CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vind dingen er al gauw lekker uitzien.quote:Op zondag 20 augustus 2017 09:27 schreef vincenzo78 het volgende:
[..]
Dat is allemaal wel leuk en aardig, maar Surinaams eten heeft over het algemeen visueel gezien niet de presentatiemogelijkheden vergeleken met een Franse keuken.
Kwam deze foto nog tegen op mijn pc. Had mijn dronken buurman een paar weken geleden besteld, weet me god niet waar. En hij zal het vast ook vergeten zijn.
wat zit er op?quote:Op zondag 20 augustus 2017 16:20 schreef Mutiilation het volgende:
[..]
Ik vind dingen er al gauw lekker uitzien.
[ afbeelding ]
Kwam deze foto nog tegen op mijn pc. Had mijn dronken buurman een paar weken geleden besteld, weet me god niet waar. En hij zal het vast ook vergeten zijn.
goeie vraag, ik zie bleke broodjes die me niet echt een aanrader lijken (maar dronken is elk voedsel prima)quote:
Kipkerrie en ik geloof augurk (weet niet zeker). Ook best pittig. Kan me niet herinneren hoe het smaaktequote:
Ingemaakte komkommer waarschijnlijkquote:
[..]
Kipkerrie en ik geloof augurk (weet niet zeker). Ook best pittig. Kan me niet herinneren hoe het smaakte
laatst voor t eerst geproefd van een broodje pom van de rotibode...ik moet eerlijk zeggen dat het me meevielquote:
Pom zou ik echt nooit ergens kopen in een winkel
verder ook nooit een 'betaalde' pom gegeten
Maar ook de beste gastvrouw/-heer. Als ze gasten hebben zit hun huis vol eten 
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=26EP0ght2kI" target="_blank" rel="nofollow">But I want more...</a>
Ze verwachten ook altijd dat ze eten mee naar huis kunnen nemen na afloop van een feestje. Zodat ze de komende 3 dagen weer lekker bami of nasi thuis kunnen tjappenquote:
Eigenlijk zijn Surinamers de ergste eters die je over de vloer kan hebben
Maar echt! Zo kritisch. Ik kook het liefst Surinaams voor mensen die de keuken verder niet kennen. Surinamers hebben altijd kritiek. "M'n tante d'r buurvrouw's bami smaakte veel beter!" en "meisje, zet je echt *ingredient* in *gerecht*? Mijn gunnsttt, een echte *gerecht* maak je zonder *x* en met *y*." Wat dat betreft zijn tattas veel dankbaarderquote:
Eigenlijk zijn Surinamers de ergste eters die je over de vloer kan hebben
Migado, je snapt m'n punt tochquote:Op zaterdag 19 augustus 2017 00:43 schreef KillemWieft het volgende:
[..]
Nope. Je kan ook rode bietensap toevoegen dan worden ze roze.
Is dat zo gek om te zeggen dan?quote:
[..]
ZetMijn Surinaamse huisgenootje zette altijd alles. We hebben daar zo'n lol om gehad als Hollanders. Voor de Iraanse huisgenoot was het erg verwarrend.
[ Bericht 30% gewijzigd door Negentiendertig op 20-08-2017 19:51:05 ]
Zojuist dit boekje gekregen bij mijn moeder. Boekje is bijna 40 jaar oud. Ik heb wat gerechten gelezen maar ik brand mijn vingers er niet aan het uit te proberen, ik hou het wel bij Hollandse pot.
Kom uit een volledig Hollandse familie maar mijn moeder heeft veel collega's gehad van buitenlandse afkomst en ze heeft een hele kast bij haar thuis met allerlei buitenlandse kookboeken.
Ik zou best benieuwd zijn naar bijv. het rotirecept, als dat er in staat. Weet niet of het lukt om daar een leesbare foto van te maken?quote:
[ afbeelding ]
Zojuist dit boekje gekregen bij mijn moeder. Boekje is bijna 40 jaar oud. Ik heb wat gerechten gelezen maar ik brand mijn vingers er niet aan het uit te proberen, ik hou het wel bij Hollandse pot.
Kom uit een volledig Hollandse familie maar mijn moeder heeft veel collega's gehad van buitenlandse afkomst en ze heeft een hele kast bij haar thuis met allerlei buitenlandse kookboeken.
The love you take is equal to the love you make.
Dat gaat wel lukken. Geef me een half uur.quote:Op zondag 20 augustus 2017 20:02 schreef Lienekien het volgende:
[..]
Ik zou best benieuwd zijn naar bijv. het rotirecept, als dat er in staat. Weet niet of het lukt om daar een leesbare foto van te maken?
(bladzijde 41)quote:
[..]
Ik zou best benieuwd zijn naar bijv. het rotirecept, als dat er in staat. Weet niet of het lukt om daar een leesbare foto van te maken?
(bladzijde 42)
(vervolg van bladzijde 42. Dat stukje linksonder over de illustratie van bladzijde 43 is voor een ander gerecht)
(bladijde 43)
En dit is het recept voor de vulling (bladzijde 41)
(klik voor grotere weergave)
Hoop dat je er iets aan hebt.
Dat is de recept die nog steeds gebruikt wordt inderdaad. (al doe ik tegenwoordig geen peper erin vanwege mijn zoontje). Alleen meten we niet echt af. Mijn moeder keek altijd naar de kleur of ging proeven. Als ik haar vroeg hoe ik iets moet klaarmaken (bijvoorbeeeld: hoeveel massala moet erin?) was haar antwoord altijd: geen idee, gewoon kijken en proeven.
Wat ik zelf ook lekkerder vind is om chutney-massala te gebruiken in mijn vlees bij roti. Ik heb geen idee wat dit in het Nederlands is, maar het is een massala-poeder die wat donkerder van kleur is (bruinig). Het is ook wat sterker van smaak en soms wat pittiger.
Wat ik zelf ook lekkerder vind is om chutney-massala te gebruiken in mijn vlees bij roti. Ik heb geen idee wat dit in het Nederlands is, maar het is een massala-poeder die wat donkerder van kleur is (bruinig). Het is ook wat sterker van smaak en soms wat pittiger.
Ik bewijs het tegendeel met als favoriete Surinamer in R'dam: De Kade op de kruiskade.quote:Op zaterdag 19 augustus 2017 12:11 schreef fukforce het volgende:
Daarom eet ik alleen bij Surinaamse eethuisjes die door Hindoestanen of Javanen worden gerund. Sowieso niet bij Creolen en Chinezen die gasten weten niet hoe ze moeten koken
bruine bonen met zoutvlees & rijst!
Des te beter want die weten tenminste wat echt lekker is. Mijn ervaring is wanneer Surinaamse families bij elkaar over de vloer komen en eten, dan lijkt het net alsof je een Michellin tribunaal over de vloer hebt want er is altijd wel een familielid die iets te mekkeren heeft over die specifieke smaak van een gerecht die jij bereidt hebt. En het mooie is: Om te bewijzen dat hij of zij het net iets beter kan bereiden dan de gastheer zelf,duiken ze of zelf de keuken in om het te bereiden of je hebt je eerste uitnodiging om snel bij hem of haar te komen eten al te pakken.quote:
Eigenlijk zijn Surinamers de ergste eters die je over de vloer kan hebben
Ik vind zoiets prachtig want dat laat zien dat er echte lekkerbekken tussen zitten die weten wat echt lekker is.
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 21-08-2017 10:55:25 ]
Ik heb ook echt extreem veel zin in roti gekregen door dit topic, ik ga het vanavond of morgen eens maken.quote:
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik ook. Maar dan met Chinese vruchten en/of pompoen. Ik hoop morgen die vruchten en petjelsaus te vinden bij de toko.quote:
[..]
Ik heb ook echt extreem veel zin in roti gekregen door dit topic, ik ga het vanavond of morgen eens maken.
Spoilers!
Elke toko heeft Chinese vruchten. Echt elke. Zet ik 100 euro op.quote:
[..]
Ik ook. Maar dan met Chinese vruchten en/of pompoen. Ik hoop morgen die vruchten en petjelsaus te vinden bij de toko.
Petjel waarschijnlijk ook, maar daar zet ik geen geld op in.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
