CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:Op donderdag 8 mei 2008 10:23 schreef Fixers het volgende:
Je had 't ook gewoon een bekwame verkoper kunnen vragen.Vergeet niet die firespice spaanders voldoende te weken in water, anders ben jer er zo doorheen en merk je er niks van.
Wat betreft Briketten vs Houtskool: Goede kwaliteit briketten bevatten als toevoeging alleen wat zetmeel om de zaak in goede staat en droog te houden. Dit is ook hetgeen wat de rook, veroorzaakt in 't begin de zetmeel moet verbranden. Houtskool wordt niet alleen met zetmeel vermengd, maar ook met wat zand. Dat geeft veel meer as en maakt de zakken zwaarder. Komt bij dat de temperatuur van houtskool veel minder stabiel is en daarmee slecht geschikt voor indirectgrillen
Houtskool is gewoon verkoold hout, is geen enkele toevoeging bij mogelijk (anders zou het er ook niet als verkoold hout uitzien) en briketten zijn van geperst houtskool gemaakt (waardoor de dichtheid groter is en het dus minder snel brand maar wel heter brand)
Ik ben het eens met wat posters die zeggen dat bbq-en de hele avond moet duren en vooral niet overhaast......lekker op het gemakje! 
Maar........in de zomer wordt hier ook vlot de bbq aangemaakt voor 1 stukje vlees en een groentepakketje. Gewoon als normaal avondeten. Niet bedoeld als langdurige bbq, maar gewoon als bereiding van je avondhapje. Manlief maakt de bbq aan, ik bereid in de keuken even een aardappelsalade en marineer wat groentes (en doe ze in alu-pakketjes). Dan hoppa het vlees op de bbq en de groentes en aan tafel!
Overigens heb ik afgelopen weekend de bbq ook gebruikt als late-night-snack-maker. We hadden een klein feestje in in plaats van bitterballen heb ik rond een uur of 23.00 de bbq aangemaakt en er een stapel sateetjes opgegooid. Wat satesaus en stokbrood er bij en een prima late-night-snack voor mijn gasten! En gezellig!
Maar........in de zomer wordt hier ook vlot de bbq aangemaakt voor 1 stukje vlees en een groentepakketje. Gewoon als normaal avondeten. Niet bedoeld als langdurige bbq, maar gewoon als bereiding van je avondhapje. Manlief maakt de bbq aan, ik bereid in de keuken even een aardappelsalade en marineer wat groentes (en doe ze in alu-pakketjes). Dan hoppa het vlees op de bbq en de groentes en aan tafel!
Overigens heb ik afgelopen weekend de bbq ook gebruikt als late-night-snack-maker. We hadden een klein feestje in in plaats van bitterballen heb ik rond een uur of 23.00 de bbq aangemaakt en er een stapel sateetjes opgegooid. Wat satesaus en stokbrood er bij en een prima late-night-snack voor mijn gasten! En gezellig!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Vergelijk de hoeveelheid as, van houtskool blijft veel meer over dan briketten. Hoeveel zand ze er nu aan toe voegen en waarom eigenlijk is mij ook een beetje een raadsel. Maar de zetmeel die erbij gaat, net zoals bij briketten overigens, is gewoon om de boel droog te houden. Buiten dat hebben briketten een stabielere temperatuur en branden ze langer. Dat vind ik het grootste voordeel boven houtskool. Want juist een lange stabiele verbranding heb je nodig voor indirect grillen en grotere stukken vlees.quote:Op maandag 12 mei 2008 00:06 schreef SiGNe het volgende:
[..]
2 kilo gemarineerde spare ribs op t menu staan vandaag!
Houtskool geroosterd met een stevige knoflooksaus.
Houtskool geroosterd met een stevige knoflooksaus.
Dus een kilootje sate moetie aankunnen?quote:Op dinsdag 29 april 2008 17:28 schreef skiczukie het volgende:
Die kleine aluminium bakken van 2 euro bij de Action zijn ook ideaal voor op het strand ofzo. Ze fikken binnen een minuut en kun je een half uur later echt de hele avond bbq'en.Topuitvinding!
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Moet je danaltijd even wachten als je de kooltjes op de bbq gelegd heb? Gisteren ging het vlees wat ik direct erna op de bbq had gelegd welerg snel.quote:
jaquote:Op maandag 12 mei 2008 09:14 schreef Charmian het volgende:
[..]
Dus een kilootje sate moetie aankunnen?
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Naar het schijnt helpt het om het rooster een nachtje in het gras te leggen. Zelf nog niet geprobeerd maar daarna schijn je het makkelijk schoon te kunnen maken.quote:Op maandag 12 mei 2008 17:11 schreef het-is-mij het volgende:
Iemand een goede tip om makkelijk het rooster schoon te krijgen?
Hier gloeit de bbq inmiddels bijna, het stokbrood zit in de oven en de rest van de benodigdheden staat klaar
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Ja heb ik gisteravond gedaan en vanochtend vol spanning het rooster bekeken maar helaas (of ik was alweer te laat dat kan ookquote:Op maandag 12 mei 2008 17:38 schreef Rewimo het volgende:
[..]
Naar het schijnt helpt het om het rooster een nachtje in het gras te leggen. Zelf nog niet geprobeerd maar daarna schijn je het makkelijk schoon te kunnen maken.
)
Als het nog warm is even met een koperen borstel eroverheen. Gebruik geen staalborstels, die zijn te hard en beschadigen verchroomde roosters. Verder gewoon schoonmaken met een sopje, eventueel inwrijven met wat citroen vooraf.quote:Op maandag 12 mei 2008 17:11 schreef het-is-mij het volgende:
Iemand een goede tip om makkelijk het rooster schoon te krijgen?
Meteen na afloop met een koperen/staal borstel er overheen en daarna gewoon nog even in de afwasmachine laten meedraaien. Werkt perfect.quote:Op maandag 12 mei 2008 17:11 schreef het-is-mij het volgende:
Iemand een goede tip om makkelijk het rooster schoon te krijgen?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Idd met de speciaal daarvoor bestemde borstel, meteen even als je klaar bent met BBQ'en en dan doen wij hem altijd meteen de vaatwasser in.
Bij gebrek aan een koperen borstel werkt een prop aluminiumfolie ook redelijk.quote:Op maandag 12 mei 2008 17:11 schreef het-is-mij het volgende:
Iemand een goede tip om makkelijk het rooster schoon te krijgen?
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
okquote:
* Charmian gaat maar weer eens ff wat sateetjes rijgen en eindelijk een keer die wegwerpdingen gebruiken
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Echt, DE tip (trust me):quote:Op maandag 12 mei 2008 17:11 schreef het-is-mij het volgende:
Iemand een goede tip om makkelijk het rooster schoon te krijgen?
Pak een vuilniszak, doe je rooster er in, giet er heet water bij met een vaatwastabletje erbij. Leg de zak met rooster een uurtje in je tuin (binnen is niet zo'n goed plan want vuilniszakken zijn echt nie helemaal waterdicht) en daarna met een schuursponsje er over en het vuil vliegt er af!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Zo, mooie hattrick gescoord dit weekend: zaterdag, zondag én maandag de BBQ aangehad. Viel niet tegen, onlangs dat het toch weer even nieuw en spannend is, zo'n Weber. Maar met de brikettenstarter is het aansteken iig een makkie!
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Geen uitgebreide BBQ vanavond (wegens wat frisjes buiten) maar toch even de Weber opgepookt om een lekker maaltje in elkaar te zetten.
Tuurlijk kun je mooie entrecôte in de koekenpan bereiden, maar het wordt zo veel lekkerder wanneer je ze even kort op hete kolen laat dichtschroeien en vervolgens nog een paar minuten via indirect-heat laat garen...
Ook de gepofte aardappels waren weer prima.
Tuurlijk kun je mooie entrecôte in de koekenpan bereiden, maar het wordt zo veel lekkerder wanneer je ze even kort op hete kolen laat dichtschroeien en vervolgens nog een paar minuten via indirect-heat laat garen...
Ook de gepofte aardappels waren weer prima.
En waar blijven de recepten?
Morgen gaan we met het huis BBQ-en, ik ga de sauzen maken: knoflooksaus, kerriesaus en satésaus
Voor de satésaus ga ik lekker makkelijk doen met een bak Wijcko (evt. wat ketjap, sambal en gember erbij voor een lekkere pittige smaak)
De kerrie- en knoflooksaus maak ik zelf.
Knoflooksaus:
klein bekertje creme fraiche
2 á 3 flinke lepels mayonaise
2-3 teentjes knoflook erbij persen
Beetje gemalen peper erbij (naar smaak)
Beetje suiker (1 á 2 theelepels)
gehakte peterselie (naar smaak) toevoegen
evt. een gefruit sjalotje erdoor
(Ook lekker voor bij de gyros, maar dan kan je beter tzaziki nemen ipv. creme fraiche)
Alles door elkaar roeren en klaar..
kerriesaus:
Zakje (milde) kerriepoeder (silvo)
Mayonaise (flinke hoeveelheid)
Beetje peper
3 bolletjes gember (geperst)
1 teen knoflook (geperst)
alles flink roeren en op het laatst een beetje cayennepeper erbij doen (naar smaak)
Wie weet er nog meer lekkere sauzen?
Morgen gaan we met het huis BBQ-en, ik ga de sauzen maken: knoflooksaus, kerriesaus en satésaus
Voor de satésaus ga ik lekker makkelijk doen met een bak Wijcko (evt. wat ketjap, sambal en gember erbij voor een lekkere pittige smaak)
De kerrie- en knoflooksaus maak ik zelf.
Knoflooksaus:
klein bekertje creme fraiche
2 á 3 flinke lepels mayonaise
2-3 teentjes knoflook erbij persen
Beetje gemalen peper erbij (naar smaak)
Beetje suiker (1 á 2 theelepels)
gehakte peterselie (naar smaak) toevoegen
evt. een gefruit sjalotje erdoor
(Ook lekker voor bij de gyros, maar dan kan je beter tzaziki nemen ipv. creme fraiche)
Alles door elkaar roeren en klaar..
kerriesaus:
Zakje (milde) kerriepoeder (silvo)
Mayonaise (flinke hoeveelheid)
Beetje peper
3 bolletjes gember (geperst)
1 teen knoflook (geperst)
alles flink roeren en op het laatst een beetje cayennepeper erbij doen (naar smaak)
Wie weet er nog meer lekkere sauzen?
gewoon een hele berg mayonaise zelf maken! Heb je een prima basis voor al je andere sauzen, wat alles meteen STUKKEN lekkerder maakt!
- Prive gegevens op verzoek van de poster weggehaald. -
[ Bericht 80% gewijzigd door Sander op 13-05-2011 00:15:32 ]
[ Bericht 80% gewijzigd door Sander op 13-05-2011 00:15:32 ]
- Prive gegevens op verzoek van de poster weggehaald. -
[ Bericht 90% gewijzigd door Sander op 13-05-2011 00:15:32 ]
[ Bericht 90% gewijzigd door Sander op 13-05-2011 00:15:32 ]
M'n huisgenote heeft een electrische BBQ 
Nou, mooi dat mijn gietijzeren potkacheltje ook aangaat, da's toch niet BBQ'en, electrisch, kolen moeten erop!
Daarbij is het met zo'n houtskoolvuurtje ook veel leuker nagenieten, wat blokken hout er op..lekker warm en gezellig.
Nou, mooi dat mijn gietijzeren potkacheltje ook aangaat, da's toch niet BBQ'en, electrisch, kolen moeten erop!
Daarbij is het met zo'n houtskoolvuurtje ook veel leuker nagenieten, wat blokken hout er op..lekker warm en gezellig.
Ik twijfel tussen 3 compacte houtskool-BBQ's.. als ik de ratings op kieskeurig/amazon lees zijn het geen van 3en slechte keuzes maar wat vinden jullie ervan?
WEBER Go-Anywhere (¤ 89)
WEBER 37 Smokey Joe Silver (¤ 69)
WEBER 37 Smokey Joe Gold (¤ 79)
WEBER Go-Anywhere (¤ 89)
WEBER 37 Smokey Joe Silver (¤ 69)
WEBER 37 Smokey Joe Gold (¤ 79)
De go anywhere is de grootste van de drie, en je kan de poten om het deksel klappen voor makkelijker meenemen. Tussen de smokey joe silver en gold is het grootste verschil de beugel. Bij de gold dient die ook als dekselhouder dat is die 10 euro wel waard.
Maar de GA is gewoon net even wat groter, en wat practischer met zijn vierkante vorm.
Maar de GA is gewoon net even wat groter, en wat practischer met zijn vierkante vorm.
Waar blijft dat BBQ weer
We zwengelen hem toch morgen aan
Ook een leuk ideetje voor de balkonners onder ons
[ Bericht 26% gewijzigd door Blues op 31-05-2008 21:51:36 ]
We zwengelen hem toch morgen aan
Ook een leuk ideetje voor de balkonners onder ons
[ Bericht 26% gewijzigd door Blues op 31-05-2008 21:51:36 ]
thanks... het is de go anywhere geworden, online besteld, zal volgende week wel een keer bezorgd worden. Nu nog BBQ-weer...quote:Op zaterdag 31 mei 2008 19:48 schreef Fixers het volgende:
De go anywhere is de grootste van de drie, en je kan de poten om het deksel klappen voor makkelijker meenemen. Tussen de smokey joe silver en gold is het grootste verschil de beugel. Bij de gold dient die ook als dekselhouder dat is die 10 euro wel waard.
Maar de GA is gewoon net even wat groter, en wat practischer met zijn vierkante vorm.
Dat is inderdaad handig!quote:Op zaterdag 31 mei 2008 21:33 schreef Bluezz het volgende:
Waar blijft dat BBQ weer
We zwengelen hem toch morgen aan
Ook een leuk ideetje voor de balkonners onder ons
[ afbeelding ]
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
quote:Op dinsdag 11 maart 2008 11:37 schreef klotezooi het volgende:
Ja die hotdogs waren ook goed
Welke pepers heb jij er voor genomen?
Ik kreeg de pepers uit t boek niet te pakken, dus maar Madame Jeanet pepers genomen
Was lekker heet haha
Ook de ananas schijven in kokosmelk en suiker waren heerlijk, dat is altijd een hit hier
Oh, dat ananas schijven etc. recept, wil je dat voor me neerzetten hier?
Dat lijkt me superlekker!
ik wil details..quote:Op zaterdag 31 mei 2008 21:33 schreef Bluezz het volgende:
Waar blijft dat BBQ weer
We zwengelen hem toch morgen aan
Ook een leuk ideetje voor de balkonners onder ons
[ afbeelding ]
HIer ook vanavond de fik erin Voor het eerst sinds ik hier woon, dus we gaan uitvinden hoe dat BBQ-t, op een balkon.
En omdat het cul is: vanaf gisteravond liggen er in de koelkast alvast gemarineerde tandoori kipjes, saté , tzaziki en knoflooksaus. En een lekkere forel.
Smikkel!
Voor het eerst sinds ik hier woon, dus we gaan uitvinden hoe dat BBQ-t, op een balkon. En omdat het cul is: vanaf gisteravond liggen er in de koelkast alvast gemarineerde tandoori kipjes, saté , tzaziki en knoflooksaus. En een lekkere forel.
Smikkel!
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
ik weet niet of je bovenburen hebt, maar waarschuw ze anders even voor de rook..quote:Op zondag 8 juni 2008 13:05 schreef Gripper het volgende:
HIer ook vanavond de fik erin
En omdat het cul is: vanaf gisteravond liggen er in de koelkast alvast gemarineerde tandoori kipjes, saté , tzaziki en knoflooksaus. En een lekkere forel.
Smikkel!
Nope, bovenste verdieping.quote:Op zondag 8 juni 2008 16:11 schreef SiGNe het volgende:
[..]
ik weet niet of je bovenburen hebt, maar waarschuw ze anders even voor de rook..
En: t was lekker
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Hebben ook een prachtige BBQ nu, een soort tipi. Het rooster hang aan een ketting boven een bak met kolen. Eigenlijk gekocht omdat verder alles uitverkocht was, maar ben er wel erg blij mee.
Nu nog een tuin of balkon...
Heb lekkere krabbetjes gezien bij de slager om te marineren in Faja Lobis 'Red Pork'.
Nu nog een tuin of balkon...
Heb lekkere krabbetjes gezien bij de slager om te marineren in Faja Lobis 'Red Pork'.
Sweet and innocent...
Ik had het recept al per pb naar je toe gestuurd
Maar ook voor de andere zet ik het maar ff neer hier
Hier ff het recept voor de ananas van de bbq
Men nemen een verse ananas of schijven uit blik en 1 blikje cocosmelk en suiker en kaneel
Gewoon in een schaal losse suiker met kaneel mixen in een verhouding die je zelf het lekkerst denkt te vinden
Eerst de schijf ananas door de kokosmelk halen en dan door de suiker met kaneel zodat de ananasschijf goed onder de suiker met kaneel zit
Dan op de bbq leggen en telkens omdraaien, tussendoor met een lepel nog wat suiker met kaneel er over strijken
Als de ananasschijf warm is op een bord doen en serveren met vanilleijs, heerlijk gewoon
Dit recept kan ook met perzik
Veel plezier en eet smakelijk
Maar ook voor de andere zet ik het maar ff neer hier
Hier ff het recept voor de ananas van de bbq
Men nemen een verse ananas of schijven uit blik en 1 blikje cocosmelk en suiker en kaneel
Gewoon in een schaal losse suiker met kaneel mixen in een verhouding die je zelf het lekkerst denkt te vinden
Eerst de schijf ananas door de kokosmelk halen en dan door de suiker met kaneel zodat de ananasschijf goed onder de suiker met kaneel zit
Dan op de bbq leggen en telkens omdraaien, tussendoor met een lepel nog wat suiker met kaneel er over strijken
Als de ananasschijf warm is op een bord doen en serveren met vanilleijs, heerlijk gewoon
Dit recept kan ook met perzik
Veel plezier en eet smakelijk
quote:Op zaterdag 7 juni 2008 21:58 schreef crohntje het volgende:
[..]
Oh, dat ananas schijven etc. recept, wil je dat voor me neerzetten hier?
Dat lijkt me superlekker!
Only the dead have seen the end of the war - Plato
Binnenkort een BBQ voor 25 man, normaal is het met 10 wel bekeken. Ik heb een 47 cm Weber. Is te weinig denk ik om iedereen van eten te voorzien. Tweede ernaast zetten?
Nog tips en trucs, recepten??
Nog tips en trucs, recepten??
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
Heb ik ook, topper is datquote:Op woensdag 7 mei 2008 13:35 schreef Jarno het volgende:
Zo.
Nu we verhuisd zijn (én dus een geschikte tuin hebben), hebben we gisteren de knoop doorgehakt en de Weber One-Touch Silver bestelt, inclusief de briketten starter voor het gemak. Net nog even wat 'gereedschap' en een zakje Firespice woodchips gehaald voor d'r bij en van het weekend de eerste BBQ geplanned! Heb er wel zin in zeg, straks maar even alvast wat vlees bij de slager bestellen voor het weekend!
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
Ik heb een keer een bbq gedaan voor 15 man. Dat was nog wel te doen. Ik had gewoon een stuk of 8 recepten 15x gemaakt. Dat is wel veel maar er is altijd wel iemand die iets niet lust en de ander weer wel dus dat kwam mooi uit.quote:Op donderdag 12 juni 2008 14:28 schreef navigator het volgende:
Binnenkort een BBQ voor 25 man, normaal is het met 10 wel bekeken. Ik heb een 47 cm Weber. Is te weinig denk ik om iedereen van eten te voorzien. Tweede ernaast zetten?
Nog tips en trucs, recepten??
Bij 25 man zou ik gewoon heel veel kip maken ofzo of iets wat makkelijk en snel is zodat ze toch veel te eten hebben. En dan natuurlijk nog wat lekkere aparte dingen voor de fijnproevers.
Huur een grote gas BBQ, dat is met zulke aantallen veel practischer. Vaak kan je bij slagers daar ook voor terecht.quote:Op donderdag 12 juni 2008 14:28 schreef navigator het volgende:
Binnenkort een BBQ voor 25 man, normaal is het met 10 wel bekeken. Ik heb een 47 cm Weber. Is te weinig denk ik om iedereen van eten te voorzien. Tweede ernaast zetten?
Nog tips en trucs, recepten??
Ik bbq op kolen-briketten of ik bbq nietquote:Op donderdag 12 juni 2008 16:34 schreef Fixers het volgende:
[..]
Huur een grote gas BBQ, dat is met zulke aantallen veel practischer. Vaak kan je bij slagers daar ook voor terecht.
@ Stansfield: Lekker gemarineerde kip valt altijd goed bij de mensen. En inderdaad ook nog een aantal andere lekkere dingetjes, dat komt wel goed allemaal. Het gaat mij er meer om dat iedereen wat te eten heeft continu.
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
Precies. Dan is gemarineerde kip aan een stokje ideaal. Redelijk snel klaar en neemt weinig ruimte in. Dus dat kan continu achter elkaar door lbijven gaan en ook wat ruimte reserveren voor de andere dingen.quote:Op donderdag 12 juni 2008 21:03 schreef navigator het volgende:
[..]
Ik bbq op kolen-briketten of ik bbq niet
@ Stansfield: Lekker gemarineerde kip valt altijd goed bij de mensen. En inderdaad ook nog een aantal andere lekkere dingetjes, dat komt wel goed allemaal. Het gaat mij er meer om dat iedereen wat te eten heeft continu.
succes ermee
Waar blijven de tips
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
Ik kan als tip de Firespice houtnsippers wel enorm aanraden. Had niet verwacht dat dat zo'n enorm verschil zou maken, maar het is echt heerlijk. Goed stuk vlees pakken, handje natte snippers op de Weber, vlug het deksel erop en smoken maar. . .
. .
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
25 man is een eitje, mits je de boel goed voorbereidquote:
Huur 1 grote kolen unit erbij, steek beide BBQs vroegtijdig aan.
Tips:
VEEEL stokbrood, salades (ZELF MAKEN!) en sauzen. Gaat op vreemde manier altijd veel harder bij grote groepen
Weet niet om wat voor gezelschap het gaat maar ik adviseer altijd genoeg plastic meuk. Bordjes bestek etc, meer dan 25 stuks in ieder geval!
Goede BBQ tools, aangezien je een weber hebt, zal dat vast goed voor elkaar zijn.
Als je echt lekker wil BBQen moet je inderdaad zelf vlees gaan prepareren. Kipspiesjes doen het inderdaad altijd verdomd goed! Allerlei recepten zijn makkelijk te vinden.
Verder zou ik niet teveel grote hompen vlees doen. Speklapje, Hamburger, dun BBQ worstje, eventueel filetlapjes. Allemaal zodat je een redelijk hoge circulatie snelheid hebt en niet dat de laatste mensen lang moeten wachten op hun eerste eten.
Verder zou ik zelf, of iemand die het kan, het vlees laten bereiden. Niets vervelender dan de "buurman" die wel ff weet hoe dat moet en de hele BBQ in het honderd laat lopen.
Succes ermee!
Kijk, hier heb ik wat aan thanks!
Ik leen gewoon de bak van mijn ouders, die hebben ook een Weber :-) Dus dat is al geregeld.
Marineren doe ik zelf, en ook goed voorbereid voor de dag komen is mij eigenlijk wel toevertrouwd.
Het kan dus eigenlijk niet misgaan.
Nu alleen nog bepalen wat er op de bbq gaat en welke receptjes ik ga gebruiken. Maar dat is leuk werk om ff uit te dokteren.
Ik leen gewoon de bak van mijn ouders, die hebben ook een Weber :-) Dus dat is al geregeld.
Marineren doe ik zelf, en ook goed voorbereid voor de dag komen is mij eigenlijk wel toevertrouwd.
Het kan dus eigenlijk niet misgaan.
Nu alleen nog bepalen wat er op de bbq gaat en welke receptjes ik ga gebruiken. Maar dat is leuk werk om ff uit te dokteren.
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
is het vanavond nog een beetje lekker weer om te BBQén??
den haag it is
den haag it is
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
Heeft iemand ervaring (vast wel) met het barbecuen in/bij een een appartementencomplex? Wij hebben hier een balkon, maar te krap en er zit nog een woonlaag boven. Het grasveld vóór het gebouw is dan ook geschikter, maar daar zie ik nooit andere bewoners BBQ-en. Het contact met de buren is niet uitgesproken goed, ook niet slecht. Niet dus, zeg maar.
Welke barbecues zijn aan te raden? Elektrisch vind ik niks, is de overlast met gas te beperken t.o.v. briketten/houtskool? Zijn er nog typen barbecues die bijvoorbeeld minder last hebben van de wind, zodat je de eventuele rook/damp recht kunt laten opstijgen en niet op ieders balkon laat terechtkomen?
Zou hier binnenkort toch wel eens willen beginnen met BBQ-en, ben in de oriënterende fase zeg maar Want barbecuen 
Welke barbecues zijn aan te raden? Elektrisch vind ik niks, is de overlast met gas te beperken t.o.v. briketten/houtskool? Zijn er nog typen barbecues die bijvoorbeeld minder last hebben van de wind, zodat je de eventuele rook/damp recht kunt laten opstijgen en niet op ieders balkon laat terechtkomen?
Zou hier binnenkort toch wel eens willen beginnen met BBQ-en, ben in de oriënterende fase zeg maar
Want barbecuen
Verbum domini lucerna pedibus nostris.
Koop of huur? Bij koop is meestal in de reglementen van de VVE opgenomen dat het niet mag.quote:Op vrijdag 20 juni 2008 12:04 schreef Kaptein het volgende:
Heeft iemand ervaring (vast wel) met het barbecuen in/bij een een appartementencomplex? Wij hebben hier een balkon, maar te krap en er zit nog een woonlaag boven. Het grasveld vóór het gebouw is dan ook geschikter, maar daar zie ik nooit andere bewoners BBQ-en. Het contact met de buren is niet uitgesproken goed, ook niet slecht. Niet dus, zeg maar.
Welke barbecues zijn aan te raden? Elektrisch vind ik niks, is de overlast met gas te beperken t.o.v. briketten/houtskool? Zijn er nog typen barbecues die bijvoorbeeld minder last hebben van de wind, zodat je de eventuele rook/damp recht kunt laten opstijgen en niet op ieders balkon laat terechtkomen?
Zou hier binnenkort toch wel eens willen beginnen met BBQ-en, ben in de oriënterende fase zeg maar
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
Ik denk dat de meeste overlast ontstaat door rook van houtskool en briketten op de 2e plaats, bij een gasBBQ ruik je alleen de geur van gegrilld vlees/groenten.
Aan de andere kant mis je dan ook wel weer die typische BBQsmaak (rook)
Aan de andere kant mis je dan ook wel weer die typische BBQsmaak (rook)
Koop. Ik zal het er eens op naslaan, kan me bijna niet voorstellen dat het er expliciet in staat. Impliciet zou natuurlijk wel kunnen, overlast veroorzaakt door geur ('stank'quote:Op vrijdag 20 juni 2008 12:06 schreef navigator het volgende:
[..]
Koop of huur? Bij koop is meestal in de reglementen van de VVE opgenomen dat het niet mag.
) is in principe net zo fout als overlast door snoeiharde muziek..
Verbum domini lucerna pedibus nostris.
Als je je bovenburen een dag vantevoren vraagt of ze er bezwaar tegen hebben dan kan je er nog rekening mee houden
Hm, zou het morgen voor de wedstrijd nog een beetje weer zijn? Wel lekker om er dan nog wat lapjes op te leggen enzo... maar het ziet er niet erg goed uit nu volgens de voorspellingen.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Gas, houtskool rookt te veel... Ik heb ook een koop appartement en een gas BBQ (Weber Q200) en niemand klaagt,..quote:Op vrijdag 20 juni 2008 12:04 schreef Kaptein het volgende:
Heeft iemand ervaring (vast wel) met het barbecuen in/bij een een appartementencomplex? Wij hebben hier een balkon, maar te krap en er zit nog een woonlaag boven. Het grasveld vóór het gebouw is dan ook geschikter, maar daar zie ik nooit andere bewoners BBQ-en. Het contact met de buren is niet uitgesproken goed, ook niet slecht. Niet dus, zeg maar.
Welke barbecues zijn aan te raden? Elektrisch vind ik niks, is de overlast met gas te beperken t.o.v. briketten/houtskool? Zijn er nog typen barbecues die bijvoorbeeld minder last hebben van de wind, zodat je de eventuele rook/damp recht kunt laten opstijgen en niet op ieders balkon laat terechtkomen?
Zou hier binnenkort toch wel eens willen beginnen met BBQ-en, ben in de oriënterende fase zeg maar
Life is funny. Well, yours is. To me.
Zijn er hier nog met ervaring met de Big Green Egg? Ik heb deze nu ook in de winkel staan, maar wat 'm nu echt zo geweldig maakt is me een beetje onduidelijk.
Ik heb al begrepen dat ze met een weinig houtskool lang branden en dat de buitenkant relatief koel blijft. Waar wat de eieren nu zo geweldig maakt, dat je er 5 keer meer voor betaald dan een vergelijkbare weber. Dat is me nog erg vaag.
Ik heb al begrepen dat ze met een weinig houtskool lang branden en dat de buitenkant relatief koel blijft. Waar wat de eieren nu zo geweldig maakt, dat je er 5 keer meer voor betaald dan een vergelijkbare weber. Dat is me nog erg vaag.
Ik heb even een vraagje over recepten voor op de bbq: wij kopen nu voornamelijk kant-en-klaar gemarineerd vlees en eten vooral sla ... Maar nu wil ik wel eens wat uitgebreider gaan bbq-en ... Dus de vraag aan jullie: is er een echt goed kookboek voor de bbq met soorten vlees en bijgerechten?
Ik heb deze. Daar staan geweldig lekkere dingen in. Alle soorten vlees, groenten en ga zo maar door.quote:Op dinsdag 24 juni 2008 11:54 schreef Tinkerbel_ACC_ het volgende:
Ik heb even een vraagje over recepten voor op de bbq: wij kopen nu voornamelijk kant-en-klaar gemarineerd vlees en eten vooral sla ... Maar nu wil ik wel eens wat uitgebreider gaan bbq-en ... Dus de vraag aan jullie: is er een echt goed kookboek voor de bbq met soorten vlees en bijgerechten?
http://www.nl.bol.com/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/nl/-/EUR/BOL_DisplayProductInformation-Start?Section=BOOK&BOL_OWNER_ID=1001004001955064
Dat boek ziet er goed uit. Ik wilde zeggen kies een boek waar ook de technieken in toegelicht worden, dat is hier het geval.
Iemand nog een geweldig gehakt/hamburger recept?
Think of a circle with a fine split in it. At one end there's insanity, you go around the circle to sanity, and on the other end of the circle close to insanity, but not insanity, is unsanity
quote:Op donderdag 26 juni 2008 13:44 schreef navigator het volgende:
Iemand nog een geweldig gehakt/hamburger recept?
Lepeltje italiaanse kruiden toevoegen aan 500gram gehakt, er doorheen kneden en er platte schijven van maken..even bakken en klaar.quote:Op donderdag 26 juni 2008 13:44 schreef navigator het volgende:
Iemand nog een geweldig gehakt/hamburger recept?
Andere kruiden kan natuurlijk ook.
Mijn bbq-boek, wat hierboven was aangeraden, komt hopelijk vandaag binnen! (Ja ik ben lui en heb het bij Bol gekocht ) Hopelijk dit weekend of anders volgende week uitproberen!
) Hopelijk dit weekend of anders volgende week uitproberen!
Vanavond weer lekker BBQén.. wellliswaar zijn schoonouders uitgenodigd... lekker BBQén!!!
Zat te denken aan meloen met kip als voor gerecht, om daarna vol op het vlees te storten.
TE denken aan:...
Speklappie
braadworst
kipsate.
varkenssate
hamburgers
stukjes biefstuk
spare-ribs??
Meerder ideen? tis een electrische BBQ van tefal, dus weet niet of dat verstandig is met spare-ribs...
iemand tips of ideeen voor electrische BBQ's?
Zat te denken aan meloen met kip als voor gerecht, om daarna vol op het vlees te storten.
TE denken aan:...
Speklappie
braadworst
kipsate.
varkenssate
hamburgers
stukjes biefstuk
spare-ribs??
Meerder ideen? tis een electrische BBQ van tefal, dus weet niet of dat verstandig is met spare-ribs...
iemand tips of ideeen voor electrische BBQ's?
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
Ja 1tje (lekker flauw) een echt bbq kopen en daarmee aan de slag gaan. Elektrisch is geen bbq'en das gewoon buiten koken.
Maar nou effe serieus doe eens gek en pak eens wat anders als alleen maar een berg vlees. Zoals:
-Paprika gevuld met cous cous en feta *
-Tomaat gevuld met feta *
-Een broodje besmeerd met roomkaas belegd met gegrilde groenten (paprika , champignons, courgette)
-Een pizza calzone met mon chou, banaan en hagelslag (als toetje)
-champignons met kruidenboter *
-groentje paketjes met roomkaas *
etc etc
In hoever alles op een elektrisch geval gaat lukken weet ik niet die met een * kunnen zeker
Maar nou effe serieus doe eens gek en pak eens wat anders als alleen maar een berg vlees. Zoals:
-Paprika gevuld met cous cous en feta *
-Tomaat gevuld met feta *
-Een broodje besmeerd met roomkaas belegd met gegrilde groenten (paprika , champignons, courgette)
-Een pizza calzone met mon chou, banaan en hagelslag (als toetje)
-champignons met kruidenboter *
-groentje paketjes met roomkaas *
etc etc
In hoever alles op een elektrisch geval gaat lukken weet ik niet die met een * kunnen zeker
live your fears, fear your live
ik dacht dit ( maar dan in het klein) als voorafje, en daarna kei en kei hard heul veul vleesch op die BBQ te gooien
en BIER!!! VEUL BIER!!! HEUL VEUL BIER!!!!
en morgen half ziek op mijn werk zitten met buikpijn en hele dag bierwindjes laten..
eet smakelijk allemaal vanvond!
ik dacht dit ( maar dan in het klein) als voorafje, en daarna kei en kei hard heul veul vleesch op die BBQ te gooienen BIER!!! VEUL BIER!!! HEUL VEUL BIER!!!!
en morgen half ziek op mijn werk zitten met buikpijn en hele dag bierwindjes laten..
eet smakelijk allemaal vanvond!
“YOU’RE FUCKING OUT, I’M FUCKING IN”
Ik heb vrijdag een BBQ voor 12 pers te organiseren.
Thema: Cantina Mexicana.
Gelukkig hebben we een buitenkeuken, dus ik kan veel dingen alvast voorbereiden en veilig wegzetten, maar ik zit een beetje vast qua vlees.
Ik heb vooraf; tijdens het fikken mijn schalen met nachos con todos.
Ik heb mais/gehakt-ballettjes
Ik heb gevulde jalapeno's
Ik heb buffalo wings
Ik heb guacemole
Ik heb veel verse salsa
Ik heb tequila en tequila-smaak biertjes
Ik maak tequila sunrise
Ik heb veel vlees
Wat de neuk doe ik met mijn vlees? Weet iemand lekkere mexicaanse marinades? Kan ik iets met cajun? en zo ja, wat?
Ik heb salades van kidney-tomaat-mais-paprika en pepers, moet ik dan nog gekruide rijst erbij doen? Of wordt dat teveel?
Help, want ik kan niets mexicaans meer verzinnen
Thema: Cantina Mexicana.
Gelukkig hebben we een buitenkeuken, dus ik kan veel dingen alvast voorbereiden en veilig wegzetten, maar ik zit een beetje vast qua vlees.
Ik heb vooraf; tijdens het fikken mijn schalen met nachos con todos.
Ik heb mais/gehakt-ballettjes
Ik heb gevulde jalapeno's
Ik heb buffalo wings
Ik heb guacemole
Ik heb veel verse salsa
Ik heb tequila en tequila-smaak biertjes
Ik maak tequila sunrise
Ik heb veel vlees
Wat de neuk doe ik met mijn vlees? Weet iemand lekkere mexicaanse marinades? Kan ik iets met cajun? en zo ja, wat?
Ik heb salades van kidney-tomaat-mais-paprika en pepers, moet ik dan nog gekruide rijst erbij doen? Of wordt dat teveel?
Help, want ik kan niets mexicaans meer verzinnen
Simpele marinade van limoenrasp en -sap, oregano en chilivlokken plus beetje zout, peper en olie voor kip. Bij ons standaard voor de fajitas en oh zo lekker.
Ja jeetje, ik BBQ nooit mexicaans. Wel heb ik een luie variant van chili con carne: riblappen sudderen in zoete chilisaus
Denk aan komijn, koriander, limoenzest, snufje fivespice, pure chocolade (maar om daar nou in te marineren?), espresso...
Denk aan komijn, koriander, limoenzest, snufje fivespice, pure chocolade (maar om daar nou in te marineren?), espresso...
Mex marinade :
quote:1 el chilipoeder
1 el paprikapoeder
half tl komijnpoeder (djinten - conimex)
half tl gedroogde oregano
2 tl suiker
1 tl zout
3 el tequila
sap van 1 limoen
2 el olijfolie
3 teentjes knoflook gesnipperd
2 el fijngehakte verse koriander
|
|
