CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
je kan het ook in een tulband vorm maken. Zit nu even mobiel dus geen zin om een linkje op te zoekenquote:Op dinsdag 13 augustus 2013 11:28 schreef casper019 het volgende:
heeft er iemand welis chiffon cake gemaakt?
ik zag het bij detoko staan en dacht jammm dat lijkt me lekker!'
alleen schijn je er wel een speciale vorm voor te moeten hebbenzodat hetzijn luchtigheid krijgt....
mocht je die link nog hebben graag!!quote:Op dinsdag 13 augustus 2013 15:16 schreef Dragonberry het volgende:
[..]
je kan het ook in een tulband vorm maken. Zit nu even mobiel dus geen zin om een linkje op te zoeken
maar die chiffon cakes gaan in een 26cm vorm, en een tulband (mijne dan) is 22cm maakt dat dan geen verschiL?
minder beslag maken of gebruikenquote:
[..]
mocht je die link nog hebben graag!!
maar die chiffon cakes gaan in een 26cm vorm, en een tulband (mijne dan) is 22cm maakt dat dan geen verschiL?
ik heb altijd teveel. Ik denk dat mijn chiffon vorm net te klein is ofzo..Speciaal voor jou gezocht
deze gebruik ik altijd.http://pickyin.blogspot.nl/2011/03/pandan-chiffon-cake.html?m=1
cool thx, ik zat te denken miss eerst preciees een halfe te maken....quote:
[..]
minder beslag maken of gebruiken
Speciaal voor jou gezocht
http://pickyin.blogspot.nl/2011/03/pandan-chiffon-cake.html?m=1
ben alleen benieuwd hoe dat dan bakt in mijn vorm
of miss 2/3
heb jij welis''kleinere'' gemaakt?
en nogmaals thx
Ik maak tot nu toe altijd het hele recept maar heb dan dus teveel. Op die site zegt zij ook dat je het recept per ei kan uitrekenen en maken met minder eieren. Met 4 eieren heb je genoeg voor een 21cm chiffon vorm, zal ook wel genoeg zijn voor een tulband.quote:
[..]
cool thx, ik zat te denken miss eerst preciees een halfe te maken....
ben alleen benieuwd hoe dat dan bakt in mijn vorm
of miss 2/3
heb jij welis''kleinere'' gemaakt?
en nogmaals thx
Ik ben daar nooit zo precies mee, zie wel wat er gebeurd
thx ik ga gewoon uit voor 2/3 van het gehele recept en zie wat er gebeurd!!quote:
[..]
Ik maak tot nu toe altijd het hele recept maar heb dan dus teveel. Op die site zegt zij ook dat je het recept per ei kan uitrekenen en maken met minder eieren. Met 4 eieren heb je genoeg voor een 21cm chiffon vorm, zal ook wel genoeg zijn voor een tulband.
Ik ben daar nooit zo precies mee, zie wel wat er gebeurd
weet je heeeel toevallig ook of je pandan chiffon cake kan invriezen een stuk?
Dan heb je toch teveel?quote:
[..]
thx ik ga gewoon uit voor 2/3 van het gehele recept en zie wat er gebeurd!!
weet je heeeel toevallig ook of je pandan chiffon cake kan invriezen een stuk?
In het recept hebben ze het over 8 eieren. Jij hebt een 22 cm tulband, dus moet je alles gaan berekenen op de 21 cm vorm die hier staat, dus 4 eieren. Alles dus halveren.quote:14cm tin - 1 egg
17cm tin - 2 eggs
21cm tin - 4 eggs
23cm tin - 6 eggs
25cm tin - 8 eggs
Een tulband is wel weer hoger dan een normale vorm. Ze zouden de inhoud in ml moeten weergeven, daar heb je veel meer aan.
Dus eigenlijk t halve recept aanhouden?quote:
[..]
Dan heb je toch teveel?
[..]
In het recept hebben ze het over 8 eieren. Jij hebt een 22 cm tulband, dus moet je alles gaan berekenen op de 21 cm vorm die hier staat, dus 4 eieren. Alles dus halveren.
en moet je de baktijd dan ook aanpassen? (en temperatuur?)
Ik zou qua ingrediënten de helft doen, helemaal als het een probeersel isquote:
[..]
Dus eigenlijk t halve recept aanhouden?
en moet je de baktijd dan ook aanpassen? (en temperatuur?)
Temperatuur aanhouden. De baktijd is waarschijnlijk wat korter. Volgens dat recept zou de cake in 45 tot 50 minuten klaar zijn. Misschien vanaf 30 minuten gewoon gaan kijken
ok thx, nja ik was alleen bang dat ik ''te weinig'' zou nemen..quote:
[..]
Ik zou qua ingrediënten de helft doen, helemaal als het een probeersel is
Temperatuur aanhouden. De baktijd is waarschijnlijk wat korter. Volgens dat recept zou de cake in 45 tot 50 minuten klaar zijn. Misschien vanaf 30 minuten gewoon gaan kijken
want ik wil wel nog iets van een vorm krijgen in de tulband snap je?
maar miss vult het meer dan ik denk...
Door die eiwitten te kloppen krijg je een aardig volume, vergis je daar niet inquote:
[..]
ok thx, nja ik was alleen bang dat ik ''te weinig'' zou nemen..
want ik wil wel nog iets van een vorm krijgen in de tulband snap je?
maar miss vult het meer dan ik denk...
Die tulband vult zich aardig!
Het beslag wat je krijgt rijst nog behoorlijk in de oven. Onderschat dat niet! Ik begin meestal met een vorm die 1 of 2 cm onder de rand is gevuld. Die stroomt uiteindelijk over en eindigt 4 cm boven de vorm
Vorige keer had ik het ook met een chocolade chiffon van diezelfde site. Ik dacht dat het recept precies goed was voor mijn chiffon vorm. Uiteindelijk kwam de cake alsnog zeker 5 cm erboven uit
Hmm.. Ik krijg er nu ook trek in..
Edit: haha, ik dacht laat ik mijn vorm nu eens opmeten. Hij is maar 20 cm in doorsnede op de bodem.. 4 eieren is dan genoeg dus.
[ Bericht 9% gewijzigd door Dragonberry op 14-08-2013 16:20:04 ]
Vorige keer had ik het ook met een chocolade chiffon van diezelfde site. Ik dacht dat het recept precies goed was voor mijn chiffon vorm. Uiteindelijk kwam de cake alsnog zeker 5 cm erboven uit
Hmm.. Ik krijg er nu ook trek in..
Edit: haha, ik dacht laat ik mijn vorm nu eens opmeten. Hij is maar 20 cm in doorsnede op de bodem.. 4 eieren is dan genoeg dus.
[ Bericht 9% gewijzigd door Dragonberry op 14-08-2013 16:20:04 ]
Ooohh ik heb net macadamiakoekjes met witte chocolade gegeten, gescoord bij de AH. Dat kan ik zelf ook maken, dus dat ga ik binnenkort maar doen 
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Nou las ik op internet dat je de vorm NIET moest invetten bij eenchiffon cake want anders zou ie niet rijzen..
nou heb em eruit moeten slopen lol...
maar het gaat om de smaak.. volgens mij is hij goed gelukt
(heb t met 4 eieren gemaakt)
nou heb em eruit moeten slopen lol...
maar het gaat om de smaak.. volgens mij is hij goed gelukt
(heb t met 4 eieren gemaakt)
Heb je hem te vroeg uit de vorm gehaald?quote:
Nou las ik op internet dat je de vorm NIET moest invetten bij eenchiffon cake want anders zou ie niet rijzen..
nou heb em eruit moeten slopen lol...
maar het gaat om de smaak.. volgens mij is hij goed gelukt
[ afbeelding ]
(heb t met 4 eieren gemaakt)
(zo te zien had je genoeg aan de helft van het recept
)
Smaakt dat nou, zo zonder boter?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In een echte chiffon vorm kan ik me voorstellen dat het niet hoeft worden ingevet. Ik doe het wel met olie, maar het grote verschil is dat de bodem los is.
Heb je hem nog goed laten afkoelen zoals in het recept staat? Anders zakt de cake in.
Heb je hem nog goed laten afkoelen zoals in het recept staat? Anders zakt de cake in.
* lurker meldt
Vandaag de ingrediënten ingeslagen, alleen het ingrediënt tijd mist nog 
Dat boterkoekrecept ga ik binnenkort een keer proberenquote:
[..]
Er zijn meerdere recepten, het oudste recept wat ik heb gevonden heb ik gebruikt (ik ben dol op oudere kook/bakboeken):
Vandaag de ingrediënten ingeslagen, alleen het ingrediënt tijd mist nog
Hij moet alleen wel langer in de oven, ik heb hem vandaag gemaakt voor een video en maak bij 150 graden van de 25 minuten maar een uur. 50 minuten op 160.quote:Op woensdag 14 augustus 2013 19:48 schreef zoem het volgende:
* lurker meldt
[..]
Dat boterkoekrecept ga ik binnenkort een keer proberen
Dat is een behoorlijk verschil Over het algemeen pas ik de baktijden aan totdat het naar wens is. Vaak is de aangegeven baktijd van reguliere recepten en "kant-en-klaar" pakken te laag. Ik kijk uit naar je video 
Over het algemeen pas ik de baktijden aan totdat het naar wens is. Vaak is de aangegeven baktijd van reguliere recepten en "kant-en-klaar" pakken te laag. Ik kijk uit naar je video
wat is een chiffon-vorm?quote:
In een echte chiffon vorm kan ik me voorstellen dat het niet hoeft worden ingevet. Ik doe het wel met olie, maar het grote verschil is dat de bodem los is.
Heb je hem nog goed laten afkoelen zoals in het recept staat? Anders zakt de cake in.
