CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De termen die jij nu noemt zijn klassificaties voor een groep verbindingen waarvan er wel honderdduizenden kunnen zijn.quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 08:48 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Heb vannacht tot 2 uur liggen lezen, het boek is zeer fascinerend...
De term 'polyphenolen', maar ook 'aldehyden', 'alcoholen' en 'ketonen' worden ruimschoots beschreven en verklaard v.w.b. het gebruik van de grondstoffen van whisky en hun invloed op het uiteindelijke eindproduct, de whisky. Robin stelt in de inleieing van het boek dat dit nog zo uitgebreid onderzocht en beschreven is.
Het boek is uiteraard geen scheikundeboek, maar ik denk dat je er als scheikundige genoeg uit kan halen om misschien een wetenschappelijk vervolgonderzoek te doen...
Polyphenolen: phenylringen met meerdere OH groepen. Wordt vaak benzeenring genoemd maar is niet juist. Benzeen is C6H6. Op het moment dat je een waterstof vervangt voor wat anders wordt het een zijgroep en heet het phenyl. Fenol (engels: phenol) is de triviale naam voor hydroxybenzeen
Alcoholen: bekendste is ethanol CH3CH2OH wat voor 40% in je whisky zit
Het zijn verbindingen met een OH groepketonen en aldehyden: Als je primaire alcoholen (dan zit er aan het C atoom met de OH groep nog 2 waterstoffen. Bv ethanol:
oxideert krijg je een aldehyde:
Hier zit er aan het koolstof met de C=O nog een waterstof.
Als je secundaire alcoholen oxideert krijg je een keton:
geeft dan
In de zijgroepen kan je oneindig veel variatie aanbrengen vandaar dat er zoveel verbindingen zijn
Leuk weetje nog: in spiritus zit methanol: CH3OH
Als je dat oxideert krijg je dus: HCHO (formaldehyde) en dat is redelijk gifitig (oa word je er blind van). Methanol zelf is dus niet zo giftig maar het oxidatieproduct (je lichaam gaat er dus formaldehyde van maken) wel. Als iemand in het ziekenhuis komt met een methanolvergiftiging krijgt ie een infuus met ethanol zodat de lever dat gaat oxideren ipv de methanol en de methanol zo uit het lichaam kan via de urine
Inzichtvraag
Wat gebeurt er als je tert butanol probeert te oxideren?
Dit dus:
blub blub
Euh, ongetwijfeld heel interessant als scheikundige, maar zover wil ik als niet-chemicus nou ook weer niet gaan in mijn relatie met whisky...
Dit valt wel mee toch?quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 09:49 schreef MadMaster het volgende:
Euh, ongetwijfeld heel interessant als scheikundige, maar zover wil ik als niet-chemicus nou ook weer niet gaan in mijn relatie met whisky...
blub blub
http://home.scarlet.be/pe(...)rs_en_hangovers.htmlquote:Foezels:
Foezels worden in twee hoofdgroepen ingedeels nl: 1) de zogenaamde "lage foezels" met een verdampingstemperatuur van 65 tot 70° C en hoofdzakelijk bestaande uit metanol 2) de "hogere foezels" met een verdampingstemperatuur boven de 82° C, die hoofdzakelijk samengesteld zijn uit amyl- en butylalcoholen en andere vluchtige alcoholsoorten, esters en karbolyxzuren.
De bestandsdelen van de foezeloliën verschillen naargelang de gebruikte grondstoffen waaruit de drank werd vervaardigd. Bij het aanmaken van alcohol uit aardappelen (Vodka) worden sterk stinkende foezels geproduceerd tijdens het gistingsproces. Vodka wordt dus steeds minstens 2 tot 3 maal herafgestookt.Bij gebruik van graansoorten als grondstof ontstaat een foezelolie die aan de graan-brandewijnen hun typische smaak en geur verleend ( bv whisky en whiskey, brandewijn, Jenever en gin). Bij de produktie van alcohol uit druiven en verschillende andere bessen en vruchten bekomt men meestal welruikende foezels die aan deze vruchtenwijnen hun specifiek "boucqet" verlenen.
Al deze foezels zijn echter veel gevaarlijker dan de gewone alcohol (etanol). De hogere foezel-alcoholsoorten bestaan voor het grootste deel uit verschillende pentanolen of zogenaamde amylalkoholern, hoofdzakelijk 2-metylbutanol och 3-metylbutanol (ca 50-80%), isobutanol (ca 20-30%) en n-propanol (ca 5-10%). Deze "hogere" alcoholsoorten zijn giftiger en veroorzaken veel meer problemen dan de gewone alcohol (etanol). Het is reeds zeer lang bekend dat de pentanolen sterke hoofdpijn en misselijkheid veroorzaken bij inademing ervan. In onze lever worden deze alcoholsoorten afgebroken en omgezet in aldehyder en deze aldehyder zijn allen veel gevaarlijker dan alcohol. De "lagere" foezels daarentegen bestaan hoofdzakelijk uit de zeer giftige en gevaarlijke metanol.
METANOL:
Metanol, beter bekend als houtsalcohol, is veruit de bekendste en meest giftige van alle alcoholfoezels. Metanol veroorzaakt zware hoofdpijnen, misselijkheid en andere meer ernstige aandoeningenl.Eigenlijk is het niet metanol zelf dat gevaarlijk is maar wel de metaboliten die ontstaan waneer metanol wordt afgebroken in ons lichaam. Als metanol in onze lever wordt geoxideerd en afgebroken ontstaat metanal (formaldehyd). Dit is een zeer giftige stof die, in bepaalde hoeveelheden,, allerlei sterke allergieën veroorzaakt en bij opname in onze bloedsomloop de zichtsnerven aantast en hierdoor blindheid veroorzaakt. De metanal oxideerd later in ons lichaam tot metanzuur (mierenzuur) hetgeen de ph-waarde van ons bloed verlaagd en hierdoor acidos (verzuring) veroorzaakt. Metanol, kan, indien deze wordt geconsumeerd in grotere hoeveelheden blindheid en zelfs de dood veroorzaken. Maar ook in relatief kleine hoeveelheden veroorzaakt deze foezelalcohol ongemakken in verschillende vormen.
Zo goed als alle alcoholische dranken bevatten meer of minder metanol. Bourbon-wkiskey bevat ca 260mg metanol/ liter drank. Vodka daarentegen bevat slechts 0.04mg metanol/liter drank. Dit is 6500 maal minder dan die Amerikaanse "smeerlapperij-whiskey" !!! Hier vindt men dan ook de verklaring waarom vodka zo populair is bij de meer gerenomeerde beroepszuipers.
Katers
Men wist al lang dat, de verschillende vervuilingen (foezels) en andere aanwezige organische verbindingen in alcoholen, de grondoorzaak waren voor het optreden van een zogenaamde "kater" of "hangover". In 1970 werd, in het gerenomeerde tijdschrift The British Medical Journal, over dit onderwerp een studie gepublischeerd. In dit onderzoek gaf een proefgroep personen zijn bevindingen weer mbt de verkregen "kater" na het verteren van verschillende sterke dranken, wijnen en biersoorten. Men vond hierbij dat, in de groep sterke dranken, het Bourbon Whiskey was die het meest aanleiding gaf tot hevige "hangovers". De Bourbon veroorzaakte hoofdpijn en misselijkheid in 500% meer gevallen dan na het nuttigen van dezelfde hoeveelheid Vodka.
Om een vergelijking mogelijk te maken tussen de verschillende dranksoorten moesten de proefpersonen een hoeveelheid wijn of bier drinken zodat de totaal geconsumeerde hoeveelheid alcohol overeen kwam met deze van de sterke dranken.
Bij de biersoorten bleek, dat in Zweden het Prpps-Blå is dat de kroon spant en in Denemarken zijn zo goed als alle biersoorten van de brouwerij Carlsberg echte "katerkampioenen". Ook bijj de Belgische biersoorten zijn er zeer vele "kater-specialisten. U zult deze zelf wel best kennen.. Het is echter wel zo dat een bepaalde biersoort, andere uitwerkingen heeft op verschillende personen.. Ik ga hier niet de Belgische biersoorten vermelden die de meeste foezels bevatten. Probeer die maar zelf eens uit....... hahaha!
In het algemeen echter behoren bieren en witte wijnsoorten bij de dranksoorten die de relatief lichtste "katers" veroorzaken maar ze zijn wel de meest voorkomende. Men drinkt tenslotte veel meer bier dan whisky of cognac en geraakt dan ook sneler aan de magische grens van de "zware katers". Deze ligt bij vele bieren bij een consumptie van om en bij de 2 liter of 8 pintjes van 25 cl. Bij "geoefende" drinkers ligt deze grens wel iets hoger Alles hangt natuurlijk ook af van de tijdsspanne van het verbruik en of men drinkt op een nuchtere maag of kort ervoor goed gegeten heeft.
Verschillende dranksoorten werden door The British Medical Journal onderzocht, getest en vergeleken. Aan de hand van de verkregen testresultaten werd dan de zogenaamde "Ågren-ordningen" opgesteld (de rangordening van de dranken die de hevigste hoodpijnenden en langdurigste katers veroorzaken). De volgorde op het katerpodium was als volgt: met lengtes voorop Bourbon Whiskey gevolgd door Cognac en Brandy, daarna volgden Tequila, Rode wijnen, Rhum, Whisky, Irish Whiskey, Bieren, Witte wijnsoorten, Gin en Jenever en als laatste twee Vodka en zuivere alcohol (etanol).
Zuivere etanol (aangelengd met water natuurlijk) veroorzaakte slechts een relatief lichte kater bij 2 proefpersonen. Bij het uitvoeren van de test op sterke dranken werd slechts één merk van die bepaalde drank gebruikt zodat de resultaten zeker kunnen vervolledigd of aangepast worden naar eigen bevindingen.
Het besluit dat men uit deze test wel kan trekken is, dat foezelrijke dranken een hevigere "kater" veroorzaken dan de andere. Als richtlijn kan men stellen dat "direct" geproduceerde donkere spitituosa een hevigere hangover veroorzaken dan de klare, ongekleurde dranken. De sterke dranken die geproduceerd worden van vruchtdistillaten zoals bv Tequila, zijn meestal rijk aan foezels terwijl bepaalde donkere spirituosa soms zeer lage waarden bevatten (pentanoler eller s.k. amylalkohol). Speciaal dan, als deze geproduceerd werden na een triple-distillering alvorens op smaak gebracht te worden en gekleurd door oxidatieve inwerking. Zo bevat Tennesee-Whiskey bijna geen foezels terwijl de direct afgestookte Whisky soorten zoals vele Skotch-Whisky's en Bourbon zeer rijk zijn aan foezels en U dan ook beslist een prachtige kater zullen bezorgen.
Bij de aanmaak van verschillende dranken wordt, in de te vergisten wort of most een kleine hoeveelheid Gentiana lutea toegevoegd (Gentiaanwortel - zeer bitter). Dit kruid, gemaakt van de gentiaanwortel en zeer bitter, worden geacht onze "katers" te verzachten door onze lever, maag en darmen bij te staan in het verwerken van de alcohol en de ontstane metaboliterna. Dit is bv het geval bij verschillende biersoorten en bij de aanmaak van Jenever en Gin. Waarschijnlijk in navolging van de oude spreuk "bitter in de mond, maakt het hart gezond". Was het maar waar..!!!
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Voor iemand met een basiskennis chemie wel.......quote:
Het is niet simpel om de smaak van whisky te verklaren door de aanwezige verbindingen, deze hangen van zoveel verschillende factoren af.
Waarschijnlijk kan je dmv. analysemethoden zoals chromatografie wel een deel verbindingen herkennen, maar zal dit toch wel een zeer tijdsintensief werk zijn. Het zou wel een leuk onderzoek zijn, maar volgens mij met weinig praktisch nut, dus welke onderzoekers zullen hier zoveel tijd/geld in willen steken?
Robin Brilleman?quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 13:40 schreef Chimay het volgende:
[..]
Voor iemand met een basiskennis chemie wel.......
Het is niet simpel om de smaak van whisky te verklaren door de aanwezige verbindingen, deze hangen van zoveel verschillende factoren af.
Waarschijnlijk kan je dmv. analysemethoden zoals chromatografie wel een deel verbindingen herkennen, maar zal dit toch wel een zeer tijdsintensief werk zijn. Het zou wel een leuk onderzoek zijn, maar volgens mij met weinig praktisch nut, dus welke onderzoekers zullen hier zoveel tijd/geld in willen steken?
Ik betwijfel of hij (een niet chemicus) alle verbindingen in whisky gaat isoleren en identificeren.quote:
Ik weet dat ze dat gedaan hebben met een aantal soorten thee. Bij 1000 verschillende verbindingen zijn ze gestopt met analyseren...quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:49 schreef Chimay het volgende:
[..]
Ik betwijfel of hij (een niet chemicus) alle verbindingen in whisky gaat isoleren en identificeren.
blub blub
1) Het is ethanol, niet etanolquote:Op vrijdag 3 oktober 2008 12:43 schreef _Vulcanus_ het volgende:
[..]
http://home.scarlet.be/pe(...)rs_en_hangovers.html
2) Waarom in hemelsnaam hebben ze het over amyl en niet gewoon over pentyl. Een C5 keten als amyl aanduiden is zooo jaren 50
Owja, mn whisky is binnen
Edit: Bij het uitpakken net kom ik erachter dat de Ardberg 10 een literfles is ipv 0,7 liter
[ Bericht 9% gewijzigd door nielsgeode op 03-10-2008 23:22:31 ]
blub blub
Het potstill festival gisteren was echt geniaal. Echt erg leuk en vooral heel erg lekker... Echt top dat het totaal niet commerciëel was; het enige wat je kon kopen was koffie en dat boek van Brilleman.
The black and white you'll never pass, stick yer blue flag up yer arse!
'They know on the Continent that European football without the English is like a hot dog without the mustard' Sir Bobby Charlton
'They know on the Continent that European football without the English is like a hot dog without the mustard' Sir Bobby Charlton
Klinkt goedquote:Op zondag 5 oktober 2008 14:34 schreef Public_NME het volgende:
Het potstill festival gisteren was echt geniaal. Echt erg leuk en vooral heel erg lekker... Echt top dat het totaal niet commerciëel was; het enige wat je kon kopen was koffie en dat boek van Brilleman.
Jammer alleen dat het zo vreselijk ver weg is voor mij
blub blub
Het was inderdaad weer goed toeven daar in Amersfoort. Na een korte wandeling door de dure wijken van A'foort aangekomen bij een voormalig klooster. Daar stonden heel wat tafels met daarop diverse alcoholische versnaperingen. Het leeuwedeel bestond uit whisky, maar je kon ook vele soorten Grappa, jenever, Cognac, Rum, Calvados, e.d proberen.
Veel nieuwe releases in het glas gehad, maar ook weer wat oude bekenden geproefd. De Caperdonich 1972 van GMR was errug goed, evenals de Glen Grant en de Blair Athol van DT. Ook een mooie casksample geproefd van een 10 jaar oude Glenfarclas, de 1966 was ook wel drinkbaar
. De GMR Tamdhu was wederom goed. De Bunnahabhain 25 yo viel erg tegen (zeker als je ook nog de belachelijke prijs van 250 euro meerekent). Bowmore 1972 van Signatory leek erg op een late Seadragon 30yo, lekker. De nieuwe Ballechin (peated Edradour) die was gerijpt in een Portcask was ook goed.
Veel nieuwe releases in het glas gehad, maar ook weer wat oude bekenden geproefd. De Caperdonich 1972 van GMR was errug goed, evenals de Glen Grant en de Blair Athol van DT. Ook een mooie casksample geproefd van een 10 jaar oude Glenfarclas, de 1966 was ook wel drinkbaar
. De GMR Tamdhu was wederom goed. De Bunnahabhain 25 yo viel erg tegen (zeker als je ook nog de belachelijke prijs van 250 euro meerekent). Bowmore 1972 van Signatory leek erg op een late Seadragon 30yo, lekker. De nieuwe Ballechin (peated Edradour) die was gerijpt in een Portcask was ook goed.
Afgelopen zaterdag zand staan happen op het strand van IJmuiden bij Whisky aan Zee.
Een relatief klein festivalletje (ongeveer 400 man/vrouw over 2 sessies) met wat leuke onafhankelijke bottelingen van Van Wees, Cadenhead en Whisky Import Nederland. Verder voornamelijk de bekende, reguliere bottelingen.
Wel de nieuwe limited botteling van Lagavulin geproefd die binnenkort uitkomt, maar die vond ik niet echt schokkend t.o.v. de bestaande reguliere bottelingen.
Vanavond een proverij van iemand van Duncan Taylor, daar ben ik zeer benieuwd naar.
Line-up o.a.:
Miltonduff 8y, 43%, Battlehill
Springbank 1995, 46%, NC²
Imperial 1990, 53,9%, Duncan Taylor
Old Pulteney 1989, 58%, Duncan Taylor
MacDuff 1968, 49,1%, Duncan Taylor
Glenrothes 1970, 40,3%, Lonach
Een relatief klein festivalletje (ongeveer 400 man/vrouw over 2 sessies) met wat leuke onafhankelijke bottelingen van Van Wees, Cadenhead en Whisky Import Nederland. Verder voornamelijk de bekende, reguliere bottelingen.
Wel de nieuwe limited botteling van Lagavulin geproefd die binnenkort uitkomt, maar die vond ik niet echt schokkend t.o.v. de bestaande reguliere bottelingen.
Vanavond een proverij van iemand van Duncan Taylor, daar ben ik zeer benieuwd naar.
Line-up o.a.:
Dan hoop ik dat ze beginnen met de Lonach Glenrothes...die is wel erg subtiel en valt anders helemaal weg in de line-up...redelijke dram hoor, alleen een beetje dun mondgevoel.quote:Op dinsdag 7 oktober 2008 10:07 schreef MadMaster het volgende:Miltonduff 8y, 43%, Battlehill Springbank 1995, 46%, NC² Imperial 1990, 53,9%, Duncan Taylor Old Pulteney 1989, 58%, Duncan Taylor MacDuff 1968, 49,1%, Duncan Taylor Glenrothes 1970, 40,3%, Lonach
Net terug en je hebt 100% gelijk v.w.b. de Glenrothes.quote:
[..]
Dan hoop ik dat ze beginnen met de Lonach Glenrothes...die is wel erg subtiel en valt anders helemaal weg in de line-up...redelijke dram hoor, alleen een beetje dun mondgevoel.
Bestaat uit 2 vaten van dezelfde batch, waarvan er één onder de 40% was geschoten en de ander moest dat dus compenseren. Prima whisky, behoorlijk zoet, maar met slechts 40,3% miste ik net dat beetje extra kracht wat deze whisky perfect zou hebben gemaakt.
De line-up was overigens gewijzigd naar (in die volgorde):
Host Judy van Duncan Taylor bracht de whisky's met veel verve, ondersteunt door Jan Beek van Van Wees.
De Springbank van een portvat zag er beter uit dan hij smaakte en de Old Pulteney was een echte aanrader. Fors, veel fruit met een beetje after eight (mint/chocolade) op het eind.
Ook de Inchgower was één van de beter die ik ooit geproefd heb, niet zo droog als vaak het geval is. Moutig, bloemig en een afdronk met eerst wat salmiak overgaand in poedersuiker. Heel apart.
En nu mijn nest in...
In het weekeinde van 14, 15 en 16 november 2008 staat dit jaar de Pieterskerk in Leiden weer in het teken van de (Malt) Whisky.
http://www.whiskyfestival.nl/leiden/index.php
http://www.whiskyfestival.nl/leiden/index.php
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Leuk topic om te volgen.
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
Glenfiddich 12 yo is een prima instapper voor wat betreft Schotse Malt whiskies ja.quote:
Leuk topic om te volgen.
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
[ afbeelding ]
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Het is de Brora geworden... 30 jaar oud en 56,3% alcohol!quote:Op maandag 29 september 2008 13:58 schreef pavv het volgende:
DE BRORA 30!
en dan het liefst de versie uit 2004 (de 56.6)....kost 250 euro, maar den heb je ook wat
ook de 2005 is uitstekend, ach eigenlijk zijn ze allemaal goed, maar er is geen reden om meer uit te geven om de 2007 versie te pakken te krijgen, die is alleen maar duurder, niet beter.
de Laddie ken ik niet, maar ik ben bang dat ie niet in de schaduw kan staan van de Brora (MIJN mening he)
de Brora 30's die ik ken gaan allemaal boven de 90 punten.
Ik ga ontzettend genieten van deze whisky
May I say, what a SMASHING blouse you have on?
ohw en vanavond een bruichladdich proeverij!!
Gehost door Jim Mc Ewan himself!!!
Gehost door Jim Mc Ewan himself!!!
May I say, what a SMASHING blouse you have on?
Ben ook pas een beginner:
Begonnen met de JW, deze was goed te doen. Vervolgens de Jack, deze was iets zoeter van smaak (lees: beiden gemixt met cola).
Nu had ik de Jameson puur gedronken, dit was ook erg lekker!.
Nu had ik van vrienden gehoord de valentine zou erg lekker zijn, iemand bekend hiermee? of een andere whiskey aanrader?
Begonnen met de JW, deze was goed te doen. Vervolgens de Jack, deze was iets zoeter van smaak (lees: beiden gemixt met cola).
Nu had ik de Jameson puur gedronken, dit was ook erg lekker!.
Nu had ik van vrienden gehoord de valentine zou erg lekker zijn, iemand bekend hiermee? of een andere whiskey aanrader?
Het wemelt van de Schotten in Nederland deze dagen.quote:
ohw en vanavond een bruichladdich proeverij!!
Gehost door Jim Mc Ewan himself!!!
Afgelopen dus iemand van Duncan Taylor, vanavond Jim McEwan en volgende week Doug McIvor van Berry Bros. & Rudd. En in november rondom het Whisky Festival zullen het er nog meer zijn.
Goede ontwikkeling...
Waar is die Bruichladdich nosing & tasting als ik mag vragen?
Gisteren toch maar de nieuwe 'Limited' (maar niemand weet hoe limited, de aangekondigde nummering ontbreekt op de flessen...) Edition van Lagavulin gekocht.
12 Jaar oud, 1995-2008, 48% en gerijpt op 1st fill Europese eikenhouten sherry vaten voor de 'Friends of the Classic Malts'.
De Laddie N&T was in arnhemquote:Op vrijdag 10 oktober 2008 12:26 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Waar is die Bruichladdich nosing & tasting als ik mag vragen?
[ afbeelding ]
Ik heb mijn neus in een glas laddie van 35 jaar oud mogen steken en in de inmiddels legendarische octomore.
Beide erg WAUW!!
May I say, what a SMASHING blouse you have on?
Ik heb al kaarten voor de zaterdagavondquote:Op donderdag 9 oktober 2008 16:44 schreef Curiosity het volgende:
In het weekeinde van 14, 15 en 16 november 2008 staat dit jaar de Pieterskerk in Leiden weer in het teken van de (Malt) Whisky.
http://www.whiskyfestival.nl/leiden/index.php
M'n eerste whiskyproeverij ik ben benieuwd
Glenfiddich is prima whisky. De Glenfiddich 15 yo (solera reserve) en de Glenfiddich18 yo (ancient reserve) zijn ook zeker het geld waard om eens te proberen.quote:Op vrijdag 10 oktober 2008 00:19 schreef Mr.G het volgende:
Leuk topic om te volgen.
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
[ afbeelding ]
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Ik zou voorzichtig aan eens een Talisker proberenquote:Op vrijdag 10 oktober 2008 11:32 schreef DaYwALKuR het volgende:
Ben ook pas een beginner:
Begonnen met de JW, deze was goed te doen. Vervolgens de Jack, deze was iets zoeter van smaak (lees: beiden gemixt met cola).
Nu had ik de Jameson puur gedronken, dit was ook erg lekker!.
Nu had ik van vrienden gehoord de valentine zou erg lekker zijn, iemand bekend hiermee? of een andere whiskey aanrader?
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Me nieuwste stap in Whisky land is (na een miskoop Glen Talloch 12, een heerlijke Glenfiddich 12) een The Balvenie double wood 12 met een prachtige sherry afdronk.
M'n laatste aanwinst
Check de iste van George,
http://www.theglenlivet.com/12yearold/ *
* Wel aangeven dat je 18+ bent
Check de iste van George,
http://www.theglenlivet.com/12yearold/ *
* Wel aangeven dat je 18+ bent
Glenlivet 12 is best lekker.quote:Op zaterdag 18 oktober 2008 16:31 schreef allsystemshalt het volgende:
M'n laatste aanwinst
[ afbeelding ]
Check de iste van George,
http://www.theglenlivet.com/12yearold/ *
* Wel aangeven dat je 18+ bent
Ik heb gisteren de Aberlour 16 Double Cask Matured gekocht (44,99 euro Dirck III), heerlijke whisky en zeker een aanrader voor mensen die hem nog niet kennen.
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Leuk nieuwsbericht en zeer actueel....
quote:Crisis? De World Whiskey Index staat wel in de plus
In een periode dat investeerders het niet moeten hebben van de rendementen op de 'gewone' effectenbeurs, floreert de handel in whisky.
World Whiskey Index
Elf maanden na de lancering van de World Whiskey Index is het gemiddelde rendement van de index uitgekomen op 26,2 procent. Dat maakte de initiatiefnemer van de whiskyindex, The Whisky Talker, donderdag bekend. Sinds de start is er voor ruim 2 miljoen euro geïnvesteerd via de internetbeurs voor handel in het Schotse vocht.
http://www.rtl.nl/(/finan(...)teren_in_whiskey.xml
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Een twee weken geleden m'n eerste proeverij gehad en ik ben om. En bij gebrek aan een goed whiskeyforum me eindelijk maar eens bij Fok aangemeldt.
Aanyway, de vangst van vandaag is een Bowmore Islay Single Malt 12 years, want ik ben verzot op Islay's. Volgende aankoop wordt waarschijnlijk ook een Ardbeg, het liefst een Uigeadail.
Aanyway, de vangst van vandaag is een Bowmore Islay Single Malt 12 years, want ik ben verzot op Islay's. Volgende aankoop wordt waarschijnlijk ook een Ardbeg, het liefst een Uigeadail.
Hier nog niet of nauwelijks verkrijgbaar:quote:
[..]
Glenlivet 12 is best lekker.
Ik heb gisteren de Aberlour 16 Double Cask Matured gekocht (44,99 euro Dirck III), heerlijke whisky en zeker een aanrader voor mensen die hem nog niet kennen.
[ afbeelding ]
Deze 18 jaar oude distillers versie die sinds juni alleen in de UK verkrijgbaar is heb ik twee maanden geleden in de distilleerderij geproefd en gezien de prijs/kwaliteit (rond de 60 Pound) is die m.i. veel te duur.
Vergeleken met deze botteling is de 16 jaar oude Aberlour een stuk interessanter.
ow?quote:Op maandag 20 oktober 2008 20:58 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Hier nog niet of nauwelijks verkrijgbaar:
[ afbeelding ]
Deze 18 jaar oude distillers versie die sinds juni alleen in de UK verkrijgbaar is heb ik twee maanden geleden in de distilleerderij geproefd en gezien de prijs/kwaliteit (rond de 60 Pound) is die m.i. veel te duur.
Vergeleken met deze botteling is de 16 jaar oude Aberlour een stuk interessanter.
http://www.vooreenmooiglas.nl/index.php?page=whiskys&naam=Aberlour&id=1552
blub blub
Hoe vergelijken de Lagavulin 12 cask strength en 16 zich eigenlijk? Welke van beide is beter want die eerste is flink duurder...
blub blub
Dan is 'tie waarschijnlijk net binnen daar.quote:
[..]
ow?
http://www.vooreenmooiglas.nl/index.php?page=whiskys&naam=Aberlour&id=1552
Niet kopen dus wat mij betreft...
Waarom niet?quote:Op donderdag 30 oktober 2008 01:43 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Dan is 'tie waarschijnlijk net binnen daar.
Niet kopen dus wat mij betreft...
Owja, ben net terug van een weekendje munchen en daar uiteraard ook naar whisky gekeken
Een leuk winkeltje gevonden en die hebben veeeeeeel
maar wel heel duur allemaal 
Heb er een proefflesje Highland Park 12 en Coal Ila 26 gekocht (ja een idiote combie ik weet het )Later op het vliegveld liep ik tegen een aanbieding die ik niet kon laten liggen: een volle liter Laphroaig Quater Cask voor 35 euri
blub blub
Ik heb zo'n vermoeden dat je redelijk serieuze alcoholproblemen krijgt als je het in die hoeveelheden consumeert dat je een significante hoeveelheid calorien van binnenkrijgtquote:Op zondag 2 november 2008 15:37 schreef Destrix het volgende:
Is whiskey een dikmaker of valt dat wel mee? (in vergelijking met bier)
blub blub
Ik denk dat eenieder die niet al een behoorlijke alcoholverslaving heeft bij dergelijke hoeveelheden een acute alcoholvergiftiging oplooptquote:
[..]
Ik heb zo'n vermoeden dat je redelijk serieuze alcoholproblemen krijgt als je het in die hoeveelheden consumeert dat je een significante hoeveelheid calorien van binnenkrijgt
.
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Dan ben je best decadent bezig als je dat doet met een 30 jaar oude single maltquote:Op zondag 2 november 2008 22:44 schreef MPG het volgende:
[..]
Ik denk dat eenieder die niet al een behoorlijke alcoholverslaving heeft bij dergelijke hoeveelheden een acute alcoholvergiftiging oploopt
Dat welquote:
[..]
Dan ben je best decadent bezig als je dat doet met een 30 jaar oude single malt
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Hallo mede-whiskyliefhebbers!
al een tijdje lees ik hier mee, nu vond ik het tijd om toch maar eens een post te plaatsen.
Ben eigenlijk begonnen met het drinken van vnl. Ierse whiskey (Powers & Jameson) maar nadat ik twee/drie jaar geleden in aanraking kwam met de Schotse single malts ben ik daar rap van afgestapt
Nadat ik kort wat heb 'rondgekeken' in de verschillende regio's, ben ik al snel blijven hangen bij de Islay Whisky's; met name Coal Ila, Laphroaig maar vooral de Ardbeg
. Van het weekend vond ik het tijd om weer eens een nieuwe fles te halen in Nijmegen, alwaar ik besloot om eens een andere regio te proberen.
Mijn keuze viel op de Speyside, en in plaats van één fles werd het een selectie van een 4-tal miniaturen (dat houdt dus in dat ik binnenkort een keer snel terug moet om een heuse fles te halen, als ik mijn keuze heb gemaakt). Ik ben tot de volgende selectie gekomen:
Glendronach 15 yrs
Glen Ord 12 yrs
BenRiach 16 yrs
Glengoyne 10 yrs
Dus binnenkort zal ik er eens goed voor gaan zitten; ik moet zeggen dat ik erg uitkijk naar de BenRiach
Wat zijn zoal jullie favorieten van de Speyside? En wat zouden jullie als advies geven of mist er misschien en naam die ik zeer zeker ook moet overwegen bij mijn keuze?
al een tijdje lees ik hier mee, nu vond ik het tijd om toch maar eens een post te plaatsen.
Ben eigenlijk begonnen met het drinken van vnl. Ierse whiskey (Powers & Jameson) maar nadat ik twee/drie jaar geleden in aanraking kwam met de Schotse single malts ben ik daar rap van afgestapt
Nadat ik kort wat heb 'rondgekeken' in de verschillende regio's, ben ik al snel blijven hangen bij de Islay Whisky's; met name Coal Ila, Laphroaig maar vooral de Ardbeg
. Van het weekend vond ik het tijd om weer eens een nieuwe fles te halen in Nijmegen, alwaar ik besloot om eens een andere regio te proberen.Mijn keuze viel op de Speyside, en in plaats van één fles werd het een selectie van een 4-tal miniaturen (dat houdt dus in dat ik binnenkort een keer snel terug moet om een heuse fles te halen, als ik mijn keuze heb gemaakt). Ik ben tot de volgende selectie gekomen:
Dus binnenkort zal ik er eens goed voor gaan zitten; ik moet zeggen dat ik erg uitkijk naar de BenRiach
Wat zijn zoal jullie favorieten van de Speyside? En wat zouden jullie als advies geven of mist er misschien en naam die ik zeer zeker ook moet overwegen bij mijn keuze?
Ik heb thuis een Chivas Regal 12 staan, voor een student als ik vrij dure whisky. Ben ik nu de enige die dat eigenlijk zonde vindt om in Irish Coffee te gooien?
Chivas Regal 12 is een premium blend, dus een blend waarvan de jongste whisky 12 jaar oud is. Daarvan zou ik i.h.a., en zeker voor Chivas Regal 12, wel zeggen dat het zonde is om het in je koffie te donderstralenquote:
Ik heb thuis een Chivas Regal 12 staan, voor een student als ik vrij dure whisky. Ben ik nu de enige die dat eigenlijk zonde vindt om in Irish Coffee te gooien?
.Voor de koffie neem ik normaliter een eenvoudigere, betaalbare blend, Schots of Iers. Bijvoorbeeld Famous Grouse of Jameson.
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Deze vond ik best lekker:quote:Op dinsdag 4 november 2008 14:25 schreef Keepvogel het volgende:
Dus binnenkort zal ik er eens goed voor gaan zitten; ik moet zeggen dat ik erg uitkijk naar de BenRiach
Wat zijn zoal jullie favorieten van de Speyside? En wat zouden jullie als advies geven of mist er misschien en naam die ik zeer zeker ook moet overwegen bij mijn keuze?
The Macallan Fine Oak 12 yo
Aberlour 12 yo & 16 yo
Gragganmore 12 yo
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Wat is nou een goeie single malt volgens jullie? En dan eentje die niet erg aan de prijs is, m.a.w. een goeie prijs/kwaliteit-verhouding heeft.
welke hal moet je hebben voor zieke air max ??
Dat hangt er heel erg vanaf wat je wilt. Schotland kent 4 gebieden (speyside, highlands, lowlands and islay) en die smaken allemaal anders. Wil je rook / turf of wil je juist zoet bijvoorbeeld?quote:Op dinsdag 4 november 2008 17:46 schreef NEC-Nijmegen het volgende:
Wat is nou een goeie single malt volgens jullie? En dan eentje die niet erg aan de prijs is, m.a.w. een goeie prijs/kwaliteit-verhouding heeft.
Maar om even mijn eigen mening te geven:
Glenlivet 12
Laphroaig 10
Macallan 12
Prima betaalbare malts die ik ken maar wie ben ik
blub blub
een quote van mij uit een grijs verleden:quote:Op dinsdag 4 november 2008 17:46 schreef NEC-Nijmegen het volgende:
Wat is nou een goeie single malt volgens jullie? En dan eentje die niet erg aan de prijs is, m.a.w. een goeie prijs/kwaliteit-verhouding heeft.
quote:-wat is je budget?
Lekkere Single Malt Whisky is in alle prijscategorieen te krijgen maar de meeste zitten toch wel in de categorie 30-40 euro. Tussen de 25 en 30 euro is ook wel het een en ander te krijgen. Onder de 25 euro wordt de spoeling echt dun.
Dan de belangrijke vragen
Wat ken je al? en waar hou je van qua smaak?
Moet het een zachte soepele whisky zijn
- Dalwhinnie, Balvenie, Aberlour 10/12, Glengoyne, Glenlivet
liever ietsje kruidiger?
- Cragganmore, Oban, Highland Park, Clynelish
Effe meer pit? beetje rook ?
Talisker, Ardmore, Bowmore
Whisky met ballen:
Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin.
en zo zijn er nog veel meer he.
Wat ook helpt is even de vorige draadjes lezen
Wat vind jij, past die the macallan 12 ook in het eerste rijtje?quote:Op dinsdag 4 november 2008 22:46 schreef pavv het volgende:
[..]
een quote van mij uit een grijs verleden:
[..]
blub blub
ja ik denk dat dat wel kan ja....niet mijn favoriet, maar ik denk dat menigeen hem toch wel lekker kan/zal vinden
Ik ga zometeen eens m'n bestelling ophalen. Oban 14yo, Auchentoshan Three Wood en Scott's Selection Caol Ila 23yo. .
.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Auchentoshan Three Woodquote:
Ik ga zometeen eens m'n bestelling ophalen. Oban 14yo, Auchentoshan Three Wood en Scott's Selection Caol Ila 23yo.
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Wij hadden voorheen alleen ervaring met de Bushmill's 10 jaar oude whisky, die vonden wij beiden wel lekker zacht, maar ja je wordt toch nieuwsgierig, dus een proefsetje highland park gekocht. (12 en 18 jaar oud). Erg lekker, maar wel een wat meer een "in your face" smaak dan de Ierse bij de 1e slok, maar dat smaakt wel naar meer.. Heeft iemand nog een leuke tip voor een soortgelijke whisky?
Heeft iemand nog een leuke tip voor een soortgelijke whisky?
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Wat hierboven staatquote:Op vrijdag 7 november 2008 10:52 schreef fruityloop het volgende:
Wij hadden voorheen alleen ervaring met de Bushmill's 10 jaar oude whisky, die vonden wij beiden wel lekker zacht, maar ja je wordt toch nieuwsgierig, dus een proefsetje highland park gekocht. (12 en 18 jaar oud). Erg lekker, maar wel een wat meer een "in your face" smaak dan de Ierse bij de 1e slok, maar dat smaakt wel naar meer..
Ardmore nooit gehad
Talisker 10 vind ik al erg lekker
Bowmore 12 vind ik wat minder
Lagavulin 16 is ook errug lekker
Overigens nog een vraag: ik heb laatst de talisker 18 geproeft bij iemand alleen was dat letterlijk de laatste 10 mL uit de fles. Ik vond m wat slapjes / weinig turf en pit. Zou dat daarmee te maken kunnen hebben? Iemand die deze beide whisky's kennen en ze voor mij kunnen vergelijken?
blub blub
de Talisker 18 heeft duidelijk minder turf en pit dan de 10....De 18 is door de langere rijping een stuk zachter, en meer geraffineerd, complexer ook. In mijn optiek is het echter een uitstekende whisky met een zeer aantrekkelijke P/Q verhouding (rond de 50 euro)
Het feit dat je echt het allerlaatste bodempje uit de fles hebt gehad lijkt mij wel te verklaren waarom ie zo futloos en plat overkwam. De laatste 20cl uit een fles kan maar beter vlot worden opgedronken, anders wordt het vaak een slappe hap
Het feit dat je echt het allerlaatste bodempje uit de fles hebt gehad lijkt mij wel te verklaren waarom ie zo futloos en plat overkwam. De laatste 20cl uit een fles kan maar beter vlot worden opgedronken, anders wordt het vaak een slappe hap
Mijn laatste aanwinst;
The Yamazaki single malt aged 10 years
Zie site van de producent,
http://www.suntory.com/yamazaki/main.html
Dit wordt mijn eerste whisky uit het land van de rijzende zon en wel gemaakt op het punt waar 3 riviren bij elkaar komen Yamazaki. het water schijnt er erg goed te zijn ik hoop dat te kunnen proeven in de whisky ik ben benieuwd.
The Yamazaki single malt aged 10 years
Zie site van de producent,
http://www.suntory.com/yamazaki/main.html
Dit wordt mijn eerste whisky uit het land van de rijzende zon en wel gemaakt op het punt waar 3 riviren bij elkaar komen Yamazaki. het water schijnt er erg goed te zijn ik hoop dat te kunnen proeven in de whisky
ik ben benieuwd.
Waar heb je die gekocht en wat heb je ervoor betaald?quote:Op zaterdag 8 november 2008 17:09 schreef allsystemshalt het volgende:
Mijn laatste aanwinst;
The Yamazaki single malt aged 10 years
Zie site van de producent,
http://www.suntory.com/yamazaki/main.html
Dit wordt mijn eerste whisky uit het land van de rijzende zon en wel gemaakt op het punt waar 3 riviren bij elkaar komen Yamazaki. het water schijnt er erg goed te zijn ik hoop dat te kunnen proeven in de whisky
blub blub
Gisteren een fles Highland Park 18 yo gekocht.
Op de doos staat "Best spirit in the world", of dat zo is weet ik niet, maar deze komt wel met stipnotering in mijn persoonlijke top 5 van lekkere whiskies die ik tot nu toe heb gedronken...
Tasting notes
Colour: Natural colour; burnished gold, clear and bright
Bouquet: Rich, mature oak; top note of aromatic smoke
Palate: Rich, full flavour; honey and peat
Finish: Soft, round and long
The nose of Highland Park 18 Year Old displays characteristic toffee sweetness and an almond nuttiness reminiscent of marzipan. The finish is a prolonged, full, smokey aftertaste.
Most recent accolades
• Gold Medal – International Wine & Spirits competition 2006
• Gold Medal – International Spirits Challenge 2004
• “Best Spirit in the World” F. Paul Pacult, Spirit Journal June 2005
• 1st Place, 18 Years Old Category The Quarterly Review of Wines and Spirits 17th Annual Single Malt Tasting 2006 – score 10/10
[ Bericht 32% gewijzigd door _Vulcanus_ op 09-11-2008 11:45:40 ]
Op de doos staat "Best spirit in the world", of dat zo is weet ik niet, maar deze komt wel met stipnotering in mijn persoonlijke top 5 van lekkere whiskies die ik tot nu toe heb gedronken...
Tasting notes
Colour: Natural colour; burnished gold, clear and bright
Bouquet: Rich, mature oak; top note of aromatic smoke
Palate: Rich, full flavour; honey and peat
Finish: Soft, round and long
The nose of Highland Park 18 Year Old displays characteristic toffee sweetness and an almond nuttiness reminiscent of marzipan. The finish is a prolonged, full, smokey aftertaste.
Most recent accolades
• Gold Medal – International Wine & Spirits competition 2006
• Gold Medal – International Spirits Challenge 2004
• “Best Spirit in the World” F. Paul Pacult, Spirit Journal June 2005
• 1st Place, 18 Years Old Category The Quarterly Review of Wines and Spirits 17th Annual Single Malt Tasting 2006 – score 10/10
[ Bericht 32% gewijzigd door _Vulcanus_ op 09-11-2008 11:45:40 ]
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
