CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
oei ik ga morgen sushi maken iemand tips ?? standaard boodschappenlijst ?? willen er eigenlijk dim sum bij maken ideeen/recepten zijn welkom !! woon in DH tips voor winkels ??
[ Bericht 60% gewijzigd door BuupWerk op 16-01-2009 15:17:46 ]
[ Bericht 60% gewijzigd door BuupWerk op 16-01-2009 15:17:46 ]
Als je met DH Den Haag bedoelt dat zou ik naar "Chinatown" gaan, meerdere toko's bij elkaar en daar kun je goed slagen voor de basis ingrediėnten (en ik gok dat ze daar ook wel bevroren dim sum's verkopen). En zoals voor mij gezegd er staan voldoende tips in dit topic om een beetje wegwijs te wordenquote:Op vrijdag 16 januari 2009 15:03 schreef BuupWerk het volgende:
oei ik ga morgen sushi maken iemand tips ?? standaard boodschappenlijst ?? willen er eigenlijk dim sum bij maken ideeen/recepten zijn welkom !! woon in DH tips voor winkels ??
Succes in ieder geval!
Come on now, you knew you were lost
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
Vandaag toch ook maar eens aan beginnen, gewoon met de starterskit van de AH. Hoeveel haal je ongeveer uit 1 zo'n pak? Ivm de hoeveelheid vis 
.
.
Hoeveel gram rijst is het?
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Vraagje aan de sushi kenners.. Waarom is sushi zo ontiegelijk duur? Bv. 10 stuks van de take-away voor 15 euro. Terwijl het gewoon wat rijst is met mini stukjes stukjes vis. Heerlijk maar net iets te duur om 3x per week te halen 
People demand freedom of speech as a compensation
for the freedom of thought which they seldom use.
for the freedom of thought which they seldom use.
De vis wordt duur betaald, iig in Nederland.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
En zijn de sushi pakketjes van de AH uit het assortiment gehaald? Ik wilde die laatst halen om het studeren dragelijker te maken maar ze waren er niet meer. Vriendin keek in een andere AH en daar was het ook nietmeer.. 
Zou wel jammer zijn maar denk dat mensen het net te duur vonden/niet populair genoeg meer is.
Zou wel jammer zijn maar denk dat mensen het net te duur vonden/niet populair genoeg meer is.
People demand freedom of speech as a compensation
for the freedom of thought which they seldom use.
for the freedom of thought which they seldom use.
Te duur en te niet lekker waarschijnlijk. Rijst dat te lang in de koeling ligt wordt niet zo lekker, dus ik kan me niet voorstellen dat die AH sushi lekker is. En zelf maken is tig keer leuker
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Klopt de smaak is niet helemaal super. Laat ik nou net met sinterklaas een sushi-kit gekregen hebbenquote:Op zondag 1 februari 2009 19:10 schreef Pheno het volgende:
Te duur en te niet lekker waarschijnlijk. Rijst dat te lang in de koeling ligt wordt niet zo lekker, dus ik kan me niet voorstellen dat die AH sushi lekker is. En zelf maken is tig keer leuker
Binnenkort echt mee aan de slag 
People demand freedom of speech as a compensation
for the freedom of thought which they seldom use.
for the freedom of thought which they seldom use.
Ik hoop voor je dat er geen vis bij zat
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Nee hoor, ik was van de week bij appie en zag zelfs nieuwe pakketjes, met kleinere sushi-maki. Van die rolletjes. Belachelijke prijs, dus ik begin er niet aan, maar ze zijn er wel.quote:Op zondag 1 februari 2009 19:07 schreef Ad_rem het volgende:
En zijn de sushi pakketjes van de AH uit het assortiment gehaald?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik maak mijn sushi altijd m.b.v. de hanos. De sushirijst die ze daar hebben is heel erg makkelijk, niet wassen o.i.d., kun je meteen koken. De rijstazijn van de appie heyn, en de norivelletjes gewoon van hanos. Vervolgens naar de verse vis afdeling daar, dat is echt 100 keer beter dan de vis van de albert heyn.
Verder houd ik het vaak simpel, gewoon sushi nori met zalm of tonijn, en dan verder natuurlijk soja-saus. Dit omdat je dan lekker de vis goed proeft! Wasabi ben ik zelf niet zo'n fan van.
Hoe wordt jullie favo sushi geserveerd?
Verder houd ik het vaak simpel, gewoon sushi nori met zalm of tonijn, en dan verder natuurlijk soja-saus. Dit omdat je dan lekker de vis goed proeft! Wasabi ben ik zelf niet zo'n fan van.
Hoe wordt jullie favo sushi geserveerd?
Ik vind de smaak van norivellen wel lekker maar het droge, taaige niet.
Zou je de vellen kunnen blancheren voor gebruik?
Zou je de vellen kunnen blancheren voor gebruik?
Nog nooit geprobeerd, het zal wel beter plakken iig. Ik ben wel bang dat ze dan te snel uit elkaar vallen. Tevens moet ik zeggen als ik de rijst er helemaal op uit smeer dan is er nog genoeg vocht uit de rijst die er voor zorgt dat de norivellen niet zo droog zijn. Alleen op het gedeelte van de norivellen dat overlapt, daar ga ik ook altijd nog even met een natte vinger overheen en roldan nog een keer goed.
En de sligro zou dat een goede zijn voor producten om zelf sushi te maken?quote:Op maandag 2 februari 2009 12:22 schreef Smart-Einstein het volgende:
Ik maak mijn sushi altijd m.b.v. de hanos. De sushirijst die ze daar hebben is heel erg makkelijk, niet wassen o.i.d., kun je meteen koken. De rijstazijn van de appie heyn, en de norivelletjes gewoon van hanos. Vervolgens naar de verse vis afdeling daar, dat is echt 100 keer beter dan de vis van de albert heyn.
Verder houd ik het vaak simpel, gewoon sushi nori met zalm of tonijn, en dan verder natuurlijk soja-saus. Dit omdat je dan lekker de vis goed proeft! Wasabi ben ik zelf niet zo'n fan van.
Hoe wordt jullie favo sushi geserveerd?
Ik zou gewoon naar een goede toko gaan.quote:Op maandag 2 februari 2009 13:07 schreef Stansfield het volgende:
[..]
En de sligro zou dat een goede zijn voor producten om zelf sushi te maken?
Stuur eens een kind naar school, steun Madalief!
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
quote:
Nee gelukkig niet. Hoeveel zalm/tonijn heb je ongeveer nodig voor een normale rol? Hoelang doe je er (de eerste keer) ongeveer over om het te maken?
People demand freedom of speech as a compensation
for the freedom of thought which they seldom use.
for the freedom of thought which they seldom use.
http://www.dille-kamille.(...)000009b910dc5b01.htm
Ik kwam dit tegen op de site van dille en kamille. Misschien wat voor de mensen hier die nog iets nodig hebben. Ik ga in het weekend in ieder geval even kijken.
Ik kwam dit tegen op de site van dille en kamille. Misschien wat voor de mensen hier die nog iets nodig hebben. Ik ga in het weekend in ieder geval even kijken.
Ik kan je aanraden eerst in de toko te kijken, alleen al die stoommandjes zijn meer dan de helft goedkoper bij een tokoquote:Op dinsdag 3 februari 2009 12:24 schreef Stansfield het volgende:
http://www.dille-kamille.(...)000009b910dc5b01.htm
Ik kwam dit tegen op de site van dille en kamille. Misschien wat voor de mensen hier die nog iets nodig hebben. Ik ga in het weekend in ieder geval even kijken.
Dus shop daar eerst en alles wat ze niet hebben kun je altijd nog bij de Dille&Kamille halen
Come on now, you knew you were lost
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
But you carried on anyway
Oh come on now, you knew you had no time
But you let the day drift away
Ik ga wel naar een 100 yen shop, dat is nog goedkoper
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Weet iemand toevallig welke viswinkel in Amsterdam ikura (kuit ) en uni (zee-egel) in van die kleine glazen potjes verkoopt?
Alle Japanese winkels in Amsterdam die wel uni hebben, hebben allleen van de gekweekte uni die stampvol conserveringstroep zit waardoor het enorm stinkt.
In Rotterdam zit Schmidt Zeevis en die heeft zee-egel in glazen potjes en die is wel erg smakelijk.
Maar die heeft weer geen vestiging in Amsterdam.
De Chinese winkels in het centrum hadden het ook niet.
Iemand misschien enig idee in welke viswinkel je wel van dit soort producten kan krijgen?
Alle Japanese winkels in Amsterdam die wel uni hebben, hebben allleen van de gekweekte uni die stampvol conserveringstroep zit waardoor het enorm stinkt.
In Rotterdam zit Schmidt Zeevis en die heeft zee-egel in glazen potjes en die is wel erg smakelijk.
Maar die heeft weer geen vestiging in Amsterdam.
De Chinese winkels in het centrum hadden het ook niet.
Iemand misschien enig idee in welke viswinkel je wel van dit soort producten kan krijgen?
De belangrijkste redenen zijn :quote:Op zondag 1 februari 2009 18:18 schreef Ad_rem het volgende:
Vraagje aan de sushi kenners.. Waarom is sushi zo ontiegelijk duur?
- Nederlanders hebben geen benul wat sushi werkelijk kost en zijn nog steeds bereid de hoofdprijs hiervoor te
betalen. Zeker al die onzin sushi zoals avocado, ei en komkommer kosten geen drol.
- Vis is relatief duur tov vlees.
- Chinese sushibouwers draaien te weinig omzet -> dus je moet wel een hoge prijs vragen om met weinig omzet te overleven.
En oooooveral waar je in het buitenland komt, van Moskou tot Madeira is sushi gewoon betaalbaar, goed en gangbaar. Zelfs in Moskou heeft elke foodcourt een sushichef die voor de hongerige lunchers prima sushi maakt.
Nederland is toch ook gewoon een vissersvolk? Waarom doen we hier alsof sushi een godsvermogen moet kosten?
Nederland is toch ook gewoon een vissersvolk? Waarom doen we hier alsof sushi een godsvermogen moet kosten?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Zelf ben ik niet zo te spreken over dit soort groothandels.quote:En de sligro zou dat een goede zijn voor producten om zelf sushi te maken?
De meeste vis is niet om vers te eten maar om gebakken of gefrituurd te worden.
Rauwe zalm zal je er niet vinden en tonijn is de verkeerde soort.
De enige fatsoenlijk winkel die ik in de omgeving Amsterdam heb weten te vinden zit in Uithoorn.
Hij heet Flying Fish Nakamura en heeft de echte sushi tonijn.
Niet echt goedkoop maar wel zoals het hoort te zijn.
Rijst kan je het beste bij een Toko halen.
SunClad rijst is redelijk qua prijs (16euro voor 9 kg) en qua smaak ook best redelijk.
In Den Haag bij Simonis kreeg ik ook altijd 'speciale' tonijn mee als ik zei dat het voor de sushi was. wat is er zo speciaal aan eigenlijk?
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Omdat er geen concurrentie is op dit gebied, omdat het megaduur is om een zaakje te runnen, omdat Nederlanders zonder morren de hoofdprijs willen betalen voor komkommersushi. =Pquote:Nederland is toch ook gewoon een vissersvolk? Waarom doen we hier alsof sushi een godsvermogen moet kosten?
Maar waarom is dat hier zo en elders niet?quote:Op dinsdag 10 februari 2009 14:17 schreef 777bas777 het volgende:
[..]
Omdat er geen concurrentie is op dit gebied, omdat het megaduur is om een zaakje te runnen, omdat Nederlanders zonder morren de hoofdprijs willen betalen voor komkommersushi. =P
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Mijn avondeten is weer klaar: sushi met mango en/of zalm
Misschien ook maar eens die miso soep proberen
Misschien ook maar eens die miso soep proberen
Nederland doet sowieso alsof uit eten gaan een godsvermogen moet kosten. Dat komt omdat Nederlanders alleen maar bij een 'speciale gelegenheid' buiten de deur gaan eten.quote:Op dinsdag 10 februari 2009 14:13 schreef Duderinnetje het volgende:
En oooooveral waar je in het buitenland komt, van Moskou tot Madeira is sushi gewoon betaalbaar, goed en gangbaar. Zelfs in Moskou heeft elke foodcourt een sushichef die voor de hongerige lunchers prima sushi maakt.
Nederland is toch ook gewoon een vissersvolk? Waarom doen we hier alsof sushi een godsvermogen moet kosten?
Ja dat is waar!
En sushi is in veel landen een gezonde lunch buiten de deur. Maar wij Hollanders hebben die cultuur helemaal niet, Wij zitten in onze bedrijfskantine kroketten te eten.
In veel landen stromen de kantoren tussen de middag leeg om even te wandelen en ergens iets te eten. Voilį, sushi.
En sushi is in veel landen een gezonde lunch buiten de deur. Maar wij Hollanders hebben die cultuur helemaal niet, Wij zitten in onze bedrijfskantine kroketten te eten.
In veel landen stromen de kantoren tussen de middag leeg om even te wandelen en ergens iets te eten. Voilį, sushi.
Snobs have more fun!
KLIK!
KLIK!
Ik had zaterdag voor een feestje een behoorlijke hoeveelheid sushi gemaakt. Er was een sushi-fan en iemand die het nog nooit gegeten had. Ik heb er zelf weinig van gegeten(was erg snel op) dat ik zondag nog wat voor mezelf heb gemaakt. Tot mijn schoonzus kwam en ik haar de helft heb meegegeven. Die wil nu zaterdag weer een portie :-)
Ik denk dat ik het best goed kan *trots*
Ik denk dat ik het best goed kan *trots*
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ik vind mijn sushi alleen nog steeds niet echt 'mooi'
Vanavond nog 2 stukjes op en dan heb ik er nog 4 voor het ontbijt morgen
Vanavond nog 2 stukjes op en dan heb ik er nog 4 voor het ontbijt morgen
Ik heb ook nog wel vaak dat de nori niet een mooi rondje is. Het rijstoppervlak is dan net te groot. Maar dat doet niets af aan de smaak blijkbaar!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Eens even kijken hoe ik hier een foto kan plaatsen.
Nee dus. (Help?)
http://cuttlebug.web-log.(...)gorized/img_1297.jpg
Nou ja, zo kan je het ook zien
[ Bericht 60% gewijzigd door mmascha op 12-02-2009 09:21:22 ]
Nee dus. (Help?)
http://cuttlebug.web-log.(...)gorized/img_1297.jpg
Nou ja, zo kan je het ook zien
[ Bericht 60% gewijzigd door mmascha op 12-02-2009 09:21:22 ]
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Maar ik zie serieus big business in een soort sushi mcdonalds om zo heel Nederland aan de sushi te krijgen. Omdat je het goedkoop aanbiedt gaan meer mensen het eten en gaan mensen het vaker eten. Omdat het zo gezond is krijg je alleen maar goede publiciteit. 
Dat Nederlanders nooit uit eten gaan is inderdaad best triest/jammer. Maarja ies cultoer.
Dat Nederlanders nooit uit eten gaan is inderdaad best triest/jammer. Maarja ies cultoer.
People demand freedom of speech as a compensation
for the freedom of thought which they seldom use.
for the freedom of thought which they seldom use.
McSushi! Ben ik voor! Maar dan moeten ze het wel op bestelling maken. Ik neem geen genoegen met zo'n bakje dat weet-ik-hoelang in de koeling staat uit te drogen.
We hebben wel eisen
We hebben wel eisen
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Hey, die twee boekjes uit de OP heb ik. (En nog steeds kan ik niet goed 'rollen'). 
. Tips?
. Tips?
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Wat gaat er niet goed aan? Ik hoor vaak dat het mensen niet lukt om goed te rollen. Oke, die van mij zien er ook niet uit als die van een chef. Maar ze blijven goed dicht en kan ik mooi snijden.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Vorige keer sushi gemaakt, smaakte goed! Sommigen zagen er wat minder uit maar het was pas de 2e keer! Foto is helaas niet mooi want met telefoon in de avond gemaakt 
In me Burberry......
Moeilijk uitleggen, maar ik krijg de nori niet mooi rond ofzo. Ik rol altijd een stukje nori mee naar binnen lijkt het. Het wordt wel rond hoor, maar met wat nori in het midden dus ipv alleen maar rijst en vis.quote:Op donderdag 12 februari 2009 10:57 schreef mmascha het volgende:
Wat gaat er niet goed aan? Ik hoor vaak dat het mensen niet lukt om goed te rollen. Oke, die van mij zien er ook niet uit als die van een chef. Maar ze blijven goed dicht en kan ik mooi snijden.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Ik krijg ze ook met moeite rond, maar ik kan ze wel mooi vierkant maken.quote:Op donderdag 12 februari 2009 21:40 schreef Jarno het volgende:
[..]
Moeilijk uitleggen, maar ik krijg de nori niet mooi rond ofzo. Ik rol altijd een stukje nori mee naar binnen lijkt het. Het wordt wel rond hoor, maar met wat nori in het midden dus ipv alleen maar rijst en vis.
Dus ik maak ze vierkant!
En laat je ook zo'n twee centimeter nori vrij aan de bovenkant?
Verder maak ik de nori altijd een stuk kleiner. ( 1/3 er bijna vanaf)
Vind het lekkerder in 1 hap te kunnen eten. Dus kleine sushi.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Die van jou zien er super uit. Ik zal eens foto's maken van mijn rolsels (kan wel weer even duren).
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Je rolt m waarschijnlijk in 1x. Je moet zeg maar als je rolt en het einde van het matje komt op het midden van het matje (snap je?) je sushirol weer naar het begin brengen en dan verder rollen (ik heb echt geen idee hoe ik dit uit moet leggenquote:Op donderdag 12 februari 2009 21:40 schreef Jarno het volgende:
[..]
Moeilijk uitleggen, maar ik krijg de nori niet mooi rond ofzo. Ik rol altijd een stukje nori mee naar binnen lijkt het. Het wordt wel rond hoor, maar met wat nori in het midden dus ipv alleen maar rijst en vis.
)
In me Burberry......
