CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Robin Brilleman?quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 13:40 schreef Chimay het volgende:
[..]
Voor iemand met een basiskennis chemie wel.......
Het is niet simpel om de smaak van whisky te verklaren door de aanwezige verbindingen, deze hangen van zoveel verschillende factoren af.
Waarschijnlijk kan je dmv. analysemethoden zoals chromatografie wel een deel verbindingen herkennen, maar zal dit toch wel een zeer tijdsintensief werk zijn. Het zou wel een leuk onderzoek zijn, maar volgens mij met weinig praktisch nut, dus welke onderzoekers zullen hier zoveel tijd/geld in willen steken?
Ik betwijfel of hij (een niet chemicus) alle verbindingen in whisky gaat isoleren en identificeren.quote:
Ik weet dat ze dat gedaan hebben met een aantal soorten thee. Bij 1000 verschillende verbindingen zijn ze gestopt met analyseren...quote:Op vrijdag 3 oktober 2008 14:49 schreef Chimay het volgende:
[..]
Ik betwijfel of hij (een niet chemicus) alle verbindingen in whisky gaat isoleren en identificeren.
blub blub
1) Het is ethanol, niet etanolquote:Op vrijdag 3 oktober 2008 12:43 schreef _Vulcanus_ het volgende:
[..]
http://home.scarlet.be/pe(...)rs_en_hangovers.html
2) Waarom in hemelsnaam hebben ze het over amyl en niet gewoon over pentyl. Een C5 keten als amyl aanduiden is zooo jaren 50
Owja, mn whisky is binnen
Edit: Bij het uitpakken net kom ik erachter dat de Ardberg 10 een literfles is ipv 0,7 liter
[ Bericht 9% gewijzigd door nielsgeode op 03-10-2008 23:22:31 ]
blub blub
Het potstill festival gisteren was echt geniaal. Echt erg leuk en vooral heel erg lekker... Echt top dat het totaal niet commerciëel was; het enige wat je kon kopen was koffie en dat boek van Brilleman.
The black and white you'll never pass, stick yer blue flag up yer arse!
'They know on the Continent that European football without the English is like a hot dog without the mustard' Sir Bobby Charlton
'They know on the Continent that European football without the English is like a hot dog without the mustard' Sir Bobby Charlton
Klinkt goedquote:Op zondag 5 oktober 2008 14:34 schreef Public_NME het volgende:
Het potstill festival gisteren was echt geniaal. Echt erg leuk en vooral heel erg lekker... Echt top dat het totaal niet commerciëel was; het enige wat je kon kopen was koffie en dat boek van Brilleman.
Jammer alleen dat het zo vreselijk ver weg is voor mij
blub blub
Het was inderdaad weer goed toeven daar in Amersfoort. Na een korte wandeling door de dure wijken van A'foort aangekomen bij een voormalig klooster. Daar stonden heel wat tafels met daarop diverse alcoholische versnaperingen. Het leeuwedeel bestond uit whisky, maar je kon ook vele soorten Grappa, jenever, Cognac, Rum, Calvados, e.d proberen.
Veel nieuwe releases in het glas gehad, maar ook weer wat oude bekenden geproefd. De Caperdonich 1972 van GMR was errug goed, evenals de Glen Grant en de Blair Athol van DT. Ook een mooie casksample geproefd van een 10 jaar oude Glenfarclas, de 1966 was ook wel drinkbaar
. De GMR Tamdhu was wederom goed. De Bunnahabhain 25 yo viel erg tegen (zeker als je ook nog de belachelijke prijs van 250 euro meerekent). Bowmore 1972 van Signatory leek erg op een late Seadragon 30yo, lekker. De nieuwe Ballechin (peated Edradour) die was gerijpt in een Portcask was ook goed.
Veel nieuwe releases in het glas gehad, maar ook weer wat oude bekenden geproefd. De Caperdonich 1972 van GMR was errug goed, evenals de Glen Grant en de Blair Athol van DT. Ook een mooie casksample geproefd van een 10 jaar oude Glenfarclas, de 1966 was ook wel drinkbaar
. De GMR Tamdhu was wederom goed. De Bunnahabhain 25 yo viel erg tegen (zeker als je ook nog de belachelijke prijs van 250 euro meerekent). Bowmore 1972 van Signatory leek erg op een late Seadragon 30yo, lekker. De nieuwe Ballechin (peated Edradour) die was gerijpt in een Portcask was ook goed.
Afgelopen zaterdag zand staan happen op het strand van IJmuiden bij Whisky aan Zee.
Een relatief klein festivalletje (ongeveer 400 man/vrouw over 2 sessies) met wat leuke onafhankelijke bottelingen van Van Wees, Cadenhead en Whisky Import Nederland. Verder voornamelijk de bekende, reguliere bottelingen.
Wel de nieuwe limited botteling van Lagavulin geproefd die binnenkort uitkomt, maar die vond ik niet echt schokkend t.o.v. de bestaande reguliere bottelingen.
Vanavond een proverij van iemand van Duncan Taylor, daar ben ik zeer benieuwd naar.
Line-up o.a.:
Miltonduff 8y, 43%, Battlehill
Springbank 1995, 46%, NC²
Imperial 1990, 53,9%, Duncan Taylor
Old Pulteney 1989, 58%, Duncan Taylor
MacDuff 1968, 49,1%, Duncan Taylor
Glenrothes 1970, 40,3%, Lonach
Een relatief klein festivalletje (ongeveer 400 man/vrouw over 2 sessies) met wat leuke onafhankelijke bottelingen van Van Wees, Cadenhead en Whisky Import Nederland. Verder voornamelijk de bekende, reguliere bottelingen.
Wel de nieuwe limited botteling van Lagavulin geproefd die binnenkort uitkomt, maar die vond ik niet echt schokkend t.o.v. de bestaande reguliere bottelingen.
Vanavond een proverij van iemand van Duncan Taylor, daar ben ik zeer benieuwd naar.
Line-up o.a.:
Dan hoop ik dat ze beginnen met de Lonach Glenrothes...die is wel erg subtiel en valt anders helemaal weg in de line-up...redelijke dram hoor, alleen een beetje dun mondgevoel.quote:Op dinsdag 7 oktober 2008 10:07 schreef MadMaster het volgende:Miltonduff 8y, 43%, Battlehill Springbank 1995, 46%, NC² Imperial 1990, 53,9%, Duncan Taylor Old Pulteney 1989, 58%, Duncan Taylor MacDuff 1968, 49,1%, Duncan Taylor Glenrothes 1970, 40,3%, Lonach
Net terug en je hebt 100% gelijk v.w.b. de Glenrothes.quote:
[..]
Dan hoop ik dat ze beginnen met de Lonach Glenrothes...die is wel erg subtiel en valt anders helemaal weg in de line-up...redelijke dram hoor, alleen een beetje dun mondgevoel.
Bestaat uit 2 vaten van dezelfde batch, waarvan er één onder de 40% was geschoten en de ander moest dat dus compenseren. Prima whisky, behoorlijk zoet, maar met slechts 40,3% miste ik net dat beetje extra kracht wat deze whisky perfect zou hebben gemaakt.
De line-up was overigens gewijzigd naar (in die volgorde):
Host Judy van Duncan Taylor bracht de whisky's met veel verve, ondersteunt door Jan Beek van Van Wees.
De Springbank van een portvat zag er beter uit dan hij smaakte en de Old Pulteney was een echte aanrader. Fors, veel fruit met een beetje after eight (mint/chocolade) op het eind.
Ook de Inchgower was één van de beter die ik ooit geproefd heb, niet zo droog als vaak het geval is. Moutig, bloemig en een afdronk met eerst wat salmiak overgaand in poedersuiker. Heel apart.
En nu mijn nest in...
In het weekeinde van 14, 15 en 16 november 2008 staat dit jaar de Pieterskerk in Leiden weer in het teken van de (Malt) Whisky.
http://www.whiskyfestival.nl/leiden/index.php
http://www.whiskyfestival.nl/leiden/index.php
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Leuk topic om te volgen.
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
Glenfiddich 12 yo is een prima instapper voor wat betreft Schotse Malt whiskies ja.quote:
Leuk topic om te volgen.
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
[ afbeelding ]
KSC JUBILEUM topic
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
"Sleep: A completely inadequate substitute for caffeine"
#TeamHumbug
Heeft patent op Mosterd-Maaltijd situaties
Het is de Brora geworden... 30 jaar oud en 56,3% alcohol!quote:Op maandag 29 september 2008 13:58 schreef pavv het volgende:
DE BRORA 30!
en dan het liefst de versie uit 2004 (de 56.6)....kost 250 euro, maar den heb je ook wat
ook de 2005 is uitstekend, ach eigenlijk zijn ze allemaal goed, maar er is geen reden om meer uit te geven om de 2007 versie te pakken te krijgen, die is alleen maar duurder, niet beter.
de Laddie ken ik niet, maar ik ben bang dat ie niet in de schaduw kan staan van de Brora (MIJN mening he)
de Brora 30's die ik ken gaan allemaal boven de 90 punten.
Ik ga ontzettend genieten van deze whisky
May I say, what a SMASHING blouse you have on?
ohw en vanavond een bruichladdich proeverij!!
Gehost door Jim Mc Ewan himself!!!
Gehost door Jim Mc Ewan himself!!!
May I say, what a SMASHING blouse you have on?
Ben ook pas een beginner:
Begonnen met de JW, deze was goed te doen. Vervolgens de Jack, deze was iets zoeter van smaak (lees: beiden gemixt met cola).
Nu had ik de Jameson puur gedronken, dit was ook erg lekker!.
Nu had ik van vrienden gehoord de valentine zou erg lekker zijn, iemand bekend hiermee? of een andere whiskey aanrader?
Begonnen met de JW, deze was goed te doen. Vervolgens de Jack, deze was iets zoeter van smaak (lees: beiden gemixt met cola).
Nu had ik de Jameson puur gedronken, dit was ook erg lekker!.
Nu had ik van vrienden gehoord de valentine zou erg lekker zijn, iemand bekend hiermee? of een andere whiskey aanrader?
Het wemelt van de Schotten in Nederland deze dagen.quote:
ohw en vanavond een bruichladdich proeverij!!
Gehost door Jim Mc Ewan himself!!!
Afgelopen dus iemand van Duncan Taylor, vanavond Jim McEwan en volgende week Doug McIvor van Berry Bros. & Rudd. En in november rondom het Whisky Festival zullen het er nog meer zijn.
Goede ontwikkeling...
Waar is die Bruichladdich nosing & tasting als ik mag vragen?
Gisteren toch maar de nieuwe 'Limited' (maar niemand weet hoe limited, de aangekondigde nummering ontbreekt op de flessen...) Edition van Lagavulin gekocht.
12 Jaar oud, 1995-2008, 48% en gerijpt op 1st fill Europese eikenhouten sherry vaten voor de 'Friends of the Classic Malts'.
De Laddie N&T was in arnhemquote:Op vrijdag 10 oktober 2008 12:26 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Waar is die Bruichladdich nosing & tasting als ik mag vragen?
[ afbeelding ]
Ik heb mijn neus in een glas laddie van 35 jaar oud mogen steken en in de inmiddels legendarische octomore.
Beide erg WAUW!!
May I say, what a SMASHING blouse you have on?
Ik heb al kaarten voor de zaterdagavondquote:Op donderdag 9 oktober 2008 16:44 schreef Curiosity het volgende:
In het weekeinde van 14, 15 en 16 november 2008 staat dit jaar de Pieterskerk in Leiden weer in het teken van de (Malt) Whisky.
http://www.whiskyfestival.nl/leiden/index.php
M'n eerste whiskyproeverij ik ben benieuwd
Glenfiddich is prima whisky. De Glenfiddich 15 yo (solera reserve) en de Glenfiddich18 yo (ancient reserve) zijn ook zeker het geld waard om eens te proberen.quote:Op vrijdag 10 oktober 2008 00:19 schreef Mr.G het volgende:
Leuk topic om te volgen.
Cognac had altijd mijn voorkeur boven whiskeys. Nu heb ik een Flesje Glenfiddich gekocht omdat me dat in een restaurant erg bevallen was. Een goede instapper?
[ afbeelding ]
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Ik zou voorzichtig aan eens een Talisker proberenquote:Op vrijdag 10 oktober 2008 11:32 schreef DaYwALKuR het volgende:
Ben ook pas een beginner:
Begonnen met de JW, deze was goed te doen. Vervolgens de Jack, deze was iets zoeter van smaak (lees: beiden gemixt met cola).
Nu had ik de Jameson puur gedronken, dit was ook erg lekker!.
Nu had ik van vrienden gehoord de valentine zou erg lekker zijn, iemand bekend hiermee? of een andere whiskey aanrader?
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Me nieuwste stap in Whisky land is (na een miskoop Glen Talloch 12, een heerlijke Glenfiddich 12) een The Balvenie double wood 12 met een prachtige sherry afdronk.
M'n laatste aanwinst
Check de iste van George,
http://www.theglenlivet.com/12yearold/ *
* Wel aangeven dat je 18+ bent
Check de iste van George,
http://www.theglenlivet.com/12yearold/ *
* Wel aangeven dat je 18+ bent
Glenlivet 12 is best lekker.quote:Op zaterdag 18 oktober 2008 16:31 schreef allsystemshalt het volgende:
M'n laatste aanwinst
[ afbeelding ]
Check de iste van George,
http://www.theglenlivet.com/12yearold/ *
* Wel aangeven dat je 18+ bent
Ik heb gisteren de Aberlour 16 Double Cask Matured gekocht (44,99 euro Dirck III), heerlijke whisky en zeker een aanrader voor mensen die hem nog niet kennen.
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
Leuk nieuwsbericht en zeer actueel....
quote:Crisis? De World Whiskey Index staat wel in de plus
In een periode dat investeerders het niet moeten hebben van de rendementen op de 'gewone' effectenbeurs, floreert de handel in whisky.
World Whiskey Index
Elf maanden na de lancering van de World Whiskey Index is het gemiddelde rendement van de index uitgekomen op 26,2 procent. Dat maakte de initiatiefnemer van de whiskyindex, The Whisky Talker, donderdag bekend. Sinds de start is er voor ruim 2 miljoen euro geïnvesteerd via de internetbeurs voor handel in het Schotse vocht.
http://www.rtl.nl/(/finan(...)teren_in_whiskey.xml
It is not necessary to imitate the mathematical regularity of the metronome which would give the music thus executed an icy frigidity, I even doubt whether it would be possible to maintain this rigid uniformity for more than a few bars.
Berlioz
Berlioz
