayo:
vandermoortele.
über!
Ehm, hopelijk wel met noilly prat en tonijn & ansjovis? Anders is het geen tonnato natuurlijkquote:Op vrijdag 22 oktober 2010 17:13 schreef zoalshetis het volgende:
net weer heerlijke mayo geklopt. voor de vitello tonnato vanavond. dus met een fijn zuurtje.
Whatever...
ik ben erg alegisch voor het kruid alsem, helaas. doe als vervanging een eetlepel kookvocht (wijn, water etc) van de vitello erin.quote:Op zaterdag 30 oktober 2010 20:05 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Ehm, hopelijk wel met noilly prat en tonijn & ansjovis? Anders is het geen tonnato natuurlijk
en vergeet de kappers niet
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Tja Nederlanders en zoet..quote:
Vind die Franse mayo zo goor hé. Doe mij maar Remia mayo. Of Remia fritessaus.
Franse (zure) mayo heeft een smaak die helaas de meeste NL'ers niet kunnen waarderen.
Ja, kappertjes. Ik eet het het liefst met rucola op goed brood.quote:
[..]
ik ben erg alegisch voor het kruid alsem, helaas. doe als vervanging een eetlepel kookvocht (wijn, water etc) van de vitello erin.
en vergeet de kappers niet
Kun je ook geen martini hebben? Of zit daar ook alsem in?
Whatever...
ja, volgens mij zit in alle vermouths alsem. ik waag me er in ieder geval niet aan. .quote:
[..]
Ja, kappertjes. Ik eet het het liefst met rucola op goed brood.
Kun je ook geen martini hebben? Of zit daar ook alsem in?
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Ik heb er net weer eens drie flessen van gehaald, want op!quote:
Oh, dan zet ik mijn favoriet er ook even bij:
[ afbeelding ]
Japanse kewpie mayonaise.
Ik gebruik Kewpie-mayo voor van alles en nog wat, maar ik kook eigenlijk zelden Japans (weet er ook nauwelijks iets van) en áls ik dat al doe dan past daar nooit mayo bij. Okonomiyaki heb ik al wel eens gemaakt, maar lieve, alwetende Robin, bij welke Japanse gerechten is het nog meer lekker?[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 09-11-2010 12:21:48 ]
Let me see you stripped down to the bone
Zo maak je heel makkelijk een standaard mayo. Enneh, je kunt met de azijn veel doen voor de smaak. Met frambozenazijn krijg je een beetje fris/bloemige mayo, past goed bij de zoete nl smaak. Terwijl je voor een frissere saus beter wat meer citroensap gebruikt. Je kunt overigens best wel een beetje meer azijn of mosterd achteraf toevoegen! Zolang je saus maar stevig genoeg is geen probleem.quote:
Ik heb dit recept gebruikt:
1 eidooier
1 eetlepel azijn/ 0,5 eetlepel citroensap
0,5-1 theelepel mosterd (afhankelijk van de sterkte)
0,5-1 theelepel suiker
zout
peper
2,5 dl olie (bv zonnebloem/olijfolie)
Belangrijk is, dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn.
Eidooier met mosterd en peper/ zout en azijn/citroensap goed door mekaar mengen
vervolgens de olie druppel voor druppel toevoegen en goed blijven roeren. als 1/3 van de olie is toegevoegd, kan de olie met hogere snelheid toegevoegd worden (straaltje)
Als 2/3 van de olie is toegevoegd, de suiker erbij doen en weer verder roeren.
Doe tenslotte de laatste olie weer rustig toevoegen en roer nog enige tijd na, totdat een gladde saus is gemaakt.
Tip: leg een nat doekje op het aanrecht en de kom hierop, dat voorkomt te veel schuiven...
Whatever...
Remiaquote:
Vind die Franse mayo zo goor hé. Doe mij maar Remia mayo. Of Remia fritessaus.
Da's toch geen mayo.De beste mayo blijft zelfgemaakte! Goede 2e is D&L.
Ik zag laatst iemand op tv mayonaise maken, alle ingredienten in een longdrinkglas en dan de staafmixer vanaf de bodem omhoog trekken en klaar was de mayonaise. Is het echt zo simpel?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
heb het ook gezien, er kwam wel mayonaise uit, dus blijkbaar kan het wel.quote:
Ik zag laatst iemand op tv mayonaise maken, alle ingredienten in een longdrinkglas en dan de staafmixer vanaf de bodem omhoog trekken en klaar was de mayonaise. Is het echt zo simpel?
ps: vandaag een pot "mijn mayonaise" gekocht, ben benieuwd!
Die heb ik ook nog staan, schijnt lekker te zijn, maar ik ben dol op het zure van D&L. Het lijkt me sterk dat mayonaise uit een pot die kan overtreffen. Ik zal binnenkort eens zelf gaan maken.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
de mayo van D&L zit toch ook in een pot?quote:
Die heb ik ook nog staan, schijnt lekker te zijn, maar ik ben dol op het zure van D&L. Het lijkt me sterk dat mayonaise uit een pot die kan overtreffen.
ga je de staafmixer techniek uitproberen?quote:Ik zal binnenkort eens zelf gaan maken.
ja, dat kan prima. mijn vader doet het al jaren zo. volgens mij is het wel belangrijk dat de beker waar je het in doet rechtstandig is en niet veel wijder dan de staafmixer.quote:
Ik zag laatst iemand op tv mayonaise maken, alle ingredienten in een longdrinkglas en dan de staafmixer vanaf de bodem omhoog trekken en klaar was de mayonaise. Is het echt zo simpel?
ik klop het liever, hou wel van wat onderarmspieren.
hoofdletters kosten teveel tijd
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
don't avoid pain to gain pleasure
niet iedereen is iedereen
Daarom, ik denk dat het alleen beter kan door vers te maken.quote:
[..]
de mayo van D&L zit toch ook in een pot?
Moet nog even een staafmixer kopen.quote:ga je de staafmixer techniek uitproberen?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Hmm, ik heb het dus wel eens geprobeerd, maar het lukte dus niet, het werd een soort van waterige emulsie ipv een mooie dikke mayo. Met een garde lukte het me wel. Ik zal wel iets verkeerd hebben gedaan...
Whatever...
heb je misschien de staafmixer te snel omhoog gedaan?quote:
Hmm, ik heb het dus wel eens geprobeerd, maar het lukte dus niet, het werd een soort van waterige emulsie ipv een mooie dikke mayo. Met een garde lukte het me wel. Ik zal wel iets verkeerd hebben gedaan...
quote:
[..]
heb je misschien de staafmixer te snel omhoog gedaan?
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Ik ben normaal fan van D&L mayo met citroen, maar deze zat in mijn kerstpakket en is misschien nog wel lekkerder. Lekker dik, zuur, stevig en vol van smaak.
EDIT: op hun site staat dat dit niet in de supermarkt te koop is...
[ Bericht 6% gewijzigd door Zigger op 08-04-2011 10:24:25 ]
EDIT: op hun site staat dat dit niet in de supermarkt te koop is...
[ Bericht 6% gewijzigd door Zigger op 08-04-2011 10:24:25 ]
|
|
