Hellmann's mayonaise :9

quote:

Op zaterdag 15 november 2008 18:26 schreef DIJK het volgende:

[..]

Groothandel.. (o.a. Sligro).

En hoe kom je daar als gewone burger? :p

Die Oliehoorn (meuk) staat hiero bij de Super de Boer.

Waar zijn al deze mayo's te halen?

Ik blijf nu toch mar bij Calve mayo.

De Hellman's (eindelijk mayonaise zónder suiker!), haal ik bij de Vomar aan de Kinkerstraat (Amsterdam). Je vindt 'm in de exotenafdeling. Er is ook nog een soort van mosterd/mayonaise. Ook niet verkeerd.

idd lekkere mayonaise! Gek eigenlijk dat hij bij de exoten staat in de supermarkt! Wordt gewoon door Calve gemaakt hier in nederland!

quote:

Op zondag 16 november 2008 13:18 schreef paperclipje het volgende:
idd lekkere mayonaise! Gek eigenlijk dat hij bij de exoten staat in de supermarkt! Wordt gewoon door Calve gemaakt hier in nederland!

Op het etiket staat, onder de Nutrition Facts, 'Product of USA'. En de fabrikant staat er ook bj: Unilever Foods, Englewood Cliffs, New Jersey.

Calvé mocht willen dat ze deze mayonaise maken..

Calvé is ook van Unilever

Welke ook erg lekker is is de "Mijn mayonaise" (net als de mijn knoflooksaus overigens)

quote:

Op zaterdag 15 november 2008 18:29 schreef L3IPO het volgende:

[..]

En hoe kom je daar als gewone burger? :p

Pasje van een bekende lenen

quote:

Op zaterdag 15 november 2008 18:19 schreef Hyperdude het volgende:
Geef mij maar Devos Lemmens citroen/Belgische mayo.
[ afbeelding ]
Gewoon te koop bij de Appie (alleen kleine potjes )

Daarvan nam ik jarenlang een doos mee als ik in Belgie was. Daarna gelukkig bij de Jumbo en nu bij de AH. Sommige mensen houden gewoon niet van dat friszure, maar als je daar wel van houdt is dit gewoon de beste mayo uit een pot. Hillman komt er niet bij in de buurt, hoewel het lang de enig verkrijgbare zure mayo was.

De sauce tartare van D&L is trouwens ook geniaal. De rest van hun assortiment niet zo.

quote:

Op maandag 17 november 2008 18:34 schreef Parafernalia het volgende:
Nooit van gehoord. Waar haal je die?

De AH heeft het in ieder geval...

quote:

Op zaterdag 15 november 2008 18:08 schreef RobinOok het volgende:
Oh, dan zet ik mijn favoriet er ook even bij:

[ afbeelding ]

Japanse kewpie mayonaise.

zow! en of die lekker is. zeker met sushi. ik haal deze bij het kostverloren winkelcenturm in amstelveen. bij dat japanse tokotje, waar de chef ( een okura chef) de sushi maakt voor schappelijke prijzen.

en anders gewoon een tube of pot zaanse mayo of die van de lidl in een glazen pot.

Hellman is inderdaad erg Het is een beetje rare substantie maar smaakt tenminste niet zo zoet als alle andere mayonaise.

Zo'n pot Mijn Mayonaise heb ik toevallig ook nog staan, zit nog dicht, die ga ik uitproberen als mijn pot Hellman leeg is.

en zelf maken? is retesimpel en wel zo lekker.

zelf mayo maken:

Ingrediënten
1 grote eidooier of 2 kleine, 1,5 eetlepel kruidenazijn of citroensap, 1 theelepel mosterd, zout, peper, 2,5 dl olijfolie.

Bereidingswijze
Zorg ervoor dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Klop de eierdooiers met de azijn, mosters, zout en peper tot een gladde massa. Blijf kloppen en voeg de olie eerst druppelsgewijs en later in een dun straaltje toe. Breng de mayonaise verder op smaak met zout en peper. Is uw mayonaise gaan schiften, voeg er dan al kloppend een eetlepel lauw water aan toe.


Serveertips
Vervang voor een slanke versie 1 dl olie door yogurt. Gebruik dan wel 1,5 theelepel mosterd.


of deze:


1/2 cc zout
peper
2 cc mosterd
1 eigeel
1 cc witte wijnazijn
2 dl olie

Doe het zout, peper, de mosterd, het eigeel en de azijn in een kom. Kloppen totdat het dik is.
Langzaam olie toevoegen daarbij continu flink blijven kloppen.
Als de mayonnaise dik wordt deze al roerend in een warme pot schenken waar een beetje heet water in zit. Als je de mayonnaise te dik vindt kan je er nog een beetje heet water in doen.
De soort olie bepaalt de smaak van het product. Je kan dus naar believen varieren.

quote:

Op maandag 17 november 2008 20:43 schreef RoodWitBlauw het volgende:
zelf mayo maken:

Ingrediënten
1 grote eidooier of 2 kleine, 1,5 eetlepel kruidenazijn of citroensap, 1 theelepel mosterd, zout, peper, 2,5 dl olijfolie.

Bereidingswijze
Zorg ervoor dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Klop de eierdooiers met de azijn, mosters, zout en peper tot een gladde massa. Blijf kloppen en voeg de olie eerst druppelsgewijs en later in een dun straaltje toe. Breng de mayonaise verder op smaak met zout en peper. Is uw mayonaise gaan schiften, voeg er dan al kloppend een eetlepel lauw water aan toe.


Serveertips
Vervang voor een slanke versie 1 dl olie door yogurt. Gebruik dan wel 1,5 theelepel mosterd.

met kwark/hangop is het nog lekkerder.

daarnaast kan je ook, als je bang bent voor rauw ei, de dooiers even au bain marie mengen met azijn, mosterd zout en peper etc. daardoor is het eigeel onschuldig voor salmonella, als je het zacht gaart en krijg je bovendien een veel dikkere hellman's mayo.

Eitjes eerst heel zacht koken?

zo kan je het beste eiwit van eigeel scheidden, en salmonella is ook weg?

ik ga het een keer proberen....

hoelang is de mayo dan houdbaar? zonde om elke dag mayo te moeten maken